Czy przy cukrzycy można jeść daktyle?

Smaczne suszone owoce szczególnie lubią osoby na diecie lub cierpiące na cukrzycę. Wszak to smaczna i zdrowa alternatywa dla pustego węglowodanu, jakim jest biały słodki proszek. Najsłodszym z nich jest daktyl – niezwykły owoc palmy daktylowej. To właśnie nim niektórzy zwolennicy zdrowego odżywiania zalecają diabetykom i osobom odchudzającym się zastępować cukier. Jednak spożywanie daktyli może być niebezpieczne dla osób cierpiących na taką chorobę, jak cukrzyca.

Korzyści i zagrożenia związane z daktylami dla chorych na cukrzycę

Daktyle rzeczywiście mogą okazać się korzystne. Zawierają:

• Witamina B2 (ryboflawina);
• Witamina B3 (niacyna);
• Witamina B5 (kwas pantotenowy);
• Różne aminokwasy (23 rodzaje);
• Miedź;
• Żelazo;
• Magnez;
• Cynk;
• Potas i inne minerały;
• Witaminy A i C.

Uważa się, że 10 daktyli zawiera dzienną normę magnezu, miedzi i siarki. W składzie znajdują się także błonnik pokarmowy i pektyny, które korzystnie wpływają na przewód pokarmowy. Jednak korzyści płynące z daktyli łatwo podważyć, ponieważ mogą być niebezpieczne dla diabetyków. I oto dlaczego.

Po pierwsze, zawierają dużą ilość łatwo przyswajalnych węglowodanów. W 100 g produktu węglowodany stanowią około 72 g. Po drugie, owoc jest kaloryczny: w zależności od odmiany 300–350 kcal na 100 g. Te dwie cechy bywają przydatne, gdy trzeba przerwać hipoglikemię (obniżenie poziomu cukru we krwi) lub szybko przywrócić energię. Jednak dla osób z cukrzycą są to bardzo niebezpieczne właściwości.

Po trzecie, większość suszonych owoców dostępnych w sklepach i na rynku to produkt niskiej jakości, poddawany obróbce parafiną lub syropem cukrowym w celu uzyskania połysku oraz dwutlenkiem siarki w celu długiego przechowywania i atrakcyjnego wyglądu. Wszystko to nie przynosi organizmowi żadnych korzyści i niestety czyni smaczne daktyle niebezpiecznym produktem.

Oczywiste jest, że maksymalne korzyści można uzyskać tylko ze świeżych owoców od sprawdzonych dostawców, którzy nie przetwarzają swoich produktów szkodliwymi substancjami. Osoba cierpiąca na taką chorobę jak cukrzyca powinna w jak najbardziej świadomy sposób podchodzić do wyboru produktów spożywczych.

Indeks glikemiczny produktu

Indeks glikemiczny (IG) – bardzo ważny dla osób z cukrzycą. Wskaźnik ten określa tempo wzrostu poziomu cukru we krwi po spożyciu węglowodanów. Wyróżnia się 3 poziomy IG:

• Niski – do 45.
• Średni – od 45 do 70.
• Wysoki – od 70 wzwyż.

Osoby z cukrzycą powinny stosować dietę zawierającą głównie produkty o niskim i średnim IG. Tymczasem indeks glikemiczny daktyli wynosi 140! W tabeli IG jest to najwyższy wskaźnik. Węglowodany z tego suszonego owocu będą szybko przyswajane i gwałtownie podniosą poziom cukru we krwi.

Czym grozi podwyższony IG dla diabetyków?
Na gwałtowny wzrost poziomu glukozy we krwi insulina nie będzie wytwarzana na czas, co sprzyja utrzymywaniu się wysokiego poziomu cukru, a następnie jego gwałtownemu spadkowi. Takie wahania są bardzo szkodliwe dla naczyń krwionośnych.

Ładunek glikemiczny

Kolejny ważny wskaźnik, który warto znać, spożywając daktyle. Różni się od IG tym, że uwzględnia również ilość węglowodanów w danym produkcie. W przypadku IG do obliczeń zawsze używa się porcji zawierającej 50 g węglowodanów. Ładunek glikemiczny (ŁG) również występuje w 3 poziomach:

• Niski – do 10.
• Średni – od 11 do 19.
• Wysoki – od 20 wzwyż.

Ładunek glikemiczny daktyli wynosi 80,1. To skrajnie wysoki wskaźnik.

IG i ŁG nie trzeba obliczać samodzielnie – w internecie można znaleźć tabele z tymi wskaźnikami. Można je zapisać i używać jako ściągawki w każdej chwili. Istnieje również wiele aplikacji na urządzenia mobilne, które ułatwiają obliczenia. Każda osoba chora na cukrzycę powinna zrozumieć, że bez dokładnej analizy diety, liczenia gramów węglowodanów oraz uwzględniania indeksu glikemicznego i ładunku glikemicznego, poprawa obrazu choroby jest niemożliwa.

Biorąc pod uwagę wszystkie czynniki, nie można stwierdzić, że daktyle można spożywać przy cukrzycy jako samodzielny posiłek lub przekąskę. Ale nie trzeba rezygnować z tego produktu! Najważniejsze – włączyć daktyle do diety w taki sposób, aby zniwelować ich negatywny wpływ.

Jak prawidłowo jeść daktyle przy cukrzycy?

Oto kilka zasad, które pozwolą czerpać z daktyli tylko korzyści:

1. Spożywać suszony owoc tylko po głównym posiłku zawierającym błonnik i białko. Jeśli przed daktylami zje się miskę sałatki, poziom cukru we krwi będzie wzrastać stopniowo, a insulina zdąży na czas spełnić swoją funkcję.
2. Nie łączyć daktyli z tłustym jedzeniem, ponieważ może to wywołać hiperglikemię (podwyższony poziom cukru we krwi) na długi okres.
3. Przed zjedzeniem suszonego owocu należy go namoczyć w ciepłej wodzie przez co najmniej godzinę, a następnie dokładnie opłukać pod bieżącą wodą.
4. Wybierając daktyle, należy zwrócić uwagę na brak intensywnego połysku, lepkości i ciemnych plam na skórce.
5. Nie zaleca się spożywania tego owocu częściej niż 1-2 razy w tygodniu.
6. Należy wybierać odpowiednią porę na spożywanie daktyli. Organizm najlepiej radzi sobie z obciążeniem glikemicznym w pierwszej połowie dnia, dlatego suszone owoce można zjeść na śniadanie lub obiad.

Te zalecenia zmniejszają ryzyko negatywnych skutków spożywania daktyli dla organizmu. Osoby z cukrzycą, u których występują ciężkie powikłania lub słaba kompensacja, powinny wykluczyć ten produkt z diety do czasu stabilizacji stanu zdrowia. Ci, u których przebieg choroby nie jest obciążony powikłaniami, mogą jeść daktyle, ale według określonych zasad! W tej kwestii, jak we wszystkim, ważna jest równowaga i umiar. Przecież trucizna to nie substancja, ale jej ilość.