Jak kasza pszenna wpływa na organizm

Kwestia zdrowego odżywiania jest dziś szczególnie paląca. Dlatego wiele osób ponownie przypomniało sobie o zaletach kaszy pszennej. Rzeczywiście, to proste danie często gościło na stole naszych przodków. Kasza pszenna nadal wchodzi w skład diety pacjentów cierpiących na schorzenia przewodu pokarmowego, cukrzycę i inne choroby. Aby sycąca kasza z pszenicy przyniosła korzyści, trzeba nieco poznać specyfikę tego popularnego zboża oraz zasady jego wyboru.

Rodzaje kaszy pszennej

Na półkach naszych sklepów tradycyjnie dostępne są dwa rodzaje kaszy pszennej:

1. „Połtawska” (nr od 1 do 4) – to produkt najwyższej jakości, który optymalnie nadaje się do przygotowania smacznej i pożywnej kaszy. Numeracja na opakowaniu wskazuje, że tak powiem, na „kaliber” ziarenek. Na przykład produkt oznaczony nr 1 to najgrubsza kasza.
2. Produkt „Artek” to rozdrobnione ziarno o dobrym szlifie. W takim wyrobie zachowane są wszystkie właściwości odżywcze.
3. Płatki pszenne również często pojawiają się w sprzedaży. Z takiego produktu kaszę można przygotować bardzo szybko. Należy jednak pamiętać, że podczas obróbki całe ziarna tracą część swoich korzystnych właściwości.

Nietrudno zrozumieć, że jakość kaszy pszennej zależy od sposobu przetwarzania ziarna.

Skład chemiczny

Ponieważ potrawa jest przygotowywana z kaszy, to korzyści dania należy rozpatrywać przez pryzmat cech składu chemicznego ziarna. Jak już zostało powiedziane, rozdrabnianie i szlifowanie ziarna nie wpływają na skład produktu.

W kaszy pszennej zawarte są:

1. Składniki mineralne: fosfor, cynk, magnez, żelazo.
2. Kompleks witamin, obejmujący kwas askorbinowy i nikotynowy, a także witaminy z grupy B, A, E, F.
3. Składniki mineralne: fosfor, cynk, magnez, żelazo.

A także:

• błonnik;
• tłuszcze;
• skrobie;
• popiół;
• aminokwasy;
• białka pochodzenia roślinnego;
• cukry.

Wszystkie wymienione składniki tworzą idealnie zbilansowaną formułę.

Jeśli chodzi o kaloryczność, wskaźnik ten jest bezpośrednio związany z metodą przygotowania kaszy:

• kaloryczność dania na wodzie wynosi 90 kcal;
• wartość energetyczna kaszy na mleku – 130 kcal.

Zalety kaszy pszennej

Główna zaleta kaszy pszennej polega na tym, że nawet niewielka porcja daje dobre uczucie sytości. Dlatego dietetycy polecają to proste danie osobom, które chcą schudnąć. Ponadto kasza z pszenicy:

• reguluje bilans wodny;
• normalizuje poziom cholesterolu;
• stymuluje aktywność mózgu;
• korzystnie wpływa na stan układu nerwowego;
• wspomaga pracę wątroby;
• wzmacnia siły odpornościowe;
• stabilizuje ciśnienie tętnicze;
• wspomaga prawidłowe trawienie;
• normalizuje procesy metaboliczne;
• pomaga utrzymać prawidłowy poziom glukozy we krwi;
• pozytywnie wpływa na wzrok;
• zapobiega tworzeniu się zakrzepów;
• poprawia stan skóry, paznokci i włosów.

Ponadto sprzyja regularnemu wypróżnianiu, co jest szczególnie korzystne dla osób starszych i cierpiących na zaparcia.

Komu warto jeść kaszę pszenną

To proste danie wchodzi w skład codziennego menu przy wielu chorobach.

1. Dietetycy zalecają włączenie kaszy pszennej do diety kobiet w ciąży. Taki dodatek stanie się dla przyszłej mamy i dziecka cennym źródłem witamin i minerałów. Ponadto, dzięki temu daniu można uregulować pracę jelit, jeśli występuje skłonność do zaparć.
2. Kasza pszenna powinna regularnie pojawiać się na stole diabetyków. Ponieważ indeks glikemiczny dania wynosi tylko 45 jednostek, taka dieta spowolni powstawanie zapasów tłuszczu i zrównoważy poziom cukru.
3. Kasza jest korzystna dla rosnącego organizmu dziecka. Można ją jednak włączyć do menu, jeśli nie ma skłonności do objawów alergicznych.
4. Karmiącym kobietom sycące danie również przyniesie korzyści, ale ze względu na zawartość glutenu w kaszy, można urozmaicić nim dietę dopiero gdy dziecko ukończy trzy miesiące.
5. W przypadku zapalenia trzustki, choroby wrzodowej i nieżytów żołądka kaszę pszenną można jeść tylko w okresie trwałej remisji.

Z tego wszystkiego łatwo wyciągnąć wniosek, jak korzystna jest kasza pszenna. Ale, jak każde inne danie, do jej spożycia należy podchodzić rozsądnie.