Jak burak wpływa na organizm człowieka

Burak jest doskonale znany zarówno gospodyniom domowym, jak i profesjonalnym kucharzom oraz ogrodnikom. Żadna europejska kuchnia nie może się bez niego obejść. To warzywo korzeniowe posiada cenne walory smakowe i lecznicze, zajmując zaszczytne miejsce zarówno na stole w kuchni, jak i w apteczce. Przy regularnym spożywaniu buraka wyraźnie zauważalne jest jego pozytywne działanie na praktycznie wszystkie układy organizmu.

Ogólna charakterystyka

Burak należy do roślin zielnych z rodziny szarłatowatych. W przeciwieństwie do innych, jego okres wzrostu zależy od konkretnego gatunku i może być zarówno jednoroczny, jak burak ćwikłowy, cukrowy i pastewny, jak i wieloletni. Warzywo to było uprawiane już w starożytnym Rzymie i Grecji, do krajów europejskich trafiło około XI wieku.

Ciekawostka: początkowo spożywano tylko liście buraka, a znacznie później doceniono samo warzywo korzeniowe.

Skład

W 100 gramach świeżego buraka ćwikłowego znajduje się tylko 43 kcal, co automatycznie kwalifikuje to warzywo korzeniowe do produktów dietetycznych. Należy również pamiętać, że w gotowanych plasterkach poziom cukru jest znacznie wyższy, o czym doskonale wiedzą osoby z cukrzycą, woląc delektować się burakiem na surowo. Skład witaminowy jest również bardzo bogaty, obejmując większość witamin z grupy B, witaminy A, E, C, PP, U. Lista składników mineralnych jest równie imponująca i obejmuje:

• miedź;
• potas;
• żelazo;
• wapń;
• magnez;
• jod;
• fosfor;
• bor.

Taki skład sprawia, że burak jest korzystny dla wszystkich narządów i układów organizmu, a także jest używany jako naturalny barwnik w celach kosmetycznych dla zachowania zdrowia i urody.

Korzyści z buraka

Burak spożywany jest na surowo i po ugotowaniu, z miąższem lub tylko w postaci soku. W drugiej postaci jest zalecany podczas systematycznego oczyszczania organizmu w trakcie kuracji leczniczych oraz jako uzupełnienie programów odchudzających.

Ważne: Świeżo wyciśnięty sok z surowego buraka jest bardzo ostry i nie można go pić od razu w nierozcieńczonej postaci; należy rozpocząć przyjmowanie, rozcieńczając go czystą wodą w proporcji 1:1.

Regularne włączanie do diety buraków lub ich soku w dowolnej postaci pomaga normalizować skład krwi, eliminować obrzęki oraz usuwać sole metali ciężkich. Aminokwasy zawarte w burakach czynią je niezastąpionymi w walce z miażdżycą i stłuszczeniem wątroby. W soku proporcje sodu i potasu wynoszą 1:10, co zapewnia szybkie przyswajanie obu pierwiastków i usuwanie nadmiaru cholesterolu podczas oczyszczania organizmu ze szkodliwych złogów. Błonnik w świeżym buraku doskonale pobudza perystaltykę jelit, usuwając nawet kamienie kałowe. Kilka plasterków w postaci gotowanej zapobiega rozwojowi anemii, poprawia pamięć i samopoczucie oraz stymuluje przypływ energii.

Miąższ buraka pomoże ustabilizować ciśnienie tętnicze, złagodzi skurcz naczyń, wzmocni naczynia włosowate i przyspieszy przepływ krwi.

Przeciwwskazaniami do włączenia tego produktu do diety są: nietolerancja indywidualna, reakcje alergiczne, zaostrzenia chorób przewodu pokarmowego, kamica żółciowa oraz przewlekła biegunka.

Komu zaleca się buraka

Szczególną uwagę na to warzywo korzeniowe powinny zwrócić osoby planujące kompleksowe oczyszczanie organizmu lub detoksykację mającą na celu przywrócenie funkcji wątroby. W programach odchudzania i kontroli wagi produkt ten jest również cenny jako pożywny i zmniejszający uczucie głodu przy bardzo niskiej kaloryczności. Sok z buraka może zwiększyć zawartość erytrocytów, co jest istotne dla osób z chorobami układu krążenia, ryzykiem zawału serca i udaru mózgu.

I oczywiście, Panie w każdym wieku nie powinny zapominać o włączaniu tego warzywa do codziennej lub tygodniowej diety, aby zachować piękno i młodość. Substancje zawarte w burakach mają właściwości odmładzające, przyspieszają metabolizm i hamują namnażanie patogennej flory w jelitach, przywracając prawidłowe funkcjonowanie na całej ich długości, co jest niezbędne do utrzymania smukłej sylwetki i zdrowej cery.

Potrawy z buraków pozwalają przezwyciężyć chroniczne zmęczenie, nie ulegać depresji w okresie przesilenia, zachować pogodę ducha i doskonale się czuć, zapominając o bezsenności i stresie.