Jak groch wpływa na organizm człowieka

Groch – jeden z popularnych, spożywanych przedstawicieli roślin strączkowych. Istnieje wiele odmian tej rośliny. Najbardziej rozpowszechnioną z nich jest groch siewny. O jego korzyściach i szkodliwości krąży wiele dyskusji, dlatego warto przyjrzeć się składowi i wpływowi na organizm.

Wartość odżywcza

Skład chemiczny roślin strączkowych ma wielostronny wpływ na procesy zachodzące w ciele człowieka. Zawiera on bowiem dużą ilość węglowodanów złożonych, co sprawia, że pokarm trawi się dłużej i blokuje pojawienie się uczucia głodu. Procesy metaboliczne przyspieszają, a lipidy wewnętrzne ulegają rozkładowi. Dlatego świeże owoce są odpowiednie dla osób pragnących pozbyć się nadwagi.

Groch jest bogaty w wapń, potas, magnez, fosfor, witaminy z grup A, B, C, K, E oraz korzystne kwasy. Ponadto w 100 g (120 kcal) kaszy zawiera:

• białka (8 g);
• tłuszcze (0,4 g);
• błonnik (8 g);
• tiamina (0,19 mg);
• żelazo (1 g);
• sód (2 mg);
• cynk (1 mg);

Błonnik roślinny zawarty w owocach normalizuje pracę żołądka i jelit. Osiąga się to poprzez stymulację mięśni gładkich i eliminację toksyn oraz złogów, które przestają gromadzić się w organizmie, co skutkuje poprawą ogólnego stanu zdrowia.

Naturalne antyoksydanty (witamina E) przyczyniają się do usuwania wolnych rodników, a tym samym utlenianie komórek i tkanek prowadzące do zniszczenia staje się niemożliwe. Groch uruchamia odnowę skóry i zapobiega procesom starzenia. Natomiast witamina B poprawia zewnętrzną i wewnętrzną strukturę włosów, skóry i paznokci.

Wpływ

Skład charakteryzuje się wysoką zawartością białka, co oznacza, że roślina ta może stanowić udaną alternatywę dla produktów mięsnych. Jednak pomimo wszystkich zalet, warto zastanowić się, komu spożycie może zaszkodzić, a komu przeciwnie – powinien zwrócić szczególną uwagę na ten produkt.

Korzyści z jedzenia roślin strączkowych

1. Wchodzi w skład diet sportowych, ponieważ pomaga organizmowi zwiększyć odporność na wysiłek fizyczny, dodaje energii i pozwala zachować wydajność przez długi czas.
2. Spożywanie roślin strączkowych obniża poziom blaszek cholesterolowych, pomaga oczyścić naczynia krwionośne i zwiększa elastyczność ścian serca, co pozwala uniknąć ataków, udarów i zawałów. Dlatego lekarze zalecają osobom z patologiami układu sercowo-naczyniowego włączenie tej rośliny do diety.
3. Przyczynia się do normalizacji trawienia, łagodzi zgagę i problemy z jelitami.
4. Kwas nukleinowy to ważny składnik nasion. Wraz z żelazem i witaminą PP korzystnie wpływa na wzrok. Ponadto groch pobudza procesy zachodzące w mózgu: poprawia pamięć i aktywność umysłową.

Przeciwwskazania do spożycia

Jak każdy inny produkt, groch nie jest odpowiedni dla wszystkich. Wynika to z indywidualnych uwarunkowań zdrowotnych. Istotnymi okolicznościami, w których korzyść może zamienić się w szkodę, są następujące:

• choroby stawów i dna moczanowa;
• ostre choroby żołądka i jelit (w tym wrzód dwunastnicy);
• wzdęcia brzucha i meteoryzm;
• patologie wątroby i nerek;
• podrażnienie błon śluzowych;
• zwiększona krzepliwość krwi.

Nie należy przesadzać ze spożywaniem roślin strączkowych kobietom w ciąży, kobietom w okresie laktacji i osobom starszym, zwłaszcza chorym na dnę moczanową. Nasiona zawierają puryny, które podnoszą poziom kwasu moczowego. Ten z kolei gromadzi się w ścięgnach i stawach oraz sprzyja odkładaniu się soli.

W przypadku przeciwwskazań należy zrezygnować z potraw strączkowych. W przeciwnym razie dania z surowego, gotowanego lub moczonego grochu będą nie tylko smaczne, ale i bardzo korzystne.