Czy można jeść owoce rokitnika z pestkami?

Mimo swojego kwaśnawego smaku owoce rokitnika wielu osobom przypadają do gustu. Co więcej, od dawna są stosowane w medycynie ludowej, ponieważ są bardzo cennymi owocami o wielu unikalnych właściwościach i cechach. Mimo to krąży opinia, że rokitnik, a konkretnie jego pestka, negatywnie wpływa na pracę przewodu pokarmowego i może wywołać zapalenie wyrostka robaczkowego. Czy rzeczywiście tak jest i jak prawidłowo jeść owoce rokitnika – z pestką czy bez?

Czy we wszystkich odmianach rokitnika są pestki?

Odmian rokitnika istnieje bardzo dużo, ale niestety nie ma odmian takiej rośliny, która rodziłaby owoce bez pestek. Zresztą miłośnikom tego produktu to tylko sprzyja, ponieważ to właśnie w pestkach znajduje się ogromna ilość składników korzystnych dla organizmu człowieka. Same nasiona są bardzo małe, dlatego nawet przy największych chęciach oczyszczenie owocu z nich jest dość trudne. Na szczęście nie psują smaku, więc z tego powodu na pewno nie warto się martwić.

Korzyści z pestek rokitnika

W większości przypadków pestki rokitnika wykorzystuje się do produkcji oleju, który jest niezwykle bogaty w następujące składniki:

1. Witamina F, która stanowi skarbnicę różnych kwasów tłuszczowych, niezbędnych dla organizmu człowieka.
2. Tokoferol. Unikalna substancja, która korzystnie wpływa na przemianę materii.
3. Ryboflawina. Korzystnie wpływa na ośrodkowy układ nerwowy człowieka, a także na układ krwionośny.
4. Kwas linolenowy. Poprawia stan skóry, normalizuje pracę przewodu pokarmowego.

Olej z rokitnika wytwarza się nie tylko na skalę przemysłową. Można go przygotować również w domu.

Jak przygotować olej z rokitnika

Na początek wytłoki z owoców należy przepuścić przez sokowirówkę. Otrzymaną masę dobrze zmiksować blenderem. Jeśli nie ma go w domu, wszystko można zrobić ręcznie. Najważniejsze to uzbroić się w widelec i cierpliwość. Następnie do papki dodać dowolny olej roślinny. Nie ma tu szczególnych zaleceń. Można użyć zarówno oliwy z oliwek, jak i oleju słonecznikowego.

Wybrany olej należy dobrze podgrzać (do około 50 stopni), a następnie przelać go do przygotowanej wcześniej miazgi z rokitnika. Nie należy żałować oleju. Powinien on pokrywać miazgę na około 1–2 centymetry. Ponownie wszystko dobrze wymieszać i pozostawić masę do maceracji w ciemnym, chłodnym miejscu na tydzień.

Aby olej z rokitnika był wysokiej jakości, należy go regularnie mieszać – 1–2 razy dziennie. Po tygodniu oczekiwania masę należy przepuścić przez gazę lub drobne sito. Wszystko, co znajdzie się w przygotowanym pojemniku po wyciśnięciu gotowej masy, będzie stanowić największą wartość. Przechowywać przygotowany w domu olej z rokitnika należy w chłodnym miejscu, unikając bezpośredniego światła słonecznego.

Kiedy i jak zbierać owoce rokitnika

Na początku jesieni pierwsze jagody już dojrzewają. Prawda, że w tym czasie są jeszcze bardzo kwaśne i gorzkie, więc taki przysmak będzie wyłącznie dla amatorów. Wcale nie trzeba zbierać rokitnika na początku jesieni. Można poczekać, aż nadejdą mrozy i jagody staną się twarde. Wtedy zbiór będzie o wiele łatwiejszy. Nie należy się też obawiać, że owoce zostaną zjedzone przez ptaki. Rokitnik ich nie przyciąga. Najłatwiej rozłożyć pod drzewem plandekę i zacząć delikatnie potrząsać gałęziami. Zbieranie jagód bezpośrednio z drzewa jest dość niebezpieczne, ponieważ krzew ma ogromną ilość kolców, o które bardzo łatwo się zranić.

Istnieje również alternatywny sposób zbioru. Pod koniec jesieni gałęzie z jagodami można odciąć i wnieść do pomieszczenia pod dachem. Gdy nadejdą mrozy, jagody twardnieją i zebranie ich staje się o wiele łatwiejsze. Igły należy wcześniej usunąć nożycami ogrodowymi, a same jagody przewiać na wietrze, a następnie umieścić w worku.

Czy można jeść owoce rokitnika z pestkami?

Pomimo licznych twierdzeń, jagody rokitnika nie są trujące i nie wywierają szkodliwego wpływu. Wręcz przeciwnie, są bardzo zdrowe i posiadają unikalne właściwości, które pozytywnie wpływają na stan organizmu człowieka.

Korzyści

Istnieje kilka powodów, dla których warto spożywać jagody rokitnika wraz z pestkami:

1. Nasiona zawierają ogromną ilość witamin i minerałów, które są niezbędne dla ludzkiego organizmu.
2. Aktywne składniki zawarte w pestkach rokitnika sprzyjają oczyszczaniu z toksyn.
3. Olej z rokitnika, który jest wytwarzany z pestek, jest aktywnie stosowany w medycynie i kosmetologii, ponieważ posiada wiele właściwości leczniczych. Dlatego wcale nie trzeba rezygnować ze spożywania pestek rokitnika.
4. Aktywne składniki oleju z rokitnika poprawiają stan skóry, paznokci i włosów. Rokitnik często można znaleźć jako jeden ze składników wielu kosmetyków używanych przez panie do pielęgnacji.

Ponadto rokitnik z pestkami zaleca się pacjentom cierpiącym na następujące choroby:

• niepłodność;
• patologie naczyń krwionośnych;
• nowotwory w organizmie (zarówno łagodne, jak i złośliwe);
• zaburzenia stolca;
• choroby trzustki;
• patologiczne osłabienie mięśni.

Szkody

Pomimo wszystkich unikalnych właściwości rokitnika i jego pestek, istnieje szereg przeciwwskazań, przy których spożywanie tej jagody nie jest zalecane:

1. Indywidualna nietolerancja organizmu na poszczególne składniki wchodzące w skład owoców i pestek. Należy pamiętać, że rokitnik składa się z ogromnej ilości biologicznie aktywnych składników, które przy niekontrolowanym dawkowaniu w organizmie mogą wywołać objawy reakcji alergicznych.
2. Choroby wątroby i trzustki.
3. Zapalenie pęcherzyka żółciowego.
4. Patologie dwunastnicy.
5. Choroby układu moczowo-płciowego.

W niektórych przypadkach możliwe jest spożywanie jagody nawet przy wyżej wymienionych dolegliwościach, ale eksperymentowanie z tym bez uprzedniej konsultacji z lekarzem prowadzącym z pewnością nie jest wskazane.

Objawy alergiczne po spożyciu rokitnika i jego pestek nie są rzadkością. Rozpoznać taką reakcję organizmu można po następujących symptomach:

• Zaczerwienienia na skórze.
• Swędzenie.
• Pieczenie w jamie ustnej.
• Nudności, a nawet wymioty.
• Trudności w oddychaniu.
• Obfite ślinienie.
• Obrzęk wokół oczu.

Czy można jeść owoce rokitnika w czasie ciąży i laktacji?

Witaminy i substancje aktywne wchodzące w skład rokitnika i jego pestek korzystnie wpływają na organizm przyszłej matki i jej dziecka. Specjaliści zalecają kobietom w ciąży włączenie rokitnika do swojej diety. Można go spożywać również w okresie laktacji. Należy jednak pamiętać, że ta jagoda ma łagodne działanie przeczyszczające.

Przy niekontrolowanych dawkach rokitnika spożywanego przez matkę u dziecka może dojść do zaburzenia pracy przewodu pokarmowego i wystąpienia biegunki. Jagoda może również być przyczyną wystąpienia reakcji alergicznych u malucha, dlatego nie należy z nią przesadzać. Jeśli w normalnych warunkach można spożywać nie więcej niż 150 g, to w czasie ciąży i laktacji normę tę należy zmniejszyć o połowę, a same owoce jeść z kilkudniową przerwą.

Dopuszczalna norma spożycia

Jagody rokitnika, które można kupić w supermarkecie lub na targu, najczęściej charakteryzują się kwaśnym smakiem z lekką goryczką. Słodkie stają się dopiero po mrozach, ale znalezienie takiego rokitnika w sprzedaży to rzadkość. Ze względu na specyficzny smak nie da się zjeść wielu jagód. Niemniej jednak warto trzymać się średniej normy takiego produktu – nie więcej niż 100–150 g dziennie. Z tej jagody można również przygotować doskonałą herbatę. W takiej formie będzie mniej podrażniać błony śluzowe żołądka, więc nie trzeba obawiać się skutków ubocznych. Najważniejsze – pamiętać, że herbaty z rokitnika nie należy stosować jako tradycyjnego i codziennego napoju. Lepiej robić krótkie przerwy, co pozwoli uchronić się przed wystąpieniem skutków ubocznych.

Ważne! Krąży opinia, że rokitnik i jego pestki mogą wywołać rozwój zapalenia wyrostka robaczkowego. Najnowsze badania w tej dziedzinie dowodzą, że kątnica (jelito ślepe) ulega zapaleniu z powodu różnych chorób przewodu pokarmowego, a nasionko rokitnika nie ma na ten proces żadnego wpływu.

Jak prawidłowo przechowywać owoce rokitnika

Ze względu na cienką skórkę taka jagoda długo się nie przechowuje. Aby zachować właściwości odżywcze, warto przetrzeć ją z cukrem lub zamrozić. Przetarty rokitnik z cukrem to nie tylko zdrowy deser, ale także doskonałe nadzienie do różnych ciast, które szczególnie ucieszy bliskich w chłodne dni roku.

Chcąc prawidłowo przechowywać rokitnik, można skorzystać z jednego z następujących sposobów:

1. Zamrozić. Jagody należy opłukać pod zimną wodą, usunąć uszkodzone jagodki, a następnie rozłożyć je na ręczniki papierowe i pozostawić do dokładnego wyschnięcia. Zwykłych ręczników lepiej nie używać do tego celu, ponieważ rokitnik jest wysokiej jakości naturalnym barwnikiem i pozostawi duże żółte plamy, których trudno się pozbyć. Po wysuszeniu jagody przesypać do plastikowego pojemnika lub zwykłej torby, a następnie włożyć do lodówki.
2. Przetrzeć jagody z cukrem. Przygotować surowiec według tej samej zasady, jak w pierwszym przypadku. Następnie wysuszone jagody dokładnie i ostrożnie wymieszać z cukrem. Na 1 kg rokitnika zwykle używa się około 1,3 kg cukru, ale wszystko zależy od osobistych preferencji. Przetarte jagody ostrożnie wyłożyć do czystego słoika i włożyć do lodówki.
3. Zrobić z rokitnika dżem. Jagody doskonale nadają się do przygotowania dżemu. Wychodzi on bardzo smaczny, słodki i niezwykle zdrowy. Najpierw należy umyć jagody, osuszyć je, a następnie wrzucić do gorącego syropu. Jagody powinny moczyć się w nim co najmniej 2,5 godziny. Następnie odcedzić syrop, postawić na małym ogniu i doprowadzić do wrzenia. Gdy syrop się zagotuje, włożyć z powrotem jagody i gotować wszystko, aż staną się przezroczyste. Potem następuje konserwacja dżemu w klasyczny sposób. Na 1 kg jagód używa się około 500 ml wody i 1,5 kg cukru. Przygotowany dżem zaleca się spożywać jako smaczny deser oraz wyjątkowy środek wzmacniający odporność podczas chorób układu oddechowego.

Zastosowanie pestek rokitnika w kosmetologii

Jak już wspomniano, rokitnik i jego pestki znalazły zastosowanie w różnych dziedzinach, w tym także w kosmetologii:

1. Olej pozyskiwany z jagód dodaje się do szamponów i masek do włosów. Odżywiają skórę, a także chronią włosy przed agresywnym działaniem promieni UV i substancji chemicznych wchodzących w skład farb.
2. Olej z rokitnika dodaje się do relaksujących kąpieli stóp. Takie kąpiele, ze względu na wysoką zawartość witamin i biotyny w pestkach, będą tonizować skórę, wzmacniać płytki paznokci i zapobiegać ich deformacji.
3. Na bazie tego oleju przygotowuje się okłady na oczy. Nie tylko ujędrniają one skórę, ale również zapobiegają powstawaniu wczesnych zmarszczek.

Olej rokitnikowy skutecznie zwalcza stany zapalne skóry, a także wysypkę i inne zmiany skórne. Ma działanie łagodzące i tonizujące, przyspiesza oraz normalizuje procesy metaboliczne.