Pieprz kajeński: co to jest, właściwości prozdrowotne, zastosowanie

Pieprz kajeński to jedna z najpopularniejszych przypraw. Podobnie jak inne rodzaje ostrej papryki ma wiele korzystnych właściwości; znajduje zastosowanie nie tylko w kuchni, ale także w przemyśle farmaceutycznym, medycynie ludowej i kosmetyce domowej.

Czym jest pieprz kajeński

Pieprz kajeński to cała grupa odmian pieprzu. Roślina ta należy do rodziny psiankowatych. Jej owoce mają wyraźny ostry smak. Co więcej, spośród wszystkich rodzajów ostrej czerwonej papryki stosowanej w kuchni uważany jest za najostrzejszy (choć konkretne wartości zależą od odmiany). Kształt owoców jest typowy dla wszystkich rodzajów pieprzu – to charakterystyczne strąki. Są jednak znacznie mniejsze niż strąki chili. Ich średnia wielkość wynosi 1,5 x 0,5 cm, czyli nie więcej niż duże ziarno fasoli.

Jego ojczyzną najprawdopodobniej jest tropikalna Ameryka. To tam zaczęto uprawiać go jako roślinę uprawną. Jednak obecnie produkuje się go nie tylko w Meksyku, ale także w Indiach, Tajlandii i innych krajach.

Czym różni się pieprz kajeński od pieprzu chili

Obecnie botanicy nie są zgodni co do tego, czy pieprz kajeński (właściwie nazywany Capsicum frutescens) należy uznawać za samodzielny gatunek rodzaju Capsicum. Niektórzy specjaliści uważają, że jest to odmiana pieprzu chili, nazywanego Capsicum annuum. Są też tacy, którzy przypuszczają, że pieprz kajeński należy do gatunku Capsicum chinense.

Jeśli między nimi istnieją jakieś różnice, to są one bardzo nieznaczne. Kształt owocu jest wspólny dla obu odmian. Główna różnica polega na tym, że strąki pieprzu kajeńskiego częściej mają pomarańczową barwę; są jaśniejsze od czerwonego chili. Mają przy tym bardziej ostry smak i wyraźny pikantno-gorzki aromat (tym różnią się od wszystkich pozostałych odmian pieprzu, które słyną z ostrego smaku, ale nie z zapachu).

Sama jego nazwa pochodzi od portowego miasta Kajenna. Zamieszanie z odmianami pieprzu potęguje fakt, że potocznie często nazywa się go „brazylijskim”, „indyjskim”, a nawet chili.

Skład i kaloryczność

Wartość energetyczna pieprzu kajeńskiego wynosi 318 kcal w 100 g. Ponieważ jednak nie da się zjeść takiej ilości tego pieprzu, nie ma to zasadniczego znaczenia.

Główną substancją aktywną pieprzu cayenne jest kapsaicyna. Jest to alkaloid, który pod względem chemicznym jest zbliżony do naturalnych substancji, takich jak na przykład kofeina czy nikotyna. Po raz pierwszy substancję tę odkryto w latach 80. XIX wieku, ale przez długi czas jej właściwości były niedostatecznie zbadane, chociaż już na początku XX wieku było jasne, że kapsaicyna ma pewien potencjał dla przemysłu farmaceutycznego.

Na początku XX wieku opracowano także skalę ostrości różnych odmian papryki, ponieważ, jak się okazało, to właśnie kapsaicyna odpowiada za tę cechę. Projektem zajmował się niejaki Wilbur Scoville. Obecnie w przemyśle nadal stosuje się jego metodę, nazywaną „skalą Scoville’a”. Naukowiec ustalał stopień rozcieńczenia przyprawy, aż język przestawał odczuwać ostrość. Zgodnie z pierwszymi badaniami, liderem stała się papryka habanero, której ostrość oceniano na 350 000 jednostek. W tym samym czasie ostrość pieprzu cayenne wynosi 40 000 jednostek (dla porównania chili – 35 000 jednostek, a papryka słodka ma tylko 1 jednostkę).

Oprócz kapsaicyny (która sama w sobie nie jest taka prosta, na jaką wygląda), w składzie tej przyprawy znajdują się także inne składniki. Są to:

• białka roślinne;
• błonnik;
• witaminy z grupy B, w tym tiamina i kwas foliowy;
• antyoksydanty – witaminy A, E i kwas askorbinowy;
• minerały – potas, mangan, żelazo, wapń, siarka;
• inne alkaloidy (piperydyna i chawicyna);
• olejki eteryczne i tłuszcze.

Dzięki tak unikalnemu składowi owoce pieprzu cayenne mogą wzmacniać działanie na organizm niektórych leków lub roślin.

Jakie korzyści daje pieprz kajeński

Ogólne korzyści

W odniesieniu do pieprzu cayenne i wchodzących w jego skład składników przeprowadzono różne badania naukowe. I chociaż większość efektów leczniczych wiąże się z działaniem kapsaicyny, w rzeczywistości nie można wykluczyć, że swoją rolę odgrywa również kombinacja wszystkich opisanych powyżej elementów.

Pieprz cayenne jest korzystny, ponieważ:

• ma działanie antybakteryjne i przeciwwirusowe;
• pomaga w likwidacji depresji;
• korzystnie wpływa na stan skóry i naczyń krwionośnych;
• pomaga zwalczać nowotwory złośliwe;
• pozwala zmniejszyć nadwagę i znormalizować poziom cukru we krwi.

Badania są kontynuowane i być może naukowcom uda się odkryć także inne korzystne właściwości tej przyprawy.

Dla kobiet

Jedną z najważniejszych właściwości pieprzu cayenne dla kobiet jest jego zdolność do przyspieszania procesów metabolicznych i neutralizowania przewlekłego stanu zapalnego, który często jest spowodowany obecnością tkanki tłuszczowej. Mówiąc prościej, spożywanie pieprzu cayenne przyspiesza metabolizm i pozwala pozbyć się nie tylko nadprogramowych kilogramów, ale także związanego z tym zaburzenia równowagi hormonalnej i chorób ginekologicznych. Ponadto pieprz cayenne pomaga radzić sobie z chronicznym stresem i zmęczeniem, a także ma działanie przeciwbólowe, co może być bardzo ważne w przypadku PMS.

Wreszcie, ta przyprawa jest szeroko stosowana w kosmetologii, wzmacniając działanie praktycznie wszystkich środków do pielęgnacji włosów.

Dla mężczyzn

Pieprz kajeński poprawia krążenie krwi, a tym samym pomaga radzić sobie z zaburzeniami erekcji.

Ponadto ważną rolę odgrywa jego zdolność do zwalczania stanów zapalnych i nowotworów złośliwych. Co ciekawe, po raz pierwszy korzyści pieprzu w tym zakresie zostały udowodnione przez naukowców z Uniwersytetu w Toronto właśnie na przykładzie raka prostaty. Później udowodniono, że pieprz i zawarta w nim kapsaicyna są skuteczne również w leczeniu innych guzów, w tym nowotworów jelit, wątroby i trzustki. Jednak w przypadku raka prostaty skuteczność jest wyższa. Wynika to z faktu, że w każdym z tych przypadków mechanizm działania kapsaicyny jest inny, więc efekt może się różnić. W przypadku raka prostaty pieprz i zawarte w nim substancje czynią komórki nowotworowe bardziej wrażliwymi na tradycyjne leczenie.

W ciąży

Przyszłym matkom pieprz kajeński może być przydatny jako środek przeciwwirusowy i immunomodulujący. Jednak bardzo ważne jest, aby spożywać go w niewielkich ilościach, nie przekraczając minimalnej dawki, ponieważ w przeciwnym razie we wczesnym okresie ciąży może wywołać poronienie, a w późniejszym – przedwczesny poród.

Podczas karmienia piersią

W okresie laktacji młoda matka mogłaby skorzystać z naturalnego środka na depresję poporodową (pieprz kajeński wspomaga produkcję endorfin – hormonów szczęścia). Problem jednak w tym, że substancja czynna będzie przenikać do mleka matki, a małym dzieciom takie ostre przyprawy są przeciwwskazane.

Dla dzieci

Współcześni pediatrzy mogą wyrażać różne opinie na temat tego, jak powinno się odżywiać dziecko. Ale w jednym są zgodni – pieprzu kajeńskiego nie należy podawać dzieciom poniżej 7 roku życia, ponieważ ich układ pokarmowy nie jest jeszcze w pełni rozwinięty, zwłaszcza jeśli chodzi o tak ostre przyprawy. Ponadto, podobnie jak wszystkie przyprawy, pieprz kajeński może w młodym wieku wywoływać reakcje alergiczne. Natomiast starszym dzieciom może być przydatny, między innymi dzięki swoim właściwościom immunomodulującym.

Przy odchudzaniu

Zawarta w pieprzu kajeńskim kapsaicyna przyspiesza metabolizm. To samo w sobie pozwala pozbyć się nadwagi. Ponadto, jeśli osoba przyjmuje jakieś leki w celu przywrócenia metabolizmu, kapsaicyna może nasilać ich działanie.

Właściwości tej substancji są dobrze zbadane. Odpowiednie eksperymenty przeprowadzono w Korei Południowej. Prawdą jest, że nie spożywano tam pieprzu w czystej postaci, ale wykonywano zastrzyki z jego substancji czynnej. Mimo to wyniki były imponujące. Jeśli zwykle podczas odchudzania wraz ze spadkiem wagi tempo pozbywania się zapasów tłuszczu również maleje, to w przypadku stosowania kapsaicyny tak się nie dzieje – waga spada równomiernie.

Obecnie dietetycy zalecają w celu odchudzania skorzystanie z następującego przepisu: należy wziąć 25 g mielonego suszonego pieprzu cayenne i macerować go w wódce (1 szklanka) przez dwa tygodnie, a następnie codziennie pić po 15 kropli takiego środka, uprzednio rozpuszczonego w 100 ml przegotowanej wody. To gwarantowanie przyspieszy metabolizm. Jednocześnie, aby zwiększyć skuteczność, warto przynajmniej nieco ograniczyć spożycie tłustych i słodkich potraw, a także zapewnić organizmowi przynajmniej minimalną aktywność fizyczną.

Istnieją również inne warianty, na przykład przyjmowanie kapsułek zawierających wyciąg z pieprzu cayenne. Ale niezależnie od tego, którą metodę wybierze, należy zapewnić odpowiedni reżim picia, ponieważ substancje zawarte w tej przyprawie będą prowokować pragnienie i powodować odwodnienie. Aby zatrzymać płyny w organizmie, przed przyjęciem nalewki z pieprzu cayenne można wypić szklankę osolonej wody.

Jest też inny przepis na odchudzanie. Zakłada on, że codziennie po obiedzie należy wypić szklankę wody z dodatkiem niewielkiej ilości pieprzu cayenne. Niektórzy uważają, że dla odchudzania lepiej pić zieloną herbatę z pieprzem cayenne.

Przed wyborem którejkolwiek z opcji zaleca się skonsultować z lekarzem prowadzącym.

Właściwości lecznicze pieprzu kajeńskiego

Ta przyprawa jest szeroko stosowana w medycynie ludowej. W tym celu można zastosować następujące przepisy:

1. Na przeziębienia i infekcje wirusowe dróg oddechowych, zwłaszcza wywołane wychłodzeniem, pomoże szklanka ciepłego mleka, do której dodaje się niewielką ilość (dosłownie na czubku noża) pieprzu cayenne. Gdy pacjent wypije ten napój, należy go owinąć w ciepły koc, ponieważ zaczyna on bardzo mocno się pocić.
2. Do oczyszczania organizmu z toksyn bierze się 1 łyżeczkę mielonego pieprzu cayenne na 100 g miodu i 250 g zmiękczonego masła. Wszystkie te składniki miesza się. Mieszankę przechowuje się w lodówce przez dobę, spożywając ją trzy razy dziennie po 1–2 łyżeczki.
3. Olej na bóle mięśniowe, neuralgię, artretyzm, reumatyzm ma właściwości rozgrzewające. Przygotowuje się go na bazie rafinowanego oleju roślinnego – na 1 szklankę nie więcej niż 30 g sproszkowanego pieprzu cayenne. Następnie środek maceruje się przez 2 tygodnie w chłodnym miejscu bez dostępu światła. Przed użyciem przepuszcza się przez złożoną gazę w celu filtracji. Środek nakłada się na problematyczne obszary.
4. W celu przywrócenia funkcji erekcji stosuje się nalewkę alkoholową, którą przygotowuje się tak samo, jak opisany powyżej środek na odchudzanie. Jednak dawkowanie i sposób przyjmowania będą się różnić. Dawkowanie – 20 kropli na 100 g wody. Przy czym zaleca się pić ją nie przed ani po posiłku, ale jednocześnie z jedzeniem.
5. Niewielką ilość nalewki można przyjmować doustnie w celu pobudzenia apetytu i poprawy trawienia przy zapaleniu błony śluzowej żołądka z obniżoną kwasowością, a w przypadku infekcji jako środek antybakteryjny.
6. Nalewkę stosuje się do nacierania przy zapaleniu oskrzeli i innych chorobach dróg oddechowych. Papryka cayenne działa zarówno drażniąco, jak i jednocześnie rozgrzewająco, w wyniku czego krążenie krwi poprawia się, a procesy zastoinowe zostają usunięte.
7. Paprykę cayenne dodaje się w postaci proszku do kąpieli stóp. Jest to potrzebne nie tylko przy przeziębieniach (pod warunkiem, że nie towarzyszy im wysoka temperatura), ale także w celu likwidacji zastoju żylnego.

Czasami nawet samo dodanie przyprawy do różnych potraw może stać się doskonałym środkiem wzmacniającym przepływ krwi w narządach płciowych.

Również niewielki dodatek papryki cayenne do potraw pomaga nie tylko wzmocnić przepływ krwi, ale i pozbyć się nadmiaru płynu, dlatego ta przyprawa doskonale usuwa obrzęki niezależnie od przyczyn ich powstawania.

Dlatego paprykę cayenne przyjmuje się również wtedy, gdy trzeba obniżyć ciśnienie tętnicze. W tym celu wystarczy wypić szklankę zielonej herbaty z niewielką ilością tej przyprawy. Czarna herbata nie będzie odpowiednia, ponieważ tylko pogorszy problem. Nawiasem mówiąc, po dodaniu przyprawy do czarnej herbaty pieczenie napoju znacznie się wzmaga, co może wywołać skutki uboczne. Paprykę cayenne można spożywać także z kawą, ale tylko przy braku przeciwwskazań. Ponadto kawa nadmiernie pobudza, a jeśli występują również choroby układu sercowo-naczyniowego, pacjent będzie musiał zrezygnować nawet z małej dawki.

Proszek papryki cayenne dodaje się również do maści do nacierania, które stosuje się w leczeniu chorób układu mięśniowo-szkieletowego. Należy jednak rozumieć, że sama papryka nie usuwa przyczyn takich chorób. Pacjent i tak powinien zgłosić się do lekarza, przeprowadzić wszystkie niezbędne badania, wykonać badania laboratoryjne i przestrzegać wszystkich zaleceń.

Z reguły przy doustnym przyjmowaniu papryki cayenne stara się przestrzegać zalecanego czasu trwania kuracji – nie dłużej niż 5 dni, po czym należy zrobić przerwę. Jeśli pojawią się jakiekolwiek skutki uboczne lub reakcja alergiczna, przyjmowanie przyprawy natychmiast się przerywa.

Pieprz kajeński w kosmetyce

Samo spożywanie papryki cayenne może znacznie poprawić stan skóry i włosów. Istnieje wiele przepisów domowej kosmetyki, w których występuje ta przyprawa:

1. Przeciw wypadaniu włosów. Niewielką ilość papryki miesza się z solą morską, nanosi na cebulki włosów ruchami masującymi, aby zapewnić dopływ krwi. Pomaga to zaopatrzyć mieszki włosowe we wszystkie niezbędne substancje, a także poradzić sobie z łojotokowym zapaleniem skóry. Należy również zaznaczyć, że nie należy przeprowadzać takiego zabiegu zbyt często, ponieważ może prowadzić do odwodnienia skóry.
2. Mieszanka do antycellulitowych okładów. Biorą szczyptę pieprzu cayenne, mieszają go z 40 g glinki kosmetycznej, taką samą ilością miodu i wody – dokładnie tyle, aby uzyskać dość gęstą konsystencję przypominającą gęstą śmietanę. Glinkę zaleca się rozcieńczać osobno, a pieprz cayenne – wcześniej podgrzać w kąpieli wodnej. Jeszcze ciepłą mieszankę nakłada się na uda i inne problematyczne miejsca, przy czym skóra powinna być sucha i nieodparzona. Z wierzchu aplikację przykrywa się folią polietylenową i pozostawia na ciele na 20–25 minut, dłużej raczej nie da się wytrzymać. Zmywa się chłodną wodą.
3. Przeciw łojotokowi. Biorą 3 surowe jajka, małą szczyptę zmielonego na proszek pieprzu, po 1 łyżce stołowej posiekanej mięty, miodu i oliwy z oliwek. Dla idealnej konsystencji najpierw ubija się miód z jajkami, najlepiej w blenderze. Następnie dodaje się olej, pieprz i miętę, miesza. Mieszankę nakłada się na włosy i okrywa głowę folią polietylenową. Maseczkę pozostawia się na 40 minut, potem zmywa.
4. Maseczka do jasnych włosów. Do niej biorą 1 świeże żółtko, 1 łyżkę stołową oleju roślinnego, 2 łyżki stołowe soku z cytryny, trochę pieprzu cayenne. Środek lekko mieszają i pozostawiają w ciepłym miejscu na pół godziny. Następnie rozprowadzają uzyskaną masę po nasadach włosów, lekko masując. Po 20 minutach środek zmywa się.

Aby poprawić wzrost włosów, do proszku pieprzu cayenne dodaje się w niewielkiej ilości olej łopianowy i wszystko to podgrzewa się w kąpieli wodnej. Mieszankę nakłada się na włosy jeszcze ciepłą. Jeśli nie ma żadnej reakcji alergicznej, trzyma się ją 15 minut, a potem zmywa.

Stosować którykolwiek z tych środków można wyłącznie w rękawiczkach, w przeciwnym razie istnieje ryzyko poparzenia skóry. Maseczki wykonuje się nie częściej niż raz w tygodniu, aby nie spowodować podrażnienia.

Zastosowanie pieprzu kajeńskiego w kuchni

Pieprzu cayenne jako osobnego produktu praktycznie się nie spożywa, ponieważ ma zbyt ostry smak. Tradycyjnie dobrze komponuje się z daniami z serem, suchymi słonymi krakersami, sałatkami jajecznymi, omletami i sufletami. W niewielkich ilościach można go dodawać do zup i gulaszów warzywnych, posypywać nim ryby i owoce morza. Jeśli chodzi o zupę, pieprz cayenne doskonale uzupełni dyniową, marchewkową lub ziemniaczano-pomidorową. Można go dodawać nawet do zup mlecznych, chociaż mleko nieco przytłumia ostrość pieprzu. Szczególnie dobrze komponuje się z zupami o kremowej konsystencji, zmiksowanymi w blenderze. Dodając przyprawę do potraw, należy przestrzegać minimalnej dawki wskazanej w przepisie. Doświadczone gospodynie później będą mogły ją skorygować.

Również pieprz cayenne obok cynamonu to doskonały dodatek do kakao. Właściwie to właśnie w ten sposób mieszkańcy prekolumbijskiej Ameryki parzyli czekoladę – z pieprzem cayenne i innymi lokalnymi przyprawami.

Można przygotować serowe ciasteczka. Na 120 g startego sera cheddar bierze się tyle samo schłodzonego masła, 1 jajko, 2 łyżki kminku, 300 g mąki, 0,5 łyżeczki pieprzu cayenne i tyle samo soli. Przesianą mąkę miesza się z solą i pieprzem, dodaje się pokrojone w kawałki masło i rozciera, aż powstanie krusząca się masa. Następnie dodaje się ser, jajko i dosłownie łyżkę zimnej wody, aby powstało wystarczająco elastyczne ciasto. Z niego zwija się wałek i obtacza go po arkuszu papieru do pieczenia posypanym nasionami kminku. Następnie zawija się w folię i wstawia na pół godziny do lodówki. Po upływie tego czasu ciasto kroi się na kawałki lub krążki o niewielkiej grubości i piecze w nagrzanym piekarniku na złoty kolor przez 10 minut.

Proszek pieprzu cayenne dodaje się również do mieszanki panierującej. W niej można smażyć nie tylko mięso i ryby, ale także kawałki sera odpowiednich gatunków.

Czym można zastąpić

Pieprz cayenne w potrawach można zastąpić papryczkami chili – będzie smaczne. Jeśli zaś chcemy czegoś o podobnym stopniu ostrości, można użyć startego korzenia imbiru. Natomiast czarny i biały pieprz nie zastąpią cayenne, mają inne właściwości, skład i smak.

Szkodliwość i przeciwwskazania

Nie zawsze pieprz cayenne przynosi wyłącznie korzyści. Zdarzają się przypadki, gdy wyrządza tylko szkodę. W takiej sytuacji należy zrezygnować z jego spożywania. Bezwzględnymi przeciwwskazaniami są:

1. Ostre i przewlekłe stany zapalne układu pokarmowego. Chodzi o to, że substancje wchodzące w skład tej przyprawy stymulują wydzielanie soku żołądkowego.
2. Niektóre patologie nerek i wątroby.
3. Indywidualna nietolerancja kapsaicyny i innych substancji wchodzących w skład pieprzu cayenne.

Przy tym osoby ze zdrowym układem trawiennym nie mają się czego obawiać. Nauka udowodniła, że pieprz, zwłaszcza w niewielkiej ilości, nie wpłynie na nieuszkodzoną błonę śluzową, ponieważ zostanie zneutralizowany przez substancje wytwarzane w żołądku. Jednak przy zapaleniu błony śluzowej żołądka rzeczywiście występują w takich przypadkach problemy.

W przypadku kontaktu soku z pieprzu cayenne ze skórą mogą wystąpić na tym obszarze ślady oparzenia, przy tym dość bolesne. Dlatego sortowanie tych strąków, mycie, a zwłaszcza rozdrabnianie można wykonywać tylko w rękawiczkach kuchennych. W przypadku dostania się soku na błony śluzowe oczu lub nosa oparzenie może być poważne i lepiej wezwać pogotowie, jeśli ból sam nie ustąpi.

Duża dawka przypadkowo przyjęta jednorazowo również może prowadzić do problemów. Jeśli ktoś niechcący połknie pewną ilość przyprawy, zaczyna łzawić, pojawia się zaczerwienienie skóry, wydzielina z nosa. Błędem byłoby sądzić, że w takim przypadku pomoże duża ilość wody, nawet czystej niegazowanej, ponieważ ostre substancje się w niej nie rozpuszczają. W Tajlandii w takiej sytuacji gościom restauracji podaje się kokos, a w warunkach domowych można pić niskotłuszczowy jogurt lub kefir. Nawet kawałek masła poprawi sytuację. Można również popić pieprz świeżo wyciśniętym sokiem z cytryny – zneutralizuje on ostrość.

Jak wybierać i przechowywać

Papryka cayenne jest sprzedawana zarówno na surowo, jak i suszona. W pierwszym przypadku może być pomarańczowa, zarówno dość jaskrawa, jak i o stonowanym odcieniu, nawet szarożółta, ale nie czerwona. Należy wybierać strąki o gładkiej skórce, bez uszkodzeń, nie mogą być wiotkie ani pomarszczone.

Nie należy próbować smaku strąka. Nie każdy potrafi to zrobić prawidłowo. Nie można po prostu ugryźć papryki, można tylko trochę polizać.

Surowe strąki zaleca się przechowywać w lodówce w plastikowym pojemniku lub torbie. Okres przechowywania w takich przypadkach wynosi 14 dni. Istnieją również przepisy na mrożenie papryki cayenne. Zaleca się oczyścić ją z wnętrzności i włożyć na jakiś czas do zamrażarki.

Mielona papryka cayenne jest wytwarzana z kilku rodzajów surowca. Dlatego mieszanka może być bardziej brązowa, ciemniejsza. Niestety, nie zawsze producenci sprzedają przyprawy w przezroczystych opakowaniach, więc przy wyborze trzeba polegać tylko na swojej intuicji. Dlatego należy preferować produkty znanych marek.

Mieloną paprykę z opakowań najlepiej przesypać do szklanego słoika z szczelnie zamykaną pokrywką. Podobnie jak wszystkie mielone przyprawy, należy ją przechowywać z dala od kuchenki i gorącej pary, pilnować, aby nie było w niej grudek, a mieszanka nie traciła pierwotnego koloru. W tym celu trzeba chronić ją przed słońcem, stawiając słoik w zamkniętej szafce kuchennej. Od czasu do czasu warto sprawdzać stan zapasów. Jeśli przyprawa ma nieprzyjemny zapach, lepiej od razu ją wyrzucić.

Zdjęcie papryki cayenne