Ile gotować soczewicę i jak poznać, że jest gotowa?
Jeszcze półtora wieku temu soczewica była powszechnym produktem na stołach ludzi. Teraz dania z niej są przygotowywane bardzo rzadko. A to niesłusznie, ponieważ niewiele produktów może się z nią równać pod względem zawartości mikroelementów i witamin. Obecnie w supermarketach oprócz zwykłej soczewicy można kupić czerwoną egipską, zieloną francuską, żółtą, czarną. Każda z tych odmian ma swoje specyficzne sposoby przygotowania.
Ile czasu gotuje się soczewica?
Na opakowaniu, w którym sprzedawany jest ten owoc należący do rodziny strączkowych, z pewnością podano, jak go przygotować. Warto trzymać się przepisu, ponieważ różnorodność odmian nie pozwala na udzielenie jednolitej rekomendacji.
- Czerwona soczewica rozpada się bardzo szybko, ponieważ jest praktycznie pozbawiona łupiny. Najczęściej używa się jej do zup, kasz, purée. Czas gotowania wynosi 15 minut.
- Brązowa dobrze komponuje się z produktami mięsnymi. Będzie się gotować około pół godziny.
- Czarna gotuje się tyle samo czasu co brązowa — 30 minut.
- Najdłużej będzie trzeba gotować zieloną. Danie wymaga obróbki termicznej około 50–60 minut.
Ważne! Podczas gotowania soczewicy wody powinno być dwa razy więcej niż ziaren.
Jak określić gotowość soczewicy
Soczewicę lepiej próbować podczas gotowania, ponieważ niektórzy wolą całkowicie rozgotowane ziarna, a inni poziom al dente.
«Ważne: wszystkie informacje na stronie są podane wyłącznie w celach informacyjnych. Przed zastosowaniem jakichkolwiek zaleceń skonsultuj się z odpowiednim specjalistą. Redakcja ani autorzy nie ponoszą odpowiedzialności za jakiekolwiek możliwe szkody spowodowane materiałami.»
