Owoc liczi: co to jest, właściwości zdrowotne i przeciwwskazania

Pierwsza wzmianka o egzotycznych owocach pochodzi z II wieku p.n.e. Okres ten dotyczy czasów panowania wielkiego chińskiego cesarza Wu Di. W tym czasie terytorium Chin było już podzielone na północną i południową część.

Według jednej z legend władca podejmował próby sprowadzenia uprawy z południa i rozpoczął aktywne kultywowanie w przeciwnej części posiadłości. Jednak z powodu braku wystarczającej ilości wilgoci, ciepła i niskiej żyzności gleb roślina nie mogła być uprawiana. Cesarz wpadł w gniew i wydał rozkaz zabicia wszystkich ogrodników na dworze.

Co to jest liczi

Liczi to małe, słodko-kwaśne jagody pokryte gęstą skórką. Drzewo owocowe należy do rodziny mydleńcowatych (Sapindaceae). Owoc można również nazywać lisi, lajsi, liczi, lidżi lub chińską śliwką.

Odmiany

Profesor Groff w swoim dziele «Liczi i longan» powiedział, że uprawa chińskiej śliwki, należącej do najwyższej klasy, jest nie tylko powodem do dumy rodziny, ale także przedmiotem rywalizacji miejscowej ludności, która traktuje jagodę ze szczególnym szacunkiem.

Pod koniec XV wieku w kronikach Fujianu opublikowano listę zawierającą 40 podgatunków lajsi, którym nazwy nadano wyłącznie według nazwisk mieszkańców.

Groff, po przestudiowaniu zapisów poprzedników, doszedł do wniosku, że w jego katalogu pojawią się nie tylko górskie i wodne typy rośliny, ale także odmiany różniące się kolorem miąższu i pestki. Łącznie profesor zidentyfikował 16 odmian. Wśród najpopularniejszych:

1. No Mai Tsze – inaczej nazywany kleistym ryżem.
2. Kwa Iuk – charakteryzuje się zielonym czubkiem i typowymi sałatkowymi paskami.
3. Kuei Wei – z charakterystycznym zapachem cynamonu, słodkim i aromatycznym miąższem.
4. Hsiang li – z małymi, szorstkimi, kolczastymi owocami.
5. Hei yeh – z ostrymi, zawiniętymi liśćmi, najlepsza odmiana «wodnych» jagód.
6. Ta tsao – dosłownie tłumaczy się jako «znaczny plon», jajowate owoce szeroko rozpowszechnione w Kantonie.
7. Fei tsu hsiao – z bursztynowymi owocami i nieprzewidywalnym rozmiarem pestki – może być zarówno ogromna, jak i mała.

Jak wygląda

Chińska śliwka rośnie na wiecznie zielonych drzewach o rozłożystych koronach. W naturalnych warunkach osiąga wysokość od 10 do 30 m. Liście rośliny mają złożoną, pierzastą strukturę i składają się z 5–9 elementów lancetowatych lub wydłużono-jajowatych z ostrymi wierzchołkami. Ich dolna strona jest szara, a zewnętrzna powierzchnia ma ciemnozielony kolor z połyskującym pokryciem.

Kwiaty zebrane są w liczne, bujne baldachy o długości do 0,7 m. Kwiatostany składają się z zielonkawych lub żółtawych kielichów bez płatków. Z kwiatów rozwija się zwykle 10–15 zalążni, a nadmiar opada.

Owoce liczi mają od 25 do 40 mm i ważą nie więcej niż 40 g. Małe jagody mają czerwoną lub brązowawą skórkę, która na całej powierzchni pokryta jest małymi, lekko ostrymi kolcami. Miąższ liczi jest galaretowaty, biały lub żółtawy, o ledwo wyczuwalnym winno-gronowo-truskawkowym posmaku. W środku znajduje się ciemnobrązowa pestka owalnego kształtu. W warunkach naturalnych liczi dojrzewają pod koniec maja na początku czerwca.

Gdzie rośnie

Historyczną ojczyzną liczi uważa się niewysoki, wyniesiony obszar położony między dwiema południowymi chińskimi prowincjami: Kwangtung i Fujian. Klimat rzeczno-morski stwarza odpowiednie warunki do uprawy liczi.

Egzotyczny owoc ma długą i wybitną historię. Pierwsze próby uprawy podjęto już w II wieku p.n.e. Na początku XVII wieku owoce liczi zaczęto uprawiać na terenie Birmy, a sto lat później w Indiach. Na Karaiby chińska śliwka dotarła dopiero w połowie lat 70. XVIII wieku.

Liczi w angielskich i francuskich szklarniach rozprzestrzenił się na początku XIX wieku, a stamtąd europejscy ogrodnicy przewieźli go do Indii Wschodnich. Na Hawajach roślina pojawiła się około 1870 roku, a na Florydzie i w Kalifornii – po 1895 roku.

Na początku XX wieku roczne zbiory jagód w chińskich prowincjach przekroczyły 13 mln kg. W 1938 roku w Fukien zebrano rekordową ilość owoców – około 16,5 mln kg. Lider w produkcji liczi przypadł chińskim regionom, ale drugie miejsce pod względem ogólnej liczby plantacji mocno zajęły Indie. Ich powierzchnia wynosi około 13 tys. ha.

Rozległe nasadzenia znajdują się także na terenach Pakistanu, Bangladeszu, Birmy, Japonii, Filipin, Madagaskaru i Brazylii. Liczi uprawia się komercyjnie na ogrodach położonych w północnych obszarach Queensland i Nowej Południowej Walii. Łącznie liczba drzew posadzonych na terytoriach amerykańskich przekracza 4,5 tys. sztuk.

Na Hawajach wiele roślin znajduje się na podwórkach, a prywatnych plantacji jest dość mało. Liczi można spotkać w lokalnych punktach handlowych, a niewielki procent jest eksportowany.

Czym liczi różni się od rambutana i longana

Jeśli wejdzie się do nowoczesnego supermarketu, można tam znaleźć wiele tropikalnych owoców. Do egzotycznych owoców należą liczi, longan i rambutan. Kupujący mają jednak całkiem uzasadnione pytanie – jaka jest różnica między tymi zamorskimi przysmakami? Pod względem smaku są one praktycznie nie do odróżnienia. Ale w rzeczywistości każdy owoc czymś się wyróżnia z ogólnej masy, i chodzi nie tylko o wygląd zewnętrzny.

Wszystkie te owoce, z grubsza rzecz biorąc, są braćmi, ponieważ mają tę samą ojczyznę – tropikalną Azję. Rosną na terytorium Indii, Chin, Tajlandii i sąsiednich państwach. Trójka należy do rodziny mydleńcowatych (Sapindaceae), są podobne pod względem białego soczystego miąższu i tylko jednej pestki w środku.

Rambutan to owoc charakteryzujący się skórką pokrytą miękkimi włoskami. Miąższ, przypominający słodki melon, ma kwaśno-słodki, kremowy posmak i wyraźny kwiatowy aromat. Owoce chińskiej śliwki mają skórkę grudkowatą i cieńszą w porównaniu z rambutanem.

Longan ma cierpki, intensywny smak. W zależności od stopnia dojrzałości owocu jest on kwaśny lub wyraźnie słodki. Miąższ longana ukryty jest pod brązową skórką z żółtym lub czerwonym odcieniem. Skórka tropikalnych owoców jest w dotyku szorstka, ale nie ma włosków ani wypukłych części.

Zarówno liczi, jak i longan rosną na drzewach o rozłożystym pokroju, ale liczi ma gęstszą koronę. Krewny liczi różni się średnicą 25–30, natomiast liczi – jest większy. Oba owoce charakteryzują się białym, lekko wodnistym wnętrzem. Miąższ longana jest bardziej przezroczysty, a liczi – bardziej miękki. Ale zarówno jeden, jak i drugi mają tylko jedno nasienie; oba owoce można spożywać od razu po zerwaniu z rozłożystych gałęzi.

Longan ma praktycznie te same właściwości prozdrowotne co chińska śliwka, ponieważ jest stosowany w medycynie konwencjonalnej od kilku wieków:

• przy leczeniu ścian naczyń krwionośnych i serca, dna oka;
• przy częstych wstrząsach stresowych;
• w celu poprawy składu krwi;
• w celu zwiększenia funkcji odpornościowej.

Longan zawiera w swoim składzie niewielką ilość tłuszczów oraz ma niską wartość odżywczą, dlatego doskonale nadaje się dla tych, którzy marzą o zmniejszeniu warstwy lipidowej w organizmie. Jego miąższ służy również jako:

1. Antydepresant – sprzyja naturalnemu rozluźnieniu układu nerwowego, zmniejsza zmęczenie i drażliwość.
2. Antyoksydant – zwalcza i usuwa wolne rodniki, chroniąc mięsień sercowy przed postępem chorób przewlekłych, a inne narządy przed nowotworami.
3. Stymulator przepływu krwi i zwiększa stopień wchłaniania żelaza, zapobiegając rozwojowi anemii.
4. Lek na nerwicę neurasteniczną i bezsenność.
5. Wzmacniacz energii.

Longan i liczi mają właściwości przeciwutleniające i w umiarkowanych ilościach, przy odpowiedniej kontroli poziomu cukru, są dozwolone nawet dla diabetyków.

Rambutan, w odróżnieniu od liczi, pokryty jest czerwoną, dość grubą skórką z niewielkimi włoskami przypominającymi szczecinę. Miąższ rambutana smakiem przypomina soczysty, słodki melon. W środku, podobnie jak u liczi, znajduje się mała brązowa pestka. Skórka rambutana dość trudno oddziela się od zwartego miąższu, dlatego najpierw wykonuje się nacięcia nożem, a dopiero potem zdejmuje się twardą osłonkę.

Egzotyczne owoce przypominają liczi tylko z wyglądu zewnętrznego. Za historyczną ojczyznę rambutana uważa się Malezję i Indonezję. Drzewa, na których rośnie ten owoc, osiągają 6 m.

Owoc zawiera dużą ilość składników odżywczych i mikroelementów potrzebnych człowiekowi. Pod względem wartości odżywczej rambutan przewyższa śliwkę chińską.

Po włączeniu owoców tropikalnych do diety:

• następuje odmłodzenie skóry i wzmocnienie układu kostnego człowieka;
• zmniejszają się bóle głowy;
• nerki oczyszczają się z nadmiaru soli;
• nawilżają się powłoki skórne;
• ustępuje duszność i objawy kataru.

W owocu stwierdzono również większą zawartość błonnika pokarmowego; wynosi ona 3 g na 100 g miąższu, a u liczi analogiczny wskaźnik wynosi 1.

Malezyjski krewniak liczi jest źródłem kwasu askorbinowego i żelaza. W tych samych 100 g znajduje się około 40% ogólnej normy witaminy C dla dorosłego człowieka.

Jeśli porównać liczi i rambutan, można śmiało stwierdzić, że różnią się od siebie nieznacznie: nieco odmienny jest wygląd zewnętrzny i stopień gęstości miąższu.

Skład i kaloryczność

Śliwka chińska jest słusznie uważana za skarbnicę witamin. W krajach Azji owoc ten znajduje się w pierwszej dziesiątce rankingu pod względem właściwości prozdrowotnych. Miąższ jagodowy odznacza się niską wartością odżywczą na 100 g – 60 jednostek. Liczi to niezastąpiony składnik diety.

Właściwości prozdrowotne liczi łatwo wyjaśnić nie tylko złożonym połączeniem kompleksu witamin i pierwiastków, ale także proporcjami:

• wody – od 77 do 84 ml;
• węglowodanów (sacharydów) – 14–15 g;
• białek – 0,82 g;
• tłuszczów – 0,30 g;
• błonnika – 1,48 g.
• kaloryczność — 66.

Proporcje podano w przeliczeniu na 100 g miąższu. Owoce zawierają wiele witamin, które bezpośrednio wpływają na niektóre funkcje organizmu:

1. B1 i B2 – wpływają na przemianę materii w komórkach.
2. C – wzmacnia kości, paznokcie, włosy i pomaga przy infekcjach wirusowych, objawach astmy oskrzelowej i gruźlicy.
3. E – jest silnym antyoksydantem, wspomaga usuwanie złogów i toksyn.
4. K – pozytywnie wpływa na szybkość krzepnięcia krwi.
5. Kwas askorbinowy – 200 g liczi w pełni pokrywa dzienne zapotrzebowanie organizmu na tę witaminę.

Do mikroelementów wchodzących w skład śliwki chińskiej można zaliczyć związki:

1. Potasu – wzmacniają ściany naczyń krwionośnych i serca.
2. Fosforu – są niezbędne przy rozkładzie węglowodanów, przyswajaniu korzystnych cukrów i procesach przemiany materii.
3. Wapnia – wspomagają wzmacnianie kości, paznokci, zębów, nerwów i układu odpornościowego.
4. Żelaza – normalizują ogólny metabolizm.
5. Sodu – poprawiają funkcje układu moczowo-płciowego i pokarmowego, zapobiegają odwodnieniu.
6. Cynk – usuwa metale ciężkie, wydłuża życie komórek, obniża poziom stresu i korzystnie wpływa na stan skóry i włosów.
7. Selen – wykazuje działanie przeciwnowotworowe, chroni przed chorobami tarczycy.
8. Mangan – jest niezbędny do prawidłowej pracy mózgu, reguluje poziom cukru we krwi.
9. Miedź – poprawia funkcjonowanie układu hormonalnego i jelit, wspomaga produkcję aminokwasu – tyrozyny.
10. Kwas nikotynowy – chroni przed miażdżycą i demencją, zapewnia prawidłowe funkcjonowanie trzustki i tarczycy.

Dzięki węglowodanom liczi ma słodki, przyjemny smak. Ich ilość zależy od odmiany; średnio w 100 g produktu znajduje się 14 g. Właściwości prozdrowotne chińskiej śliwki wynikają z połączenia miedzi, potasu, witaminy C i kwasu nikotynowego.

Korzystne właściwości liczi

Ogólne korzyści

Już starożytni Chińczycy zauważyli, że owoce „liczi” przynoszą korzyść całemu organizmowi. Zwolennicy tradycyjnych metod leczenia są przekonani, że owoc może pomóc:

• przy zaburzeniach układu moczowego;
• miażdżycy;
• wysokim poziomie cholesterolu;
• pierwszych klinicznych objawach starczego stwardnienia mózgu;
• napadach astmy;
• gruźlicy;
• zapaleniu oskrzeli;
• cukrzycy;
• częstych załamaniach emocjonalnych;
• nawracających depresjach;
• nerwicach;
• szybkiej męczliwości;
• niedokrwistości i skłonności do anemii;
• osłabionej odporności;
• zwiększonym wysiłku fizycznym.

Chińska śliwka zawiera dużą ilość mikroelementów, dlatego miąższ w umiarkowanych ilościach jest korzystny w każdym wieku i stanie. Na podstawie ekstraktu liczi produkuje się suplementy diety, które usuwają większość wolnych rodników.

Liczi zawiera związki organiczne, które uczestniczą w utrzymaniu równowagi kwasowo-zasadowej i wodno-solnej. W chińskich prowincjach liczi wraz z owocami cytryńca wykorzystuje się podczas leczenia nowotworów i innych poważnych chorób we wczesnych stadiach. Właściwości przeciwnowotworowe zapewnia przeciwutleniacz – oligonol.

Dla kobiet

Korzyści płynące z owoców chińskiej śliwki dla kobiet wynikają z obecności nienasyconych kwasów tłuszczowych. Omega-3 i 6 są zalecane przy wyraźnie nasilonych zespołach napięcia przedmiesiączkowego i bolesnych miesiączkach.

Pektyny znajdujące się w miąższu pomagają neutralizować toksyny i sole metali ciężkich. W trakcie tego procesu powstają nierozpuszczalne w wodzie związki, które są wydalane w naturalny sposób. Dlatego składnik pektynowy korzystnie wpływa na perystaltykę jelit i ogólny stan skóry.

Związki cholinowe pomagają łatwiej znosić sytuacje stresowe, ponieważ wspierają pracę mózgu i umożliwiają natychmiastowe przekazywanie impulsów pochodzących z układu nerwowego.

Organizm kobiety w każdym wieku potrzebuje kwasu foliowego, który stymuluje wytwarzanie leukocytów działających podobnie do immunomodulatorów.

Obecne w liczi związki aminowe – lizyna i tryptofan – spowalniają procesy starzenia, poprawiając jakość włosów, paznokci i skóry.

Kwas nikotynowy jest pomocny przy objawach miażdżycy. Nawet poziom współczesnej medycyny nie pozwala wyleczyć tej choroby, a miąższ liczi jest w stanie jej zapobiec lub ją zahamować. Do grupy ryzyka należą panie z rozpoczętą menopauzą.

Dla mężczyzn

Silniejsza płeć w Chinach i Indiach zauważa, że liczi to potężny naturalny afrodyzjak. Uważa się, że owoce sprzyjają zwiększeniu pożądania seksualnego, dzięki czemu znacznie wzrasta męska siła. Aby osiągnąć pikantne i długotrwałe rezultaty, zaleca się spożywać 10–12 owoców dziennie.

W ciąży

Kobietom w ciąży liczi należy wprowadzać do diety stopniowo, uważnie obserwując stan. Jeśli nie pojawiły się żadne problemy, to dziennie można śmiało spożywać 8–10 owoców, które nie utrudniają krzepnięcia krwi i przywracają prawidłową perystaltykę, zapobiegając zaparciom.

Kwaskowaty smak pomoże poradzić sobie z najbardziej typowym objawem toksykozy – nudnościami. Miąższ ma łagodne działanie moczopędne, co jest szczególnie ważne przy obrzękach pod koniec II i na początku III trymestru. Ale kobiety w ciąży muszą być czujne, czasami aktywowane procesy metaboliczne prowokują poronienia.

Podczas karmienia piersią

Owoce liczi będą przydatne w okresie laktacji. Liczi nie tylko poszerzają kulinarne horyzonty mamy, ale także uzupełniają organizm w przydatny związek – kwas nikotynowy, który służy jako katalizator w produkcji prolaktyny.

Jeśli brakuje mleka matki, to matka powinna spożywać miąższ owoców liczi na 30–40 minut przed karmieniem. Na jeden raz wystarczy 4–5 sztuk. Ale w pierwszych sześciu miesiącach lepiej zrezygnować z tropikalnych przysmaków, ponieważ u niemowlęcia przewód pokarmowy nie jest jeszcze w pełni rozwinięty i wzrasta prawdopodobieństwo kolek.

Dla dzieci

Przysmak ten małe dzieci mogą jeść w minimalnych ilościach – nie więcej niż 110 g dziennie. A dzieciom, które nie ukończyły dwóch lat, lepiej w ogóle nie wprowadzać liczi do diety. Starszym dzieciom nie zaleca się przekraczania podanej ilości, w przeciwnym razie mogą wystąpić stany zapalne błony śluzowej jamy ustnej i rozpocząć się problemy skórne. Obrany owoc dzieci powinny spożywać po głównym posiłku. Należy pilnować dziecka, aby przypadkowo nie połknęło pestki. Nowy produkt należy wprowadzać do jadłospisu stopniowo, zaczynając od jednego owocu.

Przy odchudzaniu

Dzięki wysokiej zawartości błonnika pokarmowego i niskiej kaloryczności, liczi doskonale nadaje się do diety odchudzającej. Zawartość owoców znacznie zmniejsza apetyt, przyspiesza procesy metaboliczne i uruchamia rozkład tkanki tłuszczowej. Na rynku niedawno pojawił się ekstrakt z liczi. Suplement diety wspomaga utratę zbędnych kilogramów.

Jakie korzyści ma skórka liczi

Łupina tropikalnego owocu również jest wykorzystywana. Gotuje się ją i przyjmuje przez tydzień. Spożywana mieszanka usuwa z organizmu nadmiar płynów i sprzyja naturalnym przypływom energii.

Skórkę stosuje się po wysuszeniu i zmieleniu. Na bazie proszku przygotowuje się roztwory skutecznie działające przy chorobach gardła: w 250 ml wody rozcieńcza się 1 łyżkę stołową mieszanki i przyjmuje przed posiłkiem dwa razy dziennie. Dodaje się go również do balsamów kosmetycznych używanych do pielęgnacji problematycznej skóry twarzy i pleców.

Rozdrobniona skorupa liczi służy jako profilaktyka nowotworów. Proszek z liczi miesza się z cytryńcem i rozcieńcza 1 łyżkę stołową w litrze czystej wody. Przyjmuje się przed posiłkiem 3 razy dziennie.

Korzyści i szkody nasion liczi

W pestkach znajdują się substancje trujące, które zatruwają organizm, dlatego zdecydowanie nie zaleca się spożywania ich bezpośrednio z miąższem liczi.

Toksyczne pestki są używane w chińskiej medycynie tradycyjnej. Przedsiębiorczy lekarze dokładnie suszą nasiona, a następnie rozdrabniają je na proszek. Otrzymaną mieszankę przepisuje się przy ostrej biegunce lub jako profilaktykę przeciw robakom. Jednak lekarze dokładnie obliczają wymagane dawkowanie. Samowolne spożywanie pestek jest niedopuszczalne.

Olej liczi: właściwości i zastosowanie

Ekstrakt eteryczny z chińskiej śliwki jest używany jako środek pomocniczy, aby przedłużyć piękno i młodość ciała. Olej liczi to częsty składnik wielu kosmetyków pielęgnacyjnych. Preparat nadaje włosom naturalny połysk i pożądaną gładkość, usuwając napięcie statyczne, nasyca mikroelementami i przywraca ich zdrową strukturę.

Olej używany jest również jako aromatyzator w pomieszczeniach, ponieważ ma delikatny, ledwo wyczuwalny przyjemny zapach, który dodaje świeżości, siły i uwalnia potencjał twórczy.

W czystej postaci ekstraktu olejowego z liczi nie nakłada się na skórę, ale dodaje się kilka kropli do balsamu do ciała. W czasie ciąży stosuje się go ostrożnie. Olej ma nieprzyjemną właściwość – fototoksyczność, dlatego przed długim przebywaniem na słońcu lepiej zrezygnować z jego użycia. Preparat przeznaczony jest wyłącznie do użytku zewnętrznego, picie go jest zabronione.

Przed nałożeniem na ciało należy przeprowadzić test alergiczny. Wystarczy upuścić kroplę oleju, uprzednio zmieszaną z łyżeczką oleju roślinnego, na zgięcie łokcia lub nadgarstek. Reakcję sprawdzić po pół godzinie.

Korzyści konserwowanych liczi

Na półkach sklepowych często spotyka się liczi w słodkim syropie. Konserwowane owoce mają te same właściwości co świeże. Mogą również zastąpić zwykłe desery i nadają się, ze względu na niską kaloryczność, dla osób na diecie. Marynowane chińskie śliwki różnią się tylko większą ilością węglowodanów. Liczi w puszkach to towar niedeficytowy i dostępny dla konsumenta przez cały rok.

Liczi w medycynie

Lekarze zalecają spożywanie egzotycznych owoców większości pacjentów, a zwłaszcza tym z predyspozycjami i objawami anemii, cukrzycy, hipoglikemii, zapalenia żołądka, wrzodu żołądka. Korzystne działanie liczi ujawnia się również w terapii chorób związanych z układem oddechowym – miąższ pomaga w usuwaniu obrzęków, rozrzedzaniu i wydalaniu flegmy, zmniejszaniu dolegliwości bólowych.

Owoc tropikalny pomoże również przy problemach z wypróżnianiem i nadwagą. Spożywanie miąższu liczi zalecane jest w wielu dietach – ze względu na zawartość błonnika, który reguluje masę ciała.

Przy cukrzycy

Dzięki przeciwutleniaczom liczi usuwa wolne rodniki, które często powodują nieodwracalne procesy oksydacyjne. Osobom z cukrzycą liczi jest potrzebne do utrzymania funkcji odpornościowej i normalizacji metabolizmu.

Ważne: indeks glikemiczny liczi — 57 jednostek.

Przy zapaleniu trzustki

Dzięki zawartości kwasu nikotynowego, liczi w znacznym stopniu zmniejsza nasilenie objawów obserwowanych przy zapaleniu trzustki. Związek ten zapobiega uwalnianiu dużej ilości enzymów do dwunastnicy, co jest ważne, ponieważ enzymy zaczynają ją niszczyć poprzez samotrawienie.

Przy zapaleniu błony śluzowej żołądka

Pektyna zmniejsza stany zapalne, otula błony śluzowe i przywraca równowagę kwasową. Jagoda przy regularnym spożywaniu reguluje wszystkie elementy układu pokarmowego, w tym żołądek.

Dla wątroby

Dzięki kombinacji mikroelementów i witamin, które normalizują poziom wolnego cukru i cholesterolu, liczi zapobiega zastojom w drogach żółciowych prawego płata organu. Dlatego chińskie owoce nie pozwalają na rozwój stłuszczenia wątroby i nowotworów.

Owoc liczi w kosmetologii

Chińska śliwka jest często używana również w celach kosmetycznych. Dzięki właściwościom przeciwutleniającym spowalnia proces starzenia się skóry i poprawia wygląd włosów.

Maska do twarzy przeciw przebarwieniom

Plamy budzą niechęć u każdego, kto stara się uzyskać idealnie równy koloryt skóry. Sok z liczi stopniowo oczyści skórę ze wszystkiego, co zbędne.

Do przygotowania mieszanki leczniczej potrzebny będzie miąższ z 3–4 owoców, który należy rozgnieść widelcem do uzyskania jednolitej konsystencji. W powstałym puree zamoczyć waciki i punktowo nałożyć na twarz. Trzymać 15–20 minut, a następnie zmyć zimną wodą. Usunięcie nieprzyjemnych zmian następuje dzięki zawartości w liczi kwasu askorbinowego.

Maska wspomagająca wzrost włosów

Częsty stres i niekorzystne środowisko poważnie szkodzi włosom. Owoce liczi aktywizują wzrost włosów. Aby przygotować środek, należy wycisnąć sok z 8–9 owoców i wymieszać z 2 łyżkami żelu na bazie aloesu. Powstałą mieszankę nanieść na skórę głowy ruchami masującymi. Po godzinie zmyć łagodnym szamponem bez siarczanów. Włosy zaczynają szybko rosnąć, gdy mieszki włosowe regularnie otrzymują odpowiednie odżywienie, które w maskach na bazie liczi zapewniają związki miedzi.

Szkodliwość i przeciwwskazania

Nie należy zapominać, że chińska śliwka to nieznany w naszych szerokościach geograficznych owoc, dlatego należy go spożywać, zwłaszcza po raz pierwszy, ostrożnie i w niewielkich ilościach. Jeśli przesadzić z produktem, można nabawić się zaburzeń żołądkowo-jelitowych.

Ograniczenie spożycia lub całkowite wykluczenie z diety owoców zaleca się osobom cierpiącym na podagrę. W niektórych odmianach liczi znajduje się dość dużo cukru, a spożywane w nadmiernych ilościach owoce mogą powodować przyrost zbędnych kilogramów. Liczi w rzadkich przypadkach może zaburzać równowagę hormonalną – nie należy nadużywać tych jagód. Ich nadmiar może bowiem wywołać krwawienia wewnętrzne i podwyższenie temperatury.

Czy liczi może wywoływać alergię
Jeśli jednocześnie zje się dużo lajsi, może wystąpić reakcja alergiczna. Należy również ograniczyć spożycie owoców w przypadku stwierdzonej nietolerancji pokarmowej.

Jak wybierać i przechowywać

Przy zakupie egzotycznych liczi należy poznać cechy jagód, które muszą być:

1. Zwarte, sprężyste, bez wgnieceń.
2. Z błyszczącą, nienaruszoną skórką, bez pęknięć lub rozdarć, ponieważ przejrzałe owoce szybko twardnieją.
3. Z ciemnoróżową lub purpurową skórką, brązowy odcień pojawia się u zalegających okazów.
4. O przyjemnym aromacie; zepsute lajsi mają mdło słodki zapach.

Niedojrzałych liczi nie należy kupować – nie dojrzeją. Delikatny, lekko wodnisty, kwaskowaty miąższ jest charakterystyczny dla produktu wysokiej jakości. Smakosze zauważają podobieństwo smaku lidżi do winogron, a niektóre odmiany mają nuty miętowe, ananasowe, truskawkowe.

Liczi przechowuje się tylko w gronach, nie ma potrzeby usuwania gałązek i szypułek. W standardowych warunkach owoce zachowują świeżość przez około 2–3 dni, a umieszczone w lodówce – 7–10 dni. W razie potrzeby chińską śliwkę można zamrozić, wysuszyć lub zakonserwować. Chińczycy są przekonani, że żaden rodzaj obróbki termicznej nie pozbawi liczi właściwości odżywczych.

Czy można mrozić

Przed umieszczeniem w zamrażarce owoce myje się i osusza. Obieranie jagód nie jest konieczne – czynność wykonuje się według uznania gospodyni. W niskich temperaturach skórka brązowieje, ale nie wpływa to na smak. Skorupka bowiem chroni soczysty miąższ przed utratą wilgoci. Smak mrożonych liczi przypomina sorbet.

Jak prawidłowo jeść liczi

Wiele osób nie wie, jak prawidłowo spożywać liczi ze względu na jego nietypowy wygląd. Tak, owoce wyglądają niezwykle dla mieszkańców strefy umiarkowanej, ale soczysty miąższ można zjeść po obraniu owoców. Jak to zrobić?

Jak obierać liczi

Wszystko jest dość proste: najpierw chińską śliwkę myje się pod bieżącą wodą, następnie twardą skórkę oddziela się od miąższu, podważając nożem, i zaczynając od ogonków, obiera się tak samo jak skorupkę jajka. Osoby z mocnymi zębami mogą po prostu ugryźć owoc. Zawartość jagody dzieli się na dwie części, aby wyjąć pestki.

Z dojrzałych, wysokiej jakości okazów skórka oddziela się bez problemu. Kategorycznie zabrania się spożywania liczi na pusty żołądek. Lajsi spożywa się jako deser po obiedzie lub kolacji – jako przekąskę.

Istnieje kilka sposobów spożywania liczi:

• na świeżo jako samodzielne danie;
• jako oryginalny składnik sałatki, deseru, koktajlu;
• jako baza do sosu rybnego, mięsnego lub słodkiego syropu;
• w postaci konserwowej.

Można również przygotować egzotyczny chiński napój – kongou. Jego bazą jest czarna herbata liściasta, nastawiana na skórce liczi. Podawana na gorąco lub na zimno z kostkami lodu.

Ile można zjeść dziennie

Dzienna norma – 250–300 g obranego ze skórki i pestki białego miąższu dla osoby dorosłej, a dla dzieci – 90–100 g. Przy częstym spożywaniu tropikalny produkt nasyca organizm korzystnymi substancjami i wzmacnia wiele funkcji, w tym układ odpornościowy.

Czy można jeść pestki

Rozpowszechnił się stereotyp, że nasiona liczi warto jeść podobnie jak orzechy. Lecz ta rada jest błędna i może pociągnąć za sobą nieprzyjemne konsekwencje, polegające na zaburzeniach układu pokarmowego i poważnych zatruciach, prowadzących do pogorszenia ogólnego stanu organizmu i silnego odwodnienia.

Co można przygotować z owocu liczi: przepisy

Sałatka «Egzotyk»

Oprócz nietypowego wyglądu, danie wyróżnia się także wartościami odżywczymi. Niska zawartość kalorii i wiele korzystnych mikroelementów sprawia, że sałatkę można spożywać nawet podczas diety.

W przeliczeniu na dwie porcje będzie potrzebne:

• Filet z kurczaka – 400 g.
• Świeże lub konserwowe liczi – 300 g.
• Szalotka – 150 g.
• Dowolne zioła – 1 pęczek.
• Korzeń imbiru – 10 g.
• Sok z limonki – 10 ml.
• Oliwa z oliwek i przyprawy – do smaku.

Gotujemy mięso z kurczaka w lekko osolonej wodzie. Studzimy i kroimy w niewielką kostkę. Obieramy cebulę i siekamy w cienkie paski. Wybrane zioła płuczemy pod bieżącą wodą i grubo siekamy. Świeży imbir ścieramy na drobnej stronie tarki. W misce łączymy wszystkie rozdrobnione składniki i dodajemy owoce liczi, które wcześniej pozbawiamy twardej skórki. Uzyskaną mieszankę doprawiamy sosem z oliwy, soli, pieprzu, imbiru i soku z limonki. Podajemy porcjowo.

Kurczak owocowy

Do przygotowania 4 porcji będzie potrzebne:

• Brokuły – 600 g.
• Ryż – 250 g.
• Udka z kurczaka – 4 szt.
• Cukier rafinowany – 3 łyżki.
• Ocet jabłkowy – 250 ml.
• Ostra papryka – 1 strąk.
• Liczi – 15 szt.
• Świeży ananas – 1 szt.
• Przyprawy – do smaku.

Różyczki brokułów oczyszczamy, myjemy i dzielimy na małe kawałki. Gotujemy na średnim ogniu około 8–10 minut w lekko osolonej wodzie. W osobnym rondelku gotujemy ryż przez około kwadrans.

Myjemy kurczaka i usuwamy nadmiar wilgoci papierowym ręcznikiem. Na patelnię wysypujemy cukier i doprowadzamy do brązowego koloru. Wkładamy do niego udka z kurczaka i doprawiamy przyprawami. Dodajemy mieszankę wody i octu, dusimy około 20 minut.

Obieramy ananas ze skórki i kroimy na małe kawałki. Liczi obieramy ze skorupki, usuwamy pestki i przecieramy. Z papryk usuwamy nasiona i siekamy. Wszystkie rozdrobnione owoce dodajemy do udek na 3–5 minut przed końcem gotowania. Podajemy z ryżem, udekorowane świeżym ananasem.

Zimna zupa «Tropik»

Smak i delikatność dania zachwyci nawet najbardziej wymagającego smakosza.

Na dwie porcje bierzemy:

• Liczi – 40 g.
• Mango – 1,5 szt.
• Limonka – 1 szt.
• Kandyzowane płatki imbiru – 40 g.
• Oliwa z oliwek – 2 łyżki.
• Cebula – 20 g.
• Liście mięty – do smaku.

Proszę pokroić kandyzowane płatki imbiru w słupki. Wcześniej schłodzić owoce liczi i mango, obrać, usunąć pestki. Uzyskany miąższ przełożyć do misy blendera, dodać cebulę, olej, sok z limonki i zmiksować do uzyskania gładkiej konsystencji. Podawać porcjowo, uprzednio dekorując listkami mięty i posypując słodkimi przyprawami.

Sałatka «Owoce miłości»

Dla 2 osób będą potrzebne:

• Mrożone krewetki – 400 g.
• Cebula zielona – 1 pęczek.
• Ananas konserwowy – 200 g.
• Liczi – 20 szt.
• Wino wytrawne – 125 ml.
• Cytryna – 1/2 szt.
• Przyprawy – do smaku.
• Oliwa z oliwek – do smażenia.

Proszę usmażyć krewetki na oleju, ostudzić, obrać, przełożyć do salaterki i skropić sokiem z połowy cytryny. Grubo pokroić cebulę i miąższ ananasa. Obrać liczi, usunąć pestki. Dusić pokrojone składniki wraz z miąższem liczi na pozostałym po owocach morza oleju. Dodać do mieszaniny wino i pozostawić na ogniu jeszcze na 5–7 minut. Wymieszać gorącą zawartość patelni z krewetkami w głębokiej misce. Podawać porcjowo z pokrojoną długą bagietką.

Galaretka «Czułość»

To zdrowy, kremowy przysmak o przyjemnym, lekko kwaśnym smaku. Przy przestrzeganiu zasad diety zwykłe mleko zastępuje się odtłuszczonym.

Na cztery porcje będą potrzebne następujące produkty:

• Mleko – 500 ml (od 3,2%).
• Świeże lub konserwowane owoce łajsi – 120 g.
• Żelatyna – 12 g.
• Cukier – do smaku.
• Woda – 75 ml.

Proszę zalać opakowanie (w standardowym jest akurat 12 g) żelatyny błyskawicznej wodą i pozostawić do napęcznienia. Mleko nalać do rondelka i podgrzewać, dodać mieszaninę żelatyny i mieszać do całkowitego rozpuszczenia. Wsypać do smaku cukier lub substytut słodzący go zastępujący. Należy pamiętać, że od ilości substancji krystalicznej zależy wartość odżywcza deseru. Dla zapachu można dodać szczyptę cukru waniliowego lub nieco ekstraktu waniliowego. Całą mieszaninę doprowadzić do wrzenia, ostudzić, przelać do pucharków i „poszatkować” liczi. Przygotowane porcje wstawić do lodówki na 2–3 godziny. Udekorować świeżymi truskawkami lub malinami. Danie gotowe.

Sałatka «Cesarska»

Do przygotowania 2 porcji potrzeba:

• Czerymoja – 300 g.
• Świeży ananas – 250 g.
• Papaja – 250 g.
• Liczi – 200 g.
• Sałata – 1/2 szt.
• Jogurt – 150 ml.

Proszę obrać owoce, usunąć skórkę i pestki. Pokroić w małe kostki, przełożyć do głębokiej miski i wstawić do chłodnego miejsca na 3–4 godziny. Po upływie tego czasu wyjąć pokrojone owoce, posolić do smaku i doprawić jogurtem (można wybrać produkt o smaku truskawkowym lub multifruit), wymieszać. Talerz serwisowy udekorować umytymi i osuszonymi liśćmi sałaty. Wyłożyć sałatkę owocową i podać do stołu.

Słynne ciastka Paris-Brest

Podstawą deseru jest ciasto parzone. Ale niezwykłe nadzienie nadaje słodkości boski, niezapomniany smak.

W przeliczeniu na 4 porcje potrzeba:

Na ciasto:

• Woda oczyszczona – 1 szklanka.
• Mąka pszenna – 160 g.
• Sól kuchenna – 1 łyżeczka.
• Cukier kryształ – 1 łyżeczka.
• Masło – 110 g.
• Jaja kurze – 6 szt.
• Tarte migdały – 40 g.

Na krem i sos:

• Biała czekolada nieporowata – 320 g.
• Śmietanka o zawartości tłuszczu powyżej 35% – 500 ml.
• Świeże maliny – 180 g.
• Liczi z puszki – 25 szt.

Na 2–3 godziny przed rozpoczęciem przygotowywania nadzienia przygotowujemy czekoladę – roztapiamy ją w kąpieli wodnej. Stawiamy na ogień rondel i wlewamy do niego 1/2 śmietanki. Doprowadzamy do wrzenia i dodajemy do roztopionych tabliczek czekolady. Studzimy i dolewamy pozostałą część śmietanki. Dokładnie mieszamy, przykrywamy folią spożywczą i odstawiamy w chłodne miejsce na 5–6 godzin, a najlepiej na noc.

Aby przygotować ciasto w niewielkim garnku, tworzymy mieszaninę z wody, soli, cukru i masła, stawiamy na średnim ogniu do zagotowania. Przesiewamy mąkę. Gdy zawartość naczynia się zagotuje, a wszystkie składniki się roztopią, zdejmujemy z płyty. Powoli wsypujemy przygotowaną mąkę. Następnie ponownie stawiamy na płycie i czekamy na pojawienie się lekkiej skórki.

Do powstałej, wciąż gorącej masy dodajemy po jednym jajku, łącznie 5, aż do uzyskania plastycznej konsystencji. Przekładamy mieszaninę do worka cukierniczego lub strzykawki o średnicy 1,2 cm.

Na blachę wykładamy papier do pieczenia i wyrysowujemy ciastem niewielkie pierścienie. Na jedno ciastko potrzebne będą 3–4 przygotowane krążki. Smarujemy pozostałym roztrzepanym jajkiem i obsypujemy już zmielonymi migdałami. Wstawiamy do piekarnika rozgrzanego do 250°C, zmniejszamy temperaturę do 165°C i pieczemy do uzyskania zwartej złocistej skórki.

Gdy wypieki się dopiekają, do przygotowanego kremu dodajemy połowę malin i owoce liczi. Wyjmujemy i studzimy przyszłe ciastka, odcinamy wierzchołki i nadziewamy. Podajemy z syropem owocowym, dekorując pozostałymi owocami i cukrem pudrem.

Lemoniada «Chińska cesarzowa»

Orzeźwiający napój o przyjemnym świeżym smaku szybko ugasi pragnienie w upalny letni dzień.

Do dwóch koktajli potrzebne będą:

• Liczi – 50 g.
• Maliny – 60 g.
• Kalpis – 40 ml.
• Syrop z czarnego bzu – 40 ml.
• Sok z limonki – 30 ml.
• Woda sodowa gazowana – 340 ml.

Liczi obieramy ze skórki, usuwamy pestkę. Powstały miąższ przecieramy na puree, maliny rozgniatamy widelcem. Wszystkie składniki przekładamy do shakera i energicznie wstrząsamy przez kilka minut. Gotowy napój przelewamy do szklanek, dekorujemy kilkoma świeżymi malinami, dodajemy kilka kostek lodu. Delektujemy się niezwykłą lemoniadą.

Czy można podawać owoc liczi zwierzętom

Domowe pupile zjadają wiele owoców, nie mogą bowiem wiedzieć o toksyczności niektórych z nich. Dlatego przed pełnym nakarmieniem pupila miąższem tropikalnego owocu należy najpierw podać mu niewielki kawałek i obserwować reakcję jego organizmu – w przypadku wymiotów i luźnego stolca przerwać dokarmianie.

Jeśli po próbnym spożyciu nie stało się nic krytycznego, to przed ponownym dodaniem owoców do diety pupili należy sprawdzić owoce pod kątem dojrzałości. Przypominamy, że dojrzałe owoce liczi mają różowawą skórkę. W zielonych chińskich śliwkach amerykańscy naukowcy wykryli toksyczny aminokwas.

Zwierzę powinno jeść wyłącznie miąższ oczyszczony ze skórki i pestki. Nie należy jednak nadużywać tropikalnego owocu, jeśli pupil ma problemy ze zdrowiem. Wystarczą 3–4 sztuki.

Ciekawostki o liczi

1. Chińczycy nazywają liczi «smoczym okiem» ze względu na wizualne podobieństwo owoców do skóry magicznych stworzeń.
2. W jagodach zawarta jest duża ilość kwasu nikotynowego, który poprawia przepływ krwi.
3. Owoc w Chinach symbolizuje miłość i romantyzm.
4. Liczi są skuteczne przy przeziębieniach i mokrym kaszlu.
5. Liczi spożywa się nie tylko jako deser, ponieważ stanowi doskonałe uzupełnienie sałatek i dań głównych.
6. Owoc jest używany do produkcji napojów alkoholowych.
7. Liczi to roślina wieloletnia. W warunkach dzikiej przyrody może żyć około 1000 lat.
8. Około I wieku n.e. owoce były dostarczane na dwór cesarski specjalną «kurierską» służbą bezpośrednio z prowincji Guangdong.

Zdjęcie owocu liczi