Ile gotować kukurydzę i jak sprawdzić, czy jest gotowa?

Gotowana kukurydza — ulubiony przysmak wielu osób. Przygotowanie jej nie jest skomplikowane, ale często pojawia się pytanie – ile czasu trwa ten proces. Odpowiedzi mogą być różne. Rzecz w tym, że czas przygotowania zależy od tego, czy udało się kupić kukurydzę spożywczą czy pastewną. Znaczenie ma również stopień jej dojrzałości.

Ile czasu trzeba gotować kukurydzę do miękkości

W sklepach najczęściej sprzedawana jest kukurydza spożywcza. Gotuje się szybciej i jest delikatniejsza w smaku. Na targowiskach natomiast często trafia się pastewna.

1. Najszybciej przygotowuje się młoda kukurydza spożywcza. Stopień dojrzałości można określić przed zakupem po wyglądzie ziaren. Mają jasnobeżowy kolor i nie uzyskały jeszcze zwykłego żółtego odcienia. Taka kukurydza ugotuje się w około 20 minut.
2. Kolba z jaskrawożółtymi ziarnami świadczy o tym, że kukurydza już dojrzała. Taką trzeba będzie gotować około godziny.
3. Jeśli po godzinie gotowania kukurydza pozostaje twarda, najprawdopodobniej jest to odmiana pastewna. Będzie trzeba ją gotować od trzech do pięciu godzin. Przyczyna tkwi w dużej zawartości skrobi w ziarnach.
4. W multicookerze kukurydzę należy gotować w trybie «zupa» lub «gotowanie». Wszystko zależy od modelu urządzenia. Czas przygotowania wynosi nieco ponad pół godziny. Jednak po zakończeniu gotowania nie warto spieszyć się z wyjmowaniem kolb. Lepiej pozostawić kukurydzę w trybie podgrzewania na kolejne 20 minut. W ten sposób ziarna staną się bardziej miękkie.
5. W parowarze produkt będzie zdrowszy, ponieważ zachowa wszystkie witaminy i mikroelementy. Kukurydza w fazie dojrzałości mlecznej będzie gotowa po 20 minutach, bardziej dojrzałą trzeba gotować około pół godziny.
6. Do przygotowania kukurydzy doskonale nadaje się szybkowar. Dzięki wysokiemu ciśnieniu czas gotowania ulega skróceniu, a ziarna stają się bardziej soczyste niż przy innych metodach gotowania. Po zagotowaniu wystarczy trzymać naczynie na średnim ogniu przez 15 minut i można cieszyć się smacznymi ziarnami.
7. Najszybszy sposób przygotowania kukurydzy — w kuchence mikrofalowej. Owiń kolbę ręcznikiem papierowym nasączonym wodą i połóż ją na talerzu. Po 5 minutach przy maksymalnej mocy kuchenki mikrofalowej kukurydza będzie gotowa.

Rada! Przed gotowaniem kukurydzę zalewa się wrzącą wodą, której w żadnym wypadku nie można solić. W przeciwnym razie sól wyciągnie z ziaren całą wilgoć. Produkt wyjdzie suchy. Kolbę naciera się solą dopiero po ugotowaniu.

Jak rozpoznać, że kukurydza jest gotowa

Doświadczeni kucharze określają, że produkt jest już gotowy, po kolorze ziarna. Staje się on bardziej intensywny i zaczyna błyszczeć. Jednak lepiej nie ryzykować i spróbować.

Ziarno można również sprawdzić widelcem lub wykałaczką. Gotowy produkt powinien łatwo dać się przekłuć.