Jak suszyć banany w warunkach domowych

Już dawno minęły czasy, gdy banany uważano za egzotykę i rzadko można było je spotkać na półkach sklepowych. Dziś te owoce są sprzedawane stale, więc zdobycie tego przysmaku nie stanowi problemu. W tym przypadku może pojawić się logiczne pytanie – po co w ogóle suszyć banany, skoro wszyscy wiedzą, że świeże owoce są znacznie zdrowsze niż przetworzone.

Suszenie to jeden ze sposobów pozwalający na długotrwałe przechowywanie warzyw, owoców i jagód, które są dostępne przez ograniczony czas. W ten sposób okres przechowywania się wydłuża, a wartości odżywcze zostają zachowane, co pozwala dbać o zdrowie i dobry nastrój przez cały chłodny okres. A w procesie suszenia i przygotowania bananów również są swoje zalety:

1. Z nich powstają bardzo smaczne suszone owoce, które można wykorzystać na przekąskę, do przygotowania śniadań i deserów.
2. Są ludzie, którym nie smakują świeże banany, ale też chcą otrzymywać zawarte w nich składniki odżywcze. W przetworzonej postaci produkt zyskuje interesujący smak i aromat, który podoba się wielu osobom.
3. Zdarzają się sytuacje, gdy trzeba zachować dużą partię owoców, aby wykorzystać je w przyszłości. Na przykład, korzystny zakup produktów z rabatem. W ten sposób pojawia się możliwość zaopatrzenia się w smaczne przysmaki, które można następnie wykorzystać w kuchni.

Sam proces suszenia bananów w warunkach domowych jest dość prosty i praktycznie nie różni się od przygotowania w ten sam sposób znanych jagód, warzyw i owoców.

Jak wybrać banany do suszenia

Aby uzyskać w rezultacie produkt wysokiej jakości i smaczny, należy początkowo właściwie wybrać owoce. Do suszenia nadają się tylko dobrze dojrzałe banany. Lepiej zrezygnować z zakupu zielonych owoców, będą one bez smaku. Będzie to tylko zmarnowany czas i wysiłek. Można jednak kupić w sklepie także niedojrzałe owoce. Wystarczy poczekać, aż dojrzeją w domu do odpowiedniego stanu. Nie można ich przechowywać w lodówce. Banany nie dojrzeją szybciej, ale za to szybko się zepsują. Należy owinąć szypułkę folią i położyć do dojrzewania w temperaturze pokojowej w ciemnym miejscu.

Wybierając produkt w sklepie, należy zwrócić uwagę na jego wygląd. Skórka powinna być równomiernie zabarwiona, dopuszcza się obecność niewielkiej liczby ciemnych punktów i pasów. Miąższ owocu powinien być jasny, bez ciemnych plam i uszkodzeń, zwarty i mięsisty.

Niektóre gospodynie domowe radzą brać do suszenia przejrzałe banany. To logiczny wybór. W końcu taki towar często oferowany jest z dużą zniżką. Ale to nie jest najlepsza opcja. Miąższ w tym czasie traci swoje walory smakowe i aromat, staje się luźny. Wynik będzie znacznie gorszy niż w przypadku wzięcia owoców o normalnej dojrzałości.

Jak przygotować owoce do suszenia

1. Przede wszystkim należy dokładnie umyć banany pod bieżącą wodą. Aby usunąć nadmiar wilgoci, warto rozłożyć je na papierowym lub materiałowym ręczniku, dać czas, aby płyn wchłonął się, a owoce przeschły, następnie obrać ze skórki. Niektórzy zalecają nie wyrzucać skórki, ale oczyścić ją z miękkiej wewnętrznej warstwy i wysuszyć w ten sam sposób jak owoce. Twierdzi się, że proszek z suszonej skórki jest używany do nawożenia roślin lub dodawania do ciasta podczas pieczenia, aby wzmocnić jego smak.
2. Kolejny etap polega na krojeniu surowca do suszenia. Warto zastanowić się, co chcemy uzyskać w rezultacie. Jeśli potrzebne są miękkie suszone kawałki, to rozmiar krojenia powinien być większy. Jeśli chcemy uzyskać suche chipsy, wtedy owoce lepiej pokroić w cienkie plasterki. Na krojenie wpływa również rozmiar bananów.
3. W przypadku, gdy potrzebny jest suszony produkt, a owoce są małe, na przykład odmiany mini, można je suszyć w całości. Należy jednak wziąć pod uwagę, że czas suszenia należy wydłużyć. Duże banany należy przeciąć w poprzek na dwie części, a następnie każdą pokroić na cząstki. Grubość kawałków nie powinna przekraczać 1 cm.
4. Na chipsy owoce lepiej pokroić w cienkie, około 10 mm grubości, okrągłe plasterki.

Banany mają właściwość szybkiego ciemnienia po pokrojeniu, co jest związane z procesem utleniania. Na walory smakowe nie ma to żadnego wpływu, ale sprawia, że wygląd staje się nieprezentacyjny. Aby miąższ zachował jasny odcień, należy go po pokrojeniu potraktować kwaśnym roztworem. Kwas pozwoli ustabilizować kolor. W tym celu w wodzie należy rozpuścić sok z cytryny lub limonki, można je zastąpić kwasem cytrynowym. Dawkowanie określa się w proporcji sok z 1 cytryny lub 1 łyżeczka kwasu cytrynowego na 200 ml wody. Pokrojone kawałki wystarczy zanurzyć w kwaśnym roztworze na 10–15 minut. Następnie należy je obowiązkowo osuszyć na ręczniku papierowym lub serwetce do całkowitego odparowania wilgoci. Teraz można przystąpić do suszenia.

Jak prawidłowo suszyć banany

Miąższ tych owoców jest dość zwarty, w okresie suszenia tracą one 20% wilgoci, dlatego proces trwa kilka godzin. Można wybrać pomiędzy kilkoma metodami suszenia i otrzymać suszony przysmak. Każda z metod ma swoje cechy, warunki, które należy spełnić, temperaturę, czas trwania. Każdy wybiera tę, która mu bardziej odpowiada, w zależności od dostępności czasu, ilości surowca i preferencji.

W piekarniku

To jeden z szybkich sposobów na uzyskanie końcowego rezultatu, co jest wyraźną zaletą tej metody. Ale są też wady. Niezależnie od tego, jak duży jest piekarnik, ilość przetwarzanego surowca jest tutaj dość ograniczona. Metoda jest odpowiednia dla tych, którzy potrzebują szybko uzyskać niewielką ilość suszonego produktu. Ponadto korzystanie z piekarnika wymaga okresowej obecności w kuchni. Aby plasterki się nie przypaliły, należy je sprawdzać, odwracać, mieszać. Wystarczy stracić czujność, a banany zaczną się smażyć.

Po przygotowaniu owoców i ich pokrojeniu, paski lub krążki należy ułożyć na blasze. Zaleca się podłożenie arkusza papieru do pieczenia. Z bananów będzie wyciekał słodki sok, który później trudno będzie usunąć z dna naczynia. Aby zapewnić dobrą cyrkulację powietrza, plasterki należy układać w odstępach, a także nożem w kilku miejscach przekłuć papier. Jeśli jest kratka, lepiej ułożyć owoce na niej, a kratkę postawić na blasze wyłożonej pergaminem do pieczenia. W takim przypadku suszenie będzie przebiegać znacznie szybciej.

Piekarnik należy rozgrzać do 70 stopni, w miarę możliwości włączyć wentylator w piecu lub tryb konwekcji. Blachy ustawić w komorze piekarnika. Aby przetworzyć większą objętość, można użyć dwóch blach i umieścić je na obu poziomach piekarnika. Wtedy należy okresowo zamieniać je miejscami. Czas suszenia nieznacznie się wydłuży.

Proces potrwa około 2,5–3 godzin. Co pół godziny należy zamieniać blachy miejscami, a kawałki odwracać. Na chwilę warto wyjąć preparaty z piekarnika i pozostawić drzwiczki otwarte, aby uwolnić odparowaną wilgoć. Cały proces powinien przebiegać przy uchylonych drzwiczkach piekarnika. To pozwoli parze stopniowo wychodzić, a temperaturze nie wzrastać, aby banany nie zaczęły się gotować.

Warto pamiętać, że plasterki wysychają nierównomiernie – niektóre wcześniej, inne później. Dlatego należy usuwać te, które są już gotowe. Po zakończeniu procesu produkt należy pozostawić do ostygnięcia w temperaturze pokojowej. Przed włożeniem ich do pojemnika do przechowywania, należy pozostawić gotowe plasterki w misce na stole, aby wilgotność owoców się wyrównała.

W elektrycznej suszarce

Korzystanie z suszarki jest chyba najwygodniejszym sposobem przetwarzania owoców, jagód, warzyw i ziół. Proces trwa znacznie dłużej niż podczas korzystania z piekarnika, ale urządzenie ma zalety, które niwelują tę wadę. Suszarki zużywają energię elektryczną bardziej ekonomicznie. Nie wymagają stałej obecności, wystarczy od czasu do czasu kontrolować przebieg. Produkt jest delikatnie nawiewany ciepłym powietrzem, dlatego przy tej metodzie praktycznie nie traci on cennych właściwości bananów. Wiele urządzeń pozwala przetworzyć znacznie więcej owoców niż piekarnik.

Przygotowane plasterki należy ułożyć na rusztach suszarki, koniecznie pozostawiając odstępy między kawałkami, aby się nie skleiły – w ten sposób lepiej zapewniony jest dopływ powietrza. Ustawić poziomy, ustawiając temperaturę nie wyższą niż 70 stopni i uruchomić proces. Jeśli powietrze wieje tylko od dołu do góry, raz na 1–2 godziny lepiej zamieniać rusztami miejscami – dolne podnosić, górne opuszczać. W ten sposób proces suszenia będzie przebiegał równomiernie. W tym samym czasie można mieszać plasterki. Cały proces zajmie 10–12 godzin. Na noc urządzenie można wyłączyć i wznowić pracę rano.

Po około 8 godzinach w całej masie mogą pojawiać się pojedyncze suszone owoce, które są już gotowe; należy je usunąć z suszarki. Jeśli banany zostaną przesuszone, staną się bezsmakowe.

Po zakończeniu procesu gotowy produkt musi odpocząć. Kawałki należy wysypać do głębokiej miski i pozostawić na 1–2 godziny. Następnie można odłożyć do przechowania.

W dehydratorze

To urządzenie jest ulepszoną wersją suszarki. Równomiernie rozprowadza ciepłe powietrze między poziomami, dlatego produkty suszą się jednocześnie w każdej warstwie. Nie ma konieczności zamieniania rusztów między sobą. Droższe urządzenia pozwalają ustawić odpowiedni program. W tym przypadku proces staje się jeszcze prostszy. Poza tym proces suszenia w dehydratorze prawie nie różni się od korzystania z suszarki.

Pokrojone w plasterki lub cząstki banany należy wyłożyć na ruszt, pozostawiając odstępy między owocami. Ustawić temperaturę 70 stopni. Ponieważ dehydrator delikatniej przetwarza produkty, a cała objętość suszy się jednocześnie, czas trwania procesu nieznacznie się wydłuża. Zajmie on około 14–16 godzin. Jednak zastosowanie tej metody nie wymaga stałej obecności, można od czasu do czasu zajrzeć, aby usunąć te kawałki, które już wyschły.

Urządzenia, które można zaprogramować, będą działać bez udziału człowieka i sygnałem poinformują o gotowości. Jednak nawet w tym przypadku nie należy całkowicie pozostawiać bananów bez nadzoru, od czasu do czasu sprawdzając stopień gotowości i mieszając kawałki, aby zapewnić cyrkulację powietrza.

W airfryerze

Aerogrill pozwala podczas suszenia nie odwracać kawałków. Wszystkie urządzenia wykorzystują konwekcję, która poprawia cyrkulację gorącego powietrza. Jego użycie znacznie skraca czas suszenia bananów. Jeśli chcemy uzyskać suszone kawałki, będą gotowe po 2 godzinach. Ostatecznie plasterki owoców wyschną w ciągu 4–6 godzin. Kolejną zaletą aerogrill'a jest możliwość kontrolowania procesu przez przezroczyste szkło misy. Nie trzeba otwierać pokrywy, wyjmować tac czy rusztu, wszystko jest dobrze widoczne.

Przede wszystkim produkt należy przygotować w taki sam sposób, jak w przypadku innych metod suszenia. Plasterki rozłożyć na wszystkie dostępne ruszty. Zazwyczaj są dwa. Ustawić temperaturę 85–95 stopni. Misę zamknąć pokrywą, pozostawiając szczelinę, aby wilgotne powietrze nie mogło się skraplać, tylko wychodziło. Można włożyć drewniany patyczek lub łopatkę.

Suszone banany wyłożyć w szachownicę, dać ostygnąć, następnie można je jeść lub składać do przechowywania.

W kuchence mikrofalowej

To najszybszy sposób suszenia bananów. Zajmuje zaledwie kilka minut, czego nie można porównać z innymi metodami. Ale ma też swoje wady. Po pierwsze, kuchenka mikrofalowa nie pozwala na suszenie dużych ilości owoców. Można z niej skorzystać, jeśli chcemy przygotować smaczny przysmak, który planujemy zużyć lub zjeść w najbliższym czasie. Ponadto przez cały proces trzeba będzie aktywnie w nim uczestniczyć i nie oddalać się zbyt daleko.

Istnieją dwa sposoby suszenia bananów w mikrofalówce.

W każdym przypadku wszystko zaczyna się od przygotowania produktu. Owoce należy umyć, obrać, pokroić, namoczyć w kwaśnym roztworze, osuszyć, aby pozbyć się nadmiaru wilgoci.

Pierwszy sposób przygotowania zajmuje 15 minut:

1. Plasterki rozłożyć na talerzu do mikrofalówki, pozostawiając odstępy między kawałkami, nie układając wszystkiego w jednym stosie. Można użyć rusztu, jeśli jest on w zestawie z kuchenką.
2. Umieścić talerz w komorze mikrofalówki. Zamknąć drzwiczki. Wybrać tryb rozmrażania na 15 minut. Należy uważać, aby kawałki nie zaczęły się piec. Jeśli się przypalają, wyłączyć kuchenkę, wyjąć produkt, dać ostygnąć i powtórzyć wszystko jeszcze raz, ustawiając nieco krótszy czas.
3. Po zakończeniu programu nie należy od razu otwierać drzwiczek. Pozostawić banany na 10–15 minut, aby nieco ostygły.
4. Przy suszeniu w mikrofalówce produkt będzie wymagał dodatkowego dosuszania na powietrzu. Kawałki przełożyć na ruszt i pozostawić na stole na 3–5 godzin.

Drugi sposób zajmuje 5 minut:

1. Pokrojone w plasterki banany wyłożyć na posmarowany olejem roślinnym talerz do mikrofalówki. Olej powinien być rafinowany i dezodoryzowany.
2. Umieścić talerz w komorze kuchenki mikrofalowej, ustawić moc 750 W i czas 1 minuty. Po upływie ustawionego czasu wyjąć produkt, obrócić kawałki, ponownie umieścić w kuchence i znów włączyć na minutę przy tej samej mocy. Powtórzyć ten etap około 5 razy.
3. Po suszeniu wyłożyć niemal gotowy przysmak na kratkę i pozostawić do dosuszenia w temperaturze pokojowej na noc. Następnie można go spożywać lub przełożyć do pojemnika do przechowywania.

Na słońcu

Ten sposób jest naturalny. Na pierwszy rzut oka może wydawać się najprostszy, ale wcale tak nie jest. Wiąże się z szeregiem warunków i ograniczeń, które znacznie utrudniają pracę podczas suszenia bananów na świeżym powietrzu w bezpośrednich promieniach słońca.

Nie każdy region ma odpowiedni klimat. Aby owoce dobrze wyschły, potrzebna jest słoneczna, upalna pogoda przez 2–4 dni. Temperatura powietrza powinna wynosić 25–30 stopni, a wilgotność – minimalna. Nagle pojawiające się opady, wzrost wilgotności, spadek temperatury mogą zepsuć całą partię. Surowiec, czas i wysiłek zostaną zmarnowane.

Aby produkt nie wilgotniał w nocy, należy wnosić tace do suchego i ciepłego pomieszczenia. A rano, gdy wyschnie rosa, wynosić je z powrotem.

Należy również zabezpieczyć produkt przed kurzem i natrętnymi owadami. Mogą one powodować pojawienie się robaczków i pleśni. W tym celu należy przykryć kawałki gazą i przymocować ją na brzegach.

Sam sposób jest bardzo prosty i nie wymaga specjalnych umiejętności ani wiedzy.

1. Pokrojone banany wyłożyć na kratki, sklejkę, deski, tace lub blachy w jednej warstwie. Z wierzchu przykryć kawałkiem gazy i ustawić w dobrze oświetlonym miejscu.
2. Co 2 godziny kontrolować proces, obracać i mieszać plasterki. Na noc wszystko wnosić do pomieszczenia, aby chronić przed osadzaniem się rosy.
3. Po 2–3 dniach zebrać suszone owoce do głębokiej miski, pozostawić jeszcze na około 2–3 godziny i można rozkładać do pojemników do przechowywania lub spożywać.

Jak stwierdzić gotowość produktu

Stopień gotowości produktu zależy od oczekiwanego efektu. W przypadku, gdy mają powstać suszone plastry, banany pozostają miękkie, lekko wilgotne i lepkie, ale sprężyste i ciągliwe. Przy przełamywaniu lekko się ciągną, przypominając miękkiego irysa. Miąższ nie powinien być luźny jak w świeżym bananie. Po naciśnięciu zachowują kształt i lekko sprężynują.

Jeśli celem było otrzymanie cienkich, chrupiących chipsów, plastry muszą być całkowicie pozbawione wilgoci. W dotyku plasterki są suche i twarde. Po naciśnięciu kawałki rozsypują się w rękach. Jeśli są jeszcze lepkie i miękkie, należy doprowadzić je do gotowości.

Każdy sposób ma swoje cechy, a określenie gotowości produktu również może się różnić. Podczas suszenia w kuchence mikrofalowej kawałki nie wysychają od razu do końca; po zakończeniu procesu należy dosuszyć banany na kratce w temperaturze pokojowej.

Niedosuszone owoce nie będą długo przechowywane i szybko zaczną się psuć. Jeśli jednak banany przesuszyć, przysmak straci swój smak i aromat. Tutaj trzeba opierać się na własnych odczuciach, preferencjach i doświadczeniu.

Jak prawidłowo przechowywać suszone banany

Rodzaj przechowywania będzie zależał od tego, czy są to banany suszone, czy suche chipsy.

Suszone kawałki należy przechowywać w pojemniku z szczelnie zamykaną pokrywką lub w torbie w lodówce. To optymalne warunki. W ten sposób produkt może być przechowywany do 6 miesięcy. Przez rok suszone banany dobrze zachowają się w zamrażarce. Należy umieścić je w szczelnie zamkniętej torbie.

Suche plasterki wystarczy umieścić w torbie i przechowywać na półce w szafce kuchennej. Torba ochroni przed wilgocią zawartą w powietrzu. Jeśli pomieszczenie jest ciepłe i suche, można użyć papierowych lub płóciennych woreczków. W obu przypadkach okres przechowywania wyniesie około 2–4 miesięcy.

Nie ma wielkiej potrzeby zbyt długiego przechowywania suszonych bananów. Świeże owoce są zawsze dostępne w sklepach. Gdy zapasy zaczną się kończyć, można kupić kilka kilogramów bananów i wysuszyć nową partię.

Jakie są zalety suszonych bananów

Suszone owoce charakteryzują się wysoką zawartością witamin i mikroelementów, które zachowują się po przetworzeniu. Wysoka wartość odżywcza pozwala na wykorzystanie produktu jako przekąski między posiłkami. Niewielka porcja suszonych owoców wystarczy, aby dostarczyć wszystkie korzystne substancje, które pozytywnie wpływają na funkcjonowanie układów organizmu.

1. Przede wszystkim suszone banany są cenione za wysoką zawartość potasu. Ten minerał pomaga usuwać nadmiar płynów z organizmu, korzystnie wpływa na funkcjonowanie układu nerwowego i sercowo-naczyniowego. Niedobór potasu negatywnie wpływa na rytm serca, pojawiają się obrzęki, zaburzenia snu. Okresowe spożywanie bananów korzystnie wpłynie na stan zdrowia.
2. Zawarta w produkcie witamina B6 pomaga przywrócić prawidłowe funkcjonowanie wszystkich układów w organizmie, korzystnie wpływa na procesy metaboliczne.
3. Wszyscy wiedzą, że banany zawierają serotoninę. Nazywa się ją również „hormonem szczęścia”. Suszone banany również ją zawierają. Spożywanie takiego przysmaku może poprawić nastrój i pomaga radzić sobie ze stresem.
4. Spożywanie suszonych owoców korzystnie wpływa na pracę żołądka i jelit. Zaleca się ich jedzenie przy wrzodach, zapaleniu żołądka, niedrożności jelit. Korzystny efekt wynika z wysokiej zawartości błonnika pokarmowego.
5. Banany są również bogate w kwas askorbinowy, który pomaga wzmocnić odporność. Wysoka zawartość żelaza pomaga w walce z anemią.
6. Spożywanie takiego produktu korzystnie wpływa również na stan skóry. Staje się ona czystsza, bardziej jędrna i nawilżona. Przy spożywaniu umiarkowanej ilości suszonych owoców lub zastępowaniu nimi słodyczy, ten przysmak pomaga również w utracie wagi.

Ale banany mogą również mieć negatywny wpływ na organizm. Nadmierne spożycie może prowadzić do przyrostu masy ciała, ponieważ są bardzo kaloryczne i zawierają dużo cukru. Nie powinny ich jeść osoby z problemami z wysokim poziomem cukru.

Co można przygotować z suszonych bananów

Suszone banany są smaczne same w sobie. Ten przysmak można wykorzystać jako przekąskę lub przygotować wiele smacznych dań z jego dodatkiem.

Chipsy i suszone banany dodaje się podczas przygotowywania śniadań, koktajli, kompotów, deserów. Można nimi dekorować torty i wypieki. W kuchniach niektórych narodów suszone banany dodaje się do dań mięsnych i rybnych, przygotowuje się na ich bazie sosy i dressingi do sałatek. Takie połączenie jest dość nietypowe, ale na pewno interesujące i całkiem smaczne.

Najbardziej logicznym zastosowaniem suszonych bananów jest ich użycie przy przygotowywaniu smacznych, zdrowych i aromatycznych kasz. Na przykład owsianka z dodatkiem suszonych owoców i kakao pomoże smacznie rozpocząć dzień.

Czekoladowa owsianka z suszonymi bananami i orzechami

Składniki:

• 0,5 szklanki płatków owsianych;
• 250–300 ml mleka;
• 40 g chipsów bananowych;
• 40 g orzechów, włoskich lub innych według uznania;
• 1 łyżeczka cukru waniliowego;
• 0,5 łyżki kakao;
• sól i masło według uznania.

Przygotowanie:

1. Proszę wlać mleko do garnka, dodać cukier waniliowy, podgrzać na średnim ogniu i doprowadzić do wrzenia.
2. Proszę wsypać płatki owsiane do garnka i wymieszać.
3. Proszę dodać kakao, wymieszać, zmniejszyć ogień. Należy stale intensywnie mieszać.
4. Proszę gotować kaszę na małym ogniu przez 5 minut, pamiętając o ciągłym mieszaniu, aby się nie przypaliła. Posolić.
5. Proszę zdjąć gotową kaszę z ognia, dodać masło.
6. Proszę uprażyć orzechy na suchej patelni i lekko posiekać. Chipsy bananowe połamać lub pokroić na połówki. Wszystko dodać do kaszy.

Takie śniadanie bardziej przypomina deser, dlatego można je podać w ładnej miseczce lub pucharku.

Koktajl mleczny z bananem

Dzieci będą zachwycone koktajlem mlecznym z suszonymi plasterkami banana.

Składniki:

• 400 ml mleka;
• 1 jajko;
• 2–3 łyżeczki cukru;
• 3 sztuki suszonych bananów.

Przygotowanie:

1. Proszę do 200 ml mleka dodać jajko i cukier. Ubijać mieszankę za pomocą blendera przez minutę.
2. Proszę posiekać suszone banany nożem. Dodać do reszty masy. Kontynuować ubijanie blenderem, aż banany się rozdrobią.
3. Proszę następnie ubić pozostałą część mleka i jeszcze raz wszystko dobrze wymieszać.
4. Proszę rozlać do szklanek. Można pić.

Wypieki z dodatkiem suszonych bananów mają niesamowity smak i aromat. Do bananowego ciasta nie potrzeba wielu składników, ale wynik zaskoczy.

Bananowe ciasto

Składniki:

• 3 jajka;
• 1 łyżka stołowa cukru;
• 2–3 świeże banany;
• garść suszonych bananów;
• 1 łyżka mąki;
• 1 łyżka skórki pomarańczowej;
• 1 łyżeczka sody;
• szczypta soli.

Przygotowanie:

1. Proszę w misce utrzeć jajka z cukrem na jednolitą masę i gęstą pianę.
2. Proszę dodać do mieszanki skórkę pomarańczową. Delikatnie wymieszać.
3. Proszę wymieszać mąkę z sodą i przesiać razem przez sitko do miski z masą jajeczno-cukrową. Wymieszać, aby uzyskać jednolitą masę.
4. Proszę przygotować formę do pieczenia, posmarować dno masłem lub tłuszczem kulinarnym.
5. Proszę na dno wyłożyć świeże banany, pokrojone w cienkie plasterki. Zalać ciastem. Następnie na powierzchni rozłożyć chipsy bananowe.
6. Proszę piec ciasto w piekarniku przez 25–30 minut w temperaturze 180 stopni. Sprawdzać gotowość drewnianym patyczkiem.
7. Po upieczeniu proszę wyjąć ciasto z piekarnika, ostudzić, wyjąć z formy. Można podawać.

Ciasteczka z boczkiem i suszonymi bananami

Można również uraczyć przyjaciół i domowników niezwykłymi ciasteczkami z suszonymi bananami i bekonem.

Składniki:

• 5 pasków podwędzonego bekonu;
• 60 g suszonych bananów;
• 1 szklanka mąki;
• 1 szklanka cukru;
• 120 g masła;
• 2 jajka;
• 0,25 łyżeczki sody;
• 0,5 łyżeczki proszku do pieczenia;
• szczypta soli.

Przygotowanie:

1. Proszę najpierw podsuszyć i podsmażyć bekon, aby stał się chrupiący. Paski ułożyć na blasze. Dno wyłożyć wcześniej papierem do pieczenia, aby wchłonął wytopiony tłuszcz. Piekarnik nagrzać do 190 stopni. Włożyć paski bekonu do piekarnika na 10 minut.
2. Proszę wyjąć podsuszony bekon, położyć na ręcznik papierowy lub serwetkę, aby nadmiar tłuszczu się wchłonął.
3. Proszę ostudzony bekon rozdrobnić. Również drobno pokroić banany.
4. Proszę wymieszać mąkę z sodą, solą, proszkiem do pieczenia i przesiać.
5. Proszę do miski wsypać cukier, zimne masło pokroić w kostkę i dodać.
6. Proszę zmiksować mikserem na biało, następnie po jednym wmieszać jajka, nie przestając mieszać. Dodać przesianą mąkę.
7. Proszę w innej miseczce dokładnie wymieszać rozdrobnione banany i bekon. Mieszankę dodać do ciasta, dobrze wymieszać.
8. Proszę z ciasta uformować kulki o wadze po 40 g każda i ułożyć na blasze, aby ciasteczka nie przywarły, dno wyłożyć papierem do pieczenia, pozostawiając odstęp 10 cm. Podczas pieczenia ciasteczka będą się rozpływać i unosić.
9. Proszę piec w nagrzanym do 190 stopni piekarniku przez 8–10 minut, aż staną się złociste.
10. Proszę wyjąć blachę z piekarnika, odczekać kilka minut, zdjąć i ostudzić na kratce.

Można również przygotować smaczną przekąskę już na etapie suszenia bananów. Jeśli jeszcze nie do końca wysuszone cząstki posypać cynamonem, otrzymamy aromatyczny przysmak. Można go zjeść po prostu tak, posypując cukrem pudrem, lub użyć jako dekoracji do deserów i wypieków.