Jak zdjąć skórkę z pomidora: 6 sposobów

Pomidor – jeden z ulubionych przez wielu warzyw. Często dodaje się go do różnych potraw: zup, sosów, gulaszów, sałatek i innych. Nadaje potrawom większą pikantność, lekką, przyjemną kwasowość i niezrównany smak. Jednak w większości przepisów zaleca się dodawanie pomidorów bez skórki, która ze względu na swoje właściwości nie jest zbyt zdrowa, sprawia, że potrawa staje się lekko gorzka z nieprzyjemnym posmakiem. Oprócz nieprzyjemnego smaku, skórka pomidora podczas jedzenia często utyka między zębami, przykleja się do podniebienia i ogólnie psuje apetyt. Ale co zrobić, gdy skórka na warzywie jest zbyt twarda, gruba i usunięcie jej bez trudu jest po prostu niemożliwe. Nawet po obróbce termicznej nie zawsze udaje się łatwo zdjąć skórkę.

W poniższym artykule opisano kilka wspaniałych sposobów, jak zdjąć skórkę z pomidora bez większego wysiłku, szybko, nie uszkadzając miąższu warzywa. Podano również kilka podstawowych wskazówek, jak najlepiej to zrobić. Na początek jednak chciałbym opowiedzieć trochę o właściwościach zdrowotnych pomidora i szkodliwości jego skórki.

Właściwości zdrowotne pomidorów

Wiadomo, że pomidory składają się prawie w całości z wody. Ale zawierają również wiele witamin i mikroelementów korzystnych dla człowieka. Poza tym pomidor uważany jest za warzywo niskokaloryczne. Na 100 g miąższu przypada zaledwie 20 kcal. W pomidorach znajdują się również następujące korzystne substancje:

1. Białka – wspomagają prawidłową przemianę materii.
2. Błonnik – usuwa cholesterol i szkodliwe toksyny z krwi.
3. Węglowodany – wspomagają dobrą funkcję ochronną organizmu i powstawanie nowych komórek.
4. Kwasy organiczne – usuwają z organizmu szkodliwe odpady.
5. Tłuszcze roślinne – normalizują pracę wątroby i jelit.

Ponadto pomidory zawierają witaminy z grup A, C, B i inne. Podczas badania poszczególnych odmian stwierdzono, że warzywa te mają dużą ilość witaminy C, na równi z pomarańczami i cytrynami.

Pomidory zawierają również niewielką listę korzystnych mikroelementów:

1. Miedź – odpowiada za prawidłowe funkcjonowanie układu nerwowego i funkcji motorycznych.
2. Żelazo – zapobiega rozwojowi anemii.
3. Jod – pozbywa się nadmiaru tkanki tłuszczowej i sprawia, że naczynia krwionośne stają się bardziej elastyczne.

Dlaczego pomidory są zdrowe

1. Ze względu na dość dużą zawartość witamin i mikroelementów pomidory pomagają naszemu organizmowi walczyć z agresywnym środowiskiem, zapobiegają wpływowi różnych bakterii i drobnoustrojów.
2. Spożywanie pomidorów przyczynia się do wzmocnienia odporności. Normalizują one ogólne trawienie i sprzyjają dobremu przyswajaniu pokarmu.
3. Pomidory są doskonałym zamiennikiem tłustych potraw, dlatego często zaleca się ich spożywanie osobom cierpiącym na przewlekłe zapalenie wątroby lub cukrzycę.
4. Codzienne spożywanie tego niezwykłego warzywa przyczynia się do prawidłowej pracy układu sercowo-naczyniowego, warzywo jest szczególnie korzystne dla osób z przewlekłymi chorobami serca lub naczyń.
5. Spożywanie pomidorów pomaga również w normalizacji ciśnienia tętniczego i zmniejszaniu różnego rodzaju obrzęków.

Szkodliwość skórki pomidora

Wielu lekarzy często radzi pacjentom, aby nie spożywali pomidorów ze skórką. Cienka czerwona osłonka pomidorów podczas jedzenia nie jest trawiona przez żołądek i trafia do jelit, gdzie przykleja się do ich ścianek, co sprzyja rozwojowi wrzodów. Dlatego lepiej poświęcić trochę czasu podczas przygotowywania posiłku, niż później obarczać swój organizm mnóstwem nieprzyjemnych problemów. Poniżej szczegółowo opisano kilka sposobów na szybkie usunięcie skórki z pomidorów.

Sposoby szybkiego usuwania skórki z pomidorów

Ważne! Aby łatwiej zdjąć skórkę, najpierw należy zrobić małe nacięcie w kształcie krzyża w okolicy szypułki.

Wszystkie przedstawione poniżej sposoby usuwania skórki pomidorowej są w zasadzie nieskomplikowane, więc poradzi sobie z tym każda gospodyni, potrzeba tylko kilku minut cierpliwości i sił. Jeśli wszystko robi się prawidłowo, pomidory podczas usuwania skórki nie odkształcają się, pozostają gładkie i delikatne.

Usuwanie skórki przez blanszowanie

Chyba najbardziej praktycznym i prostym sposobem na zdjęcie skórki z pomidora jest oparzenie go gorącą wodą. Taka metoda nadaje się tylko do tych owoców, które mają cienką osłonkę; gruboskórne nie poddają się tej technice. Blanszowanie pomidorów w celu usunięcia skórki należy wykonać w następujący sposób: do głębokiej miski wlać gorącą wodę, zanurzyć w niej warzywa i pozostawić na 1 minutę. Wodę odlać, a pomidory pozostawić na talerzu do ostygnięcia. Schłodzony owoc wziąć w ręce, delikatnie pociągnąć za odklejony koniec skórki przy szypułce i tak dalej zdejmować po całej powierzchni. Można nawet do tego użyć noża.

Ważne! Gdy pomidory są już pozbawione skórki, należy koniecznie zanurzyć je w przegotowanej zimnej wodzie, aby zatrzymać proces obróbki termicznej, w przeciwnym razie mogą się całkowicie rozpaść, zamieniając się w papkę.

Z gorącego do zimnego

Ta metoda jest bardziej skuteczna niż blanszowanie, ponieważ nadaje się do wszystkich odmian pomidorów. Jest przydatna, gdy nie ma czasu na przygotowanie obiadu lub kolacji. Zdjęcie skórki nie stanowi problemu. W tym celu do metalowego naczynia wlać wodę i zagotować. Jednocześnie przygotować drugie takie samo naczynie z zimną wodą i wrzucić do niego kilka kostek lodu. Zanurzyć przygotowane pomidory w gorącej wodzie, odczekać pół minuty. Łyżką cedzakową delikatnie wyjąć pomidory, przełożyć do zimnej wody i odczekać mniej więcej tyle samo czasu. Wyjąć pomidory z wody i powoli zacząć oddzielać skórkę – schodzi ona bardzo łatwo i szybko.

Ważne! Pomidory w gorącej wodzie należy trzymać nie dłużej niż 30 sekund, w przeciwnym razie mogą zmięknąć i zamienić się w purée.

Usuwanie skórki z pomidorów za pomocą kuchenki mikrofalowej

Ta metoda należy do niestandardowych. W tym celu należy włączyć urządzenie na najwyższą moc. Ułożyć pomidory na płaskim talerzyku, włożyć do mikrofalówki na 30 sekund. Ta metoda nadaje się zarówno do pomidorów domowych, jak i kupnych. Nie tylko pomaga szybko zdjąć skórkę z pomidorów, ale także zachować w nich więcej witamin. Jest to dobra metoda, gdy trzeba obrać dużą partię.

Obieranie pomidorów palnikiem gazowym

Przy tej metodzie obierania pomidorów należy być szczególnie ostrożnym, uważnym i znać kilka zasad, aby uzyskać świeży pomidor, a nie pieczone danie pomidorowe. Pomidory dokładnie umyć, wyciąć szypułki, wykonać nacięcie w kształcie krzyżyka. Ustawić palnik na maksymalną moc. Nakłuć owoc na widelec lub dowolny drewniany patyczek. Obróbować warzywo palnikiem tak, aby odległość między nimi wynosiła co najmniej 3 cm. Obracać warzywo przy palniku przez pół minuty, czyli aż skórka zacznie się marszczyć i pękać. Przetworzony owoc położyć na desce do krojenia, pozostawić do ostygnięcia, a następnie zacząć oddzielać skórkę, zaczynając od nacięcia.

Rada! Podczas obróbki pomidorów palnikiem gazowym należy koniecznie założyć rękawice, aby się nie poparzyć.

Zamiast palnika gazowego do takiego sposobu obierania można użyć zwykłej kuchenki elektrycznej, kominka, ogniska, grilla.

W przypadku pomidorów koktajlowych lepiej nie stosować tej metody obierania.

Metodą pieczenia

W przypadku dużej ilości pomidorów do obierania można skorzystać z pieczenia. Metoda jest prosta: wystarczy umyć pomidory, nacząć przy szypułce, rozłożyć na wysmarowanej olejem roślinnym blasze i włożyć do gorącego piekarnika nagrzanego do 180 stopni. Czas pieczenia zależy od momentu, gdy skórka zacznie się marszczyć. Należy stale kontrolować proces, aby nie przetrzymać pomidorów, w przeciwnym razie mogą się przypalić. Przy tej metodzie doskonale zachowują wszystkie cenne witaminy.

Rada! Zamiast blachy pomidory można ułożyć w zwykłej głębokiej patelni.

Usuwanie skórki z pomidorów za pomocą obieraczki do warzyw

Obieranie pomidorów jest możliwe nawet bez obróbki termicznej. Do tego potrzebna będzie zwykła, wszystkim znana obieraczka do warzyw. Ta metoda szczególnie sprawdzi się w przypadku bardzo dojrzałych pomidorów z cienką skórką oraz w sytuacji, gdy trzeba obrać jeden–dwa pomidory. Przed obieraniem pomidory należy, podobnie jak w poprzednich metodach, dokładnie umyć, następnie wyciąć z nich szypułkę i wykonać nacięcie w kształcie krzyża. Jeśli natomiast według przepisu przygotowywanej potrawy potrzebne są rozdrobnione pomidory, można je wcześniej pokroić na małe kawałki, wtedy znacznie łatwiej i szybciej będzie je obierać. Aby ta metoda stała się jeszcze prostsza i łatwiejsza, można przed obieraniem lekko zamrozić warzywa, wkładając je do zamrażarki na 15 minut. Należy jednak wiedzieć, że po zamrożeniu z pomidorów ulatnia się niewielka część cennych witamin.

Rada! Jeśli natomiast w kuchni nie ma obieraczki do warzyw, można ją zastąpić zwykłym nożem, ważne, aby był bardzo ostry.

Możliwe jest również obieranie specjalnym ząbkowanym nożem do pomidorów. Po użyciu tego narzędzia pomidory wyglądają mało atrakcyjnie, dlatego nadają się tylko do przygotowania sosów, zup lub soku pomidorowego.

Rada! Obraną skórkę za pomocą ząbkowanego noża do pomidorów można wykorzystać osobno jako oryginalną dekorację różnorodnych świątecznych sałatek, przystawek. Ponieważ oddzielona skórka od ząbkowanego noża ma niezwykły, piękny wygląd w formie spirali, można ją według uznania pokroić na małe kawałki i udekorować nią sałatki, imitując w ten sposób płatki róż.

Przedstawione sposoby obierania pomidorów ze skórki pomogą szybko, dosłownie w ciągu kilku godzin, przygotować smaczne, oryginalne danie, przy czym podczas podawania nic nie będzie w stanie zepsuć apetytu i wywołać odrazy do potrawy. Wystarczy tylko poznać wszystkie metody i za każdym razem stosować je w kuchni. A odpowiednią metodę obierania można dobrać, kierując się stopniem dojrzałości pomidorów oraz wybranym przepisem. Mamy nadzieję, że wszystkie opisane metody pomogą Państwu w kuchni.

Ciekawostki o pomidorach

1. Przy codziennym używaniu pomidorów do przygotowywania różnych potraw można uniknąć wielu chorób neurologicznych.
2. Dla populacji męskiej częste spożywanie pomidorów zapobiega występowaniu zapalenia gruczołu krokowego.
3. Co najciekawsze, to doskonałe pod względem smakowym warzywo sprzyja dobremu nastrojowi i doskonale orzeźwia. Szczególnie korzystne są pomidory dla osób z częstymi zaburzeniami nerwowymi i depresją.
4. Ku zaskoczeniu wszystkich, ojczyzną pomidorów jest Ameryka Południowa, gdzie spożywano je już przed XVIII wiekiem. Owoce sprowadzono do naszego kraju dopiero pod koniec XVIII wieku. Jednak w dzisiejszych czasach żadne przyjęcie nie obejdzie się bez pomidorów. Doświadczone gospodynie domowe każdego dnia przygotowują różnorodne potrawy z dodatkiem pomidorów, a także robią na ich bazie różne zimowe przetwory.
5. Nazwę „pomidor” wymyślili Włosi. Z ich języka tłumaczy się ona jako „złote jabłuszko”.
6. W Europie pomidory długo uważano za trujące, obawiano się nawet używać ich w kuchni. Wielu właścicieli domów uprawiało je wyłącznie w celach dekoracyjnych.
7. Pierwszą potrawę z pomidorami przygotowano w Neapolu w 1692 roku.
8. Korzenie pomidorów wnikają w ziemię na głębokość do 1 metra i rozrastają się na odległość do 2,5 metra. Wysokość krzewu może czasami osiągnąć 2 metry.
9. Owoce niektórych odmian pomidorów osiągają 1 kilogram. Najcięższy owoc wyhodowano w Stanach Zjednoczonych, jego waga osiągnęła 2,9 kilograma.
10. Wśród wielu ogrodników wciąż toczą się spory co do tego, czy pomidor jest warzywem, owocem czy jagodą. Niektórzy uważają go za jagodę. Dopiero sąd w Stanach Zjednoczonych zaliczył pomidor do warzyw, ale w Unii Europejskiej nadal uznawany jest za owoc.
11. Za najbardziej odżywcze uważa się suszone pomidory. Do wyprodukowania 1 kilograma suszonych pomidorów potrzeba do 14 kilogramów świeżych pomidorów.
12. W jednym małym miasteczku na Ukrainie znajduje się wysoki pomnik z napisem: «Chwała pomidorowi».
13. W dawnych książkach ogrodniczych wymienia się do 10 000 odmian pomidorów.
14. Pomidory mogą być czerwone, żółte, pomarańczowe, różowe, a nawet czarne. Czarne pomidory, podobnie jak czerwone, słyną z wysokiej zawartości korzystnych witamin i dużej wartości odżywczej.
15. Każdego roku na całym świecie uprawia się do 60 milionów ton pomidorów.
16. Około 95% całkowitej wagi pomidora stanowi płyn.
17. Co ciekawe, obróbka termiczna pomidorów poprawia ich właściwości odżywcze. Można więc śmiało stosować dowolną obróbkę cieplną pomidorów, nie obawiając się utraty witamin.