Wino białe: właściwości zdrowotne i przeciwwskazania

Od kilkudziesięciu lat nie ustają dyskusje konsumentów i naukowców na temat tego, czy wino białe ma właściwości korzystne dla zdrowia. I rzeczywiście, dobroczynne i szkodliwe cechy tego produktu są niejednoznaczne. Z jednej strony alkohol w zasadzie nie jest korzystny dla zdrowia ludzkiego, a z drugiej – nauka udowodniła, że ten napój charakteryzuje się szczególnym składem. Aby rozwikłać tę kwestię, warto zapoznać się ze wszystkimi właściwościami wina białego.

Wino cieszyło się ogromną popularnością wśród naszych przodków. Było szanowane i poważane. Ten produkt stanowił obowiązkowy element zarówno na bogatych, jak i biednych stołach. W owych czasach wino białe było używane do gaszenia pragnienia ze względu na swoją niegęstą strukturę. Na Rusi produkt ten spożywano w szczególnie dużych ilościach. Wino było stosowane zamiast wody i wówczas ludzie nawet nie zastanawiali się nad jego korzystnymi i szkodliwymi właściwościami.

Jeśli zaś chodzi o czasy współczesne, to dziś ludzie mogą zapoznać się z różnymi badaniami naukowymi, które dowodzą szkodliwości tego produktu alkoholowego. Dlatego należy go pić w mniejszych ilościach, a nawet całkowicie wyeliminować z diety.

Cechy produkcji wina białego

Osoby niezbyt zaznajomione z technologiami otrzymywania wyrobu winnego uważają, że do produkcji napoju czerwonego używa się ciemnych szczepów winogron, zaś do białego nadają się jedynie grona jasnych odmian. Nie jest to jednak prawda. Barwa biała powstaje w wyniku tego, że proces przygotowania polega na przetwarzaniu specjalnego rodzaju winogron bez skórki. Dlatego nawet jeśli jagoda ma intensywny i nasycony kolor, uzyskany z niej wycisnek będzie niemal bezbarwny.

Barwa wina zależy od zastosowanego szczepu winogron i pewnych niuansów technologicznych. Wino białe wysokiej jakości jest przezroczyste, odcień takiego napoju waha się od jasnożółtego do bursztynowego.

Gatunki

Istnieje kilka odmian tego produktu alkoholowego. Przede wszystkim należy wymienić wino wytrawne, którego moc wynosi 10–12 stopni, a zawartość cukru nie przekracza 0,3%. Istnieje również wino półsłodkie. Moc takiego napoju mieści się w granicach 12–15 stopni, a stężenie cukru wynosi 5%. Ponadto istnieje półsłodki napój winny. Charakteryzuje się mocą 15% i zawartością cukru około 7%. Kolejnym rodzajem jest napój słodki lub deserowy. Charakteryzuje się mocą do 17% i zawartością cukru 10%.

Czym różni się wino białe od czerwonego

Białym winem nazywa się symbolicznie. Jak już wspomniano, może być prawie przezroczyste lub swoim odcieniem przypominać zaparzoną herbatę. Jaśniejsze odcienie świadczą o tym, że produkt nie był leżakowany w dębowych beczkach, charakteryzuje się lekkością i pikantnym posmakiem. Nasycone kolory świadczą o leżakowaniu wina w dębowej beczce.

Przede wszystkim te dwa napoje różnią się używanym surowcem. Do produkcji białego napoju używa się winogron dowolnego koloru, ale bez skórki. Aby uzyskać czerwone wino, bierze się tylko ciemne odmiany jagód. W ich skórce zawarta jest substancja, która nadaje końcowemu produktowi specyficzny kolor. W procesie fermentacji takiego napoju koniecznie uczestniczą pestki i skórka owoców. To właśnie te składniki nadają winu cierpki smak.

Przy produkcji białego wina nie jest wymagane leżakowanie, natomiast do uzyskania wysokiej jakości czerwonego wina jest ono potrzebne.

Które wino jest zdrowsze: białe czy czerwone

Naukowcy ustalili, że spośród dwóch odmian większymi korzyściami charakteryzuje się czerwone wino. Zastosowanie skórki i pestek dostarcza napojowi elementów, które zapobiegają rozwojowi anemii, zmniejszają prawdopodobieństwo rozwoju chorób układu sercowo-naczyniowego. Ponadto po spożyciu czerwonego napoju w ustach odczuwalny jest efekt ściągający. Jest to dowód na to, że zawiera on garbniki. W białym winie takich składników nie ma.

Udowodniono, że czerwone wino pozytywnie wpływa na barierę ochronną organizmu, wzmacniając ją. Pod koniec XX wieku w jednym z amerykańskich czasopism opublikowano artykuł, w którym mówiono o wynikach ciekawego eksperymentu. Grupa ochotników przez dwa tygodnie codziennie spożywała wytrawne czerwone wino. W tym samym czasie inna grupa uczestników piła białe wino w takich samych ilościach i przez ten sam okres. W wyniku tego badania okazało się, że poziom antyoksydantów we krwi osób pijących czerwony napój osiągał maksymalne stężenie w ciągu 30 minut i utrzymywał się na tym poziomie jeszcze przez kilka godzin. Natomiast w przypadku białego wina nie wykryto praktycznie żadnych zmian.

Skład i kaloryczność

W składzie białego wina wykryto niektóre mikro- i makroelementy, wśród których K, Ca, Mg, Na, P, Fe. Jednak udział masowy tych związków w produkcie przetworzonym z winogron jest bardzo mały, wynosi jedynie około 3% dziennego zapotrzebowania.

Wśród witamin w winie wykryto ryboflawinę, znaną również jako B2. Ale jej stężenie jest niewielkie.

Ponadto białe wino zawiera szereg kwasów, wśród których znajdują się kwas mlekowy, winowy, jabłkowy. Smak napoju i jego aromat uzyskuje się dzięki aminokwasom i peptydom. W produkcie występują również takie składniki, jak amoniak, aldehydy, estry i błonnik pokarmowy.

Ten napój alkoholowy ma kwaśny posmak, jednak nie świadczy to o tym, że zawiera kwas askorbinowy.

Mówiąc o kaloryczności wytrawnego białego wina, warto zaznaczyć, że taki produkt można nawet włączyć do listy napojów dietetycznych. Często jest on włączany do diety podczas odchudzania. Kaloryczność tego napoju alkoholowego wynosi około 70 kcal na 100 ml. Oznacza to, że w butelce wina o pojemności 700 ml znajduje się nie więcej niż 460 kcal.

Jakie korzyści przynosi wino białe

Ogólne korzyści

Pozytywny wpływ tego produktu na organizm wynika z zawartości w nim określonych składników. Białe wino jest bogate w olejki eteryczne, różne witaminy i związki mineralne. Znaleziono w nim przeciwutleniacze w niewielkich ilościach, kwasy organiczne. Napój charakteryzuje się działaniem bakteriobójczym. Uważa się nawet, że po dodaniu pewnej ilości wina do zwykłej wody, po pewnym czasie wszystkie mikroorganizmy w niej zginą. Po dostaniu się do żołądka zwiększa się odporność na wirusy bakteryjne, a z organizmu usuwane są różne toksyny.

1. Białe wino jest korzystne dla układu sercowo-naczyniowego. Regularne spożywanie tego rodzaju napoju w małych dawkach przyczynia się do obniżenia poziomu cholesterolu, wzmacnia ściany naczyń krwionośnych i mięsień sercowy.
2. Ponadto białe wino pomaga w leczeniu chorób układu oddechowego. W produkcie tym obecny jest kwas kawowy, który rozrzedza wydzielinę i ułatwia jej usuwanie. Dlatego jest on korzystny przy zapaleniu płuc, zapaleniu oskrzeli, a nawet gruźlicy.
3. Kwasy organiczne w składzie wina poprawiają metabolizm, normalizują kwasowość żołądka, przywracają trawienie i zapewniają wchłanianie aminokwasów z pokarmów bogatych w białko.
4. Przeciwutleniacze zawarte w białym winie zwalczają radionuklidy, w wyniku czego spowalnia się proces starzenia.
5. Znane są również nootropowe właściwości produktu, to znaczy w wyniku spożywania tego rodzaju wina poprawia się pamięć, minimalizuje się ryzyko wystąpienia choroby Alzheimera.

Wytrawne białe wino charakteryzuje się niską zawartością cukru, dlatego produkt ten nadaje się do gaszenia pragnienia. Regularne spożywanie napoju zapewnia usuwanie soli ze stawów i kamieni nerkowych. Jeśli rozcieńczymy wino wodą, można pozbyć się biegunki. Spożywanie schłodzonego napoju pozwoli wyeliminować nudności i wymioty. Ponadto taki produkt jest szeroko stosowany w kosmetologii. Odkryto jego korzystny wpływ zarówno na włosy, jak i na skórę.

Dla kobiet

Powszechnie wiadomo, że pestki winogron są szeroko stosowane w produkcji kosmetyków, które mają na celu utrzymanie młodości skóry. Część tych korzystnych składników znajduje się również w napoju z winogron. Białe wino reguluje metabolizm w organizmie, pomaga zmniejszyć wagę i utrzymać ją na odpowiednim poziomie. Ponadto kieliszek tego napoju pozwala rozładować napięcie nerwowe i zapobiegać rozwojowi stresu. Wszystko to dotyczy tylko wytrawnego wina. Słodkie odmiany mogą negatywnie wpłynąć na sylwetkę kobiet.

Dla mężczyzn

Męska potencja jest bezpośrednio uzależniona od stresujących sytuacji, wieku i stylu życia. Korzyścią spożywania tego napoju alkoholowego jest wzmocnienie układu nerwowego. Po ciężkim dniu kieliszek tego napoju pomoże nastroić się na odpoczynek. Ponadto, jak już wspomniano, białe wino przywraca funkcje układu sercowo-naczyniowego. A jak wiadomo, to właśnie mężczyźni częściej są narażeni na rozwój tych chorób.

Niebezpieczeństwo białego wina polega na nadmiernym spożywaniu tego produktu. Najbardziej cierpi na tym układ rozrodczy oraz układ pokarmowy – często pojawiają się wrzody błon śluzowych.

W ciąży

Spożywanie białego wina w dużych ilościach nie przyniesie człowiekowi żadnych korzyści. Dotyczy to szczególnie kobiet spodziewających się dziecka. Jeśli dla zwykłego człowieka normą jest nie więcej niż 100 ml produktu na dobę, to dla kobiety w ciąży wskaźnik ten zmniejsza się do 25 ml, przy czym nie należy go pić codziennie.

Jedynym wskazaniem do spożywania takiego wina w czasie ciąży jest anemia. Czasami napój pomaga również normalizować rytm serca. Przy nadużywaniu może rozwinąć się zespół alkoholowy u przyszłego dziecka.

Spożywanie takiego produktu w okresie ciąży charakteryzuje się pewnymi ograniczeniami. Przede wszystkim należy pamiętać, że w pierwszym trymestrze napój spożywa się tylko w ostateczności. Jeśli kobieta zdecyduje się wypić niewielką ilość wina, powinna wybrać drogi napój wysokiej jakości. Nie zaleca się picia koktajli z takim alkoholowym produktem.

Podczas karmienia piersią

Białe wino w okresie laktacji może bardziej zaszkodzić niż przynieść korzyści. Negatywne działanie rozciąga się nie tylko na kobietę, ale także na organizm małego dziecka. Kobieta przed spożyciem takiego napoju alkoholowego powinna wziąć pod uwagę wszystkie możliwe konsekwencje jego stosowania.

Aby zmniejszyć potencjalne ryzyko, należy przestrzegać kilku zasad podczas karmienia piersią. Na początek warto zaznaczyć, że nie zaleca się spożywania białego wina na czczo. Należy również wybierać napój wysokiej jakości o niskiej zawartości cukru i etanolu. Lepiej pić małymi łykami, rozciągając kieliszek napoju na kilka godzin. Przed spożyciem takiego alkoholu zaleca się odciągnięcie pewnej ilości mleka. Po kieliszku białego wina karmienie jest dozwolone dopiero po upływie pięciu godzin.

Dla dzieci

Degustacja wina przez dzieci jest dozwolona nie wcześniej niż od 16 roku życia. Spożywanie alkoholu w wieku dziecięcym może niszczyć komórki mózgu, hamując rozwój umysłowy. Napoje alkoholowe prowadzą do zmian hormonalnych, co powoduje agresję, obniżenie stabilności emocjonalnej oraz częste wahania nastroju.

Wino szkodliwie wpływa również na układ pokarmowy dziecka. Przede wszystkim cierpi wątroba, istnieje nawet ryzyko rozwoju marskości. Alkohol wywołuje zapalenie trzustki i wrzody żołądka.

Negatywnie wino wpływa na serce i naczynia krwionośne. Podczas spożywania produktu winiarskiego alkohol natychmiast trafia do serca. Takie napoje powodują silne bóle głowy, skoki ciśnienia, ścieńczenie ścian naczyń, co może prowadzić do krwotoków.

Przy odchudzaniu

Pytanie, czy można spożywać białe wino podczas odchudzania, ma dość niejednoznaczną odpowiedź. Niektórzy specjaliści zabraniają spożywania takiego napoju podczas diety. Inni natomiast uważają, że wino w niewielkiej ilości nie zaszkodzi sylwetce, a pomoże pozbyć się zbędnych kilogramów, ponieważ produkt przyspiesza procesy metaboliczne i rozkład tłuszczów. W umiarkowanych ilościach napój może nasycić organizm korzystnymi składnikami, poprawić pracę narządów trawiennych, w wyniku czego zmniejsza się apetyt.

Wino białe w medycynie

W białym winie znajdują się pierwiastki, które są profilaktyką nowotworów, a także demencji objawiającej się w podeszłym wieku. Produkt ten charakteryzuje się właściwościami dezynfekującymi i antyseptycznymi. Ponadto ten napój winogronowy może obniżyć cholesterol, przywrócić prawidłową przemianę materii, co pozwala na stosowanie go w terapii miażdżycy, różnych stopni otyłości i innych patologii wynikających z zaburzeń metabolicznych.

Białe wino jest w stanie usuwać z organizmu toksyny i szkodliwe substancje. Rozcieńczonym napojem można wyleczyć dysbakteriozę i biegunkę.

Przy cukrzycy

Pacjenci z cukrzycą mogą spożywać certyfikowane wino wysokiej jakości, do produkcji którego użyto wyłącznie naturalnych surowców. Należy przy tym przestrzegać normy, która wynosi 100–150 ml dziennie.

Podczas spożywania produktu alkoholowego diabetycy powinni monitorować przyjmowanie leków normalizujących poziom glukozy i insuliny. Napoje alkoholowe mogą wzmocnić działanie leku, co powoduje gwałtowny i silny spadek glukozy we krwi. Specjaliści radzą sprawdzać wskaźnik glikemii przed spożyciem białego napoju i jakiś czas po nim. Jeśli przestrzega się zaleceń lekarzy, nie wystąpią żadne problemy.

Ważne: indeks glikemiczny białego wina wytrawnego — 36 jednostek, białego półwytrawnego — 44.

Przy zapaleniu trzustki

Przy tej chorobie białe wino jest przeciwwskazane. Wiąże się to z tym, że obecnie do produkcji tego napoju używa się różnych substancji aromatycznych i barwiących, które negatywnie wpływają na trzustkę. Ponadto alkohol w zasadzie niszczy tkanki zapalonej trzustki.

Przy zapaleniu błony śluzowej żołądka

Białe wino jest kategorycznie zabronione w przypadku zapalenia błony śluzowej żołądka. Wino przy podwyższonej kwasowości może zwiększyć syntezę kwasu solnego, co doprowadzi do zgagi.

Przy dnie moczanowej

Liczne badania dowiodły, że wino ma zdolność wywoływania ataków dny moczanowej. Po spożyciu wina ryzyko wystąpienia zaostrzenia chorób jest znacznie wyższe niż po użyciu innego produktu alkoholowego. W okresie zaostrzenia i przez miesiąc po ataku zapalenia stawów dnawego nie zaleca się spożywania napojów alkoholowych. Alkohol może zmienić działanie leków, nasilając ich działanie i prowadząc do skutków ubocznych.

Przy hemoroidach

Osoby spożywające duże ilości napojów alkoholowych dwa razy częściej cierpią na hemoroidy. Choroba ta charakteryzuje się patologią żył odbytnicy. W tym przypadku naczynia ulegają deformacji z powodu zastoju krwi. Wino, podobnie jak inne produkty alkoholowe, powoduje rozszerzenie naczyń krwionośnych. W rezultacie nasila się dopływ krwi do zapalonego guzka hemoroidalnego, co prowadzi do nasilenia procesu zapalnego kanału odbytu i powstawania nowych guzków hemoroidalnych.

Przy zapaleniu pęcherzyka żółciowego

Choroba ta wiąże się z zaburzeniem pracy układu pokarmowego. Alkohol może tylko pogorszyć sytuację. Wino może zakłócić syntezę i odpływ enzymu. Mogą wystąpić zaburzenia przemiany materii, co utrudni wydalanie cholesterolu i spowoduje tworzenie się kamieni w pęcherzyku żółciowym. Ponadto napoje alkoholowe sprzyjają zmianom mikroflory żółci.

Wino białe w kosmetologii

Napój ten znalazł szerokie zastosowanie w kosmetologii. Taki produkt jest składnikiem różnych masek do skóry i włosów.

Na przykład można przygotować lód i użyć go do celów kosmetycznych przy cerze tłustej. Do tego potrzebne będzie 10 g ziela dziurawca i dwa razy więcej szałwi. Surowiec należy zalać 60 ml wrzącej wody i pozostawić na pół godziny. Następnie masę należy przecedzić i wymieszać z taką samą ilością białego półwytrawnego wina. Otrzymaną mieszankę trzeba rozlać do foremek i umieścić w zamrażarce. Gotowymi kostkami lodu zaleca się przecierać skórę dwa razy na dobę. Po 30 minutach od nałożenia należy zmyć twarz chłodną wodą.

Można użyć wina do przygotowania maski odżywczej. Żółtko jednego jajka należy rozetrzeć z dwiema łyżkami śmietany, dodać 2 łyżki wina i łyżkę soku z cytryny. Gotową maskę należy nałożyć na 20 minut na twarz, a następnie zmyć ciepłą wodą.

Wino może być używane w celu zapobiegania wypadaniu włosów i pozbycia się łupieżu. W takim przypadku należy rozgnieść kilka ząbków czosnku i wymieszać je z 50 ml napoju alkoholowego oraz łyżeczką miodu. Otrzymaną mieszankę należy delikatnie wmasować w skórę głowy, zwracając szczególną uwagę na korzenie włosów. Następnie należy owinąć głowę i trzymać maskę przez 40 minut. Po upływie tego czasu należy umyć włosy szamponem. Kilka takich zabiegów sprawi, że włosy staną się mocne i silne, a łupież zniknie.

Zastosowanie wina białego w kuchni

Do celów kulinarnych zaleca się używanie wytrawnych i półsłodkich odmian białego wina. Jego zastosowanie wynika z obecności kwasów i alkoholu, co sprawia, że mięso staje się bardziej miękkie. Wino można wykorzystać przy przygotowywaniu sosów, marynat. Do mięsa o delikatnej strukturze można użyć sosu na bazie wina. W przypadku twardszych gatunków mięsa optymalne jest duszenie w takim produkcie. Jeśli natomiast mięso jest bardzo twarde, zaleca się wcześniejsze zamarynowanie go właśnie w białym winie.

Aby przygotować sos, należy podgrzać bulion na małym ogniu i dodać do niego wino w proporcji 2:1. Masę należy doprowadzić do wrzenia, a następnie dodać śmietanę. Do uzyskania odpowiedniej konsystencji sosu potrzebna jest mąka. Na koniec można dodać przyprawy i zioła według smaku.

Do marynaty wystarczy wziąć wodę mineralną z winem w takiej samej proporcji jak do sosu. Mięso powinno być całkowicie zanurzone w płynie. Zaleca się trzymanie go w takiej postaci przez 6–8 godzin, a najlepiej przez całą dobę.

Szkodliwość i przeciwwskazania

Pomimo pozytywnych właściwości tego napoju, białe wino nadal należy do produktów alkoholowych, których niekontrolowane spożycie negatywnie wpływa na komórki mózgu, wątrobę, układ trawienny oraz zdrowie psychiczne człowieka. Takie wino jest przeciwwskazane u kobiet w ciąży, a także w okresie laktacji. Ponadto napój należy wykluczyć u osób z chorobami układu pokarmowego.

Jak wybierać i przechowywać wino białe

Tylko wysokiej jakości białe wino, wyprodukowane z naturalnych surowców, może posiadać właściwości zdrowotne. Etykieta dobrego wina powinna zawierać informacje o producencie i jego przedstawicielstwie w danym regionie. Na etykiecie naklejonej wokół szyjki butelki powinna być podana data zbioru. Na dnie butelki nie może być białego osadu. Świadczy to o nieprawidłowym przechowywaniu produktu. Korek powinien znajdować się na równi z szyjką butelki. Jeśli jest zapadnięty, oznacza to, że wysechł i do wina mógł dostać się powietrze; jeśli natomiast korek wystaje, również świadczy to o nieprawidłowym przechowywaniu.

Optymalna temperatura przechowywania białych win wynosi 10–12 stopni. Taki produkt nie toleruje ani gorąca, ani zimna. Po otwarciu butelki do środka dostaje się tlen, który prowadzi do utleniania napoju i psucia go. Otwartą butelkę wina można przechowywać nie dłużej niż 2–3 dni.

Jak sprawdzić naturalność

1. Aby ustalić, czy wino jest naturalne, czy nie, należy nalać niewielką jego ilość do kieliszka i szczelnie przykryć go dłonią. Następnie należy wylać zawartość kieliszka do miski z wodą. Jeśli w wyniku tego woda się zabarwi, oznacza to, że wino zostało wyprodukowane z użyciem nienaturalnych składników. Wysokiej jakości alkohol nie miesza się z wodą ze względu na to, że te ciecze mają różną gęstość.
2. Można nalać do kieliszka trochę wina i dodać do niego sodę oczyszczoną. Wystarczy jedna łyżeczka. Naturalny produkt w wyniku reakcji chemicznej stanie się brązowy lub szary, podczas gdy mieszanka proszkowa pozostanie niezmieniona.

Jak prawidłowo pić wino białe

Zaleca się podawać wino w temperaturze nie wyższej niż 14 stopni. Kieliszek należy napełniać mniej więcej do jednej trzeciej, wino zaleca się pić małymi, powolnymi łykami.

Kieliszek z napojem należy najpierw kilkakrotnie przybliżyć i oddalić od nosa, następnie lekko wstrząsnąć, aby wprowadzić do wina tlen. Aby określić smak, najpierw należy skosztować odrobinę, ale nie połykać, tylko przytrzymać przez kilka sekund w ustach. Aby smak napoju w pełni się rozwinął, należy lekko uchylić usta i wciągnąć odrobinę powietrza.

Ile można pić dziennie

WHO ustaliła następujące normy spożycia wina: dla mężczyzn – do trzech kieliszków wytrawnego napoju, dla kobiet – nie więcej niż dwa kieliszki takiego wina. Jeden kieliszek oznacza nie więcej niż 150 ml. Nie należy jednak robić tego codziennie. Po jednorazowym spożyciu można ponownie wypić białe wino po kilku dniach.

Czy można pić na noc i na pusty żołądek

Różne eksperymenty dowiodły, że jeśli pije się wino przed snem, można zasnąć znacznie szybciej. Wyjaśnia się to tym, że produkt ma działanie uspokajające. Ale jednocześnie udowodniono, że wystarczy pić taki produkt na noc przez trzy dni z rzędu, aby rozwinęło się uzależnienie. Oznacza to, że za każdym razem, aby uzyskać efekt uspokajający, trzeba będzie wypijać większą ilość.

Nie zaleca się spożywania białego wina na pusty żołądek, ponieważ już po pół godzinie jego stężenie we krwi będzie maksymalne, co doprowadzi do szybkiego upojenia. Ponadto, ten napój alkoholowy w przypadku spożycia na czczo negatywnie wpłynie na stan narządów wewnętrznych, zwłaszcza jeśli któryś z nich jest zapalony.

Z czym pije się

Białe wino można łączyć z daniami rybnymi i warzywnymi, wyrobami mącznymi, serami. Odpowiednie będą także owoce i różne desery. Wybierając przekąski, należy pamiętać, że powinny być lekkie, bez dużej ilości przypraw i dodatków.

Do półwytrawnego wina można podać sushi oraz różne dania mięsne, na przykład pasztet z kurczaka.

Czy można pić wino białe po czerwonym

Nie warto mieszać różnych napojów. Niezależnie od tego, który z nich jest spożywany jako pierwszy, czy są podane w formie mieszanej, następnego dnia wystąpi silny kac z bólami głowy i nudnościami. Aby ochronić organizm przed takimi eksperymentami, należy zaopatrzyć się w specjalne środki.

Z jakich kieliszków się pije

Kieliszki powinny być wykonane z cienkiego i przezroczystego szkła. Kielich powinien mieć wysoką nóżkę, za którą należy trzymać podczas picia. W przeciwnym razie zawartość ogrzeje się od dłoni. Do białego wina zaleca się używanie kieliszków o pojemności nie większej niż 350 ml, których czasza stopniowo rozszerza się ku górze. Jedna czwarta pojemności powinna pozostać pusta.

Jak zrobić domowe wino białe

Do produkcji białego wina w warunkach domowych zaleca się używać takich szczepów jak Aligote i Riesling.

Na początku należy przygotować winogrona, usuwając wszystkie gałązki i zanieczyszczenia. Surowego materiału nie należy myć. Następnie jagody należy zgnieść w niemetalowym naczyniu, tak aby uzyskać jak najwięcej wyciśniętego soku. Otrzymany płyn przecedzić. Do produkcji słodkiego wina należy dodać szklankę cukru na każdy litr soku. Potem płyn przelać do naczynia, wypełniając je tylko w 2/3. Butlę zamknąć pokrywką, w której zrobić otwór i włożyć rurkę. Należy ją przedmuchać i zanurzyć w naczyniu z wodą. Pokrywka powinna być szczelnie zamknięta, można nawet jej brzegi pokryć woskiem.

W takiej formie butla powinna być przechowywana w chłodnym i ciemnym miejscu przez 2–3 miesiące. Wodę w wiadrze należy regularnie wymieniać. Po upływie wskazanego czasu wino należy ponownie przecedzić, a następnie rozlać do czystych butelek, które trzeba szczelnie zamknąć korkami.

Ranking win białych wytrawnych

1. Pino Grigio Torresella – włoski napój o blado-słomkowym kolorze. Ma orzeźwiający smak z lekką goryczką. Podawany do rybnych i serowych zup.
2. Bosio Gavi również jest produktem włoskim, o lekko żółtawym odcieniu. Ma aromat owoców i wiosennych kwiatów. Charakteryzuje się długim posmakiem, wyczuwalna jest w nim kwasowość. Łączy się z rybami oraz warzywami.
3. Pratello Lugana również reprezentuje Włochy, charakteryzuje się złocistym kolorem. Aromat łączy w sobie nuty brzoskwini i banana. Podawane do smażonego mięsa drobiowego oraz ryby pieczonej w piekarniku.
4. Pavillon Blanc Du Chateau Margaux Bordeaux AOC to francuski napój o lekko złocistym kolorze. Aromat przypomina wiosenne kwiaty i piżmo. Ma smak ananasa z agrestem, w posmaku wyczuwalne jest drewno dębowe i zielone jabłko. Napój harmonizuje z kuchnią francuską.
5. Javier Sanz Collecion V Malcorta – wino hiszpańskiej produkcji, ma praktycznie białą barwę. Posiada wysoki stopień kwasowości oraz cierpki smak.
6. Arabarte Blanco również jest produktem Hiszpanii. Napój ma żółtawą barwę. W aromacie wyczuwalne są elementy rzadkich owoców tropikalnych i cytrusowych. Wino jest bardzo lekkie, doskonale orzeźwia w okresie letnim. Można je podawać z niektórymi rodzajami sera, a także z owocami morza.
7. Casillero del Diablo Sauvignon Blanc Reserva produkowane jest w Chile. Ma żółtawy kolor, w aromacie wyczuwalne są owoce tropikalne, limonka i gruszka. Napój jest podawany z owocami morza.
8. Koonunga Hill Chardonnay – przedstawiciel Australii. Charakteryzuje się blado-słomkową barwą. W aromacie przypomina białe kwiaty, drewno dębowe, grejpfruta. Sam napój jest nieco kwaśny. Doskonale komponuje się z białym mięsem oraz daniami kuchni azjatyckiej.
9. Loureiro – napój pochodzący z Portugalii. Łatwo go rozpoznać po świeżym i intensywnym aromacie, w którym łączą się zapachy wiosennych kwiatów i owoców cytrusowych. Ma kwaśny posmak. Pasuje do dań rybnych oraz drobiu.
10. Tsinandali Iberiuli Shumi – gruzińskie wino o specyficznym zapachu, w którym mieszają się aromaty cytrusów, świeżego tytoniu, kwiatów i dębu. Napój alkoholowy podawany jest z zimnymi przekąskami i daniami mięsnymi.

Ciekawostki o winie

1. Podczas starożytnych greckich biesiad gospodarz zawsze pierwszy próbował napoju alkoholowego, aby obecni mogli się upewnić, że produkt nie jest zatruty. Stąd właśnie wzięło się powiedzenie «wypić za zdrowie».
2. Degustacja wina opiera się na ocenie smaku, dlatego kobiety są najlepszymi degustatorami.

Zdjęcie białego wina