Fasola szparagowa na odchudzanie: korzyści i przepisy

Fasola szparagowa cieszy się zasłużonym szacunkiem w różnych kuchniach świata. Jest smaczna i zdrowa, łatwa w przygotowaniu, zawiera niewielką ilość kalorii. W dietetyce zajmuje zaszczytne miejsce, ponieważ szybko zaspokaja głód, dając uczucie sytości. Przepisów na jej przygotowanie jest wiele, a różnorodność doznań smakowych nie pozostawia miejsca na pokusy i pomaga utrzymać się w ramach wybranego programu kontroli wagi.

Korzyści z fasoli szparagowej

To produkt uniwersalny, można go gotować, dusić, smażyć, włączać do składu gulaszu warzywnego i używać jako samodzielny dodatek. W surowej postaci jest spożywany, ale tylko w ograniczonych ilościach ze względu na wysoką zawartość lektyn. Liderem w uprawie fasoli są Chiny, które eksportują do 70% całego przemysłowego wolumenu produktu. Ale jeśli jest możliwość, lepiej uprawiać ten rodzaj fasoli samodzielnie na przydomowej działce lub kupować na targowiskach rolniczych produkt krajowy. Będzie on znacznie zdrowszy i czystszy ekologicznie.

W składzie:

• witaminy A, C, E, PP, K, grupa B;
• magnez;
• wapń;
• żelazo;
• potas;
• cynk;
• fosfor;
• siarka;
• przeciwutleniacze;
• arginina;
• Tłuszcze wielonienasycone Omega-3.

Kaloryczność 100 g produktu wynosi nie więcej niż 30 kcal. Może wzrosnąć w zależności od sposobu przygotowania. Bogaty skład witaminowo-mineralny czyni fasolę szparagową praktycznie niezastąpioną przy odchudzaniu, ponieważ nie pozwala na powstanie niedoboru składników odżywczych w związku z ograniczeniami w spożyciu niektórych produktów.

Regularne włączanie fasoli do diety wzmacnia odporność, przyspiesza usuwanie toksyn i stymuluje ogólne oczyszczanie organizmu, stabilizuje pracę układu pokarmowego, hamuje rozwój infekcji w jelitach, przyspiesza metabolizm i procesy przemiany materii, wzmacnia układ nerwowy. Oraz przywraca siły po zwiększonych obciążeniach fizycznych i emocjonalnych.

Aby przyspieszyć proces spalania tłuszczu, zaleca się uczynić produkt podstawowym na 7-14 dni lub przeprowadzać dni postne. Przy tym z diety całkowicie wyklucza się wypieki, słodycze, tłuszcze, alkohol, wyroby wędliniarskie. Po przygotowaniu fasola szparagowa zachowuje do 80% składników odżywczych, ale należy ją przygotowywać z minimalną ilością oleju lub całkowicie bez niego.

Przepisy na dania dietetyczne z fasoli szparagowej

Aby kaloryczność była zbliżona do oryginalnej, fasolkę szparagową dusi się lub gotuje. Doskonale komponuje się z chudym mięsem, drobiem i rybami, a także przygotowuje się z niej zupy, dania główne oraz sałatki.

Fasola po indyjsku

Idealne połączenie minimum składników z maksymalnymi korzyściami dla organizmu. Jak w większości dań kuchni indyjskiej, przyprawom przypisuje się zaszczytne miejsce, a one nie tylko zmniejszają apetyt, ale także przyspieszają metabolizm, usuwają nadmiar płynów z organizmu i regulują proces spalania tłuszczu. Przygotowanie jest niezwykle proste. Fasolkę dusi się z kawałkami marchwi we własnym sosie, a na 5 minut przed gotowością dodaje się zmiażdżony czosnek, mielony imbir i kurkumę.

Gulasz warzywny

Na 400 g fasolki szparagowej potrzeba:

• po 50 g marchwi i cebuli;
• 300 g młodych cukinii;
• 2 duże dojrzałe pomidory;
• 30 g młodych pędów czosnku;
• sól do smaku;
• 2 łyżki octu stołowego.

Cebulę i marchewkę kroi się w kostkę, lekko podsmaża na oleju roślinnym, następnie dodaje pozostałe warzywa. Na końcu dodaje się fasolkę. Wszystko dusi się pod przykryciem przez 10 minut. Dla smaku na 3-4 minuty przed gotowością można dodać nieco ostrego sosu pomidorowego i czarnego pieprzu. Istnieje również wariant duszonego dania z grzybami i piersią kurczaka.

Zupa dietetyczna

Czas przygotowania nie przekracza 30 minut, nie wymaga szczególnych umiejętności kulinarnych ani talentów. W skład dania wchodzą:

• fasola — 250 g;
• ziemniaki i jajka — po 3 sztuki;
• cebula i marchew średniej wielkości — po 1 sztuce;
• świeży koperek;
• sól;
• czarny pieprz w ziarnkach — 5 sztuk;
• liść laurowy.

Do wrzącej wody wkłada się pokrojone w kostkę ziemniaki i gotuje przez 5-7 minut. Następnie dodaje się strąki fasolki. Cebulę z marchewką wcześniej lekko podsmaża się i wkłada do bulionu warzywnego; danie powinno gotować się przez 5-6 minut na średnim ogniu, po czym dodaje się pieprz, liść laurowy i koperek. Ugotowane na twardo jajka dodaje się w ilości 1/2 sztuki bezpośrednio do każdej porcji.

Sałatka witaminowa

Świeże warzywa są niezbędne w diecie odchudzającej. Jednak jedno to gryzienie osobno marchewki podczas oglądania ulubionego serialu, a zupełnie co innego przygotowanie dania, które cieszy wyglądem, smakiem i aromatem. Do przygotowania potrzeba:

• jajko kurze;
• 150 g fasolki;
• 8 pomidorków cherry lub 2 zwykłe;
• połówka główki cebuli czerwonej lub fioletowej;
• szczypta suszonego oregano;
• sól i pieprz na czubku noża;
• olej roślinny do dressingu.

Fasolkę wcześniej gotuje się, wystarczy 2-3 minuty po zagotowaniu, pomidorki cherry kroi się na połówki, jajko — w kostkę. Wszystkie składniki miesza się, wykłada na głęboki talerz lub do salaterki, zalewa 2 łyżkami oleju wymieszanego z przyprawami i solą.

Przy włączaniu fasolki szparagowej do diety odchudzającej należy wziąć pod uwagę, że istnieje szereg przeciwwskazań, przy których ilość należy zmniejszyć lub całkowicie zrezygnować z produktu, jeśli występuje indywidualna nietolerancja, alergia, zaostrzenie chorób układu pokarmowego, nadmierna kwasowość.

Jeśli nie ma przeciwwskazań, to można śmiało korzystać ze wszystkich zalet fasoli szparagowej, a dla wzmocnienia efektu należy przestrzegać reżimu picia co najmniej 2,5 litra czystej wody dziennie.