Jak prawidłowo suszyć persymonę: 7 sposobów

Persymona to egzotyczny i kapryśny owoc. To jeden z niewielu produktów, który nie jest dostępny w sklepach przez cały rok. Dojrzałe owoce szybko się psują – świeże można przechowywać tylko kilka dni. Istnieje jednak od dawna znany sposób na przechowanie persymony na dłuższy czas – suszenie. Pozwala to cieszyć się przyjemnym smakiem i czerpać zapas witamin przez cały rok. W tradycji Wschodu i Kaukazu suszona persymona to uniwersalna przekąska i skuteczny środek na niemal wszystkie dolegliwości. Przekonanie się o jej cudownych właściwościach jest bardzo proste.

Jak wybrać persymonę do suszenia

Jakość końcowego produktu zależy od odpowiednio dobranych owoców. Jeśli do dżemów czy marmolad często wybiera się uszkodzone owoce, aby maksymalnie je wykorzystać, to do suszenia potrzebne są najlepszej jakości jagody. Dlatego do przetworzenia persymonę starannie ogląda się i ocenia według dwóch kryteriów:

• dojrzałość;
• stan szypułki.

Przejrzałe owoce nie nadają się do suszenia. Są bardzo soczyste, mają popękaną lub silnie przerzedzoną skórkę, są miękkie. Persymona o dojrzałości mleczno-woskowej jest twarda, ale ściągająca w smaku. W stanie suszonym będzie niesmaczna. Idealnie nadają się umiarkowanie dojrzałe jagody o jaskrawopomarańczowym kolorze, z nieuszkodzoną twardą skórką, bez plam, pęknięć i innych wad.

Skórka persymony jest bardzo delikatna, a pod nią – niezwykle soczysty i słodki miąższ. Dlatego przy najmniejszym pęknięciu na powierzchni owocu natychmiast tworzy się ognisko pleśni. Całkowite pozbycie się zarodników grzyba poprzez samo umycie owocu jest niemożliwe. Podczas suszenia pleśń zacznie się rozwijać i zepsuje przetwór. Dlatego jagody nawet z niewielkimi uszkodzeniami kategorycznie nie nadają się do przetwarzania w postaci suszonych owoców.

Szypułka powinna być sucha, ale nie łamliwa i dobrze trzymać się jagody. Ogonki mogą być nie do końca wysuszone, ale jeśli są całkowicie zielone – oznacza to, że owoc jest niedojrzały i nie nadaje się do przetworzenia. Persymona bez szypułek nie nadaje się ani do suszenia całych owoców, ani w tradycyjny sposób. Ale jeśli planuje się suszenie cząstek lub plasterków, można użyć również takiego owocu.

Nie zaleca się suszenia owoców, które były poddawane długotrwałemu transportowi i przechowywaniu w chłodniach. Dlatego przygotowywanie suszu najlepiej prowadzić w pobliżu miejsc uprawy hurmy.

Małe owoce nie nadają się do suszenia. W trakcie przygotowania znacznie zmniejszają rozmiary, dlatego lepiej wybierać duże egzemplarze.

Na jakość suszonych owoców wpływa również odmiana. Sprzedawcy na targu zwykle podają klientom najpopularniejsze odmiany hurmy, aby szybciej i korzystniej sprzedać towar. Dlatego warto nauczyć się rozpoznawać odmiany najlepiej nadające się do suszenia:

1. Korolek – dojrzewa wcześniej niż inne odmiany hurmy. Jest bardzo słodki, umiarkowanie soczysty, a owoce są mniejsze niż u innych odmian. Może zawierać wiele niewielkich pestek, dlatego większość osób wybiera inne odmiany tego owocu.
2. Szaron – wynik skrzyżowania jabłka i hurmy. Dojrzewa później niż inne odmiany. Owoce o okrągłym kształcie są zawsze bez pestek, mają jasny żółto-pomarańczowy kolor i gęstą skórkę. Stają się słodsze, jeśli potrzyma się je przez kilka dni w chłodnym, ciepłym pomieszczeniu.
3. Ukrainka – jaskrawopomarańczowe owoce mają kształt serca z ostrym końcem przy dolnej krawędzi. Mają mało pestek lub nie mają ich wcale, dlatego właśnie ta hurma najczęściej trafia na suszenie.
4. Bycze serce – bardzo duże owoce o masie do 0,5 kg, z soczystym miąższem, bez pestek. Kształtem przypominają serce, zwężają się ku końcowi. Ta hurma jest niezwykle aromatyczna i wyróżnia się cudownym smakiem. Jednak ze względu na duży rozmiar wysuszenie jej w całości jest dość trudne; wymaga to doskonałej pogody przez 2–3 miesiące. Przy suszeniu metodą termiczną niestety traci swój unikalny smak.

Z hurmy odmiany Szokoladnica również można otrzymać suszone owoce, ale dojrzewa ona bardzo późno, gdy warunków do naturalnego suszenia z reguły już nie ma. Taki owoc zwykle suszy się w piekarniku lub elektrycznej suszarce.

Nie nadają się do suszenia odmiany, których owoce źle znoszą transport. Łatwo ulegają uszkodzeniu i szybko się psują, dlatego nadają się do spożycia na świeżo lub do przygotowania dżemu. Do takich odmian należą Goszo Gaki, Weber, Sidles, Mandarynkowa i niektóre inne. Także do suszenia słabo nadają się owoce o płaskim kształcie – to hurma figowa i chińska.

W formie suszonych owoców przyjemniej jest spożywać owoce, które nie mają pestek wcale lub mają ich niewiele. Nie zawsze zależy to jednak od odmiany; bywa związane ze specyfiką zapylania drzew. Uwzględnić ten czynnik można tylko wtedy, gdy ktoś widział cały proces rozwoju owoców. Wyjątkiem jest odmiana hybrydowa Szaron, w której pestki nie występują.

Ciekawą cechą hurmy jest to, że w jej świeżych owocach nigdy nie żyją larwy owadów. Mówiąc prościej, te owoce nie bywają robaczywe. Dlatego można je bez obaw suszyć w całości.

Jak przygotować owoc do suszenia

Przygotowanie zależy od sposobu, w jaki owoce będą suszone.

1. Do suszenia na słońcu bezwzględnie nie wolno myć owoców. Jeśli ta zasada zostanie naruszona, wilgoć dostanie się pod szypułkę i owoc zgnije. Należy go dokładnie obejrzeć, delikatnie przetrzeć serwetką lub wilgotną szmatką, aby usunąć kurz i cząstki ziemi. Jeśli persymona była przechowywana w chłodnym pomieszczeniu i pokryta kroplami kondensatu, należy pozostawić ją w temperaturze pokojowej, aby krople wody odparowały.
2. Przed suszeniem z użyciem urządzeń elektrycznych persimmonę należy dokładnie umyć i rozłożyć na tekstylnych lub papierowych ręcznikach do całkowitego wyschnięcia. Nie zaleca się wycierania owoców, ponieważ łatwo je uszkodzić, a wtedy staną się nieprzydatne do produkcji suszonych owoców.
3. Nie ma potrzeby wcześniejszego obierania skórki, ponieważ w różnych metodach suszenia może to nie być wymagane lub wykonywane na różnych etapach przygotowania.
4. Niektóre gospodynie odcinają płatki szypułki, pozostawiając tylko suchy ogonek. Zapewnia to lepszą cyrkulację powietrza i nieco przyspiesza proces.

Jak suszyć persymonę w warunkach domowych

Persymona to bardzo soczysty owoc, dlatego suszenie jest długotrwałym procesem. Nie można go pozostawiać bez nadzoru i kontroli. W zależności od sposobu przygotowania suszonych owoców, potrzeba od kilku godzin do 2 miesięcy.

Ze względu na sposób przygotowania opcje suszenia można podzielić na dwie grupy – naturalne (na słońcu) lub z użyciem sprzętu gospodarstwa domowego (urządzeń elektrycznych). W pierwszym przypadku proces jest bardzo długi, ale zachowane są wszystkie witaminy i właściwości odżywcze produktu. W drugim przypadku wynik uzyskuje się w ciągu kilku godzin, ale trzeba poświęcić walory smakowe.

Pod względem formy przygotowania są również dwie opcje – całe owoce lub pokrojone. Można pokroić miąższ owocu w kostkę i przygotować kandyzowane owoce. Aby produkt nie uległ zgnieceniu podczas krojenia, potrzebny jest bardzo ostry nóż z szerokim ostrzem.

Suszenie pod wpływem słońca polega na obróbce wyłącznie całych owoców. Kawałki i plasterki persymony pod gorącymi promieniami skurczą się, staną się twarde i stracą delikatną teksturę. Natomiast suszone w całości owoce wewnątrz konsystencją przypominają marmoladę.

Do naturalnego suszenia pod wpływem promieni słonecznych nadają się zadaszenia, tarasy, balkony i szerokie parapety. Ze względu na długi czas przygotowania miejsce, w którym znajdują się słodkie, aromatyczne owoce, może stać się znane wiewiórkom i ptakom. Należy podjąć środki, aby suszone owoce nie stały się ich łupem.

Świeże owoce nigdy nie mają larw. Natomiast suszona persymona jest bardzo atrakcyjna dla owadów szukających ustronnego miejsca do składania jaj, z których wyklują się larwy. Dlatego podczas suszenia owoce należy przykrywać gazą, zapewnić wentylację pomieszczenia i regularnie je sprawdzać, usuwając na bieżąco te zarażone larwami.

Nie wolno suszyć persymony zmieszanej z innymi owocami. Czas przygotowania suszonych owoców z różnych rodzajów darów natury jest różny. Wszystkie mieszanki przygotowuje się dopiero po wysuszeniu każdego produktu osobno. W przypadku persymony lepiej przechowywać ją oddzielnie.

W piekarniku

Aby uzyskać produkt wysokiej jakości, nie zaleca się używania piekarników kuchenek gazowych ze względu na wahania temperatury. Elektryczny piekarnik dobrze nadaje się do przygotowania suszonych owoców. W zależności od celów dalszego wykorzystania i indywidualnych preferencji można skorzystać z jednego z dwóch wariantów suszenia persymony w piekarniku:

Sposób 1: usuwa się szypułkę, kroi owoce poprzecznie na plastry o grubości 3–5 mm, usuwa wszystkie pestki i układa w dużej misce. Aby zapobiec przypaleniu, persymonę polewa się sokiem z cytryny i delikatnie miesza. Przygotowany owoc rozkłada się na blasze wyłożonej pergaminem lub papierem do pieczenia. Suszy się w piekarniku w temperaturze 60 stopni przez 6–7 godzin. Aby przyspieszyć proces, należy użyć trybu konwekcji lub pozostawić drzwiczki piekarnika uchylone.

Sposób 2: owoce pojedynczo zanurza się we wrzątku na 10 sekund, trzymając za ogonki. Następnie łatwo zdejmuje się z nich skórkę. Całe owoce układa się na wyłożonej blasze i wkłada do piekarnika nagrzanego do 60 stopni. W tej metodzie konieczne jest użycie trybu konwekcji. Suszenie trwa 6–8 godzin, czas zależy od wielkości owoców. Podczas suszenia owoce się odwraca.

Taki sposób obróbki należy do ekstremalnie szybkich, ponieważ naturalnie persymona suszy się 6–8 tygodni, a nie kilka godzin. Produkt uzyskany za pomocą piekarnika ustępuje pod względem smaku i wartości odżywczych innym sposobom. Jednak przy złych warunkach klimatycznych inne opcje przygotowania persymony mogą nie być dostępne.

W elektrycznej suszarce

Suszarka elektryczna – urządzenie specjalnie zaprojektowane do przygotowywania suszonych owoców, dlatego zapewnia gwarantowany rezultat. Persymonę w ten sposób można przygotować tylko w kawałkach. Całego owocu w suszarce elektrycznej się nie przygotuje. Za to można zmieniać kształt krojenia: w słupki, plasterki, kostkę lub krążki.

1. Persymonę kroi się na płaskie cienkie plasterki, usuwa pestki, pozbywa się szypułki i układa na rusztach suszarki elektrycznej w jednej warstwie. Do przygotowania ustawia się temperaturę 60 stopni lub tryb „owoce”.
2. Aby równomiernie wysuszyć, co 1,5–2 godziny zmienia się miejscami tace, a plasterki odwraca.
3. Plasterki o grubości do 5 mm wyschną w ciągu 6–8 godzin. Jeśli chce się przygotować większe kawałki (np. kandyzowane owoce w kostce), może to zająć do 20 godzin.
4. Aby przyspieszyć proces, przed przygotowaniem całe owoce blanszuje się we wrzącym roztworze w proporcji 1 łyżeczka sody oczyszczonej na 5 l wody.
5. Jeśli pokroi się persymonę na bardzo cienkie plasterki (grubości 2–3 mm) i przez pierwsze 5 minut przygotowuje się je w wysokiej temperaturze (150–170 stopni), a następnie przez 2 godziny utrzymuje się w temperaturze 60 stopni, to otrzyma się smaczne chipsy owocowe.

W kuchence mikrofalowej

Do suszenia w kuchence mikrofalowej persymonę oddziela się od szypułki, kroi na cienkie krążki, usuwa pestki. Plasterki owocu układa się w jednej warstwie na talerzu lub specjalnym ruszcie.

Ustawiają minimalne ogrzewanie (lub wybierają tryb rozmrażania) i przygotowują produkt przez 15–20 minut. Następnie otwierają drzwiczki mikrofalówki i pozostawiają na 7–10 minut, aby odparowała wilgoć. Następnie powtarzają cykl ogrzewania i kontynuują czynności aż do całkowitego przygotowania.

Użycie kuchenki mikrofalowej do przygotowania suszonych owoców jest oceniane niejednoznacznie. Z jednej strony jest to bardzo szybki sposób konserwacji. Z drugiej strony istnieją przypuszczenia, że wiele korzystnych substancji ulega zniszczeniu po obróbce produktu w mikrofalówce.

Na słońcu

To bardzo prosty sposób, wymyślony wiele pokoleń temu. Owoce obiera się ze skórki i układa na dużej tacy lub sklejkowym pojemniku z wysokimi krawędziami. Ważne, aby jagody nie stykały się ze sobą. Persymony wynosi się na słońce, przykrywa gazą i pozostawia na cały dzień. Na noc i przy pogorszeniu pogody jagody przenosi się do ciepłego, suchego pomieszczenia.

Kilka razy dziennie owoce odwraca się, aby suszyły się równomiernie i nie pleśniały. Proces przygotowania trwa około 2 miesięcy. W połowie tego okresu powstaje produkt pośredni – suszona persymona. To również bardzo smaczny i zdrowy przysmak, ale jego okres przechowywania jest znacznie krótszy niż suszonych owoców – tylko 3–4 tygodnie.

Suszenie naturalne w promieniach słonecznych to najpewniejszy sposób na zachowanie wszystkich korzystnych właściwości persymony. Jednak ze względu na długi czas przygotowania (do 10 tygodni) ta opcja jest odpowiednia tylko dla regionów o stabilnie gorącym lecie lub krótkotrwałych opadach.

Sposób japoński

Obrane owoce przywiązuje się za szypułki do sznurka tak, aby między jagodami pozostało 10–15 cm odstępu. Można je też nawlec na mocną nić za pomocą igły, przekłuwając ogonki. Należy jednak pamiętać, że jagody są dość ciężkie, więc nici muszą być bardzo wytrzymałe. Jako podstawa nadaje się również drut.

Przed zawieszeniem girlandy do suszenia, każdą persymonę ostrożnie zanurza się we wrzącej wodzie na 3–5 sekund. Po takiej obróbce zewnętrzna warstwa miąższu ciemnieje. Podczas suszenia tworzy się miękka skórka.

Girlandę owocową wiesza się w suchym, ciepłym i dobrze wentylowanym pomieszczeniu. Co 3–5 dni jagody delikatnie ugniata się rękami. Taki sposób przygotowania jest stosunkowo szybki – persymony są gotowe po około 4–5 tygodniach.

Przy takiej metodzie przygotowania otrzymuje się nie suszone owoce w zwykłym rozumieniu, ale produkt długoterminowego przechowywania. Jagody nabierają galaretowatej konsystencji wewnątrz. W Japonii taki przysmak nazywa się hoshigaki.

Sposób armeński

Ta opcja jest podobna do poprzedniej. Persymony przygotowuje się w ten sam sposób – obiera się ze skórki i mocuje na sznurku.

1. Przygotowuje się syrop w proporcji 50 g cukru na 1 litr wody i doprowadza go do wrzenia. Zanurza się w nim każdą jagodę na 3–5 sekund. Ponieważ po takiej obróbce jagody stają się lepkie, girlandy robi się małe, z 5–8 owoców.
2. Jeden koniec sznurka mocuje się na podporze, a drugi pozostawia swobodnie zwisający. Owoce nie mogą dotykać siebie nawzajem, ścian ani innych powierzchni.
3. Suszy się persymonę w temperaturze pokojowej, w zaciemnieniu. Ponieważ słodka powierzchnia jest bardzo atrakcyjna dla owadów, w pierwszym tygodniu należy stale sprawdzać owoce i usuwać te, w których pojawiły się larwy. Jeśli jest dużo much i moli, można w pomieszczeniu do suszenia rozwiesić lepkie taśmy.
4. Po upływie 7 dni, gdy powierzchnia owoców lekko przeschnie, przykrywa się je gazą. Produkt jest gotowy po 4–6 tygodniach.

Sposób abchaski

To jedyny przepis na suszenie, w którym używa się niedojrzałej persymony. Wybiera się twarde owoce pomarańczowego koloru. Wiesza się je, przywiązane za szypułki, na sznurku lub drucie, pod zadaszeniem. Przy takim sposobie przygotowania ważny jest nie tyle reżim temperaturowy, co stały ruch strumieni powietrza.

Na czas suszenia persymonę przykrywa się gazą i pozostawia na 1,5–2 miesiące. W ciepłym klimacie Abchazji ten sposób doskonale działa już od niejednego stulecia.

Jak stwierdzić gotowość produktu

W czasie suszenia całe owoce persymony zmniejszają swoją objętość 2–4 razy i stają się gęste. Oznaką gotowości persymony przygotowanej sposobem abchaskim jest pojawienie się na powierzchni owoców białawego nalotu, podobnego do mąki.

Plasterki gotowych suszonych owoców są elastyczne, ale nie kruche. Przy naciskaniu nie powinien wydobywać się z nich sok. Powierzchnia w dotyku nie jest lepka.

Jak prawidłowo przechowywać suszoną persymonę

Owoce wysuszone na sznurku można pozostawić w tej pozycji, przykryte gazą. W miarę potrzeby odwiązuje się lub odcina odpowiednią ilość suszonych owoców. Ważne, aby pomieszczenie, w którym znajduje się ten produkt, było dobrze wentylowane.

Jeśli taka opcja jest niewygodna, to persymonę zdejmuje się ze sznurka i pakuje owoce do pojemników. Niektóre gospodynie odcinają u gotowego produktu szypułki, aby przedłużyć okres jego przechowywania. Miejsce cięcia lekko posypuje się mąką.

Produkt przygotowany metodą termiczną (w piekarniku, suszarce elektrycznej lub kuchence mikrofalowej) przed zapakowaniem całkowicie się schładza.

Suszone owoce wygodnie przechowuje się w papierowych torebkach – są higroskopijne, nie przepuszczają światła, zajmują mało miejsca. Nadają się również woreczki z naturalnej tkaniny. Idealnie nadaje się płótno lniane i bawełniane. Opakowania papierowe i materiałowe powinny być dobrze zamknięte.

Układa się suchą persymonę w szklanych słoikach. Są one sterylizowane i wyłożone papierem do pieczenia lub pergaminem. Napełnione słoiki dokładnie zamyka się, aby uniknąć dostania się wilgoci.

Dobrze nadają się do przechowywania suszonej persymony drewniane skrzynki lub pojemniki z niskimi rantami. Susz rozkłada się w nich w jednej warstwie i przykrywa gazą. Pojemniki ustawia się jeden na drugim, aby zaoszczędzić miejsce. Jako pojemniki nadają się kartony, plastikowe pojemniki i ceramiczne naczynia z pokrywką. Przy pakowaniu w nie suszone owoce zawija się w kawałki czystej tkaniny lub papier.

Nie można przechowywać suszonej persymony w plastikowych torebkach. W takim opakowaniu owoce szybko spleśnieją i nie będą nadawać się do spożycia.

Głównym wrogiem suszonych owoców jest wilgoć. Aby zapobiec jej kondensacji w opakowaniu, można posypać persymonę niewielką ilością zwykłej mąki, wyłożyć dno i ścianki pojemnika tkaniną lub papierem.

W trakcie przechowywania na persymonie pojawia się biały cukrowy nalot, który często jest mylony z pleśnią, co powoduje rezygnację z jedzenia takiego produktu. Pleśń na suszonych owocach nie jest biała, tylko zielona. Ponadto zepsute owoce wydzielają charakterystyczny zapach zgnilizny. Aromatyczne, kandyzowane owoce nie wywołują nieprzyjemnych wrażeń. Jeśli jednak biały nalot budzi niepokój, można go zeskrobać nożem przed zjedzeniem.

Zapakowane suszone owoce przechowuje się w suchym, ciemnym miejscu i pilnuje, aby w pobliżu nie było produktów o intensywnym zapachu.

Persymonę można umieścić w emaliowanym garnku, ale zamiast pokrywki użyć ręcznika lub kawałka tkaniny. W takiej formie przechowuje się ją w lodówce. Dzięki tej metodzie biały nalot na suszonych owocach nigdy się nie pojawia.

Zapasy są okresowo przeglądane. W przypadku wykrycia uszkodzonych lub nadpsutych owoców są one natychmiast usuwane, w przeciwnym razie cały zapas ulegnie zepsuciu. Wszystkie owoce wyjmuje się z pojemnika, myje go, suszy i ponownie sterylizuje, a dno i ścianki wyściela się nowymi arkuszami papieru lub kawałkami tkaniny.

Okres przechowywania określa się na podstawie zbliżających się nowych zbiorów. Jeśli na rynku zaczyna pojawiać się persymona wczesnych odmian, oznacza to, że nadszedł czas, aby dokończyć zeszłoroczne zapasy.

Jakie są zalety suszonej persymony

Odpowiednio przygotowane suszone owoce zachowują wszystkie właściwości świeżego owocu. Można cieszyć się doskonałym smakiem południowego owocu i odczuć jego korzystny wpływ, spożywając go jako deser, kompot, marmoladę, dodatek do wypieków. Ponadto plasterki suszonej persymony są używane do parzenia herbaty i przygotowywania naparów.

Najważniejszą i najbardziej zaskakującą właściwością persymony jest to, że jest to bardzo słodki produkt, ale nie podnosi poziomu cukru we krwi. Dlatego suszone owoce z tego owocu stają się ulubionym przysmakiem osób cierpiących na cukrzycę.

Suszona persymona jest bardzo smaczna jako deser do herbaty lub kawy. Stanowi doskonałą alternatywę dla wyrobów cukierniczych i pieczywa. Ten przysmak będzie wspaniałą alternatywą dla słodyczy, co jest szczególnie cenne w diecie dzieci.

1. Spożywanie persymony normalizuje apetyt. Z jednej strony pobudza chęć do obfitego jedzenia, ale jeśli zje się ją na godzinę przed posiłkiem, można nasycić się mniejszymi niż zwykle porcjami. Persymona korzystnie wpływa na narządy układu pokarmowego, normalizuje kwasowość żołądka, stymuluje perystaltykę jelit i pomaga przywrócić mikroflorę.
2. Ten owoc jest korzystny dla osób cierpiących na nieżyty żołądka i jelita grubego oraz uszkodzenia błony śluzowej żołądka.
3. Poprawa funkcjonowania układu pokarmowego pozytywnie wpływa na stan skóry. Ponadto persymona jest naturalnym antyoksydantem, usuwa toksyny z tkanek. Regularne spożywanie tego produktu ma działanie odmładzające.
4. Miąższ zawiera dużą ilość witaminy C (kwas askorbinowy) i rutyny. Substancje te zwiększają elastyczność ścian naczyń krwionośnych. Dlatego wschodni przysmak jest doskonałym środkiem profilaktyki żylaków i hemoroidów.
5. Od czasów starożytnych persymona była uważana za środek przeciwrobaczy, co zostało potwierdzone przez współczesną naukę.
6. Owoc ten jest również korzystny dla układu sercowo-naczyniowego ze względu na wysoką zawartość potasu. Ten mikroelement poprawia pracę włókien mięśnia sercowego i zapewnia skuteczną profilaktykę zawałów serca i udarów mózgu. Persymona jest szczególnie dobra dla osób z nadciśnieniem, ponieważ stabilizuje ciśnienie tętnicze. Natomiast osoby z niedociśnieniem nie powinny nadmiernie spożywać tego przysmaku. Duża ilość persymony prowadzi do obniżenia ciśnienia, co może pogorszyć ogólne samopoczucie. Ponadto potas zawarty w tym owocu normalizuje wypełnienie komórek płynem.
7. Dzięki temu samemu potasowi suszona persymona i kompot z niej są silnym środkiem przeciwkaszlowym. Pomaga przy zapaleniu oskrzeli, tchawicy i innych chorobach górnych dróg oddechowych.
8. Udowodnionym faktem jest działanie przeciwwirusowe, antyseptyczne i przeciwdrobnoustrojowe persymony. Pomaga szybciej wracać do zdrowia po przebytych chorobach i wzmacnia odporność.
9. Suszona persymona to doskonały środek na kaca. Pomaga szybko usunąć z organizmu produkty utleniania alkoholi i korzystnie wpływa na wątrobę. Łagodzi stan osoby po zatruciu alkoholowym.
10. Substancje biologicznie czynne stymulują wzrost i regenerację tkanek. Dlatego dieta oparta na suszonej persymonie jest odpowiednia do szybkiego gojenia ran i oparzeń. To właśnie ją na starożytnym Wschodzie podawano ciężko chorym w celu zapobiegania ropniom i odleżynom. Roztartą suszoną persymonę można dodać do kremu, aby nabrał właściwości gojących i regenerujących.
11. Kilka suszonych owoców pomoże szybko odzyskać siły i poczuć przypływ energii. Są szczególnie dobre jako część podwieczorku, gdy człowiek czuje się zmęczony, a przed nim jeszcze kilka godzin pracy.
12. Produkt ten stymuluje również produkcję hormonu wzrostu i hemoglobiny. Mikroelementy zawarte w persymonie poprawiają ostrość widzenia dzięki korzystnemu wpływowi na mięśnie oczu. Osobom starszym produkt ten pomoże utrzymać siatkówkę w dobrym stanie pomimo wieku.
13. Ostatnie badania dowiodły, że betulina zawarta w persymonie blokuje rozwój nowotworów złośliwych. Dlatego spożywanie suszonych owoców jest wskazane dla pacjentów onkologicznych i zalecane w profilaktyce rozwoju nowotworów.

Ten cudowny owoc jest kapryśny i nie toleruje połączenia z niektórymi produktami. Na przykład po zjedzeniu persymony przez co najmniej godzinę nie należy spożywać mleka i produktów mlecznych. Taniny, które znajdują się w wysokim stężeniu w tym owocu, reagują z białkiem mleka. Powoduje to atak wzdęć, nadmierne gazy i kurczowe bóle brzucha.

Produkt jest hipoalergiczny, ale mogą wystąpić przypadki indywidualnej nietolerancji tego produktu. Również przyszłe i karmiące mamy powinny zachować ostrożność w przypadku suszonej persymony. Nie ma bezpośrednich przeciwwskazań do spożywania tego przysmaku przez nie. Na początek lepiej zjeść mały kawałek suszonej persymony i obserwować reakcję dziecka oraz własne samopoczucie. Jeśli nie ma nieprzyjemnych odczuć, można z przyjemnością delektować się tym smacznym i zdrowym owocem.