Pieprz czarny w ziarnkach: właściwości zdrowotne i przeciwwskazania

Czarny pieprz uważany jest za jedną z najpopularniejszych przypraw. Można go używać jako przyprawy do prawie wszystkich głównych potraw. Doskonale nadaje się do poprawy zapachu i smaku różnych dań mięsnych i rybnych, zimnych przekąsek i sałatek. Oprócz szerokiego zastosowania w kuchni, ta przyprawa przynosi wiele korzyści dla organizmu. Pieprz jest źródłem minerałów i witamin, wielu składników odżywczych.

Ta przyprawa pomaga pozbyć się wielu chorób, ponieważ charakteryzuje się wieloma właściwościami leczniczymi. Produkt może eliminować choroby układu oddechowego, zaburzenia pracy przewodu pokarmowego. W Indiach przyprawa jest stosowana w leczeniu prawie każdej patologii. Czarny pieprz ma zdolność zabijania szkodliwych drobnoustrojów, dlatego można go stosować zewnętrznie do eliminacji problemów dermatologicznych.

Skąd pochodzi czarny pieprz w ziarnkach

Przydatne ziarenka są owocami pnącza pieprzowego „Piper Nigrum”. Krzew może osiągnąć długość piętnastu metrów. Roślina pokryta jest kolbami, każda zawiera około 30 ziarenek. To, co znajduje się na półkach sklepowych, to niedojrzałe ziarna w przetworzonej formie. Według technologii nasiona są najpierw gotowane, a następnie owoce pieprzu są suszone. W wyniku tego ziarenka marszczą się i nabierają czarnego koloru.

Taki produkt sprzedawany jest w postaci ziarenek. Aby uzyskać zmielony produkt, owoce są obierane z zewnętrznej łupiny i rozdrabniane.

Skład i kaloryczność

Właściwości zdrowotne czarnego pieprzu opierają się na jego bogatym składzie. Zawiera wiele aktywnych substancji.

1. Witamina A jest w stanie zachować ostrość wzroku i zdrowie oczu. Ta substancja jest silnym przeciwutleniaczem, a zatem pomaga chronić organizm przed przedwczesnym starzeniem.
2. Witamina B1 wzmacnia odporność, normalizuje działanie centralnego układu nerwowego. Substancja przyspiesza metabolizm. Ponadto składnik ten pomaga aktywować funkcje mózgu.
3. Witamina B2 jest korzystna przy częstych bólach głowy, drażliwości, pogorszeniu stanu włosów i paznokci.
4. Witamina B6 zapewnia lepsze wchłanianie białka i tłuszczów. Pirydoksyna chroni organizm przed zaburzeniami nerwowymi, a także zapobiega rozwojowi chorób skóry. Ponadto substancja pomaga złagodzić stan przy nudnościach, zmniejsza bóle i skurcze mięśni, poprawia stan przy drętwieniu rąk. Witamina ta działa również jako naturalny środek moczopędny.
5. Witamina B9 reguluje ciśnienie tętnicze, zmniejsza ryzyko wystąpienia zawału serca i udaru mózgu. Dla tego składnika charakterystyczna jest zdolność do poprawy pamięci i koncentracji uwagi.
6. Kwas askorbinowy odpowiada za wzmocnienie odporności, przyspiesza procesy gojenia po złamaniach i różnych urazach. Witamina C jest również profilaktyką rozwoju chorób dziąseł.
7. Tokoferol ma zdolność obniżania ciśnienia tętniczego. Substancja pomaga zmniejszyć ryzyko rozwoju nowotworów i powstawania zakrzepów. Witamina E pozytywnie wpływa na skórę, włosy i paznokcie.
8. Witamina K zapewnia zdrowie nerek, bierze udział w kształtowaniu szkieletu dziecka. Ponadto pierwiastek ten reguluje poziom glukozy we krwi. Dodatkowo witamina K ma właściwości przeciwbólowe.
9. W czarnym pieprzu obecny jest alkaloid zwany piperyną. To właśnie ta substancja nadaje ostry smak wszystkim odmianom przedstawicieli rodziny Pieprzowatych. Jej właściwości są wykorzystywane przez ludzi od dawnych czasów. Glikozyd ten stymuluje działanie aminokwasów w świetle jelita, w wyniku czego z organizmu usuwane są produkty przemiany materii.
10. Piperyna stymuluje syntezę serotoniny i beta-endorfin przez mózg. Alkaloid zapobiega występowaniu drgawek, zapewnia produkcję adrenaliny. Ponadto składnik ten odpowiada za regulację skurczów przewodu pokarmowego, obniża poziom kwasowości soku żołądkowego. Przy przyjmowaniu tej substancji do organizmu zmniejsza się ryzyko wystąpienia wrzodów żołądka, poprawia się synteza enzymów układu trawiennego. Piperyna zwiększa produkcję pigmentu melaniny, zmniejsza stan zapalny powstały w wyniku alergii, a także łagodzi objawy astmy.
11. W małych groszkach zawarty jest szereg ważnych dla zdrowia mikro- i makroelementów. Należą do nich żelazo, fosfor, wapń, cynk, fluor i inne.

W 100 g czarnych ziarenek zawarte jest 251 kcal.

Jakie korzyści ma czarny pieprz w ziarnkach

Ogólne korzyści

Owoce czarnej rośliny mogą mieć wszechstronne działanie na organizm ludzki. Produkt może podnieść wartości ciśnienia krwi i normalizować je na dłuższy okres. Przyprawa jest środkiem profilaktycznym i leczniczym przy zapaleniu jamy ustnej, stosowana do wzmacniania dziąseł. Czarna przyprawa zapobiega również powstawaniu próchnicy, wzmacnia szkliwo zębów. Czarny pieprz wspomaga usuwanie nadmiaru płynów z organizmu, korzystnie wpływając na pracę nerek. Zapewnia wzmocnienie pęcherza moczowego, usuwa obrzęki i zapobiega ich pojawianiu się.

Groszek czarnego pieprzu ma zdolność wzmacniania włosów. Dla mężczyzn produkt jest korzystny, ponieważ zapobiega przedwczesnemu łysieniu.

Ponadto owoce tej rośliny przyczyniają się do wzmocnienia ścian naczyń krwionośnych. Rozrzedzają krew, umożliwiając naczyniom „oddychanie”. Przyprawa stanowi profilaktykę rozwoju zakrzepicy.

Produkt ten jest korzystny również dla funkcjonowania układu pokarmowego. Można go stosować przy niestrawności, walce z nadwagą i otyłością. Czarna przyprawa używana jest zarówno przy biegunce, jak i zaparciach. Warto zauważyć, że korzyści dla układu pokarmowego wystąpią tylko wtedy, gdy nie ma wrzodów ani zapalenia żołądka.

Młodzież często boryka się z pojawieniem się trądziku, zapalenia skóry, łojotoku. Takie nieprzyjemne problemy można wyeliminować za pomocą ziaren czarnego pieprzu.

Dla kobiet

Dla pięknej połowy taka przyprawa jest źródłem młodości i piękna. Jest szeroko stosowana w kosmetologii do wzmacniania włosów i paznokci. Produkt ten doskonale radzi sobie z chorobami skóry. Oczywiście nie jest w stanie nadać skórze jednolitego kolorytu, ale potrafi wyeliminować wysypki, zaczerwienienia i trądzik. Dziewczyny, które walczą z nadwagą, mogą dodawać po kilka ziarenek czarnego pieprzu do zup oraz dań mięsnych.

Dla mężczyzn

Dla męskiej połowy ludzkości ziarenka tropikalnej rośliny są korzystne, ponieważ mogą wzmacniać potencję po czterdziestym roku życia. Oznacza to, że produkt ma na celu spowolnienie zmian związanych z wiekiem. Jeśli problemy z potencją pojawią się w młodszym wieku z powodu jakichś chorób, w takim przypadku potrzebna będzie pomoc specjalistów medycznych.

Ziarna czarnego pieprzu są korzystne dla sportowców. Ta przyprawa zapobiega rozciąganiu mięśni, a także wzmacnia stawy. Większość mężczyzn, których organizm poddawany jest wysiłkowi fizycznemu, doświadcza bólu kolan oraz charakterystycznego chrupania podczas przysiadów. Owoce tej rośliny pozwalają zmniejszyć nasilenie tych objawów.

W ciąży

Podczas stosowania tej przyprawy w czasie ciąży należy zachować ostrożność. Przede wszystkim ważne jest przestrzeganie określonej normy. Ziarna czarnego pieprzu należy dodawać w umiarkowanych ilościach.

Jeśli kobieta w ciąży ma zapalenie żołądka w fazie zaostrzenia, lepiej powstrzymać się od takiej przyprawy.

Podczas karmienia piersią

W okresie karmienia piersią również należy przestrzegać normy. Najlepiej całkowicie zrezygnować z używania czarnego pieprzu w ziarnach podczas laktacji. Organizm niemowlęcia jest bardzo wrażliwy, a stosowanie tak ostrego produktu może wywołać u dziecka kolki. Dlatego w okresie laktacji do takiej przyprawy należy podchodzić bardzo ostrożnie. Przed jej użyciem ważne jest skonsultowanie się z lekarzem.

Dla dzieci

Dla organizmu dziecka czarny pieprz w postaci ziaren jest korzystny, ponieważ bierze udział w tworzeniu mocnego szkieletu. Zęby również są kośćmi. Z tego powodu produkt ma korzystny wpływ podczas wzrostu zębów stałych, wzmacniając szkliwo.

Zaleca się rozpoczęcie stosowania takiej przyprawy w diecie dzieci od piątego roku życia, jednak należy poczekać, aż dziecko osiągnie wiek siedmiu lat. Jeśli zrobi się to wcześniej niż w podanym okresie, u dzieci mogą wystąpić problemy z funkcjonowaniem przewodu pokarmowego.

Przed dodaniem czarnego pieprzu w ziarnkach do potrawy dla dziecka, należy skonsultować się z prowadzącym pediatrą. Należy to zrobić bezwzględnie.

Jeśli po spożyciu posiłku z dodatkiem pieprzu dziecko skarży się na nieprzyjemne odczucia w okolicy żołądka, należy podać mu do wypicia trochę ciepłego mleka z miodem. Pozwoli to złagodzić ból. W przyszłości należy ograniczyć stosowanie takiego produktu w diecie dziecka.

Przy odchudzaniu

Owoce czarnego pieprzu mają korzystne właściwości w przypadku otyłości i nadwagi. Często zdarza się, że duży wysiłek fizyczny i prawidłowe odżywianie nie przynoszą pożądanego rezultatu. Może to być związane z tym, że organizm nie jest w stanie w pełni usuwać nadmiaru płynów, dlatego objętości pozostają takie same. Pieprz pomoże uporać się z tym problemem.

Na przykład, ten składnik można wykorzystać do przygotowania koktajlu, który sprzyja redukcji wagi. Można stosować tę opcję tylko w przypadku, gdy nie ma problemów z żołądkiem. Potrzebna będzie ćwierć łyżeczki zmielonego pieprzu i szklanka kefiru. Przygotowanie takiej mieszanki jest bardzo proste: wystarczy rozdrobnić ziarna pieprzu, dodać je do kefiru i dokładnie wymieszać. Taki koktajl należy pić przed snem, około dwóch godzin przed snem.

Istnieje też inny przepis, do którego potrzebne będzie nieco więcej składników. W takim przypadku należy wymieszać po 100 ml soku z papryki, ogórka i pomidora. Potrzebna będzie również szczypta zmielonych owoców czarnego pieprzu. Taki napój należy spożywać w pierwszej połowie dnia. Kuracja nie powinna trwać dłużej niż dziesięć dni.

W celach profilaktycznych należy dodawać do potraw ziarenka czarnego pieprzu. Produkt ten doskonale komponuje się z produktami mięsnymi, zupami i duszonymi warzywami.

Oczywiście, sam pieprz nie rozwiąże problemu nadwagi. Pomaga jedynie przyspieszyć metabolizm, zmniejszyć apetyt i usunąć nadmiar płynów z organizmu.

Zastosowanie czarnego pieprzu w medycynie ludowej

Czarny pieprz znalazł szerokie zastosowanie w przepisach przeznaczonych do leczenia wielu patologii. Ta przyprawa jest składnikiem wielu receptur stosowanych w medycynie ludowej do leczenia różnych chorób.

1. Tak, przy podwyższonej temperaturze ciała, która pojawiła się w wyniku przeziębienia, można przygotować nalewkę, do której potrzebna będzie łyżeczka zmielonych owoców czarnego pieprzu i pół szklanki wody. Następnie pieprz wsypać do naczynia z ciemnego szkła i zalać go wódką podgrzaną do 50 stopni. Otrzymaną mieszankę odstawić na kilka godzin. Gotową nalewkę przecedzić i przyjmować po łyżeczce.
2. Przy rozstroju jelit należy zmieszać z 40 ml wody dwie łyżeczki zmielonego czarnego pieprzu i wypić.
3. Suchy kaszel pomoże zwalczyć napój, do przygotowania którego wystarczy dodać kilka łyżeczek zmielonego produktu do ciepłego mleka. Mieszankę należy wstrząsnąć, po czym można ją spożyć. Takie lekarstwo należy pić kilka razy dziennie.
4. Istnieje również inny przepis na przygotowanie środka na suchy kaszel. Aby go otrzymać, należy wziąć szklankę miodu, łyżeczkę czarnego pieprzu i taką samą ilość cynamonu. Wszystkie składniki należy wymieszać. Taki preparat należy spożywać trzy razy dziennie po dwie łyżki.
5. Przeziębienie, reumatyzm i nerwobóle pomoże wyeliminować plaster pieprzowy. Aby go otrzymać, potrzebna będzie łyżeczka rozdrobnionego czarnego pieprzu, taka sama ilość miodu i mąki. Wszystkie składniki należy wymieszać w małym naczyniu do uzyskania jednolitej masy. Uzyskaną mieszankę nałożyć na kawałek tkaniny równomierną warstwą i przyłożyć do bolącego miejsca. Dla ocieplenia zaleca się użycie koca. Trzymać taki plaster pieprzowy aż do pojawienia się lekkiego pieczenia. Następnie plaster należy zdjąć i przetrzeć to miejsce ciepłą wodą w celu usunięcia resztek leczniczej mieszanki.

Dodawanie czarnego pieprzu do jedzenia pozytywnie wpływa na działanie przewodu pokarmowego. Ale oprócz tego jest on korzystny także dla układu sercowo-naczyniowego. Aktywne składniki zawarte w przyprawie mają zdolność rozrzedzania krwi i oczyszczania naczyń. Pozwala to zmniejszyć obciążenie serca i naczyń krwionośnych, a tym samym zmniejsza się ryzyko rozwoju udaru, zawału serca oraz wystąpienia żylaków.

Wiadomo, że pieprz ma doskonałe właściwości przeciwutleniające, co pozwala usuwać z jelit toksyny i gazy. W medycynie ludowej znane są przeciwpasożytnicze właściwości tego produktu.

Ajurwedyjska praktyka medyczna zaleca co roku oczyszczać organizm przez trzy tygodnie, używając właśnie czarnego pieprzu. W tym celu przez cały okres leczenia należy przyjmować po trzy ziarenka pieprzu po posiłkach w ciągu dnia. Warto zaznaczyć, że w tym czasie dieta powinna być roślinna, a porcje małe. Posiłki należy spożywać trzy razy dziennie.

Jak już wspomniano, produkt roślinny jest pomocny w walce z nadwagą. Zapewnia to fakt, że skład chemiczny przyprawy prowadzi do niszczenia komórek tłuszczowych. Z owoców tej rośliny wytwarza się olej, który jest używany zarówno do użytku wewnętrznego, jak i zewnętrznego.

Zewnętrznie taki olej stosuje się na siniaki, bóle mięśni, w celu wyeliminowania zmęczenia i złagodzenia napięcia mięśniowego. Ponadto środek ten jest używany do zapobiegania wypadaniu włosów, leczenia chorób górnych dróg oddechowych. Również olej z ziaren czarnego pieprzu jest pożyteczną i skuteczną substancją w walce z cellulitem. Używa się go jako środek do okładów, masażu i kąpieli.

Olejek z czarnego pieprzu stosuje się wewnętrznie, aby zwiększyć wydzielanie śliny, wzmocnić żołądek, pobudzić apetyt, pozbyć się złogów tłuszczu, usunąć toksyny z organizmu oraz leczyć przeziębienia. W tym celu zaleca się spożywanie trzy razy dziennie po kilka kropli olejku pieprzowego dodanego do szklanki wody.

Przeciwwskazaniem do stosowania tego produktu są choroby nerek, wątroby oraz patologie narządów układu pokarmowego.

Czarny pieprz w kosmetologii

Taka przyprawa jak czarny pieprz jest popularna nawet w kosmetologii.

1. Za pomocą tej przyprawy można przygotować oczyszczającą maskę do twarzy. Aby uzyskać tak efektywny peeling, należy wymieszać w równych ilościach twaróg z pieprzem, aż do uzyskania jednolitej masy o pastowatej konsystencji. Otrzymaną mieszankę należy nałożyć na twarz i pozostawić na około 15 minut. Następnie maskę należy zmyć zimną wodą, a potem można użyć oczyszczającego toniku.
2. W przypadku wypadania włosów przyda się maska skierowana na walkę z tym nieprzyjemnym problemem. Aby przygotować taką mieszankę, wystarczy wymieszać w równych ilościach sól z czarnym pieprzem i sokiem z cebuli. Tę masę należy nałożyć na włosy i pozostawić na około 40 minut. Po upływie tego czasu składnik należy zmyć, używając szamponu. Regularne stosowanie takiego środka pomoże wzmocnić włosy.
3. Dla zagęszczenia włosów istnieje również inna maska, do której przygotowania potrzebna będzie łyżeczka miodu, szczypta zmielonej przyprawy i kilka kropli soku z cytryny. Wszystkie składniki należy dokładnie wymieszać w naczyniu, uprzednio rozpuszczając miód. Maskę należy nakładać bezpośrednio na cebulki włosów. Taką maskę należy trzymać nie dłużej niż 15–20 minut. Dla poprawy efektu można użyć dodatkowego składnika w postaci oleju łopianowego lub rycynowego. Zaleca się stosowanie takiego środka nie częściej niż dwa razy w tygodniu.

Proszę zwrócić uwagę! Nie należy nakładać masek na bazie czarnego pieprzu na skórę twarzy, jeśli występują na niej ranki lub podrażnienia. Może to prowadzić do bardzo silnej reakcji.

Zastosowanie w kuchni

Owoce czarnego pieprzu mają wiele korzystnych właściwości, co pozwala na ich wykorzystanie w medycynie i kosmetologii. Znane jest również kulinarne zastosowanie tego produktu. Przyprawa w postaci ziaren lub zmielonego proszku jest szeroko stosowana w różnych potrawach. Dodaje się ją do zup, dodatków, wyrobów kiełbasianych, serów, sałatek, kasz, marynat i sosów. Ponadto pieprz jest składnikiem mieszanek przypraw, dodawany w niewielkich ilościach do wyrobów cukierniczych. Taka przyprawa może być dodawana nawet do niektórych napojów, takich jak herbata, kawa i koktajle alkoholowe. Nada to napojowi niezwykły smak i będzie działać jako środek tonizujący.

Aby pieprz dodany do potrawy nie stracił swojego aromatu, należy go dodawać na kilka minut przed końcem gotowania.

Ziarna przyprawy można rozgnieść za pomocą specjalnego moździerza. Potrawę można doprawić owocami rośliny w postaci ziaren; nie trzeba ich rozgniatać.

Nie zaleca się dodawania dużej ilości czarnego pieprzu do potraw, w przeciwnym razie może to wywołać rozwój patologii przewodu pokarmowego.

Spaghetti z serem i pieprzem
Jeśli nie ma potrzeby przestrzegania określonej diety, można skorzystać z przepisu na spaghetti z serem i pieprzem. Będą potrzebne 300 g makaronu, łyżka czarnego pieprzu w ziarnach, łyżka oleju roślinnego słonecznikowego, ser i sól. Makaron ugotować w dwóch litrach wody. Czarny pieprz zmiksować w blenderze. Następnie rozgrzać patelnię z olejem, wsypać do niej cały pieprz i wlać do tego samego naczynia chochlę już wrzącej wody. Masę dokładnie wymieszać. Do tej mieszaniny przełożyć spaghetti. Patelnię przykryć pokrywką i zmniejszyć ogień. Gotowe danie udekorować zieleniną, dodać śmietanę.

Sos
Można przygotować sos z użyciem czarnego pieprzu. Do przygotowania takiego sosu potrzebne będzie półtorej łyżeczki pieprzu, połowa cebuli, kilka ząbków czosnku, łyżka sosu sojowego i taka sama ilość brązowego cukru. Potrzebny będzie również wodny roztwór skrobi kukurydzianej i szczypta soli.

Najpierw należy rozdrobić cebulę z czosnkiem. Cebulę podsmażyć na patelni, aż uzyska złocisty kolor. Następnie do smażenia dodać czosnek. Po tym dodać cukier, sos sojowy i czarny pieprz, którego ziarna trzeba wcześniej rozgnieść. Masę dokładnie wymieszać, dodać trochę wody, aby uzyskać odpowiednią konsystencję. Następnie przygotować roztwór skrobi. W tym celu wystarczy na łyżeczkę skrobi użyć dwóch łyżek płynu. Otrzymany roztwór również dodać do sosu i wymieszać. Na końcu posolić sos.

W przepisie zamiast brązowego cukru można użyć białego, ale wtedy sos wyjdzie blady. Po przygotowaniu sos można zmiksować w blenderze. W ten sposób powstanie jednolita mieszanina.

Szkodliwość i przeciwwskazania

Trudno wyobrazić sobie przygotowywanie potraw bez użycia czarnego pieprzu. Ta przyprawa nadaje potrawie niepowtarzalny aromat i pobudza apetyt. Pieprz w ziarnach zapobiega rozwojowi zakrzepicy i chorób żołądka. Nie należy jednak nadużywać tej przyprawy. Jeśli występuje alergia na jakiekolwiek produkty, lepiej najpierw sprawdzić reakcję na czarny pieprz, dodając go w niewielkiej ilości do potrawy. Jeśli nie pojawią się żadne skutki uboczne, oznacza to, że produkt jest bezpieczny i można go stosować w swojej diecie, ale mimo to należy zachować umiar.

Kamica żółciowa, ostre postacie schorzeń przewodu pokarmowego, choroby nerek i pęcherza moczowego są przeciwwskazaniem do spożywania czarnego pieprzu w ziarnach.

Nie należy również dodawać tej przyprawy do potraw po przebytej operacji. Produkt działa drażniąco na błonę śluzową, w wyniku czego pojawia się kichanie, co z kolei może stać się przyczyną rozejścia się szwów.

Przeciwwskazane jest spożywanie przyprawy na pusty żołądek. Może to podrażnić błonę śluzową żołądka.

Nadmierne stosowanie czarnego pieprzu może spowodować zaburzenia trawienia i prowadzić do zgagi.

Jak wybierać i przechowywać

1. Jakość ziaren czarnego pieprzu można sprawdzić, ściskając groszek między palcami. Świeża przyprawa spłaszczy się i rozpadnie na małe kawałki. Powinno pojawić się oleiste jądro o ostrym smaku i pikantnym aromacie.
2. Wysokiej jakości przyprawa ma wyraźny aromat, a ziarna mają jednakowe rozmiary. Jeśli zapach pieprzu jest słabo wyczuwalny, oznacza to, że produkt się zleżał.
3. Wysokiej jakości czarny pieprz powinien być nieuszkodzony, mieć twardą, lekko ziarnistą skorupkę.

Często gospodynie domowe naruszają zasady przechowywania otwartego opakowania czarnego pieprzu w postaci groszku. Wówczas po prostu nacinają róg opakowania i tak przechowują produkt, maksymalnie mogą go przymocować spinaczem. W takim przypadku przyprawa wysycha, zawarte w niej olejki eteryczne wyparowują, a sam pieprz traci swoje właściwości. Oczywiście najlepiej kupować przyprawę w specjalnych tak zwanych młynkach. Będzie to nieco droższe, ale tylko w ten sposób można mieć pewność co do jakości świeżego groszku. Aby zachować korzyści płynące z produktu, do przechowywania zaleca się używanie szklanego pojemnika z hermetycznym zamknięciem.

Okres przechowywania przyprawy wynosi jeden rok. Po tym czasie traci ona swoje korzystne właściwości. Ważne jest, aby przechowywać produkt z dala od światła słonecznego, w suchym miejscu.

Ciekawostki

1. W starożytności Rzymianie tak bardzo cenili czarny pieprz w postaci groszku, że używali go do płacenia podatków zamiast monet.
2. Uważa się, że to właśnie czarny pieprz był przyczyną odkrycia Ameryki, ponieważ to właśnie w poszukiwaniu tej rośliny i kilku innych upraw została zorganizowana wyprawa Kolumba.
3. W starożytności ziarna czarnego pieprzu były używane jako odważniki do ważenia towarów aptecznych, ponieważ w tej dziedzinie ważna była szczególna dokładność. Przyjęto, że tysiąc wysokiej jakości ziaren powinno ważyć 460 gramów.
4. Czarny pieprz od starożytności był używany do leczenia różnych chorób.
5. Pierwsze wzmianki o takim produkcie znaleziono w księgach napisanych jeszcze w XVI–XIX wieku przed naszą erą.
6. W sanskrycie kultura ta nosi nazwę jednego z imion słońca, które brzmi jak „Maricz”. Czarny pieprz otrzymał tę nazwę najprawdopodobniej ze względu na wysoką zawartość energii słonecznej. Roślina ta rośnie bowiem tylko w tropikach. Jest to wiecznie zielony krzew, którego owoce często nazywane są „malabarskimi jagodami”. Wiąże się to z miejscem ich naturalnego występowania. Owoce tej liany zbiera się jeszcze niedojrzałe, a następnie suszy na słońcu.
7. Zmielony pieprz może w krótkim czasie stracić swoje korzystne właściwości, zapach i smak, dlatego zaleca się przechowywanie przyprawy w postaci groszku i mielenie w miarę potrzeby.
8. Najlepsza przyprawa w postaci czarnego pieprzu produkowana jest właśnie na Malabarskich wyspach Indii. Produkt tego rodzaju to gęste i ciężkie ziarna.
9. Na świecie istnieje ponad półtora tysiąca przypraw wykonanych na bazie czarnego pieprzu.
10. Uprawa czarnego pieprzu jest możliwa również w naszych regionach. Jednak w tym celu należy używać tylko dużych ziaren wysokiej jakości, których suszenie odbywało się zgodnie ze wszystkimi zasadami i bez użycia jakichkolwiek substancji chemicznych.

Zdjęcie czarnego pieprzu w ziarnach