Czym różni się Herkules od kaszy owsianej? Która jest zdrowsza

Kasza owsiana i Herkules to nazwy zdrowych śniadań znane każdemu z dzieciństwa. Kasze z kaszy owsianej i płatków wprowadza się do żywienia niemowląt od 9 miesiąca życia, włącza do diety osoby chcące schudnąć i zwolennicy zdrowego odżywiania. Aby zrozumieć, czym różni się Herkules od owsa, należy podać definicję każdego produktu, rozważyć ich właściwości i technologię przygotowania.

Co to jest Herkules?

Herkules to jeden z trzech rodzajów płatków, wytwarzany, podobnie jak płatki płatkowe, z kaszy owsianej najwyższej jakości. Producenci stosują technologie maksymalnie zachowujące skład chemiczny i właściwości odżywcze surowca.

Aby uniknąć kruszenia się podczas spłaszczania, sortowaną kaszę paruje się, osiągając wilgotność 12 procent. Ziarna przewijane są przez obracające się walce w walcarkach. Następnie spłaszczone płatki trafiają do kolumny aspiracyjnej, przechodząc przez którą Herkules traci łuski i zostaje podsuszony.

W przypadku Herkulesa błyskawicznego, aby skrócić czas gotowania, po spłaszczeniu wykonuje się powierzchniowe nacięcia.

Co to jest kasza owsiana?

Kasza owsiana, czyli owsiana kasza, to całe ziarna zbóż, kształtem przypominające ryż. Oczyszcza się je z zanieczyszczeń w separatorze, sortuje według wielkości, myje i poddaje działaniu pary przez kilka minut, aby łatwiej oddzieliły się jądra. Następnie kaszę suszy się i usuwa łuski. Ostatnim etapem obróbki całych ziaren jest szlifowanie.

Kaszę owsianą łamaną wytwarza się przez rozdrabnianie całych prażonych ziaren. Potrawy z tego produktu wychodzą puszyste i lekkie.

Kasze z kaszy owsianej są zalecane sportowcom i osobom odchudzającym się. Danie pozostaje dietetyczne, jeśli jest ugotowane na wodzie bez przypraw i innych dodatków.

Czas przygotowania

Im mniej przetworzony jest owies, tym bardziej niewygodny w przygotowaniu, ponieważ jego gotowanie zajmuje dużo czasu.

Kasza owsiana

Kaszę owsianą z łamanego ziarna gotuje się do 40 minut, z całej kaszy ze względu na grubą strukturę – od 40 minut do godziny. Aby skrócić czas gotowania i zachować więcej wartości odżywczych, kaszę moczy się na kilka godzin lub na noc.

Jeśli kaszę owsianą je się w celu odchudzania, dozwolone jest dodanie 0,5 łyżeczki miodu. W żywieniu sportowym stosuje się kasze na mleku, z wysokokalorycznymi orzechami, masłem, jajkami na twardo.

Herkules

Herkules gotuje się kwadrans. Pożywne, sycące śniadanie gotuje się na kuchence, w mikrofalówce lub wolnowarze. Aby poprawić neutralny smak owsa, dodaje się cukier, miód, orzechy, jagody, świeże i suszone owoce.

Główne różnice między kaszą owsianą a płatkami Herkules

Owsiankę i Herkules rozróżnia się według następujących cech i metod produkcji:

1. Owsianka to kasza, Herkules to półprodukt o nazwie handlowej. Pierwszy produkt poddawany jest minimalnej obróbce termicznej, drugi – oprócz podwójnego parzenia, poddawany jest obróbce mechanicznej. Oddziela się go od zarodków i zewnętrznych łusek, walcuje, suszy.
2. Pełnoziarnista kasza owsiana gotuje się 3 razy dłużej niż płatki. W ziarnie z minimalną obróbką zachowuje się więcej wartościowych składników odżywczych.
3. Dietetycy nie zalecają włączania Herkulesa do codziennej diety, owsiankę z całego owsa można podawać na śniadanie każdego dnia, z wyłączeniem dzieci poniżej trzeciego roku życia.
4. Ze względu na zawartość błonnika smak potraw z kaszy jest bardziej szorstki niż delikatnych płatków.

Co zdrowsze: kasza owsiana czy Herkules?

Uważa się, że kasza owsiana jest zdrowsza niż Herkules, ponieważ przechodzi mniej etapów przetwarzania, zachowując większe stężenie korzystnych substancji i związków. Producenci tych produktów twierdzą, że różnica między nimi jest nieznaczna. Wartość energetyczna całych ziaren owsa wynosi 342 kcal, prawdziwego Herkulesa – 350 kcal. Białko, tłuszcze i węglowodany kaszy i półproduktu różnią się tylko wyższą zawartością węglowodanów w Herkulesie. Ilość tłuszczów i białek w płatkach jest taka sama jak w surowcu.

Jednak różnice istnieją. Herkules ma wyższy indeks glikemiczny, więcej substancji skrobiowych i mniej błonnika. Kasza z półproduktu jest szybciej przyswajana przez organizm, a następnie pojawia się uczucie głodu. Proste węglowodany zamieniają się w cukier, gwałtownie podnosząc poziom glukozy we krwi.

Potrawy z całych ziaren długo utrzymują uczucie sytości. Włókna roślinne w owsiance obniżają kaloryczność, normalizują florę jelitową, łagodzą stany zapalne w przewodzie pokarmowym, usuwają produkty przemiany materii.

Jaką kaszę lepiej podawać dzieciom

Owsianka nie jest produktem bezglutenowym, dlatego pediatrzy zalecają wprowadzanie kasz owsianych do diety dziecka nie wcześniej niż od 9 miesiąca życia, z naprzemiennymi innymi zbożami.

Niew pełni wykształcony układ trawienny u dzieci poniżej trzeciego roku życia nie jest w stanie poradzić sobie z kaszą z całego ziarna, a dzieci jedzą ją niechętnie z powodu szorstkiej struktury.

Jeśli wybierać spośród płatków ekstra, płatków płatkowych i Herkulesa, ten ostatni produkt jest preferowany. Gotowanie go będzie trwało dłużej niż szybko rozgotowujących się odpowiedników, ale będzie zdrowszy.

Przy wyborze żywności dla dzieci nie należy ulegać kolorowym opakowaniom, napisom o ekologicznej czystości surowca i o zdrowotności płatków w każdej łyżce. Są to sztuczki producentów, aby przyciągnąć klientów. Należy zwrócić uwagę na następujące kwestie:

1. Rodzaj płatków. Wybieraj Herkules, który gotuje się co najmniej 15 minut. Płatki błyskawiczne to puste kalorie.
2. Dodatki. Zrezygnuj z zakupu płatków owsianych z cukrem, aromatami i innymi wypełniaczami nieznanego pochodzenia.
3. Termin ważności. Im krótszy, tym lepszy. Podczas długotrwałego przechowywania tłuszcze w płatkach utleniają się i jełczeją.
4. Brak owadów. Proszę odrzucać herkules zarażony larwami mola spożywczego, mącznika młynarka oraz ryżkowca.

Ważna jest szczelność opakowania. Jeśli pudełko nie jest szczelnie zamknięte, produkt szybko nasiąknie wilgocią i stanie się niezdatny do użytku. Przed ugotowaniem dziecku kaszy należy upewnić się, że półprodukt nie ma zapachu pleśni ani stęchlizny.

Gdzie kupić i ile kosztują kasze

Kasze owsiane oraz płatki są sprzedawane w działach spożywczych sklepów. Znalezienie prawdziwego herkulesa, który gotuje się co najmniej 15 minut, oraz całych ziaren owsa jest trudniejsze niż zakup błyskawicznych płatków owsianych. Można je nabyć w dużych supermarketach lub na internetowych platformach sprzedażowych w następujących cenach:

• kasza owsiana cała – 4,40–8 zł za 1 kg;
• kasza owsiana łamana – 12–16 zł za 1 kg;
• herkules – 2–2,80 zł za 400 g.

Owsianka ugotowana na śniadanie wspiera zdrowie żołądka i jelit, zapobiega nerwicom, rozwojowi anemii oraz rakowi odbytnicy. Aby uzyskać jak najzdrowsze danie, zamiast płatków należy preferować kaszę całą lub łamaną.