Jak jabłka wpływają na organizm człowieka

Jabłka są znane na całym świecie. Owoce pojawiają się w bajkach różnych narodów, gdzie przypisuje się im cudowne właściwości. W rzeczywistości nie należy oczekiwać tak cudownej przemiany po zjedzeniu jabłka, ale korzyści z codziennego spożywania tych owoców są niewątpliwe. Z wyników badań naukowych wiadomo, że jabłka pozytywnie wpływają na organizm, prawie nie mają przeciwwskazań do spożycia, a nawet istniejące można ominąć, wybierając odpowiednią odmianę.

Zdrowie z jabłkiem w ręku

W języku angielskim i chińskim istnieją bardzo podobne przysłowia, które w tłumaczeniu brzmią: „Kto zjada jabłko dziennie, ten nie chodzi do lekarza”. To trafne powiedzenie oddaje wartość regularnego spożywania jabłek. Dzięki temu, że uprawia się wiele odmian różniących się kolorem, smakiem, rozmiarem, czasem dojrzewania i przechowywania, można jeść jabłka na surowo praktycznie przez cały rok.

W przeciwieństwie do różnych egzotów — jest to rodzimy, znany produkt, doskonale przyswajany przez organizm. Jabłko znajduje się na liście pierwszych pokarmów uzupełniających dla niemowląt, pomagając kształtować korzystną florę jelitową i wzmacniając odporność.

W miarę wzrostu dziecka zwiększa się zalecaną normę jabłek, a ten przysmak jest o wiele zdrowszy niż chipsy i lizaki. Jabłka je się na surowo, przygotowuje się z nich puree „nieżenkę” ze śmietaną i bez, piecze w piekarniku, chętnie zajada się w formie suszonej i moczonej. Pod wpływem wysokich temperatur część składników odżywczych ulega rozkładowi, ale pozostałe są wystarczające, aby traktować produkt z szacunkiem i koniecznie włączać go do codziennej diety.

Skład i korzyści

W składzie jabłka znajduje się wiele korzystnych substancji, a najcenniejsze z nich to:

• potas;
• witaminy;
• fitosterole;
• kwasy organiczne;
• puryny;
• żelazo;
• krzem;
• kobalt;
• błonnik;
• kwercetyna.

Jabłka zawierają dużo witaminy C, która jest niezbędna do utrzymania zdrowia, zwiększenia odporności na wirusy i bakterie chorobotwórcze. Jej ilość zależy od dojrzałości owoców, odmiany i warunków, w jakich rośnie drzewo, dlatego możliwe są znaczne wahania tego wskaźnika.

Należy wziąć pod uwagę: Obecność pektyn w składzie zapewnia jabłkom niski indeks glikemiczny, co jest szczególnie ważne dla diabetyków.

Jabłka zawierają dzienną dawkę flawonoidów, które zmieniają aktywność niektórych enzymów w taki sposób, że spowalnia się synteza kwasu moczowego. Dlatego właśnie owoce są zalecane osobom, u których zdiagnozowano dnę moczanową i inne choroby stawów.

Owoce należą do niskokalorycznej żywności, średnio w 100 g produktu zawiera się około 35-47 kcal.

Jabłka zaleca się włączać do diety przy chorobach sercowo-naczyniowych, są niezbędne osobom w każdym wieku, od niemowląt po emerytów, ponieważ praktycznie nie wywołują alergii i doskonale się wchłaniają.

Ponadto jabłka zmniejszają ryzyko rozwoju nowotworów, poprawiają parametry krwi, łagodzą skutki stanów stresowych. Stabilizują metabolizm, pomagają chronić organizm przed szkodliwym działaniem wolnych rodników i pobudzają apetyt, jednocześnie przyspieszając przemianę materii.

Kolor owoców i ich właściwości

Teraz już raczej nikt nie powie, jakiego koloru było pierwsze jabłko. Dzięki wysiłkom hodowców wyhodowano ogromną ilość odmian. Owoce cieszą różnorodnością odcieni. Różni się nie tylko kolor skórki, ale także samego miąższu. Rezultatem jest różny stosunek substancji i niewielkie różnice we właściwościach owoców.

Czerwone

Najbardziej efektowne pod względem wyglądu. Poziom cukru znaczny, większość odmian należy do słodkich lub kwaśno-słodkich. Kaloryczność u nich wyższa, podobnie jak ryzyko wystąpienia alergii. To właśnie w czerwonych odmianach najwięcej flawonoidów, przy czym przeważająca ilość znajduje się w skórce. Najpopularniejsze odmiany: Red Delicious, McIntosh, Florina, Pepin czerwony.

Żółte

Jabłka tej grupy leczą wątrobę i wspomagają wydalanie żółci. Zawierają znacznie mniej pektyny, słodycz średnia, alergia występuje rzadko. Wśród najbardziej znanych: Golden, Miedunica, Złota Kitajka, Konfietnoje.

Zielone

Mają najniższą kaloryczność. To właśnie zielone odmiany długo się przechowują. Cechą charakterystyczną jest to, że smak ujawnia się dopiero po przechowywaniu w ciemnym, chłodnym miejscu po zbiorach. Odmiany te poleca się diabetykom, osobom skłonnym do reakcji alergicznych, tym, którzy celowo odchudzają się. Ponadto zielone jabłka przyspieszają trawienie tłustych i ciężkich potraw, zwiększają wydajność dzięki kwercetynie. Najbardziej popularne odmiany: Dymczaty Arkad, Biały Naliw, Antonówka, Granny Smith, Północny Synap, Papirowka.

Nieważne, która odmiana najbardziej przypadnie do gustu, najważniejsze, aby jabłko było obowiązkowo w codziennej diecie, a wtedy zdrowie będzie mocne, a nastrój — doskonały.