Czy można jeść skórkę cytryny?

Cytryna to wyjątkowy owoc cytrusowy, który można spożywać w całości. Można jeść nie tylko miąższ czy pić sok z cytryny, ale także jeść jej skórkę. Wiadomo, że w skórce znajdują się te same cenne substancje i witaminy co w miąższu, ale ich stężenie jest znacznie wyższe. Spożywanie skórki pomaga normalizować pracę wszystkich układów organizmu. Niewielka ilość skórki cytryny pomoże nadać aromat dowolnemu napojowi lub produktowi, nie czyniąc go przy tym kwaśnym.

Aby uzyskać maksymalny efekt ze spożywania skórki i nie zaszkodzić swojemu zdrowiu, trzeba umieć prawidłowo wybrać owoc w sklepie.

Jak prawidłowo wybrać cytrynę

Przy zakupie cytryn najpierw należy sprawdzić kraj pochodzenia. Im dalej położony jest kraj uprawy, tym dłużej zebrany plon musi się przechować i nie psuć. Dlatego producenci i przewoźnicy traktują owoce cytrusowe specjalnymi roztworami zawierającymi chemicznie aktywne substancje. Tworzą one gęstą powłokę na powierzchni, zapobiegają rozmnażaniu się drobnoustrojów i pasożytów, spowalniają proces dojrzewania.

Ta obróbka nie wyrządza szkody, jeśli spożywa się tylko miąższ cytrusa. Jednak spożywanie skórki może poważnie zaszkodzić organizmowi. Szkodliwe substancje będą stopniowo się gromadzić i mogą stać się przyczyną ogólnoustrojowych zaburzeń oraz chorób. Dlatego jeśli to możliwe, lepiej wybierać produkty zebrane w pobliżu. Dobrze, jeśli zostały wyhodowane samodzielnie lub przez osoby, którym można zaufać. Jeśli nie ma możliwości spożywania owoców dopiero co zerwanych z drzewa, przed jedzeniem należy dobrze umyć je gorącą wodą z mydłem i szczotką, aby zminimalizować możliwość przedostania się szkodliwych substancji do organizmu.

Następnie warto zwrócić uwagę na odmianę cytrusa i jego wygląd. Skórka cytryn bywa gładka i cienka albo gruba, porowata z niewielkimi wypustkami. W drugim przypadku w skórce będzie mniej wilgoci i mniej korzystnych flawonoidów. Dlatego należy wybierać niewielkie cytryny o cienkiej skórce.

Stopień dojrzałości produktu jest ważnym czynnikiem przy wyborze. Należy zrezygnować z zakupu, jeśli cytryny po naciśnięciu są bardzo miękkie i nie sprężynują. Oznacza to, że owoc jest przejrzały i stracił już część smaku, aromatu oraz składników odżywczych. Dojrzała cytryna pozostaje dość twarda, ale poddaje się ściskaniu, a następnie wraca do pierwotnego kształtu. Można wziąć lekko niedojrzałe owoce, które dojdą do odpowiedniej dojrzałości w domu.

Podczas zakupu na skórce nie powinno być ciemnych punktów, plam ani uszkodzeń. Ich obecność świadczy o tym, że na powierzchni istnieją sprzyjające warunki do rozwoju mikroorganizmów. Miąższ takiego produktu można jeść, ale skórkę trzeba będzie wyrzucić.

Czy można jeść skórkę cytryny

Przy stosowaniu skórki cytryny w jedzeniu należy pamiętać, że każdy, nawet najzdrowszy produkt, jest dobry z umiarem. Nadmiar koniecznie doprowadzi do pojawienia się negatywnych skutków. Jeśli występują problemy zdrowotne lub wątpliwości, lepiej skonsultować się z lekarzem i upewnić, że spożywanie skórki cytryny nie wyrządzi szkody.

Korzyści

O zaletach cytryn wiedziano już w starożytności. Ich skórka jest dość popularnym środkiem ludowym, stosowanym do leczenia wielu dolegliwości.

W skład skórki wchodzą witaminy A, C, P, z grupy B. Jest również bogata w błonnik, potas, karoten, kwasy foliowe, olejki eteryczne i flawonoidy. Witamina C aktywnie uczestniczy w kształtowaniu i funkcjonowaniu odporności, jest również przeciwutleniaczem, dlatego sprzyja usuwaniu wolnych rodników z komórek. Stosowanie skórek cytryny pomaga w walce z powstawaniem komórek nowotworowych, zmniejsza ryzyko chorób serca i naczyń.

Potas i witamina P wzmacniają ściany naczyń krwionośnych. Witaminy z grupy B wywierają korzystny wpływ na układ nerwowy, pomagają przeciwstawić się sytuacjom stresowym. Olejki eteryczne skutecznie zabijają drobnoustroje i dezynfekują środowisko. Skórkę stosuje się w profilaktyce chorób jamy ustnej. Olejki goją drobne pęknięcia, usuwają krostki.

Flawonoidy limonen i hesperydyna mają działanie neuroprotekcyjne, chronią komórki mózgu przed szkodliwym wpływem, pomagając zwalczać demencję starczą.

Skórkę stosuje się:

1. W profilaktyce chorób układu sercowo-naczyniowego.
2. Poprawy pracy przewodu pokarmowego.
3. Zwiększenia elastyczności naczyń krwionośnych dzięki poprawie krążenia.
4. Profilaktyki chorób stawów i łagodzenia procesów zapalnych w nich.
5. Normalizacji pracy wątroby.
6. Walki z nadwagą.
7. Poprawy stanu skóry.
8. Profilaktyki stanów zapalnych i patologii górnych dróg oddechowych.

Więcej o wpływie na organizm:

1. Profilaktyka chorób układu sercowo-naczyniowego. Substancje zawarte w skórce cytryny poprawiają krążenie, przyczyniają się do wzmocnienia ścian naczyń krwionośnych i rozpuszczania płytek cholesterolowych.
2. Korzystny wpływ na pracę przewodu pokarmowego. Olejki eteryczne, witaminy i mikroelementy zwiększają apetyt, pobudzają wydzielanie enzymów trawiennych, co przyspiesza proces trawienia. Skórka zawiera również dużo korzystnego błonnika, który skutecznie usuwa toksyny i produkty przemiany materii, pomaga przy zaparciach.
3. Walka z nadwagą. Zawarta w skórce witamina C przyspiesza procesy metaboliczne i rozkład tłuszczów. Sprzyja to utracie wagi.

Należy jednak podchodzić do spożywania skórek cytryny z ostrożnością i zgodnie z zaleceniami lekarza.

Szkody

Pomimo szerokiego wachlarza pozytywnych właściwości dla zdrowia człowieka, stosowanie skórek cytryny ma przeciwwskazania i ograniczenia.

Kategorycznie zabronione jest spożywanie skórki osobom cierpiącym na chorobę wrzodową, nadkwaśność, nadciśnienie, zapalenie trzustki, alergie, ostre zapalne patologie górnych dróg oddechowych. W takim przypadku należy albo całkowicie zrezygnować z tego produktu, aby nie wywołać zaostrzenia stanu, albo znacznie ograniczyć jego spożycie po konsultacji z lekarzem prowadzącym.

Nie zaleca się również eksperymentowania ze spożywaniem skórki cytryny i produktów na jej bazie w przypadku zaostrzenia chorób zębów i dziąseł. Kwas cytrynowy może powodować silny dyskomfort i szkodzić, pogłębiając istniejącą chorobę.

Należy również kontrolować dawkę spożywanego produktu. Jego nadmiar może negatywnie wpłynąć na zdrowie. Jeśli wystąpią zgaga, nudności, wymioty, reakcja alergiczna w postaci wysypki skórnej, należy natychmiast zaprzestać stosowania tego produktu. Lepiej zrobić przerwę, aby organizm mógł się zregenerować. Jeśli nie ma przeciwwskazań, można kontynuować, ale kontrolować ilość spożywanej skórki.

Zastosowanie skórki cytryny

Skórka cytryny ma dość szeroki zakres zastosowania:

• medycyna ludowa;
• cele kosmetyczne;
• pomoc w gospodarstwie domowym;
• kulinaria.

Medycyna ludowa

Na bazie świeżych lub suszonych skórek cytryny można przygotować napoje, wywary i masy, które pomagają rozwiązać różne problemy zdrowotne. Aby poprawić apetyt i wspomóc trawienie, skórki należy rozdrobnić, zalać ciepłą wodą i pić na czczo 30 minut przed posiłkiem. Osobom chcącym schudnąć zaleca się zetrzeć skórkę na tarce i posypać nią dowolną potrawę. Będzie ona szybciej przyswajana, a smak stanie się znacznie lepszy.

Cele kosmetyczne

Substancje i witaminy zawarte w skórce cytryny są aktywnie wykorzystywane w pielęgnacji skóry. Przecieranie skórką pomoże rozjaśnić plamy pigmentacyjne, zagoić drobne uszkodzenia, odmłodzić.

Aby zrobić maskę na twarz, która zwęża pory i wysusza drobne pryszcze, należy zmielić skórkę w blenderze i wymieszać z ubitym na pianę białkiem jajka. Powstałą masę nałożyć na skórę. Po około 20 minutach zmyć. Procedurę powtarzać 2–3 razy w tygodniu.

Pomoc w domu

Skórki cytrynowe pomagają pozbyć się plam na ubraniach, naczyniach, tekstyliach domowych, neutralizują nieprzyjemny zapach w lodówce, odstraszają owady – wystarczy włożyć kawałek za listwę przypodłogową. Skórki dobrze radzą sobie z tłustymi plamami w mikrofalówce i piekarniku, usuwają osad z wody na armaturze i metalowych naczyniach.

Kulinaria

Oczywiście świeża i suszona skórka jest aktywnie wykorzystywana przy przygotowywaniu różnych potraw. Można z niej przygotować aromatyczne desery, smaczne i zdrowe napoje, używać jako przyprawy do dań mięsnych, rybnych, sałatek, sosów i dressingów.

Placek ze skórką cytrynową
Składniki:

• 1 cytryna;
• 1 pomarańcza;
• 0,5 l kefiru;
• 2 jajka;
• 400 g mąki;
• 1 szklanka rafinowanego oleju słonecznikowego;
• 0,5 łyżeczki sody oczyszczonej;

Przygotowanie:

1. Proszę obrać pomarańczę i zmiksować ją w blenderze.
2. Proszę zdjąć skórkę z cytryny. Drobno zetrzeć lub pokroić.
3. W misce proszę wymieszać jajka, kefir, olej słonecznikowy, puree pomarańczowe, startą skórkę cytrynową. Wymieszać.
4. Mąkę proszę połączyć z sodą i przesiać. Dodać do pozostałych składników. Wszystko ubić mikserem na jednolitą masę.
5. Formę proszę posmarować masłem i wlać do niej ciasto. Piec placek przez 25 minut w temperaturze 200 stopni.

Podczas serwowania można posypać cukrem pudrem.

Serniczki ze skórką cytrynową
Składniki:

• 200 g twarogu 9% tłuszczu;
• 1 jajko;
• 50 g mąki;
• 2 łyżki śmietany;
• jedna trzecia cytryny;
• 2 łyżki stołowe cukru;
• 1 łyżeczka oleju roślinnego bezwonnego;
• 0,5 łyżeczki proszku do pieczenia;

Przygotowanie:

1. Proszę rozdrobnić twaróg na drobną kruszonkę, przecierając przez sito.
2. W osobnej misce proszę wymieszać jajko z cukrem, aż do całkowitego rozpuszczenia.
3. Proszę wlać masę jajeczno-cukrową do twarogu i wymieszać.
4. Proszę połączyć mąkę z proszkiem do pieczenia i przesiać do miski z pozostałymi składnikami. Dodać śmietanę i startą skórkę cytrynową. Wymieszać.
5. Blachę proszę posmarować masłem. Podzielić ciasto na 6 części i uformować serniczki. Ułożyć w formie.
6. Proszę piec w piekarniku w temperaturze 230 stopni najpierw przez kwadrans – aż do powstania skórki, następnie odwrócić i dopiekać jeszcze 10 minut. Podawać ciepłe.