Jak zaoszczędzić na jedzeniu: przydatne porady

Wyżywienie to duża pozycja wydatków w budżecie każdej rodziny. Często pojawia się potrzeba nieco ograniczenia kosztów na jedzenie, aby nabyć coś cennego, na przykład duże urządzenie gospodarstwa domowego, lub uzbierać na mieszkanie. Ponadto nawet najzamożniejsi ludzie korzystają ze sprawdzonych porad, które pomagają im oszczędzać na jedzeniu.

Czy można to robić?

Nie jest tajemnicą, że podstawą zdrowia jest odżywianie. Jest to szczególnie ważne dla dzieci.

Chcąc poznać sekrety oszczędzania, należy wiedzieć, czego nie można zaniedbywać:

1. Odżywianie powinno być urozmaicone.
2. Śniadanie, obiad i kolacja łącznie powinny stanowić źródło dziennej dawki witamin i mikroelementów dla każdego z członków rodziny.
3. Dodatkowe tłuszcze w jedzeniu nie są niezbędne, ale minimalna ilość powinna być obecna.
4. Większość składników potraw można zastąpić mniej kosztownymi składnikami przy minimalnym uszczerbku dla smaku.

Podstawowe zasady zakupów

Tych zasad nie należy lekceważyć, ponieważ ścisłe ich przestrzeganie uchroni przed nieplanowanymi wydatkami:

1. W żadnym wypadku nie należy iść na zakupy na pusty żołądek. Koniecznie trzeba coś przekąsić, a najlepiej zjeść obfity obiad. Podstawowa statystyka mówi, że głodni, nawet lekko, ludzie wydają na produkty o 30% więcej niż syci przy tych samych potrzebach.
2. Przed wyjściem do sklepu warto poświęcić czas na sporządzenie listy produktów. Idealnie, jeśli na liście zostanie podana przewidywana waga każdego produktu oraz cena, której nie należy przekraczać. W ten sposób można w przybliżeniu obliczyć, ile zostanie wydane na jedzenie. A niektórzy zaawansowani klienci opierają się tylko na kwocie, która wynikła z obliczeń, i jeszcze udaje im się wydać nieco mniej.
3. W tworzeniu listy produktów pomaga wcześniej opracowane menu na tydzień. Gdy ma się wyobrażenie, co gotować, lista tworzy się naturalnie, bez nadmiaru.
4. Karty rabatowe również mają na celu oszczędzanie budżetu rodzinnego.

Zachowanie podczas zakupów

Istnieją pewne sztuczki, które znają doświadczone gospodynie. Ta informacja pozwala kupować żywność w supermarketach oszczędnie.

Zatem warto zwrócić uwagę na następujące punkty:

1. Najtańsze produkty znajdują się zazwyczaj na dolnych półkach. Nie oznacza to, że ustępują smakiem ani jakością droższym produktom. Warto zwrócić na nie uwagę.
2. Kupując produkty sypkie, należy dokładnie sprawdzać opakowanie. Często cena nie odpowiada wadze. Częstym trikiem producentów jest podawanie wagi 800 lub 940 g zamiast 1 kg, przy takiej samej cenie.
3. Opłaca się kupować produkty na wagę. Dotyczy to zarówno kasz, mąki, cukru, roślin strączkowych, jak i warzyw. Często zwykłe kartonowe opakowanie na kilka sztuk wiąże się z dodatkowymi kosztami widocznymi na metce.
4. Produkty wędliniarskie i sery pakowane są zazwyczaj droższe. Kupując je, trzeba również dopłacić za opakowanie. Nawet najcieńsza tacka na plasterki ma swoją cenę.
5. Zakupy hurtowe produktów są opłacalne. Jeśli w rodzinie często przyrządza się wypieki, warto kupować mąkę i cukier w workach. Będzie to tańsze niż kupowanie na wagę pojedynczymi kilogramami. Warto przeanalizować swoją dietę, aby wyróżnić preferowane produkty. Opłaca się robić zakupy w hurtowniach. Ponadto w wielu dużych hipermarketach przy zakupie dużych ilości jednego produktu oferowane są dobre rabaty.
6. Wiele osób widziało na półkach produkty z czerwonymi lub żółtymi metkami, które informują o zbliżającym się terminie ważności. Takie produkty również można kupić, ale należy je spożyć w pierwszej kolejności. Wyjątkiem są produkty mleczne – ten rodzaj towaru nie toleruje eksperymentów z terminami, ponieważ grozi to zaburzeniami jelitowymi.
7. Owoce i warzywa lepiej kupować sezonowo. W zależności od pojemności domowej zamrażarki można zamrażać najtańsze w danym momencie produkty, a następnie przygotowywać je poza sezonem.
8. Niektóre produkty można oszczędnie kupować na targach rolniczych. Jest to jednak opłacalne tylko wtedy, gdy sprzedawcami są drobni rolnicy uprawiający niewielkie ilości warzyw i owoców.
9. Zamiast kupować plastikową torbę przy każdej wizycie w sklepie, można zabierać ze sobą torbę na zakupy. Jednorazowa oszczędność nie jest bardzo widoczna. Ale jeśli policzyć, ile zaoszczędza się na przykład przez pół roku na torbach, wychodzi spora suma.
10. Dzieci są najbardziej uporczywymi i wymagającymi klientami. Jeśli to możliwe, duże zakupy spożywcze lepiej robić bez ich udziału.
11. Aby jasno rozłożyć budżet na jedzenie, można trzymać się zasady: jeden duży zakup w tygodniu. W ten sposób w wybrany dzień tygodnia będą kupowane produkty na wyżywienie całej rodziny na cały tydzień. W pozostałe dni dozwolone są drobne zakupy, na które można przeznaczyć ściśle określoną kwotę.
12. Robiąc zakupy, nie należy przekraczać ilości towarów. Zakupy „na zapas” są uzasadnione tylko wtedy, gdy produkt jest ulubionym na stole.

Oszczędzanie w kuchni

Dość powszechna sytuacja, gdy żywność psuje się w lodówce, zanim trafi na stół. Do kosza wyrzucane są pieniądze wydane na towary wątpliwej potrzeby, które są po prostu przechowywane do upływu terminu ważności. Aby uniknąć takiego marnotrawstwa, należy kupować tylko to, co niezbędne, o czym warto pomyśleć przed zakupem.

Ponadto można oszczędnie gotować. Z reguły takie podejście do żywienia prowadzi do większej różnorodności potraw, więc ograniczenie budżetu na jedzenie w żaden sposób nie wpływa na sytość domowników.

Oto kilka zaleceń, które można wykorzystać do oszczędzania na jedzeniu:

1. Piekarnicze wypieki należy zastąpić domowymi. Można także eksperymentować ze składnikami, używając zamiast mąki pszennej – gryczanej lub żytniej. Takie smakołyki będą nie tylko tańsze niż w piekarni czy supermarkecie, ale także zdrowsze.
2. Modne desery z naturalnych składników można również łatwo przygotować samodzielnie. Najpopularniejsze dziś są naturalne marmolady i cukierki z przecierów owocowych z dodatkiem różnych orzechów i suszonych owoców. Domowa karmel zawsze była ceniona przez cukierników. Wiele deserów można przygotować z domowego dżemu.
3. Należy zrezygnować z półproduktów. Dotyczy to produktów kupowanych. Domowe pierogi i pelmeni będą tańsze. A gospodyni będzie miała pewność, że karmi swoją rodzinę wysokiej jakości produktami. Przygotowywanie półproduktów może stać się rodzinną tradycją, jeśli zaangażujemy w to dzieci i współmałżonka.
4. Nie należy rezygnować z produktów mięsnych w celu oszczędności. Istnieje korzystna opcja – urozmaicenie diety podrobami. Istnieje wiele przepisów na przygotowanie delikatnej wątróbki, a zupa z kurzych serc w niektórych krajach jest daniem restauracyjnym.
5. Zioła są niezastąpioną pomocą w tworzeniu aromatycznych i różnorodnych potraw. Warto samodzielnie przygotować przyprawy, kupując je świeże w sezonie, gdy cena jest niska. Pietruszkę, bazylię, oregano i kilka innych można ususzyć na zimę lub posiekać nożem i zamrozić w postaci porcyjnych brykietów.
6. Mięso z różnych części tuszy różni się ceną. Przy tym tańszy kawałek niewiele różni się wartością odżywczą od droższego. To również można wziąć pod uwagę.
7. Różne kiszonki są swoistą pomocą w kuchni. Nie bez powodu wiele pokoleń stosowało to doświadczenie w gospodarstwie domowym. Różne dżemy, ogórki kiszone, zaprawy sałatkowe i zupowe pozwalają obniżyć budżet na jedzenie w okresie zimowym.
8. Dokładnie rozpisane menu na tydzień chroni przed impulsywnymi zakupami i pozwala ciekawie łączyć znane produkty.
9. Różne kasze mogą stanowić doskonałą bazę menu, a także urozmaicić znane dodatki. Można na przykład przeplatać rodzaje kaszy pszennej z gryczaną, ryżową, a także przygotować delikatną kaszę kukurydzianą. Asortyment jest ogromny.
10. Aby oszczędzać, można kompleksowo podchodzić do przygotowywania potraw. Przykładowo, na bulionie pozostałym po gotowaniu ud kurczaka można przygotować doskonałą zupę, a ugotowane mięso wykorzystać do zrobienia pilawu.
11. Sortowanie produktów w lodówce pomaga wielu osobom mądrze prowadzić domowe gospodarstwo. Dodatkowo można wprowadzić etykietowanie dla łatwo psujących się potraw. W ten sposób uniknie się psucia produktów.
12. Żeby zadowolić domowników oryginalnym i smacznym daniem, nie trzeba kupować drogich produktów. Istnieje wiele przepisów, według których można przygotować wykwintne, budżetowe dania z produktów dostępnych dla każdej rodziny.

Budżetowe przepisy

Smaczne nie znaczy drogie. Podobnie oszczędne nie znaczy postne. Wiele gospodyń, które postanowiły zmniejszyć budżet na jedzenie, zauważa, że ich dieta stała się bardziej urozmaicona i przy tym zdrowa.

Oszczędny pilaw

Do przygotowania tego dania potrzebne będą następujące składniki (w przeliczeniu na 6 porcji):

• ryż (pełna szklanka lub 230 g);
• uda kurczaka (500–600 g);
• marchew (2 szt.);
• cebula (1 szt.);
• czosnek (1 główka);
• sól (1 łyżeczka), przyprawy do smaku;
• olej roślinny (2 łyżki).

Do przygotowania tego dania idealnie nada się kociołek, można też użyć głębokiej patelni lub garnka z grubym dnem. Najpierw należy drobno posiekać i podsmażyć na złoty kolor warzywa. Uda kurczaka pokroić na duże kawałki i dodać do cebuli i marchewki. Następnie dodać przyprawy, sól i podsmażyć kurczaka. Czosnek włożyć w ząbkach w momencie, gdy uda kurczaka są już prawie gotowe. Potem wsypać ryż do naczynia i zalać wodą tak, aby poziom płynu był o 2 palce wyżej niż poziom ryżu. Gotować na małym ogniu, mieszając w razie potrzeby. Jeśli pilaw gotuje się w kociołku, nie trzeba go mieszać.

Kapuściany placek z rybą

Do przygotowania należy wziąć:

• kapustę (0,5 kg);
• mąkę (1 szklanka);
• sodę i sól (po 0,5 łyżeczki);
• olej roślinny (1,5 łyżki);
• kefir (2 szklanki);
• jajka (2 szt.)
• konserwy rybne (1 puszkę).

Do przygotowania tego ciasta zalanego potrzebny będzie piekarnik nagrzany do 180°C.

1. Kapustę pokroić jak najdrobniej, a następnie podsmażyć na oleju. Niewielką ilość oleju zostawić do wysmarowania formy do pieczenia.
2. Do duszonej kapusty wsypać konserwowaną rybę – ta masa będzie stanowić farsz. Osobno przygotować ciasto, mieszając sodę i mąkę z kefirem oraz roztrzepanymi z solą jajkami. Idealne ciasto powinno być umiarkowanie lejące, prawie płynne.
3. Na blachę wylać część ciasta, następnie wyłożyć farsz. Przykryć kapustę z rybą pozostałym ciastem i wstawić do piekarnika na 40 minut.

Z podanej ilości składników otrzymuje się 4 porcje.

Makaron z klopsikami

Do przygotowania 1 porcji dania będą potrzebne:

• makaron (60 g);
• filet z kurczaka (130 g);
• pomidory konserwowe (rozdrobnione lub w formie sosu – 2 łyżki);
• cebula (ćwierć sztuki);
• sól (do smaku);
• woda (0,5 szklanki);
• olej roślinny (1 łyżka).

Proces:

1. Należy zmielić filet z kurczaka na mięso mielone, dodać sól, przyprawy i drobno posiekaną cebulę. Z masy mięsnej uformować małe klopsiki, które usmażyć na patelni do miękkości.
2. Należy zalać mięsne kuleczki pokryte złocistą skórką po smażeniu rozgniecionymi pomidorami z wodą i dusić około 10 minut pod przykryciem.
3. Równocześnie w osolonej wodzie należy ugotować makaron o pożądanym kształcie.
4. Podczas podawania dania na stół należy układać klopsiki na makaronie i koniecznie polać makaron sosem.

Rada! Jeśli kupi się mostek z kością na klopsiki, będzie to tańsze. Jeśli użyje się makaronu w kształcie rurek, płatów lub grubego makaronu, danie będzie wyglądać prawdziwie włosko.

Pieczony ziemniak z kurczakiem

Do przygotowania 1 porcji potrzebne będą następujące produkty:

• ziemniaki (2 szt.);
• udko z kurczaka (2 szt.);
• sól (0,5 łyżeczki);
• czosnek (1 ząbek);
• olej (1 łyżka stołowa);
• rękaw do pieczenia.

Danie przygotowuje się dość prosto, ale wymaga piekarnika, który należy rozgrzać do 200°C. Przyprawy należy wymieszać z olejem i tą mieszanką natrzeć udka kurczaka. Następnie umieścić je w rękawie wraz z pokrojonymi ziemniakami. Czas przygotowania – około 40 minut.

Garnek z grzybami i kaszą gryczaną

Do wypełnienia 1 garnuszka potrzebne będą następujące produkty:

• kasza gryczana (80 g);
• pieczarki (100 g);
• cebula (0,5 szt.);
• sól (0,5 łyżeczki);
• olej roślinny (1 łyżka).

Na początku należy pokroić grzyby i usmażyć je. Po pojawieniu się złocistej skórki można je posolić, a następnie dodać cebulę.

Kaszę gryczaną należy przepłukać wodą, wyłożyć do garnuszka i dodać duszone grzyby. Przed włożeniem naczynia do piekarnika rozgrzanego do 180°C, zalać zawartość wrzątkiem na 1 cm powyżej kaszy i wymieszać.

Danie będzie gotowe po 45–50 minutach.

Rada! Zawartość garnuszka bez uwzględnienia wody powinna zajmować nie więcej niż 50% jego objętości.

Mintaj z warzywami

Do przygotowania tego dania, które jest pełnowartościową potrawą rybną z dodatkami, potrzebne będą następujące składniki:

• mintaj – tusza (200 g);
• ziemniaki i marchew (po 1 szt.);
• cebula (0,5 szt.);
• olej roślinny (1 łyżka).

Ryby należy pokroić na duże kawałki. Cebulę z marchewką posiekać. Mintaja dusić na patelni razem z warzywami. Ziemniaki ugotować osobno, pokroić w kostkę i podawać jako dodatek.

Aromatyczna zapiekanka ziemniaczana

Składniki dania:

• ziemniaki (700 g);
• jajka (2 szt.);
• śmietana (200 g);
• czosnek (3 ząbki);
• sól (1 łyżeczka);
• olej roślinny (1 łyżka).

Ziemniaki wcześniej ugotowane w skórce należy pokroić w plastry i wyłożyć do formy wysmarowanej olejem.

Do zalewy należy posiekać czosnek, mieszając go z pozostałymi składnikami. Zalać mieszanką ziemniaki i włożyć do rozgrzanego piekarnika (180–200°C). Danie gotuje się około 20 minut.

Przepis przeznaczony jest na 6 porcji.

Kapuściane pulpety

Na 8 porcji potrzebne będą następujące produkty:

• ryż biały (200 g);
• filet z kurczaka (700 g);
• kapusta biała (600 g);
• koncentrat pomidorowy (2 łyżki stołowe);
• olej roślinny (1 łyżka stołowa);
• sól (1 łyżeczka);
• przyprawy (do smaku).

Proszę z mięsa z kurczaka przygotować farsz, posolić go i popieprzyć, dodać wcześniej ugotowany i ostudzony ryż, wymieszać i z otrzymanej masy ulepić mięsne kuleczki.

Proszę drobno poszatkować kapustę i wyłożyć część na natłuszczone dno kazana lub garnka o grubym dnie, następnie układać naprzemiennie warstwami pulpety i kapustę, po ułożeniu całość zalać pastą pomidorową rozcieńczoną w szklance przegotowanej wody i dusić około godziny pod przykryciem.

Placki ziemniaczane z wątróbką

Do przygotowania dania dla dwóch osób potrzebne będą następujące składniki:

• ziemniaki (2 szt.);
• wątróbka drobiowa (300 g);
• jajko (1 szt.);
• mąka (20 g);
• śmietanka (80 g);
• olej roślinny (2 łyżki);
• cebula (ćwierć sztuki);
• sól (1 łyżeczka).

Pierwsza część przygotowania dania – duszenie wątróbki. Proszę pokroić wątróbkę w kostkę, podsmażyć na patelni, zalać śmietanką, przykryć pokrywką i gotować na małym ogniu.

W międzyczasie proszę zetrzeć ziemniaki, odcisnąć nadmiar wody, dodać posiekaną cebulę, jajko i suche składniki, zagnieść ciasto, usmażyć placki na oleju i podawać posypane uduszoną w śmietance wątróbką.

Przepis przeznaczony jest na 6 porcji.

Rada! Do przygotowania tego dania można również wziąć wątróbkę wołową. Jest twardsza od drobiowej, ale jeśli przed smażeniem namoczyć ją w mleku lub śmietance, które później można wykorzystać do duszenia, danie wyjdzie delikatne i soczyste.

Paluszki rybne z dodatkiem zielonego groszku

Do przygotowania porcji dla jednej osoby potrzebne będą następujące produkty:

• mintaj (1 szt. filetu);
• płatki owsiane (30 g);
• jajko (1 szt.);
• mrożony zielony groszek (150 g);
• przyprawy i sól (do smaku);
• masło (5 g).

Proszę rozmrożony filet rybny pokroić na kawałki o pożądanym kształcie, na przykład w formie grubych pasków. Ciasto do ryby składa się z suchych składników: zmielonych w blenderze płatków owsianych i mokrej: jajka ubitego z solą.

Proszę na rozgrzaną patelnię posmarowaną masłem wyłożyć paski filetu rybnego, wcześniej zanurzonego w roztrzepanym jajku, a następnie obtoczonego w płatkach owsianych, smażyć z obu stron, ostrożnie przewracając po utworzeniu się złocistej skórki.

Proszę zielony groszek używany jako dodatek, rozmrozić, a następnie podsmażyć na patelni. Masło można dodać według uznania.

Rada! Jeśli smażyć zielony groszek na maśle, smak będzie bardziej intensywny, a gotowe danie – aromatyczne.

Jeszcze kilka porad dotyczących oszczędzania

Nasze życie żywieniowe nie ogranicza się do jednej kuchni, dlatego warto zadbać również o rozsądne rozdzielanie środków na jedzenie poza domem. W tym pomogą następujące rady:

1. Lunch do pracy można przynosić ze sobą. Przygotowany wcześniej w domu, nie tylko uchroni przed zbędnymi wydatkami, ale także pozwoli na pełnowartościowe doładowanie podczas przerwy obiadowej.
2. Automaty kawowe – istotni pożeracze budżetu. Wyruszając do pracy, warto zabrać ze sobą osobny pojemnik z kawą, a także kilka porcji cukru i herbaty. To pozwoli cieszyć się filiżanką aromatycznego napoju, nie odchodząc od stanowiska pracy.
3. Wyruszając na długi spacer lub do klubu fitness, proszę również wcześniej zadbać o przekąskę. Można zabrać ze sobą pokrojoną w słupki marchewkę, jabłko, a nawet kotlety. Na mały lunch można zatrzymać się w pobliskim parku. Jest szansa, aby jednocześnie czerpać estetyczną przyjemność z posiłku. Ponadto taka zaplanowana przekąska poza domem pozwoli lepiej oprzeć się pokusie wstąpienia do najbliższej piekarni lub lokalu, gdzie przygotowują szybkie jedzenie wątpliwej jakości.

Oszczędzanie na produktach spożywczych niekoniecznie oznacza ścisłe ograniczenia. Często zdarza się, że od cięcia budżetu domowego na jedzenie zaczyna się droga do zdrowszego i bardziej racjonalnego odżywiania. Nie należy jednak ściśle przestrzegać ograniczeń, ponieważ sztywne ramy często negatywnie wpływają na zachowania żywieniowe. Czasem można pozwolić sobie na ulubiony przysmak lub pójść do ciekawej restauracji.