Jak jedzenie wpływa na nastrój człowieka

Zarówno fizycznie, jak i emocjonalnie jedzenie sprawia nam przyjemność. Pożywienie, które jemy, odżywia nasze ciała, ale wpływa również na nasz umysł. Niektóre produkty wywołują w nas ciepło i poczucie bezpieczeństwa — proponuję Państwu pomyśleć o jedzeniu dla komfortu i o jedzeniu dla duszy. Z pewnością doświadczyli Państwo wahań nastroju. To, co Państwo jedzą, wpływa na to, jak się Państwo czują. A to, jak się Państwo czują, wpływa na to, co Państwo jedzą. W stanie stresu mamy skłonność do przejadania się lub niedojadania, co nie jest zdrowe. Jedzenie może być ratunkiem; jemy, ponieważ sprawia, że czujemy się lepiej. Niektórzy ludzie z powodu stresu w ogóle nie chcą jeść, są zbyt rozkojarzeni lub fizycznie źle się czują. Sezon świąteczny jest dla nas dość niespokojny. Świadomy wybór tego, co jemy w tym czasie, może pomóc mniej się stresować. Jak zatem niektóre produkty wpływają na nasz stan ducha?

Siła skojarzeń

Formujemy emocjonalne przywiązanie do określonych rodzajów żywności. Dzieje się tak, ponieważ łączymy je z tym, co działo się z nami wcześniej. Jedzenie, które było dużą częścią naszego dzieciństwa, może obudzić wspomnienia z tamtego czasu. Zapach duszonego mięsa sprawia, że wyobrażamy sobie powrót do domu i do kuchni naszej mamy!

To zjawisko szczególnie ujawnia się w dni świąteczne. Tradycyjna kolacja wigilijna przypomina o cieple i ekscytacji (oraz o wszelkich innych doświadczeniach), które odczuwaliśmy w tym czasie w dzieciństwie.

Serotonina i uspokajające węglowodany

Produkty, które Państwo jedzą, mogą zmienić skład chemiczny Państwa mózgu. Wpływa to na samopoczucie, jasność umysłu i na to, jak bardzo Państwo są skupieni. Na przykład niektóre składniki w żywności są prekursorami neuroprzekaźników, które są chemicznymi mediatorami przekazującymi informacje między komórkami Państwa mózgu. Zawartość prekursora dostępnego z pożywienia wpływa na ilość neuroprzekaźnika dostępnego dla komórek Państwa mózgu.

Jeśli chodzi o nastrój, jednym z ważnych neuroprzekaźników jest serotonina. Wpływa ona na samopoczucie. Przy niskim poziomie serotoniny częściej odczuwają Państwo napięcie, złość lub depresję.

Według Dżudit Wurtman, autorki książki „Serotoninowa dieta siłowa”, „natura dała nam prosty sposób, aby wykorzystać moc naszego mózgu do zarządzania naszym apetytem i nastrojem. Nie potrzebujemy leków, ani suplementów, ani ziół, ani tabletek. Po prostu spożywając ogromną różnorodność węglowodanów istniejących na ziemi, możemy schudnąć, poczuć się lepiej i, być może, uczynić wszystkich bardziej pokojowymi.”

Spożywanie węglowodanów powoduje uwolnienie insuliny do krwiobiegu. Insulina usuwa z krwiobiegu wszystkie aminokwasy oprócz tryptofanu. W mózgu tryptofan przekształca się w serotoninę. Niektóre opcje zdrowej diety dla uwalniania serotoniny obejmują chleb pełnoziarnisty, płatki zbożowe i makaron.

Białko dodaje Państwu energii

W procesie trawienia białka rozkładają się na swoje składniki aminokwasowe. Jednym z tych aminokwasów jest tyrozyna, która zwiększa produkcję neuroprzekaźników noradrenaliny, dopaminy i adrenaliny. Te neuroprzekaźniki dodają Państwu wigoru i energii. Zdrowy wybór obejmuje ryby, drób, chude mięso i jajka.

Napić się kawy?

Pomimo złej reputacji, niewielka dawka kofeiny działa jak antydepresant. Proszę jednak nie przesadzać. Specjaliści zalecają ograniczenie dawki do jednej lub dwóch filiżanek kawy dziennie!

Kwas foliowy, selen i kwasy tłuszczowe

Proszę jeść szpinak i pić sok pomarańczowy, aby uniknąć depresji. Badania wykazały, że u osób w stanie przygnębienia obniżony jest poziom kwasu foliowego. Spożywanie produktów o podwyższonym poziomie kwasu foliowego może pomóc zapobiec lub złagodzić utratę sił.

Orzechy, tuńczyk, nasiona słonecznika i pełnoziarniste zboża to dobre źródła selenu. Badania wykazały, że osoby z niskim poziomem selenu są bardziej niespokojne. Zwiększenie ilości selenu pomaga normalizować stan psychiczny.

Proszę jeść tłuste ryby, takie jak łosoś, makrela i śledź, a także jajka. Kwasy tłuszczowe w nich zawarte są ważne dla zdrowia błon komórek nerwowych i mózgowych. Niedobór tych tłuszczów w Państwa diecie może zwiększyć ryzyko depresji.

Proszę chronić swoją pamięć jajkami i jagodami

Jajka: cholina w wysokich stężeniach znajduje się w jajkach i stanowi kompleks witamin B, który jest prekursorem neuroprzekaźnika acetylocholiny, związanego z pamięcią. Udowodniono, że u pacjentów z chorobą Alzheimera występuje niski poziom acetylocholiny. Spożywanie jajek i innych produktów bogatych w cholinę może pomóc zapewnić dostępność acetylocholiny dla Państwa mózgu.

Proszę jeść dużo jagód. Borówki, maliny i jagody goji, ponieważ wszystkie zawierają wysoki poziom przeciwutleniaczy, które pozwalają niszczyć wolne rodniki uszkadzające komórki.

Słodycze rzeczywiście sprawiają, że Państwo są szczęśliwi

Jeśli można ograniczyć się do jednego ciasteczka, może to być najszybszym sposobem na poprawę nastroju. Spożywanie produktów bogatych w tłuszcz i cukier sprawia, że mózg uwalnia endorfiny, które wysyłają sygnały przyjemności po całym ciele.

Proszę jeść czekoladę, aby poczuć się seksownie

Czekolada zawiera niezwykle dużą ilość fenyloetyloaminy, stymulatora związanego z miłością i pociągiem seksualnym. Ta «czekoladowa amfetamina» wpływa na ciśnienie krwi i poziom cukru we krwi, wywołując uczucie podniecenia. To również przyspiesza Państwa puls, odzwierciedlając to, co czuje się w miłości.