Jak prawidłowo suszyć maliny: 6 sposobów

Słodka i aromatyczna jagoda jest ulubionym przysmakiem wielu osób. Jednak w świeżej postaci przechowuje się bardzo krótko, dlatego stosuje się różne metody jej konserwacji. Dawniej preferowano robienie z malin dżemów i kompotów. Obecnie aktywnie stosuje się mrożenie. W ten sposób jagoda prawie nie traci smaku.

Istnieje jednak jeszcze jedna stara metoda konserwacji, która pozwala przechowywać duże ilości produktu przez bardzo długi czas, praktycznie bez utraty właściwości odżywczych. Suszenie jagód umożliwia przechowywanie gotowego produktu przez co najmniej rok. Suszony produkt ma szerokie zastosowanie – od kulinariów po medycynę ludową i domową kosmetologię.

Wszyscy wiedzą, że maliny mają właściwości lecznicze, pomagają zwalczać przeziębienia, wzmacniają odporność, poprawiają stan naczyń krwionośnych. Suszone jagody w niczym nie ustępują świeżym, a nawet mają przewagę ze względu na wyższe stężenie składników odżywczych po obróbce. Co więcej, po wysuszeniu można w każdej chwili skorzystać z tego naturalnego lekarstwa.

Ten proces ma swoje trudności. Przede wszystkim dotyczą one tego, że maliny są bardzo delikatne, zawierają dużo wilgoci i łatwo tracą kształt pod niewielkim naciskiem. Dlatego bardzo ważny jest odpowiedni wybór surowca, prawidłowy zbiór i przygotowanie do suszenia jedną z metod. Metod uzyskania suszonych malin jest całkiem sporo. Każdy może wybrać tę, która będzie najlepiej odpowiadać. W niektórych sytuacjach można łączyć metody suszenia, aby mieć pewność uzyskania oczekiwanego rezultatu.

Jak wybrać maliny do suszenia

Do suszenia nadają się zarówno dzikie maliny leśne, jak i wszelkie odmiany roślin ogrodowych. W tym względzie należy kierować się własnym smakiem i preferencjami. Jeśli wybiera się mniej słodkie jagody, po obróbce będą one zawierać więcej kwaśnych nut niż słodkie. Na przykład maliny leśne mają bardziej wyrazisty aromat, który utrzyma się również po wysuszeniu.

Szczególną uwagę zwraca się na jakość samego surowca podczas zbioru, a nie na odmianę czy gatunek. Owoce powinny być dojrzałe, nieuszkodzone, bez oznak jakiejkolwiek choroby i suche. Jeśli spełni się wszystkie wymienione wymagania, proces suszenia przebiegnie szybciej i prościej, a gotowy produkt będzie miał doskonałą jakość i smak oraz długo się zachowa.

Jak przygotować jagody do suszenia

Przygotowanie zaczyna się od zbioru plonów. Owoce należy zbierać w miarę ich dojrzewania. Najlepiej zbierać regularnie w małych partiach i od razu przeznaczać do suszenia, aby owoce nie zdążyły przejrzeć ani zgnieść się w pojemniku po zerwaniu z krzewu. Malina szybko się odkształca i puszcza sok. Takiego surowca nie można używać do suszenia. Do przetwarzania nie nadają się również dobrze dojrzałe lub przejrzałe okazy. Są zbyt miękkie, wodniste, a w tym czasie tracą smak i aromat. Lepiej wybierać lekko niedojrzałe owoce.

Zbiory najlepiej przeprowadzać w słoneczną, suchą pogodę. Jeśli poprzedniego dnia padał deszcz, należy poczekać, aż krzewy dobrze wyschną. Zaleca się również nie zbierać owoców wcześnie rano ani wieczorem, ponieważ wtedy wzrasta wilgotność lub pojawia się rosa.

Owoce należy ostrożnie oddzielić od szypułek, aby ich nie uszkodzić, i włożyć do niskiego pojemnika lub na tacę. Lepiej użyć szerokiego naczynia z niskimi krawędziami, aby nie układać malin warstwami, lecz starać się układać je w jednym rzędzie. W przeciwnym razie dolne warstwy mogą się odkształcić.

Przed rozpoczęciem suszenia należy owoce przebrać, usunąć śmieci, liście, szypułki, owady, jeśli się trafią, a także zgniecione, nieco zepsute i zbyt dojrzałe owoce. Nie zaleca się mycia malin, ponieważ nabierają dużo wilgoci i tracą część smaku i aromatu. Jeśli owoce są zbyt zakurzone lub nie ma pewności, że są czyste, można je przepłukać w zimnej bieżącej wodzie, umieszczając w szerokim sicie. Ważne, aby nie mieszać i nie dotykać owoców niepotrzebnie, aby się nie uszkodziły. Następnie rozłożyć ręcznik papierowy lub zwykły i rozłożyć maliny w jednym rzędzie, dać całkowicie wyschnąć. Jeszcze raz przebrać.

Jak suszyć jagody malin w warunkach domowych

Sposobów na wysuszenie owoców i uzyskanie aromatycznego produktu jest wiele. Każdy wybiera ten, który odpowiada jego wymaganiom, warunkom i preferencjom. Suszenie naturalne pozwala od razu przetwarzać duże ilości produktu, ale wymaga miejsca do zorganizowania procesu, sprzyjających warunków pogodowych i czasu. Inne metody pozwalają znacznie oszczędzić czas, ale wielkość partii znacznie się zmniejsza.

Niektórzy stosują kombinację różnych metod. Jeśli miejsce zbioru znajduje się daleko, zebrane owoce mogą nie przetrwać transportu. Wtedy można je tu przez kilka dni podsuszyć na świeżym powietrzu, a następnie w domu dosuszyć za pomocą specjalnych urządzeń. Ten sam sposób pozwala korygować proces, jeśli nagle zmieni się pogoda.

W piekarniku

Piekarnik pozwala znacznie skrócić czas przetwarzania produktu. Nie pozwala jednak suszyć owoców w dużych partiach, a także wymaga zużycia energii elektrycznej.

1. Przygotowane i podsuszone maliny rozłożyć na blasze, którą wcześniej zaleca się wyłożyć papierem do pieczenia, silikonową matą lub folią aluminiową. Robi się to na wypadek, gdyby maliny zaczęły puszczać sok, który po zgęstnięciu utrudniałby ich zdjęcie z powierzchni. Aby nieco przyspieszyć proces, można wyłożyć ruszt papierem, zrobić w nim kilka otworów, rozłożyć maliny w jednej warstwie, a następnie umieścić ruszt na blasze.
2. Piekarnik rozgrzać do 60 stopni. Jeśli dostępna jest funkcja wentylatora lub konwekcji, lepiej ją aktywować. Znacznie poprawi to cyrkulację powietrza, dzięki czemu proces przebiegnie dużo szybciej.
3. Blachę z malinami umieścić w komorze piekarnika. Można wstawić do suszenia od razu dwie blachy, aby zwiększyć ilość, ale trzeba będzie je okresowo zamieniać miejscami, aby maliny suszyły się równomiernie. Między drzwiczkami a komorą piekarnika pozostawić niewielką szczelinę, nie zamykać całkowicie. Przez pozostawioną szczelinę będzie uchodzić wilgoć, a maliny będą się suszyć, a nie gotować.
4. Co godzinę otwierać piekarnik na 3–5 minut, aby obniżyć wilgotność wewnątrz. Również okresowo obniżać temperaturę do 40 stopni. Gdy piekarnik i maliny ostygną, ponownie rozgrzać do 60 stopni. Taka metoda pobudza proces i skraca czas.
5. Do uzyskania całkowicie suchego produktu upłynie 5–6 godzin, choć wszystko zależy od wielkości i mocy piekarnika oraz ilości malin na blasze. Dlatego warto okresowo sprawdzać maliny; gdy lekko przeschną, można je mieszać. Usuwać te, które są już gotowe, aby nie przeschły i nie straciły aromatu.

Gotowy produkt wyjąć z piekarnika, pozostawić na stole do ostygnięcia w temperaturze pokojowej i schować do przechowania.

W elektrycznej suszarce

Użycie suszarki elektrycznej to optymalny sposób na przygotowanie jagód w warunkach domowych. To urządzenie jest specjalnie zaprojektowane do tych celów. Proces zajmuje więcej czasu niż przy użyciu piekarnika, ale jest znacznie krótszy w porównaniu z suszeniem na świeżym powietrzu. Urządzenie pozwala ustawić wymaganą temperaturę. Produkt jest równomiernie owiewany gorącym powietrzem, a nie nagrzewany. Nie ma potrzeby ciągłego monitorowania, wystarczy od czasu do czasu sprawdzać stopień gotowości i korygować czas. Suszarki elektryczne zużywają znacznie mniej energii elektrycznej.

1. Przygotowane jagódki rozłożyć na ruszty suszarki elektrycznej w jednej warstwie. Należy pozostawić niewielką przestrzeń między nimi, aby powietrze mogło cyrkulować i równomiernie podsuszać produkt.
2. Przy ustawianiu temperatury lepiej postępować zgodnie z dołączoną instrukcją. Zazwyczaj mają one zaprogramowany program do suszenia jagód. Jeśli takiego nie ma, należy kierować się temperaturą nie wyższą niż 60 stopni. Niektórzy zalecają ustawienie regulatora na 30–40 stopni, aby maliny traciły jak najmniej składników odżywczych, ale wtedy czas znacznie się wydłuża.
3. Ułożyć poziomy jeden na drugim, zamknąć pokrywę i włączyć urządzenie. Jeśli konstrukcja suszarki elektrycznej jest taka, że powietrze jest wydmuchiwane od dołu do góry, należy co 1–2 godziny zamieniać poziomy miejscami: dolne podnosić do góry, a górne opuszczać w dół.
4. Jeśli ilość produktu jest niewielka, a jagody zajmują nie więcej niż 2–3 poziomy, można tego nie robić lub zamienić je miejscami w połowie procesu. Gdy ustawionych jest więcej niż 4 poziomy, konieczne będzie przeprowadzenie podobnej procedury, aby jagody suszyły się równomiernie. Od czasu do czasu warto również mieszać produkt na ruszcie, ale nie należy tego robić, zanim nie wyschnie on do połowy.
5. Cały proces może zająć od 6 do 12 godzin. Jeśli w urządzeniu nie ma kontrolera temperatury, który wyłączy zasilanie w przypadku przegrzania, na noc lepiej przerwać proces i wznowić go rano.
6. Gdy jagody całkowicie wyschną, urządzenie wyłącza się, ale maliny powinny jeszcze trochę postać, aż całkowicie ostygną. W tym czasie cały proces dobiegnie końca, a jagody wyrównają wilgotność. Następnie można je przesypać do przygotowanych pojemników i przechowywać.

W airfryerze

Użycie airfryera jest również dość skuteczną metodą. Urządzenie pozwala uzyskać rezultat już po 30–60 minutach. Istnieją znaczne ograniczenia objętości, którą można poddać suszeniu. Komora airfryera nie pozwala suszyć dużej ilości jagód naraz. Airfryer umożliwia nieingerowanie w proces, nie ma potrzeby mieszania ani obracania jagód, powietrze i tak dobrze owiewa produkt ze wszystkich stron.

1. Wyselekcjonowane i suche jagody rozłożyć na wszystkich rusztach urządzenia. Przedtem wyłożyć je papierem do pieczenia, robiąc w nim otwory, aby jagody nie wpadały przez otwory w ruszcie. Jeśli dostępne jest metalowe sito, można wyłożyć maliny na nie, starając się nie nakładać produktu warstwą o grubości większej niż 2 warstwy.
2. Ruszty umieścić w misie airfryera. Pokrywa nie powinna przylegać szczelnie, dlatego warto zrobić szczelinę, podkładając patyczek lub sztuciec.
3. Ustawić maksymalną prędkość nawiewu, jeśli konstrukcja to przewiduje, oraz temperaturę nie wyższą niż 60 stopni. Włączyć urządzenie. Po upływie czasu sprawdzić wynik. Jeśli są jagody, które wciąż są wilgotne i miękkie, można je przesypać i dosuszyć.
4. Gotowy, wysuszony produkt pozostawić na stole do ostygnięcia, a następnie rozłożyć do pojemników do przechowywania.

W dehydratorze

Proces suszenia jagód w dehydratorze zasadniczo nie różni się od używania suszarki elektrycznej. Różnica polega na tym, że dehydratory są ulepszonymi modelami prostych suszarek elektrycznych. Wśród nich znajdują się urządzenia wyposażone w funkcję równomiernego nawiewu na wszystkie poziomy jednocześnie. To eliminuje konieczność zatrzymywania procesu, zamiany rusztów miejscami i mieszania malin na tacach. Wystarczy ustawić żądaną temperaturę, czas i czekać na zakończenie zaprogramowanego cyklu. Ponadto umożliwiają one, oprócz ustawienia temperatury, określenie czasu suszenia oraz intensywności cyrkulacji powietrza.

1. Jagody rozłożyć na rusztach, które następnie umieścić w komorze urządzenia.
2. Proszę ustawić temperaturę nie wyższą niż 60 stopni, intensywną cyrkulację powietrza, przybliżony czas 7–10 godzin. Zależy to od temperatury, ilości jagód, ich wielkości i soczystości.
3. Proszę od czasu do czasu podchodzić i sprawdzać stopień gotowości. Jagody często są różnych rozmiarów, dlatego poszczególne egzemplarze mogą być gotowe wcześniej – lepiej zdjąć je z kratki. Może również pozostać część malin, które nie doschły. Warto przesypać je do osobnego pojemnika i doprowadzić do odpowiedniego stanu, wkładając ponownie do suszenia. Gotowe owoce powinny ostygnąć.

W kuchence mikrofalowej

Suszenie malin w kuchence mikrofalowej zajmuje najmniej czasu. Są to jednak najmniejsze objętości przetwarzanego produktu. Ponadto trzeba będzie stale przebywać w pobliżu, aby kontrolować proces. Istnieją również pewne cechy szczególne w wyborze i przygotowaniu jagód, aby uzyskać jak najlepszy efekt.

Podobnie jak w poprzednich wariantach, maliny nie powinny być przejrzałe i zbyt miękkie. To ten przypadek, kiedy nie w pełni dojrzałe jagody są lepsze. Wtedy zachowają kształt i nie zamienią się w papkę.

1. Przygotowane jagody lepiej ułożyć na naturalnej tkaninie, którą należy wyłożyć talerz do kuchenki mikrofalowej. Potrzebny jest materiał, który szybko wchłonie wydzielającą się wilgoć. Można nie kłaść tkaniny, ale w obu przypadkach koniecznie należy przykryć maliny kawałkiem naturalnego materiału.
2. Do suszenia proszę ustawić moc 200 W. Uruchomić proces na 3–5 minut. Ten czas powinien wystarczyć, aby uzyskać produkt o wymaganym stopniu wysuszenia. Wszystko zależy jednak od indywidualnych warunków. Jeśli maliny nie doschły, warto powtórzyć etap jeszcze raz. Przy tym należy uważnie śledzić proces, zatrzymywać pracę kuchenki i sprawdzać gotowość.
3. Następnie proszę wyjąć jagody z komory kuchenki mikrofalowej, pozwolić im ostygnąć i przesypać do pojemnika do dalszego przechowywania.

Na słońcu

Suszenie na świeżym powietrzu jest naturalnym sposobem. Ma swoje zalety i wady.

Zalety:

1. Można suszyć maliny bezpośrednio na działce. Pozwala to zachować w całości maksymalną ilość jagód, nie puszczą soku i nie ucierpią podczas transportu.
2. Pozwala przetwarzać duże objętości produktu. Przy tym nie trzeba gromadzić określonej ilości, aby nie uruchamiać na próżno piekarnika i suszarki. Można zebrać garść jagód w miarę dojrzewania i już rozpocząć suszenie.
3. W jagodach pozostaje maksymalna ilość witamin i mikroelementów. Proces przebiega stopniowo pod wpływem niskich temperatur, które nie niszczą witamin.

Są oczywiście wady tej metody:

1. Zajmuje dużo czasu. Suszenie trwa 5–7 dni.
2. Wymagane są dobre warunki pogodowe. Na zewnątrz musi być słonecznie, sucho i gorąco, najlepiej powyżej +25 stopni. Wzrost wilgotności może natychmiast zepsuć surowiec – wszystko trzeba będzie wyrzucić. Nagły deszcz lub silny wiatr wymuszają pilne poszukiwanie innych opcji suszenia. Na noc tace z jagodami należy wnosić do suchego pomieszczenia, a rano, gdy rosa wyparuje, ponownie wystawiać na zewnątrz. Nie jest tajemnicą, że niewiele regionów może pochwalić się tak stabilną, upalną pogodą przez kilka tygodni.
3. Należy stale kontrolować proces. Co 2 godziny trzeba delikatnie przewracać jagody, aby zapewnić dobry przepływ powietrza i równomierne suszenie.
4. Na zewnątrz jagody mogą się kurzyć, a także siadać na nie owady. Dlatego należy przykrywać je gazą.

Mimo to ta metoda pozostaje jedną z najpopularniejszych.

1. Po zerwaniu jagód z krzaka i przygotowaniu, należy ułożyć je w jednej warstwie na tacach. Najlepiej użyć rusztów lub drobnej siatki, sprawdzi się też arkusz sklejki lub blacha. Dno warto wyłożyć grubym papierem lub bawełnianą tkaniną. Można zrobić otwory do cyrkulacji powietrza. Jagód nie układać gęsto, pozostawić między nimi odstępy. Przykryć wierzch kawałkiem gazy, którego końce dobrze zamocować. Wynieść na słońce.
2. Istnieją różne opinie, jak najlepiej suszyć jagody na świeżym powietrzu. Jedni radzą zostawiać je w promieniach słonecznych – wtedy jagody szybciej schną i lekko więdną. Drudzy ostrzegają, że pod wpływem słońca część witamin ulega zniszczeniu, dlatego zalecają suszenie w cieniu. W tym przypadku należy kierować się własnymi preferencjami. Ważne jednak, aby pamiętać, że w cieniu maliny będą schnąć dłużej.
3. Po kilku godzinach, gdy jagody nieco zwiędną, ostrożnie przemieszać je na tacach, ponownie przykryć gazą i pozostawić do dalszego suszenia. Wieczorem, przed zachodem słońca, wnieść do pomieszczenia, a rano, po wyschnięciu rosy, wrócić tace na miejsce.

Te egzemplarze, które wyschną wcześniej, należy usunąć. Gdy wszystkie jagody dobrze wyschną, można je przygotować do przechowywania.

Jak stwierdzić gotowość produktu

Gotowość sprawdza się na podstawie wyglądu i dotyku. Jagoda staje się ciemnomalinowa lub bordowa, pojawia się biało-szary nalot. Nie powinna być lepka i nie pozostawia śladów na rękach przy naciskaniu palcami. Po mocnym ściśnięciu suszona malina rozsypuje się, nie tworzy lepkich grudek.

Czy można suszyć liście malin

Do suszenia nadają się nie tylko jagody, ale także liście, kwiaty i pędy. Można z nich przygotować herbatę, która również korzystnie wpływa na stan organizmu. Liście zbiera się przed rozpoczęciem kwitnienia, a kwiaty – gdy tylko się rozwiną. W tym czasie zawierają najwięcej substancji odżywczych.

Liście i kwiaty suszy się tymi samymi metodami co jagody. Tyle że proces trwa znacznie krócej. Suszone liście i pędy przechowuje się przez 2–3 lata i prawie nie tracą one swoich właściwości.

Jak prawidłowo przechowywać suszone maliny

Aby gotowy produkt dobrze się przechowywał i nie psuł, należy zachować odpowiednie warunki.

Suszone maliny nie tolerują wilgotnych pomieszczeń i zmian temperatury. Należy znaleźć w domu miejsce, w którym wilgotność i temperatura będą stałe. Należy również chronić maliny przed działaniem promieni słonecznych. Najlepiej użyć spiżarni, jeśli jest dostępna. Sprawdzi się też szafka kuchenna.

Suszone jagody przechowuje się w małych porcjach. Nie należy wsypywać ich wszystkich do jednej torby czy pudełka, potrzebują powietrza. Dlatego torbę lub pojemnik należy wypełnić do połowy, pozostawiając wolną przestrzeń.

Jako pojemników do przechowywania zaleca się używać kartonowych lub drewnianych skrzynek z luźno zamykanymi pokrywkami. Ich dno wyłożyć grubym papierem. Zamiast pokrywki można też użyć kartki papieru. Odpowiednie są również szklane słoiki, ale należy szczelnie zamykaną pokrywkę zastąpić czymś innym. Można też przechowywać w plastikowej torbie, ale nie wsypywać jagód więcej niż do połowy.

Liście, pędy i kwiaty przechowuje się w taki sam sposób jak jagody. Przy zachowaniu wszystkich warunków jagody będą przechowywać się do 2 lat, liście – 2–3 lata. Ale dopiero w pierwszym roku suszone produkty zachowują swoje cenne substancje, potem ich stężenie maleje z każdym miesiącem.

Jakie zalety ma suszona malina

Podczas suszenia maliny tracą do 70% wilgoci, ale zachowują wszystkie cenne substancje i witaminy, a ich stężenie tylko wzrasta.

1. Suszone maliny mogą korzystnie wpływać na funkcjonowanie organizmu. Ich spożywanie pomaga wzmocnić odporność i zwalczać przeziębienia.
2. W skład produktu wchodzą witaminy A, C, E, PP, z grupy B, mikroelementy – magnez, potas, miedź, fluor, mangan. Zawiera również dużą ilość olejków eterycznych, garbników, pektyn oraz wielu kwasów: winowego, salicylowego, jabłkowego, cytrynowego. Na przykład kwas salicylowy rozrzedza krew i zapobiega powstawaniu zakrzepów.
3. Substancje zawarte w malinach biorą udział w podnoszeniu odporności, wzmacnianiu ścian naczyń krwionośnych, normalizacji ciśnienia, poprawie metabolizmu, pracy układu sercowo-naczyniowego i trawiennego. Maliny pomagają na bóle głowy, optymalizują równowagę hormonalną w organizmie, korzystnie wpływają na pracę żeńskiego układu rozrodczego, są doskonałym środkiem moczopędnym, podnoszą witalność, pomagają bez konsekwencji przetrwać trudne sytuacje stresowe i depresyjne. Stałe spożywanie pomaga w profilaktyce miażdżycy.
4. Ponadto suszone maliny pomagają odmłodzić organizm, utrzymać skórę w idealnym stanie. Działają korzystnie przy spożywaniu wewnętrznym oraz przy stosowaniu jako jeden ze składników do przygotowywania maseczek, peelingów i toników.

Ale każdy środek ma swoje ograniczenia i przeciwwskazania. Nie należy przesadzać z nadmiernym spożywaniem suszonych malin. Codzienne stosowanie doprowadzi do nadmiaru substancji, co zacznie negatywnie wpływać na wygląd i stan zdrowia.

Istnieją choroby, w których zabronione jest spożywanie malin i produktów z nich przygotowanych lub ograniczenie ich spożycia.

Do takich chorób należą:

• wrzód, zapalenie żołądka, zwłaszcza w okresie zaostrzenia;
• patologie nerek i pęcherza moczowego;
• alergia;
• predyspozycje do dny moczanowej lub już obecność tej choroby;
• astma.

Warto pamiętać, że nawet przy dobrym zdrowiu nadużywanie danego produktu doprowadzi do pojawienia się problemów i powikłań.

Co można przygotować z suszonej maliny

Suszone jagody malin można wykorzystać do przygotowania różnorodnych smacznych, aromatycznych i zdrowych potraw. Przede wszystkim pozwolą one uczynić każdą kaszę zbożową bardziej wyrazistą i ciekawą. Śniadanie od razu stanie się o wiele smaczniejsze i zdrowsze. Rosyjskie gospodynie często wrzucały garść suszonych jagód do garnka z kaszą. Z jagód i suszonych liści malin można również przygotować zdrową i smaczną herbatę.

Herbata z suszonych malin

Składniki:

• 2 łyżeczki suszonych malin;
• 150–200 ml wrzątku;
• 1–2 łyżeczki miodu.

Przygotowanie:

1. Do czajnika do zaparzania lub płytkiego naczynia proszę włożyć maliny, zalać wrzątkiem, przykryć i odstawić na 10 minut.
2. Otrzymany płyn proszę przecedzić, dodać miód, wymieszać i rozlać do filiżanek.

Proszę pić na gorąco!

Koktajl mleczny z suszonymi malinami

Dzieci będą zachwycone koktajlem mlecznym z dodatkiem suszonych jagód. Wychodzi on o wiele bardziej aromatyczny niż ten przygotowany ze świeżymi malinami.

Składniki:

• 250 ml mleka;
• 100 g suszonych malin;
• 30 g miodu;
• wanilia do smaku.

Przygotowanie:

1. Do misy blendera proszę włożyć maliny i miód. Wlać mleko i zmiksować na wysokich obrotach.
2. Dodać wanilię, wymieszać. Jeśli brakuje słodyczy, dodać cukier.
3. Przelać do wysokiej szklanki i podawać.

Pierniki z malinami

Składniki:

• 1 jajko;
• 120 g masła;
• 80 g suszonych malin;
• 150 g miodu;
• 350 g mąki pszennej;
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia.

Przygotowanie:

1. Suszone jagody malin proszę zmielić na drobny proszek. Można to zrobić za pomocą blendera lub młynka do kawy. Otrzymany proszek wymieszać z miodem.
2. Mąkę połączyć z proszkiem do pieczenia i przesiać do miski. Dodać miękkie masło. Rozetrzeć z mąką. Dodać jajko oraz mieszankę malin z miodem. Zagnieść ciasto. Wyrabiać przez co najmniej 10 minut.
3. Uformować pierniki. Można im nadać dowolny kształt. Formować rękami, rozwałkować ciasto i wycinać za pomocą foremek do ciastek.
4. Blachę wyłożyć papierem do pieczenia. Ułożyć pierniki, zachowując odstępy. Piec w piekarniku w temperaturze 180 stopni przez 20 minut.
5. Pozwolić nieco ostygnąć i można pić herbatę.

Trifle z owocami i suszoną maliną

Lekki deser z owocami i malinami poprawi nastrój.

Składniki:

• pół banana;
• 2 kiwi;
• pół mango;
• 2–3 garście świeżych malin;
• skórka z limonki;
• 100 g biszkoptu waniliowego;
• syrop owocowy do nasączenia biszkoptu;
• 2 łyżki suszonych malin;
• 1 szklanka śmietanki 35%;
• 1 łyżka cukru pudru;
• czekolada według uznania.

Przygotowanie:

Odłożyć jedno kiwi i trochę świeżych malin. Będą one użyte do dekoracji. Pozostałe owoce obrać i pokroić na duże kawałki. Dodać skórkę z limonki i wszystko delikatnie wymieszać.

1. Śmietankę schłodzić i ubić z cukrem pudrem na sztywną pianę. Przełożyć do rękawa cukierniczego.
2. Można złożyć deser. Proszę wziąć piękny głęboki kieliszek, najlepiej przezroczysty, aby warstwy były widoczne. Najpierw na dno wyłożyć trochę bitej śmietany, na wierzch wyłożyć łyżkę sałatki owocowej. Następnie położyć kawałek biszkoptu, nasączyć syropem. Ponownie położyć łyżkę mieszanki owocowej. Przykryć warstwą bitej śmietany. Wstawić do lodówki do momentu podania.

Przed podaniem proszę udekorować warstwę śmietany kawałkami kiwi i malinami, obficie posypać proszkiem z suszonych malin. W razie potrzeby dodać wiórki czekoladowe.