Mleko sezamowe: właściwości prozdrowotne i przeciwwskazania

Mleko roślinne, zwłaszcza w ostatnim czasie, uważane jest za bardzo popularny produkt. I nie ma w tym nic dziwnego! Mleko sezamowe słynie ze swoich prozdrowotnych właściwości, bogatego składu i prostoty przygotowania. Ten naturalny produkt będzie korzystny nie tylko dla osób przestrzegających zdrowej diety, ale także dla tych, którzy preferują menu wegetariańskie i wegańskie. Przyjrzyjmy się bliżej korzyściom i szkodom mleka sezamowego, jak je przygotować w warunkach domowych.

Skład i kaloryczność

Napój ma przyjemny orzechowy posmak z lekką słodyczą i delikatnym aromatem.

Mleko sezamowe zawiera wiele korzystnych minerałów, kwasów i witamin (A, C, B, PP). Witamina PP odgrywa kluczową rolę w tworzeniu aminokwasów, co korzystnie wpływa na funkcjonowanie wszystkich narządów i układów. Dlatego ten naturalny produkt jest szczególnie polecany kobietom w ciąży i w okresie laktacji.

W składzie sezamu znajduje się ważna substancja – niacyna. Ta witamina pomaga normalizować poziom cholesterolu i naturalnie usuwa go z krwi. Za pomocą mleka sezamowego można zmniejszyć ilość szkodliwych złogów, poprawić stan naczyń krwionośnych i serca.

Zawarty w nasionach kwas nikotynowy pomaga skutecznie trawić pokarm i spalać podskórne złogi tłuszczu. Właśnie dzięki takim właściwościom naturalnego napoju tłuszcz nie gromadzi się pod skórą, lecz zamienia się w niezbędną energię.

Mleko sezamowe zawiera również dużą ilość wapnia i żelaza, które są korzystne dla wytrzymałości kości i zębów, a także zmniejszają ryzyko rozwoju osteoporozy. Ponadto żelazo korzystnie wpływa na funkcję krwiotwórczą. Kompleks witamin z grupy B wraz z magnezem pozytywnie wpływają na psychikę, zapobiegając w ten sposób rozwojowi depresji. Mleko sezamowe jest również źródłem manganu, cynku, miedzi i selenu.

Ważne! W szklance mleka sezamowego znajduje się 7 razy więcej wapnia niż w jednej szklance krowiego mleka.

Regularne spożywanie „mlecznego” napoju chroni również organizm przed działaniem szkodliwych wolnych rodników, które uszkadzają komórki człowieka, powodując choroby nowotworowe. Jest to możliwe głównie dzięki obecności w sezamie cennych przeciwutleniaczy fenolowych.

Warto również zauważyć, że w swoim składzie niemleczny produkt zawiera dość rzadkie przeciwutleniacze – sezaminę i sezamolinę, które pozwalają spowolnić naturalny proces starzenia. Napój pomaga zmniejszyć ból zębów.

Mleko sezamowe jest również dobrym źródłem jednonienasyconych kwasów tłuszczowych (w 100 g sezamu znajduje się 18,8 g), głównie kwasu oleinowego. Wpływa korzystnie na poziom cholesterolu we krwi i narządy układu sercowo-naczyniowego.

Kaloryczność 100 g produktu – 142 kcal.

Jakie są korzyści z mleka sezamowego

Napój roślinny ma działanie oczyszczające i jest naturalnym antyoksydantem. Mleko sezamowe jest aktywnie stosowane jako środek profilaktyczny przeciwko nowotworom, czyli dzięki regularnemu spożywaniu napoju z organizmu usuwane są toksyny, wolne rodniki i szkodliwe produkty przemiany materii. Przyjrzyjmy się szczegółowo, jakie korzyści przynosi mleko sezamowe dla mężczyzn, kobiet i dzieci.

Dla kobiet

Przedstawicielki płci pięknej spożywają mleko sezamowe w celu poprawy stanu włosów, skóry i paznokci. Na bazie mleka sezamowego przygotowuje się różnorodne maski:

1. Do odżywienia suchej skóry rozgnieć 2 łyżki miąższu ananasa i dodaj trochę mleka sezamowego. Maskę nakłada się na skórę twarzy na 20 minut. Ten naturalny środek pomaga zwalczyć łuszczenie się.
2. Aby przygotować uniwersalny peeling, wymieszaj 2 łyżeczki miodu, 1 łyżeczkę zmielonych płatków owsianych i 2 łyżki mleka sezamowego. Naturalny kosmetyk nakłada się na twarz, dekolt i szyję.
3. Aby przygotować maskę przeciwstarzeniową, wymieszaj miód, mleko sezamowe, mąkę owsianą i kilka kropel koniaku. Maskę nakłada się na twarz na 15–20 minut.

Ponadto mleko sezamowe pomaga poprawić pracę układu pokarmowego, co również pozytywnie wpływa na skórę. Naturalny produkt pomoże w patologiach wątroby, osłabieniu dziąseł i zębów, wypadaniu włosów. Przy migrenie (silnym bólu głowy) mleko sezamowe wciera się w skronie. Ponieważ ma wyraźne działanie przeciwzapalne, pozwala na zmniejszenie stanu zapalnego gruczołów mlecznych przy zapaleniu sutka.

Aby poprawić stan włosów, można spłukać je mlekiem sezamowym. Następnie włosy owija się w polietylenowy czepek, zawija ręcznikiem, a po godzinie spłukuje ciepłą, czystą wodą. Taka maska pozwala odżywić włosy korzystnymi mikroelementami, które nadadzą blask i siłę nawet tym pasmom, które często są narażone na działanie lokówki i suszarki.

Oprócz masek na twarz i włosy, kobietom zaleca się spożywanie nierozcieńczonego mleka sezamowego. To pożywny napój, który nie tylko zwiększy tonus na cały dzień i po prostu poprawi nastrój, ale także pozytywnie wpłynie na urodę włosów i skóry.

Obecnie wiele firm kosmetycznych aktywnie wykorzystuje nasiona sezamu do produkcji kremów, serum i masek przeciw rozstępom i zmarszczkom. Można stwierdzić, że taki naturalny produkt to skarbnica witamin i minerałów dla kobiety, który oprócz poprawy wyglądu zewnętrznego, pozwala normalizować pracę żeńskiego układu rozrodczego.

Dla mężczyzn

Będąc bogatym w witaminę E, mleko sezamowe od czasów starożytnych uważane jest za naturalny afrodyzjak i stymulant męskiej siły. Przy regularnym spożywaniu napoju u mężczyzn zwiększa się potencja i wzrasta libido. Do dziś mleko sezamowe w tym celu jest aktywnie stosowane przez mężczyzn w Indiach, przy czym napój miesza się z miodem.

Oprócz witaminy E, mleko sezamowe zawiera dużą ilość cynku, który wspomaga produkcję hormonów płciowych, co działa stymulująco na prostatę, zmniejszając ryzyko rozwoju raka tego narządu. Ponadto cynk ma działanie gojące rany, wzmacnia układ odpornościowy, a także poprawia funkcje męskiego układu rozrodczego. W rezultacie znacznie zwiększa się produkcja zdrowych plemników.

Proszę zwrócić uwagę! W badaniach udowodniono, że nasiona sezamu, używane jako baza do produkcji mleka, poprawiają przepływ krwi dosłownie w całym ciele, w tym w miednicy małej. Wpływa to korzystnie na potencję, a także wydłuża czas trwania i intensywność erekcji.

Wielu mężczyzn potwierdza, że przy częstym spożywaniu mleka sezamowego wzrasta poziom testosteronu. Jest to możliwe dzięki zawartości w nasionach sezamu argininy – aminokwasu. Mleko roślinne będzie korzystne dla osób cierpiących na zaburzenia erekcji, nadciśnienie, a także ciężkie stany depresyjne.

Odchodząc od tematu funkcji rozrodczych, warto zaznaczyć, że mleko sezamowe pozytywnie wpływa na działanie mózgu. Oznacza to, że mężczyźni wykonujący pracę umysłową skorzystają z tego produktu, ponieważ zawiera on wiele witamin z grupy B, fosfor, aminokwasy i fosfolipidy.

W ciąży

W ciągu dziewięciu miesięcy ciąży organizm kobiety traci dużo korzystnego wapnia. Z tego powodu u młodej matki pojawiają się poważne problemy zdrowotne: kruszeją zęby, szkielet kostny staje się kruchy, wypadają włosy. Aby poprawić wygląd i przywrócić zdrowie, kobiety w ciąży powinny spożywać produkty bogate w wapń. Uzupełnić zapasy tego mikroelementu pomoże właśnie mleko sezamowe. Eksperci radzą kobietom w czasie ciąży wprowadzać do diety mleko sezamowe w małych dawkach, dodawać go do kasz, przygotowywać napoje mleczne, galaretki i puddingi.

Ponadto mleko sezamowe pozwala uspokoić układ nerwowy, co znacznie obniża poziom stresu, co pozytywnie wpływa na dziecko jeszcze w łonie matki. Dużym plusem jest fakt, że działanie uspokajające sezamu nie przeszkadza w pracy z precyzyjnymi mechanizmami ani w prowadzeniu samochodu.

W czasie ciąży u kobiet często pojawiają się zaparcia. Naturalnym środkiem przeczyszczającym można uznać nasiona sezamu, a co za tym idzie – mleko sezamowe. Naturalny produkt ułatwia perystaltykę jelit, aktywuje działanie układu trawiennego. Mleko sezamowe wzmacnia również odporność, czyli podnosi reakcję obronną kobiety w ciąży przed przeziębieniami.

Smoothie i napoje mleczne na bazie mleka sezamowego to prawdziwy zastrzyk energii dla kobiet w ciąży. Produkt ten pozwala zmniejszyć stres i wzmocnić układ mięśniowo-szkieletowy.

Proszę zwrócić uwagę! Mleko sezamowe należy spożywać ostrożnie, zwłaszcza w pierwszym trymestrze ciąży, ponieważ w tym okresie wzrasta ryzyko poronienia.

Podczas karmienia piersią

Jeśli podczas laktacji kobieta decyduje się wprowadzić do swojej diety mleko sezamowe, może otrzymać porcję naturalnego wapnia bez stosowania syntetycznych witamin. Ten mikroelement pomoże organizmowi dziecka rosnąć i prawidłowo się rozwijać. Aby uzyskać niezbędną ilość składników odżywczych, wystarczy wypić szklankę mleka sezamowego w ciągu dnia. Pozytywne rezultaty, a mianowicie poprawę stanu zdrowia, można zaobserwować już po miesiącu. Stan zębów, skóry i włosów znacznie się poprawi podczas laktacji.

Dietetycy radzą spożywać mleko sezamowe, aby zwiększyć wartość energetyczną i jakość mleka matki. Jeśli kobieta ma słabą laktację, może zwiększyć przepływ mleka za pomocą tego naturalnego produktu. Ponadto roślina ma widoczne działanie przeciwzapalne, pomagając zwalczać choroby gruczołów piersiowych.

Nawet niewielka ilość mleka sezamowego może zwiększyć kaloryczność i jakość mleka matki. Lepiej stosować produkt w małych porcjach. Nie należy „napierać” na napój, mimo że niesie on ogromne korzyści. W dużych porcjach nie przyniesie niczego korzystnego dla organizmu. Jeśli podczas karmienia piersią kobieta wypija zbyt dużo mleka sezamowego, może ono zmienić smak mleka matki, co nie spodoba się noworodkowi.

Dla dzieci

Problem z nietolerancją laktozy występuje u dzieci ostatnio coraz częściej. Oznacza to, że organizm dziecka nie jest w stanie rozkładać laktozy (czyli cukru mlecznego).

Za rozkład laktozy na glukozę, galaktozę i cukry, które nasz organizm łatwo trawi, odpowiada enzym zwany laktazą. Jeśli organizm dziecka nie wytwarza go w wystarczającym stopniu, laktoza trafia do przewodu jelitowego w postaci nierozpuszczonej, a następnie powoduje komplikacje zdrowotne. Jednak nietolerancja laktozy różni się od alergii na mleko, która najczęściej występuje u noworodków i dzieci w ciągu pierwszych 5 lat życia. Aby wykluczyć negatywną reakcję ze strony układu pokarmowego, mleko krowie zastępuje się sezamowym, co eliminuje ryzyko wystąpienia powikłań przy nietolerancji laktozy u dzieci.

Dla dzieci można przygotować owsiankę na mleku sezamowym lub przygotować dziecięcą kawę. Jeśli pierwszy przepis jest jasny, to drugi wariant staje się ciekawym odkryciem dla wielu świeżo upieczonych rodziców. Dziecięcą kawę przygotowuje się na bazie cykorii i mleka sezamowego. Do ciepłego mleka sezamowego dodaje się zmieloną cykorię i lekko rozcieńcza przegotowaną wodą. Taki napój jest bogaty w wapń i będzie korzystny dla każdego dziecka.

Przy odchudzaniu

Mleko roślinne samo w sobie nie zawiera dużej ilości cukru, tak jak krowie, dlatego jest zalecane osobom, które chcą schudnąć lub utrzymać szczupłą sylwetkę. Ponadto mleko sezamowe dostarcza dużo energii.

Ponadto naturalne mleko sezamowe przyspiesza metabolizm, co pozwala szybciej tracić tkankę tłuszczową. Aby rozpocząć proces odchudzania za pomocą tego produktu, dodaje się go do zup, dań rybnych i warzywnych, sałatek jako składnik do przygotowania sosu. Na bazie mleka sezamowego można również przygotować najsmaczniejsze desery.

Dzięki zawartości sezaminy w nasionach sezamu spowolniony zostaje proces powstawania i gromadzenia się tłuszczów. Jednocześnie aktywnie stymulowane jest ich rozkładanie. Substancja ta jest wykorzystywana we współczesnej medycynie do produkcji preparatów o działaniu spalającym tłuszcz.

Szkodliwość i przeciwwskazania

Mleko sezamowe przyniesie korzyść tylko wtedy, gdy zostanie przygotowane ze zdrowych i czystych nasion. Zgniły lub zbyt wysuszony sezam nie będzie zawierał korzystnych witamin i mikroelementów. Taki produkt może nawet zaszkodzić organizmowi w następujących przypadkach:

• przy podwyższonej krzepliwości krwi, zakrzepicy, zakrzepowym zapaleniu żył lub zatorowości;
• kamicę moczową;
• przy biegunce;
• alergii na miód, orzeszki ziemne lub sezam.

W czystej postaci dietetycy nie zalecają podawania mleka sezamowego dzieciom poniżej 3 roku życia, ponieważ organizm dziecka nie jest w stanie w pełni rozkładać i usuwać z organizmu tłuszczów. W tej sytuacji mleko sezamowe można rozcieńczać ciepłą przegotowaną wodą.

Jak prawidłowo przechowywać

Warto zwrócić uwagę, że naturalne mleko sezamowe przechowuje się krótko. Po przygotowaniu należy przechowywać je w lodówce zaledwie kilka dni. Jeśli robi się je samodzielnie, najlepiej przygotowywać napój w małych porcjach. Oczywiście w kuchni należy używać tylko świeżo przygotowanego produktu. Jeśli kupuje się mleko sezamowe, zasady jego przechowywania są takie same. Nie należy lekceważyć tych prostych rad, ponieważ zepsuty naturalny produkt może spowodować silne zatrucie.

Oczywiście, aby „mleczny” produkt był wysokiej jakości, smaczny i przyniósł maksymalne korzyści dla organizmu, należy prawidłowo przechowywać nasiona sezamu, z których przygotowuje się napój. Należy zwrócić uwagę, że nasiona sezamu powinny być sypkie. Zabronione jest używanie nasion wilgotnych oraz tych, które mają nieprzyjemny zapach. W warunkach domowych produkt ten należy przechowywać w słoiku lub w worku, ale tylko w suchym i chronionym przed promieniami słonecznymi miejscu. Jeśli sezam nabierze wilgoci, staje się niezdatny do spożycia. Jeśli pestki są gorzkie, oznacza to, że produkt jest już stary i zepsuty. Nie ma w nim nic pożytecznego ani dobrego. Spożywanie takiego produktu może doprowadzić do zatrucia.

Jak zrobić mleko sezamowe w warunkach domowych

Oczywistą zaletą przygotowywania mleka sezamowego w domu jest znaczna oszczędność pieniędzy. Mleko roślinne nie jest najtańszym produktem, zwłaszcza jeśli na stałe stosuje się dietę wegetariańską lub wegańską. Zakup pakowanego mleka sezamowego będzie kosztował 26–28 zł. Przyjrzyjmy się prostemu przepisowi na przygotowanie napoju w domu. Będą do tego potrzebne następujące składniki:

• 100 g świeżych nasion sezamu;
• 2 l płynnego miodu;
• 1 l oczyszczonej wody.

Przygotowanie naturalnego mleka sezamowego:

1. Nasiona sezamu dokładnie płucze się czystą wodą.
2. Do blendera wlewa się wodę, dodaje miód i sezam, a następnie dokładnie miksuje mieszaninę. W rezultacie powinna powstać jednolita, gęsta masa bez grudek.
3. Następnie masę miodowo-sezamową przecedza się przez kilka warstw gazy lub przez drobne sito.

Proszę zwrócić uwagę! Pozostałości sezamu nie warto wyrzucać, gdyż można je wykorzystać do przygotowania słodkich kasz, wszelkiego rodzaju deserów, a nawet sałatek.

Można również zastąpić miód innym zdrowym i słodkim przysmakiem, na przykład daktylami. Przygotowany napój ma przyjemny orzechowy i słodki mleczny smak. Dodaje się go w razie potrzeby do kakao, kawy. Na bazie mleka sezamowego można przygotować kaszkę dla dziecka. Jeśli chce się pozbyć ochoty na słodycze, zaleca się picie jednej szklanki mleka każdego ranka na czczo. Rezultaty pojawią się już po jednym tygodniu!

Istnieje drugi wariant przygotowania mleka sezamowego. Aby uzyskać naturalny napój, świeży sezam moczy się w wodzie w proporcji 1:1 na noc. Rano mieszaninę miksuje się za pomocą blendera i dokładnie przecedza. Wytłoki, które pozostały po przygotowaniu mleka, dodaje się do ciasta na naleśniki.

Jak prawidłowo pić

Dietetycy radzą stosować mleko sezamowe w kuracji: przez dwa tygodnie po 100–200 ml rano na czczo. Dosłownie po 10–12 dniach odczuwalne są pierwsze pozytywne efekty naturalnego produktu. Pijąc naturalny napój rano, otrzymuje się dawkę korzystnych witamin i makroelementów, co ładuje energią na cały dzień, pomagając pozbyć się apatii i zmęczenia.

Aby poprawić proces trawienia, ważne jest spożywanie mleka sezamowego na noc, czyli przed snem. Ponieważ napój jest uważany za produkt kaloryczny, dzienna dawka nie powinna przekraczać 200–250 ml.

Proszę zwrócić uwagę! Kaloryczność 250 g nasion sezamu wynosi 200 kalorii. Po dodaniu do napoju miodu, orzechów, daktyli i innych słodkich produktów kaloryczność napoju wzrasta wielokrotnie.

Dlaczego jest gorzkie

W rzeczywistości, jeśli mleko sezamowe jest gorzkie – oznacza to, że warunki przechowywania nasion zostały jednak naruszone. Najprawdopodobniej sezam jest stary, zepsuty, zjełczały, nieświeży lub poddany działaniu dużej ilości chemikaliów. Takiego mleka lepiej nie spożywać, ponieważ jego korzystny wpływ na organizm jest wątpliwy. Dość często dostawcy przechowują nasiona w workach, które „nabierają” wilgoci, a następnie pakują taki sezam lub rozprowadzają go na rynku. Przed zakupem nasion (w przypadku samodzielnego przygotowywania mleka) warto spróbować ich – od razu będzie wiadomo, czy są dobre.

Interesujące fakty o sezamie

1. Jeśli porównać mleko sezamowe z innymi produktami mlecznymi, uważa się je za najmłodsze, to znaczy zaczęto go używać całkiem niedawno. Chociaż nasiona sezamu używano już w czasach biblijnych, kiedy Aramejczycy posypywali nimi potrawy w celu przedłużenia ich trwałości. Wiele ludów przypisywało nasionom sezamu magiczne właściwości, o czym świadczą liczne przekłady arabskich baśni.
2. Na Wschodzie praktycznie żaden deser nie może się obejść bez sezamu. Nasiona są używane do wypieków, znanej wszystkim chałwy, oleju lub pasty tahini. Posypuje się nimi przysmaki, przygotowuje się z nich baklawę, a także dressingi do sałatek oraz sosy do dań mięsnych i warzywnych.
3. Nasiona sezamu do produkcji mleka uprawia się głównie w Sudanie, Indiach, Etiopii, Chinach, Ugandzie i Birmie. Dietetycy w żadnym wypadku nie radzą kupować w sklepie prażonych nasion sezamu, ponieważ są one pozbawione praktycznie wszystkich witamin.