Ogórek morski (trepang): właściwości zdrowotne i przeciwwskazania, zastosowanie

Wielu zna trepanga jako ogórek morski, w Chinach natomiast nazywa się go Haj-Szeń – «morski żeń-szeń».

Porównanie z żeń-szeniem otrzymał za swoje lecznicze właściwości. Ponieważ, podobnie jak słynny korzeń, posiada unikalne właściwości. A w Japonii mówią, że ten przysmak potrafi wyleczyć każdą chorobę, nawet w zaawansowanych postaciach.

Co to jest trepang

Pomimo porównania z ogórkiem, trepang nie ma nic wspólnego z warzywem, to mięczak z rodziny szkarłupni. W stanie spokojnym przypomina kolczastego i długiego robaka. W normalnym stanie jego długość waha się od 30 do 45 cm, a w stanie pobudzenia lub przestraszenia — jego rozmiar zmniejsza się trzykrotnie. Kolor mięczaka zależy od warunków zewnętrznych i środowiska. Jego barwa może zmieniać się od niebieskiej do brunatno-brązowej.

Trepangi żyją w zimnych morzach – Japońskim, Żółtym i Wschodniochińskim. Szczególną popularnością cieszą się na Dalekim Wschodzie, w Japonii i Chinach.

Właściwie, jak każde morskie zwierzę, charakteryzuje się wysoką zawartością mikro- i makroelementów, które są podobne do tych występujących w organizmie człowieka. Niemniej jednak, podczas szczegółowych badań naukowcy odkryli, że zawartość miedzi, żelaza i jodu w trepangu jest setki razy wyższa niż w rybach i innych zwierzętach morskich.

Wprowadzenie trepanga do diety sprzyja wzmocnieniu odporności i leczeniu różnych dolegliwości, a wyciąg i nalewki z niego przyjmuje się jako profilaktykę chorób nowotworowych.

Czym różni się trepang od kukumarii

Kukumaria jest najbliższym krewnym trepanga. Z wyglądu, składu chemicznego i smaku przygotowanej potrawy jest dość podobna do trepanga, dlatego laik nawet w postaci gotowanej może je łatwo pomylić. Ale kukumaria jest większa od trepanga. Może mieć długość do 60 cm, a wagę do 1 kg.

Co jest zdrowsze

Pomimo tego, że korzyści ze spożycia tych mięczaków są praktycznie takie same, w trepangach jest więcej cynku i miedzi, natomiast kukumaria jest bogata w glikozydy, których w tych pierwszych praktycznie brak. Ponadto morski żeń-szeń jest bogaty w eleuterokok, który jest jednym z najsilniejszych środków przeciwwirusowych, a w kukumarii go nie ma.

I, pomimo podobieństwa składu, w Japonii i Chinach preferowany jest trepang. Dzieje się tak po pierwsze dlatego, że kukumaria żyje głębiej i najczęściej na mulistym dnie, dlatego jej zapach i smak są ostrzejsze. A po drugie, mięso trepanga jest o wiele delikatniejsze.

Skład i kaloryczność

Ogórek morski, podobnie jak wiele mięczaków, jest produktem dietetycznym. Na 100 gramów mięsa przypada 7,3 grama białka, 0,6 grama tłuszczu, a węglowodany są całkowicie nieobecne. Wartość energetyczna – tylko 32 kcal.

Holoturie są przy tym niezwykle pożyteczne i bogate w aminokwasy, witaminy i mikroelementy. Są bogate w kompleks witamin z grupy B, a także E, C, H.

1. B12 sprzyja normalizacji metabolizmu i wzmacnia układ nerwowy.
2. Witamina piękna – B2, spowalnia starzenie się skóry i włosów oraz wzmaga produkcję kolagenu. Odpowiada też za wzrok i zdrową siatkówkę.
3. Kwas nikotynowy – B3, którego niedobór prowadzi do wzrostu cholesterolu, spadku hemoglobiny i zagęszczenia krwi.
4. B6 jest niezbędny przy ciągłej aktywności umysłowej, poprawia pamięć i nastrój.
5. Witamina E sprzyja regeneracji skóry i gojeniu ran, stymuluje produkcję kolagenu, dzięki czemu następuje odmłodzenie skóry.
6. Witamina C jest niezbędna dla silnej odporności, a także reguluje syntezę hormonów.
7. Witamina H, czyli biotyna, jest ważna dla osób cierpiących na cukrzycę. Ponieważ dzięki niej następuje regulacja produkcji insuliny we krwi. Ponadto odpowiednia ilość biotyny w organizmie korzystnie wpływa na stan skóry, nastrój, wigor oraz osiągnięcie maksymalnej aktywności fizycznej i umysłowej.
8. Nienasycone kwasy tłuszczowe, takie jak omega-9, omega-6, omega-3, które nie są produkowane przez ludzki organizm, stymulują wytwarzanie substancji ochronnych dla odporności. Są one również środkiem antyalergicznym i działają przeciwzapalnie.
9. Wysoka zawartość fosfolipidów zapobiega wystąpieniu choroby Alzheimera, udaru i innych chorób związanych z pracą mózgu. Ponadto, przy odpowiedniej ich ilości, fosfatydy oczyszczają wątrobę i przyczyniają się do szybszej jej regeneracji.

W mięsie mięczaka znajduje się również dużo żelaza, fosforu, fluoru, miedzi, jodu i wapnia, przewyższając tym inne organizmy morskie.

Właściwości zdrowotne ogórka morskiego

Ogólne korzyści

Ciekawostką jest, że w Japonii trepang, dzięki swoim właściwościom leczniczym, cieszy się dużą popularnością już od ponad 5 wieków.

1. Mięso trepanga włącza się do diety przy chorobach tarczycy. Dzięki wysokiej zawartości jodu ogórek morski można uznać za niezastąpiony przy odbudowie i normalizacji pracy układu hormonalnego. Jod zmniejsza zmęczenie przy długotrwałej aktywności umysłowej, dobrze wpływa na uważność i pamięć. Produkty zawierające jod pomagają również przy obrzękach i regulują pracę układu moczowo-płciowego.
2. Ponadto mięczak jest zalecany w przypadku anemii z niedoboru żelaza i ogólnie przy niedoborze żelaza. A to wszystko dzięki temu, że żelazo z ryb morskich i mięczaków jest najłatwiej i najszybciej przyswajane przez ludzki organizm, ze względu na ogólne podobieństwo składu chemicznego.
3. Mięso trepanga jest bogate w białko, co czyni go niezastąpionym do szybkiego budowania i regeneracji masy mięśniowej. Nawiasem mówiąc, w 100 gramach mięczaka zawartość białka jest 3 razy wyższa niż w wołowinie i 4 razy wyższa niż w rybach morskich.
4. Magnez jest niezbędny przy ciężkiej aktywności fizycznej i umysłowej. Ponadto jest zalecany osobom, które spędzają długi czas siedząc w jednym miejscu.

Ponadto trepang, dzięki szerokiemu spektrum witamin i pierwiastków, pomaga w leczeniu:

• chorób przewodu pokarmowego (zapalenie żołądka, zapalenie jelita grubego, zapalenie trzustki);
• cukrzycy;
• chorób nerek;
• artretyzmu, artrozy, dny moczanowej i innych problemów ze stawami;
• zaburzeń ginekologicznych, a także krwawień macicznych;
• gruźlicy, zapalenia oskrzeli i zapalenia płuc.

No i oczywiście jest niezastąpiony jako środek antybakteryjny, przeciwzapalny i przeciwdrobnoustrojowy. Co więcej, można go stosować zarówno wewnętrznie, jak i zewnętrznie w postaci ekstraktu, który można przygotować również w domu.

Mięso trepanga to wyjątkowy produkt, w pewnym sensie wręcz niezastąpiony. Jest tak bogaty we wszystkie niezbędne do wzmocnienia zdrowia i utrzymania funkcji życiowych człowieka mikroelementy, witaminy i aminokwasy, że jest zalecany nawet przy poważnych dolegliwościach. Na Wschodzie mężczyźni i kobiety znający się na mięczakach włączają go do codziennej diety, co zapobiega powstawaniu chorób lub z nimi walczy.

Zaledwie 100 gramów trepanga dziennie, niezależnie czy to nalewka, czy gotowane mięso, jest w stanie w pełni dostarczyć organizmowi wapnia, żelaza oraz witamin B, C i H.

Dla mężczyzn

Spożywanie mięsa trepanga:

• pomaga przy problemach z potencją;
• zwalcza infekcje układu moczowo-płciowego, zwłaszcza wywołane przez chlamydie;
• łagodzi ból podczas oddawania moczu;
• zwiększa libido;
• poprawia stan nasienia;
• sprzyja regeneracji mięśni i gromadzeniu masy mięśniowej;
• sprzyja blokowaniu histamin;
• zmniejsza ryzyko chorób sercowo-naczyniowych.

Dla kobiet

Podczas spożywania mięsa trepanga:

1. Zmniejsza się ryzyko wystąpienia chorób narządów rozrodczych.
2. W najkrótszym możliwym czasie następuje proces gojenia nadżerek.
3. Poprawia się funkcja seksualna.
4. Zwiększają się szanse na zajście w ciążę.
5. Ułatwia się noszenie ciąży.
6. Zmniejsza się bolesność podczas dni menstruacyjnych.
7. Przechodzą stany zapalne i problemy skórne.
8. Zmniejsza się ryzyko ponownego wystąpienia infekcji drożdżakowej.
9. Zapobiega się pojawianiu się rozstępów i cellulitu.
10. Poprawia się koloryt skóry.
11. Ulega poprawie metabolizm.
12. Przyspiesza się wzrost i wzmocnienie włosów.

W ciąży

Należy pamiętać, że w czasie ciąży dopuszczalne jest spożywanie wyłącznie potraw z mięsa i ekstraktu z trepanga. Nalewki alkoholowe i miodowe są bezwzględnie zabronione. Po wprowadzeniu trepanga do diety u kobiety w ciąży:

1. Ułatwia się proces noszenia płodu.
2. Wzmacniają się mięśnie, w tym mięśnie brzucha i okolicy biodrowej.
3. Poprawia się krwiotworzenie.
4. Zmniejsza się ryzyko poronienia.
5. Następuje nasycenie płodu składnikami odżywczymi.
6. Wzmacniane są kości, zęby i włosy.
7. Zmniejsza się ryzyko wystąpienia pigmentacji.
8. Regulowana jest synteza hormonów, dzięki czemu ustępują wahania nastroju i zmęczenie.
9. Skóra staje się jędrna, a ryzyko wystąpienia rozstępów jest zmniejszone.

Podczas karmienia piersią

W okresie karmienia piersią nie zaleca się eksperymentowania z daniami z trepanga ani nalewkami. Jednak lekarze zalecają gotowane mięso trepanga podczas karmienia, aby:

1. Wzmocnić odporność po porodzie.
2. Wzbogacić dziecko w cenne minerały i składniki odżywcze.
3. Zmniejszyć ryzyko chorób w pierwszych dniach życia dziecka.
4. Odtworzyć brakującą masę mięśniową.
5. Stymulować produkcję kolagenu, niezbędnego do szybkiego powrotu skóry do normy.
6. Osiągana jest szybka utrata masy ciała.

Dla dzieci

Trepanga nie zaleca się podawać dzieciom poniżej 7 roku życia ze względu na wysoką zawartość białka, którego duża koncentracja może prowadzić do nadmiernej pobudliwości nerwowej, zaburzeń pracy wątroby, nerek oraz zaburzeń metabolizmu.

U dzieci powyżej 7 roku życia, dzięki włączeniu do diety mięsa trepanga:

• poprawia się aktywność umysłowa;
• poprawia się koncentracja;
• zmniejsza się roztargnienie;
• wzmacnia się odporność;
• poprawia się pamięć i uwaga;
• wzmacniają się kości.

Przy odchudzaniu

Podczas stosowania diet i reżimów często dochodzi do gwałtownego spadku zawartości białka, wapnia, jodu i magnezu, które odpowiadają za stan psychiczny i fizyczny. Wszak gwałtowna rezygnacja z ulubionych pokarmów często prowadzi do załamań nerwowych, ciągłego zmęczenia i ogólnego braku energii.

I w tej sytuacji z pomocą przychodzą produkty morskie. Wysoka zawartość wszystkich niezbędnych dla człowieka substancji i minerałów może uzupełnić cały niedobór powstały podczas diety. A biorąc pod uwagę, że trepangi są całkowicie niskokaloryczne, nie zawierają węglowodanów i mają minimalną ilość tłuszczu, są idealnym sprzymierzeńcem w walce o piękną sylwetkę. Wprowadzając do diety ogórka morskiego, łatwo będzie wytrzymać ścisły reżim, nie będzie odczuwalne zmęczenie, utrata sił i energii, a rezultat nie każe na siebie czekać.

Jedynie należy pamiętać, że w tym okresie trepanga należy spożywać tylko w postaci gotowanej. Z minimalną ilością soli i przypraw. Najlepiej dodawać ugotowanego trepanga do sałatek. Wtedy jego korzyści tylko wzrosną.

Należy również pamiętać o piciu większej ilości wody, aby organizm szybciej oczyścił się z toksyn.

Właściwości zdrowotne trepanga na miodzie

Korzyści

Połączenie miodu i trepanga w celach leczniczych zostało wymyślone już w XVII wieku w Chinach. Korzyści z dwóch niezwykle pożytecznych produktów są oczywiście podwójne. W Japonii i Chinach do dziś ten specyfik uważany jest za odpowiednik leków aptecznych. Napar jest dozwolony zarówno dla dzieci, jak i dorosłych.

Jakie korzystne właściwości ma ogórek morski w miodzie?

1. Pomaga walczyć z nadwagą, dostarczając organizmowi niezbędnych składników i białka. Stosowanie diety jest znacznie łatwiejsze, a ryzyko załamań jest mniejsze.
2. Poprawia metabolizm, usuwa toksyny i szkodliwe substancje z organizmu.
3. Przyspiesza proces budowy i regeneracji masy mięśniowej.
4. Przyczynia się do poprawy stanu skóry i włosów.
5. Posiada właściwości ochronne przed chorobami układu krążenia.
6. Skuteczny w przypadku chorób grzybiczych i wirusa opryszczki.
7. Jest skuteczny w walce z nowotworami, jako profilaktyka chorób onkologicznych oraz w trakcie leczenia we wczesnych stadiach.
8. Sprawia, że skóra staje się elastyczna i jędrna, poprawia jej ogólny stan.
9. Niezastąpiony przy obniżonej odporności.
10. Pomaga w usuwaniu piasku i kamieni nerkowych, wspomaga leczenie chorób układu moczowo-płciowego.
11. Stabilizuje poziom cukru we krwi.
12. Poprawia wzrok i stan narządów wzroku.
13. Działa przeciwgorączkowo, przeciwbakteryjnie i przeciwdrobnoustrojowo.
14. Przyspiesza regenerację komórek i proces gojenia ran.

Jak gotować

Istnieją 2 sposoby przygotowania ogórka morskiego z miodem. W jednym z nich holoturia jest macerowana na wódce, w drugim – bez. Korzyści z obu są takie same, ale znawcy twierdzą, że alkohol wyciąga z mięczaka największą ilość korzystnych właściwości i wzmacnia ich interakcję z miodem. Niemniej jednak, nie każdy może go spożywać.

W tym procesie nie ma nic nadzwyczajnego. Jedynie znalezienie żywego mięczaka lub jego ekstraktu jest dość trudne. Dlatego wystarczy kupić suszony. Można go znaleźć w niektórych specjalistycznych aptekach. Można go namoczyć na 24 godziny, aby odzyskał swój kształt, lub można go kroić w postaci suszonej.

Sposoby przygotowania
Aby przygotować napar bez alkoholu, należy zalać 100 gramów ogórka morskiego 250 ml miodu. Napar należy przygotować w szklanym, szczelnie zamykanym naczyniu, ponieważ plastik nada zapach, a w metalowym pojemniku miód utleni się, co zakłóci proces. Ostrożnie wymieszać i umieścić w ciemnym, chłodnym miejscu na 7-10 dni. Ważne, aby w tym czasie na słoik nie padały bezpośrednie promienie słoneczne.

Do przygotowania alkoholowej nalewki z trepanga z miodem potrzebne będzie 100 gramów ogórka morskiego, 200 ml wódki i 250 ml miodu. Umieścić naczynie w ciemnym miejscu na 18-21 dni. Co 2 dni należy wstrząsać miksturę. Po 3 tygodniach produkt jest gotowy do spożycia.

Jak przyjmować

Nalewkę miodową z trepanga bez alkoholu należy przyjmować w następujący sposób:

1. Dorośli o wadze do 70 kg – na czczo rano, 1 godzinę przed posiłkiem, oraz wieczorem przed snem po 1 łyżce stołowej.
2. Dorośli o wadze powyżej 70 kg – 2 razy dziennie po 2 łyżki stołowe.
3. Dzieciom od 7 lat – 1 łyżeczka rano na czczo. Dzieciom poniżej 7 lat nie zaleca się podawania nalewki.

Nalewkę alkoholową z trepanga należy przyjmować w następujący sposób:

1. Dorośli – 1 łyżeczka rano na czczo i 1 łyżeczka przed snem.
2. Dzieciom powyżej 14 lat – 1 łyżeczka przed snem. Poniżej 14 lat alkoholowa nalewka z ogórka morskiego z miodem jest zabroniona.

W celach profilaktycznych napary należy stosować przez 3 tygodnie, następnie zrobić przerwę 1 miesiąc i ponownie powtórzyć kurację. W leczeniu chorób – kuracja 1 miesiąc z przerwą 1 tydzień.

Jak przechowywać trepanga na miodzie

Aby mikstura zachowała trwałość przez dłuższy czas, należy przestrzegać 3 zasad po otwarciu nalewki z małża.

1. Nalewkę należy pobierać tylko czystą łyżką. W przypadku dostania się śliny lub innych obcych substancji zachodzą procesy chemiczne, które obniżają korzyści produktu.
2. Pokrywka powinna być zawsze szczelnie zamknięta. Naczynie z trepangiem na miodzie należy przechowywać w chłodnym, ciemnym miejscu. Maksymalna temperatura – +12°C.
3. Pod wpływem promieni słonecznych giną korzystne właściwości miodu i małża.

Jeśli warunki przechowywania były zachowane, mikstura z trepanga może być przechowywana do 1 roku. Po otwarciu naczynia trepang na miodzie należy spożyć w ciągu 7-10 dni. Dlatego najwygodniej jest rozlać go do kilku małych słoiczków z przeznaczeniem na maksymalnie 10 dni przyjmowania.

Możliwe skutki uboczne trepanga na miodzie

Reakcje niepożądane na miodową nalewkę z ogórka morskiego mogą wystąpić tylko przy osobistej nietolerancji któregoś ze składników. Ponieważ trepang nie wywołuje reakcji alergicznych, a jedynie jest przeciwwskazany u osób z nietolerancją białka. Mogą również pojawiać się z powodu przekroczenia dziennej dawki.

Jeśli wcześniej nie obserwowano takich reakcji, to przy pierwszych objawach należy przerwać przyjmowanie nalewki. Do najczęściej występujących działań niepożądanych można zaliczyć:

• wysypki, zaczerwienienia i świąd skóry;
• gwałtowny spadek ciśnienia;
• zawroty głowy;
• stan przedomdleniowy;
• drżenie kończyn;
• nudności;
• bóle nerek.

I, pomimo wszystkich właściwości leczniczych takiej nalewki, w przypadku poważnych i przewlekłych chorób należy skonsultować przyjmowanie nalewki z lekarzem.

Nalewki nie mogą również stosować kobiety w ciąży i karmiące piersią. Może to zaszkodzić dziecku i wywołać u niego reakcję alergiczną, aż do obrzęku Quinckego.

Trepang w medycynie

Ogórek morski, dzięki swoim właściwościom leczniczym, jest często zalecany jako dodatek do diety przez medycynę tradycyjną. Jest wręcz wskazany nawet przy tych chorobach, przy których wiele produktów jest kategorycznie zakazanych. Niemniej jednak, w przypadku jakichkolwiek chorób, przed rozpoczęciem wprowadzania małża do diety w jakiejkolwiek postaci, należy skonsultować się z lekarzem prowadzącym.

Przy cukrzycy

W skład ogórka morskiego wchodzą fruktoza i glukoza, dzięki którym nie jest wytwarzana insulina, co stabilizuje poziom cukru we krwi. Ponadto, jeśli mięso trepanga zostanie włączone do stałej diety, ciśnienie krwi wraca do normy, a hemoglobina ulega obniżeniu.

Kolejnym ważnym pozytywnym czynnikiem spożywania żeń-szenia morskiego przy cukrzycy jest to, że zawarty w nim chrom reguluje produkcję hormonów, które zapobiegają odkładaniu się tłuszczów i sprzyjają ich szybkiemu usuwaniu z organizmu.

Przy zapaleniu trzustki

Gotowane mięso trepanga i wyciąg z niego skutecznie łagodzą ból przy zapaleniu trzustki, a także normalizują pracę trzustki w późniejszym czasie. Wszystko to osiąga się dzięki witaminom A i B6, w które bogaty jest małż. Przy silnych i ostrych bólach mięso należy włączać w małych dawkach, ale spożywać je codziennie.

Przy zapaleniu błony śluzowej żołądka

Zapalenie błony śluzowej żołądka najczęściej rozwija się z powodu niedoboru witamin z grupy B, C i H. A w 100 gramach trepanga (ogórka morskiego) zawarta jest dzienna dawka tych witamin. Dzięki nim stabilizuje się praca żołądka i zapobiega się rozwojowi wrzodów. Ponadto mięso trepanga łagodzi ból i stany zapalne ścian żołądka.

Przy zapaleniu jelita grubego

Kwas foliowy, witaminy A, C i ryboflawina, którymi nasycone jest mięso trepanga, mogą nie tylko pomóc przy zapaleniu jelita grubego, ale także zapobiegać mikropęknięciom, wrzodom i stanom zapalnym jelit. Ponadto gotowane mięso ułatwi proces defekacji, przyspieszy gojenie ran ścian jelit i usuwanie toksyn.

Przy dnie moczanowej

Mięso trepanga ma unikalną właściwość dla osób cierpiących na dnę moczanową – potrafi usuwać kwas z tkanek stawów, który powoduje ciągły ból. Wydalane są również toksyny i szkodliwe substancje po długotrwałym przyjmowaniu leków. Ponadto mięczak jest naturalnym środkiem przeciwbólowym, dzięki czemu osiąga się efekt przeciwbólowy.

Zastosowanie trepanga w kosmetologii

Co ciekawe, w Chinach już w XVII wieku ogórek morski był stosowany nie tylko jako pożywienie, ale także do celów kosmetycznych. Obecnie można znaleźć wiele kremów i fluidów do skóry twarzy i ciała zawierających wyciąg z trepanga. Niestety, stwierdzenie, czy ten dodatek w sklepowych kremach jest naturalny, jest niemożliwe, dlatego w krajach Wschodu często domowe kosmetyki sprzedaje się na targowiskach.

Korzyści z wyciągu są niezaprzeczalne. Dzięki wysokiej zawartości karotenoidów, witaminy E, aminokwasów i ceramidów, niezbędnych do utrzymania młodości i zdrowego stanu skóry, osiągany jest efekt, który pojawia się szybko i nie jest tymczasowy.

Kremy na bazie ogórka morskiego odmładzają twarz, walczą z drobnymi zmarszczkami, odżywiają ważnymi składnikami i usuwają toksyny. A jeśli na przykład wciera się spirytusową nalewkę z trepanga na miodzie w skórę głowy, włosy staną się mocniejsze, a ich wzrost wyraźnie przyspieszy.

Oprócz kremów można również robić maseczki do twarzy. Najsłynniejsza – miód i trepang. Aby to zrobić, należy zmielić 10 gramów suszonego trepanga i 2 łyżki stołowe skrystalizowanego miodu, dokładnie wymieszać i nałożyć na skórę. Trzymać maskę przez 20-30 minut, a następnie zmyć ruchami masującymi. W ten sposób osiąga się nie tylko efekt ujędrniający, ale także wyrównuje się koloryt skóry, delikatnie złuszcza martwe komórki i zwęża pory. Oczywiście nie należy zapominać o indywidualnej nietolerancji.

Szkodliwość i przeciwwskazania

Jak każdy produkt, mieszkańcy morza, pomimo wszystkich korzyści, nie są zalecani do spożycia w niektórych przypadkach. Należą do nich:

• indywidualna nietolerancja białka i witamin B, C, A, H;
• wiek dzieci do 7 lat;
• ciąża i okres karmienia piersią;
• podwyższone libido;
• obecność nadczynności tarczycy i nadnerczy;
• cukrzyca typu 1;
• wrzód żołądka;
• alergia.

Dotyczy to również osób z chorobą nowotworową, należy postępować zgodnie z zaleceniami lekarza i ostrożnie wprowadzać trepanga do diety, w przeciwnym razie sytuacja może się pogorszyć.

Jak przygotować trepanga w warunkach domowych

Jedyną trudnością w przygotowaniu ogórka morskiego jest to, że nie jest łatwo go znaleźć. Ściślej mówiąc, w świeżej postaci, poza wybrzeżami, gdzie występuje, znalezienie go jest niemożliwe. W takim przypadku z pomocą przychodzi mrożone i suszone mięso mięczaków. Na szczęście wszystkie korzystne cechy i właściwości pozostają w nim również w tym stanie i nie tracą ich podczas przygotowania.

Mrożone tusze należy rozmrozić w zimnej wodzie przez 15-20 minut. Następnie należy koniecznie sparzyć wrzątkiem. Najczęściej są one mrożone już wypatroszone, więc po przygotowaniu są gotowe do gotowania.

Z suszonymi proces przygotowania jest nieco bardziej skomplikowany. Na początek należy je umyć z węgla, którym posypuje się mięso trepanga do długotrwałego przechowywania w postaci suszonej. Następnie tusze należy umieścić w ciepłej wodzie na dobę. Po upływie tego czasu zwiększają one swoją objętość 5-krotnie. Potem należy je wypatroszyć, wykonując podłużne nacięcie na brzuchu.

Dalsza technika gotowania jest taka sama dla wszystkich stanów. Najpierw mięso należy umyć i gotować przez 30 minut w zwykłej wodzie bez przypraw i soli. Następnie wodę odlać i kontynuować gotowanie przez kolejne 2-2,5 godziny w osolonej wodzie z dodatkiem czarnego pieprzu w ziarnach. Skórkę zdejmować po obgotowaniu, w ten sposób zejdzie łatwo, nie uszkadzając mięsa.

Następnie holoturię można dodawać do sałatek, smażyć w cieście, dusić z warzywami. Najczęściej trepanga można spotkać w postaci sosu z cebulą i czerwoną papryką, który podaje się do makaronu lub spożywa jako osobne danie. Ogórka morskiego można dusić do 1 godziny, co pozwala osiągnąć jego największą miękkość.

Jak prawidłowo jeść trepanga

Ogórek morski najczęściej można spotkać w postaci mrożonej, suszonej lub konserwowanej. Spożywanie go na surowo lub suszonego bez obróbki jest kategorycznie zabronione. Co więcej, należy go gotować przez dłuższy czas. Łącznie co najmniej 3-4 godzin. W przeciwnym razie mięso będzie gumowate i całkowicie niejadalne.

Mięso trepanga dodaje się do dań gorących, sosów, sałatek lub spożywa jako osobne danie.

Interesujące fakty o ogórku morskim

1. Trepang to najczystszy mieszkaniec Ziemi. Podczas badań odkryto, że w jego organizmie nie rozmnażają się drobnoustroje i wirusy.
2. Najczystsza woda znajduje się w miejscu bytowania ogórków morskich. Dzieje się tak, ponieważ wytwarzają one enzymy, które oczyszczają wodę z bakterii.
3. Trepangi mogą całkowicie regenerować się w ciągu 2 miesięcy.
4. Jeśli trepanga podzieli się na 3 części, każda z nich zregeneruje się jako nowy, oddzielny osobnik.
5. Przy stałym spożywaniu mięsa morskiego żeń-szenia u człowieka pojawia się zdolność do szybkiego gojenia ran.
6. Trepang to jedyny mieszkaniec mórz, który zawiera ponad 40 mikroelementów obecnych w składzie chemicznym organizmu człowieka.
7. Ogórek morski może zmieniać nie tylko kształt swojego ciała i zmniejszać się 5-6 razy, ale także przekształcać się ze stanu stałego w galaretę.
8. Wyciąg z trepanga jest najlepszy do walki ze starzeniem się skóry.
9. Mięso i nalewki z ogórka morskiego są zalecane dla osób pracujących w elektrowniach atomowych, ponieważ są w stanie usunąć do 90% radionuklidów z organizmu.
10. Posiada właściwość hamowania wzrostu komórek rakowych.

Zdjęcie trepanga