Ryba hoki: właściwości zdrowotne i przepisy kulinarne

Ryba hoki na całym świecie uważana jest za przysmak. Żyje wyłącznie w wodach morskich. Wiele osób spiera się o jej korzyści i szkody dla organizmu ludzkiego, ale wszyscy zgadzają się co do jednej zalety – jest niezwykle smaczna i pożywna.

Hoki ma wiele przydomków, z których najpopularniejsze to:

• ryba-grenadier;
• ryba hoka;
• ryba makrurus;
• makruronus;
• małooki długoogon;
• argentyński długoogon;
• niebieski grenadier;
• niebieski morszczuk;
• nowozelandzki bicz;
• bicz;
• biczowy morszczuk;
• Bachus.

Hoki: co to za ryba, jak wygląda i gdzie występuje

Hoki należy do rodziny Moridae, jest podgatunkiem dorszokształtnych i bliskim krewnym morszczuka. Mimo że jest podgatunkiem dorszokształtnych, nie ma nic wspólnego z samym dorszem. Z jakichś niewiarygodnych powodów ryba ta nie cieszy się dużą popularnością w Rosji, choć niesłusznie. Jest smaczna i bardzo korzystna dla organizmu człowieka.

Swoją nazwę zawdzięcza temu, że natychmiast po wyciągnięciu z wody zaczyna czerwienieć. W języku potocznym nazywana jest „czerwonym dorszem”.

Jak wygląda

Ze względu na kształt ciała nazywana jest „olbrzymią kijanką”. Długość jest imponująca — za sprawą ogona, wiele osób zna ją pod nazwą „szczurzy ogon”. To wspaniała długa rybka o bardzo drobnych, gęstych łuskach, u niektórych podgatunków występują nawet małe ostre kolce. Jej ubarwienie w ogóle nie rzuca się w oczy. Zwykle w wodzie przybiera odcienie szarości i czerni. Spotyka się też hoki o delikatniejszym ubarwieniu – jasnoszarym grzbiecie i różowawym brzuszku.

Z boku głowa jest lekko spłaszczona. Na głowie znajdują się duże wyłupiaste oczy. Ma dość nietypową budowę ciała. Górna szczęka jest większa i dłuższa od dolnej. Zęby są ułożone dość blisko siebie, przypominając zwykłą szczoteczkę, ale mimo to są niezwykle ostre. Należy również pamiętać, że szczęka składa się z kilku rzędów zębów. Na dolnej części szczęki hoki można znaleźć mały wąsik.

Może dorastać do półtora metra długości i ważyć do 30 kilogramów. Zewnętrzne i smakowe cechy hoki są podobne do morszczuka. Nawet nazwy są dość podobne.

Gdzie występuje

Hokę najczęściej można spotkać w Tasmanii, Nowej Zelandii oraz u wybrzeży Ameryki Południowej. Większość, która trafia do Rosji, jest poławiana w Argentynie. Naturalnie trafia na rosyjskie półki sklepowe już w postaci wypatroszonej i mrożonej.

Zamieszkuje dno lub głębokości do 1 kilometra, ale w młodym wieku większość czasu spędza na powierzchni wody. W miejscu, gdzie ta ryba jest poławiana, można cieszyć się jej świeżym wyglądem i smakiem. Według licznych danych hoka żyje do pięćdziesięciu lat.

Czym się żywi

Ponieważ ta ryba jest drapieżnikiem, żywi się swoimi pobratymcami – rybami i skorupiakami. Dzięki ostrym i licznym zębom jest w stanie poradzić sobie z każdym pokarmem. Mimo to główną część jej diety stanowią ryby śledziowate. Ma ostry wzrok, dzięki czemu szybko i bez przeszkód znajduje swoją zdobycz.

Gatunki

Rybę hokę nazywa się także grenadier, ryba szczurza lub o grzechoczącym ogonie. Gatunków tego morskiego mieszkańca nalicza się około 300. Niektóre żyją wyłącznie w ciepłych wodach, a inne preferują klimat bardziej umiarkowany. Ich kolor zależy od miejsca występowania, ale jedno pozostaje niezmienne – po wyjęciu z wody nabierają czerwonego odcienia.

Skład i kaloryczność

Mięso ryby zawiera następujące mikroelementy:

1. Jod. Wysoka zawartość jodu pomaga poprawić funkcjonowanie tarczycy. Ponadto ten mikroelement przyspiesza metabolizm i różne reakcje chemiczne zachodzące w organizmie. Dzięki normalizacji poziomu jodu w organizmie człowieka zwiększa się funkcjonalność mózgu.
2. Fosfor. Obecność fosforu pomaga zachować naturalne piękno, które jest tak potrzebne słabej płci. Pierwiastek ten jest również niezbędny w starszym wieku i dla małych dzieci, ponieważ wzmacnia kości, włosy i zęby.
3. Żelazo. Duża ilość żelaza w składzie pomaga zapobiegać rozwojowi anemii. Skład krwi znacznie się poprawia przy regularnym spożywaniu hoki.
4. Aminokwasy są szybciej przyswajane dzięki rybom. Jeśli nie je się ryb, można je pozyskiwać jedynie poprzez suplementy diety i leki.
5. Wapń. Jony wapnia są niezbędne dla organizmu człowieka do wydzielania insuliny oraz do normalizacji równowagi kwasowo-zasadowej w różnych tkankach. Nie należy zapominać o samym wapniu, który korzystnie wpływa na rozwój i wzmocnienie zębów, kości i włosów w każdym wieku.
6. Mangan. Pozwala przyspieszyć funkcje metaboliczne w organizmie człowieka. Ponadto umożliwia komórkom szybszą regenerację, wzrost i podział.
7. Do usprawnienia procesów metabolicznych wykorzystuje się również kwasy tłuszczowe i witaminę F. Substancje te mogą przedostawać się do organizmu człowieka wyłącznie poprzez spożywanie ryb. Hoka zawiera ich wystarczającą ilość, dlatego aby utrzymać ich prawidłowy poziom, należy ją spożywać przynajmniej raz w tygodniu.
8. Dzięki dużej ilości różnych witamin z grupy A, B, D, E, które wchodzą w skład hoki, można na zawsze zapomnieć o niedoborze w organizmie tego czy innego składnika.
9. Potas. Ten mikroelement utrzymuje równowagę wodno-elektrolitową w całym organizmie. Jego duża ilość w hoki pomaga w kwestiach układu sercowo-naczyniowego.
10. Fluor. Przy regularnym spożywaniu ryb można na zawsze zapomnieć o problemach związanych z zębami, kośćmi i włosami.
11. Selen. Ten mikroelement jest niezbędny do prawidłowego funkcjonowania organizmu człowieka. Pomaga przyspieszać metabolizm, wspierać tarczycę i wiele innych funkcji.
12. Magnez. Duża zawartość magnezu w hoki przyczynia się do poprawy pracy serca i komórek nerwowych. Może on dostawać się do organizmu tylko z pożywieniem. Szczególnie magnez bywa deficytowy u osób lubiących spożywać alkohol.
13. Kobalt jest potrzebny organizmowi ludzkiemu nie mniej niż wszystkie wymienione witaminy i mikroelementy. Jest on niezbędny do rozwoju trzustki.
14. Chrom uczestniczy w przyswajalności wszystkich wyżej wymienionych witamin, mikroelementów i aminokwasów. Zatem hoki nie tylko posiada bogaty skład witamin, ale także pozwala organizmowi przyswoić wszystkie dobroczynne substancje w niej zawarte.

Kaloryczność hoki w 100 gramach: 17 gram białka, 0,6 gram tłuszczu, 81 gram wilgoci i 0,3 gram kwasów omega-3.

Kaloryczność potrawy zależy od sposobu przygotowania:

• w stanie surowym – 60 kcal;
• w stanie gotowanym – 58,7 kcal;
• w stanie pieczonym – 78 kcal;
• w stanie smażonym – 148 kcal.

Niewielka ilość tłuszczu i duża zawartość białka sprzyjają wykorzystaniu tej ryby jako pożywienia sportowego.

Korzyści zdrowotne mięsa ryby hoki

W smaku ta niewielka ryba jest delikatna, soczysta i lekko słodkawa. Aromatu nadaje jej ilość tłuszczu, która odróżnia ją od różnych białych gatunków ryb. W zaledwie 100 gramach tej ryby znajduje się dzienna norma chromu i dwie dzienne normy kobaltu. Nie należy również zapominać o aminokwasach – lizyna, arginina i leucyna.

Ogólne korzyści

Hoki posiada dużą ilość witamin wszystkich grup. Jak również pożytecznych mikroelementów, takich jak: jod, potas, fosfor i wiele innych rodzajów. Duża zawartość jodu pozytywnie wpływa na różnorodne funkcje człowieka. Przy stałym spożywaniu hoki można zauważyć poprawę w układzie hormonalnym i trawiennym, wzmocnienie układu sercowo-naczyniowego i odporności. Pomaga również w razie potrzeby obniżenia poziomu cukru we krwi, wzmocnienia kości i usuwania toksyn.

Dla kobiet

Hoki zawiera witaminy A i niektóre witaminy z grupy B, które przyczyniają się do spowolnienia procesu starzenia.

Dla mężczyzn

Ten gatunek ryby jest dość pożyteczny do spożycia, szczególnie przez mężczyzn. Dzięki swojemu składowi może korzystnie wpływać na wydolność serca, zmniejszając wszelkie procesy zapalne. Duża ilość białka, którą zawiera hoki, pozwala zachować męską siłę.

W ciąży

Wysoka zawartość fosforu i wapnia korzystnie wpływa na organizm kobiety w ciąży. Należy również pamiętać o dużej ilości witamin wchodzących w skład hoki. Lekarze zalecają spożywanie tej ryby kobietom w ciąży 2 razy w tygodniu po 200 gramów. Głównym powodem, dla którego lekarze zalecają spożywanie tej ryby właśnie kobietom w ciąży, jest wysoka zawartość kwasów omega-3 (tranu). To właśnie on przyczynia się do prawidłowego rozwoju dziecka w okresie płodowym. Niedostateczna ilość tego składnika może prowadzić do opóźnienia umysłowego i anemii płodu. W niektórych przypadkach możliwe są również zaburzenia wzroku.

Wysoka zawartość przyswajalnego białka zapobiega niszczeniu kości, zębów i mięśni. Dzięki temu kobieta nie będzie musiała martwić się o swój wygląd zewnętrzny i wewnętrzny. Dla układu trawiennego hoki nie jest ciężkim pokarmem, dzięki czemu można uniknąć problemów z układem trawiennym.

Podczas karmienia piersią

Należy zauważyć, że w okresie laktacji matka dziecka musi spożywać dużą ilość witamin, mikroelementów i aminokwasów. Tego właśnie może dostarczyć ta ryba. Spożywając rybę hoki, można uzyskać bezcenną ilość różnorodnych wartościowych substancji.

Należy wziąć pod uwagę, że po spożyciu tego produktu należy obserwować reakcję dziecka. Jeśli coś budzi podejrzenia — należy natychmiast skontaktować się z lekarzem. Najlepiej w tym okresie spożywać ten gatunek ryby w postaci gotowanej, duszonej lub pieczonej. Wędzoną, surową i smażoną rybę hoki należy wykluczyć z diety matki karmiącej, ponieważ każdy organizm reaguje na tę rybę indywidualnie.

Dla dzieci

Brak drobnych ości w tej rybie korzystnie wpływa na jej spożywanie przez dzieci. Tym bardziej, że duża ilość zawartych w niej witamin pomoże we wzmocnieniu organizmu dziecka. Dzięki ogromnej zawartości wapnia i fosforu w składzie tej ryby, rozwijające się dziecięce kości będą silniejsze. Lekarze zalecają wprowadzenie pierwszych pokarmów z tej ryby od 11. miesiąca życia.

Korzyści ryby hoki przy odchudzaniu

Niska kaloryczność fileta z hoki pozwala na stosowanie tego produktu jako dietetycznego. Pomimo swoich właściwości, może on całkowicie zastąpić mięso dzięki swojemu pełnowartościowemu składowi. Ta dietetyczna ryba jest w stanie przywrócić równowagę tłuszczową organizmu człowieka, a także pomoże przyspieszyć metabolizm. Rybę można spożywać bez obawy o przytycie. Jest ona również korzystna dla diabetyków. Dietetycy często zalecają spożywanie hoki ze względu na jej skład. W celu odchudzania zaleca się pieczenie tej ryby w piekarniku pod folią. W ten sposób jest ona w stanie zaspokoić różne potrzeby organizmu i zaspokoić głód nawet bez dodatku oleju i przypraw.

Korzyści z ikry hoki

Ikra z ryby hoki jest bardzo trudna do znalezienia, ponieważ do Rosji przywozi się ją już w postaci przetworzonej. Można ją kupić wyłącznie w formie konserw. Mimo to ikra z hoki przypomina zarówno wyglądem, jak i smakiem ikrę łososia. Jeśli uda się zdobyć świeżą rybę z ikrą w środku, bardzo łatwo ją przygotować: do ikry należy dodać 60 gramów soli i 25 gramów cukru, wymieszać i odstawić na pół dnia w chłodnym pomieszczeniu w zamkniętym pojemniku.

Ikra jest korzystna, ponieważ zawiera ogromne ilości kwasów omega-3, podobnie jak wszystkie ryby. Wątróbka i ikra z hoki mają podwyższoną wartość odżywczą, dzięki nim organizm jest w stanie szybko się regenerować. Można ją nie tylko solić, ale także dusić, piec i smażyć.

Hoki w chorobach

Ta ryba jest bardzo pożyteczna w chorobach tarczycy ze względu na dużą zawartość jodu w swoim składzie. Należy ją również spożywać przy anemii, ponieważ zawiera dużo żelaza. Dzięki dużej ilości witamin, aminokwasów i mikroelementów pomaga w profilaktyce rozwoju nowotworów złośliwych.

Szkodliwość i przeciwwskazania

Mięso ryby hoki nie powoduje żadnych szkód. Ryba praktycznie nie wywołuje alergii. Jedyne, co należy wziąć pod uwagę, to to, że nie jest zalecana osobom z nietolerancją owoców morza.

Ta wyjątkowa ryba nie jest w stanie gromadzić w sobie metali ciężkich. Jej mięso jest czyste, ponieważ hoki nie jest karmione żadnymi dodatkami ani antybiotykami.

Nie należy spożywać hoki częściej niż 2-3 razy w tygodniu, w przeciwnym razie organizm otrzyma nadmierną ilość białka. W przypadku problemów z nerkami również należy zachować ostrożność przy tej rybie.

Jak wybrać i przechowywać rybę

Ta ryba może być poddawana różnym obróbkom termicznym. Ogrzewanie i zamrażanie nie wpływają w ogóle na zawartość witamin. Z tego powodu można ją kupować w dowolnej postaci, również mrożonej. Na półkach sklepowych można ją spotkać jedynie w postaci patroszonej lub w formie tuszy bez głowy i łusek. Wybierając hoki, należy zwrócić uwagę na ilość oblodzenia, która nie powinna przekraczać milimetra i powinna być przezroczysta. W przypadku oblodzenia innego koloru lub większej ilości istnieje prawdopodobieństwo, że ryba była ponownie mrożona, i takiej nie należy kupować. Przy odpowiednim rozmrożeniu i przechowywaniu może przypominać mięso krewetek.

Przy zakupie ryby należy zapytać sprzedawcę o datę dostawy i datę połowu. Sezony połowu hoki to marzec–kwiecień i sierpień–wrzesień. Należy sprawdzić świeżość i jakość tuszy. Nie zapomnij powąchać ryby – nie powinna wydzielać obcych zapachów. Hoki nie należy kupować tam, gdzie nie można przedstawić certyfikatów. Tusza powinna być biała lub z różowym odcieniem.

Mrożoną rybę można przechowywać w zamrażarce nie dłużej niż 60 dni. Po rozmrożeniu rybę należy przygotować w ciągu 4 godzin, w przeciwnym razie straci smak, a nawet może się zepsuć.

Jak przygotować rybę hoki: przepisy

Ta ryba jest bardzo prosta i uniwersalna w przygotowaniu. W każdej postaci pozostaje delikatna i soczysta, ale szczególnie dobra jest w formie zapiekanej.

Przed przygotowaniem należy ją prawidłowo rozmrozić. Ze względu na dużą wodnistość hoki nie zaleca się rozmrażania w wodzie ani w mikrofalówce, w przeciwnym razie podczas gotowania zamieni się w nieestetyczną papkę. Rozmrażanie powinno nastąpić w naturalny sposób. Najpierw należy przenieść rybę z zamrażarki do lodówki, na najniższą półkę. Gdy już prawie całkowicie rozmrozi się w lodówce, można ją wyjąć i całkowicie rozmrozić w temperaturze pokojowej. Rybę należy czyścić z łusek ostrożnie, ponieważ są one bardzo drobne, ale przy tym bardzo ostre. Hoki nie należy dusić, ponieważ nie lubi długiej obróbki cieplnej. Lepiej smażyć ją w wysokiej temperaturze, w przeciwnym razie zacznie się rozpływać na patelni.

Ważna uwaga! Potrawy przygotowane z hoki należy spożywać natychmiast i na gorąco. Ryba ta ma tę cechę – po ostygnięciu jej smak i wygląd stają się gumowate.

W piekarniku

Potrzebne będą:

• 500 gramów hoki;
• 50 gramów cebuli;
• 70 gramów majonezu;
• 70 gramów ulubionego sera;
• 20 gramów szczypiorku;
• Sól, pieprz według własnego smaku;
• 1 łyżka stołowa dowolnego oleju roślinnego.

Przygotowanie:

1. Majonez wrzucić do miseczki, dodać pokrojony szczypiorek i starty ser.
2. Ryby należy rozmrozić, a następnie przeciąć na pół i usunąć kręgosłup oraz ości. Pokroić na porcyjne kawałki.
3. Ryby posolić i popieprzyć do smaku.
4. Formę, w której będzie zapiekane hoki, posmarować olejem.
5. Cebulę pokroić w małe krążki i rozłożyć po całej formie.
6. Ułożyć rybę na cebuli.
7. Na rybę nałożyć przygotowany sos i równomiernie rozprowadzić po całej powierzchni.
8. Formę przykryć folią aluminiową i piec przez pół godziny w nagrzanym wcześniej piekarniku do 180 stopni.

Na patelni

Potrzebne będą:

• Mięso hoki – 400 gramów;
• Płatki owsiane – pół szklanki;
• Mąka – 4 łyżki stołowe;
• Jajko – 1 sztuka;
• Przyprawa curry – 1 łyżeczka;
• Olej roślinny (do smaku) – do smażenia;
• Sól i ulubione przyprawy – do smaku.

Przygotowanie:

1. Płatki owsiane rozdrobnić.
2. W osobnym naczyniu wymieszać mąkę, przyprawy, curry i sól.
3. Mięso hoki pokroić na porcyjne kawałki.
4. Kolejno maczać każdy kawałek ryby w mące, jajku i płatkach.
5. Patelnię rozgrzać i wlać olej roślinny.
6. Smażyć na małym ogniu do uzyskania złotego koloru.

W multicookerze

Potrzebne będą:

• 1 kilogram ryby;
• 1 duża główka cebuli;
• 2 marchewki;
• Ulubione przyprawy;
• Czarny pieprz mielony;
• Sok z cytryny;
• Olej roślinny;
• 3 łyżki stołowe śmietany.

Przygotowanie:

1. Ryby oczyścić, usunąć wnętrzności.
2. Odciąć głowę i ogon.
3. Opłukać pod bieżącą wodą i osuszyć ręcznikiem papierowym.
4. Pokroić na porcyjne kawałki.
5. Ryby posolić, popieprzyć, przyprawić ulubionymi przyprawami i dodać sok z jednej cytryny.
6. Wszystko wymieszać i pozostawić do marynowania na pół godziny.
7. Głowa i ogon nie będą potrzebne do przygotowania – można je wykorzystać do ugotowania sycącej zupy rybnej.
8. Cebulę obrać i pokroić w małe krążki.
9. Marchew obrać, umyć i zetrzeć na tarce o dużych oczkach.
10. Warzywa można marynować razem z rybą, ale to według Państwa osobistego uznania.
11. Dno multicookera nasmarować olejem.
12. Na dno umieścić pokrojoną w krążki cebulę.
13. Na cebuli równomiernie ułożyć startą marchewkę.
14. Na to ułożyć kawałki hoki.
15. W razie potrzeby lekko dosolić.
16. Na rybę wyłożyć pozostałą część cebuli i marchewki.
17. Dodać niewielką ilość wody.
18. Polać śmietaną i rozprowadzić ją równomierną warstwą.
19. Należy wybrać tryb „Pieczenie” i gotować przez 50 minut – godzinę.
20. Po upływie tego czasu można podać rybę na stół.

Na grillu

Będzie potrzebne (dla 4 osób):

• 4 steki hoki;
• połowa cytryny;
• Sól, pieprz – do smaku;
• 1 łyżka stołowa oleju roślinnego (najlepiej oliwy z oliwek).

Przygotowanie:

1. Steki dokładnie opłukać i osuszyć ręcznikiem papierowym.
2. Ryby posolić, popieprzyć, posmarować olejem i sokiem z cytryny.
3. Przykryć rybę folią i pozostawić do marynowania na 20 minut.
4. Ruszt grilla nasmarować olejem.
5. Ogień powinien być mocny.
6. Przed wyłożeniem hoki na ruszt, należy ponownie nasmarować go olejem. Dzięki temu na rybie utworzy się piękna skórka, a w środku pozostanie soczysta i delikatna.
7. Ryby nad ogniem należy trzymać nie dłużej niż 2-2,5 minuty z każdej strony.
8. Po tym można śmiało podać danie na stół.

Kotlety z ryby hoki: przepisy

Potrzebne będą:

• Hoki – 1 kilogram;
• Cebula zwyczajna – 3 sztuki;
• Jajko kurze – 2 sztuki;
• Mleko krowie – 1 szklanka;
• 3 kawałki chleba;
• Sól, pieprz, przyprawy – do smaku;
• Olej roślinny – do smażenia.

Przygotowanie:

1. Mleko wlać do miski.
2. Do mleka dodać kawałki chleba, aby całkowicie wchłonęły płyn.
3. Zmielić w maszynce do mielenia: mięso ryby, cebulę i namoczony w mleku chleb. Pozostawić farsz do odstania na około pół godziny.
4. Rozgrzać olej na patelni.
5. Uformować kotlety i smażyć na małym ogniu do całkowitego usmażenia z obu stron.
6. Po przygotowaniu wszystkich kotletów, można podać do stołu z ulubionym dodatkiem.

Rybie kotlety po japońsku

Potrzebne będą:

• 500 gram hoki;
• 30 gram mąki kukurydzianej;
• 4 sztuki jaj kurzych;
• 15 ml białego wina;
• 1,5 łyżeczki cukru;
• Olej roślinny do smażenia;
• Sól, pieprz, przyprawy – do smaku.

Przygotowanie:

1. Przekręcić rybę przez maszynkę do mielenia.
2. Pozostawić na chwilę i odlać powstałą wodę.
3. Dodać mąkę, żółtka, przyprawy i wino.
4. Dokładnie wymieszać do uzyskania jednolitej konsystencji.
5. Białka jaj ubić z cukrem.
6. Porcjami dodać ubite białka do farszu i delikatnie wymieszać do uzyskania delikatnej masy.
7. Rozgrzać patelnię na kuchence.
8. Dodać oleje.
9. Wykładać powstałe ciasto po 1 łyżce stołowej na rozgrzany olej i smażyć z obu stron na złoty kolor
10. Takie kotleciki świetnie nadadzą się na śniadanie lub lekki obiad.

Pytania i odpowiedzi

Czy hoki jest koścista?

Hoki ma duży kręgosłup i praktycznie nie posiada drobnych ości. Z tego powodu hoki można bez obaw podawać dzieciom lub robić z niej niezwykle smaczne i delikatne kotlety.

Hoki: czy to tłusta ryba?

Nie jest zbyt tłusta. Ryba składa się z 14-27% białka i 0,3-36% tłuszczu. Ilość białek i tłuszczu zależy od jej siedliska, wieku i diety samej ryby.

Jaki smak ma ta ryba?

Mięso hoki jest białe i niezwykle smaczne. Przy odpowiednim przygotowaniu jego mięso dość mocno przypomina smak dorsza. Dzięki temu, że mięso ryby nie jest zbyt tłuste, jej przygotowanie można wykorzystać w daniach haute cuisine.

Z jakimi produktami się komponuje?

Z tą rybą łączą się praktycznie wszystkie produkty. Szczególnie dobrze smakuje z ziemniakami i pomidorami. Hoki nadadzą niepowtarzalny smak takie produkty jak: szpinak, karczochy i wszelkie zielone warzywa. Zioła również można używać zupełnie dowolne, takie jak mięta i pietruszka. Niezwykłego smaku nadadzą hoki cytryna i pomarańcza.

Ciekawostki

1. Chociaż ta rybka należy do dorszokształtnych, to z samym dorszem nie ma nic wspólnego. Absolutnie nie jest do niego podobna ani zachowaniem, ani wyglądem.
2. Za głową hoki ma charakterystyczną ciemną plamę, dzięki której nie można jej pomylić z żadną inną podobną rybą.
3. Ubarwienie hoki zmienia się natychmiast po wyjęciu z wody. Nie ma na to wpływu nawet gatunek ryby, ponieważ wszystkie one nieco czerwienieją po złowieniu.
4. Ta ryba jest dość ceniona w różnych krajach. Dania przygotowane na jej bazie są uważane za delikates.