Jak suszyć morele w warunkach domowych

Suszone morele (lub, jak się je inaczej nazywa, kuraga) są najbardziej pożywne spośród innych suszonych owoców. Produkt ten jest ceniony ze względu na swoje właściwości odżywcze, które pozostają zachowane nawet po suszeniu.

Dawniej uzyskiwanie suszonych moreli z moreli było długotrwałym procesem. Najpierw owoce przebierano, rozcinano i oczyszczano z pestek. Następnie owoce suszono w upale. Koniecznie przykrywano je tkaniną, aby chronić przed owadami.

Obecnie takie suszone owoce produkuje się według specjalnej technologii, z użyciem substancji chemicznych. Aby wysuszony owoc nabrał jaskrawopomarańczowego koloru, do roztworu do namaczania dodaje się taki składnik jak dwutlenek siarki.

Aby uzyskać bezpieczne i jak najbardziej korzystne suszone morele, należy przygotowywać je w warunkach domowych. Do tego można użyć piekarnika, specjalnych suszarek elektrycznych i innych urządzeń. Do wytworzenia 150 g suszonych moreli potrzeba 500 g surowca.

Suszone morele są używane do dekoracji deserów. Dodaje się je również do śniadań jako przekąskę. Na bazie takich moreli przygotowuje się kompoty i napoje. W tym przypadku wcale nie trzeba dodawać cukru. Aby jednak cieszyć się wszystkimi właściwościami suszonych moreli, należy je przygotowywać z zachowaniem wszystkich wymogów.

Skład i kaloryczność suszonych moreli

Większa część suszonych moreli składa się z płynu. Na 100 g suszonych owoców przypada około 70 g wody. Poza tym zawierają one dużo węglowodanów.

Podczas suszenia morele tracą część korzystnych składników. Głównie są to witaminy. Jednocześnie jednak najbardziej odporne z nich pozostają w produkcie i przynoszą korzyści dla organizmu człowieka. Wśród takich silnych substancji można wymienić witaminę A, witaminy z grupy B, a mianowicie pirydoksynę, kwas pantotenowy, ryboflawinę, tiaminę. Ponadto suszone morele zawierają kwas askorbinowy oraz niacynę.

Wartość suszonych moreli wynika z obecności makro- i mikroelementów. Suszone owoce są bogate w wapń, potas, magnez, fosfor, żelazo, mangan i fosfor. Wykryto w nich dużą ilość kwasów organicznych. W suszonych morelach występuje 12 aminokwasów, z czego 7 jest niezbędnych.

Należy również zauważyć, że około 80 procent całkowitej objętości suszonych moreli stanowi fruktoza, sacharoza i glukoza. Mimo to kaloryczność suszonych moreli uważana jest za niską. W 100 g owoców zawiera się około 240 kcal. Aby dostarczyć organizmowi niezbędnych substancji, wystarczy spożywać po 5 sztuk dziennie.

Jak wybrać morele do suszenia

Aby uzyskać suszone morele, należy wybierać morele uprawiane. Dzikie odmiany nie nadają się do tego celu. Należy wybierać słodkie, dojrzałe, ale nie wodniste okazy. Owoce będą traktowane wrzątkiem, więc stracą większość płynów. Należy również wziąć pod uwagę, że owoce powinny być późniejszych odmian.

Teraz należy przebrać owoce, pozbyć się robaczywych, obitych i zgniłych owoców. Przejrzałych moreli również nie zaleca się używać do takich zabiegów.

Należy obmacać owoce. Nie powinny być przy tym zbyt miękkie. Najlepiej nadaje się do tego owoc o jaskrawopomarańczowym zabarwieniu.

Jak przygotować owoce do suszenia

Po selekcji można przystąpić do mycia masy owocowej.

1. Owoce opłukać chłodną wodą, aby usunąć nalot.
2. Wybrane morele wypestkować, podzielić na dwie części. Ważne jest, aby pozbyć się robaczywych owoców. W przeciwnym razie w trakcie suszenia larwy mogą się odrodzić. Nie należy płukać przekrojonego na pół produktu.
3. Aby suszone morele ostatecznie uzyskały jasną barwę, zaleca się wcześniej umieścić surowiec w durszlaku i trzymać go przez 15–20 minut nad parą. Taka opcja jest aktualna w przypadku każdej metody suszenia, czy to piekarnik, suszarka elektryczna czy słońce.
4. Można również skorzystać z innej metody. W tym celu przygotować syrop z 200 g cukru i kubka wody. Przygotowane owoce zanurzyć w powstałym roztworze na kilka minut.
5. Następnie rozłożyć morele na płaskiej powierzchni i pozostawić na pewien czas, aby ciecz odciekła.

Jak suszyć morele na suszone morele

Suszone morele stanowią skarbnicę witamin, zwłaszcza w okresie zimowym. W zależności od tego, jak dokładnie przygotowuje się surowiec i przeprowadza suszenie, rozróżnia się kilka odmian tego przysmaku.

Jeśli morelę przecina się na dwie części, usuwa się pestkę, a następnie owoc się suszy, w wyniku czego otrzymuje się suszone morele (kuraga). Jeśli owoc jest myty, a następnie suszony wraz z pestką, to jest to uryuk (suszone morele z pestką). Można również całe owoce wypestkować za pomocą specjalnego urządzenia i wysuszyć na słońcu. Takie preparaty nazywają się 'kajsa'.

Uwaga! Suszone owoce są szeroko stosowane w kuchni, medycynie, są włączane do różnych diet.

Jednakże, aby produkt cieszył smakiem i wyglądem, a także nasycał organizm cennymi substancjami, trzeba umieć prawidłowo suszyć morele.

W piekarniku

1. Proces przygotowania smacznego i zdrowego przysmaku należy rozpocząć od starannego przygotowania. Najpierw przebrać owoce, opłukać je i pokroić na równe kawałki. Ważne jest, aby morele myć wcześniej. Nie zaleca się robić tego bezpośrednio przed suszeniem. W przeciwnym razie wilgoć nie odparuje w pełni.
2. Należy ostrożnie oddzielić pestki, aby nie uszkodzić miąższu moreli. W przeciwnym razie gotowe suszone morele będą miały nieatrakcyjny wygląd.
3. Należy umieścić surowiec w durszlaku i trzymać przez kwadrans nad parą. Następnie wyłożyć go na bawełnianą tkaninę i pozostawić na około godzinę. W tym czasie można zająć się przygotowaniem formy. Blachę wyłożyć papierem do pieczenia.
4. Teraz rozłożyć połówki owoców przecięciem do góry. Piekarnik powinien być wcześniej nagrzany do 60 stopni. Następnie blachę z przygotowanymi morelami wstawić do piekarnika na 8–9 godzin.
5. Co 60–90 minut należy otwierać drzwiczki urządzenia, aby pozbyć się nadmiaru wilgoci. Dla wygody można w otwór piekarnika włożyć mały drewniany klocek, który będzie unieruchamiał drzwi.
6. Od czasu do czasu wyjmować formę z owocami, aby sprawdzić gotowość przysmaku.

Przygotowane morele nie powinny być przesuszone. Dobrze przygotowane suszone morele powinny mieć intensywny kolor i być zwarte.

W elektrycznej suszarce

W przypadku posiadania specjalnej suszarki ważne jest, aby postępować zgodnie z zaleceniami konkretnego producenta urządzenia.

1. Przygotowane wcześniej owoce wyłożyć na ruszt suszarki przecięciem do góry.
2. Ważne jest przy tym, aby owoce się nie stykały, ponieważ podczas suszenia mogą się skleić. Ruszt umieścić wewnątrz urządzenia. Następnie ustawić temperaturę na 45 stopni na dwie godziny.
3. Po upływie wskazanego czasu należy podnieść temperaturę w urządzeniu o 10 stopni, a następnie kontynuować suszenie przez kolejne 6 godzin. Następnie suszarkę ponownie ustawić na 45 stopni i suszyć jeszcze przez półtorej godziny.
4. Po wszystkich czynnościach otworzyć urządzenie i wyłożyć suszone owoce na bawełniany ręcznik. Gdy suszone morele ostygną, można je przełożyć do drewnianego pudełka lub lnianego woreczka z dobrą wentylacją.

W kuchence mikrofalowej

Proces przygotowania suszonych moreli z pomocą kuchenki mikrofalowej jest dość prosty, wystarczy tylko zwrócić uwagę na owoce, ponieważ zbyt szybko połówki świeżych owoców mogą zamienić się w spalone kawałki. Mikrofale tego urządzenia bardzo szybko suszą wszelkie owoce.

Jeśli chodzi o morele, dla tego rodzaju surowca zaleca się ustawienie mocy urządzenia nie wyższej niż 300 watów. Przy czym cały proces zajmie nie więcej niż dwie minuty. Następnie można sprawdzić produkt pod kątem gotowości. Jeśli owoce nie są w pełni wysuszone, należy wydłużyć czas suszenia o kolejne 30 sekund. W razie potrzeby czas ten może być stopniowo zwiększany.

Na słońcu

Taki sposób uzyskiwania suszonych moreli uważany jest za najbardziej naturalny, ponieważ morele są suszone w naturalnych warunkach pod promieniami słonecznymi.

1. Należy przygotować owoce, myjąc i krojąc je. Tak jak w pozostałych przypadkach, powtórzyć procedurę trzymania moreli nad parą.
2. Teraz wyłożyć drewniane tace papierem do pieczenia i swobodnie rozłożyć na nich morele 'dnem' do dołu.
3. Najpierw owoce należy suszyć w cieniu przez 3–4 godziny. Dopiero potem można je wystawić na palące promienie słońca, aż do osiągnięcia odpowiedniego stopnia wysuszenia. Po zachodzie słońca suszone owoce należy wnieść do pomieszczenia i przykryć gazą. Jest to konieczne, aby produkt nie został uszkodzony przez owady.

Suszenie moreli tą techniką trwa zwykle około dziesięciu dni, dlatego trzeba uzbroić się w cierpliwość. Po zakończeniu kolejnego dnia suszenia zaleca się umieszczenie nóżek tacy lub blachy, na których ułożone są kawałki owoców, w pojemnikach z wodą. Chroni to produkt przed mrówkami.

Można również zastosować metodę mieszaną. W takim przypadku surowiec należy najpierw trzymać na słońcu przez cztery godziny, następnie rozgrzać piekarnik do 65 stopni i włożyć morele na 60 minut. Po upływie tego czasu należy wyjąć przygotowane kawałki i umieścić je w cieniu, aż proces suszenia całkowicie się zakończy.

Jak powinny wyglądać prawidłowo wysuszone morele

Stopień gotowości suszonych owoców można określić na podstawie kilku kryteriów:

1. Przede wszystkim należy dotknąć wysuszonej moreli. Jeśli suszenie przeprowadzono zgodnie ze wszystkimi wymaganiami, suszona morela jest pomarszczona, ale jednocześnie elastyczna. Wszystkie owoce powinny być przyjemne w dotyku i nieco cięższe niż całkowicie przesuszone egzemplarze, ponieważ nadal powinna w nich pozostać niewielka ilość płynu.
2. Aby sprawdzić gotowość suszonej moreli, zaleca się również wrzucić wysuszony owoc do wrzątku. Jeśli pęcznieje, oznacza to, że owoce są prawidłowo przygotowane. Zachowują wtedy wiele witamin i minerałów.
3. Podczas suszenia w domu zwykle nie używa się żadnych chemikaliów. W rezultacie suszone owoce nabierają jasnożółtego, brązowego lub bladopomarańczowego koloru.
4. Wyraźny odcień suszonej moreli świadczy o tym, że w procesie suszenia stosowano substancje chemiczne.

Jak prawidłowo przechowywać suszone morele

Na początek warto zastanowić się, w czym najlepiej przechowywać suszone morele.

1. W tym przypadku można użyć woreczków z bawełnianej tkaniny. Jest to najczęściej spotykany sposób w porównaniu z innymi. Wystarczy umieścić w nich suszone morele i zawiesić woreczki na gwoździkach w pomieszczeniu o optymalnej wilgotności, zabezpieczonym przed światłem słonecznym.
2. Można również do tego celu użyć torebek foliowych. Ten sposób jest bardziej praktyczny. Suszone owoce wystarczy przesypać do torebki i umieścić w chłodnym miejscu. Od czasu do czasu należy otwierać torebkę i wietrzyć jej zawartość.
3. Suszone morele można przechowywać w kartonowym pojemniku. Pudełko należy wyłożyć papierem, a następnie ułożyć na nim w jednej warstwie suszone morele.
4. Do przechowywania takiego zapasu można wykorzystać półkę w lodówce. Ponadto może on również znajdować się w zamrażarce. Przy zastosowaniu odpowiedniego opakowania suszone owoce mogą leżeć w zamrażarce do 1,5 roku. W razie potrzeby można spokojnie rozmrozić część produktu i wykorzystać go zgodnie z przeznaczeniem.

Optymalną temperaturą przechowywania suszonej moreli jest wartość nie wyższa niż +15 stopni. Wilgotność w pomieszczeniu powinna wynosić około 70 procent.

Okres przechowywania suszonych owoców zależy od panujących warunków i użytego opakowania. Przy zachowaniu wymagań dotyczących temperatury i materiału pojemnika morela suszona przechowuje się przez miesiąc na półce, przez pół roku w ciemnym i chłodnym miejscu. Jeśli produkt znajduje się w lodówce, termin przydatności przysmaku wynosi 10 miesięcy. Jeśli natomiast łakoć zostanie umieszczony w zamrażarce, nadaje się do spożycia do 18 miesięcy.

Gdy morela suszona znajduje się poza zamrażarką, zaleca się co miesiąc sprawdzać zapasy suszonych owoców pod kątem pleśni i uszkodzeń przez owady. Jeśli wykryto choć jeden zepsuty egzemplarz, trzeba wyrzucić wszystko, ponieważ zarodniki pleśni znajdują się już także na pozostałych owocach, nawet jeśli początkowo nie są widoczne. Jeśli natomiast w pojemniku z suszoną morelą pojawiły się żuczki, część produktów można jeszcze uratować, usuwając jedynie uszkodzone owoce. Pozostałą ilość moreli suszonej należy włożyć na dobę do zamrażarki, a następnie zalać wrzątkiem. Po godzinie wszystkie kawałki moreli trzeba dokładnie umyć. Najlepiej wykorzystać je w krótkim czasie i nie przeznaczać do długotrwałego ponownego przechowywania.

Przydatne porady

1. Nie zaleca się przechowywania różnych rodzajów suszonych owoców w jednym naczyniu. Każdy gatunek charakteryzuje się inną wilgotnością i zapachem. Na przykład, jeśli wśród nich znajdują się suszone śliwki, wszystkie kandyzowane owoce będą nimi pachnieć.
2. W niektórych źródłach można znaleźć poradę, że nie należy kupować w sklepie od razu dużej ilości moreli suszonej, lecz uzupełniać zapasy tylko w miarę potrzeby. Taka rekomendacja jest wysoce wątpliwa. W supermarkecie raczej mało kto dba o przestrzeganie wszystkich wymagań dotyczących przechowywania suszonych moreli. Tym bardziej nie wiadomo, w jakich warunkach produkt ten znajdował się przed trafieniem do sklepu. Dlatego jeśli udało się znaleźć doskonałe suszone owoce, należy kupować w dużych ilościach. W domu będzie przynajmniej pewność, że zapasy są przechowywane w odpowiednich warunkach.
3. Jeśli pojawiły się owady, zamiast wrzątku można wykorzystać piekarnik. W takim przypadku produkt należy wysypać na blachę do pieczenia i włożyć na 40–45 minut do urządzenia rozgrzanego do 75 stopni.
4. Mimo wszelkich starań morela suszona może stać się bardziej miękka. Oznacza to, że morele zostały poddane działaniu podwyższonej wilgotności. Aby ochronić owoce, można je przesuszyć w piekarniku. Należy tam również włożyć szklane słoiki, w których przechowywane są zapasy.

Korzyści suszonych moreli

1. Wcześniej wspomniano już, że morela suszona jest bogata w szereg cennych składników, w tym witaminy C, PP, A, a także minerały, takie jak potas, magnez, żelazo, fosfor i inne.
2. Specjaliści zalecają spożywanie suszonych moreli w celu zapobiegania chorobom przewodu pokarmowego. Często takie suszone owoce są przepisywane w przypadku drętwienia kończyn.
3. Ponadto ten przysmak jest w stanie wyciągać z narządów wewnętrznych metale ciężkie, które zwykle osadzają się na ścianach jelit i żołądka. Dzięki dużej ilości pektyn i kwasów organicznych z organizmu człowieka mogą być usuwane radionuklidy.
4. Regularne spożywanie suszonych moreli chroni przed zatykaniem naczyń krwionośnych. Odnotowuje się korzystny wpływ produktu na pracę całego organizmu i serca.
5. Aby ujędrnić skórę, poprawić krążenie krwi i wygładzić drobne zmarszczki, należy codziennie spożywać około 90 g suszonych owoców moreli. Można je spożywać jako samodzielny produkt, a także w ramach różnych potraw.
6. Suszone morele mają właściwości moczopędne. W związku z tym ten przysmak jest używany do przygotowania wywaru, który jest przepisywany osobom z patologiami nerek. Taki roztwór jest w stanie usuwać piasek i drobne kamienie z narządu, a także chronić przed ich odkładaniem się w przyszłości.
7. Co więcej, ten przysmak może być włączony do diety osoby cierpiącej na otyłość. Często składnik ten jest spożywany podczas stosowania różnych diet, pomimo obecności sacharydów i kaloryczności. W tym przypadku dzienna norma wynosi nie więcej niż 25 g. Spożywanie suszonych moreli sprzyja usuwaniu toksyn i „złego” cholesterolu.
8. Częściowo suszone morele rozrzedzają krew. Oznacza to, że ten owoc jest profilaktyką powstawania zakrzepów. Warto wprowadzić go do menu osób z żylakami. W składzie tego przysmaku znajduje się pektyna, która zapewnia usuwanie z organizmu produktów przemiany materii, a błonnik przywraca procesy metaboliczne.
9. Aby regulować trawienie, należy spożywać kilka owoców dziennie. Należy zaznaczyć, że w suszonych produktach znajduje się prawie dziesięć razy więcej błonnika w porównaniu ze świeżymi morelami. To właśnie ten składnik reguluje również funkcjonowanie układu hormonalnego i układu krążenia.
10. W suszonych morelach znajduje się wiele witamin, które pomagają wzmocnić siły obronne organizmu w przypadku niedoboru witamin. Suszone owoce zaleca się jeść dzieciom i dorosłym, aby chronić się przed pasożytami.
11. Suszone morele pomagają obniżyć temperaturę ciała, są skuteczne w okresie po przebyciu ciężkiej choroby lub operacji chirurgicznej. Odnotowuje się również, że suszone morele łagodzą bóle głowy i radzą sobie z objawami przeziębienia i grypy.
12. Karotenoidy w składzie deseru owocowego korzystnie wpływają na narządy wzroku człowieka, a mianowicie zmniejszają ryzyko rozwoju zaćmy, wzmacniają mięśnie gałki ocznej. Ta właściwość moreli jest szczególnie ceniona przez pacjentów z problemami ze wzrokiem.
13. Suszone owoce zwiększają wytrzymałość fizyczną, co pozwala na ich stosowanie w diecie sportowców. Ponadto stymulują szybki przyrost masy mięśniowej, poprawiają nastrój i podnoszą morale.
14. Zaleca się spożywanie suszonych moreli przy zwiększonym obciążeniu umysłowym.
15. Odwary na bazie suszonych moreli można przyjmować przy obrzękach. Właściwość ta jest ceniona przez kobiety w ciąży, które często borykają się z takimi problemami.
16. Jeśli spożywać nie więcej niż 10 g suszonych moreli dziennie przy nadciśnieniu, można osiągnąć obniżenie wartości ciśnienia tętniczego.

Co można przygotować z suszonych moreli

Suszone morele mogą być używane do przygotowania różnych deserów, zdrowych napojów, są włączane do menu w diecie.

Cukierki

Słodkuszom na pewno spodobają się cukierki z suszonych moreli. Do przygotowania tego przysmaku potrzebne będzie 100 g czekolady, po 70 g suszonych moreli, orzechów włoskich i orzeszków ziemnych, a także 1 łyżka nasion sezamu.

Orzechy z morelami należy zmielić na drobne kawałki, których wielkość zależy od osobistych preferencji smakowych.

Następnie w kuchence mikrofalowej rozpuścić czekoladę. Średnio, przy maksymalnej mocy, zajmuje to nie więcej niż 1 minutę i 30 sekund.

Teraz do masy czekoladowej wsypać zmielone orzechy z suszonymi owocami i wymieszać. Gdy masa lekko stężeje, uformować z niej kulki, a następnie obtoczyć je w sezamie. Następnie umieścić kulki w lodówce na 20 minut. Po upływie tego czasu można cieszyć się smacznym i zdrowym słodyczem.

Dżem

Z suszonych moreli można przygotować dżem. Do tego potrzebne będzie 200 g suszonych moreli, 100 g rodzynek, 150 g orzechów włoskich, 150 ml wody i cukier do smaku.

Suszone morele z rodzynkami wcześniej namoczyć w wodzie na pół godziny. Następnie umieścić je razem z orzechami w blenderze do zmielenia. Przy tym należy kierować się indywidualnymi preferencjami: ktoś lubi, gdy powstaje jednolita masa, ktoś natomiast woli dżem z małymi kawałkami składników.

Przygotowaną mieszankę przełożyć do garnka z grubym dnem, dodać tutaj wodę. Jeśli planuje się użycie cukru, również dodać go na tym etapie. Następnie garnek z masą postawić na kuchence i gotować nie dłużej niż 10 minut, aż woda całkowicie odparuje, a kandyzowane owoce staną się bardziej miękkie.

Gotowy dżem przełożyć do słoiczka i zamknąć pokrywką. Przechowywać deser w lodówce przez dwa tygodnie.

Wypieki

Suszone morele można dodawać do różnych wypieków. Aby przygotować kruche ciasto z suszonymi morelami, należy przygotować 200 g masła, 200 g suszonych owoców, 1 szklankę śmietany, 400 g mąki, 1,5 łyżeczki proszku do pieczenia, 200 g cukru, szczyptę soli i wanilinę do smaku.

Na początek należy namoczyć suszone owoce. Następnie zetrzeć na tarce zimne masło, dodać mąkę, sól i proszek do pieczenia. Wszystkie składniki rozetrzeć na kruszonkę.

Następnie dodać śmietanę i zagnieść ciasto. Zawinąć je w folię spożywczą i włożyć na pół godziny do lodówki.

W tym czasie można zająć się przygotowaniem nadzienia. W blenderze zmiksować suszone morele i 100 g cukru. Po uzyskaniu jednolitej masy dodać pozostałą ilość słodzika. Nadzienie powinno być słodkie.

Następnie proszę podzielić ciasto na dwie nierówne części. Z większego kawałka proszę rozwałkować okrąg. Teraz proszę wyłożyć blachę papierem do pieczenia, przełożyć na niego rozwałkowane ciasto, uformować brzegi. Potem proszę wyłożyć nadzienie. Następnie cienko rozwałkować drugi kawałek i przenieść go na nadzienie. Przy tym można zrobić paski lub nacięcia.

Proszę wstawić przygotowane ciasto do piekarnika na 40 minut w temperaturze 180 stopni. W razie potrzeby gotowy deser można posypać cukrem pudrem.

Ryż

Suszone morele nadają się również do przygotowania słodkiego ryżu. W tym celu proszę przygotować 1 szklankę ryżu, 2 szklanki wody, 1 łyżeczkę soli, 1 łyżkę stołową cukru, 1 łyżkę stołową masła klarowanego, 3 łyżki stołowe rodzynek, 6 łyżek stołowych suszonych moreli oraz przyprawy do smaku.

Najpierw proszę opłukać ryż i owoce kandyzowane. Ryż proszę włożyć do garnka i zalać wrzątkiem. Dodać wszystkie pozostałe składniki oprócz suszonych owoców. Masę doprowadzić do wrzenia i gotować na małym ogniu przez 20 minut. Następnie wyłączyć ogień i pozostawić ryż na 15 minut.

Gotowy ryż proszę rozłożyć na talerze. Każdą porcję posypać rodzynkami i suszonymi morelami pokrojonymi w kostkę.

Babeczki

Istnieje również przepis na placek twarogowy z suszonymi morelami. W tym przypadku potrzebne będą następujące składniki: 200 g twarogu, tyle samo mąki i cukru, 150 g masła, 3 jajka, 2 łyżki stołowe śmietany, 1 łyżeczka waniliny i 1 łyżeczka proszku do pieczenia. Na nadzienie proszę przygotować 200 g suszonych moreli, a do nasączenia potrzebne będą tylko 2 łyżki stołowe cukru i 1 łyżka stołowa wody.

Aby przygotować ciasto, proszę roztopić masło, rozgnieść twaróg, a także ubić jajka z cukrem i waniliną, aż powstanie biała masa. Przesianą mąkę dodać do masy jajecznej. Następnie dodać roztopione masło oraz twaróg ze śmietaną. Dodać również proszek do pieczenia. Ciasto wychodzi gęste, ale nie twarde.

Aby uzyskać nadzienie, uprzednio namoczone morele proszę opłukać, sparzyć wrzątkiem, a następnie pokroić na małe kawałki i wymieszać z ciastem.

Do formy wysmarowanej masłem proszę wyłożyć ciasto. Blachę wstawić do piekarnika nagrzanego do 180 stopni na 40–45 minut.

Gotowy placek proszę posmarować roztworem ciepłej przegotowanej wody i cukru.

Jak suszyć pestki moreli

Najpierw proszę uwolnić jądra od twardej łupiny. Następnie należy je tylko przez jakiś czas suszyć w piekarniku w niskiej temperaturze. Można je też po prostu uprażyć na patelni, od czasu do czasu sprawdzając, czy są gotowe.

Należy pamiętać, że jednorazowo nie można zjeść więcej niż 40 jąderek, ponieważ zawierają one trującą substancję.