Ryba zębatka: zdjęcie, opis, właściwości odżywcze i przepisy

Wiele osób do dziś uważa zębatkę za rybę drapieżną. Wynika to z obecności u niej dużych zębów. Według dawnych wierzeń, zębatka atakowała ludzi, a marynarze nie raz padali jej ofiarą podczas katastrofy statku. Czy tak jest naprawdę? Porozmawiajmy o zębatce, opowiedzmy o jej cechach, istniejących gatunkach, o korzyściach i szkodliwości ryby.

Zębatka: co to za ryba, jak wygląda i gdzie występuje

Zębatka przypomina murenę, jest podobna do węża. Należy do okoniokształtnych i jest dużych rozmiarów, czasami długość takiej ryby może osiągać prawie 1,6 m. Nie jest zbyt ładna, można nawet powiedzieć, że jej wygląd odstrasza. Ogromna głowa, potężne szczęki, wystające kły – właśnie dlatego wcześniej rybacy bali się zębatki. Jeśli została złapana, jej głowę suszono i umieszczano w domach, aby zadziwić gości dziwnym stworzeniem.

Ale nie do końca tak jest. Straszne szczęki ryby odgrywają swoją rolę, ale są przeznaczone głównie do obgryzania mięczaków na podwodnych skałach i kamieniach. Właśnie w ten sposób żywi się zębatka. Jej głównym pokarmem są małe rybki, mięczaki, skorupiaki, meduzy. Nic więc dziwnego, że zęby regularnie się ścierają i psują. W nowym sezonie w miejscu wypadniętych zębów u ryby pojawiają się nowe.

Zębatka ma w języku potocznym drugą nazwę – 'wilk morski'. Ale usposobienie ma spokojne, a nawet łagodne. Zazwyczaj chowa się na głębokości i wynurza się tylko wtedy, gdy musi złapać przepływającą ofiarę. Prowadzi pasywne polowanie, atakując z ukrycia.

Nurkowie, którzy byli na głębokości, byli świadkami jej spokojnego zachowania. Nie atakowała ich i nie dotykała małych rybek pływających obok, oczekujących resztek jej posiłku. Należy jednak zaznaczyć, że w razie niebezpieczeństwa ryba jest gotowa użyć swoich strasznych szczęk. Wtedy trzeba się jej obawiać. Wiadomo, że swoimi kłami może spokojnie przegryźć kłodę lub gruby skórzany but.

Miejsca występowania

Głównym miejscem występowania są oceany. Rybę można spotkać w Oceanie Północnym, Atlantyckim i Arktycznym. W naszym kraju zębatka występuje w Morzu Bałtyckim, Północnym, Barentsa, była widziana w rejonie Białego. Zębatka żyje na głębokości około 500 m. Lubi muliste lub piaszczyste dno, zagłębienia i jaskinie.

Gatunki

Wyróżnia się kilka gatunków 'wilka morskiego'.

1. Dalekowschodnia. Swoją nazwę zawdzięcza miejscu występowania. Tę rybę spotyka się na Kamczatce, upodobała sobie Morze Czukockie. Ma długie ciało, łatwo pływa wśród skał archipelagów. Jej przerażający wygląd przypomina murenę. Miejscowi rybacy nazwali ten gatunek psem. Jest mało zbadana, ale wiadomo, że występuje na głębokości nie większej niż 15 m, lubi skaliste i kamieniste dno. To ryba niepołowna, tylko przypadkowo może trafić do sieci.
2. Pręgowana. Swoją nazwę zawdzięcza ubarwieniu. Ma poprzeczne ciemne pasy wzdłuż całego tułowia. Może osiągać długość do 1,5 m, wagę do 20 kg.
3. Węgorzowata. Duża ryba o długości ponad 2 metrów. Mimo to ma niewielką wagę. Żywi się głównie skorupiakami, muszlami i pancerzami, które z łatwością rozgryza swoimi kłami.
4. Piaskowa. Ma drugą nazwę – pospolita zębatnica. To najbardziej aktywny gatunek z tej rodziny.
5. Niebieska. Swoją nazwę zawdzięcza ubarwieniu. Spotyka się gatunki o ubarwieniu od szarego do jaskrawoniebieskiego.

Czym różni się niebieska zębatka od pstrej

Na początek omówmy wspólne cechy tych gatunków:

• mają duże rozmiary, potężne szczęki, przerażające kły;
• obie preferują północną część Oceanu Atlantyckiego;
• żywią się meduzami, skorupiakami, mięczakami, szkarłupniami itp.;
• mają takie samo zachowanie: lubią samotność i żyją na głębinach;
• polują pasywnie, oczekując zdobyczy z ukrycia;
• mają takie same walory smakowe i wartość odżywczą.

Różnice:

1. Niebieski gatunek jest nieco większy od pstrego.
2. Różne ubarwienie.
3. Niebieskie zębatnice lubią głębiny, są aktywniejsze od pstrych, plamiste zaś preferują płycizny.
4. Pstra zębatnica jest znacznie płodniejsza od niebieskiej.
5. Niebieska zębatnica zawiera mniej tłuszczu niż pstra.
6. U pstrego gatunku jest więcej włókien mięśniowych.
7. Mięso pstrej zębatnicy jest znacznie bardziej jędrne i intensywne, dlatego jej cena na rynku jest wyższa.
8. U przedstawicielki niebieskiego gatunku jest więcej witaminy A.
9. Pstra zębatnica ze względu na swoje właściwości odżywcze i smakowe jest bardziej poszukiwana.

Skład i kaloryczność

Zębatnica – przedstawicielka północnych oceanów i mórz. Wpływa to na jej walory smakowe i skład tłuszczowy. Naukowcy udowodnili, że niskie temperatury pozwalają zachować kwasy i tłuszcze w organizmie. A w zębatnicy jest ich wystarczająca ilość, z których należy wyróżnić omega-3. Jeśli chodzi o związki białkowe, to pod względem ich ilości w rybie nie ustąpią one nawet krewetce tygrysiej.

Jeśli porównać z takimi rybami jak dorsz, to zębatnica jest bardziej kaloryczna. Na 100 g produktu – 126 kcal, u pstrej nieco mniej – 105 kcal. Ryba nie zawiera węglowodanów, za to ma odpowiednią ilość białek i tłuszczów.

Ważne! Kaloryczność może się zmieniać i zależy od sposobu jej przyrządzenia. Smażona ryba jest znacznie bardziej kaloryczna niż na parze lub gotowana.

W składzie «wilka morskiego» znajdują się następujące korzystne substancje i mikroelementy:

• magnez;
• cynk;
• wapń;
• żelazo;
• potas;
• lizyna;
• tiamina;
• ryboflawina;
• kwas nikotynowy;
• pirydoksyna;
• fosfor;
• siarka;
• jod;
• miedź;
• sód i inne.

Wszystkie dobroczynne substancje zawarte w rybie są niemożliwe do wymienienia w jednym artykule. Można powiedzieć, że w zubatce znajdują się praktycznie wszystkie pierwiastki z układu okresowego. Jeśli spożywa się ją regularnie, nie będzie trzeba wydawać pieniędzy na drogie witaminy. Ryba dostarczy wszystkich potrzebnych i ważnych substancji, makro- i mikroelementów, które umożliwią wszystkim układom organizmu prawidłowe funkcjonowanie.

Z witamin należy wyróżnić grupę B, E, A, C, D, PP.

Warto wiedzieć! Zaletą fileta rybnego jest jego łatwa przyswajalność przez organizm.

Jakie korzyści zdrowotne ma zębatka

Ogólne korzyści

W zubatce znajduje się duża ilość jodu, właśnie z tego powodu zaleca się jej spożywanie osobom z problemami tarczycy. Zawiera wiele związków białkowych, które są niezbędne dla dzieci, osób starszych, kobiet w ciąży i matek karmiących. Zawarty w składzie omega-3 obniża poziom cholesterolu.

Filet z zubatki, dzięki zawartym w nim cennym składnikom, jest zalecany osobom cierpiącym na choroby sercowo-naczyniowe. Zubatka korzystnie wpływa na krążenie mózgowe, hamuje rozwój miażdżycy i blaszek miażdżycowych, wzmacnia układ odpornościowy.

Dzięki potasowi zubatka usuwa nadmiar soli, łagodzi obrzęki. Witamina D korzystnie wpływa na krzepliwość krwi, wzmacnia tkankę kostną i mięśniową oraz układ nerwowy. Natomiast witamina PP zapobiega rozwojowi miażdżycy.

Regularne spożywanie zębatki pomaga:

• w zaburzeniach funkcji trawiennych;
• nadciśnieniu;
• niestabilnej pracy przemiany materii w organizmie;
• niedokrwieniu.

Mięso zubatki polecane jest wszystkim bez wyjątku, od dzieci po osoby starsze. Szczególnie korzystne jest dla kobiet w ciąży i w okresie laktacji.

Dzięki swojemu składowi i niskiej kaloryczności mięso „morskiego wilka” można zaliczyć do kategorii produktów dietetycznych. Za pomocą fileta rybnego łatwo jest utrzymać wydolność organizmu na odpowiednim poziomie. Mięso zubatki podtrzymuje tkankę mięśniową i nie dopuszcza do niszczenia włókien, a tym bardziej nie przyczynia się do ich zmniejszenia. Podczas stosowania diety z zubatką waga ubywa stopniowo, dzięki powolnemu usuwaniu warstw tłuszczowych. Przy tym nie dochodzi do niedoboru minerałów i innych korzystnych substancji.

Warto wiedzieć! Zubatką nie można całkowicie zastąpić innych produktów. Można nią tylko uzupełnić brakujące elementy w organizmie. Wystarczy spożywać mięso 2 razy w tygodniu, aby zmniejszyć kaloryczność diety w ciągu doby.

Filet „morskiego wilka” można stosować w dni odciążające. Nie należy jednak przesadzać, wystarczy 2 razy w tygodniu.

Dla kobiet

Filet z morskiego wilka jest korzystny dla kobiet, zwłaszcza tych, które dbają o swoją sylwetkę. Za jego pomocą można schudnąć lub przeprowadzać dni odciążające. Wypełni on organizm wszystkimi niezbędnymi minerałami, witaminami i mikroelementami, dlatego w okresie diety nie będzie niedoboru składników odżywczych.

Ponadto zubatka przedłuża młodość, ponieważ korzystnie wpływa na pracę prawie wszystkich układów organizmu. Aby mieć świeżą skórę, zdrowe włosy i paznokcie, należy włączyć do swojej diety filet z „morskiego wilka”.

Dla mężczyzn

Dla płci męskiej zębacz będzie nie mniej korzystny niż dla kobiet. Białko zawarte w mięsie usuwa toksyny i obniża poziom cholesterolu, normalizuje procesy metaboliczne.

Dzięki witaminie D obecnej w rybie wzmacnia się tkanka kostna. Regularne spożywanie zębacza wzmacnia masę mięśniową.

W ciąży

Kobietom w ciąży zębacz będzie korzystny w umiarkowanych ilościach. Ryba pozwoli uzupełnić w organizmie niezbędne cenne składniki, usunie nadmiar płynów i złagodzi obrzęki.

Regularne spożywanie mięsa wilka morskiego pozytywnie wpłynie na rozwój płodu i zdrowie samej kobiety.

Podczas karmienia piersią

Zaleca się, aby kobiety w okresie laktacji włączały „wilka morskiego” do swojej diety. Nie można twierdzić, że mięso jest w stanie zwiększyć lub przyspieszyć produkcję mleka, ale ryba z pewnością poprawi jego jakość. Dzięki temu niemowlę będzie mogło otrzymać najcenniejsze i najzdrowsze substancje niezbędne do rozwoju. A sama kobieta szybciej wróci do formy po porodzie.

Dla dzieci

Organizm dziecka stale potrzebuje witamin, minerałów, mikroelementów i makroelementów. Dlatego spożywanie zębacza przez dzieci będzie wskazane. Ponadto udowodniono, że mięso ryby poprawia pamięć i korzystnie wpływa na pracę mózgu. Dzięki zawartym w nim cennym substancjom dziecko wzmocni tkankę kostną i mięśniową.

Kolejnym ważnym argumentem za włączeniem zębacza do diety dziecka jest fakt, że regularne spożywanie mięsa ryby wzmacnia odporność, poprawia ogólne samopoczucie i nasyca komórki oraz tkanki organizmu niezbędnymi substancjami.

Przy odchudzaniu

Mięso zębacza można zaliczyć do produktów dietetycznych. Jeśli rybę gotuje się na parze lub gotuje, jej kaloryczność będzie niska. Biorąc pod uwagę jej korzystne właściwości i znaczenie dla organizmu, dzięki niej nietrudno schudnąć. Jasne jest, że proces nie będzie szybki, ale tłuszcze na zawsze znikną z organizmu.

Czy zębatka jest korzystna przy cukrzycy

Specjaliści zalecają diabetykom włączać zębacza do swojej diety. Mięso „wilka morskiego” obniży poziom cholesterolu, usunie sole i znormalizuje przemianę materii w organizmie. A to bardzo ważne w przypadku takiej choroby, jak cukrzyca.

Udowodniono, że mięso zębacza zmniejsza ryzyko rozwoju chorób sercowo-naczyniowych i cukrzycy, normalizuje ciśnienie krwi, wzmacnia układ odpornościowy i łagodzi depresję.

Zębatka przy zapaleniu trzustki i żołądka

Mięso wilka morskiego jest łatwo przyswajalne przez organizm i nie powoduje uczucia ciężkości w żołądku. Pacjentom z nieżytem żołądka i zapaleniem trzustki zaleca się włączać zębacza do swojej diety. Normalizuje on procesy metaboliczne w organizmie i przyspiesza metabolizm.

Szkodliwość i przeciwwskazania

Zębacz praktycznie nie ma przeciwwskazań. Jedynym minusem może być nietolerancja lub skłonność do alergii. Na przykład nie powinny go spożywać osoby o zwiększonej wrażliwości na produkty rybne.

Istnieją również inne kwestie:

1. W przypadku stosowania diety o obniżonej zawartości białka w produktach lepiej nie włączać ryby do jadłospisu.
2. Czasami lekarze nie zalecają „wilka morskiego” dzieciom, które nie ukończyły jeszcze 6 lat.
3. W smażonym mięsie ryby występują substancje rakotwórcze, dlatego należy zachować ostrożność przy jej spożywaniu.
4. Nie zaleca się spożywania mięsa wilka morskiego osobom cierpiącym na choroby trzustki i zaburzenia funkcji gruczołów wydzielania wewnętrznego.

Nie należy jednak zapominać o umiarze. Nadużywanie zawsze prowadzi do nieprzewidywalnych konsekwencji. Wystarczy przygotowywać rybę dla rodziny 2 razy na 14 dni. A osoby cierpiące na choroby przewlekłe powinny najpierw skonsultować się ze swoim lekarzem i uzgodnić z nim swoją dietę.

Jak wybierać i przechowywać

W sklepach wilk morski sprzedawany jest mrożony lub schłodzony. Aby przygotować apetyczne danie z ryby, przy wyborze należy przestrzegać kilku zasad:

1. Oczy. Powinny mieć jasny kolor, być czyste i wypukłe. Mętne „oczy” ryby i ich zapadnięcie świadczą o nieświeżości produktu. Jeśli ryba sprzedawana jest bez głowy i nie ma możliwości określenia świeżości po oczach, lepiej nie kupować takiego produktu.
2. Mięso. Filet ze świeżego wilka morskiego jest zawsze jędrny, o przyjemnym jasnym odcieniu. Lepiej wybierać produkt schłodzony, ponieważ mrożony filet może okazać się niesmaczny. Ryba mogła być wielokrotnie rozmrażana i ponownie zamrażana, co negatywnie wpływa na jej walory smakowe.
3. Skrzela. U świeżego „wilka morskiego” są różowawe lub z czerwonawym odcieniem. Powinny być bez śluzu. Jeśli skrzela nieprzyjemnie pachną, mają brązowy lub beżowy kolor, ryba nie jest całkiem świeża. Nie należy brać takiego produktu.
4. Tuszki. Wysokiej jakości filet nie będzie lepki, powinien być śliski. Jeśli naciśnie się świeże mięso ręką, powinno wrócić do poprzedniego stanu.
5. Brzuch. Jeśli jest śluzowaty i powiększony, oznacza to, że ryba była przechowywana nieprawidłowo, naruszono zasady przechowywania. Takiego produktu nie należy brać.
6. Łuski. U świeżego wilka morskiego skóra błyszczy, jest gładka w dotyku, a łuski ściśle do niej przylegają.

Ważne! Mięso ryby należy przechowywać w lodówce nie dłużej niż jeden dzień. W tym czasie jej walory smakowe nie ulegną pogorszeniu. Jeśli ryba jest zamrażana w zamrażarce, to nie dłużej niż na 2 miesiące.

Wilk morski praktycznie nie ma ości, dlatego łatwo go filetować i czyścić.

Przechowywanie
Mięso wilka morskiego należy przechowywać w lodówce nie dłużej niż jeden dzień. Lepiej przygotować rybę od razu, aby nie straciła swoich walorów smakowych. Jeśli jest kupiona mrożona, można ją włożyć do zamrażarki i używać w razie potrzeby.

Filet z «wilka morskiego» jest bardzo zdrowy, dlatego przy prawidłowym przechowywaniu nie straci swoich «cudownych» właściwości. Rozsądne spożywanie wilka morskiego pozytywnie wpłynie na zdrowie człowieka, dostarczając organizmowi niezbędnych cennych i odżywczych składników.

Jak smacznie przygotować zębatkę: przepisy

Mięso wilka morskiego jest dość tłuste i lekko kruche. Dlatego, aby się nie rozpadło, należy przestrzegać kilku praktycznych wskazówek:

1. Kawałki mięsa ryby powinny być duże.
2. Należy moczyć go w osolonej wodzie z cytryną, aby włókna mogły się wzmocnić, a mięso nie rozpadło się podczas smażenia.
3. Należy najpierw smażyć kawałki na dużym ogniu, a następnie dusić na małym, aby wszystkie składniki odżywcze pozostały w rybie.
4. Nie należy używać dużej ilości przypraw, wystarczy pieprz i sól.

W piekarniku

Do przygotowania potrzebujemy:

• stek z zubatki – kilka dużych kawałków;
• cytryna – 1 szt.;
• sól, pieprz – do smaku.

Przygotowanie:

1. Opłukujemy kawałki ryby, ale nie usuwamy skóry, aby mięso się nie rozpadło.
2. Robimy na steku małe nacięcia.
3. Solimy, pieprzymy, skrapiamy sokiem z cytryny.
4. Przygotowane kawałki zawijamy w folię i wkładamy do piekarnika na pół godziny. Nie należy gotować dłużej.
5. Temperatura przyrządzania ryby – 180 stopni.

Proszę cieszyć się aromatycznym mięsem i być zdrowym!

Na patelni

Do przyrządzenia ryby proszę użyć żeliwnej patelni. Będziemy potrzebować:

• filet z «wilka morskiego» – kilka dużych kawałków;
• olej roślinny – do posmarowania patelni;
• mąka – do obtoczenia ryby;
• sól, pieprz – według uznania.

Przygotowanie:

1. Smarujemy dno patelni olejem. Z olejem trzeba być oszczędniejszym. Do smażenia «wilka morskiego» wystarczy kilka kropli.
2. Mieszamy mąkę z solą i obtaczamy w niej kawałki ryby. Układamy je na patelni i stawiamy na gaz.
3. Najpierw gotujemy na dużym ogniu i smażymy kawałki z obu stron, następnie zmniejszamy gaz, przykrywamy rybę pokrywką i doprowadzamy do miękkości. Czas przyrządzania – 15 minut. Nie należy wcześniej rozgrzewać oleju, w przeciwnym razie ryba się przypali.

Na patelni w cieście
Będziemy potrzebować:

• mięso zubatki – ½ kg;
• sól, pieprz – do smaku;
• olej roślinny – do smażenia;
• cytryna – ½ szt.

Do przygotowania ciasta:

• jajko – 1 szt.;
• mąka – kilka łyżek stołowych;
• woda – pół szklanki;
• wódka – 50 g.

Przygotowanie:

1. Oczyszczamy kawałki ryby ze skóry, płetw i ości. W tym przepisie kawałki zubatki powinny być małe. Lepiej będzie, jeśli rybę pokroimy na drobne części.
2. Układamy filet w osobnym naczyniu, pieprzymy i solimy.
3. Skrapiamy mięso sokiem z cytryny i pozostawiamy w tym stanie na około 20 minut, aby ryba zdążyła wchłonąć przyprawy i sok z cytryny.
4. Przygotowujemy ciasto: oddzielamy żółtko od jajka, mieszamy je z wódką i wodą. Dodajemy łyżkę oleju roślinnego, solimy i wszystko dokładnie mieszamy (ubijamy trzepaczką lub widelcem).
5. Pozostałe białko ubijamy i ostrożnie dodajemy do ciasta. Mieszamy.
6. Kawałki ryby zanurzamy w cieście i smażymy na wcześniej rozgrzanej patelni z olejem.
7. Kawałki smażymy z obu stron, następnie wykładamy na ręcznik papierowy.
8. Pozwalamy, aby olej i tłuszcz ociekły, podajemy do stołu.

W multicookerze

Do przyrządzenia mięsa w wolnowarze będziemy potrzebować następujących produktów:

• filet z zębacza – kilka dużych kawałków;
• ryż – pół szklanki (do przyrządzenia lepiej wziąć ryż czerwony);
• cebula – 1 średnia cebula;
• marchewka – 1 szt. średniej wielkości;
• rozmaryn – 1 gałązka;
• bulion warzywny – 1 szklanka;
• sól, pieprz, przyprawy – do smaku.

Przygotowanie:

1. Mięso oczyszczamy całkowicie. Pozbywamy się ości, skóry i płetw.
2. Cebulę kroimy w półpierścienie i wykładamy na dno naczynia wolnowaru.
3. Marchewkę szatkujemy w słupki i wykładamy na cebulę.
4. Na dno wkładamy gałązkę rozmarynu. Można go nie używać. To zależy od gospodyni.
5. Ryż płuczemy i wysypujemy na wierzch warzyw.
6. Przygotowujemy bulion warzywny i zalewamy nim warzywa z ryżem, aby całkowicie były pokryte płynem.
7. Kawałki ryby układamy na wierzchu.
8. Solimy, pieprzymy, dodajemy przyprawy do smaku.
9. Zamykamy pokrywkę, ustawiamy tryb duszenia na około 40 minut. Sprawdzi się również tryb do pilawu.

Na grillu

Do przygotowania potrzebujemy:

• mięso ryby – 1 kg;
• cebula – 250 g;
• majonez – 300 g;
• ocet (lepiej wziąć jabłkowy) – 2 łyżki stołowe;
• cukier – 1 łyżeczka do herbaty;
• musztarda, suszony czosnek, sól, pieprz – do smaku.

Przygotowanie:

1. Kroimy cebulę w krążki.
2. Oczyszczamy zębacza ze skóry, ości i płetw.
3. Mięso ryby wykładamy do osobnego naczynia i między nim układamy krążki cebuli. Kawałki ryby powinny być duże.
4. Przygotowujemy marynatę: mieszamy majonez z octem, dodajemy cukier i przyprawy. Solimy sos i dokładnie wszystko mieszamy.
5. Gotową marynatą zalewamy rybę z cebulą. Nie można mieszać kawałków. Mięso ryby jest bardzo delikatne, dlatego nie należy go dotykać.
6. Wkładamy rybę do lodówki na 2 godziny.
7. Wyjmujemy mięso, nabijamy je na szpikulce.
8. Rozpalamy grilla i smażymy rybę przez około 20 minut, ciągle obracając szpadki.
9. Szaszłyk z zębacza można podawać ze smażonymi lub pieczonymi ziemniakami.

Zupa rybna z zębatki

Do przygotowania potrzebujemy:

• ziemniaki – 4 szt. średniej wielkości;
• mięso zębacza – 5–6 dużych kawałków;
• marchewka – 1 szt. średniej wielkości;
• kasza pęczak – 1 łyżka stołowa;
• liść laurowy – 1 liść;
• sól, pieprz – do smaku;
• zielenina – według uznania.

Przygotowanie:

1. Stawiamy wodę na ogień i doprowadzamy do wrzenia, solimy, pieprzymy.
2. Kawałki zębacza wrzucamy do wrzącej wody i gotujemy pół godziny.
3. Gdy ryba się gotuje, kroimy ziemniaki i marchew w kostkę lub w słupki.
4. Wyjmujemy rybę z bulionu i odkładamy do osobnej miski. Oczyszczamy mięso ze skóry, ości i płetw.
5. Bulion przecedzamy i ponownie stawiamy na ogień.
6. Dodajemy do bulionu kaszę pęczak i gotujemy około 10 minut.
7. Wrzucamy do wrzącej wody pozostałe warzywa i kontynuujemy gotowanie przez kolejne 15 minut.
8. Siekamy zieleninę.
9. Przed podaniem do bulionu dodajemy filet ryby i zieleninę.

Ciekawostki

1. Zębacze żyją prawie 20 lat.
2. Ryba ma potężne szczęki, które są w stanie bez większego wysiłku przegryźć trzonek od łopaty.
3. Kłami zębacz odrywa od dna zwierzęta.
4. Swoją nazwę ryba zawdzięcza zębom. Jej kły wystają z przodu i przypominają wilczą paszczę. Dlatego jej drugie imię to „morski wilk”.

Zdjęcie zębacza