Jak prawidłowo suszyć aronię

Aronia ma drugą nazwę – jarzębina czarnoowocowa. Ściśle rzecz biorąc, jest odwrotnie: prawidłowa nazwa rośliny to aronia, a potoczna nazwa 'jarzębina czarnoowocowa' powstała ze względu na podobieństwo gron, ale aronia nie ma z jarzębiną nic wspólnego. Swoimi właściwościami jest bliższa czeremsze, wiśni, pigwie, głogowi, dzikiej róży itp. Łączy je rodzina różowatych, do której należą.

Owoców tej rośliny nie można nazwać smacznymi, są raczej dla amatorów. Trudno jednak spierać się o ich właściwości zdrowotne. To skarbnica witamin, mikroelementów i minerałów. Aronię zbiera się w różnych celach: niektórzy muszą przygotowywać z niej lecznicze mikstury, inni używają jej jako dodatku do potraw, a jeszcze inni potrzebują jej do przygotowania nalewek. Od warunków klimatycznych miejsca, w którym rośnie krzew, pogody i przeznaczenia jagód zależą także terminy zbiorów.

Kiedy i jak zbierać aronię do suszenia

Jeśli chodzi o dokładne terminy zbioru, to one nie istnieją. Dojrzewanie owoców zaczyna się we wrześniu. Roślina jest uprawiana praktycznie na całym terytorium Rosji. Smak jagód jest cierpki, ale przyjemny. Jako dodatek do kompotów, galaretek, dżemów itp. nie ma sobie równych. Nadaje potrawom szczególną nutę pikantności, może stanowić główny składnik, ale jest to raczej dla amatorów.

Dzięki swojemu składowi jagody są wykorzystywane zarówno w medycynie konwencjonalnej, jak i ludowej. Przyrządza się z nich leki, wywary, nalewki, które mogą oczyścić organizm i usunąć z niego toksyny. Ma wiele innych właściwości leczniczych, o których opowiemy dalej.

Aby owoce zachowały swoją wartość przez cały rok, ludzie suszą je lub zamrażają na zimę. Dlatego ważne jest, aby wiedzieć, kiedy zbierać i które jagody nadają się do długotrwałego przechowywania.

Okres dojrzewania

Początek dojrzewania w środkowej strefie Rosji to koniec sierpnia. Czas dojrzewania – połowa listopada. Jeśli w południowej części kraju można rozpocząć zbiór już w połowie września, to w centralnej części Rosji – nie wcześniej niż w połowie października. Natomiast dla północy optymalnym miesiącem zbioru będzie listopad.

Warto wiedzieć! Jeśli owoce zostaną zebrane po pierwszych przymrozkach, będą znacznie słodsze. Obniżenie temperatury usunie cierpkość i „złagodzi” smak.

Jeśli zbiory nie zostaną przeprowadzone na czas, mogą pozostać na gałęziach aż do wiosny, o ile nie zostaną wydziobane przez ptaki.

Kiedy i jakie jagody zbierać

Zauważmy, że prawidłowo wysuszona aronia może wytrzymać długotrwałe przechowywanie tylko do następnych zbiorów, nie dłużej. Przy tym cała wartość produktu zostanie zachowana. Jeden rok w zupełności wystarczy, aby z jarzębiny przygotować wiele różnych wyszukanych potraw lub zdrowotnych napojów leczniczych.

Do suszenia nadają się tylko dojrzałe, nieuszkodzone jagody, bez pleśni. Mieszkańcy środkowej strefy mogą zbierać już od połowy października do początku pierwszych przymrozków. Aronia pobita mrozem nie nadaje się do długiego przechowywania.

Jak określić dojrzałość

Dojrzałość można określić:

• po kolorze jagód;
• po odcieniu soku;
• po smaku;
• po gęstości.

Dojrzała aronia ma intensywny fioletowy lub czarny kolor. Sok wydzielany z owoców ma ciemnofioletowy odcień. Smak – lekko słodkawy i cierpki. Jeśli dotknąć pojedynczy egzemplarz, powinien być sprężysty, ale nie twardy.

Porady dotyczące zbioru

Niezależnie od celów dalszego wykorzystania aronii, zasady zbioru pozostają dla wszystkich takie same:

1. Zaleca się przeprowadzać zbiór rano, po wyschnięciu rosy.
2. Nie wolno zbierać plonów przy podwyższonej wilgotności powietrza. Jeśli wilgotna jagoda trafi do wspólnego koszyka, zacznie gnić i „zainfekuje” inne.
3. Do zbioru nadaje się suchy, bezwietrzny dzień.
4. Pojemniki do zbioru wybiera się plastikowe lub szklane. Sprawdzi się emaliowane wiadro. Natomiast nie zaleca się zbierać do aluminiowych lub ocynkowanych pojemników. Takie naczynia mogą wpłynąć na walory smakowe i je zepsuć.
5. Świeżych jagód nie można długo przechowywać w temperaturze 18–20°C, należy je natychmiast przetworzyć.
6. Do ścinania kiści jarzębiny nadają się sekatory. Można użyć ostrego noża lub nożyczek.

Ważne! Kwiatostany aronii będą czuć się komfortowo w drewnianym pojemniku i będą mogły przezimować, jeśli między rzędami ułoży się świeże liście paproci. Sprawdzi się też mech, ale musi być suchy.

Jak zbierać

Aronii (czarnej jarzębiny) nie zbiera się pojedynczymi jagodami, lecz ścina się całymi kiściami. Do tego najlepiej użyć sekatorów. Oddziela się od szypułek przed przygotowaniem lub w miarę potrzeby. Jarzębinę tnie się wraz z gałęzią, na której się znajduje. Jest to nie tylko szybkie i wygodne, ale także korzystne dla samej rośliny. Ścięte kiście pomagają drzewu szybciej się zregenerować. Świeże zbiory należy jak najszybciej „wprowadzić do użytku”, tzn. albo coś z nich przygotować, albo wysuszyć. W ten sposób uda się zachować w owocach cenne substancje i korzystne właściwości rośliny.

Jak przygotować owoce do suszenia

Już podczas zbioru rozpoczyna się przygotowanie. Proszę dokładnie sprawdzić owoce pod kątem uszkodzeń i pleśni, usunąć zanieczyszczenia oraz inne niepotrzebne elementy.

Po przyniesieniu do domu proszę ponownie dokładnie przebrać owoce, usunąć nadmiar zanieczyszczeń i brudu oraz wyeliminować zepsute okazy.

Mycie przed suszeniem nie jest zalecane. Podczas dalszej obróbki termicznej wszystkie drobnoustroje zginą. Jeśli Państwo są przyzwyczajeni do dokładnego przygotowywania wszystkiego i proces mycia jest dla Państwa ważny, można to zrobić. Przed suszeniem należy jednak rozłożyć owoce na papierowych serwetkach lub ręczniku i dokładnie osuszyć z wilgoci.

W zależności od wybranej metody suszenia zależy również usunięcie szypułek. Tak więc, jeśli Państwo zdecydują się użyć piekarnika lub suszarki elektrycznej, konieczne będzie ich oddzielenie.

Jak suszyć aronię w warunkach domowych

W domu aronię można suszyć na różne sposoby:

• w piekarniku;
• za pomocą suszarki elektrycznej;
• w airfryerze;
• na nitce itp.

Przy czym pierwsze trzy metody oznaczają szybki proces. Tj. proces zajmie kilka godzin, ale nie dni.

Ważne jest ustawienie odpowiedniej temperatury, aby owoce się nie przypaliły. O naruszeniu reżimu temperaturowego będzie świadczyć zmiana koloru. Aronia nie powinna zmienić swojej barwy. Jeśli po suszeniu stanie się czerwonawa lub brązowa, proces został przeprowadzony nieprawidłowo. Takie owoce można oczywiście wykorzystać w kuchni, ale jeśli chodzi o cele lecznicze, produkt będzie bezużyteczny.

Jeśli kolor nie powinien się zmieniać, to wygląd zewnętrzny może. Lekko się skurczą z powodu braku wilgoci. Gotowość do przechowywania można sprawdzić przez naciśnięcie. Jeśli nie wydzielają soku, wszystko w porządku; jeśli jednak pojawia się sok, proces należy kontynuować.

W piekarniku

1. Wybrane owoce proszę rozłożyć na blasze, najlepiej jedną warstwą.
2. Nie warto wcześniej nagrzewać piekarnika.
3. Proszę włożyć blachę do piekarnika i ustawić 40°C.
4. Proszę suszyć przez 30 minut, następnie zwiększyć temperaturę do 60°C.
5. Proces trwa do całkowitego wysuszenia.
6. Proszę wyjąć blachę i pozostawić aronię do ostygnięcia.
7. Proszę przełożyć do przechowania.

W trakcie procesu proszę delikatnie przemieszać owoce, aby równomiernie wyschły. Jest to szczególnie ważne, jeśli leżą one ciasno obok siebie i są nasypane w kilku warstwach.

Drzwiczki piekarnika proszę zamknąć niedomknięte, można je lekko uchylić dla odpowiedniej cyrkulacji i szybkiego odparowania wilgoci.

W elektrycznej suszarce

Suszarka elektryczna to urządzenie przeznaczone do suszenia owoców, warzyw i jagód. Dlatego nie ma tu szczególnej potrzeby uczestniczenia w procesie. Najważniejsze jest ustawienie prawidłowej temperatury i czasu.

1. Proszę rozsypać owoce jedną warstwą na tacki.
2. Proszę ustawić odpowiednią temperaturę.
3. Można ustawić czas nie na pełny cykl, ale podzielić go na trzy etapy. Wtedy po zakończeniu jednego z etapów można zamienić tacki miejscami.
4. Proszę ustawić 50°C, a na godzinę przed zakończeniem zmniejszyć do 40°C.
5. Czas suszenia – 3 godziny.
6. Po zakończeniu proszę wyjąć półprodukty, sprawdzić ich gotowość i przełożyć do przechowania.

W kuchence mikrofalowej

Kuchenka mikrofalowa nie da odpowiedniego rezultatu. Nie nadaje się do suszenia jagód, ponieważ nie jest do takich funkcji przystosowana. A fale mikrofalowe emitowane przez urządzenie negatywnie wpłyną na zawartość aronii.

W airfryerze

Kuchenkę mikrofalową łatwo można zastąpić aerogrillem. Urządzenie ma do tego wszystko, co niezbędne: narzędzia, takie jak sitko, oraz doskonały nawiew, co przy suszeniu będzie bardzo przydatne.

1. Proszę wybrać duże dojrzałe owoce i wyłożyć na tacę pojedynczą warstwą.
2. W trakcie procesu ważne jest pozostawienie pokrywy lekko uchylonej. Do tego nada się dowolna podpórka, na przykład szpikulec. Robi się to po to, aby gorące i wilgotne powietrze mogło ujść.
3. Proszę ustawić maksymalną prędkość nawiewu.
4. Temperatura powinna wynosić 60°C. Czas zależy od wielkości jagód. Proces może zająć pół godziny, a nawet godzinę.
5. Proszę sprawdzić jagody pod kątem gotowości. Jeśli są wystarczająco wysuszone, proszę pozwolić im ostygnąć i odłożyć do przechowania. Jeśli jeszcze nie są gotowe, proszę ponownie załadować do aerogrillu.

Na słońcu

Ta opcja będzie odpowiednia dla tych, dla których wartość produktu nie jest ważna. Ultrafiolet zniszczy część zawartych w aronii pożytecznych składników, dlatego jeśli Pan/Pani planuje używać aronii jako dodatku do innych napojów i potraw, to jest to Pana/Pani metoda. Natomiast do przygotowania leczniczych mikstur będzie bezużyteczna. Ale jeśli policzyć, ile tych samych pożytecznych substancji „zabija” obróbka termiczna, to szanse się wyrównują.

1. Proszę rozłożyć na trawie tkaninę lub papier i wysypać na nią aronię. Lepiej użyć specjalnych płaskich desek lub tac, aby można je było łatwo na noc wnosić do domu.
2. Proszę przykryć wierzch lekką bawełnianą tkaniną przed ptakami i kurzem.
3. Na noc proszę koniecznie wnosić do domu.
4. Proszę regularnie przemieszać, aby aronia równomiernie wysychała.
5. Proszę suszyć do całkowitego wysuszenia.

Proces może zająć kilka dni. Wadą tej metody jest to, że wszystko zależy od pogody. Jeśli się pogorszy i zacznie padać deszcz, to owoce przepadną.

W cieniu

Ta metoda przeznaczona jest na ciemne, ustronne miejsce w postaci strychu lub zadaszenia. Dokładnie tak samo, jak na słońcu, proszę rozłożyć owoce, przykryć z wierzchu cienką tkaniną lub papierem i suszyć do gotowości.

Drugi wariant jest nieco trudniejszy. W tym celu proszę wybrać duże egzemplarze i nanizać je na grubą nitkę. Następnie proszę powiesić je w zaciemnionym pomieszczeniu. Podczas nizania proszę pilnować, aby jagódki znajdowały się w pewnej odległości od siebie. Proszę suszyć, sprawdzić, a jeśli wszystko w porządku, odłożyć do przechowania.

Suszenie w gronach

Nie trzeba oddzielać jagódek, ponieważ istnieje sposób suszenia całymi gronami. Po odcięciu z drzewa proszę związać grona w pęki mocną nitką i powiesić. W ten sposób można suszyć zarówno na słońcu, jak i w cieniu. Najważniejsze, aby był dostęp świeżego suchego powietrza i lekki wiaterek do nawiewania.

Można po prostu naciągnąć mocną linę i na niej umieścić odcięte z gałęzi grona. Suszymy do całkowitego wysuszenia. Ta opcja jest oczywiście prosta, ale dość ryzykowna. Jeśli nie zachowa się równowagi, kiście mogą spaść, a same jagódki po wysuszeniu mogą odłączyć się od szypułek i znaleźć się na ziemi.

W obu przypadkach owoce pozostawiamy do całkowitego wyschnięcia. Następnie oddzielamy je, umieszczamy w przygotowanych pojemnikach i przekazujemy do «przechowalni».

Jak prawidłowo przechowywać suszoną aronię

Do przechowywania nadają się szklane naczynia lub plastikowe pojemniki. Można użyć worków z bawełny. Sprawdzą się również papierowe torby.

Pojemniki powinny być szczelne i nieprzepuszczające wilgoci, dlatego lepiej wybierać do długotrwałego przechowywania miejsca suche i ciemne. Światło słoneczne może negatywnie wpłynąć na wartości odżywcze owoców.

Jeśli przetwory były przygotowywane naturalnie, bez użycia sprzętu domowego, można je przechowywać nie dłużej niż 8 miesięcy. Produkt suszony w piekarniku, airfryerze lub suszarce elektrycznej jest trwalszy – 12 miesięcy.

Jakie właściwości zdrowotne ma suszona aronia

Zanim przejdziemy do omówienia korzyści suchych owoców aronii, warto przyjrzeć się ich składowi.

Skład

Owoce zawierają wystarczającą ilość korzystnych i ważnych dla organizmu człowieka składników odżywczych, wśród których warto szczególnie wymienić fruktozę, glukozę, sacharozę, garbniki i pektyny.

Z witamin należy wymienić witaminy z grupy B. Pod względem zawartości kwasu askorbinowego aronia przewyższa agrest, owoce cytrusowe, a nawet porzeczki. Dla kobiet istotne będzie, że owoce aronii mają działanie odmładzające i przedłużają młodość dzięki obecności witamin E i P.

Proszę zwrócić uwagę! Dla diabetyków owoce będą korzystne, ponieważ są naturalnym źródłem sorbitolu.

Z mikro- i makroelementów warto wyróżnić:

• jod;
• potas;
• bor;
• mangan;
• miedź;
• fluor i inne.

Kaloryczność

Owoce należą do niskokalorycznych produktów, ponieważ zawierają tylko 55 kcal na 100 g. Ponadto znajdują się w nich białko, węglowodany i tłuszcze.

Korzyści

Dla działkowców
Aronia ma wiele zalet. Nie tylko przynosi korzyści dla organizmu człowieka, ale jest też wygodna z estetycznego punktu widzenia. Jeśli posadzą ją Państwo na swojej działce, można uzyskać zdrowe owoce, przygotować je na zimę i robić lecznicze specyfiki przez cały rok. Z drugiej strony, krzew ozdobi Państwa działkę, a w upalne dni ochroni przed palącym słońcem, jeśli schowają się Państwo w cieniu jego korony. Uprawa aronii na działce jest nie tylko łatwa, ale i opłacalna:

1. Działka odnowi się i stanie się piękna. Krzew ze wspaniałą zielenią i dużymi, jasnymi owocami będzie świetnie wyglądać w ogrodzie lub sadzie.
2. Roślina dobrze owocuje, nawet z jednego krzewu można zebrać niezły plon.
3. Podczas kwitnienia aronia przyciągnie pszczoły, które są korzystne dla innych roślin rosnących na działce.
4. Aronia to mało wymagająca roślina, nie wymaga szczególnej pielęgnacji, szybko przyjmuje się na każdej działce.

Dla zdrowia

1. Suszone owoce zaleca się spożywać osobom cierpiącym na niską kwasowość żołądka. Wystarczy przeżuć kilka suchych jagód, aby rozwiązać problem.
2. Aronia jest pomocna przy awitaminozie, szybko uzupełnia niedobór witaminy C i jodu, pomoże w chorobach układu hormonalnego i tarczycy, jest wskazana przy wole.
3. Dla diabetyków istnieje doskonały przepis na napar, który obniży ciśnienie, poprawi trawienie, rozszerzy naczynia. W tym celu wystarczy rozgnieść owoce i zalać je wrzątkiem. Proszę nie używać wrzątku, lepiej zastosować bardzo gorącą wodę. Proszę przykryć pokrywką i parzyć przez pół godziny. Proszę przyjmować po 2 łyżki stołowe 3 razy dziennie. Można przechowywać w lodówce, ale nie dłużej niż 3 dni.

Warto wiedzieć! Oficjalnie aronię uznano za roślinę leczniczą w naszym kraju na początku lat 60., kiedy udowodniono, że jej owoce i liście korzystnie wpływają na zdrowie. Co więcej, dowody zostały poparte materiałem eksperymentalnym.

Aronia potrafi:

• regulować poziom cukru we krwi;
• obniżać kwasowość;
• usuwać nadmiar płynów z organizmu;
• normalizować trawienie;
• zapobiegać rozstrojom żołądka;
• obniżać cholesterol;
• pomagać przy anemii;
• przeciwdziałać tworzeniu się zakrzepów;
• zmniejszać wzdęcia i eliminować gazy;
• poprawiać wzrok;
• uspokajać układ nerwowy i normalizować sen;
• usuwać skurcze;
• łagodzić bóle i inne.

Przeciwwskazania

Pomimo wszystkich jej korzystnych właściwości, istnieją przeciwwskazania do jej spożywania. Na przykład dzieciom do 2 lat nie zaleca się podawania jagody. Ponadto od 2 do 3 lat należy ostrożnie wprowadzać ją do diety dziecka. Na początek warto sprawdzić, czy nie wywołuje alergii. I proszę nie zapominać, że w jagodach znajdują się pestki, którymi łatwo się zakrztusić.

Przy takich chorobach jak wrzód żołądka, zapalenie błony śluzowej żołądka, zapalenie okrężnicy lub zakrzepowe zapalenie żył, lekarze nie zalecają spożywania jagód aronii w żadnej formie. Ale jeśli istnieje ochota, można skonsultować się z lekarzem prowadzącym i ustalić dawkowanie. W ten sposób nie zaszkodzą Państwo swojemu organizmowi, a jedynie go wzmocnią.

Osobom z zaburzeniami krzepnięcia krwi, a także cierpiącym na choroby naczyniowe, takie jak żylaki lub zakrzepy, specjaliści radzą albo całkowicie zrezygnować ze spożywania, albo zminimalizować dawki.

Ostrożne powinny być osoby z niewydolnością nerek i problemami z drogami moczowymi. Zawarte w produkcie kwasy mogą pogorszyć sytuację i wywołać niepożądane skutki w postaci tworzenia się kamieni.

Kategorycznie zabronione osobom z indywidualną nietolerancją i reakcjami alergicznymi.

Proszę pamiętać, że nadmierne spożycie produktu jest szkodliwe nawet dla zdrowego człowieka. Proszę nie szkodzić sobie i swoim bliskim, proszę przygotowywać zdrowe napoje i potrawy, aby sprawiać im radość, dostarczać im przyjemność i przynosić korzyść ich zdrowiu.

Czy można zamrażać aronię

Oczywiście, jednym ze sposobów długiego przechowywania jagód z zachowaniem właściwości odżywczych jest mrożenie. Najważniejsze – przeprowadzać proces szybko, aby zawarty w nich cukier nie zamienił się w skrobię.

Do mrożenia nadają się późne jagody, czyli zebrane pod koniec okresu dojrzewania. Na początek proszę je odciąć z gałązek krzewu, oczyścić i wybrać odpowiednie egzemplarze. Jagody nie mogą być zgniłe, uszkodzone ani 'chore'.

Następnie proszę je umyć, pozostawić do wyschnięcia, rozłożyć do woreczków lub plastikowych pojemników i zamrozić.

Co można przygotować z suszonej aronii

Z suszonych owoców aronii można przygotować wiele różnych potraw i napojów, które będą nie tylko smaczne, ale i zdrowe. Przed przygotowaniem, niezależnie od sposobu suszenia i metody przechowywania, należy dokładnie umyć jagody.

Nalewka

Do przygotowania potrzebne będą:

• aronia – co najmniej 100 jagód;
• suszone liście wiśni – kilka pęczków;
• kwas cytrynowy – 2 łyżeczki;
• cukier – 800 g;
• wódka – kilka szklanek;
• woda – 1 l.

Przygotowanie:

1. Jagody należy umyć i osuszyć. Można do tego użyć papierowych ręczników lub ściereczki.
2. Należy utłuc owoce razem z liśćmi i zalać je wodą.
3. Należy postawić na małym ogniu i gotować przez 7 minut.
4. Dodać cukier, wymieszać i kontynuować gotowanie.
5. Wsypać kwas cytrynowy i gotować jeszcze około 20 minut.
6. Ostudzić i wymieszać z wódką.
7. Odstawić na kilka dni.

Taka nalewka doskonale wyleczy przeziębienie i złagodzi stany zapalne.

Likier

Będą potrzebne:

• jagody aronii – 200 g;
• suche liście wiśni – 100 g;
• woda – 1 l;
• cukier – 800 g;
• wódka – 0,5 l;
• kwasek cytrynowy – 1 łyżeczka;

Proces przygotowania
Przypomina poprzedni, ale są pewne różnice:

1. Za pomocą moździerza lub blendera należy zmielić wcześniej umyte i osuszone jagody.
2. Liście wiśni drobno posiekać i wymieszać z aronią.
3. Zalać wodą i postawić na ogniu na 10 minut.
4. Doprowadzić do wrzenia i wsypać cukier. Nie przerywać gotowania.
5. Wsypać kwasek cytrynowy i gotować przez 15–20 minut.
6. Ostudzić i wymieszać wywar z wódką.
7. Odstawić na 5–7 dni.
8. Rozlać do ładnych butelek.

Dżem

Co potrzeba:

• suszone owoce aronii – 1 kg;
• woda – do namoczenia;
• cukier – 500 g.

Przygotowanie:

1. Należy umyć suche jagody, zalać wrzątkiem i odczekać 5 minut. Powinny napęcznieć.
2. Odlać wodę, wsypać do garnka z aronią cukier i postawić na małym ogniu.
3. Gotować, ciągle mieszając, aż cukier całkowicie się rozpuści.
4. Gdy tylko mieszanina zacznie wrzeć, wyłączyć gaz.
5. Słoiki należy wysterylizować wraz z pokrywkami.
6. Przełożyć masę do przygotowanych pojemników i zakręcić.

Dżem jest szczególnie korzystny dla osób po chorobie, z osłabioną odpornością oraz dla osób z nadciśnieniem. W celach leczniczych spożywa się go po 1 łyżeczce trzy razy dziennie po posiłku. Zdrowi mogą go pić z herbatą, smarować nim chleb itp.

Herbata witaminowa

Należy przygotować:

• wrzątek – 2 szklanki;
• umytą suszoną aronię – 3 łyżki z górką.

Przygotowanie:

1. Zalać aronię wrzątkiem i postawić na ogniu. Ustawić mały płomień.
2. Gotować przez 7–10 minut. Uważać, aby płyn gotował się przez kilka minut.
3. Zdjąć z ognia, przykryć naczynie pokrywką i odstawić na 2 godziny.
4. Dla smaku dodać miód lub cukier.

Przed spożyciem można lekko podgrzać i pić jak herbatę.

Syrop

Będą nam potrzebne:

• cukier kryształ – 700 g;
• kwas cytrynowy – 10 g;
• liście wiśni – 50 g;
• suszone owoce aronii – 1 kg;
• woda – 700 ml.

Przygotowanie:

1. Należy dokładnie umyć i blanszować suszone owoce, tj. zalać wrzątkiem i trzymać 3–4 minuty.
2. Listki wiśni należy umyć, zalać wrzątkiem i gotować przez kilka minut.
3. Liście wyjąć, a do tej wody wrzucić jagody. Gotować 5 minut.
4. Wsypać do wrzącej wody kwas cytrynowy, wymieszać i zdjąć z ognia.
5. Odstawić na dobę.
6. Następnego dnia proszę odcedzić wywar i wymieszać go z cukrem.
7. Proszę postawić na małym ogniu i stale mieszając doprowadzić do wrzenia, ale nie gotować.
8. Proszę przygotować słoiki na syrop, czyli wysterylizować je wraz z pokrywkami.
9. Proszę rozlać syrop do pojemników i zakręcić.

Taki syrop może stanowić dodatek do napojów, galaretek, wypieków. Świetnie nadaje się do naleśników lub jako polewa do lodów.

Poznaliśmy aronię, czyli czarną jarzębinę, jak się ją potocznie nazywa. Wiemy już, kiedy ją zbierać, jak suszyć, przechowywać i co można z niej przygotować. Poznaliśmy jej cudowne właściwości i cenny skład. Proszę zbierać aronię, robić przetwory na zimę, a aronia odwdzięczy się Państwu. Niejednokrotnie uratuje Państwa i Państwa bliskich przed przeziębieniem, doda sił po chorobie, pomoże uporać się z dolegliwościami. Życzymy Państwu zdrowia!