Jak olej palmowy wpływa na organizm

Dyskusje na temat korzyści i negatywnego wpływu oleju palmowego na organizm człowieka trwają od dawna. Obawy są podsycane przez fakt, że wiele krajów (Włochy, Hiszpania, Francja, Niemcy) wprowadziło zakaz importu i używania produktów zawierających ten olej.

Jednocześnie olej ma szerokie zastosowanie – jest używany do produkcji półproduktów, chipsów, wyrobów cukierniczych, czekolady i innych produktów. Jego właściwości (a więc i wpływ na organizm) zależą bezpośrednio od rodzaju i procesu obróbki.

Odmiany

Olej palmowy wytwarza się z owoców palm. Wyróżnia się następujące rodzaje produktu, różniące się składem:

• czerwony (nieprzetworzony);
• rafinowany;
• uwodorniony;
• techniczny.

Czerwony olej

Jest naturalny w składzie, drogi, pozyskiwany przy użyciu łagodnego procesu technologicznego, dzięki czemu zachowuje wszystkie korzyści. Produkt charakteryzuje się wysoką zawartością witamin A i E, karotenoidów, tłuszczów i innych substancji, spożywany w czystej postaci. Olej ma następujące właściwości:

• profilaktyka chorób nowotworowych (chroni komórki przed zniszczeniem);
• nawilżanie skóry i wzmacnianie mieszków włosowych;
• wzmacnianie odporności i ochrona przed wirusami;
• pomoc w prawidłowym formowaniu tkanki kostnej i stawów;
• obniżanie poziomu cholesterolu we krwi;
• poprawa ostrości wzroku i zdrowia oczu.

Produkt spożywany w ograniczonych ilościach. W przeciwnym razie może spowodować przyrost nadmiernej wagi, rozwój chorób serca i naczyń.

Olej rafinowany

Ten rodzaj jest znacznie tańszy od czerwonego. Jest używany do nadawania walorów smakowych i wydłużania okresu przydatności do spożycia produktów spożywczych. Produkt zawiera dużą ilość tłuszczów, w procesie obróbki traci swoje właściwości i staje się niebezpieczny (może wyrządzić szkodę).

Po dostaniu się do organizmu nie trawi się całkowicie (temperatura topnienia 40°C), więc osadza się w jelitach w postaci toksyn i odpadów. Ten rodzaj jest przeciwwskazany w cukrzycy i chorobach układu sercowo-naczyniowego, sprzyja szybkiemu przyrostowi masy ciała.

Olej uwodorniony

Uwodornienie polega na dodaniu do produktu wodoru. Ten rodzaj jest niebezpieczny i może poważnie zaszkodzić zdrowiu. W skład produktów go zawierających wchodzą tłuszcze trans. Organizm traktuje je jako substancje obce i zwiększa wydzielanie blaszek cholesterolowych, które osadzają się na ścianach naczyń.

Produkt może być przyczyną zatrucia pokarmowego i problemów z przewodem pokarmowym, dlatego nie jest zalecany do spożycia nawet w małych dawkach.

Olej techniczny

Jest to niejadalny, najtańszy i najniższej jakości rodzaj. Nie posiada żadnych właściwości odżywczych, może prowokować rozwój nowotworów. Produkt wykorzystywany jest do wytwarzania chemii gospodarczej (mydło, świece parafinowe), leków i kosmetyków, może pozytywnie wpływać na stan skóry (nawilżanie).

Wnioski

Obecnie olej palmowy jest dostępny i powszechny. W zależności od metody produkcji i obecności określonych składników, posiada różne właściwości, które mogą wpływać na zdrowie człowieka.

Produkt może być spożywany w małych ilościach, ale częste spożycie jest szkodliwe i wyrządza szkody organizmowi człowieka. Ponadto, dla prawidłowego funkcjonowania organizmu, przy spożywaniu oleju palmowego, warto włączyć do diety produkty poprawiające pracę układu pokarmowego oraz usuwające toksyny i produkty przemiany materii.