Jak suszyć śliwki w warunkach domowych

Śliwka to owoc bogaty w witaminy. Gospodynie nie tylko przygotowują z niego kompoty i przetwory, ale także suszą. W rezultacie powstają naturalne i zdrowe suszone śliwki. Ale proces suszenia śliwek jest dość pracochłonny, dlatego ważne jest, aby znać wszystkie jego niuanse.

Jakie odmiany śliwek nadają się do suszenia

Do suszenia wybiera się mięsiste i zwarte owoce o zawartości cukru co najmniej 10%. Ważne, aby śliwki nie były zbyt wodniste. Ponieważ można to sprawdzić tylko poprzez analizę laboratoryjną, lepiej wybierać słodkie owoce.

Do suszenia najbardziej nadają się odmiany Węgierka i Renklod. Jeśli jednak nie uda się ich znaleźć, należy wybierać owoce nieprzejrzałe, nie robaczywe i nie obite, preferując ciemnoniebieskie śliwki, ponieważ żółte są kwaśne.

Jak przygotować owoce do suszenia

Przed suszeniem śliwki można przechowywać nie dłużej niż 3 dni. Następnie należy rozpocząć przygotowanie do suszenia:

1. Należy umyć owoce.
2. Należy oddzielić egzemplarze nienadające się do suszenia.
3. Pozostawić śliwki do wyschnięcia. Jeśli to konieczne, przetrzeć je serwetkami.
4. Należy podgotować śliwki w syropie, aby miąższ uzyskał przyjemną konsystencję i intensywny aromat.
5. Przed suszeniem należy przeprowadzić blanszowanie śliwek.

Co to jest blanszowanie owoców i do czego służy
Blanszowanie to obróbka śliwek wrzącą wodą lub parą. Pozwala to usunąć z owoców nadmiar powietrza. Jednocześnie owoce zachowają wszystkie wartości odżywcze.

Aby przetworzyć śliwki, należy:

1. Należy napełnić głębokie naczynie wodą, zagotować i zmniejszyć ogień.
2. Do drugiego naczynia należy nalać wodę z rozpuszczoną w niej sodą w stosunku 100:1.
3. Należy blanszować owoce partiami. Najpierw zanurzyć je w pierwszym naczyniu na maksymalnie 10 minut. Następnie na 10 sekund – w drugim naczyniu. Roztwór usunie woskowy nalot z owoców. Potem ponownie przepłukać owoce, aby całkowicie usunąć sodę.

Jak prawidłowo suszyć śliwki

Owoce suszy się różnymi metodami.

W piekarniku

Aby wysuszyć owoce w piekarniku, należy:

1. Należy wyłożyć formę papierem do pieczenia, aby owoce nie przywarły. Ułożyć je w odstępach.
2. Należy rozgrzać piekarnik do 50 stopni i piec przez 5 godzin.
3. Przetrzymać owoce przez 6 godzin w temperaturze 60 stopni.
4. Doprowadzić do gotowości w temperaturze 76–82 stopni. Proces zajmie od 10 do 12 godzin. Aby sprawdzić gotowość śliwek, należy je spróbować. Pomiędzy wzrostami temperatury wyjąć owoce, ostudzić i odwrócić.
5. Pokrojone na połówki śliwki ułożyć tak, aby skórka była na dole, a miąższ na górze. Dzięki temu sok nie spłynie.

W suszarce elektrycznej

Suszenie w suszarce elektrycznej przebiega w trzech krokach:

1. Suszenie w temperaturze 50–55 stopni przez 6 godzin.
2. Powtórzenie pierwszego kroku, ale w temperaturze 55–65 stopni.
3. Doprowadzenie do gotowości w temperaturze 75–82 stopni.

Do suszarki śliwki należy przekroić na połówki, cząstki lub plasterki. W suszarce elektrycznej ułożyć owoce miąższem do góry. Aby suszone śliwki równomiernie wyschły, ważne jest okresowe zamienianie tac między sobą.

W airfryerze

Suszenie owoców w aerogrillu jest dość proste:

1. Rozgrzać urządzenie do 80 stopni i trzymać przez 2 godziny.
2. Dosuszyć do gotowości w temperaturze 95 stopni.

Proszę zwrócić uwagę! Przed tym śliwki należy umyć, pokroić i oblać wrzątkiem, a następnie ułożyć na ruszcie aerogrilla.

To jeden z szybkich sposobów suszenia owoców, ale suszone śliwki nie będą najwyższej jakości.

W kuchence mikrofalowej

To najszybsza metoda suszenia śliwek. Wystarczy ułożyć owoce na talerzu i suszyć je w mikrofalówce do całkowitej gotowości. Ważne jest kontrolowanie procesu, aby suszone śliwki nie stały się zbyt suche.

Na słońcu

Suszenie śliwek na słońcu to stara metoda. Zajmuje dużo czasu. Ale jeśli owoce suszy się na zimę, ten sposób jest odpowiedni. Wystarczy pokroić śliwki na połówki, wyłożyć tacę pergaminem, rozłożyć owoce i przykryć gazą przed owadami. Następnie wybrać słoneczne miejsce i pozostawić do suszenia.

Mniej więcej co godzinę należy mieszać owoce, aby równomiernie wyschły. Proces suszenia może zająć do tygodnia.

Jak stwierdzić gotowość produktu

Gotowe suszone śliwki powinny być:

• miękkie, ale nie surowe;
• elastyczne;
• nie lepkie;
• z twardą skórką, która nie pęka przy zginaniu.

Jak prawidłowo przechowywać suszone śliwki

Ważne jest prawidłowe przechowywanie suszonego produktu. Dzięki temu zachowa swoje właściwości odżywcze i pozostanie smaczny. Zaleca się przechowywać suszone śliwki:

• w pojemnikach;
• w woreczkach;
• w torebkach.

Należy rozłożyć suszone śliwki, szczelnie zamknąć i przechowywać w ciemnym, suchym miejscu. Jeśli trzeba uchronić suszone śliwki przed owadami, lepiej użyć słoików.

Okres przechowywania suszonego produktu wynosi rok, ale w zamrażarce wydłuża się do 2 lat.

Jak wybrać zdrową suszoną śliwkę

1. Wielu wydaje się, że łatwiej kupić suszone śliwki. W takim przypadku trzeba być uważnym przy wyborze owoców. Suszona śliwka powinna być czarna, mieć lekki połysk. Pod naciskiem jest miękka, krucha i sprężysta.
2. Jeśli połysk suszonych śliwek wygląda nienaturalnie – oznacza to, że były poddane obróbce gliceryną.
3. Brązowy kolor świadczy o oparzeniu wrzątkiem. Takie suszone owoce są gorzkawe, a witamin mają bardzo mało.
4. Można namoczyć suszone śliwki na 30 minut. Przetworzone suszone owoce nie zmienią się, a nieprzetworzone zdradzą się białymi plamami.
5. Lepiej kupować suszone śliwki z pestkami. Są bardziej bogate w witaminy niż oczyszczone owoce.

Jakie są zalety suszonych śliwek

Ogólne korzyści

Suszone śliwki to skarbnica witamin potrzebnych organizmowi. Właściwości zdrowotne:

1. Zawiera wapń i fosfor, które wzmacniają szkliwo zębów, zapobiegają rozwojowi próchnicy i uszkodzeniom jamy ustnej.
2. Zawiera w swoim składzie włókna roślinne, kompleksy fenolowe i sorbitol. Przyczyniają się one do oczyszczania organizmu, działają przeczyszczająco (dlatego zaleca się spożywanie suszonych śliwek przy problemach z wypróżnianiem).
3. Przyczynia się do redukcji wagi poprzez przyspieszenie metabolizmu i usuwanie nadmiaru tłuszczu.
4. Zawiera magnez i potas, które poprawiają pracę układu sercowo-naczyniowego. Zapobiegają występowaniu zawału serca i udaru mózgu.
5. Zapobiega gromadzeniu się cholesterolu dzięki kwasom omega-3 i omega-6.
6. Poprawia jakość snu, usuwa niepokój i agresję, normalizuje stan psychiczny i emocjonalny.
7. Zapobiega awitaminozie.
8. Normalizuje ciśnienie krwi.
9. Pomaga zachować równowagę mikroflory.
10. Zapobiega ryzyku rozwoju nowotworów.
11. Spowalnia procesy starzenia.

Dla kobiet

1. Korzystne właściwości suszonych owoców eliminują depresję, drażliwość, niepokój i bezsenność.
2. Systematyczne spożywanie suszonych śliwek prowadzi do pozbycia się zbędnych kilogramów, poprawy stanu skóry i zapobiega rozwojowi nowotworów.
3. Zaleca się również spożywanie suszonych owoców w celu zapobiegania osteoporozie w okresie menopauzy.

Dla mężczyzn

Mężczyźni regularnie spożywający suszone śliwki rzadziej doświadczają spadku sił i awitaminozy. Ponadto suszone owoce poprawiają potencję.

Dla dzieci

1. Dla dziecka suszone śliwki są szczególnie korzystne. Przyczyniają się do przyspieszenia metabolizmu, poprawy jakości układu odpornościowego i intensywnego wzrostu.
2. Suszone owoce normalizują krążenie krwi.

Zaleca się spożywanie suszonych śliwek w okresie ciąży, ale podczas karmienia piersią lepiej unikać ich spożycia.

Nie wolno spożywać suszonych owoców osobom chorym na cukrzycę i z niedociśnieniem, przy patologiach związanych z przewodem pokarmowym i wątrobą.

Na odchudzanie

Pomimo wysokiej kaloryczności, suszone śliwki pomagają w odchudzaniu. Dla miłośników słodyczy suszone śliwki są naturalnym zamiennikiem cukru. Wystarczy zjeść kilka sztuk, aby ochota na niezdrowy deser zniknęła.

Suszone śliwki są korzystne również dlatego, że:

• poprawiają pracę trawienia;
• normalizuje ciśnienie;
• wzmacnia odporność;
• poprawiają wygląd;
• zapewniają stabilność równowagi kwasowo-zasadowej;
• odbudowują mikroflorę;
• nasycają przeciwutleniaczami;
• zapobiegają chorobom serca;
• zaspokajają głód;
• usuwają nadmiar płynów z organizmu;
• mają działanie moczopędne;
• eliminują przygnębienie.

Najważniejsze – nie nadużywać suszonych śliwek. W przeciwnym razie wszystkie ich korzystne właściwości zostaną zniweczone, a one zaszkodzą organizmowi.

Jeśli zlekceważy się tę zasadę, łatwo można zetknąć się z:

• alergią;
• zmianą poziomu cukru we krwi;
• zaburzeniem wypróżniania;
• hipotonią;
• przyrostem wagi;
• pogorszeniem chorób przewlekłych.

Zabrania się spożywania suszonych śliwek przy biegunce, dnie moczanowej, cukrzycy, problemach z wagą, alergii na produkt i szeregu innych chorób.

Aby suszone śliwki pomogły schudnąć, ważne jest przestrzeganie zasad spożycia:

1. Dawka dzienna – nie więcej niż 100 g.
2. Najlepiej spożywać je w ciągu dnia.
3. Nie łączyć z lekami przeczyszczającymi i innymi suszonymi owocami.

Optymalne sposoby spożywania suszonych śliwek dla odchudzania:

1. Dodać do kaszy.
2. Wypić z napojami fermentowanymi podczas późnej kolacji.
3. Przygotować syrniki (placki z twarogu), zastępując cukier suszonymi śliwkami.
4. Ugotować kompot bez cukru z dodatkiem owoców.
5. Zaparzyć odwar z suszonych śliwek.

Ze względu na działanie przeczyszczające, suszone owoce zaleca się spożywać nie później niż 3–4 godziny przed ciszą nocną. W przeciwnym razie mogą pojawić się problemy ze snem.

Skład suszonej śliwki
Aby określić wartość odżywczą produktu, trzeba wiedzieć, co znajduje się w jego składzie. Suszone śliwki zawierają takie korzystne składniki, jak różne kwasy organiczne i nieorganiczne, karoteny, błonnik. Suszona śliwka zawiera makro- i mikroelementy: jod, cynk, miedź, potas i inne.

Kaloryczność suszonych owoców – 231 kcal w 100 g produktu.

Diety śliwkowe

Pierwszy wariant diety przewidziany jest na 3 dni. Jadłospis obejmuje kefir i suszone śliwki. Można zjeść nie więcej niż 100 g suszonych śliwek i wypić nie więcej niż 1,5 l kefiru. Ten typ diety jest ekstremalny. Waga spada gwałtownie, ale równie szybko wraca. Nie zaleca się stosowania takiej diety osobom z problemami z układem pokarmowym.

Drugi typ diety przewidziany jest na tydzień. Przykładowy jadłospis jest następujący:

1. Śniadanie – kasza i zielona herbata.
2. Przekąska – kefir i suszone owoce.
3. Na obiad – zupa niskotłuszczowa. Na drugie – warzywa z mięsem. Jako napój – kompot z suszonych owoców.
4. Powtórzenie porannej przekąski.
5. Na kolację – lekka sałatka z suszonych śliwek, jako dressing – sok z cytryny lub oliwa z oliwek.

Dieta jest lekka i przyjemna. Polecają ją lekarze, nawet przepisując dzieciom z otyłością.

Dieta Ugłowa

Schudnąć, spożywając suszone śliwki, można, stosując dietę akademika F.G. Ugłowa. Jej czas trwania – 10 dni. Naukowiec proponuje:

1. Jeść 5 razy dziennie o ustalonych porach.
2. Codziennie jeść 8 suszonych owoców.
3. Zrezygnować z destrukcyjnych nawyków.
4. Pić dużo wody.
5. Nie przejadać się, jeść małe porcje.
6. Produkty dusić, gotować lub przygotowywać na parze.
7. Regularnie spać.
8. Prowadzić aktywny i zdrowy tryb życia.

Spożywać można wszystko poza:

• wypieków;
• słodyczy;
• napojów gazowanych;
• tłustych potraw;
• alkoholu.

Odciążenie śliwkowe

Pomaga oczyścić organizm. W ramach dnia oczyszczającego wystarczy jeść wcześniej namoczone suszone śliwki przez cały dzień i pić wodę, napary ziołowe oraz niesłodzone napoje, na przykład herbatę.

Z czym jeszcze spożywać suszone śliwki na diecie

Suszone owoce dobrze komponują się z takimi produktami:

1. Kasza. Ugotuj kaszę na wodzie, nie dodając cukru, soli ani masła. Na 5 minut przed ugotowaniem dodaj pokrojone suszone śliwki, ale nie więcej niż 40 g.
2. Twaróg. Zmiksuj w blenderze 150 g twarogu i 4 suszone śliwki. Zastępuj nim śniadanie, obiad lub kolację.
3. Kefir. W razie potrzeby przygotuj odwary z suszonych śliwek. Oczyszczają organizm i redukują wagę.

Jak włączyć suszone śliwki do diety

Aby suszone owoce stały się częścią stałej diety, przestrzegaj zasad:

1. Proszę jeść po trochu.
2. Nie dodawaj do potraw z łatwo przyswajalnymi węglowodanami. Na przykład do kaszy błyskawicznej.
3. Zrób z suszonych owoców pełnowartościową przekąskę. Nie jedz ich jako deseru po sytym posiłku.
4. Przygotowuj lekkie sałatki warzywne z suszonymi śliwkami. Nie spożywaj ich z owocami, w przeciwnym razie wystąpi nadmiar fruktozy.

Jeśli trenuje Pan/Pani, aby schudnąć, proszę nie jeść suszonych śliwek przed ćwiczeniami. Zmniejszy to spalanie tkanki tłuszczowej. Zaleca się spożywanie suszonych owoców przed treningiem osobom, które budują masę mięśniową.

Zastosowanie suszonych śliwek

Szerokie zastosowanie suszonych śliwek wynika z ich użyteczności.

W medycynie

1. Suszone śliwki to produkt profilaktyczny. Zaleca się spożywać je przy problemach z wypróżnianiem oraz chorobach układu pokarmowego.
2. Suszone śliwki to środek przeciwdrobnoustrojowy. Walczą z bakteriami.
3. Suszone śliwki są również korzystne przy miażdżycy, nadciśnieniu i zakrzepowym zapaleniu żył. Wzmacniają naczynia krwionośne i kapilary, normalizują ciśnienie.
4. Suszone śliwki są zalecane kobietom w ciąży przy niedoborze witamin i anemii.

W kosmetologii

Kosmetyki z dodatkiem domowych suszonych śliwek mają organiczny skład. Są niezwykle korzystne dla skóry, ciała i włosów.

Z suszonych śliwek wykonuje się maseczki, które nakłada się na ciało. Takie maseczki uelastyczniają skórę, nadają jej zdrowy blask i wygładzają zmarszczki.

Przepisy na maseczkę z suszonych śliwek do skóry twarzy:

1. Proszę wziąć 2 owoce, opłukać i zalać wrzątkiem. Poczekać, aż suszone owoce zmiękną. Następnie rozetrzeć i połączyć z 1 łyżką stołową mąki owsianej. W przypadku braku alergii dodać odrobinę miodu. Uzyskaną pastę nałożyć na twarz na 20 minut. Resztki usunąć wacikiem nasączonym wywarem z ziół lub herbatą. Maseczkę wykonywać dwa razy w tygodniu w połączeniu z inną pielęgnacją. Przed nałożeniem warto upewnić się, że nie ma alergii, nakładając pastę na zgięcie łokcia i czekając godzinę. W przypadku braku reakcji można stosować maseczkę.
2. Aby wygładzić skórę i zwęzić pory, proszę pozostawić suszone owoce do napęcznienia we wrzątku. Następnie rozdrobnić. Połączyć ze skrobią ziemniaczaną. Nałożyć pastę i pozostawić na 25 minut. Zmyć chłodną przegotowaną wodą.
3. Aby tonizować i uspokoić skórę, proszę namoczyć suszone śliwki. Rozdrobnić. Połączyć z 1 łyżeczką naturalnego jogurtu i zmielonymi musli. Nałożyć na 20 minut i usunąć wacikiem nasączonym wodą mineralną.

Płukanka z suszonych śliwek zapobiega wypadaniu włosów i zapobiega ich łamliwości. Aby ją przygotować, wystarczy namoczyć 100 g suszonych śliwek w 500 ml wrzątku. Następnie przecedzić i używać.

Co można przygotować z suszonych śliwek

Z suszonych śliwek można przygotować ogromną ilość potraw, począwszy od tortów, a skończywszy na sałatkach. Poniżej przedstawiamy kilka przepisów z dodatkiem suszonych śliwek.

Miodowy tort ze śmietaną i suszonymi śliwkami

Składniki na ciasto:

• 120 g masła;
• 3 jajka;
• 1/2 szklanki cukru;
• 2 łyżki miodu;
• 1 łyżeczka sody;
• szczypta soli;
• mąka.

Składniki kremu:

• 500 g śmietany;
• śliwki suszone;
• wanilina;
• cukier.

Przygotowanie:

1. Proszę wymieszać w garnku jajka, miód, cukier i zmiękczone masło. Postawić na małym ogniu i podgrzewać, stale mieszając. Dodać sodę oczyszczoną. Ciasto powinno zwiększyć objętość.
2. Proszę ostudzić zawartość garnka i stopniowo dodawać mąkę. Powstałe ciasto wyłożyć na powierzchnię posypaną mąką. Podzielić ciasto na 6 części i rozwałkować placki. Równo przyciąć brzegi i piec blaty do momentu, aż będą gotowe.
3. Proszę przygotować krem. Przełożyć nim blaty i suszonymi śliwkami. To, co zostało z brzegów, upiec, zmielić i użyć jako posypki do tortu. Włożyć do lodówki na kilka godzin.

Rolada z kurczaka z mandarynkami

Składniki:

• 100 g orzechów włoskich;
• 7 suszonych śliwek bez pestek;
• 4 filety z kurczaka;
• 3 mandarynki;
• przyprawy.

Przygotowanie:

1. Proszę zalać suszone śliwki gorącą wodą i pozostawić do napęcznienia na 60–90 minut. Obrać cytrusy, podzielić na cząstki. Filety przeciąć na pół, rozbić. Użyć przypraw.
2. Proszę zmielić obrane orzechy. Połowę użyć do posypania mięsa. Następnie na filety wyłożyć suszone śliwki, mandarynki i na koniec pozostałe orzechy. Zrolować i zawinąć w folię, mocno zaciskając.
3. Proszę przełożyć produkt do naczynia z wrzącą wodą. Przykryć pokrywką, gotować 35–40 minut. Po ugotowaniu ostudzić i pokroić w plastry. W razie potrzeby danie można podawać na ciepło.

Sałatka «Grafska»

Składniki:

• 100 g orzechów włoskich;
• 100 g suszonych śliwek;
• 4 jajka;
• 3 ziemniaki;
• 1 burak;
• majonez;
• sól.

Przygotowanie:

1. Proszę ugotować warzywa. Obrać i pokroić. Ugotować jajka. Żółtka pokroić w kostkę. Suszone śliwki zalać wrzątkiem na 10–15 minut.
2. Proszę złożyć sałatkę – ziemniaki, burak, żółtka, suszone śliwki, białka. Warstwy nasączyć majonezem.
3. Proszę posypać z wierzchu orzechami i wstawić do lodówki.

Wieprzowina z suszonymi śliwkami

Składniki:

• wieprzowina;
• 3 łyżki stołowe majonezu;
• 12 szt. moreli suszonych i suszonych śliwek;
• 20 g imbiru;
• 1,5 łyżeczki musztardy;
• 2 łyżki stołowe koniaku;
• 1/3 szklanki wody;
• 130 g sera;
• przyprawy: gałka muszkatołowa.

Przygotowanie:

1. Proszę opłukać wieprzowinę, osuszyć, pokroić w plastry, ale nie do końca.
2. Proszę włożyć suszone owoce do wody i koniaku, dodać drobno posiekany imbir. Na ogniu odparować płyn i doprowadzić suszone owoce do miękkości, od czasu do czasu mieszając.
3. Proszę całkowicie posmarować wieprzowinę 1 łyżką stołową majonezu.
4. Pozostały majonez połączyć z przyprawami. Między plastrami wyłożyć ser, suszone owoce, polać sosem. Przykryć folią, wstawić do lodówki na kilka godzin.
5. Proszę rozgrzać piekarnik, piec do gotowości. Pod koniec zdjąć folię, aby uzyskać rumianą skórkę.

Tort z suszonymi śliwkami

Składniki:

• 1 duża paczka herbatników;
• 250 g twarogu;
• 100 g masła;
• 5 łyżek stołowych śmietany;
• 3 łyżki stołowe cukru pudru;
• kakao, kawa i suszone śliwki.

Przygotowanie:

1. Proszę ubić mikserem twaróg, cukier puder, masło i kawałki suszonych śliwek.
2. Proszę wyłożyć blachę folią, ułożyć herbatniki, uprzednio maczając je w kawie, posmarować uzyskaną masą i tak na przemian.
3. Proszę przykryć blachę talerzem, odwrócić, usunąć folię. Pozostawić na kilka godzin.

Kanadyjskie bułeczki

Składniki:

• 260 g mąki;
• 1 łyżeczka suchych drożdży;
• 60 ml mleka;
• 1 jajko;
• 60 g masła;
• 2,5 łyżki stołowe cukru;
• szczypta soli;
• suszone śliwki, morele suszone, rodzynki.

Przygotowanie:

1. Proszę pozostawić suszone owoce w wodzie na noc. Rano osuszyć.
2. Proszę połączyć mąkę, drożdże, masło, jajko, sól, cukier i mleko.
3. Proszę dać ciastu odpocząć około 2 godzin.
4. Następnie proszę podzielić ciasto na trzy części. Cienko rozwałkować, posmarować masłem i posypać cukrem. Zacząć od suszonych owoców. Jeden płat rodzynkami, drugi – morelami, trzeci – suszonymi śliwkami. Układać warstwami jedna na drugiej.
5. Proszę zwinąć, pokroić na bułeczki. Posypać cukrem. Pozostawić do odpoczynku na godzinę.
6. Proszę wyłożyć formę papierem do pieczenia. Piec w temperaturze 190 stopni.

Minutki

Składniki:

• mąka;
• 7 g suchych drożdży;
• 250 g śmietany;
• 200 g roztopionej margaryny;
• suszone śliwki, jabłko, rodzynki.

Przygotowanie:

1. Proszę rozpuścić drożdże w ciepłej wodzie do uzyskania papki. Połączyć ze śmietaną, margaryną i mąką.
2. Proszę podzielić otrzymane ciasto na trzy kulki. Rozwałkować na placek, pokroić na części. Nadziać jabłkami, suszonymi śliwkami i rodzynkami.
3. Proszę zwinąć w roladki, wierzch obtoczyć w cukrze i wstawić do nagrzanego piekarnika.

Morski żywioł

Składniki:

• 1 puszka ryby konserwowej;
• 2 serki topione;
• 4 jajka;
• 3 ogórki;
• 1 garść orzechów;
• 100 g suszonych śliwek;
• 1 słoik oliwek;
• 1 jabłko;
• 1 cebula;
• 250 g majonezu;
• 1 łyżeczka soku z cytryny.

Przygotowanie:

1. Proszę ułożyć sałatkę warstwami – starte serki, smażoną cebulę, rybę rozgniecioną widelcem. Suszone śliwki wcześniej zaparzyć, pokroić w paski, orzechy posiekać. Ułożyć na rybie, następnie dodać drobno pokrojony ogórek, starte jabłko.
2. Na koniec proszę udekorować startymi białkami i oliwkami.
3. Żółtka proszę zetrzeć na drobnej tarce, połączyć z majonezem, czosnkiem. Pozostawić w lodówce, aby się przegryzło.

Glazurowane serki

Składniki:

• 500 g twarogu;
• 4 łyżki cukru;
• 4 łyżki śmietany;
• 70 g masła;
• 10 szt. suszonych śliwek;
• 2 łyżki kakao;
• 100 g ciastek i czekolady;
• 2 łyżki mleka skondensowanego.

Przygotowanie:

1. Twaróg proszę rozdrobnić na masę twarogową. Połączyć ze śmietaną, cukrem, masłem.
2. Masę proszę podzielić na 2 części. Ciastka rozdrobnić. Wymieszać z połową twarogu. Dodać kakao i suszone śliwki. Suszone owoce wcześniej namoczyć i posiekać.
3. Mokrymi rękami proszę uformować serki.
4. Pozostały twaróg proszę wyłożyć warstwą, nadziać mlekiem skondensowanym i wyłożyć drugą warstwę twarogu. Otrzyma się drugi rodzaj serków.
5. Czekoladę proszę roztopić i obtoczyć w niej deser. Przechowywać w lodówce.

Pasztet z suszonych śliwek

Składniki:

• 400 g wątróbki drobiowej;
• 1 cebula;
• 1 marchewka;
• 8 szt. suszonych śliwek;
• 0,5 szklanki orzechów włoskich;
• 3 łyżki masła;
• 1 łyżka oleju roślinnego;
• przyprawy.

Przygotowanie:

1. Proszę roztopić masło i olej. Zesmażyć cebulę, marchew.
2. Połączyć z pokrojoną wątróbką i suszonymi śliwkami. Dodać przyprawy.
3. Gotową masę proszę wymieszać z orzechami. Zmielić.

Małże z suszonymi śliwkami

Składniki:

• 300 g suszonych śliwek;
• 2 żółtka;
• 100 g sera;
• 50 g orzechów włoskich;
• 2 łyżki majonezu;
• ząbek czosnku;
• pęczek pietruszki.

Przygotowanie:

1. Proszę umyć suszone śliwki i pietruszkę. Orzechy prażyć przez 5 minut.
2. Suszone śliwki proszę trzymać 5 minut w gorącej wodzie. Osuszyć i pokroić. Orzechy i pietruszkę posiekać, żółtka rozgnieść. Ser i czosnek rozdrobnić, połączyć z majonezem.
3. Suszone śliwki proszę nadziać farszem. Podawać z liśćmi sałaty.

Zastosowanie suszonych śliwek w medycynie ludowej

Suszone śliwki są popularne w medycynie ludowej. Są szeroko stosowane jako środek na różne dolegliwości.

Nalewka śliwkowa z kagorem

Składniki:

• 250 g suszonych śliwek;
• 0,5 l wina Cahors;
• 5 ziaren czarnego pieprzu;
• 1 liść laurowy;
• goździki.

Przygotowanie:

1. Proszę nalać do naczynia Cahors, dodać suszone owoce. Zamknąć pokrywką, podgrzewać, aż pojawią się przezroczyste krople.
2. Połączyć z pieprzem, goździkami i liściem laurowym.
3. Proszę ostudzić. Pić rano po posiłku po 2–3 łyżki. Napój wzmocni odporność i doda energii.

Pasta Hipokratesa

Składniki:

• 1 część moreli suszonych, suszonych śliwek bez pestek, fig, orzechów włoskich;
• 1/3 części miodu.

Przygotowanie:

1. Suszone owoce proszę umyć i osuszyć. Jeśli są twarde, dodatkowo namoczyć na jakiś czas.
2. Następnie połączyć z orzechami, miodem i zmielić. Przechowywać w lodówce.

Inne przepisy:

1. Aby wesprzeć pracę serca, wystarczy spożywać 3 razy dziennie 1 łyżeczkę pasty.
2. By układ pokarmowy był zdrowy, rano na czczo należy zjeść 1 łyżkę pasty, popijając wodą.
3. Aby oczyścić żołądek, należy gotować pod przykryciem suszone owoce i korę przez 25 minut. Następnie dodać syrop, gotować 5–10 minut. Odstawić na 6 godzin. Pić pół szklanki dziennie przez 12 dni o tej samej porze.
4. Aby podnieść poziom hemoglobiny, należy przepuścić przez maszynkę do mięsa 100 g suszonych śliwek, moreli suszonych, rodzynek, orzechów włoskich i średniej wielkości cytrynę. Połączyć ze 100 g miodu. Przyjmować na czczo po 1 łyżeczce dziennie.
5. Na zaparcia zaleca się picie odwaru z suszonych śliwek. 200 g suszonych owoców zalać szklanką wrzątku na kilka minut. Dusić na kuchence przez 30 minut. Ostudzić, przecedzić i przyjmować przed posiłkiem po 1 łyżce stołowej.

Również jako lekarstwo stosuje się nalewki, herbaty i kompoty z suszonych śliwek. Napoje z suszonych owoców pozwalają zapomnieć o dolegliwościach na długi czas.

Ciekawostki o suszonych śliwkach

1. Ojczyzną suszonych śliwek jest region w pobliżu gór Kaukazu. Stamtąd suszone owoce były wywożone do Europy i Azji. Do Ameryki suszone śliwki trafiły z Francji w połowie XX wieku. Następnie plantacje śliw pojawiły się w Kalifornii.
2. 1000 g śliwek równa się 200–220 g suszonych śliwek.
3. W starożytności właściwości antybakteryjne suszonych owoców wykorzystywano do konserwacji mięsa.
4. W carskiej Rosji suszone owoce były luksusem.
5. Do dziś nie wiadomo, kto wynalazł suszone śliwki.

A czy Państwo wiedzą, o czym śnią się suszone śliwki? Okazuje się, że taki sen ma wiele interpretacji. Według Millera suszone śliwki mówią o wewnętrznej sile śniącego. Jeśli we śnie jedli je Państwo, oznacza to, że wzięli Państwo na siebie zobowiązania, które mogą obrócić się w nieoczekiwany sposób.

Interpretacja zależy od tego, w jakim daniu były suszone śliwki:

• W lodach – przeszkody.
• W wypiekach – sukces.
• W cukierkach – radość.
• W mięsie – zobowiązania rodzinne będą na Państwa ciążyć.
• W kompocie – lekki wypoczynek.
• W pilawie – przeprowadzka.

Według Freuda jedzenie suszonych śliwek oznacza rozmyślania śniącego i jego niezdecydowanie. Natomiast według ogólnego sennika spożywanie suszonych owoców symbolizuje przyszłe długi.

W jednym z senników kupno suszonych śliwek oznacza nową znajomość. Jeśli owoc był z innymi suszonymi owocami, istnieje groźba utraty swojego szczęścia. Jeść zgniłe suszone śliwki – zdrada. Próbować zjeść fałszywe suszone owoce – konieczność przemyślenia swoich decyzji.

Suszone śliwki zawierają wiele cennych witamin potrzebnych organizmowi. Umiarkowane spożycie suszonych śliwek poprawia zdrowie, dodaje energii i sprzyja utracie wagi. Lekarze zalecają jedzenie owoców przy różnych schorzeniach. Z suszonych śliwek przygotowuje się potrawy, gotuje kompoty i odwar. Owoc jest szeroko stosowany na całym świecie. Dlatego suszone śliwki nazywane są wyjątkowym suszonym owocem.

Zdjęcie suszonej śliwki