Czy przy cukrzycy można jeść jabłka

Owoce i warzywa w cukrzycy są niezbędne jako naturalne źródło witamin oraz mikro- i makroelementów. Inna sprawa, że trzeba wybierać nie tylko rodzaje, ale i odmiany, preferując te mniej słodkie. Zaleca się jabłka świeże i pieczone, natomiast z sokiem trzeba zachować ostrożność, a kupne soki lepiej całkowicie wykluczyć. Za to produkt przygotowany samodzielnie, podobnie jak świeże owoce, będzie dla diabetyka najlepszym sposobem na wsparcie zdrowia i uzupełnienie niedoboru składników odżywczych.

Skład i korzyści

Jabłka należą do słodkich owoców. Mimo to dietetycy nie tylko pozostawili je w jadłospisie diabetyków, ale także stanowczo zalecają spożywanie co najmniej jednego owocu dziennie. Sekret tkwi w unikalnym połączeniu substancji, dzięki któremu poziom cukru po takim przysmaku pozostaje w normie. Co więcej, obfitość odmian pozwala dobrać odpowiedni wariant nawet dla osób, u których występuje alergia na czerwone owoce. Dodatkowo odmiany zimowe można spokojnie przechowywać niemal do marca, co czyni te owoce niezastąpionym źródłem witamin. Nie chodzi tu o jabłka importowane – tureckie, egipskie czy kanadyjskie. Wyraźnie przekroczono w nich zawartość substancji konserwujących i dodatków chemicznych, skoro nawet szkodniki ogrodowe ich nie atakują. Lepiej kupić własne, krajowe jabłko – może nie tak efektowne, ale zdrowe i aromatyczne. A wielu po prostu przechowuje plony z działki, starannie zawijając każdy owoc w papier. Naprawdę warto je przechować, ponieważ w składzie znajdują się:

• witaminy A, C, E, PP, K, grupa B;
• przeciwutleniacze;
• błonnik;
• żelazo;
• fosfor;
• miedź;
• mangan;
• potas;
• jod;
• pektyna;
• fruktoza i glukoza;
• celuloza;
• garbniki;
• polisacharydy;
• kwasy owocowe.

Zawartość cukrów i kwasów zależy od odmiany i miejsca uprawy drzewa owocowego, ale w każdym jabłku prawie 85% — to woda. Pozostałe substancje są rozpuszczone w soku i łatwo przyswajalne. Indeks glikemiczny waha się w granicach 30–35 jednostek przy kaloryczności 45–47 kcal na 100 g produktu.

Ważne: Zaleca się wybierać zielone odmiany o kwaśno-słodkim smaku, ponieważ stężenie cukrów w nich wynosi 8,5–9 g.

W porównaniu z nimi w żółtych słodkich jabłkach wskaźnik ten zbliża się do 10,8 g. W postaci pieczonej różnica nie jest tak duża i dopuszcza się niewielkie odstępstwa.

Jabłka należą do produktów niskoalergicznych, przynoszą ogromne korzyści diabetykom, ponieważ pomagają zapobiegać anemii, podnoszą i wzmacniają odporność, zmniejszają ryzyko niedoboru mikro- i makroelementów, co jest bardzo ważne dla utrzymania zdrowia. U chorych na cukrzycę istnieje pewne prawdopodobieństwo wystąpienia chorób współistniejących. Ich wyzwalaczem jest brak równowagi w pracy układu hormonalnego, co powoduje zaburzenia hormonalne. Na tle podwyższonego poziomu cukru we krwi istnieje duże prawdopodobieństwo wystąpienia jaskry, zaćmy, niewydolności sercowo-naczyniowej, żylaków, miażdżycy.

Przy obniżonej szybkości regeneracji każde zadrapanie staje się problemem. Jest to szczególnie niebezpieczne dla stóp, ponieważ w kończynach dolnych zmniejsza się poziom czułości i osoba nawet nie czuje, że się zraniła, dopóki nie wystąpią powikłania. Problemy te znacznie się zmniejszają przy regularnym włączaniu jabłek do codziennej diety.

Mają łagodne działanie przeciwzapalne, przyspieszają regenerację i poprawiają skład krwi. Jabłka i świeżo wyciskany sok są zalecane przy:

• zaburzenia pracy jelit;
• awitaminozie;
• ogólnym obciążeniu organizmu toksynami;
• gwałtownym wzroście masy ciała;
• ryzyku rozwoju nowotworów złośliwych;
• cukrzycowym zapaleniu nerwu;
• stwardnieniu rozsianym.

Jabłka zawierają dużo grubego błonnika i mało złożonych polisacharydów. Takie połączenie opóźnia przedostawanie się glukozy do krwi, stabilizując odczyty glukometru. Aby osiągnąć pożądany efekt, wystarczy 1 duży owoc dziennie.

Które jabłka warto jeść przy cukrzycy

Nie wszystkie odmiany są jednakowo korzystne przy zaburzeniach endokrynologicznych. Dietetycy radzą zwrócić uwagę na kolor jabłka i jego słodycz. Najczęściej preferowane są takie odmiany jak:

• Golden Rangers;
• Semerenko;
• Anis Polosaty;
• Słowianka;
• Spartak;
• Renet Kubański;
• Zimowe Limonowe.

Istnieje wiele odmian regionalnych, z których można wybrać coś według własnego gustu, a nawet zrobić niewielki zapas na zimę, zapewniając do przechowywania ciemne, chłodne miejsce.

Należy wziąć pod uwagę: Świeżych jabłek nie zaleca się jeść na pusty żołądek, szczególnie przy podwyższonej kwasowości, a sok lepiej łączyć z jednym z warzywnych.

Jeśli chodzi o ilość produktu na dobę, należy kierować się własnym samopoczuciem i reakcją organizmu. Zazwyczaj dla cukrzycy typu 1 zaleca się — 1 mały owoc dziennie. Dla cukrzycy typu 2 dopuszczalne są 2 nieduże jabłka lub 1 duże, ale podzielone na pół — na rano i wieczór.

Można jeść nie tylko świeże owoce, ale także wprowadzać je do różnych potraw. Tak, bardzo popularne w diecie cukrzycowej są:

• sałatka z jabłek z marchewką i kapustą;
• szarlotka;
• pieczone i nadziewane jabłka;
• kalafior z cebulą i plasterkami jabłek zapiekany w piekarniku;
• mrożony świeżo wyciskany sok z jagodami.

Przy takiej różnorodności przepisów łatwo będzie przestrzegać zasady urozmaicenia w diecie, a smak jabłkowy będzie zawsze mile widzianym dodatkiem do codziennego menu.