Suszone jabłka: skład, właściwości prozdrowotne i przeciwwskazania

Owoce są niezwykle zdrowe, a szczególne miejsce wśród nich zajmują jabłka. Istnieje angielskie powiedzenie, że jeśli zje się przynajmniej jedno jabłko dziennie, lekarz prowadzący pozostanie bez pracy. Godne uwagi jest to, że cenne substancje w jabłku znajdują się nie tylko w miąższu, ale także w skórce, a nawet w pestkach.

Jeśli chodzi o suszone jabłka, to w przeciwieństwie do większości owoców cenne substancje i witaminy w pełni się w nich zachowują, dlatego suszone owoce z jabłek są tak popularne. Istnieje wiele sposobów suszenia jabłek, a ich przygotowywanie zaczyna się pod koniec lata. Ale o tym wszystkim po kolei.

Skład i kaloryczność

Mówiąc o zawartości cennych substancji w suszonych jabłkach, warto osobno wspomnieć o nierozpuszczalnych włóknach, które są źródłem błonnika. Już w 1/3 szklanki znajduje się jego dzienna norma. Błonnik w organizmie reguluje poziom cholesterolu i cukru: jeśli jest go wystarczająco, można śmiało zapomnieć o niestrawności i zaparciach.

Także wielu po prostu nie wie, że w skórce jabłek znajduje się ogromna ilość antyoksydantów, które są również obecne w suszonych owocach. Kolejną, nie mniej ważną cechą jest to, że w przeciwieństwie do innych suszonych owoców jabłka zachowują ważną witaminę C. To niezaprzeczalna zaleta.

«Sytość» suszonych owoców również wyróżnia jabłka na tle wszystkich pozostałych: zaledwie jedna szklanka zawiera około 210–230 kcal, co jest prawie trzykrotnie większą wartością niż w jednym dużym owocu.

Wartość energetyczna produktu:

• Białka – około 2 g.
• Tłuszcze – praktycznie ich nie ma (0,1 g).
• Węglowodany – około 60 g.
• Cenne składniki:
• Karoten i witaminy.
• Cenne substancje mineralne.
• Różnego rodzaju cukry.
• Pektyny.
• Sole organiczne i minerały.
• Substancje garbnikowe.
• Olejki eteryczne.
• Żelazo i fosfor, które są niezwykle ważne dla prawidłowego funkcjonowania organizmu.
• Kwasy organiczne.

Mikroelementy:

1. Żelazo. To niezwykle ważny pierwiastek dla układu sercowo-naczyniowego człowieka. Bierze bezpośredni udział w krwiotworzeniu i nasyca krew tlenem.
2. Potas. Zwykła sól kuchenna sprawia, że ten pierwiastek nie zatrzymuje się w organizmie. A jego niedobór może prowadzić do poważnych konsekwencji – skurczów, zawrotów głowy i spowolnienia pracy jelit. Właśnie dlatego jest tak ważny. Ponadto korzystnie wpływa na układ nerwowy.
3. Miedź. Pomaga organizmowi i jego układom prawidłowo funkcjonować, a także uczestniczy w wielu procesach, takich jak krwiotworzenie, produkcja enzymów i tkanek łącznych.
4. Mangan. Ten mikroelement jest bardzo ważny, ponieważ uczestniczy praktycznie we wszystkich procesach pracy narządów i układów człowieka.
5. Selen. Wpływ tego mikroelementu na organizm został odkryty stosunkowo niedawno. Warto zaznaczyć, że sam selen jest skrajnie trujący, ale w małych dawkach zmniejsza prawdopodobieństwo wystąpienia chorób nowotworowych i wchodzi w skład wszystkich leków przeciwnowotworowych.

Witaminy:

1. Suszone jabłka zawierają szerokie spektrum witamin z grupy B (B1, B2, B5, B6). Normalizują pracę jelit i korzystnie wpływają na pracę układu sercowo-naczyniowego, poprawiają stan skóry, podnoszą nastrój i uczestniczą we wzroście komórek. Ponadto pomagają radzić sobie ze stresem i depresją.
2. Witamina K. Odgrywa decydującą rolę w krzepnięciu krwi.
3. Witamina C (kwas askorbinowy). Jedna z najważniejszych witamin dla organizmu, jej niedobór może spowodować bardzo poważne problemy dla organizmu człowieka.
4. Witamina E. Nazywana jest również „witaminą kobiet”, ponieważ obdarza urodą i zdrowiem, kompleksowo odmładza organizm i zmniejsza suchość skóry.

Jakie korzyści dają suszone jabłka

Dla kobiet

Spożywanie jabłek jest niezwykle korzystne ze względu na dużą zawartość mikroelementów, błonnika i witamin. Ale dla kobiet ten owoc jest ważny na swój sposób, ponieważ wywiera pewien pozytywny wpływ właśnie na ich organizm:

1. Przy regularnym spożywaniu suszonych jabłek włosy stają się miękkie i lśniące, a skóra nabiera naturalnego i rumianego koloru.
2. Diety oparte na suszonych jabłkach pomagają skorygować sylwetkę, ponieważ owoc spala nadmiar tłuszczu.
3. Jabłka w postaci suszonych owoców znacznie spowalniają starzenie się skóry i wygładzają zmarszczki dzięki zawartości witaminy E.
4. Suszone owoce wzmacniają tkankę kostną i zapobiegają rozwojowi osteoporozy.
5. Ponadto zmniejszają ryzyko zachorowania na raka macicy i piersi.
6. Jabłka pomagają kobietom łatwiej znosić stresujące sytuacje dzięki obecności witaminy B.

Jeśli kobieta będzie spożywać wystarczającą ilość suszonych jabłek, jej organizm zostanie nasycony wszystkimi niezbędnymi witaminami i minerałami. To pomoże być w pełni zdrową i młodo wyglądać.

Dla mężczyzn

Korzyści spożywania suszonych jabłek dla mężczyzn są niezaprzeczalne. Wzmacniają one wytrzymałość, co jest niezwykle ważne dla tych, którzy mają pracę związaną z wysiłkiem fizycznym lub spędzają dużo czasu na siłowni. Ponadto regularne spożywanie zmniejsza ryzyko wystąpienia astmy i choroby Alzheimera. A odmładzająca zdolność suszonych owoców wyraża się w świeżości i wigorze.

Nie jest tajemnicą, że organizm mężczyzny jest bardziej podatny na występowanie różnych chorób sercowo-naczyniowych niż organizm kobiety. Dlatego lekarze stanowczo zalecają regularne spożywanie jabłek.

Suszone jabłka, zwłaszcza w sezonie zimowym, pomagają normalizować produkcję hormonów w męskim organizmie i przywracać ich równowagę. Poprawiają również potencję.

Wyciągając wnioski z powyższego, można śmiało stwierdzić, że spożywanie suszonych jabłek jest zdecydowanie zalecane wszystkim mężczyznom, zwłaszcza tym, którzy uważnie dbają o swoje zdrowie i wagę. Jabłka pomogą nie tylko wyglądać rześko i młodo, ale także poprawią nastrój i potencję.

W ciąży

Suszone jabłka zawierają ogromną ilość żelaza, co czyni je produktem numer jeden w ciąży. Nie wywołują również reakcji alergicznych, co jest dodatkową zaletą. Nie powodują nudności u kobiet w ciąży, dlatego te suszone owoce są uważane za niemal idealną przekąskę.

Fakt! Niewielu wie, ale jabłka zawierają niezbędną ilość pektyny, która usuwa toksyny z organizmu, chroniąc przyszłe dziecko i jego mamę.

Korzyści ze spożywania suszonych jabłek to nie tylko wniosek oparty na obecności składników odżywczych, ale fakt potwierdzony naukowo. Podczas obserwacji stwierdzono, że dzieci, których matki regularnie jadły jabłka, w przyszłości nie chorowały na alergie i astmę. Powodem jest obecność przeciwutleniaczy w owocu, które głównie znajdują się w skórce.

Na podstawie powyższego można stwierdzić, że suszone jabłka są idealnym produktem dla kobiet w ciąży, zwłaszcza zimą.

Podczas karmienia piersią

Matka karmiąca piersią powinna szczególnie dbać o swoją dietę, ponieważ spożywanie niektórych produktów bezpośrednio wpływa na zdrowie dziecka. Czasami produkty mogą uczulać mleko matki, dlatego trzeba całkowicie zmienić dotychczasową dietę.

W pierwszym półroczu mleko matki chroni dziecko, ponieważ wraz z nim otrzymuje ono wszystkie niezbędne mikroelementy. Suszone jabłka zawierają ważne witaminy i składniki odżywcze, które są niezbędne dla malucha. Na przykład witamina K wzmacnia mięsień sercowy, a żelazo utrzymuje poziom hemoglobiny na odpowiednim poziomie. Pektyna usuwa toksyny, a błonnik zapobiega zaparciom. Ale główną zaletą jest hipoalergiczność produktu.

Dla dzieci

Suszone jabłka to najbardziej wartościowy produkt dla dzieci. Warto zauważyć, że pod koniec zimy w jabłkach nie pozostają już witaminy, podczas gdy w suszonych owocach i dżemach ich ilość będzie prawie taka sama jak w świeżo zerwanym owocu.

Jabłko to doskonały sorbent. Dzięki temu następuje usuwanie toksyn z organizmu, oczyszczanie krwi i limfy. Jeśli maluch jeszcze nie zaczął samodzielnie myć zębów, z pomocą przychodzi jabłko. Pomaga oczyścić zęby i zapobiega rozwojowi bakterii powodujących próchnicę.

Mówiąc o zaletach, nie można pominąć faktu, że jabłka nie wywołują alergii, dlatego można je wprowadzić do diety dziecka podczas pierwszego rozszerzania. Składniki odżywcze i witaminy zawarte w suszonych jabłkach będą lepiej przyswajane, jeśli połączy się je z suszonymi morelami, rodzynkami, bananami i jogurtem.

Korzyści z suszonych jabłek w odchudzaniu

Jabłka to produkt, który często jest używany do układania diet odchudzających i korygujących sylwetkę. Wynika to głównie z obecności wystarczającej ilości błonnika i pektyny. Ponadto podczas suszenia owoc traci tylko wodę, a stężenie witamin i dobroczynnych substancji wzrasta wielokrotnie.

Mówiąc o suszonych jabłkach jako o głównym produkcie w ścisłej diecie, można spotkać zupełnie przeciwne opinie. Produkt trudno uznać za lekki i niskokaloryczny. Jest to raczej dodatek do diety, który pomaga spalić nadmiar tłuszczu i nasycić organizm ważnymi mikroelementami i witaminami.

Jednak w wyniku badań udowodniono, że spożywając zaledwie 12–20 g suszonych jabłek dziennie po pół roku poziom cholesterolu w organizmie spada o 1/4, a osoba traci około 2 kg wagi.

Suszone jabłka w medycynie

Przy cukrzycy

Cukrzyca to choroba endokrynologiczna, w leczeniu której konieczne jest dostosowanie sposobu żywienia. Dieta będzie podstawowym czynnikiem w walce z chorobą. Niektórzy niesłusznie uważają, że trzeba zrezygnować z przysmaków, ponieważ alternatywą dla słodyczy mogą być suszone owoce, w tym suszone jabłka.

Jak już wcześniej powiedziano, cukrzyca jest patologią endokrynologiczną. Oznacza to, że organizmowi trudniej jest rozkładać i przyswajać glukozę. Dieta przy cukrzycy sprowadza się do ograniczenia ilości węglowodanów i glukozy. Suszone owoce zawierają węglowodany złożone, dlatego organizm przyswaja je powoli, a poziom glukozy we krwi nie wzrasta gwałtownie, co czyni suszone jabłka doskonałym produktem dla osób cierpiących na cukrzycę.

Ważne: indeks glikemiczny suszonych jabłek — 35 jednostek.

Przy zapaleniu trzustki

Podobnie jak w przypadku cukrzycy, przy leczeniu zapalenia trzustki należy przestrzegać ścisłej diety. Problemem w tym przypadku jest obecność błonnika w produktach. Rzecz w tym, że podczas suszenia wszystkie dobroczynne substancje, w tym błonnik, są zachowane, dlatego w przypadku ostrego zapalenia trzustki należy zrezygnować z produktów, które go zawierają.

Jednak gdy choroba przechodzi w fazę przewlekłą, można zaniedbać pewne ograniczenia. Tak więc w tym okresie można i należy jeść suszone jabłka, ponieważ zawarte w nich dobroczynne substancje przywracają florę bakteryjną żołądka i normalizują jego pracę.

W każdym razie przy zapaleniu trzustki nie należy przesadzać z suszonymi owocami, lepiej zwrócić uwagę na kompoty z nich przygotowane, ponieważ nie obciążają one trzustki.

Przy zapaleniu błony śluzowej żołądka

Zapalenie błony śluzowej żołądka (gastryt) to w istocie choroba przewlekła związana ze zmniejszeniem grubości błony śluzowej żołądka. Aby skutecznie leczyć, należy zrezygnować ze spożywania wielu produktów, które mechanicznie oddziałują na ściany żołądka.

Przy zapaleniu błony śluzowej żołądka lekarze nie zalecają jedzenia świeżych jabłek, ponieważ wpływają one na kwasowość, natomiast suszone – można i nawet są korzystne. Podczas suszenia koncentruje się w nich ogromna ilość witamin i składników odżywczych, z których niektóre korzystnie wpływają na pracę przewodu pokarmowego.

Dla jelit

Suszone jabłka zawierają dużą ilość błonnika: w 1/3 szklanki jest go około 3 g. Błonnik jest szczególnie ważny dla żołądka, ponieważ sprzyja odchudzaniu i usuwaniu toksyn. Po dostaniu się do organizmu pęcznieje, a jego objętość staje się 3 razy większa. Następnie błonnik, delikatnie działając na ściany żołądka, oczyszcza przełyk i usuwa szkodliwe substancje, co prowadzi do utraty wagi. Czasami błonnik nazywany jest „gąbką” jelita grubego.

Ponadto stymuluje trawienie i przyswajanie składników odżywczych, co wzmacnia odporność.

Przy zaparciach

Problemy trawienne mogą wystąpić nawet u całkowicie zdrowej osoby. Najczęstszym problemem są zaparcia. Ich przyczyną może być stres, zmiana diety, infekcja itp. Jabłka normalizują pracę jelit, dlatego włącza się je do wielu diet, ponieważ gwałtowna zmiana sposobu żywienia może stanowić prawdziwy problem.

Jeśli chodzi o suszone jabłka, to właśnie one są zalecane przy zaparciach. Świeże jabłka mogą powodować wzdęcia i fermentację, co często pogarsza sytuację. Suszone jabłka zawierają włókna roślinne, które działają jak łagodny środek przeczyszczający. Oddziałują na ściany jelit i zmiękczają stolec, dzięki czemu nie trzeba się mocno napinać, co eliminuje ryzyko wypadania odbytnicy. Błonnik pomaga przywrócić prawidłowe funkcjonowanie przewodu pokarmowego. Jeśli włączymy suszone jabłka do codziennej diety, istnieje szansa, że o zaparciach zapomnimy na zawsze.

Przy dnie moczanowej

Dna moczanowa jest związana z nadmiarem kwasu moczowego w organizmie, który jest główną przyczyną jej wystąpienia. Leczenie polega na stosowaniu diety wykluczającej białko. Ponadto koniecznie należy włączyć do niej jabłko, a konkretnie jego skórkę, dlatego włączenie suszonych owoców do diety jest bardzo ważne w skutecznej walce z tą chorobą.

Mikroelementy i substancje odżywcze pomagają w regeneracji sił i walce organizmu z zapaleniem. Suszone jabłka i produkty na ich bazie usuwają sole kwasu moczowego, co jest szczególnie istotne.

Suszone owoce zawierają także garbniki, które są doskonałym środkiem zapobiegawczym przeciwko dnawemu zapaleniu stawów.

Szkodliwość i przeciwwskazania

Suszone jabłka mogą szkodzić organizmowi, jest to związane przede wszystkim z nadmiernym spożyciem.

1. Nie należy spożywać suszonych jabłek przy zaburzeniach prawidłowego funkcjonowania przewodu pokarmowego. Chodzi o to, że jeśli przed spożyciem suszonych jabłek ilość błonnika w diecie była skąpa, to jego zwiększona ilość stanie się prawdziwym wyzwaniem dla żołądka. Może to prowadzić do skurczów, zaparć i biegunki.
2. Przyrost wagi. Suszone owoce, w tym suszone jabłka, sprzyjają odchudzaniu, ale konieczna jest modyfikacja diety. Jeśli tego nie zrobimy, znacznie zwiększy się liczba spożywanych kalorii, co z kolei odbije się na sylwetce.
3. Suszone jabłka zawierają dużo cukru, dlatego po ich spożyciu należy umyć zęby lub wypić wodę, aby zmniejszyć ryzyko próchnicy.
4. Ponadto suszone jabłka zawierają kwasy, które podrażniają błonę śluzową żołądka, dlatego przy zapaleniu błony śluzowej żołądka i wrzodach należy je spożywać bardzo ostrożnie.
5. W przypadku zapalenia trzustki i cukrzycy ważne jest, aby przed spożyciem skonsultować się z lekarzem prowadzącym chorobę.

Jak i gdzie przechowywać suszone jabłka

W miesiącach zimowych suszone jabłka stanowią prawdziwą spiżarnię witamin, ale wielu nie wie, jak i gdzie prawidłowo je przechowywać, aby uchronić je przed pleśnią, wilgocią i owadami.

Oprócz miejsca i pojemnika ważnym elementem prawidłowego przechowywania jest temperatura. Pożądane jest, aby nie przekraczała 10°C. Jeśli suszone owoce są gotowe już latem, idealnym miejscem będzie parapet lub balkon. W tych miejscach jest dobra wentylacja, co zapobiegnie pojawieniu się nadmiernej wilgoci i pleśni. Przy takim przechowywaniu suszone jabłka lepiej przykryć czystą tkaniną, ponieważ pod wpływem ultrafioletu niektóre korzystne substancje rozkładają się.

Zimą, gdy nadchodzą mrozy, suszone owoce należy umieścić w pojemniku i schować w ciemne miejsce: szafę lub spiżarnię. Pojemnik ochroni je przed wilgocią. Dla bezpieczeństwa można postawić obok miejsca przechowywania spodek z solą lub sodą, aby zmniejszyć wilgotność. Idealny wskaźnik wynosi 30%.

Suszone jabłka można przechowywać w pojemnikach z plastiku, szkła lub tektury – każdy sposób jest dobry, pozostaje tylko dokonać wyboru.

Jeśli głównym celem jest ochrona suszonych owoców przed szkodnikami, to woreczek z tkaniny doskonale się do tego nadaje. Owady po prostu nie będą mogły się do nich dostać przez tkaninę. Ponadto przetwory będą się wentylować, co stanowi dodatkową zaletę: zmniejszy się ryzyko pojawienia się pleśni. Uszycie woreczka nie wymaga szczególnej wiedzy ani umiejętności, najważniejsze, aby szczelnie się zamykał. Jako materiał należy używać naturalnych tkanin. Przed przechowywaniem tkaninę należy poddać obróbce. W tym celu należy wyprać woreczek zwykłym mydłem gospodarczym. Dla większej ochrony tkaninę można potraktować pianą mydlaną, której nie trzeba spłukiwać. Po wyschnięciu należy włożyć do niego suszone jabłka i umieścić w szafie.

Przechowując suszone owoce w słoiku, należy ściśle przestrzegać zasady: plasterki jabłek muszą być całkowicie suche. W przeciwnym razie w słoiku pojawi się nadmiar wilgoci, co może doprowadzić do powstania pleśni. Należy również okresowo otwierać pokrywkę w celu przewietrzenia.

Można uchronić suszone owoce przed owadami jeszcze jednym sprytnym sposobem. Przed suszeniem plasterek jabłka należy opłukać pod bieżącą wodą i zanurzyć w osolonej wodzie. Następnie na 10 minut plasterek trzeba umieścić w roztworze octu (1 łyżka stołowa octu na 1 litr wody). Po takiej prostej procedurze suszone owoce nie będą pachnieć, a więc nie będą przyciągać owadów.

Jak suszyć jabłka w warunkach domowych

Na świeżym powietrzu

Przygotowywanie suszonych jabłek rozpoczyna się pod koniec lata, kiedy odbywają się główne zbiory. Suszenie jabłek na otwartym powietrzu jest popularną metodą przetwarzania od wielu stuleci, dlatego przez ten czas wykształciły się wyraźnie określone zasady.

Główną zaletą suszenia na świeżym powietrzu jest to, że za jednym razem można przygotować dużą ilość suszonych owoców. Tę metodę zaleca się stosować tylko podczas upałów lub suchej pogody, ponieważ w deszczowym i zimnym okresie wymaga to dużo czasu, a także istnieje ryzyko zepsucia końcowego produktu.

Proces suszenia:

1. Umyć i dokładnie osuszyć owoce.
2. W przypadku gdy jabłka zostały kupione w sklepie, skórkę należy obrać, jeśli są domowe – koniecznie zostawić.
3. Usunąć gniazda nasienne.
4. Pokroić na plasterki, których grubość nie powinna przekraczać 1 cm.
5. Aby plasterki nie sczerniały, można je namoczyć w słabym roztworze soli.
6. Plasterki rozłożyć na czystej powierzchni w jednej warstwie.
7. Jabłka przykryć gazą, aby nie siadały na nich owady i nie składały larw.

Suszyć można na słońcu i w cieniu. W pierwszym przypadku suszenie zajmie tylko kilka dni, jednak bezpośrednie promienie słoneczne i ultrafiolet zniszczą wiele korzystnych związków organicznych. Dlatego suszenie przeprowadzone w cieniu uważane jest za bardziej korzystne.

Ustalenie, czy suszone jabłka są gotowe, jest bardzo proste: jeśli skórka ciemnieje, a miąższ przestaje się kleić, produkt jest gotowy do przechowywania. Interesującym sposobem jest przygotowanie suszonych owoców w saunie. Stosuje się go, gdy pogoda gwałtownie się pogorszyła lub na zewnątrz jest dość chłodno. Plasterki jabłek umieszcza się na blachach i wkłada do sauny, którą intensywnie pali się przez 3–4 godziny.

Ważne! Kolor suszu nie wskazuje na stopień jego gotowości. Na przykład letnie odmiany jabłek będą wyglądać jasno, a zimowe – ciemno. Należy to wziąć pod uwagę przy przygotowywaniu.

Suszenie w piekarniku

Z oczywistych powodów suszenie jabłek na świeżym powietrzu nie jest odpowiednie dla mieszkańców miast, dlatego wielu nauczyło się robić to w piekarniku.

Aby prawidłowo przygotować suszenie w piekarniku, należy kierować się kilkoma zasadami:

1. Piekarnik pozwala zachować prawie wszystkie składniki odżywcze i witaminy, dlatego usuwanie gniazd nasiennych nie jest konieczne, wręcz przeciwnie – nadadzą one smaku i wartości odżywczej kompotowi przygotowanemu z suszonych owoców.
2. Blachy nie nadają się do suszenia owoców, w tym jabłek. Do tego celu należy użyć rusztu lub siatki, na którą położyć papier pergaminowy lub do pieczenia.
3. Należy kontrolować temperaturę w piekarniku. Po rozpoczęciu suszenia, gdy osiągnie 50°C, drzwiczki należy uchylić, aby część wilgoci mogła uciec. Główny tryb suszenia jabłek powinien odbywać się w temperaturze 90°C. Tryby należy przełączać.

W kuchence mikrofalowej

Jabłka śmiało można suszyć na zimę nawet w kuchence mikrofalowej. Do tego celu najlepiej użyć zimowych odmian jabłek, ponieważ z letnich otrzymuje się produkt niskiej jakości:

1. Jabłka należy przygotować: umyć i osuszyć, rdzenia można nie usuwać, jeśli planuje się z nich gotować kompot. Pokroić na plasterki. Podczas suszenia w kuchence mikrofalowej procedurę należy przeprowadzać porcjami, ponieważ powierzchnia pokrojonych jabłek na powietrzu szybko ciemnieje.
2. Kuchenkę ustawić na moc 200 W.
3. Temperatura suszenia powinna być nieco niższa od temperatury przeznaczonej do rozmrażania produktów.
4. Proszę ustawić timer piekarnika na maksymalnie 1 minutę i każdorazowo sprawdzać gotowość.

Które odmiany jabłek nadają się do suszenia

Należy pamiętać, że nie wszystkie odmiany jabłek nadają się do przygotowywania suszonych owoców. Na przykład słodkie jabłka nie są odpowiednie, ponieważ susz będzie bez smaku. Odmiany zimowe są używane dość rzadko i tylko te wysokiej jakości. Dlatego najbardziej odpowiednie są słodko-kwaśne odmiany jesienne: Pepin, Antonówka lub Aport. Odmiany te charakteryzują się również dużą zawartością suchej masy, co oznacza, że zmniejszą się one nieznacznie.

Jabłka powinny być duże, z cienką skórką, a gniazdo nasienne – małe.

Ile suszonych jabłek otrzymuje się z kilograma świeżych jabłek

Każde jabłko składa się w około 90% z wody. Ostateczny wskaźnik zależy od odmiany, grubości skórki i wielkości gniazda nasiennego.

Podczas suszenia z jabłek usuwana jest tylko woda, więc nietrudno obliczyć, ile jabłek potrzeba do uzyskania 1 kg suszonych owoców. Praktyka pokazuje, że z 10 kg świeżych jabłek można uzyskać 1,1–1,3 kg gotowego produktu.

Co można przygotować z suszonych jabłek

Kompot

Najprostszym napojem, który można przygotować z suszonych jabłek, jest kompot: naturalny produkt, smaczny i zdrowy zimą.

Sposób przygotowania:

1. Proszę przygotować składniki. Na 6 porcji potrzeba około 350 g suszonych jabłek, 250 g cukru, 2–2,5 l wody, kwas cytrynowy i cynamon.
2. Proszę dokładnie opłukać suszone owoce i umieścić je w garnku.
3. Proszę zagotować wodę i zalać nią jabłka.
4. Proszę gotować na małym ogniu przez 15–20 minut.
5. Proszę dodać do otrzymanego wywaru kwas cytrynowy, cynamon i ostudzić. Można również dodać mrożone owoce, na przykład truskawki lub maliny.

Kwas chlebowy

Kwas, podobnie jak kompot z suszonych jabłek, dość łatwo przygotować. Jest zdrowy i pożywny, a jego smakiem można cieszyć się już drugiego dnia.

Do przygotowania potrzebne będą: parę dużych garści suszonych jabłek, 3,5 litra wody, 150 g cukru, parę łyżek stołowych miodu i 5 g suchych drożdży.

Na początku proszę opłukać suszone jabłka, a następnie umieścić je we wrzącej wodzie na 10–15 minut, przy czym wywar należy od czasu do czasu dokładnie mieszać. Po upływie czasu proszę przecedzić wywar i ostudzić go do temperatury pokojowej. Następnie dodać miód, cukier i przelać do słoika.

Następnie proszę posypać całą powierzchnię suchymi drożdżami i przykryć gazą. Zostawić na dobę w ciepłym miejscu. Następnego dnia można poczuć niesamowity aromat kwasu. Gotowość napoju łatwo poznać po charakterystycznej piance. Powstały kwas proszę rozlać i wstawić do lodówki.

Odwar

Podstawową zasadą przygotowywania zdrowej żywności jest minimalna obróbka termiczna, ponieważ cenne składniki odżywcze pod wpływem temperatury rozkładają się i tracą swoją moc. Dlatego właśnie potrawy gotowane na parze uważane są za zdrowe.

To samo dotyczy suszonych owoców: niezależnie od tego, jak wiele witamin i substancji odżywczych zawierają, gotowanie znacząco wpłynie na ich ilość, szczególnie na witaminę C. Ponadto suszone owoce przeszły już pewną obróbkę.

Aby przygotować smaczny wywar z suszonych jabłek, należy wziąć 250 g suszonych owoców, opłukać je i włożyć do garnka z wodą na 1–2 godziny, aby napęczniały. Następnie odcedzić wodę, przełożyć do termosu, zalać wrzątkiem i pozostawić na noc. Rano otrzymujemy pyszny wywar z suszonych jabłek.

Napar

Napar z suszonych jabłek to napój, który doskonale nadaje się dla dzieci. Zawiera cenne substancje i błonnik. Łatwo go przygotować, a organizm dobrze go przyswaja. Błonnik pokarmowy normalizuje trawienie i wypróżnienia, a także oczyszcza organizm dziecka ze szkodliwych substancji.

Napar przygotowuje się w następujący sposób: suszone jabłka zalewa się wrzątkiem i utrzymuje mieszaninę w wysokiej temperaturze, ale nie gotuje! 1/3 szklanki suszonych owoców należy zalać gorącą wodą i przykryć pokrywką.

Dżem

Za kolebkę dżemu uważa się Bliski Wschód, sprzyjały temu klimat i obfitość egzotycznych owoców. Z czasem przysmak zaczęto przygotowywać na całym świecie według różnych przepisów. Dżem z suszonych jabłek cieszy się szczególną popularnością ze względu na prostotę przygotowania i korzyści zdrowotne.

Do przygotowania potrzebny będzie 1 kg suszonych jabłek i tyle samo cukru. Przed rozpoczęciem suszone owoce należy namoczyć na dobę, aby zmiękły. Następnie włożyć je do garnka, zalać wodą i zasypać cukrem. Aby przyspieszyć proces, można rozpuścić cukier w wodzie. Gotować na małym ogniu do miękkości.

Czy można podawać zwierzętom suszone jabłka

Suszone jabłka są zdrowe nie tylko dla ludzi, ale także dla zwierząt, dlatego można je znaleźć w składzie karm. Dla zwierząt, oprócz witamin, bardzo ważny jest błonnik do oczyszczania organizmu.

Psom zaleca się wprowadzać do karmy suszone jabłka nie częściej niż dwa razy w tygodniu, przy czym w niewielkich ilościach. Tak więc dla małych ras norma wynosi nie więcej niż 2–4 plasterki, dla średnich – nie więcej niż pół garści, a dla dużych – garść. Ponadto należy podawać tylko suszone zielone odmiany jabłek, ponieważ czerwone mogą wywoływać alergię.

Kotom również można podawać suszone jabłka w niewielkich ilościach nie częściej niż raz w tygodniu.

Interesujące fakty o jabłkach

Jabłko to wspaniały, zdrowy i przez wszystkich lubiany owoc, ale mało kto zna o nim interesujące fakty. Otóż:

1. Ojczyzną jest Azja, ale owoc cieszy się szczególną popularnością w Europie i USA.
2. Jabłko to trzeci na świecie owoc pod względem popularności, ustępuje jedynie bananom i mango.
3. Połowa drzew owocowych na świecie to jabłonie.
4. Jabłka zawierają kwas, który rozpuszcza kamienie żółciowe.
5. Gdyby jeść po jednym jabłku każdego dnia, aby spróbować wszystkich odmian, potrzeba by ponad 20 lat – tak wiele ich jest.
6. Jabłka odgrywają ważną rolę w religii, nie tylko w chrześcijaństwie, ale także w mitologii starożytnej Grecji i Skandynawii.
7. Mimo że jabłka zawierają dużo cukru, błonnik niweluje jego działanie, a ich spożycie nie wpływa na poziom glukozy we krwi.
8. Placek jabłkowy po raz pierwszy upieczono w Anglii w XIV wieku, przy czym jego skórki nie można było jeść.
9. W około 1/4 jabłko składa się z powietrza, dlatego owoc nie tonie w wodzie.
10. Jabłka zmniejszają ryzyko rozwoju raka.
11. W pestkach jabłka znajduje się niebezpieczna trucizna – cyjanek. Aby jednak wyrządził szkodę, trzeba zjeść ponad 250 pestek.
12. Zielone jabłka wzmacniają kości i zęby, a także poprawiają wzrok. Zawartość witaminy C jest w nich 2 razy większa niż w czerwonych.

Zdjęcie suszonych jabłek