Czy można jeść groch podczas odchudzania?

Gdy podejmuje się decyzję o rozpoczęciu diety mającej na celu redukcję wagi, od razu pojawia się pytanie, jak nie głodować, a jednocześnie osiągnąć oczekiwany efekt. Wszystko jest bardzo proste: wystarczy maksymalnie urozmaicić jadłospis, aby nie pozbawiać się przyjemności smakowania, ale jednocześnie zmniejszyć porcje i preferować niskokaloryczne produkty, w tym warzywa, owoce i rośliny strączkowe. Groch jest wskazany w każdej postaci, ponieważ szybko syci i zawiera wiele cennych składników.

Skład grochu

Rośliny strączkowe są często uważane za zamienniki mięsa. Można oczywiście spierać się z tym twierdzeniem, zwłaszcza ci, którzy uwielbiają steki i szaszłyk. Jednak to, że w grochu prawie nie ma tłuszczów, które mogłyby osiąść jak obręcz na bokach i biodrach — nie podlega wątpliwości. Natomiast w skład wchodzą:

• witaminy A, K, E, PP, H, C, grupa B;
• przeciwutleniacze;
• żelazo;
• nikiel;
• fluor;
• miedź;
• selen;
• metionina;
• cholina;
• flawonoidy.

Zawartość białka roślinnego wynosi 22,28%. To dość wysoki wskaźnik, który zapewnia sytość produktu. Jednocześnie kaloryczność dla programu odchudzania jest wręcz wymarzona – tylko 99 kcal na 100 g, pod warunkiem że kasza lub zupa są ugotowane na wodzie. W zależności od dodatków wskaźnik się zmieni. Na przykład podsmażona cebula, pierś z kurczaka lub duszone mięso niemal podwoją tę wartość, a bekon — potroi.

Korzyści z roślin strączkowych są duże. Groch jest dostępny cenowo, w sprzedaży znajduje się produkt różnych producentów, więc jest wybór. To ważne, ponieważ korzyści przyniosą tylko wysokiej jakości rośliny strączkowe, które zachowały cały swój potencjał.

Korzystne właściwości

Przy kontroli wagi bardzo ważne jest zachowanie wigoru, energii i dobrego nastroju. Jest to możliwe tylko przy umiejętnym układaniu jadłospisu i uwzględnieniu w nim wszystkich niezbędnych elementów. Pożądane jest również, aby w organizmie nie zalegał nadmiar płynu, sprawnie działał przewód pokarmowy i były usuwane toksyny. Groch pomaga rozwiązać część tych problemów. Ma zrównoważony skład aminokwasowy ze znaczną ilością niezbędnych składników. Niewielka porcja produktu może zapewnić długotrwałe uczucie sytości i energię.

Należy wziąć pod uwagę: groch należy do produktów dość ciężkostrawnych, dlatego należy zachować umiar w jego spożyciu.

Regularne włączanie do jadłospisu:

• chroni człowieka przed działaniem substancji radioaktywnych;
• dostarcza organizmowi szeregu cennych kwasów;
• wspomaga normalizację krwiotworzenia;
• przeciwdziała namnażaniu się patogennych bakterii w jelitach;
• normalizuje poziom cholesterolu;
• zmniejsza ryzyko rozwoju miażdżycy;
• spowalnia zmiany związane z wiekiem;
• przyspiesza usuwanie szkodliwych substancji i toksyn.

Badania wykazały również, że groch można i należy spożywać przy cukrzycy, co znacznie ułatwia kontrolę masy ciała w tym przypadku. Zrównoważenie kompleksów witaminowo-mineralnych czyni groch cennym warzywem dietetycznym przy kamicy nerkowej, ponieważ działanie moczopędne zapobiega tworzeniu się nowych kamieni.

Przeciwwskazania do spożywania produktu również istnieją, a lista jest imponująca. Ponieważ rośliny strączkowe są uważane za ciężkostrawne, na pierwszym miejscu ograniczeń znajdują się choroby przewodu pokarmowego. W okresie zaostrzenia obowiązuje całkowity zakaz dań z grochu, w fazie remisji ogranicza się ich ilość. Nie należy również nadużywać zupy grochowej przy zakrzepowym zapaleniu żył, dnie moczanowej, chorobie wrzodowej żołądka, hemofilii, wzdęciach.

Kryteria wyboru przy zakupie

Wśród wielu producentów są i rzetelni, i mniej rzetelni. Często nawet cena nie jest wystarczającą gwarancją jakości, dlatego przy wyborze produktu ratuje tylko dbałość o szczegóły i dokładne oględziny. W sprzedaży dostępny jest groch cały i łuskany, czyli znane wszystkim połówki. Nie powinno być mniejszych części. Zewnętrznie ziarna grochu powinny być mniej więcej tego samego koloru, bez dużych odprysków i ciemnych plam.

Do przygotowania dań dietetycznych ważna jest również świeżość produktu. Jego okres przechowywania w nieuszkodzonym opakowaniu wynosi do 2 lat. Jednak im dłużej leży, tym trudniej go później ugotować do miękkości.

Przepisy dla zdrowia i smaku

Dla żywienia dietetycznego charakterystyczna jest niska kaloryczność i minimalna ilość soli. Preferowany jest produkt gotowany lub duszony. Można sobie pozwolić na dania smażone, ale niezbyt często.

Klasyczna zupka

Potrzebne będą:

• groch — 1 szklanka;
• marchew — 2 sztuki;
• korzeń selera — 1 sztuka;
• cebula 1 sztuka;
• olej roślinny — 1 łyżka stołowa.

Groch jest płukany i namaczany na 6 godzin. Warzywa są wstępnie gotowane, siekane i pieczone w piekarniku. Groch gotuje się w bulionie warzywnym do miękkości. Następnie do garnka dodaje się upieczoną mieszankę warzyw i zupę ponownie doprowadza się do wrzenia. Pod koniec gotowania zaleca się dodać świeże posiekane zioła.

Dodatek z grochu

Kasza (lub papka) przygotowuje się niezwykle prosto, składa się z grochu i wody. Wstępnie namoczony produkt gotuje się do miękkości, następnie rozdrabnia w blenderze do jednolitej konsystencji. Świetnie komponuje się z piersią kurczaka, indykiem, chudym mięsem, ostrymi i pikantnymi sosami.

Produkty roślinne, zdaniem dietetyków, muszą znajdować się w codziennym menu, jeśli osoba dba o swoją sylwetkę. A groch zajmuje w takim menu godne miejsce.