Czy można jeść granat z pestkami?

Lubiany przez wszystkich od dzieciństwa granat jest bardzo korzystny dla zdrowia. Owoce granatowca mają okrągły kształt, a ich średnica może wynosić od 5–7 do 25 cm. Skórka granatu jest zbita i błyszcząca; w zależności od odmiany odcień się różni, ale najczęściej jest czerwono-brązowa. W środku znajdują się małe nasiona zamknięte w soczystym, mięsistym, półprzezroczystym różowo-czerwonym miąższu.

Granat zawiera ogromną ilość wody – około 80–85%, a także mnóstwo witamin i mikroelementów. Jego pestki również są bardzo korzystne, ale tylko w minimalnych ilościach. Jeśli zje się zbyt wiele pestek granatu, można zaszkodzić organizmowi.

Jak wybrać dojrzały i słodki granat

Granat to owoc o tysiącletniej historii. Rośnie głównie w krajach śródziemnomorskich, w Izraelu, na Bliskim Wschodzie, w Hiszpanii, na Sycylii i w Turcji. Sezon dojrzewania owoców zaczyna się w październiku i kończy w lutym. Właśnie w tym okresie do sklepów i na targi trafiają nowe zbiory, a więc w tym czasie z pewnością można kupić świeży produkt.

Istnieje ponad 1000 różnych odmian, które różnią się smakiem, rozmiarem i kolorem skórki. Jednak wszystkie gatunki i odmiany łączy to, że przynoszą maksymalne korzyści dla zdrowia. Jeśli dobrze wybierze się dojrzały i słodki granat, można nie tylko delektować się smakiem, ale także wzbogacić organizm w cenne substancje.

Poniżej przedstawiamy dla Państwa przydatne wskazówki dotyczące wyboru.

1. Przede wszystkim proszę ocenić wygląd owoców – skórka powinna być sprężysta, błyszcząca, bez uszkodzeń.
2. Zapach również ma znaczenie – dojrzałe i słodkie granaty mają wyraźny aromat, a niedojrzałe owoce z reguły nie pachną niczym.
3. Proszę wziąć do ręki wybrany owoc i ocenić jego wagę – najbardziej soczyste i dojrzałe owoce są zawsze ciężkie. Niedojrzałe są znacznie lżejsze.
4. Proszę kupować granaty w sezonie – mają wtedy maksimum wartościowych składników. Te granaty, które przez cały rok są sprzedawane w sklepach, mogą być również smaczne, ale z powodu długiego przechowywania część ich wartościowych składników ulega zniszczeniu.

Jak obrać

Czyszczenie granatu to szczególna sztuka. Każdy kucharz ma swoje sekrety, niuanse i metody. Wszystko zależy od celu, w jakim zamierza się obrać granat. Jeśli planuje się zrobić sok, najprostszym rozwiązaniem jest przecięcie owocu na cztery równe części i za pomocą łyżki stołowej oddzielenie nasion od skórki. Ważny niuans – granat należy kroić w fartuchu lub w ubraniu, którego nie boimy się pobrudzić. Dojrzały owoc zawiera ogromną ilość soku. Plamy z granatu są bardzo trudne do usunięcia. Jeśli jednak się pobrudzi, należy natychmiast zdjąć odzież i zalać wodą.

Istnieją również inne sposoby czyszczenia granatu. Oto jeden z nich:

1. Należy naciąć granat na krzyż (jak pomarańczę) za pomocą ostrego noża do owoców.
2. Należy rozerwać skórę, odciągając ją na bok.
3. Należy podstawić miskę pod nasiona, trzymając nad nią owoc skórką do góry.
4. Należy uderzać w nią tępą stroną noża kuchennego.

Po tych wszystkich czynnościach wszystkie nasiona powinny się oderwać i wpaść do pojemnika. Dzięki tej metodzie można zachować wszystkie pestki w całości, co jest istotne w sytuacjach, gdy używa się ich do sałatek lub przekąsek i nie planuje się robić soku.

Czy można jeść pestki granatu?

W sałatkach najczęściej je się granat właśnie z pestkami – nasiona tego owocu nadają potrawom pikantności. Mają one kwaśno-ostry smak, który doskonale uzupełnia inne produkty. Na przykład nasiona granatu świetnie komponują się z różnymi rodzajami mięsa i ryb. W kuchni istnieje wiele przepisów, w których wykorzystuje się właśnie całe nasiona z pestkami, ponieważ jedynym sposobem na ich usunięcie jest zrobienie soku. Ale nie każdemu korzystnie jest jeść granat z pestkami.

Korzyści

Zdrowym osobom dietetycy nie tylko nie zabraniają jeść granatu z pestkami, ale wręcz zalecają spożywanie go właśnie w postaci całych nasion.

1. Po pierwsze, pestki oczyszczają jelita, przyczyniają się do utrzymania równowagi mikroflory. Są bogate w błonnik, który jest niezbędny do aktywacji pożytecznych bakterii wytwarzających w jelitach witaminy z grupy B.
2. Pestki granatu zawierają również duże ilości kwasu punicynowego. Substancja ta jest głównym kwasem tłuszczowym, który występuje tylko w nasionach. Jest analogiem kwasu linolowego, który ma silne działanie biologiczne.
3. Kwas owocu skutecznie oczyszcza naczynia krwionośne, chroni przed zawałem serca i udarem mózgu. Rozpuszcza nagromadzone zapasy cholesterolu i trójglicerydów. Osobno sprzedaje się nawet olej z nasion granatu, który stosuje się w celach leczniczych do oczyszczania naczyń i ochrony przed zawałami i udarami.
4. W pestkach granatu znajduje się kilka rodzajów substancji garbnikowych o różnych strukturach molekularnych. Dzięki temu produkt jest uważany za pomocny w leczeniu biegunki.
5. W pestkach granatu znajdują się korzystne oleje, a także duże ilości witamin A i E. Zapobiegają one chorobom nowotworowym, poprawiają wzrok, wspomagają utrzymanie piękna skóry i włosów. Dzięki tym witaminom skóra staje się elastyczna, zmarszczki się wygładzają, a wiotkość znika.

Szkody

Pestki tego owocu mogą zaszkodzić Panu/Pani, jeśli ma Pan/Pani problemy z narządami trawiennymi. Ale w takich przypadkach sam granat nie zawsze jest dozwolony dla Pana/Pani, ponieważ jego sok zawiera kwasy w bardzo wysokim stężeniu. Pestki mogą zaszkodzić przy chorobach żołądka i jelit.

Pestki granatu są niebezpieczne dla Pana/Pani, jeśli zdiagnozowano u Pana/Pani przewlekłe zapalenie jelita grubego. Z powodu nadmiernego obciążenia jelit choroba może się zaostrzyć. Mimo że produkt ten zawiera substancje przeciwzapalne, nie chroni przed zaostrzeniami.

Spożywanie granatu z pestkami jest niebezpieczne dla Pana/Pani, jeśli rozwinęła się u Pana/Pani choroba wrzodowa dwunastnicy. Przy takiej diagnozie lepiej całkowicie zrezygnować z granatu, ponieważ może on wywołać krwawienie, które jest stanem zagrażającym życiu i wymaga natychmiastowej interwencji.

Oczywiście, nie należy spożywać granatu w żadnej postaci, jeśli ma Pan/Pani alergię na ten produkt. Nawet jeśli objawy wydają się niewielkie, przy nagromadzeniu alergenów w organizmie reakcja może mieć bardzo negatywne skutki, aż do śmierci włącznie (w przypadku rozwoju wstrząsu anafilaktycznego).

Jak prawidłowo jeść granat

Nie ma ścisłych zasad dotyczących tego, jak prawidłowo jeść granat. Może Pan/Pani wybierać pestki lub pokroić na cząstki i cieszyć się smakiem. Z tego owocu robi się również soki, słodycze, marmoladę i słynną gruzińską przekąskę «czurczchela». Sok z granatu jest bardzo korzystny przy anemii i obniżonej odporności. Dietetycy zalecają podawanie go dzieciom oraz picie w okresie rekonwalescencji po ciężkich chorobach.

Ile można zjeść dziennie

Nie ma również ścisłych ograniczeń dotyczących dziennej normy. Jednak duża ilość granatu może negatywnie wpłynąć na funkcjonowanie układu pokarmowego. Zawiera on dużo kwasów, co może wywołać rozstrój żołądka i jelit, prowadząc do bólu i skurczów.

Maksymalna dzienna dawka dla osoby dorosłej wynosi 200–250 gramów, dla dziecka – do 150 gramów. Warto jednak pamiętać, że wszystko jest indywidualne – nawet 50 gramów pestek może Panu/Pani zaszkodzić. Na przykład przy zespole jelita drażliwego, zapaleniu jelita grubego, zapaleniu trzustki i zapaleniu błony śluzowej żołądka z nadkwaśnością granat może spowodować zaostrzenie i pogorszenie stanu.

Za zgodą lekarza prowadzącego można zwiększyć dzienną dawkę spożycia granatu, jeśli na przykład planuje Pan/Pani wykorzystać ten produkt w celach leczniczych.

Czy można jeść na noc i na czczo

Nie zaleca się, aby jadł Pan/Pani granat na czczo, ponieważ zawiera on dużo kwasów owocowych. Podrażniają one błonę śluzową żołądka i stymulują produkcję soku żołądkowego. Lepiej, aby jadł Pan/Pani pestki i pił/a z nich sok dopiero po przekąsce, aby w rezultacie nie dostać zgagi lub zaostrzenia chorób układu pokarmowego.

Na pusty żołądek czasami zaleca się, aby pił Pan/Pani sok rozcieńczony przegotowaną wodą w proporcji 1:1. Taki środek leczniczy pomaga oczyścić organizm z toksyn i zbędnych produktów przemiany materii.

Spożywanie granatu wieczorem, bezpośrednio przed snem, również nie jest najlepszym pomysłem. Po pierwsze, ze względu na silny skład witaminowy, spożycie tego owocu może obniżyć jakość snu. Po drugie, granat pobudza układ trawienny, przez co mogą Państwo odczuwać głód w nocy oraz nieprzyjemne odczucia w żołądku i jelitach. Granat ma również wyraźne działanie przeczyszczające i moczopędne, dlatego lepiej spożywać go w pierwszej połowie dnia.

Zastosowanie pestek granatu

Pestki granatu są używane w medycynie niekonwencjonalnej, do produkcji olejów leczniczych i kosmetyków. Najbardziej korzystny jest olej z tych nasion. Jest on stosowany zarówno w leczeniu chorób, jak i w kosmetologii.

Na czym polega wartość oleju z pestek granatu:

1. Zawiera witaminy działające jako przeciwutleniacze.
2. Odżywia i nawilża skórę.
3. Zapobiega rozwojowi procesów zapalnych.
4. Wygładza zmarszczki.
5. Wzmacnia włosy i paznokcie.
6. Chroni wątrobę i oczyszcza z toksyn.
7. Zapobiega rozwojowi chorób nowotworowych.
8. Wzmacnia ściany naczyń krwionośnych, oczyszcza je i zapobiega powstawaniu zakrzepów.

Olej z pestek granatu stosuje się zewnętrznie i do spożycia. Taki produkt można kupić w każdym sklepie z żywnością ekologiczną lub w aptece.

Granat można jeść z pestkami, ale ważne jest, aby upewnić się, że nie ma żadnych przeciwwskazań. Ten produkt może przynieść ogromne korzyści dla organizmu, jeśli jest spożywany prawidłowo!