Czym różni się czerwona soczewica od zielonej

Soczewica, obok grochu i fasoli, była ważną częścią diety człowieka od czasów starożytnych. Jej nasiona są bogate w składniki odżywcze, pożywne i szybko się gotują. Roślina ma wiele odmian różniących się wyglądem, składem i teksturą. Każda z nich ma swoje walory smakowe i odżywcze.

Co to jest soczewica?

Soczewica to roślina strączkowa, która należy do popularnych upraw rolniczych. Posiada szereg interesujących właściwości smakowych i odżywczych. Dzięki wysokiej zawartości białka, witamin i mikroelementów soczewica stała się nieodłącznym, pożywnym składnikiem diety osób dbających o zdrowe i zrównoważone odżywianie.

Dzięki korzystnemu składowi roślina od czasów starożytnych była uważana za leczniczą. Jej nasiona stosowano do leczenia układu pokarmowego i nerwowego. Gęste wywary pito jako środek na zaparcia, a napary używano przy leczeniu ospy.

Rodzaje soczewicy

Nasiona soczewicy różnią się wielkością, kolorem, kształtem i strukturą. Najczęściej klasyfikuje się je na rodzaje: klasyczne i specyficzne. Do pierwszego rodzaju należą odmiany zielone i czerwone. Wśród specyficznych odmian są czarne i brązowe nasiona.

Zielona

Roślina jest dość bezproblemowa w uprawie w porównaniu z innymi odmianami. Nasiona są duże, spłaszczone, dlatego zieloną odmianę często nazywa się „talerzową”. Kolor waha się w odcieniach zieleni – od jasnooliwkowego do ciemnobłotnego. To właśnie w zielonych odmianach znajduje się najwięcej białka.

Czerwona

Roślina rozpowszechniła się szczególnie w krajach azjatyckich. Nasiona są drobne, o bladoczerwonym kolorze. Odcień jest tak jasny, że odmianę często nazywa się różową. Nasiona nie mają łupiny, dlatego gotują się szybciej niż inne odmiany. Czerwona soczewica jest bogata w białko, witaminy A i B oraz inne cenne mikroelementy niezbędne dla naszego organizmu.

Czarna

Najdroższy, ale jednocześnie popularny gatunek. Gładkie i błyszczące czarne drobne nasiona swoim wyglądem przypominają czarny kawior, dlatego ten gatunek nazywany jest również „Bieługą”. Zawartość białka – około 30%. Cechą składu jest obecność przeciwutleniacza, dzięki któremu nasiona są zabarwione na ciemny kolor.

Brązowa

Gatunek ten rozprzestrzenił się na całym świecie. Wszystkie odmiany tego gatunku są mało wymagające co do warunków klimatycznych, dlatego rosną w krajach o różnym położeniu geograficznym. Najpopularniejszą brązową odmianą jest Pardina. Nasiona charakteryzują się pstrokatym ubarwieniem z dużym zakresem odcieni. Nasiona są dość gęste i sprężyste, dlatego wykorzystuje się je głównie do przygotowywania zup i sypkich kasz. Pardina doskonale nadaje się również do konserwacji. Jednak ta hiszpańska odmiana wymaga wstępnego namaczania w wodzie przed gotowaniem.

Żółta

Odmiana ta jest uważana za pośrednią między klasycznymi a specyficznymi gatunkami. W zasadzie jest to ta sama zielona soczewica, tylko bez łupiny. W porównaniu z zieloną odmianą, żółta ma mniej wyraźny smak. Szczególną popularność zdobyły odmiany o dużych nasionach i wyraźnym orzechowym smaku – meksykańskie. Gatunek ten jest szeroko rozpowszechniony w krajach azjatyckich i europejskich, a także w Ameryce. Żółte nasiona zawierają najmniej białka w porównaniu z innymi odmianami.

Właściwości zdrowotne rośliny

Zwolennicy zdrowego, zbilansowanego odżywiania uzupełniają swoją codzienną dietę roślinami strączkowymi. Wynika to z dużej ilości białka roślinnego – około 30%. Taka procentowa zawartość białka występuje w produktach mięsnych i mlecznych. Dlatego nasiona strączkowe, w tym soczewica, mogą z powodzeniem zastąpić mięso. Ponadto rośliny nie gromadzą w sobie różnego rodzaju toksyn i pestycydów, stanowiąc czystą i lekką alternatywę dla produktów pochodzenia zwierzęcego.

1. Oprócz białka, soczewica jest bogata w korzystne mikroelementy, które są niezbędne organizmowi do procesów metabolicznych: kwas foliowy, mangan, fosfor, potas, witaminy i inne pierwiastki.
2. Dzięki proporcji białka, mikroelementów i błonnika, indeks glikemiczny soczewicy waha się od 20 do 40. Wartość ta oznacza, że soczewicę mogą włączać do swojej diety nawet osoby z cukrzycą. Harmonijny skład sprzyja również przyspieszeniu metabolizmu, co jest szczególnie ważne przy odchudzaniu.
3. Kwas foliowy i witamina B przyczyniają się do normalizacji pracy centralnego układu nerwowego i nerek, poprawiają stan skóry.
4. Błonnik zawarty w soczewicy przyczynia się do poprawy trawienia, usuwa toksyny i utrzymuje prawidłowy poziom cukru we krwi.
5. Regularne spożywanie zmniejsza ryzyko rozwoju chorób serca. Magnez zawarty w roślinie strączkowej pomaga w regeneracji mięśnia sercowego. Normalizuje się również krążenie krwi. Przeciwutleniacze pomogą zapobiec chorobom miażdżycowym.
6. Według badań, regularne spożywanie roślin strączkowych jest profilaktyką niektórych chorób nowotworowych. Soczewica otrzymała tę korzystną właściwość dzięki połączeniu w swoim składzie lektyn roślinnych i różnych rodzajów białka roślinnego. Substancje te charakteryzują się wysokim potencjałem w zapobieganiu rozwojowi komórek nowotworowych.
7. Nasiona soczewicy są również bogate w żelazo, ważny składnik hemoglobiny, który uczestniczy w transporcie tlenu. W organizmie każdego człowieka powinien być odpowiedni zapas żelaza, aby wspierać mięśnie podczas aktywnych wysiłków fizycznych. Układ odpornościowy człowieka również potrzebuje żelaza do utrzymania bariery przed różnymi wirusami.
8. W składzie soczewicy znajduje się lizyna, substancja uczestnicząca w produkcji serotoniny, znanego wszystkim hormonu szczęścia.

Inne korzystne mikroelementy pomagają normalizować skład krwi, poprawić procesy metaboliczne i wspierać odporność.

Soczewica zawiera również fitoestrogeny. Te szczególne związki roślinne zmniejszają ryzyko rozwoju chorób nowotworowych i ułatwiają przebudowę kobiecego organizmu w okresie menopauzy. Największa ilość fitoestrogenów występuje w soczewicy zielonej i brązowej.

Korzyści dla mężczyzn i kobiet

Bogaty, korzystny skład soczewicy wnosi nieoceniony wkład w zdrowie kobiecego organizmu:

1. Przyczynia się do odmładzania na poziomie komórkowym.
2. Stabilizuje cykl menstruacyjny.
3. Łagodzi wyraźne objawy PMS.
4. Łagodzi stan przy obfitych krwawieniach.
5. Wspomaga poczęcie, normalizując przepływ krwi w okolicy narządów miednicy mniejszej i narządów płciowych.
6. Łagodzi objawy menopauzy.
7. Pomaga opóźnić menopauzę.
8. Wspiera organizm w okresie laktacji.

Ze wszystkich wymienionych pozytywnych objawów składa się zdrowie kobiety i ogólny dobry stan organizmu.

Ponadto przy regularnym spożywaniu soczewica wspiera również zdrowie mężczyzn:

1. Napełnia energią po ciężkich wysiłkach fizycznych i aktywnych treningach.
2. Uwalnia organizm od różnego rodzaju odpadów i toksyn, wspierając tym samym funkcjonowanie wątroby.
3. Normalizuje pracę hormonów – wspomaga produkcję testosteronu.
4. Poprawia skład i jakość nasienia.
5. Wspiera potencję w dojrzałym wieku.

Szkodliwość i przeciwwskazania

Pomimo imponujących i wieloaspektowych korzystnych właściwości, soczewica ma szereg przeciwwskazań:

1. Choroby nerek. Nasiona soczewicy zawierają znaczną ilość białka. Długotrwałe codzienne spożywanie może prowadzić do zaburzenia nabłonka kanalików nerkowych i tworzenia związków szczawianowych, a następnie do kamicy nerkowej.
2. Wzdęcia. W procesie trawienia białka są rozkładane przez enzymy znajdujące się w jelitach. Ciągłe spożywanie może powodować wzdęcia brzucha. Ważne jest zachowanie umiaru, aby soczewica przynosiła tylko korzyści.

Czym różni się czerwona soczewica od zielonej

Oczywiste jest, że zielona i czerwona soczewica różnią się kolorem, kształtem i wielkością. Zielone nasiona są zauważalnie większe od czerwonych i mają bardziej spłaszczony kształt. Różnice w składzie chemicznym wpływają na cechy smakowe, czas przygotowania oraz teksturę danego rodzaju.

Zielone nasiona mają łupinę, dlatego podczas gotowania zachowują więcej smaku i aromatu. Ten rodzaj charakteryzuje się intensywnym korzennym aromatem i przyjemnym smakiem. Dzięki elastycznej łupinie zielona soczewica doskonale zachowuje kształt podczas obróbki w wysokich temperaturach. Rdzeń ma kremową strukturę. Dodatek z zielonych nasion jest zwarty i sypki.

Czerwone odmiany nie mają łupiny, dlatego gotują się znacznie szybciej niż inne rodzaje. Jednak jeśli wydłuży się czas obróbki termicznej, nasiona zmieniają swoją teksturę. Rozgotowana czerwona soczewica przypomina delikatne puree i często jest używana jako baza do wegańskich kotletów i pasztetów. Cechy smakowe czerwonego rodzaju są podobne do znanego wielu grochu z lekką nutą pieprzu.

Która soczewica jest zdrowsza: czerwona czy zielona?

Każda soczewica pozytywnie wpływa na procesy metaboliczne organizmu, pracę układu nerwowego i sercowo-naczyniowego, a także na zdrowie mężczyzn i kobiet. Różne rodzaje roślin strączkowych różnią się nie tylko wyglądem. Zielone i czerwone odmiany mają swój własny skład chemiczny, a co za tym idzie, różne właściwości zdrowotne.

1. Zielony rodzaj zawiera większe ilości potasu, fosforu i żelaza, które uczestniczą w procesach metabolicznych naszego organizmu. Obecność łupiny świadczy o zawartości błonnika, ważnego dla skutecznego wchłaniania wszystkich towarzyszących korzystnych mikroelementów.
2. Zielona soczewica jest prawdziwym rekordzistą wśród innych rodzajów pod względem zawartości białka roślinnego. Za ten składnik szczególnie cenią ją sportowcy, weganie, wegetarianie i inni zwolennicy zdrowego odżywiania.
3. Wysoka zawartość fosforu w zielonej odmianie zapewnia wzrost komórek, mocne kości i prawidłową pracę mięśni. Ponadto fosfor uczestniczy w wielu procesach wchłaniania towarzyszących korzystnych mikroelementów.

Czerwona soczewica jest jedyną odmianą o wysokiej zawartości beta-karotenu i witaminy B1, które wspomagają stan skóry i funkcję wzroku. Ponadto czerwony produkt przoduje pod względem ilości żelaza i potasu. Potas pomaga normalizować ciśnienie tętnicze, zmniejszać ryzyko udaru i zwiększać szybkość przekazywania impulsów nerwowych. Żelazo poprawia procesy metaboliczne białka i przyspiesza metabolizm.

Zastosowanie w kuchni

Jeszcze niedawno soczewica była wyjątkowym i drogim produktem. Teraz na półce sklepowej można zobaczyć różnorodność gatunków tych pożywnych nasion roślin w przystępnej cenie. Wybierając dany rodzaj, ważne jest, aby znać specyfikę przygotowania tego produktu.

Zielona soczewica to niedojrzałe nasiona, dlatego twarda łupina zachowuje zewnętrzny kształt, podczas gdy wnętrze nabiera lekkiej kremowej konsystencji. Ponieważ zielone nasiona nie rozgotowują się, najczęściej używa się ich do przygotowywania sałatek, sypkich kasz i innych potraw. Smak zielonej soczewicy jest intensywny i korzenny. Przed gotowaniem nasiona należy namoczyć na kilka godzin, aby zmiękczyć twardą łupinę. Czas gotowania po namoczeniu wynosi około 1 godziny.

Czerwona soczewica nie ma łupiny, dlatego szybko się rozgotowuje. Aby otrzymać zwarty dodatek, wystarczy gotować czerwone nasiona przez 10–15 minut. Wstępne namaczanie nie jest wymagane, ponieważ brak twardej łupiny. Właściwości smakowe czerwonej soczewicy są lżejsze niż w przypadku zielonej odmiany.

Przygotowanie każdej soczewicy wymaga szczególnej uwagi na przyprawy. Należy pamiętać, że samodzielny smak nasion ma już korzenny, a nawet pieprzny posmak. Aby zrównoważyć te nuty smakowe, jako przyprawę najlepiej wybrać aromatyczne zioła: kolendrę, pietruszkę lub koperek.

Która soczewica jest lepsza do odchudzania?

Soczewica każdego rodzaju ma znaczne ilości białka i niewielkie ilości tłuszczu. Taki stosunek nadaje tym nasionom właściwości dietetyczne. Ponadto w składzie znajduje się błonnik, który stymuluje trawienie i aktywuje procesy metaboliczne przyspieszając metabolizm. Wszystkie te procesy przyczyniają się do skutecznego i rozsądnego odchudzania. Duża zawartość korzystnych mikroelementów wspiera pracę całego organizmu podczas towarzyszącej aktywności fizycznej. A zdolność do nie gromadzenia toksyn i szkodliwych substancji pomaga utrzymać „czystą” dietę dla osiągnięcia lepszych rezultatów.

Przy aktywnym odchudzaniu i oczyszczaniu organizmu soczewicą można całkowicie zastąpić dania mięsne. Liczne badania mówią, że na przyswajanie białka roślinnego zużywa się znacznie mniej energii w porównaniu z przyswajaniem mięsa zwierzęcego. Ponadto w roślinach strączkowych praktycznie nie ma tłuszczów, podczas gdy w mięsie znajduje się znaczna część nie najzdrowszego tłuszczu. Naukowcy udowodnili, że tłuszcz roślinny jest przyswajany w większym procencie niż zwierzęcy, dlatego dłużej utrzymuje się uczucie sytości bez odczucia ciężkości.

Przy zastępowaniu białka zwierzęcego roślinami strączkowymi ważne jest pamiętanie o umiarze w spożyciu. Dzienna norma spożycia soczewicy powinna wynosić 50–100 g. Ta ilość jest w zupełności wystarczająca do uzyskania niezbędnego białka i składników odżywczych. Na białko roślinne należy przechodzić stopniowo. Zbyt częste i nadmierne spożycie soczewicy może negatywnie odbić się na stanie zdrowia. Dlatego, aby czerpać tylko korzyści z tego produktu, wystarczy jeść go 2–3 razy w tygodniu.

Która soczewica jest lepsza do zupy?

Do przygotowania zup w tradycyjnej postaci używa się zielonej soczewicy. Nasiona tego gatunku pokryte są gęstą łupiną, która nie pozwala ziarnom się rozgotować. Bogaty, pikantny smak doskonale komponuje się z innymi warzywami i ziołami w składzie pierwszego dania.

Natomiast do przygotowania zup-kremów o kremowej konsystencji lepiej nadaje się czerwona odmiana. Nasiona tego gatunku szybko się rozgotowują, zamieniając się w papkę. Ta cecha pozwala ostatecznie uzyskać bardziej jednorodną konsystencję gotowego dania.

Która soczewica jest lepsza jako dodatek?

Do przygotowania dodatku nadaje się każdy rodzaj, ważne jest tylko uwzględnienie specyfiki gotowania czerwonej i zielonej soczewicy.

Zielony rodzaj przed gotowaniem należy namoczyć w czystej zimnej wodzie na kilka godzin. Następnie nasiona należy gotować przez godzinę na średnim ogniu. Taki sposób przygotowania pozwala uzyskać sypki dodatek z twardą łupiną i miękkim wnętrzem.

Czerwonej soczewicy nie trzeba wcześniej moczyć, ponieważ ten rodzaj nie ma twardej łupiny. Czerwone nasiona szybko się rozgotowują, dlatego sypki dodatek można uzyskać tylko poprzez szybką obróbkę termiczną. Zazwyczaj wystarcza 10–15 minut, aby nasiona zdążyły się ugotować i nie straciły sprężystości.

Przepisy z czerwoną soczewicą

Turecka zupa z czerwonej soczewicy

To danie będzie smaczną i zdrową alternatywą dla zup na bulionie mięsnym. Przepis został opracowany według zasad zbilansowanego odżywiania, dlatego jedna porcja odpowiada pełnowartościowemu obiadowi.

Ilość składników jest przeznaczona na 4 porcje.

Do przygotowania potrzebne będą:

• czerwona soczewica – 300 g;
• woda – 1,5 l;
• mąka – 1 łyżka;
• oliwa z oliwek – 3 łyżki;
• cebula – 1 szt.;
• plasterki cytryny – do dekoracji.

Sól i przyprawy – do smaku (najlepiej użyć suszonej mięty, czerwonego pieprzu, ziela angielskiego, czarnego świeżo mielonego pieprzu).

Przepis krok po kroku:

1. Obieramy i drobno kroimy cebulę. Smażymy na oliwie z oliwek na złoty kolor.
2. Soczewicę płuczemy zimną bieżącą wodą, przesypujemy do garnka z wodą i doprowadzamy do wrzenia. Powstałą na powierzchni wody pianę usuwamy. Gdy woda się zagotuje, zmniejszamy ogień i gotujemy bez pokrywki przez 15 minut. Solimy na kilka minut przed pełnym ugotowaniem.
3. Podsmażoną cebulę dodajemy do ugotowanej soczewicy.
4. Na rozgrzaną patelnię wlewamy olej, wsypujemy mąkę i dodajemy wszystkie przyprawy. Mieszamy przez 1 minutę i zdejmujemy z ognia. Dodajemy zasmażkę do garnka z soczewicą i cebulą.
5. Zawartość garnka miksujemy za pomocą blendera.

Turecka zupa gotowa. Przed podaniem danie dekorujemy plasterkiem cytryny, grzankami i posypką z przypraw.

Kotlety z czerwonej soczewicy

To sycąca alternatywa dla produktów mięsnych w czasie postu. Również wegetarianie docenią to danie.

Do przygotowania potrzebne będą:

• soczewica czerwona – 1 szklanka;
• mąka lub bułka tarta – do obtoczenia;
• olej roślinny – 100 ml;
• marchew – 1 szt.;
• cebula – 1/2 szt.;
• sól i przyprawy – do smaku.

Jako przyprawy najlepiej wybierać aromatyczne i lekkie zioła prowansalskie, a także suszony czosnek i pieprz aromatyczny. Jeśli przygotowuje Pan/Pani kotlety z soczewicy jako zamiennik dania mięsnego – proszę użyć specjalnej mieszanki przypraw do mięsa, aby uzyskać najbardziej zbliżone cechy smakowe.

Przygotowanie krok po kroku:

1. Soczewicę wstępnie moczymy w zimnej wodzie przez 1 godzinę. Następnie odlewamy wodę i nalewamy czystą. Dodajemy sól i stawiamy na ogień. Gdy woda się zagotuje, zmniejszamy ogień i gotujemy bez pokrywki przez 20 minut. Nasiona powinny dobrze się rozgotować, aby farsz z soczewicy miał jednolitą strukturę.
2. Ugotowaną soczewicę odcedzamy na durszlaku i pozostawiamy do całkowitego ostygnięcia w temperaturze pokojowej.
3. W tym czasie przygotowujemy zasmażkę. Cebulę obieramy i drobno kroimy, wrzucamy na rozgrzaną patelnię z olejem. Marchewkę obieramy i ścieramy na drobnej tarce, wykładamy na patelnię. Smażymy do złotego odcienia przez 5 minut.
4. Mieszamy ostudzoną soczewicę i zasmażkę, dodajemy przyprawy, mielimy w blenderze do uzyskania jednolitej masy.
5. Do otrzymanej masy dodajemy mąkę, aby uzyskać klejącą, gęstą konsystencję.
6. Z powstałego farszu z soczewicy formujemy kotleciki i obtaczamy w mące lub bułce tartej.
7. Kotlety z soczewicy smażymy na patelni lub pieczemy w piekarniku do uzyskania rumianej skórki.

Danie gotowe. Przed podaniem kotlety dekorujemy zieleniną i uzupełniamy ulubionym sosem.

Delikatny krem z czerwonej soczewicy

Śmietankowa zupa krem z soczewicą – delikatne, smaczne i sycące pełnowartościowe danie o kremowej konsystencji.

Ilość składników jest przeznaczona na 4 porcje.

Do przygotowania potrzebne będą:

• czerwona soczewica – 1 szklanka;
• śmietanka 10% – 150 g;
• mąka – 0,5 szklanki;
• oliwa z oliwek – 3 łyżki;
• sól i przyprawy – do smaku.

Jako przyprawy najlepiej wybierać aromatyczne lekkie zioła, takie jak kminek, oregano, bazylia. Można również uzupełnić zupę gałką muszkatołową, kolendrą i pieprzem aromatycznym.

Przepis krok po kroku:

1. Cebulę obieramy, drobno kroimy i smażymy na rozgrzanej patelni z olejem.
2. Soczewicę płuczemy zimną bieżącą wodą i wsypujemy na patelnię z cebulą. Dolewamy wodę w taki sposób, aby nasiona były całkowicie pokryte wodą. Gotujemy przez 25 minut na małym ogniu pod przykryciem. Na 5 minut przed ugotowaniem dodajemy przyprawy i mieszamy.
3. Gotową zupę przelewamy do garnka i pozostawiamy na 5–10 minut, aby nieco ostygła.
4. W tym czasie na rozgrzaną patelnię wylewamy olej, śmietankę i przesiewamy mąkę. Dokładnie mieszamy, aż otrzymamy gęstą jednolitą masę.
5. Zupę rozdrabniamy blenderem. Dodajemy śmietankowy mus i ponownie wszystko dokładnie mieszamy za pomocą blendera.

Delikatna śmietankowa zupa z soczewicy gotowa. Danie podajemy od razu po przygotowaniu. Przy podaniu zupę można udekorować zieleniną i grzankami.

Przepisy z zieloną soczewicą

Sycąca sałatka z soczewicą i botwinką

Zdrowa i sycąca sałatka z jaskrawą zielenią będzie ozdobą świątecznego stołu, a także urozmaici codzienną dietę.

Ilość składników jest przeznaczona na 4 porcje.

Do przygotowania potrzebne będą:

• liście buraka – 150 g;
• rukola – 50 g;
• pomarańcza – 1/2 szt.;
• burak gotowany – 100 g;
• soczewica zielona – 250 g;
• ser fetaxa – 100 g;
• cebula czerwona – 1/2 szt.;
• musztarda – 1 łyżeczka;
• miód – 1/2 łyżeczki;
• oliwa z oliwek – 2 łyżki;
• ocet balsamiczny – 1 łyżeczka;
• sól i przyprawy – do smaku.

Przepis krok po kroku:

1. Soczewicę wcześniej moczymy w zimnej wodzie na 2 godziny, następnie gotujemy w osolonej wodzie przez 40 minut.
2. Buraka gotujemy, obieramy i kroimy w kostkę.
3. Cebulę obieramy, kroimy w półplasterki i płuczemy zimną czystą wodą.
4. Ser i obraną pomarańczę kroimy w dużą kostkę.
5. Zieleninę płuczemy, suszymy na ręczniku i wkładamy do salaterki.
6. Dodajemy do salaterki ugotowaną soczewicę, pokrojoną cebulę, buraka i ser.
7. Przygotowujemy dressing. Mieszamy musztardę, miód, ocet balsamiczny, oliwę z oliwek i przyprawy. Mieszamy.
8. Wylewamy dressing do salaterki, dokładnie mieszamy. Na wierzchu układamy kostki pomarańczy.

Ostra soczewica z serem

To sycące i proste w przygotowaniu drugie danie.

Do przygotowania potrzebne będą:

• soczewica zielona – 1 szklanka;
• pomidory cherry – 6 szt.;
• ser twardy – 50 g;
• ostre sosy.

Sól i przyprawy – do smaku (pasują wyraziste ostre przyprawy: curry, czerwona papryka, ziele angielskie, ostre mieszanki).

Przygotowanie krok po kroku:

1. Soczewicę gotujemy przez 40 minut na wolnym ogniu. Dodajemy ostry sos i przyprawy.
2. Pomidory kroimy na połówki.
3. Ser ścieramy na drobnej tarce.
4. Strączki wykładamy na talerz, na wierzch pomidory, posypujemy serem.

Soczewicę z serem podajemy jako dodatek do mięsa lub jako samodzielne danie. Do dekoracji używamy świeżej zieleniny, nasion lnu lub sezamu.