Soczewica podczas karmienia piersią: korzyści i szkody

Po urodzeniu dziecka każda matka staje przed pytaniem o stworzenie zrównoważonego, ale bezpiecznego programu żywieniowego. A czasem to pozornie proste zadanie przeradza się w prawdziwy problem. Po pierwsze, wszystkie produkty, które każdego dnia znajdują się na stole karmiącej matki, po kilku godzinach trafiają do niedojrzałego organizmu małego człowieka. Dlatego kobieta ma bardzo ograniczony wybór. Drugą trudnością jest to, że przy licznych „tabu” troskliwa matka musi po prostu wypełnić swoją dietę witaminami, minerałami i innymi pożytecznymi dodatkami, które są tak niezbędne dla maluszka do prawidłowego wzrostu i rozwoju.

Rzeczywiście, lista zdrowych, ale bezpiecznych produktów jest niewielka, ale i w niej można znaleźć coś, co urozmaici dietę karmiącej matki i zapewni maluszkowi wszystko, czego potrzebuje. Tym wyborem jest soczewica. Ten skromny przedstawiciel rodziny roślin strączkowych cieszył się w przeszłości ogromną popularnością na Rusi. Niestety, egzotyczne zamorskie produkty przyćmiły dawną chwałę jednej z najstarszych roślin uprawnych, z której można przygotować wiele smacznych i bardzo pożytecznych dla karmiących matek dań. Postarajmy się naprawić ten błąd. Opowiemy zarówno o unikalnych właściwościach soczewicy, jak i o jej składzie oraz zasadach spożywania.

Czy można jeść soczewicę podczas karmienia piersią?

Każda karmiąca matka ma niepowtarzalną szansę stworzyć swojemu maluszkowi najkorzystniejsze warunki do wzrostu i pełnego rozwoju. W pierwszych miesiącach życia maleństwa następuje aktywne kształtowanie wszystkich narządów i układów. Dlatego żywienie na tym etapie ma priorytetowe znaczenie. Zdaniem dietetyków, soczewica jest produktem idealnym pod każdym względem, ponieważ wyróżnia się następującymi cechami:

1. Ta roślina strączkowa ma niski wskaźnik kaloryczności. Oznacza to, że obecność w jadłospisie karmiącej kobiety tej rośliny nie będzie sprzyjać przybieraniu na wadze. Ta bardzo ważna zaleta soczewicy pomoże bardzo szybko odzyskać dawne kształty sylwetki.
2. Wszystkie nasiona roślin strączkowych, nawet po długotrwałej obróbce termicznej, zachowują większość swojego składu i właściwości odżywczych.
3. Soczewica to czysty i bezpieczny pod względem ekologicznym produkt, ponieważ nie ma ona właściwości kumulowania pestycydów i innych toksycznych substancji.
4. Skład strączków jest bogaty w korzystne dla zdrowia substancje, które pomogą mamie szybko wrócić do formy po porodzie, a dziecku – rosnąć i rozwijać się.

Jednym słowem, soczewicę można uznać za idealny produkt do codziennego menu kobiety karmiącej.

To interesujące! Soczewica była spożywana przez starożytnych ludzi już w epoce neolitu. Fakt ten potwierdza wiele badań naukowych. W wielu krajach azjatyckich to zboże do dziś stanowi podstawę diety, zastępując chleb, a nawet mięso.

W pierwszym miesiącu

Oczywiście możliwość obecności danego produktu spożywczego w diecie karmiących mam zależy przede wszystkim od wieku dziecka. Tak więc pierwszy miesiąc to najważniejszy i najtrudniejszy okres dla noworodka. Mały, nie w pełni rozwinięty organizm dopiero adaptuje się do nowych warunków życia. Dlatego w tym czasie nie należy zmieniać ani uzupełniać diety matki. Ścisły zakaz dotyczy nawet tych produktów, które kobieta spożywała w czasie ciąży. Pediatrzy i dietetycy uważają, że strączki można wprowadzać dopiero po trzech miesiącach od porodu.

W drugim miesiącu

Pod koniec drugiego miesiąca życia dziecko nieco podrośnie i wzmocni się, pojawią się pierwsze umiejętności. Aby rosło silne i zdrowe, mama może nieco urozmaicić swoją dietę. Do tej roli soczewica nadaje się najlepiej, zwłaszcza jeśli kobieta w czasie ciąży spożywała to zboże w takiej czy innej postaci. Jednak, jak każdy nowy produkt, korzystne strączki należy wprowadzać bardzo ostrożnie, stale kontrolując reakcję malucha na rozszerzenie programu żywienia mamy. Na początek można użyć soczewicy jako lekkiego dodatku do zupy. Do pierwszej degustacji wystarczy 8–10 ziaren. Jeśli po tym u dziecka nie wystąpią zaburzenia trawienia ani inna negatywna reakcja, można kontynuować umacnianie pozycji soczewicy w codziennym menu.

Pomocna rada: Najlepiej pierwszą próbę przeprowadzić podczas śniadania.

Jak prawidłowo spożywać soczewicę?

W diecie karmiącej kobiety nie ma i nie może być drobiazgów. Przecież najmniejsze niedopatrzenie to ryzyko dla zdrowia dziecka. Przy spożywaniu soczewicy ponad zalecaną normę zarówno u dziecka, jak i u matki może rozwinąć się wzdęcie i kolka jelitowa. Szczególnie ważne jest uwzględnienie tego faktu, jeśli kobieta wcześniej nie była zaznajomiona z tym zbożem. Dlatego zanim rozszerzy się dietę o roślinę strączkowo-zbożową, najpierw należy poznać zasady i normy jej spożycia.

Zasady i normy spożywania

1. Główną zasadą wprowadzania nowego produktu do kompleksu żywienia karmiącej mamy jest stopniowość.
2. Druga zasada: optymalny czas na rozszerzenie diety to 3. miesiąc życia dziecka.
3. Idealne danie do spróbowania – bulion ze strączkami. Ale samych ziaren nie należy jeść, można spróbować tylko kilka łyżek wywaru.
4. Po pierwszym doświadczeniu należy odczekać dwa dni. Jeśli stan dziecka będzie stabilny, a stolec normalny, można kontynuować degustację różnych wariantów spożycia owoców soczewicy.
5. W kolejnym etapie można zjeść kilka ugotowanych owoców. Nie należy przyspieszać procesu, a przez kilka dni ponownie trzeba kontrolować stan maluszka. Jeśli nie zauważy się zmian na gorsze, można przejść do kolejnego poziomu zapoznania – przygotowania oddzielnych potraw.
6. Nie należy od razu przygotowywać poważnych dań z soczewicy, ponieważ może to zniweczyć osiągnięte na dwóch pierwszych etapach rezultaty. Na początek można spróbować lekkiej zupy, parowanej zapiekanki z ziaren soczewicy, sałatki.
7. Gdy dziecko przyzwyczai się do soczewicy, mama będzie miała możliwość wybrać bardziej złożone i smaczne danie.

Uwaga: jeśli w trakcie zapoznawania się z nowym produktem u maluszka wystąpią niewielkie reakcje uboczne w postaci kolek i wzdętego brzuszka, nie należy na zawsze rezygnować z soczewicy. Jako alternatywny zamiennik – kiełki roślin strączkowych.

Ile można zjeść dziennie

Dla każdego produktu spożywczego istnieją własne normy spożycia. Dlatego przy opracowywaniu różnych programów dietetycy zawsze obliczają dopuszczalne dzienne normy. Ponieważ soczewica należy do rodziny roślin strączkowych, przy układaniu diety należy określać optymalną porcję według tej grupy produktów. Podajemy tutaj kilka norm spożycia ziaren soczewicy, które odpowiadają diecie karmiącej kobiety:

1. W pierwszym tygodniu można spożywać do 10 owoców dziennie, jeśli u dziecka nie występują negatywne objawy.
2. W drugim tygodniu dzienną porcję można zwiększyć do 25 strąków.
3. Następnie co tydzień można dodawać po 10–15 owoców, ale porcja kaszy nie powinna być większa niż 25 g w stanie suchym.
4. Jeśli wprowadzenie nowego produktu negatywnie wpłynęło na stan maluszka, na miesiąc należy przerwać wszelkie próby, a następnie ponownie spróbować uzupełnić menu soczewicą.
5. Dania z tej rośliny powinny pojawiać się w menu nie częściej niż 3 razy w tygodniu.
6. Podczas przygotowywania posiłków ziarna należy poddawać długotrwałej obróbce termicznej, a przed użyciem koniecznie moczyć przez noc.

Ważny moment: zazwyczaj wprowadzanie do diety produktów strączkowych przebiega gładko u tych kobiet, które spożywały je w czasie ciąży.

Czy można jeść na noc i na czczo

Idealną porą na dania z soczewicy jest pierwsza połowa dnia. Chociaż naturalny produkt zawiera dobrze przyswajalne przez przewód pokarmowy białka, wszystkie rośliny strączkowe trawią się stosunkowo długo. Ale poza tym, nawet w małych porcjach mogą powodować wzmożone gazy. Z tego powodu nie zaleca się obciążać przewodu pokarmowego na noc takim jedzeniem. Dania z kaszy soczewicy są sycące i pożywne, dlatego lepiej przygotowywać je na śniadanie.

Korzyści soczewicy podczas karmienia piersią

W okresie ciąży i porodu organizm kobiety traci ogromną część zasobów. Dlatego często w okresie laktacji obserwuje się niedobór witamin, minerałów i innych substancji niezbędnych zarówno dla dziecka, jak i dla samej matki. Wprowadzenie do diety soczewicy może zrekompensować ten niedobór. Ten rodzaj roślin strączkowych uważany jest za rekordzistę pod względem zawartości naturalnego białka roślinnego, które stanowi prawie jedną trzecią składu. Rosnący organizm niemowlęcia w pierwszym roku życia potrzebuje dużej ilości białka, ponieważ jest to podstawowy materiał budulcowy tkanek mięśniowych. Oprócz białka soczewica zawiera takie cenne składniki:

1. Kwas foliowy (witamina B9) – ten składnik jest niezbędny dla włosów, skóry i paznokci.
2. Żelazo wspomaga utrzymanie prawidłowego poziomu hemoglobiny.
3. Potas wzmacnia naczynia krwionośne i zapewnia prawidłowy stan układu nerwowego.
4. Lizyna – to niezbędny aminokwas, który jest naturalnym immunomodulatorem.
5. Błonnik również występuje w dużych ilościach w nasionach soczewicy. Wspomaga prawidłową pracę jelit i ułatwia usuwanie toksyn z organizmu.
6. Izoflawon – to złożony związek organiczny z grupy fitoestrogenów, będący skutecznym środkiem profilaktycznym przeciwko chorobom nowotworowym. Spożywanie soczewicy w okresie laktacji zmniejszy ryzyko rozwoju raka piersi.
7. Składniki mineralne. Soczewica zawiera ogromny zapas substancji z tej grupy, wysoką zawartość boru, niklu, krzemu, manganu i innych minerałów.
8. Witaminy są obecne w tym zbożu w postaci całego kompleksu. Oprócz kwasu foliowego, produkt zawiera witaminy B1, B2, B6, kwas nikotynowy i gamma-tokoferol.
9. Ponadto w soczewicy, przy niskim poziomie cukrów, znajduje się znaczna ilość skrobi, popiołu i pektyny.

Obecność tak różnorodnego kompleksu substancji sprawia, że soczewica jest cennym produktem spożywczym. Jednak przy tak bogatym arsenale kaloryczność 100 g świeżych nasion wynosi około 290–350 jednostek. Wskaźnik ten zależy od odmiany rośliny strączkowej.

Właściwości zdrowotne
Dzięki zróżnicowanemu składowi soczewica nawet w minimalnych ilościach wywiera korzystny wpływ na organizm matki i dziecka. Spośród korzystnych działań można wymienić następujące właściwości:

• wzmacnia odporność;
• zapewnia oczyszczanie organizmu z toksyn i produktów ubocznych;
• zapobiega rozwojowi anemii;
• reguluje poziom glukozy we krwi i obniża zły cholesterol;
• poprawia stan naczyń krwionośnych;
• stymuluje przebieg procesów metabolicznych;
• normalizuje pracę jelit;
• pomaga szybko wrócić do formy;
• wywiera pozytywny wpływ na czynność serca.

W istocie soczewica jest niskokalorycznym i bardzo odżywczym produktem. Szybko daje uczucie sytości, ale nie sprzyja przyrostowi masy ciała, co ma ogromne znaczenie dla wszystkich kobiet w okresie poporodowym.

Czy soczewica kiełkująca jest korzystna?

Zwolennicy naturalnego żywienia od dawna docenili zalety soczewicy i uczynili to ziarno podstawowym produktem swojej diety. Pod względem zawartości białka roślina ta może konkurować z mięsem. Dlatego w wielu krajach europejskich i azjatyckich z soczewicy przygotowuje się nie tylko codzienne, ale i świąteczne potrawy.

Na szczególną uwagę zasługują kiełkowane nasiona, ponieważ nabywają one całkowicie nowych właściwości. Współczesne odżywianie dietetyczne uważa kiełkowane strączki za najpopularniejszy trend. O tym produkcie wspomina nawet Stary Testament. A uzdrowiciele twierdzą, że kiełkowana soczewica ma właściwości lecznicze. Po jej spożyciu człowiek staje się spokojny, opanowany i cierpliwy. Wyjaśnia się to zjawisko tym, że w procesie kiełkowania w ziarnach soczewicy syntetyzowane są specjalne węglowodany i aminokwasy. Związki te są odporne na wysokie temperatury, więc pozostają w pożywieniu nawet po długotrwałej obróbce cieplnej.

Aby zapewnić organizmowi dzienną dawkę witamin i minerałów, wystarczy zjeść 150 g kiełkowanej soczewicy. Produkt ma niską kaloryczność, co pozwala włączyć kiełki do diety kobiet karmiących. Taki dodatek będzie bardzo korzystny dla rozwijającego się organizmu dziecka, zwłaszcza dla kości i tkanek mięśniowych.

Jak kiełkować soczewicę
Gotowe kiełkowane strączki można kupić, ale lepiej samodzielnie kiełkować nasiona w domu. W smaku taki produkt przypomina świeży zielony groszek, ale zawartość w nim witamin i minerałów jest dwa razy większa niż w zwykłej soczewicy.

Aby uzyskać tak cenny produkt odżywczy, należy wykonać następujące czynności:

1. Przebrać nasiona, usunąć zanieczyszczenia i uszkodzone egzemplarze.
2. Następnie dobrze opłukać strączki, kilkakrotnie zmieniając wodę.
3. Na czystą, wilgotną bawełnianą tkaninę wyłożyć strączki, a od góry przykryć je innym kawałkiem materiału.
4. Nasiona będą kiełkować przez 48 godzin. Jeśli tkanina wyschnie, należy koniecznie spryskać ją wodą. Strączki do prawidłowego kiełkowania potrzebują wilgoci.

Za najbardziej pożywne uważa się właśnie otwarte nasiona, które mają kiełek do 2 mm. Kiełki starsze niż 3 dni nie mają już takich właściwości.

Uwaga: Z kiełkowanej soczewicy można gotować kaszę lub zupę, dodaje się ją do sałatek, robi się z takich strączków purée i kotlety. Dietetycy polecają kiełkowane strączki osobom w każdym wieku, w tym małym dzieciom.

Czym soczewica jest niebezpieczna podczas laktacji?

Pomimo imponującej listy wartościowych cech i ogromnego potencjału zastosowania jako lek, soczewica ma szereg przeciwwskazań, jeśli chodzi o jej spożycie przez kobiety karmiące piersią. Produkt jest bezwzględnie zakazany:

• przy skłonności do wzdęć u dziecka;
• dyskinezie dróg żółciowych u matki;
• kamieniach w nerkach i pęcherzyku żółciowym;
• dnie i chorobach stawów;
• hemoroidach i dysbakteriozie jelit;
• zaburzeniach czynności trzustki;
• w okresie zaostrzenia zapalenia błony śluzowej żołądka i choroby wrzodowej.

Jak już zostało powiedziane, produkt należy wprowadzać do diety ostrożnie. W okresie laktacji soczewicę najlepiej spożywać w formie puree. Takie danie szybko się wchłonie, zmniejszy się ryzyko wystąpienia skutków ubocznych.

Uwaga! Soczewica może gromadzić w małych ilościach arsen. Dlatego nie należy nadużywać tego produktu.

Jak wybrać i przechowywać soczewicę

Jak wybrać

Dziś rzadko można spotkać entuzjastów, którzy uprawiają soczewicę na swojej działce. Dlatego trzeba zadowolić się tym, co sprzedają w sklepach lub na targu. Przy wyborze nasion należy zwrócić uwagę na następujące kryteria:

1. Opakowanie. Powinno być szczelne. Należy przejrzeć na etykiecie informacje o producencie i terminie ważności.
2. Zapach. Ten parametr można ocenić, jeśli kasza jest sprzedawana na wagę. Aromat soczewicy przypomina zapach młodych orzechów włoskich.
3. Rozmiar. Wysokiej jakości nasiona będą jednakowej wielkości i całe.
4. O wysokiej jakości kaszy świadczy brak zanieczyszczeń i kurzu. Ziarna nie powinny się zlepiać, a tym bardziej wykazywać oznak pleśni. Taki towar jest niebezpieczny dla matki i dziecka.

Jak przechowywać

Soczewicę należy chronić przed wilgocią. Nie wolno mieszać ziaren różnych odmian. Po otwarciu opakowania sklepowego należy natychmiast przesypać kaszę do suchego słoika i szczelnie zamknąć pokrywką. Przed gotowaniem należy koniecznie sprawdzić nasiona pod kątem obecności robaków. Jeśli zostaną znalezione owady, produkt należy wyrzucić.

Jak prawidłowo wprowadzić soczewicę do diety karmiącej matki

W pierwszych miesiącach karmienia dziecka piersią należy ogólnie bardzo ostrożnie spożywać nawet znane produkty, nie mówiąc już o nasionach strączkowych. Choć soczewica jest zdrowa, wprowadzać ją do diety matki należy bardzo ostrożnie.

Rozpocząć należy dosłownie od mikroskopijnych dawek. Zaznaczyliśmy już, że pierwszym dozwolonym daniem jest niezagęszczony wywar.

Do pierwszej próby wystarczą zaledwie dwie łyżki stołowe. Jeśli u dziecka nie wystąpią problemy trawienne, po dwóch dniach można ponownie zjeść na śniadanie trochę bulionu. Porcja powinna być dokładnie taka, jak przy pierwszej degustacji.

Zazwyczaj po pierwszym tygodniu staje się jasne, czy produkt nadaje się do uzupełnienia diety karmiącej kobiety, czy też należy wstrzymać się z jego wprowadzeniem.

Chcemy jeszcze raz przypomnieć, że takie eksperymenty kulinarne należy przeprowadzać pod koniec drugiego miesiąca po porodzie, jeśli soczewica nie jest nowym produktem dla matki. Jeśli przed ciążą nasiona strączkowe nie pojawiały się w diecie kobiety, lepiej poczekać, aż dziecko skończy 3–4 miesiące. Do tego czasu organizm dziecka wzmocni się i będzie gotowy na bardziej złożone produkty.

Po płynnym bulionie można przejść na gotowane nasiona. Soczewica doskonale komponuje się z mięsem, kurczakiem, warzywami. Dlatego nie zabraknie wyboru dań.

Ważne: Przed gotowaniem należy koniecznie przebrać kaszę i dokładnie wypłukać. Najlepiej wcześniej namoczyć ją na noc.

Przepisy na dania z soczewicą

Niestety, soczewica nie jest dziś tak popularna, jak jeszcze kilkadziesiąt lat temu. A przecież z tej wyjątkowej pod względem składu i właściwości rośliny strączkowej można przygotować ogromną liczbę smacznych i zdrowych potraw. Na przykład w dawnych czasach na Rusi zupę z soczewicą gotowali zarówno chłopi, jak i wiejska szlachta. Nasiona nie wymagają specjalnego przygotowania, a potrawy z nich przygotowuje się szybko. Prawdą jest jednak, że smak w dużej mierze zależy od odmiany rośliny strączkowej. Do tego należy podejść uważnie, ponieważ nie wszystkie rodzaje soczewicy równie dobrze znoszą obróbkę termiczną.

Na półkach naszych sklepów można spotkać nasiona różnego koloru. Właśnie odcień koloru jest głównym wyznacznikiem przynależności odmianowej soczewicy.

1. Czerwona fasola nadaje się do przygotowania puree.
2. Brązowa odmiana ma wyraźny orzechowy aromat. Nasiona o takim odcieniu najlepiej nadają się do zupy.
3. Czarna i zielona soczewica nie rozgotowuje się, dlatego można ją wykorzystać jako dodatek do dania. Jednak taką soczewicę należy przed obróbką kulinarną moczyć przez 10–12 godzin.
4. Żółte nasiona nadają się do każdej potrawy. To uniwersalna odmiana.

Po tak szczegółowym opisie cech i właściwości soczewicy można zapoznać się z przepisami na popularne dania, które będą korzystne dla karmiących mam i ich maluszków.

Zupa z kurczakiem i soczewicą

Smaczna i pożywna zupa z piersią kurczaka i nasionami soczewicy w pełni zasługuje na to, by stać się podstawowym daniem codziennej diety karmiącej kobiety. W skład niezbędnego zestawu produktów wchodzą:

• filet z kurczaka – 350 g;
• cukinia świeża – 250 g;
• seler – 1 szt.;
• marchewka średniej wielkości – 1 szt.;
• ziemniaki – 3 bulwy;
• czerwona soczewica – 150 g;
• mała główka cebuli albo połowa dużej;
• zielenina, sól.

Etapowy proces przygotowania:

1. Najpierw ugotować mięso z kurczaka pokrojone w kostkę.
2. Zaleca się zlać wywar po 4 minutach gotowania.
3. Zalać mięso nową porcją wody, ponownie postawić na ogniu.
4. Gdy bulion się zagotuje, postarać się zebrać całą pianę. Wtedy bulion będzie przezroczysty.
5. Dodać pokrojone w kostkę ziemniaki.
6. Po około 10 minutach dodać do bulionu seler.
7. Następnie gotować zupę jeszcze przez kwadrans.
8. Następnie dodać soczewicę i pokrojoną cukinię.
9. Zupę posolić i trzymać na ogniu jeszcze 7–10 minut.

Gotową zupę kurczakową można podawać do stołu, a dla dodania kolorytu i świeżości udekorować ją drobno posiekaną zieleniną.

Lekka sałatka z rodzynkami i soczewicą

Ten przepis można uznać za prawdziwe odkrycie dla kobiet karmiących piersią noworodki. Proste, ale pożywne danie urozmaici codzienne menu. Co więcej, oryginalny smak tej lekkiej sałatki zachwyci nie tylko mamę, ale i pozostałych członków rodziny.

Podstawowe składniki:

• średnie jabłko – 1 szt.;
• suszone morele – 5 połówek;
• rodzynki – 50 g;
• soczewica – 100 g;
• ser feta – 100 g;
• pietruszka – kilka gałązek.

Do dressingu sałatki potrzebna będzie szczypta soli, 2 łyżki oliwy z oliwek, sok z 1/2 cytryny.

Jak przygotować:

1. Soczewicę, najlepiej odmiany zielonej lub żółtej, namoczyć na całą noc.
2. Rano gotować nasiona przez około 40 minut, ale tak, aby pozostały całe.
3. Proszę obrać jabłko ze skórki i pokroić na cienkie plasterki.
4. Proszę podsmażyć pokrojone jabłka na oliwie z oliwek.
5. Proszę dodać do jabłek morele suszone i rodzynki, a następnie skropić danie sokiem z cytryny.
6. Proszę posiekać natkę pietruszki. W międzyczasie sałatka powinna odstać około 5 minut, aby wchłonęła sok z cytryny.
7. Następnie proszę dodać do niej posiekaną natkę pietruszki i ser.
8. Na finał procesu kulinarnego proszę dodać do dania morele suszone z rodzynkami oraz soczewicę.
9. Proszę dokładnie wymieszać sałatkę, po czym można przystąpić do degustacji.

Proszę zwrócić uwagę, że w tym daniu suszone owoce i soczewica występują w jednym zespole. Taki sojusz tylko zwiększa korzyści zdrowotne dania, ponieważ suszone owoce zawierają bardzo wiele witamin i składników mineralnych.

Pilaw z kurczakiem

Dla karmiącej mamy najzdrowszym i najbezpieczniejszym rodzajem mięsa jest kurczak. Dlatego wszystkie dania pierwszej i drugiej kategorii w tym okresie zaleca się przygotowywać właśnie z kurczakiem, najlepiej brać filet z tuszy.

Do dietetycznego pilawu potrzebne będą:

• ryż – 2 szklanki;
• filet z kurczaka – 400–500 g;
• marchew – 1 szt.;
• cebula – 1/2 główki;
• olej roślinny – 2–3 łyżki stołowe;
• soczewica – 0,5 szklanki;
• sól i zielenina – do smaku;
• woda – 2 l.

Algorytm postępowania:

1. Na początku proszę wsypać soczewicę do osobnego garnka i nastawić ją do gotowania na 10 minut.
2. W międzyczasie proszę rozgrzać olej na patelni, a następnie wyłożyć pokrojony na kawałki filet z kurczaka.
3. Gdy mięso się lekko podsmaży, proszę dodać startą marchew i drobno posiekaną cebulę.
4. Proszę wszystko posolić.
5. Proszę smażyć masę na pilaw, aż marchew stanie się miękka.
6. Gdy korzeń osiągnie odpowiednią miękkość, proszę wlać wodę.
7. Do gotującej się masy proszę dodać opłukany ryż i soczewicę. Nasiona po ugotowaniu koniecznie proszę odcedzić na sicie, aby odsączyć wodę.
8. Proszę przykryć naczynie pokrywką, aż cała ciecz odparuje.
9. Jeśli ryż do tego czasu nie będzie ugotowany, proszę dodać nieco wody.

Gotowy pilaw proszę udekorować posiekaną zieleniną, a do doprawienia można wziąć kilka łyżek śmietany.

Gastronomiczny przegląd, w którym główną uczestniczką jest soczewica, można kontynuować jeszcze bardzo długo. Z tego najstarszego gatunku roślin strączkowych można przygotować sycące kotlety i delikatną zapiekankę. Soczewica jest produktem uniwersalnym.

Na koniec pragnę podać kilka przydatnych zaleceń, które pomogą przygotować smaczne dania z soczewicy:

1. Podczas moczenia nasion należy przestrzegać proporcji: na szklankę ziaren – 2,5 szklanki wody.
2. Ziarna soczewicy należy dodawać do wrzącej wody.
3. Czas gotowania ziaren zależy bezpośrednio od odmiany produktu.
4. Sól do potraw z soczewicą dodaje się na 15 minut przed końcem gotowania. Jeśli danie posoli się na samym początku gotowania, to czas przygotowania wydłuży się prawie dwukrotnie.
5. Wszelkie przyprawy do potraw należy dodawać razem z solą.
6. Gotowość nasion łatwo sprawdzić za pomocą widelca. Jeśli wbija się on z łatwością w ziarna, danie można uznać za gotowe.
7. Nie wolno do przygotowania jednego dania używać różnych odmian soczewicy. Każda odmiana nasion ma swój czas gotowania, a przy mieszaniu jedne ziarna się rozgotują, a nasiona innej odmiany nie osiągną odpowiedniego stopnia ugotowania.
8. Należy ściśle przestrzegać zasad przechowywania kaszy i okresowo sprawdzać ją pod kątem obecności insektów.

Podsumowanie
Zrównoważona dieta jest głównym warunkiem zachowania i wzmocnienia zdrowia matki i niemowlęcia. Dlatego nie należy rezygnować z powodu dawnych mitów i plotek z tak wartościowych produktów jak soczewica. Jeśli nie ma przeciwwskazań do wprowadzenia do diety roślin strączkowych, należy koniecznie wykorzystać ten unikalny produkt dla zdrowia. Soczewica jest cennym naturalnym źródłem białka roślinnego, zawiera wiele witamin i minerałów, czyli wszystkiego, czego potrzebuje matka i jej nowo narodzone dziecko.