Czy można jeść arbuza z pestkami

Soczysty i słodki miąższ arbuza zachwyca dorosłych i małych miłośników naturalnego przysmaku. Ale największa na świecie jagoda, oprócz wspaniałych walorów smakowych, ma także cały arsenał dobroczynnych właściwości. Na przykład arbuz pomaga w procesie odchudzania i dobrze oczyszcza wątrobę. Ta roślina jest szeroko stosowana w farmaceutyce i medycynie ludowej. Ale choć z możliwościami wykorzystania miąższu arbuza wszystko jest jasne, poza kadrem pozostaje pytanie o sposoby wykorzystania pestek dużego owocu.

Rzeczywiście, tradycyjnie nasiona trafiają do odpadów, chociaż mają one również wiele pozytywnych właściwości. Wszak skład pestek arbuza jest bogaty w składniki odżywcze, których nasz organizm stale potrzebuje. Nieprzypadkowo w niektórych kuchniach narodowych świata używa się ich do przygotowywania potraw. W kosmetologii również znalazły zastosowanie nasiona arbuza – w przetworzonej postaci dodaje się je do peelingów do skóry i innych środków pielęgnacyjnych. Dlatego nadszedł czas, aby odkryć sekrety tego niezwykłego owocu i dowiedzieć się, jakie korzyści można w warunkach domowych wyciągnąć z nasion arbuza.

Jakie korzyści dają pestki arbuza

Arbuz zwykle zawsze podawany jest na końcowym etapie rodzinnego posiłku. Co więcej, różowo-czerwony miąższ szybko znika z talerza, na którym pozostają czarne, brązowe lub beżowe pestki. Większość gospodyń, wyrzucając je do kosza na śmieci, nawet nie zastanawia się, jaki cenny produkt trafia na śmietnik. Wszak tylko samych białek w pestkach arbuza jest jedna trzecia całego składu. Wiadomo, że białka są generatorem energii, a także uczestniczą w syntezie niezbędnych aminokwasów, które sprzyjają budowie masy mięśniowej. To tylko jeden cenny składnik, a w sumie w składzie pestek jest ich kilkadziesiąt. Wymieńmy główne substancje czynne:

1. Arginina – ten składnik należy do aminokwasów. Uczestniczy w pracy niemal wszystkich narządów i układów: wspiera czynność serca, reguluje poziom ciśnienia tętniczego, ma działanie antykancerogenne.
2. Tryptofan – kolejny bardzo pożyteczny aminokwas, uczestniczący w procesach metabolicznych. Wywiera pozytywny wpływ na tło emocjonalne, poprawia stan skóry i włosów.
3. Kwas glutaminowy w towarzystwie lizyny reguluje przemianę węglowodanową i białkową.
4. Tłuszcze zawarte w lśniących pestkach mogą dostarczyć organizmowi niezbędnych białek. Na przykład w 200-gramowej porcji suszonych pestek arbuza znajduje się dzienna norma białka. Są to głównie kwasy omega, od których zależy nie tylko wydolność mięśnia sercowego, ale także funkcjonowanie układu hormonalnego i rozrodczego.
5. Witaminy z grupy B odpowiadają za stan układu nerwowego i naczyń krwionośnych. Są niezbędne dla prawidłowego trawienia oraz kondycji skóry.
6. Pierwiastki mineralne są również reprezentowane przez imponującą grupę substancji: cynk, magnez, fosfor, mangan, wapń i wiele innych. Każdy minerał odpowiada za ściśle przypisaną mu funkcję, a w kompleksie substancje te wzmacniają funkcje ochronne organizmu, utrzymują prawidłowy poziom cukru we krwi i zapewniają usuwanie nadmiaru płynów.
7. Błonnik poprawia trawienie i motorykę jelit.

Cały ten zestaw substancji zostaje w pełni zachowany w prawidłowo wysuszonych nasionach arbuza. Przy regularnym spożywaniu naturalnego produktu obserwuje się następujące pozytywne efekty:

• normalizuje się poziom ciśnienia tętniczego;
• poprawia się praca jelit;
• zostaje pobudzona aktywność mózgu;
• poprawia się stan włosów, skóry i paznokci;
• wzmacniają się funkcje obronne układu odpornościowego;
• poprawia się przebieg procesów metabolicznych;
• normalizuje się poziom cukru we krwi.

Ponadto nasiona arbuza w dowolnej formie stosowania doustnego korzystnie wpływają na układ nerwowy oraz funkcje rozrodcze kobiet i mężczyzn.

Kaloryczność
Co ciekawe, nawet dietetycy radzą nie wyrzucać, lecz przetwarzać pestki arbuza. Można je suszyć i prażyć, a także spożywać na surowo. Prawdą jednak jest, że kaloryczności pestek nie można uznać za małą, ponieważ w 100-gramowej porcji czystego produktu znajduje się 557 kcal, a to jedna czwarta normy, której dorosły człowiek potrzebuje każdego dnia. Dlatego osoby przyzwyczajone do spędzania całych dni przed ekranem monitora nie powinny włączać takiego kalorycznego produktu do diety. Natomiast dla osób prowadzących aktywny tryb życia pestki arbuza będą bardzo korzystne.

To ciekawe: Wysoka kaloryczność w połączeniu z kompleksem kwasów tłuszczowych omega sprawia, że pestki arbuza są idealnym wyborem na zdrową przekąskę.

Dla kobiet

Już w dawnych czasach podczas spotkań towarzyskich przedstawicielki płci pięknej łuskały pestki. Popularnością cieszyły się nie tylko nasiona słonecznika, ale także pestki dyni i arbuza. We współczesnym społeczeństwie miłość do pestek nie zniknęła, choć spożywa się je w nieco innej formie.

Bogaty skład o wysokiej zawartości witamin i soli mineralnych jest bardzo korzystny dla skóry. Jeśli w domu zmieli się nasiona arbuza za pomocą młynka do kawy, powstanie doskonały peeling do oczyszczania skóry twarzy. Taki produkt będzie korzystny dla włosów i paznokci, a cenny olej z pestek arbuza można wykorzystać do walki z trądzikiem.

Domowe środki pielęgnacyjne z olejem z pestek arbuza odmładzają skórę twarzy, przywracając jej elastyczność i jędrność.

W medycynie ludowej nasiona arbuza są szeroko stosowane w domowej terapii przy różnych schorzeniach: zawierają składniki stymulujące regenerację tkanek i przebieg procesów metabolicznych. W chorobach nerek olej z nasion przyjmuje się na czczo, aby poprawić wydalanie moczu i złagodzić objawy stanu zapalnego.

Dla mężczyzn

Nasiona arbuza są korzystne dla zdrowia mężczyzn ze względu na wysoki procent zawartości cynku – pierwiastka odpowiedzialnego za produkcję hormonów płciowych.

1. Przy regularnym stosowaniu nasion jako przyprawy do głównych dań diety zmniejsza się ryzyko rozwoju zapalenia gruczołu krokowego, a zmielone nasiona pomagają w walce z łysieniem.
2. Bogate w białka pestki zwiększają wytrzymałość organizmu i pomagają mężczyźnie szybko zregenerować się po nadmiernym wysiłku fizycznym.
3. Wielu sportowców obligatoryjnie włącza do swojej diety nasiona arbuza, aby utrzymać mięśnie w dobrej kondycji.

Uwaga: Nasiona arbuza wchodzą w skład wielu suplementów diety.

W ciąży

Niestety, w czasie ciąży nasiona arbuza znajdują się na liście produktów zakazanych dla kobiet. Przyczyna tych ograniczeń wiąże się, co ciekawe, z wysoką koncentracją białek w produkcie.

Podczas karmienia piersią

Nasiona arbuza nie nadają się do spożycia wewnętrznego również podczas karmienia piersią. Niektóre składniki nasion mogą wywołać u dziecka zaburzenia trawienia i inne problemy. Jednak matkom karmiącym dozwolone jest używanie tego wartościowego produktu do zachowania urody.

Dla dzieci

Oczywiście, dodawanie nasion arbuza do diety małych dzieci, zwłaszcza we wczesnym wieku, raczej nie jest wskazane, ale do preparatów do pielęgnacji skóry niemowląt można wprowadzać olej z nasion. Naturalny produkt doskonale zmiękcza i nawilża skórę dziecka, zapobiegając powstawaniu odparzeń. Dzieciom powyżej 3 lat podaje się nasiona arbuza przy zakażeniach pasożytniczych. Nawiasem mówiąc, pestki największego owocu są uważane za najlepszy środek w leczeniu inwazji robaków.

Przy odchudzaniu

Pomimo bardzo wysokiej kaloryczności, nasiona arbuza udowodniły swoją zdolność do wspomagania redukcji masy ciała. Na przykład, wśród osób odchudzających się popularny jest następujący wywar:

1. Garść surowych nasion zalać szklanką wody.
2. Postawić naczynie na ogniu.
3. Gdy płyn zacznie wrzeć, zmniejszyć ogień do minimalnego poziomu.
4. W tym stanie wywar gotować na wolnym ogniu przez około 45 minut.
5. Ostudzony napój przecedzić.

Wywar z pestek arbuza można przyjmować do 3 razy dziennie. Jak pokazuje praktyka, w ciągu tygodnia przy tak łagodnej terapii udaje się zrzucić od 4 do 7 kg nadwagi.

Warto wiedzieć: Ludowi uzdrowiciele zalecają spożywanie nasion arbuza wszystkim zdrowym osobom. Taki dodatek będzie dobrą profilaktyką chorób wątroby i innych narządów układu pokarmowego.

Czy można jeść pestki arbuza

Narody Azji i Afryki od dawna spożywają pestki arbuzów. W niektórych krajach żuje się surowe pestki, obrane z zewnętrznej łupiny. Jednak najpopularniejszym sposobem przygotowania jest smażenie produktu. Poddane obróbce termicznej pestki mają przyjemny aromat i smak, dodaje się je do sałatek, kasz i zup. Suszone pestki arbuzów doskonale komponują się z suszonymi owocami i orzechami. Pestki arbuzowe pod względem walorów gastronomicznych w niczym nie ustępują chipsom, za to ich korzyści są o kilka rzędów większe. W pestkach dojrzałego owocu jest o wiele więcej substancji potrzebnych organizmowi niż w ziemniakach. Ponadto ich spożycie i trawienie zajmuje kilka razy więcej czasu niż przetwarzanie ziemniaczanej przekąski. Dlatego zjedzenie dużej porcji produktu jest po prostu niemożliwe.

W kuchni z pestek arbuzów często robi się mąkę, a następnie dodaje do wyrobów cukierniczych. Całe ziarna arbuzów można dodawać do zapiekanek twarogowych i deserów owocowych.

Ważne: Pestki niedojrzałego owocu nie nadają się do spożycia. Co więcej, mogą zaszkodzić zdrowiu. Przed spożyciem pestek arbuzów trzeba być pewnym, że roślina była uprawiana bez użycia chemikaliów.

Korzyści ze spożywania pestek razem z miąższem

Teraz odnośnie spożywania pestek razem z miąższem arbuzów. Taki wariant jest dopuszczalny, chociaż utrudnia dostarczenie organizmowi cennych białek. Trafiając wraz z soczystym miąższem, nasiona oczyszczają jelita i regulują wypróżnienia. Jednak chcąc wzmocnić organizm naturalnym produktem, nie należy starać się zjeść za jednym razem wszystkich pestek zawartych w jednym owocu. Wystarczy mała garść nasion. Nawet spożywając zdrowe produkty, trzeba zachować umiar.

Pestki arbuza w medycynie ludowej

Korzystny skład nadał pestkom arbuzów właściwości lecznicze. Dlatego ten produkt cieszy się szczególną sympatią wśród uzdrowicieli i znachorów. Udowodniono, że pestki arbuzów są naturalnym diuretykiem. Na ich bazie przygotowuje się preparaty pomocne w leczeniu chorób zapalnych nerek i dróg moczowych. Za pomocą pestek arbuzów w warunkach domowych można złagodzić nieprzyjemne skutki zatrucia alkoholowego, obniżyć ciśnienie, pozbyć się biegunki i wyrównać poziom cukru we krwi.

Podajemy jako przykład do praktycznego wykorzystania kilka popularnych przepisów na bazie pestek arbuzów.

Napój na ciśnienie

W Ajurwedzie popularny jest przepis na herbatę hipotensyjną. Napój przygotowuje się prosto:

1. Proszę zmielić 20–30 g suszonych nasion.
2. Proszę zalać uzyskaną masę 2 litrami wody.
3. Proszę gotować mieszaninę przez kwadrans.

Herbatę z pestkami arbuzów należy pić po 1 litrze dziennie przez dwa dni, potem zrobić przerwę na jeden dzień, a następnie w razie potrzeby kontynuować kurację według tego samego harmonogramu. Aby unormować pracę nerek, można codziennie rano przyjmować na czczo 1 łyżeczkę czystego produktu.

Środek na robaki (pasożyty)

Pestki arbuza zdobyły dużą popularność w walce z pasożytami. Już w starożytności używali ich w tym celu ludowi uzdrowiciele. Aby przygotować lekarstwo, należy:

1. Nasiona wysuszone w piekarniku zmielić.
2. Następnie proszek połączyć z mlekiem w proporcji 1:10.
3. Aby osiągnąć efekt terapeutyczny, pić codziennie 2 szklanki takiego koktajlu.

Lek przeciwpasożytniczy najlepiej przyjmować na czczo, wtedy efekt leczenia będzie szybki.

Uwaga: do usuwania pasożytów zaleca się stosowanie nasion arbuzów pasiastych. Aby to zrobić, należy je najpierw umyć, a następnie położyć na kawałku materiału do naturalnego suszenia na słońcu. Można jednak suszyć cenny surowiec w piekarniku, aby zaoszczędzić czas.

Środek na krwotoki maciczne

Z takim problemem często borykają się kobiety. Aby zapobiec dużej utracie krwi, należy najpierw rozgnieść pestki arbuza w moździerzu i rozcieńczyć uzyskany surowiec w surowym mleku. Pić lekarstwo przygotowane według tego przepisu po 4 łyżki stołowe co dwie godziny aż do poprawy stanu. Taki sposób leczenia pomoże przy obfitych miesiączkach, w innych sytuacjach należy natychmiast skontaktować się z lekarzem.

Szkodliwość i przeciwwskazania

Pestki wspaniałej jagody o nazwie «arbuz» mają wysoką wartość odżywczą i mogą przynieść korzyści w leczeniu różnych patologii. Jednak, pomimo tak szerokiego zakresu możliwości, ich stosowanie jest przeciwwskazane w następujących przypadkach:

• w okresie ciąży i karmienia piersią;
• przy zapaleniu trzustki i otyłości dowolnego stopnia;
• u dzieci poniżej trzeciego roku życia;
• przy przewlekłych patologiach nerek i pęcherza moczowego.

Odnośnie ostatniego ograniczenia warto przypomnieć, że w składzie nasion znajduje się składnik taki jak aminokwas cytrulina. Ten organiczny związek podczas rozkładu uwalnia amoniak, co może pogorszyć stan przy problemach nerkowych aż do rozwoju niewydolności nerek. Ograniczenia dotyczą również diabetyków. Z jednej strony pestki arbuza pomagają normalizować poziom cukru we krwi, z drugiej – gwałtowny spadek wartości może znacznie pogorszyć stan chorego. Dlatego włączenie tego produktu do codziennej diety takich pacjentów jest możliwe tylko za zgodą endokrynologa.

Tak więc łatwo wyciągnąć wniosek, że spożywanie pestek arbuza przez osoby z problemami zdrowotnymi jest możliwe tylko po konsultacji z lekarzem. Ale nawet w przypadku braku przeciwwskazań nie należy przesadzać z tym przysmakiem, zwłaszcza u osób skłonnych do otyłości.

Jak prażyć pestki arbuza

Zasadniczo smażenie pestek arbuza nie różni się od podobnego sposobu obróbki kulinarnej nasion słonecznika i innych rodzajów pestek. Cały proces dzieli się na kilka etapów:

1. Nasiona opłukać pod bieżącą wodą.
2. Następnie poczekać, aż nieco wyschną.
3. Następnie wyłożyć dno blachy papierem do pieczenia, a potem równomiernie rozsypać na nim pestki arbuza.
4. Smażyć pestki w temperaturze nie wyższej niż 160 stopni i nie dłużej niż 15 minut.

Jeśli chce się uzyskać chrupiący przysmak, można wydłużyć czas smażenia o 2–3 minuty. Ważne jest zachowanie tych parametrów, w przeciwnym razie cenny surowiec zostanie bezpowrotnie zepsuty.

Przed podaniem, aby poprawić walory smakowe, gotowe pestki można posolić, popieprzyć, skropić sokiem z cytryny lub przyprawić cynamonem z cukrem.

Każdy z wymienionych wariantów zamieni pestki w wykwintny przysmak.

Drugi wariant
Ci, którzy bardziej lubią chrupiące prażone pestki, mogą skorzystać z tego sposobu przygotowania:

1. Umyte i lekko osuszone ziarna najpierw podsmażyć na patelni przez około 5–6 minut.
2. Następnie na patelnię wylać roztwór soli przygotowany według proporcji: 1 łyżeczka soli na szklankę wody.
3. Pestki smażyć, aż woda całkowicie wyparuje.

Gdy produkt ostygnie, spożywać go zgodnie z przeznaczeniem.

Zakończenie
Po zapoznaniu się z właściwościami nasion dojrzałego arbuza można śmiało stwierdzić, że jest to bardzo zdrowy produkt. Pomimo pewnych ograniczeń, pestki arbuza można wykorzystać w kuchni i domowym leczeniu. Naturalny produkt przy regularnym spożywaniu będzie źródłem witamin i cennych minerałów, a przy odpowiednim użyciu nie spowoduje dolegliwości. Dlatego ten produkt zasługuje na godne miejsce na stole.