Sok żurawinowy: właściwości zdrowotne i przeciwwskazania

O korzyściach płynących z leśnych jagód wiadomo wiele. Są one źródłem ogromnego zapasu witamin i substancji przeciwzapalnych, które przyczyniają się do oczyszczenia i szybszego powrotu do zdrowia organizmu w wielu chorobach. Tym bardziej wspaniale, gdy środek leczniczy jest naturalny i tak smaczny, że można go pić dla przyjemności, a przygotowanie nie stanowi trudności. Przyjrzyjmy się bliżej korzyściom soku żurawinowego, przeciwwskazaniom i prostym przepisom na jego przygotowanie w domu.

Skład i kaloryczność

Sok żurawinowy przygotowuje się z jednej jagody lub z dodatkiem jej 'sióstr': borówki brusznicy, borówki czarnej, maliny moroszki, wiciokrzewu, maliny, wiśni. Zwykle używa się mrożonego produktu z lata lub 'żywego' dżemu. Same w sobie wszystkie te jagody mają mniej więcej taką samą kaloryczność, więc dodatków nie będziemy brać pod uwagę.

W żurawinie znajduje się tylko 46 kcal na 100 g, a kaloryczność napoju zależy od stężenia soku i dodania słodzików. Czysty sok żurawinowy dostarcza około 26 kcal w 100 ml, a cukier lub miód dodają około 10 jednostek – do 36–40 kcal.

Przy tym w przecedzonym soku prawie nie pozostaje błonnik i popiół, ale dopuszcza się pozostawienie osadu w napoju pod warunkiem, że będzie przechowywany w chłodzie nie dłużej niż 4–5 dni. Główną wartość odżywczą stanowią węglowodany – naturalne łatwo przyswajalne cukry: glukoza, fruktoza i sacharoza. Ponadto w soku żurawinowym znajdują się cenne dla organizmu związki:

1. Witaminy z grup B, C, A, E, PP.
2. Żelazo, miedź, cynk, fosfor, wapń i potas, sód, magnez, srebro.
3. Organiczne kwasy owocowe: cytrynowy, szczawiowy, jabłkowy, chinowy, glikolowy, a także flawonoidy, składniki o działaniu antybakteryjnym i przeciwzapalnym, garbniki i antyoksydanty.

Przy tym jagoda rzadko wywołuje reakcje alergiczne i jest odpowiednia dla większości ludzi jako środek leczniczo-profilaktyczny.

Korzyści zdrowotne soku żurawinowego

Naturalny napój z żurawiny od dawna uważany jest za życiodajny eliksir i nie bez powodu. Ratuje przed wszelkimi dolegliwościami: od przeziębień i infekcji, chorób stawów i serca, alergii i awitaminozy. Sok tonizuje organizm i leczy wiele organów i układów.

Ogólne korzyści

1. Witaminy i substancje antyoksydacyjne jagody wspierają piękno skóry, łagodzą podrażnienia, przyczyniają się do odmłodzenia tkanek, dają efekt detoksykacji. Dlatego sok żurawinowy to nie tylko środek odmładzający, napinający skórę i zatrzymujący w niej wilgoć, ale także silna profilaktyka chorób nowotworowych.
2. W chłodne dni i wczesną wiosną sok żurawinowy doskonale uzupełnia zapasy witamin w organizmie oraz wspiera układ odpornościowy.
3. Napój dobrze oczyszcza krew, wątrobę i nerki z toksyn, usuwa produkty przemiany materii, obniża poziom cholesterolu.
4. Żurawina to idealny sposób na przeziębienia i wirusy. Ciepłym sokiem można zbić gorączkę, złagodzić ból głowy, płukać gardło w celu zmniejszenia zaczerwienienia i stanu zapalnego.
5. Środek zabija bakterie w jamie ustnej i wspomaga gojenie dziąseł.
6. Aromatyczny sok kontroluje apetyt i może zastąpić kaloryczne słodycze, dlatego można go spożywać przy cukrzycy i podczas diet odchudzających.
7. Sok zwalcza grzybicę i przywraca zdrową skórę. Można go stosować nie tylko do oczyszczania krwi i limfy z infekcji, ale także do miejscowego leczenia zmian. W warunkach wojennych i polowych sokiem jagodowym lub napojem dezynfekowano otwarte rany: środek wspomagał gojenie.
8. Napój usuwa nadmiar płynów, zapobiegając powstawaniu obrzęków i odciążając serce. Jednocześnie sok żurawinowy wspomaga zdrowe pocenie się, co jest szczególnie ważne przy przeziębieniach i gorączce, podczas treningów sportowych i w upale.
9. Napój doskonale gasi pragnienie i działa na organizm tonizująco. Rozcieńczony sok można stosować jako napój sportowy i podczas diet, tylko nie należy go spożywać na pusty żołądek.

Przy tym sok z żurawiny jest korzystny dla każdego członka rodziny na swój sposób.

Dla kobiet

1. Korzyści soku żurawinowego dla kobiet wynikają z jego działania antyoksydacyjnego, które pozwala dłużej zachować piękno i młodość, przywrócić zdrowy rumieniec i delikatny koloryt skóry, usunąć oznaki zmęczenia i uspokoić podrażnienia.
2. Sok jest korzystny dla układu nerwowego: wzmacnia komórki, stabilizując nastrój i poprawiając sen, zwiększa wytrzymałość, zmniejsza bolesne objawy podczas menstruacji, a po nich pomaga przywrócić prawidłowy poziom żelaza we krwi. W okresie po menopauzie taki napój zmniejszy uderzenia gorąca i unormuje ciśnienie.
3. Napój jagodowy pomaga w leczeniu chorób ginekologicznych dzięki swojemu działaniu antybakteryjnemu i antyseptycznemu. Lekarze zalecają włączenie go do diety nawet po ciąży, w przypadku ciężkich chorób układu moczowo-płciowego, do walki z infekcjami grzybiczymi, a także do przywracania elastyczności tkanek miękkich.
4. Sok żurawinowy to doskonały afrodyzjak, pomagający kobietom odzyskać wrażliwość seksualną i przywrócić normalne libido. Wspomaga normalizację przepływu krwi w okolicy miednicy małej oraz utrzymanie napięcia mięśni wewnętrznych. Ponadto sok pomoże odzyskać siły po ciężkim dniu i przywrócić dobry nastrój.

Dla mężczyzn

Ponieważ silniejsza połowa ludzkości według statystyk jest częściej narażona na choroby układu krążenia, profilaktyka sokiem żurawinowym pomoże dłużej zachować zdrowie i zmniejszy ryzyko rozwoju nadciśnienia, miażdżycy, zawałów serca i innych chorób.

Sok żurawinowy doskonale wzmacnia naczynia krwionośne, wspomaga wydalanie cholesterolu, płytek tłuszczowych i wapnia, utrzymując elastyczność tkanek, normalne ciśnienie i ukrwienie. Te same właściwości soku żurawinowego pomagają mężczyznom zwiększyć potencję i wytrzymałość podczas stosunków płciowych. Regularne spożywanie napoju może pomóc w leczeniu impotencji.

Sokiem żurawinowym leczy się również choroby zapalne układu moczowo-płciowego, gruczolaka prostaty i choroby nerek, na które narażony jest męski organizm. Żurawina wspomaga usuwanie płynów z organizmu, nie wypłukując przy tym potasu, odbudowuje zdrowe tkanki, pomaga w usuwaniu drobnoustrojów i produktów ich metabolizmu. Sok żurawinowy jest zalecany podczas leczenia farmakologicznego, ponieważ naukowo udowodniono, że żurawina wzmacnia działanie antybiotyków.

Napój pomaga sportowcom odzyskać siły, wspomaga jakościowe tworzenie mięśni, zapobiegając odkładaniu się soli wapnia i wspomagając wymianę płynów oraz poprawiając metabolizm.

Dla dzieci

Rosnący i rozwijający się organizm dziecka potrzebuje takiego napoju w diecie, aby znormalizować zdrowy apetyt i stymulować pracę wątroby. Ponadto produkt bogaty w żelazo uczestniczy w procesie krwiotwórczym i chroni przed rozwojem anemii. Jest to ważne zarówno w młodym wieku, jak i w wieku 10–11 lat, w okresie przebudowy organizmu.

Nastolatkom sok żurawinowy pomoże przezwyciężyć problemy skórne, uwolni od trądziku, nadwrażliwości na światło i cieni pod oczami, pobudzi układ nerwowy, ułatwi poranne wstawanie.

Napój odgrywa bardzo ważną rolę w kształtowaniu odporności, zwłaszcza u małych dzieci oraz tych, które uczęszczają do przedszkoli, szkół, gdzie mają kontakt z dużą liczbą osób i koncentracją bakterii. Regularne spożywanie soku żurawinowego przez cały rok pomaga rzadziej chorować na przeziębienia, szybciej radzić sobie z wirusami i zachować wigor nawet w zimnych porach roku.

Małym dzieciom nie podaje się kwaśnych soków jagodowych; przed ukończeniem 2 lat lepiej powstrzymać się od podawania soku żurawinowego lub skonsultować się z pediatrą. Po tym wieku napój wprowadza się małymi porcjami: najpierw łyżeczkę, aby organizm dziecka przyzwyczaił się do kwaśnego napoju, potem dwie – i stopniowo zwiększać dawkę. Rozcieńczony sok żurawinowy dzieci mogą pić po pół szklanki co drugi dzień. Przy tym wskazane jest wykluczenie z diety innych kwaśnych owoców.

Czy można pić sok żurawinowy w ciąży i podczas karmienia piersią?

W niewielkich ilościach sok żurawinowy jest bardzo korzystny w czasie ciąży. Pomaga wzmocnić odporność, poprawić sen, zwiększyć wytrzymałość organizmu, wzmacnia naczynia krwionośne i wzbogaca krew w erytrocyty, które są niezbędne do dostarczania tlenu płodowi, zapewniając jego prawidłowy rozwój.

Substancje przeciwutleniające i przeciwdrobnoustrojowe ochronią przyszłe mamy przed infekcjami, toksynami, a nawet działaniem metali ciężkich. Sok żurawinowy normalizuje apetyt, eliminuje nudności, dolegliwości i nieprzyjemne odczucia, takie jak zgaga czy wzdęcia, stymuluje odpływ żółci, utrzymuje prawidłowe pH w organizmie.

Jeszcze jedna ważna w czasie ciąży funkcja tego napoju – eliminacja obrzęków i wzmocnienie naczyń. Pomoże to uniknąć rozwoju żylaków, tachykardii i nadciśnienia. Sok żurawinowy delikatnie usuwa nadmiar płynów, ale należy pamiętać, że z tego powodu nie można pić go w dużych ilościach, aby nie męczyć się częstym oddawaniem moczu.

Dodatkowa korzyść żurawiny dla kobiet w ciąży – oczyszczanie skóry. Często w okresie zmian hormonalnych u kobiet pojawiają się wysypki, plamy pigmentacyjne. A po porodzie trzeba przywrócić elastyczność skóry. Spożywanie produktów żurawinowych pomoże usunąć przebarwienia za pomocą kwasów owocowych, ujędrnić kontur sylwetki i znormalizować metabolizm dla świeżego wyglądu i dobrego samopoczucia.

Nie należy jednak przesadzać z tym produktem. Może on powodować nadmierne wydzielanie żółci i znacznie zwiększać obciążenie nerek, dlatego czerwony eliksir należy spożywać umiarkowanie.

Sok żurawinowy w medycynie

Lekarze już w ubiegłym wieku uznali korzyści produktów żurawinowych w leczeniu przeziębień, stanów zapalnych i obrzęków. Gastroenterolodzy, dietetycy, kardiolodzy i inni specjaliści zalecają swoim pacjentom włączanie tego napoju do codziennej diety jako środka wspomagającego, profilaktycznego i rehabilitacyjnego przy wielu chorobach.

Przy cukrzycy

W cukrzycy zaleca się picie soku jagodowego bez dodatku cukru, a w ostateczności z miodem. Pomaga on złagodzić wiele objawów ubocznych: normalizuje ciśnienie, wspomaga walkę z blaszkami cholesterolowymi, przywraca elastyczność skóry, usuwa nadmiar soli, aby ułatwić pracę stawów.

Indeks glikemiczny soku żurawinowego jest niski. Napój gasi pragnienie i pomaga pozbyć się fałszywego uczucia głodu, stabilizując samopoczucie.

Przy zapaleniu trzustki

W zapaleniu trzustki ważne są przeciwzapalne właściwości napoju. Zaleca się pić go stopniowo, obserwując samopoczucie, ale właśnie takie picie jest korzystne dla przywrócenia prawidłowej pracy trzustki. Nie powoduje skoków cukru we krwi i nie obciąża narządu, jednocześnie działa antyseptycznie i uspokajająco, łagodzi gorączkę, ból i wspomaga regenerację zdrowych tkanek.

Przy zapaleniu błony śluzowej żołądka

W przypadku zapalenia błony śluzowej żołądka nektar żurawinowy należy spożywać bardzo ostrożnie, ściśle przestrzegając zaleceń lekarza. Z jednej strony ma działanie gojące i pomaga złagodzić podrażnienia. Z drugiej – produkt jest bardzo kwaśny (dodanie cukru nie zmniejsza działania kwasów owocowych), przez co może zwiększyć dyskomfort w chorobach przewodu pokarmowego przy nadkwaśności. Sok pije się w postaci rozcieńczonej, łącząc z łagodnymi produktami otulającymi.

Przy dnie moczanowej

Przy dnie moczanowej sok żurawinowy pomoże rozbić i usunąć złogi soli z organizmu, pozbyć się nadmiaru potasu, normalizuje poziom mocznika. Należy go jednak spożywać tylko po omówieniu sytuacji z lekarzem. Świeżych jagód nie można spożywać przy dnie moczanowej, ponieważ zawierają puryny, które mogą wywołać zaostrzenie choroby. W soku substancje te ulegają zmianie, dlatego niewielka ilość napoju nie zaszkodzi organizmowi.

Dla wątroby

Dla zdrowia wątroby lekarze często zalecają włączenie do diety właśnie soku żurawinowego. Pomaga on w oczyszczaniu i odnowie komórek, usuwaniu toksyn, odpływie żółci, łagodzeniu stanów zapalnych i gorączki. Napój żurawinowy sprzyja zdrowemu krążeniu krwi i regeneracji tkanek. Czasami w celu oczyszczenia i normalizacji pracy wątroby sok żurawinowy miesza się z gorzkimi ziołami i zdrowymi olejami.

Na gorączkę

Na gorączkę sok żurawinowy pije się ciepłym; łagodzi ból głowy, gorączkę, bóle ciała, zwiększa napięcie mięśniowe i odporność organizmu, dzięki czemu może poprawić ogólne samopoczucie w przypadku przeziębień, gorączki, zatruć i intoksykacji.

Przy anginie

Przy anginie można nie tylko pić sok, ale także płukać gardło naparem z jagód (bez cukru); pomoże to zabić szkodliwe mikroorganizmy, złagodzić obrzęk, wyeliminować stan zapalny i zregenerować organizm.

Przy odmiedniczkowym zapaleniu nerek

Bardzo często lekarze zalecają spożywanie soku żurawinowego przy odmiedniczkowym zapaleniu nerek. Napój zabija patologiczną mikroflorę i usuwa wszystko obce z organizmu, pomaga złagodzić stan zapalny i przywrócić normalną pracę nerek, łagodzi ból i gorączkę. Ponadto chroni organizm przed rozprzestrzenianiem się infekcji.

W takich sytuacjach zaleca się przyjmowanie czystego soku bez słodzików, aby „lek” był szybciej przetwarzany przez organizm i spełniał swoje funkcje. Pomaga również w chorobach zapalnych sok z dodatkiem naturalnego miodu.

Przy zatruciu

Sok żurawinowy pomaga również przy zatruciach różnego typu. Lekarze często przepisują go jako środek wspomagający dla osób żyjących na obszarach skażonych ekologicznie lub pracujących w szkodliwych warunkach.

Sytuacyjnie można złagodzić objawy zatrucia pokarmowego lub intoksykacji, pijąc odrobinę niesłodzonego soku. Pomaga on usunąć z organizmu patogeny wszelkiego rodzaju, oczyścić żołądek, przywrócić prawidłową równowagę bakteryjną i stymulować produkcję niezbędnych enzymów. W takich przypadkach wskazane jest najpierw wypicie sorbentu, który wyciągnie wszystkie grube cząstki, a następnie pomoc organizmowi w radzeniu sobie z dolegliwościami za pomocą soku.

Środek dobrze pomaga na nudności w podróży, po przejedzeniu i w innych przypadkach, a także wywołuje efekt trzeźwiący.

Szkodliwość i przeciwwskazania

Mimo intensywnego przyjemnego smaku, żurawina jest jagodą, która rzadko powoduje nietolerancję. Zakazany jest sok żurawinowy tylko w kilku przypadkach:

1. Dla osób z nadkwaśnością i częstą zgagą.
2. Przy problemach z nerkami lub poważnych chorobach przewodu pokarmowego.
3. Podczas przyjmowania antybiotyków ze ścisłym dawkowaniem. W takich przypadkach należy koniecznie skonsultować się z lekarzem.

Nie należy spożywać soków jagodowych i napojów owocowych na pusty żołądek. Jeśli sok został przepisany do picia na czczo, lepiej najpierw wypić szklankę wody, aby aktywować organizm i odświeżyć wszystkie komórki i tkanki. Wtedy kwas soku nie będzie działał zbyt agresywnie.

Ważne jest również, aby chronić szkliwo zębów przed kwaśnymi napojami owocowymi. Nie zaleca się picia napoju bezpośrednio po umyciu zębów, po gorącym posiłku, a po wypiciu zaleca się przepłukanie ust wodą. Jeszcze lepiej pić napój przez słomkę.

Jeśli pije się kwaśny napój owocowy w umiarkowanych ilościach, przyniesie to korzyść i nie spowoduje dyskomfortu, ale w przypadku pojawienia się zgagi, nieprzyjemnych odczuć na zębach lub w jelitach należy odłożyć picie napoju.

Ile soku żurawinowego można pić dziennie?

Aby uzyskać wyraźny efekt leczniczy, wskazane jest wypijanie 2 szklanek napoju owocowego dziennie. Jeśli leczenie nie jest konieczne, wystarczy pić 1–2 szklanki 2-3 razy w tygodniu. Spożywanie więcej niż 3 szklanek z rzędu jest niewskazane, ponieważ przeciąży to nerki i może powodować dyskomfort w żołądku.

Dzieciom i osobom starszym podaje się 1 szklankę co drugi dzień. Napój owocowy można wprowadzić do diety dziecka od 3 roku życia, a w razie potrzeby skonsultować się z pediatrą w sprawie dawkowania i uzyskać specjalne zalecenia.

Jak przygotować sok żurawinowy?

Napój owocowy różni się od kompotu wysoką zawartością witamin, pozostaje świeży i prawie nie podlega obróbce termicznej. Produkt przygotowany w domu można zamknąć w wysterylizowanych słoikach, ale lepiej przechowywać go w lodówce lub zamrozić świeże owoce i przygotowywać z nich nową porcję napoju za każdym razem.

Domowy napój owocowy jest znacznie zdrowszy niż sklepowy, ponieważ nie zawiera szkodliwych słodzików i konserwantów. W celach zdrowotnych najlepiej pić czysty napój jagodowy, jeśli jednak wydaje się zbyt kwaśny, można go mieszać z sokiem słodkich owoców: gruszkowym, jabłkowym, mango. W razie potrzeby można dodać trochę miodu lub cukru, ale lepiej zrobić to przed spożyciem.

Przepisy

1. Aby przygotować napój ze świeżych jagód, wystarczy dokładnie przetrzeć je przez sito, odcedzając sok. Następnie wartościowy i bogaty w witaminy wytłok zalewa się niewielką ilością wody i gotuje na wolnym ogniu przez 5–6 minut. W razie potrzeby dodaje się cukier do smaku i przyprawy: cynamon, goździki, imbir, kardamon, zioła aromatyczne. Następnie odwar jest cedzony, na ciepło łączony z sokiem i pozostawiany do całkowitego ostygnięcia (lub zamykany w słoikach, gdy płyn jest gorący).
2. Inny wariant przepisu – z mrożonych jagód. W takim przypadku jagody należy zalać gorącą wodą, zmiksować w blenderze i odstawić na 15–20 minut. Następnie wykonuje się ten sam proces: pierwszy napar odcedza się przez gazę, wytłok doprowadza się do wrzenia w drugiej wodzie lub syropie, a następnie obie części miesza się.
3. Alternatywny przepis na witaminowy napój jagodowy wyklucza gotowanie. Rozgniecione jagody zalewa się gorącą przegotowaną wodą i pozostawia w termosie, po czym przecedza mieszankę. Taki napój należy wypić od razu, ponieważ ma znacznie krótszy termin przydatności. Niemniej jednak substancje antybakteryjne pozwalają mu przechowywać się nawet bez dodatku konserwantów.

Jeśli sok z leśnych jagód przygotowują Państwo przed zimowymi świętami, można dodać do niego skórkę cytryny lub pomarańczy, która również przyniesie korzyści zdrowotne i stworzy dobry nastrój.

Ciekawostki o żurawinie

1. Badaniem specyficznych właściwości leśnej jagody zaczęto zajmować się już na początku ubiegłego wieku. Rosyjscy naukowcy ustalili, że żurawina zawiera kwas benzoesowy, który po przekształceniach w organizmie nabiera właściwości antybiotycznych i wzmacnia działanie leków.
2. Żurawinę można zbierać również we wrześniu. Jagoda będzie jeszcze bardzo twarda, ale będzie mogła „dojść”. Niemniej jednak uważa się, że maksimum substancji odżywczych gromadzi się w owocach do pierwszych chłodów.
3. W Anglii żurawinę nazywa się czasem „jagodą niedźwiedzią”, ponieważ lubią się nią raczyć niedźwiedzie. Istnieje wersja, że to właśnie obserwując je, ludzie spróbowali jagody.
4. U Indian i innych starożytnych plemion zwyczajem było smarowanie świeżego mięsa puree z żurawiny, aby przedłużyć jego okres przechowywania.
5. Krzewy żurawiny żyją po kilkadziesiąt lat, niektóre z nich cały wiek.

Zdjęcie soku żurawinowego