Ile gotować wieprzowinę i jak poznać, że jest gotowa?
Gotowana wieprzowina przygotowuje się znacznie szybciej niż wołowina. Ponadto jest bardziej miękka. Mięso z kością gotuje się na zupę, polędwicę wykorzystuje się jako danie główne na drugie.
Jak długo gotuje się wieprzowina
Czas obróbki termicznej wieprzowiny zależy od wieku zwierzęcia, wielkości kawałków i części tuszy.
- Duży kawałek ważący około półtora kilograma gotuje się około półtorej do dwóch godzin.
- Pokrojona na małe kawałki młoda wieprzowina będzie gotowa w 20–30 minut. Jeśli zwierzę było stare, gotowanie zajmie około godziny.
- Do zupy bierze się mięso z kością, dlatego proces gotowania będzie dłuższy. Od momentu zagotowania bulionu musi minąć co najmniej 2 godziny.
- W szybkowarze proces jest szybszy. Cały kawałek będzie gotowy w 40 minut. Jeśli pokroi się go na małe części, czasu potrzeba dwa razy mniej.
- W wolnowarze małe kawałki przygotują się w 1 godzinę, średnie – w 2, a duże i z kością – około 3 godzin.
Rada! Mrożona wieprzowina najpierw musi całkowicie się rozmrozić. Najlepiej, aby ten proces odbywał się w lodówce na dolnej półce.
Jak sprawdzić, czy wieprzowina jest już gotowa
Najprostszy sposób, aby sprawdzić, czy mięso się ugotowało, to przebić je cienkim ostrym nożem lub widelcem. Powinno się łatwo nakłuwać, a w miejscu nacięcia bulion będzie przezroczysty. Różowawy odcień płynu oznacza, że mięso należy pozostawić na kuchence jeszcze na 10–20 minut.
«Ważne: wszystkie informacje na stronie są podane wyłącznie w celach informacyjnych. Przed zastosowaniem jakichkolwiek zaleceń skonsultuj się z odpowiednim specjalistą. Redakcja ani autorzy nie ponoszą odpowiedzialności za jakiekolwiek możliwe szkody spowodowane materiałami.»
