Awokado: korzystne właściwości i przeciwwskazania

Zaskakująco oleisty miąższ awokado pokochało już wielu daleko poza miejscami jego uprawy – w Meksyku i USA. Delikatny ziołowo-orzechowy aromat, wysoka wartość odżywcza i szereg korzystnych właściwości sprawiają, że jest ono mile widzianym gościem na naszym stole. Przyjrzyjmy się bliżej jego zaletom, możliwym przeciwwskazaniom i sposobom przygotowania.

Skład i kaloryczność

Awokado to wyjątkowa, niepodobna do niczego innego roślina. Duże wieloletnie drzewa dają gruszkowate owoce z dużą pestką i oleistym miąższem. Nie mają wyraźnego smaku ani zapachu, dlatego z kulinarnego punktu widzenia trudno zaklasyfikować awokado do jakiejkolwiek grupy produktów. Najczęściej używa się go w sałatkach, zupach-kremach, przekąskach i sosach, a nieco rzadziej jako baza do past deserowych.

Rzadki tłuszcz roślinny zawarty w awokado nie zawiera cholesterolu, a ponadto pomaga pozbyć się zbędnych kilogramów przy prawidłowym spożywaniu owoców. Ponadto awokado zawiera wiele witamin i mikroelementów, wśród których czołową pozycję zajmuje witamina E, niezbędna do utrzymania procesów metabolicznych i zdrowia skóry.

Awokado zawiera także około 10% jednonienasyconych tłuszczów oraz po 2% wielonienasyconych i nasyconych, które w pełni dostarczają organizmowi niezbędne zapasy. Zaledwie 50 g owocu dziennie pokrywa zapotrzebowanie na karotenoidy, korzystne dla wzroku i gojenia się tkanek.

Mimo swojej wartości odżywczej, awokado ma niski indeks glikemiczny, co czyni ten owoc korzystnym dla diabetyków. Wszystkie składniki owocu, w tym jego włókna, są łatwo przyswajalne przez organizm.

Spośród minerałów awokado jest bogate w potas, wapń, magnez, miedź, żelazo, selen, cynk, fosfor, sód, a także zawiera prawie wszystkie witaminy – A, E, C, PP, K, z grupy B, a nawet D. W jego składzie znajdują się kwas oleinowy i pantotenowy, niezbędne do prawidłowego funkcjonowania układu nerwowego i odpornościowego.

Kaloryczność awokado w zależności od odmiany wynosi od 160 do 240 kcal na 100 g, przy czym wystarczy około 50 g dziennie, aby utrzymać równowagę składników odżywczych w organizmie.

Korzystne właściwości awokado

Ogólne korzyści

Jedną z głównych zalet awokado jest jego wartość odżywcza – owoc ten jest wysoko ceniony wśród wegan, ponieważ może wypełnić znaczną część diety swoimi „zdrowymi kaloriami”. Ponadto pomaga w regulacji pracy przewodu pokarmowego, łagodząc nawet podrażnienia błony śluzowej i oczyszczając jelita.

Ponadto wzmacnia serce i normalizuje ciśnienie krwi, pomaga nerkom pracować dzięki wysokiej zawartości potasu.

Kolejną cenną właściwością jest pozytywny wpływ na układ rozrodczy. Awokado wykonuje tu „kompleksową pracę”:

1. Folany przygotowują organizm kobiety do noszenia dziecka i wzmacniają odporność, a w organizmie mężczyzn poprawiają jakość nasienia.
2. Witaminy E i C oczyszczają organizm z toksyn.
3. Substancje przeciwzapalne wzmacniają odporność i chronią przed chorobami.
4. Minerały stabilizują skład krwi i prawidłowy poziom hemoglobiny.
5. Ponadto awokado uważane jest za jeden z afrodyzjaków, często w przepisach uzupełniane czerwoną papryką, owocami morza, bananami – składnikami zwiększającymi potencję, wspierającymi silne libido i wytrzymałość.
6. Substancje przeciwzapalne wspierają miejscowe zdrowie narządów płciowych.

Spożycie awokado pozytywnie wpływa na aktywność nerwową, odżywia mózg i łagodzi objawy chorób nerwowych, takich jak depresja i przemęczenie. Dlatego owoc ten jest korzystny dla wszystkich, którzy wykonują pracę umysłową.

Ponadto uważa się, że awokado jest korzystne dla zębów – wzmacnia szkliwo, normalizuje równowagę kwasowo-zasadową w jamie ustnej, a także zabija bakterie powodujące próchnicę i nieprzyjemny zapach.

Korzyści awokado dla organizmu kobiety

Ogólne korzyści

Płeć piękna najbardziej ceni pielęgnacyjne właściwości awokado. Wykorzystuje się je w kosmetologii do oczyszczania skóry z przebarwień, ochrony przed słońcem, walki ze starzeniem, intensywnego nawilżania i zwiększania jędrności. Awokado jest idealne do stosowania w każdym wieku i przy każdym typie skóry: młodym pięknościom pomoże pozbyć się trądziku i uregulować wydzielanie sebum, dojrzałym paniom – wygładzić zmarszczki i odżywić skórę.

Awokado jest korzystne także dla utrzymania szczupłej sylwetki. Jeśli zastąpimy część tłuszczów zwierzęcych w diecie tym owocem, organizm łatwiej poradzi sobie z przyswajanymi kaloriami, oczyści się, a metabolizm się poprawi. Z awokado łatwiej znosić diety, ponieważ zaspokaja zapotrzebowanie na tłuszcze niezbędne do prawidłowego funkcjonowania mózgu i innych układów. Wymienione właściwości są również istotne dla mężczyzn, którzy chcą walczyć z nadwagą, pozbyć się problemów skórnych lub poprawić kondycję włosów.

Właściwości awokado pomagają zrównoważyć hormony i wzmocnić nerwy, co może być korzystne dla kobiet w okresie menopauzy. Owoc pomaga regulować ciśnienie krwi i eliminować nieprzyjemne zapachy.

W ciąży

Zestaw witamin zawartych w awokado pomaga wzmocnić organizm kobiety i zapewnić prawidłowy rozwój płodu. Produkt jest hipoalergiczny i lekkostrawny, dostarcza wszystkie niezbędne tłuszcze bez nadmiernego obciążania wątroby, pomaga uniknąć zaparć oraz eliminuje obrzęki w czasie ciąży.

Ponadto awokado wspomaga prawidłowy skład krwi, zapewniając właściwe odżywianie płodu, regulując poziom cukru, cholesterolu oraz funkcjonowanie układu nerwowego i hormonalnego. Bogaty skład witaminowy pozwala na pełny rozwój organizmu dziecka, w tym prawidłowe odżywianie, budowę zdrowego układu nerwowego i rozwijanie odporności.

Oprócz wszystkich innych właściwości, awokado w upały pomaga uniknąć odwodnienia, które może wystąpić u kobiet w ciąży po częstych wizytach w toalecie.

Podczas karmienia piersią

W okresie laktacji ważne jest, aby upewnić się, że ani u matki, ani u dziecka nie wystąpiła alergia, przy czym należy pamiętać, że zachodzące zmiany hormonalne mogą przesunąć tolerancję organizmu. Jeśli nietolerancja nie zostanie stwierdzona, awokado będzie cennym składnikiem diety, dostarczając mleku lekkich, dobrze przyswajalnych tłuszczów i witamin niezbędnych do zdrowego wzrostu niemowlęcia.

Korzyści awokado dla zdrowia mężczyzn

Maksimum korzyści dla męskiego organizmu z awokado dotyczy:

1. Układu sercowo-naczyniowego. Owoc pomaga zwalczać blaszki cholesterolowe i chronić przed zawałami oraz innymi chorobami.
2. Zdrowia mięśni. Owoc pomaga budować rozwiniętą muskulaturę, usuwać nadmiar soli i płynów podczas treningów, utrzymywać równowagę wapnia, aby ciało pozostało gibkie.
3. Siły płciowej. Awokado stymuluje zdrową potencję, utrzymuje dobrą drożność naczyń, zapewnia wysoką jakość nasienia.

Ponadto owoc pomaga usuwać toksyny i bakterie oraz oczyszczać organizm na poziomie komórkowym, dzięki czemu można pozbyć się nieprzyjemnego zapachu ciała.

Awokado w diecie dzieci

Małym dzieciom lepiej nie podawać awokado, aby nie wywołać odrzucenia organizmu. Produkt można wypróbować po ukończeniu 2–3 lat lub pod nadzorem pediatry. Można zacząć od połowy łyżeczki i stopniowo zwiększać porcję do 40 g. Nastolatkowie mogą jeść po pół awokado – nie zaszkodzi to rozwijającemu się organizmowi.

Awokado stymuluje prawidłową pracę serca, uspokaja nadwrażliwy układ nerwowy, sprzyja prawidłowemu wzrostowi, rozwojowi mięśni i narządów wewnętrznych, a także łagodzi hormonalne skoki w młodym organizmie i pozbywa się wysypek, pryszczy i podrażnień.

Olej z awokado: właściwości i zastosowanie

Olej awokado stosuje się szeroko, ale najczęściej używa się go w kosmetologii, medycynie domowej i kulinariach.

1. Niewielka kropla produktu jest w stanie usunąć podrażnienia skóry, przyspieszyć gojenie oparzeń i ukąszeń owadów, zmiękczyć szorstką skórę łokci i pięt, zapewnić higienę w strefie intymnej.
2. Na bazie oleju awokado wytwarza się krem dla dzieci, delikatne maści lecznicze, czopki dopochwowe, kremy do twarzy i balsamy do włosów. Środek pomaga łagodzić procesy zapalne, pozbywa się grzybów, przywraca zdrowy pH skóry i zwiększa jej elastyczność.
3. Kilka masek jest w stanie przywrócić zdrowie pasm, uszczelnić rozdwojone końcówki i nawilżyć mieszki włosowe, co zapewnia efekt ożywienia i zdrowy wzrost włosów.
4. W mieszankach do masażu olej staje się doskonałą bazą do masaży antycellulitowych z olejem grejpfrutowym i miodem. Ponadto awokado aktywnie wykorzystuje się w produktach SPF do nawilżania skóry i ochrony przed działaniem wolnych rodników.
5. Co ciekawe, olej z awokado jest przydatny o każdej porze roku: latem doskonale nawilża i chłodzi skórę, usuwając podrażnienia, w okresie wietrznym – pozbywa się łuszczenia, a zimą – odżywia i podnosi ton naskórka.
6. Olej stosuje się również przy zapaleniu żołądka do gojenia wrażliwej błony śluzowej. A w damskich kompleksach witaminowych używa się go w profilaktyce wczesnej menopauzy i starzenia.

Korzyści z pestek awokado

Pestki awokado to skarbnica tanin i substancji przeciwgrzybiczych. Działają jako naturalne konserwanty, chroniąc inne produkty przed przedwczesnym zepsuciem, a także zapobiegają rozpadowi białek i tłuszczów. Surowiec ten jest dziś używany do stworzenia wielu suplementów diety. Należy jednak pamiętać, że taki produkt jest korzystny wyłącznie w minimalnych dawkach, w przeciwnym razie może spowodować zatrucie.

Pestka awokado uważana jest za naturalny antybiotyk i stosowana jako środek przeciwnowotworowy. Jest w stanie usunąć zatrucia pokarmowe i obniżyć poziom cholesterolu we krwi. Okłady z proszkiem tego produktu wykonuje się, aby pozbyć się grzybiczych chorób skóry i paznokci oraz zagoić zmienione chorobowo miejsca.

Aby dodać pestki do żywności, trzeba je najpierw odpowiednio przygotować:

• oczyścić z twardej warstwy i rozdrobnić na okruchy;
• osuszyć w piekarniku;
• zmielić w młynku do kawy.

Należy uwzględnić przeciwwskazania, potencjalne zagrożenie alergią i stosować produkt w minimalnej ilości.

Jak prawidłowo jeść awokado, aby schudnąć

Korzyści z gruszki aligatora w diecie ukierunkowanej na odchudzanie polegają na następującym:

1. Normalizacja metabolizmu i kontrola gospodarki hormonalnej, dzięki czemu organizm łatwiej traci nadwagę i szybciej przestawia się na nowe normy parametrów ciała.
2. Działanie antyoksydacyjne, zapewniające oczyszczanie organizmu z toksyn, odmłodzenie i 'wciągnięcie' konturów. W tym miejscu dołącza się stymulacja produkcji kolagenu dla zwiększenia elastyczności skóry.
3. Regulacja poziomu cholesterolu i zmniejszenie jego negatywnego wpływu na organizm.
4. Kontrola prawidłowej pracy nerek, normalizacja pH, ochrona żołądka przed podrażnieniami przy zmianie diety.
5. Stymulacja zdrowej pracy mózgu, utrzymanie normalnego nastroju, zwiększenie wytrzymałości fizycznej i psychicznej dzięki zdrowym tłuszczom.
6. Zapewnienie uczucia sytości i wsparcie przy rezygnacji ze słodyczy. Po awokado mniej ciągnie do przekąsek o wysokiej zawartości cukru.

Dzięki spożywaniu awokado dieta jest łatwiej tolerowana przez organizm. Aby uzyskać najlepszy efekt, zaleca się zachowanie odpowiednich proporcji spożycia produktu i łączenie go z innymi korzystnymi składnikami.

W celu utraty wagi w diecie uwzględnia się nie więcej niż 100 g awokado dziennie, łącząc je z grejpfrutem, czerwoną papryką, cukinią, selerem, chudym mięsem, roślinami strączkowymi oraz korzystnymi dla jelit daniami z dyni.

Awokado w medycynie

W celach medycznych najczęściej stosuje się olej i pestki produktu do leczenia chorób grzybiczych i bakteryjnych, a także wykorzystuje się gojący efekt surowca. Przy pewnych stanach zdrowia wprowadzenie awokado do diety jest zalecane, a czasem – niepożądane.

Przy cukrzycy

Biorąc pod uwagę niski indeks glikemiczny (10) produktu przy jego wysokiej wartości odżywczej, jest on korzystny dla diabetyków. Awokado zapewnia kontrolę cholesterolu, dlatego może zastąpić produkty mięsne, a jego bezpośredni wpływ na metabolizm pozwala walczyć z nadwagą – częstym problemem towarzyszącym cukrzycy. Ponadto awokado pomaga goić problemy skórne i przywraca wzrok.

Przy zapaleniu trzustki

W ostrych stadiach chorób trzustki należy unikać wszelkich tłustych potraw. Dotyczy to również miąższu awokado. W przewlekłym zapaleniu trzustki można wprowadzić produkt do diety. Spożywanie proszku z pestki może pomóc w walce z procesami zapalnymi, ale przed zastosowaniem takiego leczenia należy skonsultować się z lekarzem.

Przy zapaleniu błony śluzowej żołądka

Ponieważ awokado doskonale wyrównuje kwasowość żołądka, może być korzystne przy zapaleniu błony śluzowej żołądka. Delikatny miąższ wywrze działanie przeciwzapalne na błonę śluzową i pomoże znormalizować pracę przewodu pokarmowego przy zwiększonej wrażliwości. W przeciwieństwie do ciężkich białek i tłuszczów mięsnych, awokado nie obciąży żołądka, ale doda organizmowi sił.

Dla jelit

Awokado zawiera niewielki procent cennych włókien pokarmowych, dzięki czemu produkt z jednej strony nie jest ciężki dla organizmu, jak owoce z grubym błonnikiem, z drugiej – sprzyja oczyszczaniu z toksyn i usuwaniu szkodliwych substancji, poprawiając proces wchłaniania.

Przy zaparciach

W przypadku chronicznie twardych stolców i zaparć wprowadzenie awokado do diety pozwoli znormalizować regularne wypróżnianie, złagodzić wydalane masy i złagodzić objawy hemoroidów.

Przy dnie moczanowej

Jednym ze szczególnych przypadków jest dna moczanowa, a także zaburzenia w organizmie związane z wydalaniem kwasu moczowego i twardych złogów. Ze względu na wysoką zawartość puryn awokado nie jest wskazane dla osób z dną moczanową, aby nie wywołać zaostrzeń. Małe dawki owocu można sporadycznie spożywać w spokojnych okresach dla ogólnego zdrowienia. Ale lepiej skonsultować się z lekarzem prowadzącym.

Przy zapaleniu jelita grubego

Przy chorobach jelit, w tym bakteryjnych, stosuje się napary z liści i nasion awokado. Taki środek pomaga zabić patogeny, obniżyć gorączkę, uspokoić podrażnienie i uzdrowić błonę śluzową. Przy tym samo awokado stanie się cennym składnikiem odżywczym, wesprze siły organizmu w walce z tą delikatną chorobą.

Dla wątroby

Delikatne tłuszcze i antyoksydanty w składzie awokado przyczyniają się do oczyszczania krwi z toksyn i czyszczenia wątroby, a ponadto do odbudowy jej tkanek. Awokado jest łatwo przyswajalne, nie obciążając organizmu i wątroby w szczególności, stabilizuje stężenie żółci i utrzymuje optymalną równowagę składników krwi.

Przy hemoroidach

Przeciwzapalne i gojące właściwości awokado mogą przyspieszyć gojenie opuchniętych węzłów hemoroidalnych. Przy tym, jeśli przyczyny hemoroidów leżą w inwazji pasożytniczej, można wprowadzić do diety dodatek z pestką awokado – pomoże zabić robaki i bakterie. A jeśli przyczyna tkwi w siedzącym trybie życia i zaparciach – owoce pomogą w normalizacji stolca i usuną z krwi trucizny.

Przy zapaleniu pęcherzyka żółciowego

Przy ostrym przebiegu choroby lepiej zrezygnować z awokado, ale po 6 tygodniach od wyjścia z ostrej fazy można wprowadzić produkt do diety, ale w małych porcjach. Awokado pomoże wyrównać kwasowość i złagodzić procesy zapalne. Ale najważniejsze – nie przejadać się, ponieważ produkt jest dość tłusty.

Awokado w kosmetologii

Dzięki wysokiej zawartości witaminy E i karotenoidów awokado jest bardzo korzystne dla odżywiania i nawilżania skóry, włosów i paznokci. Jego miąższ stanowi doskonałą bazę do masek i okładów, a ponadto jego wyciągi dodaje się do kremów, serum i szamponów.

Co ciekawe, ten produkt bardzo rzadko może wywoływać alergię, nie piecze, nie wysusza i nie podrażnia powłok, a także idealnie nadaje się dla wszystkich typów skóry i włosów, ale szczególnie korzystny jest dla suchego i wrażliwego typu.

Awokado pozwala korzystnej wilgoci wniknąć głęboko w strukturę komórek i kutykuli i zatrzymać się wewnątrz, sprawić, że skóra będzie gładka i miękka, a włosy jedwabiste i posłuszne. Chroni przed przesuszeniem i łamliwością, stymuluje produkcję kolagenu i zwiększa elastyczność tkanek.

Olej z awokado normalizuje również procesy metaboliczne w komórkach i uruchamia odmłodzenie, chroniąc tkanki przed negatywnym wpływem słońca i czynników środowiskowych.

Maski do włosów

Dla miękkości, elastyczności, nawilżenia i siły dodaje się awokado do masek do włosów. Do szybkiego ożywienia korzeni i odbudowy końcówek, a także nadania połysku, stosuje się olej z awokado. Natomiast do ogólnego nawilżenia przy każdym typie włosów zaleca się raz w tygodniu wykonywać odświeżające maski z miąższem.

Jeden z klasycznych przepisów – wymieszać 1 jajko i pół awokado, dodać po 1 łyżce olejów z pszenicy i łopianu. Dokładnie wymieszaną mieszankę można trzymać na włosach 20–40 minut. Zapewni to zdrowy wzrost włosów, ich komfortowe rozczesywanie oraz ochronę skóry głowy przed łupieżem, pieczeniem i chorobami grzybiczymi.

Maski do twarzy

1. W celu zwiększenia elastyczności skóry, złagodzenia podrażnień i ochrony przed negatywnym działaniem słońca, wykonuje się maski z awokado. Aby zmiękczyć skórę, można wymieszać kilka łyżek puree z awokado z 4–5 kroplami olejku różanego i nakładać maskę 2 razy w tygodniu na oczyszczoną twarz oraz dekolt na 10–15 minut.
2. Mieszanka awokado z drzewem herbacianym pomoże złagodzić podrażnienia, nie wysuszając naskórka, i będzie odpowiednia dla skóry tłustej, mieszanej i problematycznej.
3. Jeśli do bazy z puree z awokado dodać kilka kropli olejku grejpfrutowego i nagietka, można uzyskać doskonałą maskę do kontrolowania przetłuszczania się i walki z trądzikiem.

Dla brwi i rzęs

Aby poprawić wzrost rzęs i brwi, wystarczy regularnie wcierać kroplę olejku w potrzebne miejsce. Można dodać go do swojego nawilżającego żelu. Głębokie odżywienie zapewni wzmocniony wzrost gęstych włosków.

Szkodliwość i przeciwwskazania

Podobnie jak inne dość kaloryczne produkty, awokado jest dobre z umiarem. Nadmierne spożycie grozi przyrostem masy ciała, dlatego jest zalecane tylko w specjalistycznych dietach po wyniszczających chorobach.

Należy zachować ostrożność, wprowadzając produkt do diety dzieci. Dzieciom poniżej 3 lat lepiej w ogóle nie podawać tego oleistego owocu, ale bardziej szczegółową poradę można uzyskać u pediatry. Szczególną uwagę należy zwrócić na osoby z alergią na lateks lub owoce cytrusowe – osoby te stanowią grupę ryzyka ze względu na zjawisko reakcji krzyżowej.

Nie powinny się również zajadać tym tłustym owocem osoby z ciężkimi chorobami przewodu pokarmowego, trzustki, wątroby i pęcherzyka żółciowego, a także z podagrą.

Przekroczenie dawki proszku z pestek awokado grozi zatruciem persyną. Ponadto należy dokładnie myć egzotyczny owoc, ponieważ niebezpieczeństwo może stanowić nie samo awokado, ale chemikalia, którymi traktuje się towar przed transportem.

Objawy alergii na awokado
Alergia na awokado może wystąpić w przypadku spożycia niedojrzałego owocu z powodu zawartych w nim grzybobójczych toksyn. Reakcja może objawiać się nudnościami, wymiotami, odwodnieniem, skurczami żołądka. Swędzenia i wysypki awokado zazwyczaj nie wywołuje.

Jak wybrać dojrzałe awokado w sklepie

Wielu z nas już spotkało się z problemem wyboru dobrego produktu: awokado to owoc podstępny, dlatego często można wybrać niedojrzały lub przejrzały owoc. Aby nie popełnić błędu przy wyborze, należy zwrócić uwagę na kilka kryteriów:

1. Kolor. Odmiany bywają różne – od jasnych po czarne, ale przeciętnie dojrzałe awokado ma ciemnozielony odcień i nieco wypukłą skórkę. Dopuszczalne jest, jeśli wygląda na szorstką i suchawą, ale nie pomarszczoną.
2. Tekstura. Dojrzałe awokado jest sprężyste przy ściskaniu; po naciśnięciu palcami ugina się, ale szybko wraca. Zbyt miękki owoc może być przejrzały, a nawet zgniły, a twardy – jeszcze niedojrzały. Można go jednak kupić, jeśli nabywa się go na zapas: dojrzeje akurat na czas przygotowania.
3. Dźwięk. Uważa się, że w dobrym dojrzałym owocu pestka wewnątrz się oddziela, dlatego przy potrząsaniu słychać głuche grzechotanie. Jeśli takiego dźwięku nie ma, owoc albo jest od dawna zepsuty, albo jeszcze niedojrzały.
4. Szczególne oznaki. Można zwrócić uwagę na kolor u nasady, gdzie była szypułka. Biały lub beżowy – idealny wariant, zielony – wskazuje na odpowiedni stan owocu, natomiast czarny – z niego zdecydowanie trzeba zrezygnować. Poza tym na owocu nie powinno być nacięć, wgnieceń ani śladów pleśni, a także nie powinien wydzielać nieprzyjemnego, zgniliznowego zapachu. Dopuszczalny jest lekki aromat trawiasty lub jodowy.

Jeśli owoc jest zielony, można go kupić, ale potrzeba 2–3 dni, aby poleżał. Kolejna interesująca kwestia: awokado przywozi się z daleka i sprzedaje w ciągu 1–2 dni. Normalnie w sklepie nie powinno być ciągłej sprzedaży tego egzotycznego owocu. Mogą go przywozić np. raz w tygodniu. Jeśli na wystawie zawsze jest awokado, warto wątpić w jego świeżość.

Jak i gdzie prawidłowo przechowywać awokado

W warunkach domowych awokado przechowuje się koniecznie w lodówce, tam wytrzyma od 3–5 dni do 2 tygodni. Nie zaleca się trzymania go obok innych owoców, ponieważ szybko się zepsuje. Optymalna temperatura to 2–4 stopnie.

Nacięte awokado należy skropić sokiem z cytryny, w przeciwnym razie błyskawicznie utleni się i zacznie gnić. Taki produkt przechowuje się w szczelnym pojemniku lub, w ostateczności, pod folią nie dłużej niż 12 godzin, ale lepiej 4–6. Pokrojone awokado może wytrzymać w chłodzie 2–4 godziny.

Jak sprawić, by awokado dojrzało

W przypadku zakupów na tydzień, jeśli wybrano zielone awokado, nie należy wkładać go do lodówki przez najbliższe kilka dni, a pozostawić w temperaturze pokojowej. Owoc dojrzeje naturalnie i stanie się bardziej miękki.

Gdy potrzebne jest pilne przygotowanie owocu do stołu, istnieje metoda ekstra: awokado wkłada się do papierowej lub plastikowej torebki razem z jabłkami lub bananami. Gaz wydzielany przez słodkie owoce sprawi, że awokado dojrzeje w ciągu 10–12 godzin. Niemniej jednak zaleca się sprawdzanie miękkości owocu w trakcie i w przypadku szybkiego osiągnięcia odpowiedniej kondycji wysłać go do chłodu oddzielnie od owoców.

Czy można mrozić

Miąższ awokado czasami zamraża się, aby zachować jego świeżość. W tym celu owoc kroi się w kostkę, umieszcza w otwartym pojemniku do zamrażania w zamrażarce, a po zamarznięciu szczelnie zamyka i przechowuje do kilku tygodni. Można również przygotować z awokado pastę lub sos i zamrozić je w pojemnikach na lód lub w inny wygodny sposób.

Jak prawidłowo jeść awokado

Awokado łączy się z wieloma produktami, nabierając pikantnych nut smaku. Może ono stanowić również samodzielną przekąskę. Można je jeść po prostu łyżką ze skórki, dodając według uznania miód lub przyprawy.

Ważne jest, aby pamiętać, że awokado jest najbardziej korzystne w pierwszych godzinach po jego przygotowaniu, gdy miąższ jest świeży. Potraw na bazie tego owocu nie przechowuje się nawet w lodówce dłużej niż 4 godziny. Praktycznie nie poddaje się go obróbce termicznej i podaje się lekko schłodzone.

Z czym podawać awokado

Zazwyczaj awokado łączy się z warzywami i przyprawami, przygotowuje się z niego pastę i podaje z tradycyjnymi chipsami kukurydzianymi nachos lub plackami i pieczywem chrupkim. Inną opcją są zimne przekąski. Awokado często łączy się z owocami morza, kwaśnymi owocami i warzywami na kanapkach. Trzecią popularną opcją są kremowe zupy. Awokado nadaje zupom-kremom delikatną konsystencję i dodaje przyjemną sycącą nutę, dlatego produkt ten lubiany jest przez wegan i osoby na diecie.

Idealne połączenia:

• z pomidorami, ostrym sosem, papryką;
• z sałatami, oregano i innymi ziołami;
• z czosnkiem;
• z cytrusami – cytryną, limonką, pomarańczą, grejpfrutem;
• z jajkami gotowanymi lub smażonymi;
• z kukurydzą, ryżem;
• z filetem rybnym, krewetkami, kalmarami, małżami;
• z serem, sosem śmietanowym;
• z zielonymi warzywami;
• z delikatnymi owocami – truskawką, bananem, gruszką;
• z orzechami.

Awokado nie łączy się z marynatami i ostrymi produktami. Nie łączy się go również z majonezem i tłustymi sosami mlecznymi, a przy użyciu oleju dodaje się minimalną porcję.

Czy można jeść pestkę i skórkę

Spożywanie skórki awokado jest niebezpieczne, ponieważ, podobnie jak pestka, zawiera ona skoncentrowane trucizny ochronne. Ze skórki awokado zazwyczaj przygotowuje się wywary, a proszek z prażonych pestek dodaje się do jedzenia jedynie w małych szczyptach w celu normalizacji cholesterolu i zwalczania zaburzeń żołądkowo-jelitowych. W przypadku przypadkowego spożycia zaleca się przepłukanie żołądka, zażycie adsorbentu i monitorowanie samopoczucia. W przypadku wystąpienia objawów zatrucia należy zwrócić się o pomoc medyczną.

Ile można zjadać dziennie

Ponieważ awokado jest produktem dość sycącym i kalorycznym, wystarczy zjeść 1 połówkę, aby nasycić organizm niezbędnymi składnikami. 100–150 g dziennie dla osoby dorosłej to norma.

Dzieciom zaleca się podawać nieco mniej egzotycznego owocu, aby stopniowo przyzwyczajać układ trawienny do nieznanego jedzenia. Osobom starszym awokado może wydawać się ciężkostrawne, dlatego również im wskazane jest zmniejszenie normy spożycia.

Jednak dietetycy nie zalecają ograniczania swojej diety tylko do dań z awokado, należy ją urozmaicać innymi sycącymi składnikami. Owoc optymalnie jeść 2 razy w tygodniu.

Czy można jeść na noc i na czczo

Awokado na czczo to dobry wybór, jeśli nie chodzi o ostre lub kwaśne przepisy. Chodzi o to, że olej roślinny z awokado przyjemnie otula przewód pokarmowy, normalizując kwasowość organizmu i stymulując uruchomienie procesów metabolicznych.

Przy tym tłuszcze roślinne trawią się umiarkowanie szybko, co zapobiega skokom poziomu cukru we krwi. Dzięki lekkości produktu można go śmiało włączyć do menu na śniadanie – doda energii organizmowi, nie obciążając przewodu pokarmowego.

Nocą nie zaleca się jedzenia awokado, aby nie stymulować przed snem pracy trzustki i odpływu żółci. Optymalny czas – 6 godzin przed pójściem spać, wtedy owoc zdąży się strawić.

Czy można jeść ściemniałe awokado

Spożywanie zepsutego owocu może być niebezpieczne dla zdrowia. Miąższ zaczyna gnić i tworzą się w nim szkodliwe substancje, dlatego spożywanie zgniłego owocu jest zabronione.

Jeśli awokado ściemniało na skutek utlenienia na otwartym powietrzu, przed spożyciem należy je skropić sokiem z cytryny. Razem z nim warto dodać do potrawy zioła i ostre przyprawy, które zawierają substancje antybakteryjne zapobiegające zatruciu.

Czy można smażyć awokado

Nie jest zwyczajem poddawanie oleistego miąższu obróbce termicznej, ponieważ traci on wtedy swoje właściwości odżywcze i teksturę. Ponadto produkt nabiera dziwnego, gorzkawego smaku. Nie ma jednak zakazu takiej obróbki.

Co można przygotować z awokado: przepisy

Najczęściej awokado rozdrabnia się na pastę lub kroi w kostkę i plasterki, a następnie używa w świeżych potrawach. Oto kilka zdrowych przepisów, które można zrealizować nawet na szybko.

Sałatki

1. Smaczną lekką przekąskę można zrobić z liści szpinaku, połówkami pomidorków koktajlowych, plasterkami awokado i wyciśniętego czosnku. Sałatkę doprawić sokiem z cytryny i oliwą z oliwek.
2. Inna wersja – dietetyczna sałatka z krabem, w której w równych proporcjach miesza się jajka na twardo, ogórka, kukurydzę, awokado i ulubiony owoce morza: krewetki, kałamarnice lub paluszki krabowe. Sałatkę należy posolić i doprawić sokiem cytrusowym.
3. Można wymieszać cukinię gotowaną na parze, paprykę, awokado, por i dowolną zieleninę, np. rukolę lub sałatę. Wszystko pokroić w drobną kostkę, posolić i w razie potrzeby doprawić oliwą z oliwek i sokiem z limonki.

Zupa z awokado

Lekką egzotyczną zupę można przygotować z krewetkami. Aby to zrobić, należy je ugotować i obrać, pozostawiając bulion. 1 awokado zmiksować z kilkoma łyżkami śmietany, dodać pół łyżki wytrawnego białego wina i dodać do mieszanki bulion (około 1 szklanki).

Zupę udekorować zieloną cebulką i kilkoma krewetkami, efekt jest bardzo niezwykły.

Innym wariantem jest rozgrzanie odrobinę oliwy z oliwek i podsmażenie konserwowych pomidorów w sosie własnym, w proporcji 2 pomidory na połowę awokado. Następnie dodać suszoną bazylię, sól i pieprz do smaku. Potem obrać awokado i zmiksować w blenderze podsmażone pomidory oraz zielony miąższ. Do tego przepisu można także dodać odrobinę startego parmezanu do posypania.

Smoothie

Z awokado można przygotować sycące, dietetyczne smoothie, np. zmiksować truskawki, banana, awokado i trochę nerkowców w blenderze.

Smaczny jest wariant z jednej trzeciej ogórka i połowy awokado z dodatkiem kilku listków mięty oraz odpowiedniej ilości wody mineralnej. Taki napój doskonale orzeźwia w upały i chroni przed odwodnieniem.

Można zrobić mus z migdałami, miodem, pomarańczą i awokado. Wziąć po połowie owoców, wymieszać z 5–6 orzechami i łyżką miodu, zalać sokiem lub wodą.

Kanapki

Przygotowanie pożywnego śniadania lub przekąski w kilka minut jest możliwe dzięki awokado. Zastąpienie masła lub sera w kanapkach plasterkiem awokado obniży kaloryczność śniadania bez utraty cennych wartości odżywczych i wzbogaci je w witaminy.

Wystarczy pokroić awokado w cienkie plasterki i przygotować kilka dodatkowych składników do wyboru:

1. Ulubiony chleb, kilka plasterków awokado, czerwona ryba, sól do smaku, sok z cytryny.
2. Pszenna lub żytnia grzanka, awokado, liść sałaty, plasterki pomidora, bazylia, sól do smaku.
3. Tortilla kukurydziana, awokado, posiekane orzeszki ziemne, sól lub miód do smaku.
4. Chleb owsiany, główny składnik, oregano, plasterek filetu z kurczaka.
5. Placki pszenne, awokado, pasta czosnkowa (przepuścić przez praskę), po 2 plasterki jajka na twardo i ogórka. Można rozgnieść jajko i awokado widelcem i wymieszać z czosnkiem.

Dzięki neutralnemu smakowi owoc można łączyć praktycznie z dowolnymi produktami.

Sos guacamole

Aby przygotować tradycyjny meksykański sos do ryb, fasoli i nachosów, należy rozgnieść 1 awokado widelcem, dodać odrobinę oliwy z oliwek i soku z limonki, następnie dodać posiekaną papryczkę chili, kolendrę lub natkę pietruszki do smaku, pół ząbka czosnku i opcjonalnie szalotkę. Proporcje można dobrać według uznania, ale awokado powinno stanowić około 2/3 mieszanki. Pastę należy odstawić na około pół godziny i podawać.

Jak prawidłowo obierać awokado

Awokado nie obiera się jak ziemniaki i inne owoce, jego miąższ jest zbyt miękki do takiego sposobu obróbki. Aby go wydobyć ze skórki, należy:

1. Umyć awokado w ciepłej wodzie.
2. Naciąć je wzdłuż do końca – w środku będzie pestka. Przeciąć nożem pełne koło.
3. Następnie ścisnąć połówki w dłoniach i lekko przekręcić je w przeciwnych kierunkach. W dojrzałym owocu miąższ łatwo oddziela się od pestki. Pestkę wyjąć na bok.
4. Wziąć łyżkę stołową i włożyć ją wzdłuż skórki. Przejść po konturze, oddzielając miąższ od skórki. Wcześniej można od razu łyżką lub nożem pokroić awokado w linie lub kratkę, aby otrzymać plasterki lub kostki. W tym drugim przypadku miąższ zdejmuje się warstwami, a nie od razu sięga się do dna.

Awokado można zmiksować na krem w blenderze, ale najczęściej wystarczy rozgnieść je widelcem.

Czy można podawać zwierzętom awokado

Toksyczna substancja persin, będąca konserwantem i chroniąca przed bakteriami, w małych ilościach jest bezpieczna dla organizmu człowieka. Weterynarze ostrzegają jednak, że zwierzęta nie radzą sobie z trawieniem tego składnika, dlatego w żadnym wypadku nie wolno podawać awokado kotom, psom ani ptakom.

Jak wyhodować awokado z pestki

Własne drzewko można wyhodować w warunkach domowych; dobrze przyjmuje się w mieszkaniu. Aby to zrobić, należy zostawić zdrową, całą pestkę i ją podsuszyć. Nasiono trzeba posadzić we wzbogaconej glebie, na drenażu z keramzytu o grubości 25 mm, ostrym końcem do góry, i obficie podlewać.

Inna metoda polega na zrobieniu w pestce 3–4 otworów, włożeniu wykałaczek i umieszczeniu jej na tych podpórkach na szklance z wodą, stale utrzymując wysoki poziom wody. Po 2–6 tygodniach powinny pojawić się korzonki o długości około 30 mm, po czym nasiono należy przenieść do gleby.

Następnie należy przestrzegać 8–10-dniowego harmonogramu podlewania, opryskiwać liście i utrzymywać temperaturę około 15–20 stopni.

Dlaczego liście awokado czernieją i schną

Za zatrzymanie rozwoju i pojawienie się chorób może odpowiadać kilka czynników:

• problemy z systemem korzeniowym;
• nieodpowiedni mikroklimat;
• zbyt ciasna doniczka;
• obecność infekcji roślinnych.

Aby rozwiązać problem, należy przesadzić awokado i zadbać o właściwą pielęgnację.

Roślina nie lubi suszy ani zalewania gleby, dlatego przed każdym nowym podlewaniem trzeba pozwolić ziemi przeschnąć i częściej nawilżać koronę, a nie korzenie. Inną przyczyną może być niestarannie przeprowadzone przesadzanie z wymianą podłoża. Należy ostrożnie oczyścić system korzeniowy z grudek ziemi i w razie potrzeby przyciąć nadgniłe korzenie. Lepiej użyć gleby wzbogaconej minerałami, a nową doniczkę wybrać o 2–3 cm większą od poprzedniej, pamiętając o drenażu.

Jeśli liście pociemniały, należy zrobić mini szklarnię, opryskiwać liście, ale przestać często podlewać roślinę. Raz w tygodniu warto dodawać Epin. Możliwe też, że roślina potrzebuje więcej światła do prawidłowego rozwoju liści.

Ciekawostki o awokado

1. Awokado nazywa się gruszką aligatora ze względu na guzowatą skórkę, przypominającą skórę krokodyla. Mimo to owoce nie mają nic wspólnego z drzewem gruszy.
2. W Ameryce archeolodzy znaleźli litografy (malowidła naskalne) z wizerunkami owoców persei, liczące ponad 12 000 lat.
3. Najwięcej awokado uprawia się w Meksyku, ale dostawą owoców zajmują się także Brazylia i inne kraje Ameryki Południowej i Północnej.
4. Według Księgi Rekordów Guinnessa awokado jest najbardziej odżywczym owocem na świecie. Wartość jego oleju w menu porównuje się z wartością odżywczą fileta z kurczaka.
5. Co zaskakujące, awokado to „kuzyn” lauru szlachetnego, choć rosną w różnych częściach świata.
6. Owoc poddany obróbce termicznej zaczyna nieprzyjemnie gorzknieć, dlatego spożywa się go tylko na surowo.

Jeśli jeszcze nie wprowadził Pan/Pani tego wspaniałego owocu do swojej diety – koniecznie proszę sprawić sobie przyjemność. Doda on organizmowi siły i przyniesie nowe wspaniałe wrażenia.

Zdjęcie awokado