Jak prawidłowo suszyć kukurydzę: 7 sposobów

Dla każdego dorosłego widok dojrzałych kolb kukurydzy kojarzy się ze smakiem szczęśliwego dzieciństwa, kiedy babcie w białych chustkach za grosze sprzedawały chętnym żółty przysmak. Z jaką przyjemnością wgryzały się zęby w soczysty miąższ kukurydzy, wydawało się, że nie ma na świecie nic smaczniejszego od tego zboża. Choć czasy się zmieniają, tradycje kulinarne pozostają niezmienne, a współczesne dzieci również dziś z zachwytem zajadają się słonecznym cudem.

Niestety, sezon na tę gastronomiczną przyjemność jest ograniczony, ponieważ kukurydza bardzo szybko traci swoją dojrzałość. Oczywiście ziarna można zamrozić lub wysuszyć, aby długą zimą spożywać pożywny, witaminowy produkt. Pragmatyczne gospodynie domowe preferują właśnie tę metodę konserwacji, ponieważ w postaci suszonej ziarna kukurydzy zachowują niezmienny skład cennych składników. Istnieje kilka wariantów suszenia kukurydzy, o których opowiemy. A która technika lepiej sprawdzi się do przygotowania zapasów, każda gospodyni zdecyduje sama, wychodząc z potrzeb swojej rodziny.

Jak wybrać kukurydzę do suszenia

W domu można wysuszyć kukurydzę w dowolnej postaci:

• w kolbach;
• bez naturalnej osłony;
• ziarnami.

Ale w każdym przypadku należy prawidłowo wybrać materiał wyjściowy, czyli kukurydzę. Kryteria wyboru warzywa do suszenia:

1. Do przygotowania zapasów lepiej nadają się późne odmiany, których zbiór przeprowadza się pod koniec lata lub późną jesienią.
2. Kolby powinny być dojrzałe, ale nie przejrzałe.
3. Preferować należy okazy o brązowym odcieniu.
4. Na kolbach nie powinno być uszkodzeń, oznak gnicia ani pleśni.
5. Przy samodzielnym przygotowywaniu surowca należy zbierać w suchą pogodę.

W zasadzie są to podstawowe kryteria określania jakości surowca do zapasów, które później można wykorzystać do przygotowania smacznych i odżywczych potraw różnego rodzaju.

Warto wiedzieć: notabene, kukurydzę suszoną w kolbach również można gotować.

Jak przygotować warzywo do suszenia

Jak już wcześniej wspomniano, kukurydzę można suszyć w całych kolbach lub pojedynczymi ziarnami. Dlatego metoda przygotowania do procesu będzie różna w tych dwóch przypadkach. Pierwsza opcja jest idealna dla właścicieli domów jednorodzinnych, ponieważ zazwyczaj w takich posesjach znajduje się sucha piwnica lub przewiewne pomieszczenie piwniczne. Przygotowanie produktu zbożowego do suszenia składa się z kilku kroków:

1. Wybrać okazy dobrej jakości.
2. Na każdej kolbie odgiąć liście, ale nie zrywać ich.
3. Następnie podwiązać każdą kolbę osobno lub uformować z nich warkocz.
4. Zawiesić powstały „girlandę” w miejscu z dobrą cyrkulacją powietrza. Test gotowości jest prosty – nawet przy lekkim potrząsaniu ziarna zaczną same wyskakiwać z kolby.

Do suszenia kukurydzy w ziarnach na etapie przygotowania należy wykonać następujące czynności:

1. Usunąć z kolby wszystkie liście i znamiona (włoski).
2. Ostrożnie oddzielić ziarna. Aby ułatwić tę dość pracochłonną czynność, całe kolby zanurzyć na 5–7 minut we wrzątku, a następnie przepłukać strumieniem lodowatej wody.
3. Wyjęte z kolby ziarna rozłożyć na kawałku suchej tkaniny rozłożonej na płaskiej powierzchni.
4. Pozostawić do wyschnięcia na dobę. Na powierzchni nie powinna pozostać wilgoć.

Przygotowany zgodnie z wszystkimi zasadami produkt warzywny przejdzie bez strat proces suszenia dowolną metodą.

To ciekawe: Suszonej kukurydzy można używać nie tylko do celów kulinarnych, jest to cenny surowiec do postaci leczniczych według ludowych receptur. Z suszonych ziaren w domu można przygotować różnorodne kosmetyki.

Jak suszyć kukurydzę w warunkach domowych

Istnieje kilka skutecznych metod domowego suszenia kukurydzy. Wszystkie techniki mają swoje niuanse, ale łączy je główny cel – zapewnienie przygotowania produktu wysokiej jakości o długim okresie przechowywania. Ponieważ ziarna kukurydzy mają dość twardą zewnętrzną osłonkę, proces suszenia wymaga znacznie więcej czasu niż przygotowanie innych upraw. Opiszemy szczegółowo najpopularniejsze warianty domowego suszenia popularnego zboża.

W piekarniku

Usuwanie wilgoci z ziaren metodą suszenia w piekarniku jest klasyką gatunku. Technika ta była stosowana jeszcze przed pojawieniem się urządzeń elektrycznych i gazowych. W dawnych czasach nasi przodkowie suszyli kukurydzę w rosyjskim piecu, dlatego pełny cykl zajmował dużo czasu. Dzięki zastosowaniu nowoczesnych urządzeń kuchennych proces ten można skrócić kilkukrotnie. Średnio suszenie produktu w piekarniku zajmuje 2–3 godziny. Kolejność procedury oraz kilka zasad, których należy przestrzegać, aby uzyskać produkt dobrej jakości:

1. Oddzielić ziarna uprawy warzywnej od kolby, umyć, osuszyć.
2. Koniecznie usunąć nadmiar wilgoci przed włożeniem kukurydzy do piekarnika.
3. Podczas gdy ziarna są przygotowywane do suszenia, włączyć piekarnik i ustawić odpowiednią temperaturę. Najbardziej optymalna temperatura to 45°C, ale jeśli konieczne jest przyspieszenie procesu, można suszyć produkt w temperaturze 100°C, ale wtedy czas obróbki termicznej należy skrócić do 30 minut.
4. Odpowiednio przygotowane ziarna kukurydzy wyłożyć na blachę wyłożoną arkuszem pergaminu. Grubość warstwy ziarna nie powinna przekraczać 3 cm.
5. Niezależnie od typu piekarnika drzwiczki urządzenia podczas procesu suszenia pozostawić uchylone. Taki środek zapewni cyrkulację powietrza i nie pozwoli na gromadzenie się wilgoci wewnątrz urządzenia.
6. Aby ziarno suszyło się równomiernie, należy je okresowo mieszać. Jeśli do suszenia używa się kilku tac, to należy je od czasu do czasu zamieniać miejscami.
7. Po 2–3 godzinach od rozpoczęcia procesu wyjąć przygotowany materiał z piekarnika. Ale na tym proces suszenia się nie kończy. Kukurydza musi dojść do odpowiedniej kondycji w warunkach pokojowych lub na świeżym powietrzu.
8. W piekarniku bardzo wygodnie jest doprowadzać do gotowości słodkie odmiany kukurydzy po naturalnym wysuszeniu kolb. Ale przy tym koniecznie zdjąć ziarna z kolby.

Ważny moment: Przy suszeniu w piekarniku gazowym należy pamiętać, że podczas spalania wydzielają się substancje, które negatywnie wpływają na jakość produktu.

W elektrycznej suszarce

Obecnie konwekcyjne suszenie produktów jest najbardziej rozpowszechnione zarówno w przedsiębiorstwach, jak i w warunkach domowych. Zasada tej technologii opiera się na suszeniu materiału poprzez obmywanie go dowolnym rodzajem nośnika ciepła: strumieniem gorącego powietrza, mieszanką gazowo-parową, gazem spalinowym. Taki sposób usuwania wilgoci zapewniają dwa urządzenia: suszarka elektryczna i aerogrill. Oczywiście metoda jest dość czasochłonna, ponieważ zajmuje około pół dnia, ale w rezultacie otrzymuje się dobrze wysuszony produkt wysokiej jakości.

Schemat przygotowania tą metodą krok po kroku:

1. Przed wysłaniem ziarna kukurydzy do suszarki, należy je przez 10–30 sekund potrzymać nad parą. W tym celu wygodnie jest użyć durszlaka. Taka obróbka pozwoli kukurydzy zachować naturalny kolor po obróbce cieplnej.
2. Następnie ustawić urządzenie na tryb 45–60°C, ale można na początku procesu przez około godzinę suszyć produkt w temperaturze 100°C, a następnie przejść na umiarkowany tryb.
3. Przygotowane ziarno kukurydzy wyłożyć na tackę urządzenia cienką warstwą, a następnie umieścić w komorze.
4. Jeśli materiał suszy się w aerogrillu, koniecznie pozostawić szczelinę między korpusem urządzenia a pokrywą, aby nie gromadziło się wilgotne powietrze.
5. Jeśli po pełnym cyklu odpowiednia kondycja ziarna nie zostanie osiągnięta, dosuszyć materiał w temperaturze pokojowej.

W kuchence mikrofalowej

Cechy techniczne kuchenki mikrofalowej nie pozwalają na suszenie ziarna kukurydzy tą metodą. Rzecz w tym, że bez dodatku wody produkt stanie się przesuszony z pęknięciami, a jego smak przy takiej obróbce pozostawia wiele do życzenia. Jeśli natomiast doda się wodę, kukurydza po prostu się ugotuje, a nie wysuszy.

Na słońcu

Naturalne suszenie kukurydzy na słońcu, mimo możliwości korzystania z inteligentnych urządzeń domowych, wciąż cieszy się ogromną popularnością wśród pań. Jeśli utrzymuje się stała słoneczna pogoda, ta metoda jest idealna choćby dlatego, że po trzech dobach na świeżym powietrzu ziarno całkowicie traci wilgoć. To znaczy, że nie wymaga dodatkowego dosuszania.

Proces przygotowania składa się z kilku kroków:

1. Przygotowane ziarna równomiernie rozłożyć na tacy wyłożonej arkuszem papieru.
2. Tackę z przygotowanym produktem postawić w miejscu, gdzie dociera maksymalnie dużo słońca.
3. W trakcie całego okresu suszenia okresowo mieszać kukurydzę. Wskaźnik gotowości ziaren – twardość i pomarszczona powierzchnia produktu.

Jeśli pogoda zawiedzie i ziarna nie osiągną wymaganego stanu, można je dosuszyć w piekarniku.

Suszenie w pomieszczeniach gospodarczych

Suszenie produktu w pomieszczeniach gospodarczych sprawdzi się w przypadku, gdy potrzebne są całe kolby. Zazwyczaj w tej formie kukurydza jest suszona na paszę dla drobiu i bydła. Cały proces może zająć od kilku dni do kilku tygodni.
Taki materiał suszy się w piwnicy lub w podziemiu, ale można przeznaczyć na ten cel werandę. Kolby zazwyczaj przywiązuje się pojedynczo do mocnej liny w odstępach 50–70 cm lub plecie się „warkocze”.

Suszenie na kaloryferze

Można również suszyć kukurydzę na balkonie lub bezpośrednio na kaloryferze grzewczym. Wybierając tę opcję, należy:

1. Dobrać specjalne kratki do suszenia, aby rozmiarem odpowiadały gabarytom kaloryfera.
2. Kratkę również wyłożyć papierem, a następnie umieścić na elemencie grzewczym.
3. Rozłożyć ziarna kukurydzy równą warstwą.

Suszarka domowej roboty

Niektórzy domowi majsterkowicze do suszenia kukurydzy budują z perforowanej blachy urządzenie składające się z kilku poziomów. Taka domowa suszarka zawieszana jest nad kuchenką gazową, a stała cyrkulacja gorącego powietrza zapewnia stopniowe usuwanie wilgoci z produktu.

Można przytoczyć jeszcze inne kreatywne sposoby suszenia ziaren kukurydzy jako przykłady praktycznego zastosowania w warunkach domowych. Jednak wszystkie takie ludowe metody mają jedną cechę wspólną – opierają się na naturalnym procesie dehydratacji produktu.

Pomocna rada: Miłośnikom popcornu warto wiedzieć, że do uzyskania ulubionego przysmaku należy wybierać słodkie odmiany kukurydzy. Wstępne suszenie produktu odbywa się pod zadaszeniem. Całe kolby wiąże się za liście. Nie można przesuszać takich odmian, w przeciwnym razie kukurydza nie będzie „eksplodować”. Jeśli mimo to produkt okaże się zbyt suchy, należy go przetrzymać przez kilka dni w wilgotnym pomieszczeniu.

Jak stwierdzić gotowość produktu

Powyżej już wspomniano, po jakich cechach można stwierdzić, że ziarna kukurydzy osiągnęły gotowość. W dużej mierze zależy to od metody suszenia:

1. Przy naturalnej metodzie suszenia na powietrzu całych kolb, przy najmniejszym potrząsaniu ziarna same zaczynają się wysypywać.
2. Jeśli do usuwania wilgoci z warzyw używane były urządzenia gospodarstwa domowego, wówczas o gotowości można dowiedzieć się po pomarszczonym wyglądzie i twardości. Dobrze wysuszone ziarna kukurydzy przy wysypywaniu na powierzchnię uderzają jak śrut.

Te proste testy pomogą określić stopień gotowości wartościowego produktu.

Jak suszyć znamiona kukurydzy

Ogólnie rzecz biorąc, kukurydza należy do tych produktów, których wszystkie części mogą być wykorzystane do zaspokojenia różnych potrzeb. Dlatego przy obróbce kolb przed suszeniem ziaren włosków lub znamion nie należy wyrzucać, ponieważ jest to bardzo cenny surowiec do przygotowania leków według ludowych receptur. Nawiasem mówiąc, w przemyśle farmaceutycznym znamiona kukurydzy są bardzo poszukiwane, wykorzystuje się je do produkcji wielu leków stosowanych w leczeniu chorób wątroby, nerek i pęcherzyka żółciowego.

Jak przygotować surowiec do suszenia:

1. Zebrać włókna z młodych kolb kukurydzy. Najlepiej dokonywać zbioru latem. Do suszenia w celach leczniczych nadają się tylko włókna znajdujące się wewnątrz kolby. Usunąć czarne wierzchołki.
2. Zebrany surowiec delikatnie rozłożyć na arkuszu grubego papieru. Do suszenia cennego materiału optymalnie nadaje się weranda lub inne pomieszczenie z dobrą wentylacją. Można użyć do przygotowania surowca suszarki elektrycznej, ustawiając urządzenie na 40°C. Piekarnik również nadaje się do suszenia, ale proces powinien przebiegać przy uchylonych drzwiczkach urządzenia.
3. W trakcie suszenia regularnie przemieszać włoski. Jeśli staną się łamliwe, surowiec można uznać za gotowy.

Jak prawidłowo przechowywać suszoną kukurydzę

1. Do długotrwałego przechowywania ziarna kukurydzy najlepiej zapakować w hermetyczne pojemniki lub płócienne woreczki. Przy przechowywaniu w szklanym naczyniu należy w pokrywce zrobić kilka otworów, aby wartościowe ziarenka nie „dusiły się” z braku powietrza.
2. Znamiona również delikatnie przesypać do woreczków lub papierowych torebek. Przechowywać produkt w suchym, ciemnym miejscu.
3. Temperatura w pomieszczeniu nie ma znaczenia, a wilgotność do przechowywania kolb nie powinna przekraczać 16%, a dla ziaren optymalny wskaźnik to 13%.

Przy zachowaniu tych prostych zasad wartościowy produkt zachowa swoje unikalne właściwości przez dwa lata.

Jakie korzyści daje suszona kukurydza

Największą zaletą kukurydzy jest to, że znajduje się na liście najbezpieczniejszych produktów spożywczych. Z ziaren bogatych w składniki odżywcze można przygotować mnóstwo sycących i wartościowych potraw, które szybko są trawione przez układ pokarmowy. Oczywiście stopień wartości odżywczej każdego produktu określa jego skład. Po wysuszeniu ziaren kukurydzy cały zestaw pozostaje dokładnie taki sam jak w świeżym warzywie. Na ten kompleks składają się:

1. Kwas nikotynowy, znany jako witamina PP, utrzymuje w normalnym stanie skórę i włosy, normalizuje funkcje wątroby.
2. Retinol odmładza skórę, korzystnie wpływa na wzrok.
3. Tiamina (witamina B1) jest niezbędna do prawidłowego funkcjonowania OUN, a także wspomaga metabolizm węglowodanów.
4. Tokoferol jest szczególnie korzystny dla organizmu kobiety, ponieważ spowalnia proces starzenia, zapobiega rozwojowi nowotworów i jest niezbędny do prawidłowego przebiegu ciąży.
5. W kukurydzy znajduje się ogromna ilość minerałów: cynk, jod, miedź, żelazo oraz cała grupa pierwiastków niezbędnych do prawidłowego przebiegu procesów biochemicznych.
6. Kukurydza jest bogata w błonnik, co jest korzystne dla pracy jelit.
7. Skrobia, w którą bardzo bogate są ziarna kukurydzy, jest niezbędna do prawidłowego funkcjonowania jelit i tkanek mięśniowych.
8. Kwasy organiczne uczestniczą w procesach metabolicznych, regulują poziom cholesterolu i krwiotworzenie.

Wymieniono tutaj tylko podstawowe aktywne składniki tego zboża. Tworząc ogólną kombinację, wszystkie substancje dostające się do organizmu działają jednocześnie w różnych kierunkach.

Warto zauważyć, że kukurydza ma dość wysoką wartość odżywczą – kaloryczność stugramowej porcji czystego produktu wynosi 338 kcal. Jednak pomimo wysokiej pojemności energetycznej, w żywieniu dietetycznym, w tym w walce z nadwagą, produkt kukurydziany jest jednym z podstawowych składników.

Kukurydza uważana jest za uniwersalny produkt spożywczy, ponieważ można z niej przygotować praktycznie każde danie. Obecność tego produktu w diecie pozytywnie wpływa na pracę wszystkich narządów i układów organizmu człowieka. Wymieńmy główne działania tego zboża, które są korzystne dla zdrowia:

1. Przyspiesza metabolizm.
2. Poprawia przepływ żółci.
3. Stabilizuje skład krwi.
4. Działa moczopędnie.
5. Zwiększa odporność na działanie stresu.
6. Uzupełnia niedobory witamin.
7. Nasyca tkanki korzystnymi minerałami.
8. Sprzyja normalizacji mikroflory jelit.
9. Wykazuje umiarkowane działanie przeczyszczające.
10. Dzięki zawartości antyoksydantów oczyszcza tkanki z toksycznych produktów.
11. Neutralizuje działanie wolnych rodników.
12. Wykazuje działanie antykancerogenne.
13. Poprawia perystaltykę jelit.
14. Stymuluje aktywność mózgu, co jest szczególnie korzystne dla rozwijającego się organizmu dziecka.
15. Poprawia pamięć, dlatego warto włączyć ten produkt do diety osób starszych.
16. Zmniejsza nasilenie bólów przedmiesiączkowych u kobiet.

Można by jeszcze długo wymieniać korzystne właściwości kukurydzy, ale główną zaletą tego wyjątkowego produktu jest to, że w każdej formie przygotowania szybko daje uczucie sytości i jest doskonale przyswajany przez organizm.

Ważny moment: Kasza kukurydziana jest zalecana przez dietetyków przy chorobie wrzodowej i zapaleniu żołądka, problemach z wątrobą i woreczkiem żółciowym. Oczywiście, przy całej użyteczności tego naturalnego produktu nie można zapominać o normie jego spożycia.

Co można przygotować z suszonej kukurydzy

Wykopaliska archeologiczne na terenie dzisiejszego Meksyku przyniosły zdumiewające rezultaty. Okazuje się, że starożytni Aztekowie z powodzeniem uprawiali kukurydzę już 10–12 tysięcy lat temu. Dziś jest ona dla nas tradycyjnym produktem spożywczym, a jeszcze sto lat temu w Rosji uważana była za egzotyczną roślinę.

Dzięki niestrudzonej pracy hodowców z całego świata pojawiło się wiele różnych odmian tego pożytecznego zboża. Dziś kukurydza uprawiana jest na wszystkich kontynentach. Niektóre odmiany są uprawiane specjalnie w celu uzyskania witaminowej paszy dla bydła i drobiu, inne poddawane są obróbce i trafiają na sklepowe półki w postaci mąki, kasz. Jeśli jednak postarać się i zawczasu zadbać o zbiór cennego materiału, można zabezpieczyć zapasy na długi czas dla rodzinnej diety. W końcu z suszonych ziaren kukurydzy nie da się zrobić chyba tylko kompotu. Zboże idealnie komponuje się z warzywami i mięsem, przygotowuje się z niego sycące kasze i zupy, a przerobiona z ziarna mąka doskonale nadaje się do wypieku różnych domowych smakołyków.

Proponujemy gospodyniom do odnotowania kilka interesujących przepisów na domowe dania z kukurydzą.

Kukurydzianna chałwa

Ten przysmak również ucieszy domowych łasuchów. Biorąc pod uwagę, że jego przygotowanie zajmie mało czasu, taki rarytas dla dzieci można przygotowywać nawet codziennie. W końcu chałwa kukurydziana jest o wiele zdrowsza od sklepowych słodyczy.

Jak przygotować:

1. Na noc namoczyć wysuszone ziarna kukurydzy.
2. Rano ugotować ziarna w tej samej wodzie, ale lekko osolonej. Powinny stać się białe.
3. Teraz powstałą masę wymieszać z miodem w proporcji 2:1.
4. Składniki gotować do takiego stanu, aby kropla łamała się w zimnej wodzie.
5. Dodać do masy syrop lub smaczny topping.
6. Gorącą masę rozdzielić na pojedyncze porcje, nadając jej odpowiedni kształt.

Gdy domowa chałwa ostygnie, mogą się nią delektować zarówno dorośli, jak i dzieci.

Ragout z pomidorami i kukurydzą

To danie również jest z serii 'na szybko'. Ale smak ragu w takiej kompozycji jest doskonały. Można je podawać zamiast dodatku do ryb lub mięsa.

W zestawie składników znajduje się:

• pomidory cherry – 2 szklanki;
• czosnek – 2 ząbki;
• kukurydza (można suszoną lub mrożoną) – 2 szklanki;
• cebula zielona – do smaku;
• masło – 20 g;
• sól i pieprz czarny mielony – po 0,25 łyżeczki;
• ocet winny (czerwony).

Sposób przygotowania:

1. Wstępne przygotowanie polega na następujących czynnościach: cebulę drobno posiekać, a pomidory podzielić na dwie części.
2. Suchą kukurydzę najlepiej namoczyć na noc, a następnie gotować przez godzinę. Bez moczenia proces gotowania zajmie dwa razy więcej czasu.
3. Teraz na dużej patelni najpierw rozgrzać masło.
4. Gdy masło się roztopi, dodać cebulę z przeciśniętym czosnkiem.
5. Przez jedną minutę smażyć mieszaninę, stale mieszając.
6. Dodać pomidory i kukurydzę.
7. Gotować ragu na średnim ogniu nie dłużej niż 5 minut.
8. Gotowe danie posolić, skropić octem. Podawać na gorąco.

Elardżi

Kto raz spróbował tego tradycyjnego dania kuchni gruzińskiej, nigdy nie zapomni jego znakomitego smaku. Ale najwspanialsze jest to, że to arcydzieło bez szczególnego wysiłku może w domu przygotować każda gospodyni, nawet bez doświadczenia.

Będą potrzebne następujące produkty:

• suszone ziarna kukurydzy – 2 szklanki;
• ser – 1 kg;
• mąka kukurydziana – 1 szklanka;
• woda – 2–2,5 l.

Kolejność działań:

1. Duże ziarna kukurydzy należy gotować około 70–80 minut.
2. Podczas gotowania należy regularnie mieszać masę, aby się nie przypaliła.
3. Gdy ziarna zaczną się rozpadać, dodać całą ilość mąki i gotować jeszcze 30 minut, rozcierając powstałe grudki.
4. Następnie zdjąć naczynie z ognia. Dodać do przyszłego elardżi ser. Można go pokroić w słupki lub plasterki. Do tego dania idealnie nadaje się ser sulguni.
5. Masę ponownie dokładnie wymieszać, postawić na małym ogniu.
6. Gotować 5–8 minut. Ser powinien się całkowicie rozgotować.
7. Gotowe danie rozłożyć drewnianą łopatką na talerze.
8. Podawać elardżi na gorąco.

Popcorn

Ten klasyczny przysmak kuchni amerykańskiej od dawna zadomowił się również w naszej kulinarnej przestrzeni. Przygotować z suszonych ziaren produkt na szybką przekąskę można w mikrofalówce w zaledwie 5 minut. Do tego potrzebne będą następujące składniki:

• kukurydza – 40 g;
• ser twardy – 20 g;
• sól – szczypta;
• masło – 50 g.

Należy zwrócić uwagę, że ziarna słodkiej kukurydzy muszą być dobrze wysuszone, w przeciwnym razie popcorn się nie uda.

Algorytm procesu kulinarnego:

1. Przede wszystkim drobno zetrzeć ser.
2. Następnie do plastikowego pojemnika z zaworem na pokrywce wysypać ziarna. Na dno pojemnika wcześniej wyłożyć papier do pieczenia.
3. Teraz włączyć urządzenie na maksymalną moc. Kierować się aktywnością 'wybuchów': kiedy będą występować rzadziej – popcorn jest gotowy do degustacji.
4. Zanim przystąpi się do konsumpcji przysmaku, roztopić wskazaną porcję masła.
5. Gotowy popcorn wysypać do dużej miski, dodać masło, sól i ser. Wszystko dobrze wymieszać, aby dodane składniki równomiernie się rozprowadziły.

Uwaga: w analogiczny sposób można w domu w kuchence mikrofalowej przygotować popcorn z karmelem lub czosnkiem.

Gorąca sałatka z kukurydzą

A to idealne danie dla bardzo zajętych gospodyń domowych. Głównym wymaganiem jest mieć pod ręką niezbędny zestaw produktów:

• masło – 15 g;
• cebula dymka i dowolna świeża zielenina – ¼ szklanki w postaci posiekanej;
• kukurydza – 4 szklanki;
• słodka papryka – ½ szklanki – pokroić produkt w kostkę;
• nasiona gorczycy — ½ łyżeczki;
• kurkuma – ½ łyżeczki;
• sól i cukier.

Proces gotowania krok po kroku:

1. Choć lepiej użyć świeżej kukurydzy, ale w razie jej braku wziąć suchy produkt i ugotować go po całonocnym namaczaniu.
2. Na dużej patelni roztopić masło, dodać pokrojoną paprykę, białe części cebuli, pozostałe przyprawy.
3. Przy ciągłym mieszaniu gotować danie nie dłużej niż 3 minuty.
4. Następnie dodać kukurydzę i dusić na średnim ogniu, już pod przykryciem, przez 5 minut.
5. Po zdjęciu z kuchenki dodać zieloną część cebuli, popieprzyć i posolić sałatkę, dobrze wymieszać i podawać.

Uwaga: Ta sałatka doskonale sprawdzi się jako dodatek do dań z owoców morza.

Opanowanie zasad domowego suszenia kukurydzy jest przydatne dla każdej gospodyni. Mając do dyspozycji tak uniwersalny produkt, można niemal codziennie wnosić przyjemną różnorodność do codziennej rodzinnej diety, nie wydając na to pieniędzy. Ale głównym nabytkiem, który zyskają wszyscy domownicy, jest niezawodne wsparcie dla organizmu. Małe ziarna najstarszej rośliny zbożowej można wykorzystać do utrzymania urody i zdrowia.

Zdjęcie suszonej kukurydzy