Jackfruit: co to jest, właściwości zdrowotne i przeciwwskazania

Egzotyczne owoce są lubiane przez wiele osób – rzadkie owoce, nie rosnące w naszych regionach, mają oryginalny smak i szczególnie korzystne właściwości. Przy spożywaniu egzotycznych owoców ważne jest, aby wiedzieć, jak je prawidłowo jeść, jakie szkody mogą wyrządzić w niektórych przypadkach. Jednym z niezwykłych owoców Indii i Bangladeszu jest jackfruit – owoc chlebowca, rosnącego w krajach o ciepłym klimacie. Mieszkańcy Bangladeszu uważają tę roślinę za symbol narodowy.

Co to jest jackfruit i jak się go je

Mieszkańcy Tajlandii nazywają jackfruit «kha-nun». Owoce indyjskiego chlebowca należą do rodziny Morwowatych. Owoc dorasta do dużych rozmiarów, waga czasami osiąga 34 kg, a długość – 80 cm. Średnica gruszkowatego owocu wynosi 20 cm.

Ten egzotyczny owoc ma bardzo grubą skórkę i zielonkawe stożkowate kolce. Niedojrzały owoc wydaje bulgoczące dźwięki przy pukaniu w skórkę palcami, więc wybranie najbardziej dojrzałego nie stanowi problemu. Dojrzały owoc nabiera szarobrązowego odcienia.

Do spożycia używa się tylko dużych, soczystych segmentów z nasionami jackfruita. Można je jeść na surowo, marynowane, duszone i smażone. Istnieje kilka odmian tej egzotycznej rośliny. Są drzewa z owocami bezpestkowymi, o delikatnym lub suchym miąższu. Każda odmiana owocu ma swoje nuty smakowe, dlatego opisanie posmaku tego egzotyka nie jest łatwe. Tajowie zalecają spróbowanie kilku odmian owocu, aby mieć pełne wyobrażenie o jego smaku. Nieprzyjemnie pachnąca skórka owocu nie jest spożywana.

Różnica między jackfruitem a durianem

Bliskim «krewnym» jackfruita jest inny przedstawiciel egzotyki – durian. Skórka obu owoców ma nieprzyjemny zapach, jednak u jackfruita jest on słabszy. Na jego twardej osłonie znajdują się mniejsze kolce, które stają się miękkie w miarę dojrzewania.

W skórce zawarta jest lepka substancja, dlatego przy obróbce owocu lepiej używać rękawiczek albo posmarować palce olejem słonecznikowym. Lepki sok trudno zmywa się ze skóry palców i z odzieży. Rękawice ochronne zabezpieczają ręce przed zabrudzeniem i nieprzyjemnym zapachem.

Turystom często sprzedaje się już wyjęte z miąższu nasiona, aby uniknąć krojenia owocu. Część jadalna ma przesłodki smak i aromat z przyjemnymi nutami ananasa. Niezwykły smak egzotycznego owocu jest ceniony przez wielu smakoszy. W sklepach można kupić owoce konserwowane lub marynowane.

Skład i kaloryczność

Jadalna część owocu stanowi tylko około 35%. Jednak jest szczególnie cenna pod względem odżywczym. Owoc jest bogaty w mikroelementy, witaminy i inne korzystne substancje, które mają bezpośredni korzystny wpływ na organizm człowieka. Owoc zawiera również 40% związków węglowodanowych. Węglowodanów w jackfrucie jest znacznie więcej niż w zwykłym bochenku chleba. W Indiach egzotyczny owoc jest niedrogi, dlatego biedni mieszkańcy często zastępują nim zwykły chleb. Hindusi wolą smażyć soczysty miąższ, przygotowywać jackfruit z ryżem, ziołami i innymi warzywami.

Jadalne nasiona zawierają:

• 1,5 g białka;
• 22,4 g węglowodanów;
• 0,3 g tłuszczu;
• 74 g wody;
• 1 g popiołu.

Kaloryczność świeżego jackfruita wynosi 94 kalorie, a w 100 g owocu konserwowanego – 92 kalorie.

W składzie egzotycznego owocu znajdują się fosfor, magnez, potas, miedź, wapń. Potasu w 100 g miąższu jest 303 mg. Owoc jest bogaty w witaminy B6, C, A, kwas foliowy, cholinę, żelazo. W składzie znajdują się również błonnik, monosacharydy, aminokwasy.

W składzie egzotycznego giganta znajdują się saponiny i aktywne substancje biologiczne, które wywierają hipotensyjne działanie na organizm człowieka. Korzystne fitoskładniki zwalczają komórki nowotworowe i hamują wzrost guza. O tej właściwości dobrze wiedzą wielu uzdrowicieli.

Właściwości zdrowotne jackfruita

Ogólne korzyści

Witaminy i mikroelementy egzotycznego owocu pomagają organizmowi człowieka stabilnie funkcjonować i biorą udział we wszystkich procesach biochemicznych ciała. Specjaliści medycyny wschodniej wykorzystują nasiona owoców do leczenia różnych dolegliwości.

Nasiona jackfruita normalizują funkcje układu trawiennego i nerwowego, poprawiają pracę serca i naczyń krwionośnych, likwidują zastojowe i zapalne procesy. Hindusi szeroko wykorzystują owoc do oczyszczania organizmu ze szkodliwych toksyn, odchudzania i normalizacji metabolizmu.

Jackfruit jest korzystny dla stabilizacji przewodu pokarmowego – miąższ nasion szybko się wchłania, w wyniku czego wykluczone jest gnicie innego trudnostrawnego jedzenia. Owoc używany jest do poprawy trawienia, leczenia biegunki, zaparć i niestrawności. Hindusi leczą biegunkę nie tylko owocami, ale także wywarem z liści chlebowca.

Dla kobiet

Owoc wywiera korzystny wpływ na strukturę skóry i hamuje naturalne starzenie. A o przedłużeniu młodości marzy każda kobieta. Owoc:

• normalizuje reakcje biochemiczne;
• poprawia stan skóry;
• nasyca naskórek niezbędną wilgocią;
• odżywia struktury skóry;
• poprawia odżywianie komórek;
• zapewnia niezbędne witaminy.

Właściwości egzotycznego owocu od dawna zostały zauważone przez wiele firm farmaceutycznych i kosmetycznych. Ekstrakt z jackfruita dodawany jest do masek do twarzy i włosów, szamponów, żeli, mydeł, kremów przeciwstarzeniowych. Wiele kobiet w Indiach samodzielnie przygotowuje odżywcze maski z owocu. Takie domowe środki doskonale napinają skórę, poprawiają jej napięcie, wygładzają drobne zmarszczki i redukują głębokie fałdy. Po zastosowaniu maski owocowej skóra staje się bardziej aksamitna w dotyku, zyskuje niezbędną elastyczność i zdrowy koloryt.

Oprócz kosmetologii, jackfruit jest aktywnie wykorzystywany do przywracania funkcji rozrodczych kobiet. Owoce drzewa chlebowego:

• tonizują cały organizm kobiety;
• poprawiają krążenie krwi;
• normalizują cykl menstruacyjny;
• poprawiają produkcję hormonów;
• zwiększają libido;
• usuwają toksyny z organizmu.

Regularne spożywanie egzotycznego owocu przyczynia się do lepszego funkcjonowania całego organizmu. Ludzkość od dawna poszukuje skutecznego eliksiru młodości. Doskonałą alternatywą dla nowomodnych środków jest świeży jackfruit. Zawiera on wiele korzystnych substancji organicznych, które uruchamiają niezbędne procesy regeneracyjne.

Jackfruit zawiera dużą ilość miedzi. Ten mikroelement korzystnie wpływa na tarczycę i stabilizuje funkcje tego ważnego gruczołu dokrewnego. Owoc jest spożywany w celu normalizacji poziomu hormonów. Jest szczególnie przydatny w przypadku objawów menopauzy i zmian hormonalnych w organizmie kobiety.

Dla mężczyzn

Miąższ egzotycznego owocu jest szeroko stosowany przez mieszkańców krajów wschodnich w celu wzmocnienia potencji i normalizacji popędu seksualnego. Owoce zawierają substancje regulujące produkcję męskich hormonów płciowych. Już jeden owoc po 1–2 godzinach normalizuje ciśnienie tętnicze, zwiększa produkcję testosteronu, poprawia regenerację organizmu po wysiłku fizycznym. Hindusi starają się jak najczęściej spożywać pożyteczne owoce drzewa chlebowego, ponieważ przedłużają one młodość i wzmacniają funkcje seksualne.

Włączenie owocu do jadłospisu przyczynia się do:

• normalizacji aktywności seksualnej;
• poprawy potencji;
• stabilizacji funkcji rozrodczych mężczyzny.

Substancje zawarte w jackfruicie poprawiają jakość nasienia, sprzyjają zajściu w ciążę, zapobiegają przedwczesnemu wytryskowi. Udowodniono naukowo, że mężczyźni, którzy lubią delektować się smacznymi, dojrzałymi nasionami owocu, nie mają trudności w życiu seksualnym i zawsze wyglądają atrakcyjnie w oczach kobiet.

Spożywanie owocu korzystnie wpływa nie tylko na funkcje seksualne, ale także na stan skóry twarzy. Owoc stabilizuje wydzielanie sebum, odżywia i nasyca naskórek korzystnymi witaminami i kwasami organicznymi. Owoce drzewa chlebowego normalizują pracę serca, wzmacniają mięsień sercowy i pomagają pokonywać duże obciążenia podczas uprawiania sportu lub ciężkiej pracy fizycznej.

Dżekfrut dostarcza organizmowi człowieka niezbędnej energii, pomaga szybko pokonać zmęczenie i osłabienie, zwiększa wydolność. Takie właściwości wynikają z obecności sacharozy i fruktozy w miąższu owocu. Naturalny energetyk wchodzi w skład wielu suplementów sportowych dla aktywnych mężczyzn.

W ciąży

Korzyści płynące z dżekfruta są nieocenione dla przyszłych matek. Dojrzały owoc jest bogaty w błonnik, który reguluje trawienie i pomaga uniknąć zaparć. Regularne spożywanie egzotycznego dżekfruta pomaga uregulować proces trawienny i eliminuje problemy z wypróżnianiem, na które cierpi większość kobiet w ciąży.

Owoc ten dostarcza również organizmowi człowieka wartościowych naturalnych związków i jest skarbnicą witamin. Owoce chlebowca:

• zwiększają odporność organizmu przyszłej matki na stres;
• poprawiają odżywienie rozwijającego się płodu;
• wzmacniają odporność;
• stabilizują ciśnienie krwi;
• poprawiają pracę serca;
• normalizują krążenie krwi;
• działają moczopędnie i eliminują obrzęki kończyn.

Dżekfrut pomaga przyszłej mamie przezwyciężyć toksykozę i rozwój awitaminozy, uzupełnia niedobór witamin i mikroelementów, który szczególnie występuje w okresie noszenia dziecka. Intensywny smak dżekfruta lubi wiele kobiet w ciąży, które z powodu naturalnych zmian w organizmie cierpią na różne zaburzenia żywieniowe – raz mają ochotę na słodycze, raz na słone potrawy, a innym razem na nietypowe połączenia produktów. Egzotyczny owoc to doskonała propozycja na pożywną i zdrową przekąskę.

Podczas karmienia piersią

Po urodzeniu dziecka głównym zadaniem matki staje się uregulowanie laktacji. Dżekfrut jest doskonałym, smacznym środkiem wspomagającym produkcję mleka. Składniki owocu mają bezpośredni wpływ na mechanizmy powstawania mleka kobiecego. Owoc sprzyja syntezie określonych substancji hormonalnych, które wywołują zwiększoną laktację. Aby zwiększyć laktację, azjatyckie kobiety piją leczniczy wywar z liści chlebowca.

Dżekfrut jest bogaty w cenne mikroelementy, dlatego od czasu do czasu należy włączyć owoc do diety karmiącej matki. Miąższ nasion wzmacnia odporność i pomaga szybciej wrócić do formy po porodzie. Owoc zawiera witaminę A, która zapobiega rozwojowi nadżerki szyjki macicy i mastopatii.

Dla dzieci

Egzotyczny smak lubi wiele dzieci, jednak nasiona owoców chlebowca należy włączać do jadłospisu ostrożnie – możliwy jest rozwój reakcji alergicznej. Owoc zaczyna się podawać w bardzo małej ilości, stale obserwując dziecko. Lekarze nie zalecają nadmiernego zachwycania się egzotyczną ciekawostką – organizm dziecka na poziomie genetycznym lepiej przyswaja bardziej znane Europejczykowi owoce – jabłka, gruszki.

Jeśli dziecko nie ma alergii na egzotykę, dżekfrut może okazać się niezwykle korzystny dla organizmu. Owoc chlebowca:

• poprawia trawienie;
• zapobiega przeziębieniom;
• stabilizuje funkcje organizmu;
• poprawia wzrok;
• wspomaga rozwój mięśni.

Jackfruit wykazuje działanie antybakteryjne i pomaga aktywnie zwalczać niebezpieczne wirusy. Okresowe spożywanie egzotycznego olbrzyma wzmacnia funkcje układu odpornościowego i aktywuje działanie leukocytów. Naturalny energetyk dodaje sił podczas choroby, obniża ciśnienie tętnicze, wzmacnia układ kostny. Jackfruit wykazuje umiarkowane działanie przeciwgorączkowe, dlatego zaleca się podawanie go w niewielkich ilościach dziecku przy przeziębieniu.

Egzotyczny owoc zawiera dużo żelaza, dlatego zapobiega rozwojowi anemii u dziecka. W 100 g owocu znajduje się 0,6 mg żelaza. Owoc poprawia proces krwiotwórczy i właściwości masy krwi, wzmacnia krążenie.

Przed wprowadzeniem egzotycznego owocu do diety dziecka należy bezwzględnie skonsultować się z pediatrą. Możliwe, że lekarz poprze decyzję matki lub wybierze dla dziecka alternatywę dla owocu.

Przy odchudzaniu

Aktywne składniki owoców jackfruit mają bezpośredni wpływ na rozkład związków białkowych i poprawiają proces trawienia. Jackfruit jest szczególnie przydatny przy otyłości, ponieważ:

• reguluje procesy metaboliczne;
• zapobiega odkładaniu się tłuszczów;
• wzmacnia metabolizm.

Okresowe spożywanie egzotycznego olbrzyma przyczynia się do normalizacji wagi – owoc działa jak naturalny spalacz tłuszczu. Miąższ nasion jest całkowicie przyswajany przez organizm, nasyca tkanki korzystnymi aminokwasami i witaminami.

Dietetycy pozwalają włączać egzotyczny owoc do każdej niskokalorycznej diety. Owoc sprzyja nie przybieraniu na wadze, a skutecznemu odchudzaniu.

Jackfruit w medycynie

Egzotyczna roślina jest lecznicza, narody azjatyckich krajów szeroko stosują wszystkie części rośliny w leczeniu różnych chorób. Z korzeni, liści, kory drzewa przygotowuje się lecznicze napary i odwary, które pomagają złagodzić objawy choroby i poprawiają samopoczucie.

Drzewo chlebowe stosuje się w leczeniu:

• biegunki;
• problemów skórnych;
• nadciśnieniu;
• anemii;
• guzów;
• zapalenia gardła;
• chorób tarczycy;
• dysfunkcji seksualnych;
• niewydolności serca;
• chorób naczyń;
• patologii narządów wewnętrznych;
• grypy.

Hindusi używają wywaru z owoców drzewa do zatrzymania biegunki. Środek z kwiatostanów i korzeni wykazuje skuteczne działanie przeciwzapalne. Wywar ma właściwości ściągające i pomaga szybko ustabilizować stolec. Jednak do usunięcia biegunki używa się tylko niedojrzałych owoców. Dojrzałe dają inną reakcję – działają przeczyszczająco.

W celu złagodzenia zmęczenia i szybkiego odzyskania sił, narody Indii i Bangladeszu spożywają lekko prażone nasiona jackfruit. Środek wykazuje działanie pobudzające, wprawia organizm w tonus i doskonale usuwa zmęczenie. Lecznicze nasiona zaleca się spożywać przy chronicznym zmęczeniu, po długotrwałej chorobie w celu odzyskania sił.

Właściwości lecznicze ma korzeń drzewa chlebowego. Suszy się go i gotuje, a następnie stosuje w celu łagodzenia gorączki, astmy, przeziębienia. Azjatyckie ludy używają jackfruit do leczenia wrzodów żołądka. Produkt ma działanie gojące, skutecznie zasklepia rany i nadżerki.

Owoc pomaga również w radzeniu sobie z kacem po przyjęciu – usuwa dyspepsję, nudności, ból głowy, likwiduje zatrucie i szybko usuwa szkodliwe produkty rozpadu alkoholu z organizmu. W tym celu stosuje się liście, kwiatostany i miąższ owoców rośliny.

Ekstrakt z jackfruit znajduje się w wielu suplementach diety i azjatyckich mieszankach ziołowych. Lecznicze środki regenerujące wywierają korzystny wpływ na organizm ludzki, pomagają aktywnie zwalczać dolegliwości oraz wzmacniają odporność.

Szkodliwość i przeciwwskazania

Egzotyczna roślina nie zawsze przynosi tylko korzyści. Przy niewłaściwym spożyciu owoc może wywrzeć negatywny wpływ na organizm. Odwary z liści i owoców rośliny przy nadmiernym spożyciu mogą powodować biegunkę, dlatego podczas przygotowywania środków leczniczych bardzo ważne jest zachowanie odpowiedniej dawki surowca.

Jackfruit może wywoływać alergie u osób z predyspozycją do takich reakcji. Nie należy spożywać owocu ani przeprowadzać leczenia tą rośliną w przypadku indywidualnej nietolerancji.

Nie należy spożywać egzotycznego owocu przy cukrzycy. Owoc może spowodować wzrost poziomu glukozy we krwi i nasilić objawy choroby.

Jak wybierać i przechowywać

Przy wyborze egzotycznego owocu ważne jest, aby zwrócić szczególną uwagę na miękkość kolców jego skórki. Im dojrzalszy owoc, tym miększe są małe wypukłości skórki. Skórka egzotycznego owocu nie powinna być uszkodzona. Przejrzały owoc wydziela wokół siebie nadmiernie silny nieprzyjemny zapach. Takiego owocu lepiej nie wybierać.

Dojrzały jackfruit ma soczysty miąższ, Tajowie spożywają go jako owoc. Niedojrzałe owoce Azjaci zaliczają do kategorii warzyw – gotują z nich zupy, marynują i suszą.

Jeśli chodzi o przechowywanie miąższu, można go umieścić na półce w lodówce lub zamrozić. Okres przechowywania na półce nie powinien przekraczać 5 dni, w zamrażarce – nie więcej niż 2 miesięcy. Później owoc zaczyna tracić swoje właściwości odżywcze i walory smakowe. W żadnym wypadku nie należy pozostawiać owocu w ciepłym pomieszczeniu.

Jak się obiera i je jackfruit

Ważne jest, aby wiedzieć, że wszystkie części owocu zawierają lepką substancję. Jak wspomniano powyżej, należy kroić owoc w rękawiczkach. Przekrawa się owoc wzdłuż, koniecznie usuwając szypułkę.

Owoc przygotowuje się do spożycia w następujący sposób:

1. Przekrawa się na pół długim nożem.
2. Obiera się z grubej skórki.
3. Nożem wycina się rdzeń, uwalniając soczyste cząstki z nasionami.
4. Ostrożnie wyjmuje się mięsiste części nasion.

Tajowie umiejętnie wywracają owoc na lewą stronę. Wewnątrz jackfruit podzielony jest na soczyste cząstki z nasionami, których miąższ można jeść na surowo.

Europejczycy jedzą głównie tylko soczyste segmenty owocu z nasionami. Otaczającego miąższu nie używają do jedzenia. Jednak Azjaci przygotowują praktycznie wszystkie części rośliny. Miąższ owoców Tajowie gotują, mieszają z cebulą i czosnkiem. Jackfruit jest doskonałym zamiennikiem mięsa w kuchni wegetariańskiej.

Liście i nasiona kroi się do sałatek, deserów, sosów, zup. Jackfruit ma jabłkowo-ananasowy posmak, dlatego przygotowuje się go na różne sposoby.

Co można przygotować z jackfruita: przepisy

Kuchnia azjatycka jest bogata w różne przepisy z dodatkiem jackfruita. Owoc może być zamiennikiem ryżu, owocem deserowym i warzywem. Mieszkańcy Sri Lanki spożywają dojrzałe i niedojrzałe owoce chlebowca, każda odmiana nadaje się do określonej kategorii potraw.

Miąższ owocu podczas długiego gotowania rozpada się na pojedyncze włókna, smakiem przypominające gotowaną wieprzowinę. Włókna zawierają użyteczne białko, dlatego często są spożywane przez wegetarian. Miąższ jest również używany do przygotowywania deserów, marmolady, lodów, ciast. Jackfruit doskonale komponuje się z innymi owocami i warzywami. Ale do każdej potrawy używa się owocu o określonej dojrzałości i rodzaju.

Najbardziej rozpowszechnione są takie przepisy z egzotycznym owocem:

Wegetariańskie kanapki

Do przygotowania należy wziąć:

• 550 g jackfruita;
• 1 cebulę;
• 2 łyżki oliwy z oliwek;
• 1 łyżeczkę czarnego pieprzu;
• 1 łyżeczkę kminku;
• 2 łyżeczki soli;
• 3 ząbki czosnku;
• ¾ szklanki sosu barbecue;
• 1 łyżeczkę papryki;
• 1 łyżeczkę chili w proszku;
• 450 ml bulionu;
• 1 bułkę.

Na początek należy pokroić dużego jackfruita nożem nasączonym olejem słonecznikowym. Środek owocu całkowicie usunąć, wyjąć soczyste owoce z nasionami. Na dużej patelni rozgrzać oliwę z oliwek, na której usmażyć cebulę i czosnek.

Ostrożnie włożyć do oleju owoce, posolić i dodać wszystkie wymienione przyprawy. Zawartość patelni dokładnie wymieszać podczas gotowania. Stopniowo wlać bulion, dusić owoc około 40 minut, aż będzie gotowy. Owoce pod koniec duszenia stają się miękkie.

Następnie przygotować blachę do pieczenia. Rozłożyć na niej suszone owoce, polać sosem barbecue. Piec około pół godziny w piekarniku, po czym powstałe nadzienie włożyć do przekrojonej bułki. Smaczna kanapka gotowa.

Ostre kotleciki

Do przygotowania wziąć:

• 200 g ziemniaków ugotowanych;
• 250 g młodego jackfruita;
• 1 łyżkę chili;
• 3 ząbki czosnku;
• 150 g cebuli;
• olej do smażenia.

Jackfruit obrać, wyjąć owoce i dokładnie je rozgnieść. W przypadku niewystarczającej miękkości owoców zaleca się podgrzać je w mikrofali. Do puree z owoców dodać ziemniaki i ponownie rozgnieść do jednolitej masy.

Na patelni na oleju usmażyć cebulę i czosnek, dodać papryczkę chili. Na patelnię wyłożyć przygotowane puree i smażyć. Gotować około 3 minut, po czym ostudzić i schłodzić w lodówce. Następnie z puree uformować małe kotleciki i upiec je w gorącym (200 stopni) piekarniku. Podawać kotlety z makaronem lub z grzankami.

Sałatka

Danie łączy w sobie ostre nuty i delikatny smak drogiego składnika – kremu kokosowego. Przygotowuje się je na 2–3 dni przed podaniem, a następnie pozostawia w lodówce, aby nabrało smaku.

Do przygotowania należy wziąć:

• 250 g kremu kokosowego;
• 350 g niedojrzałego jackfruita;
• 1 łyżeczkę chili;
• szczyptę białego pieprzu;
• 2 łyżki posiekanej kolendry;
• 150 g czerwonej słodkawej cebuli;
• 150 g pokrojonych pomidorów;
• 3 łyżki zmielonego imbiru.

Jackfruit należy wcześniej schłodzić w lodówce. W misce wymieszać pokrojone owoce z kremem kokosowym i dodać wszystkie posiekane składniki. Dokładnie wymieszać, dodać czosnek i udekorować kolendrą. Sałatkę wstawić do lodówki na 1–2 dni.

Zapiekanka

Do przygotowania dania należy wziąć:

• 300 g zielonego jackfruita;
• 100 g cebuli;
• 3 jajka;
• 150 g grzybów;
• 200 g twardego sera;
• 4 łyżki majonezu.

Przygotowanie zapiekanki wymaga wcześniejszego duszenia egzotycznego owocu. Jackfruit obrać, wyjąć owoce, pokroić i dusić w oleju roślinnym na małym ogniu przez około 1 godzinę.

Jajka kurze (surowe) ubić w miseczce blenderem razem z majonezem. Równocześnie przygotować puree grzybowe: ugotować i podsmażyć ulubione grzyby z cebulą, zmiksować masę na puree. Ser zetrzeć na tarce i wsypać do masy grzybowej. Wymieszać, dodać do duszonego jackfruita.

Wziąć formę do zapiekania, przełożyć do niej całą masę i wstawić do nagrzanego piekarnika. Piec danie w temperaturze 200°C przez około 45 minut.

Deser

Na deser można przygotować pyszne lody z miąższem jackfruita. Potrzebne będą składniki:

• 200 g owoców jackfruita;
• 200 g bananów;
• 100 ml mleka;
• 100 g syropu z agawy lub 100 g miodu.

Banany i owoce jackfruita obrać i pokroić na kawałki, włożyć do miski. Wstawić do lodówki na kilka godzin, aby się schłodziły. Następnie owoce zmiksować w blenderze lub robocie kuchennym.

Stopniowo wlać do masy mleko i dokładnie wymieszać. Cienkim strumieniem dodać syrop z agawy lub miód. Można też zastąpić te składniki niewielką ilością cukru. Po dokładnym zmiksowaniu lody są gotowe. Przełożyć je łyżką do specjalnych pucharków. Wierzch polać syropem czekoladowym, w razie potrzeby posypać deser płatkami migdałów. Gotowe lody wstawić do lodówki.

Ciekawostki

Gigantycznym egzotycznym owocem, który zastępował tubylcom chleb, miał okazję skosztować słynny żeglarz J. Cook. Odwiedził Tahiti w towarzystwie botanika J. Banksa. Tubylcy poczęstowali badaczy egzotycznym owocem. Cook postanowił spróbować uprawiać drzewo chlebowe na plantacjach, aby karmić jego owocami pracujących niewolników.

Po powrocie do Anglii żeglarze opowiedzieli Jerzemu III o swoich pomysłach. Władca zarządził wysłanie statku handlowego o nazwie „Bounty” i dostarczenie sadzonek chlebowca z wysp. Na statek załadowano 774 sadzonki, jednak wszystkie rośliny zginęły w drodze i nie zostały dostarczone do Anglii. Na statku wybuchł bunt, po czym statek uległ rozbiciu. Wraki statku odkryto w pobliżu wyspy Pitcairn, położonej na Oceanie Spokojnym.

Jackfruit jest największym egzotycznym owocem na świecie. Tajowie sadzą tę roślinę w pobliżu swoich domów, ponieważ wierzą, że drzewo chlebowe chroni właścicieli chat przed nieszczęściami i ranami postrzałowymi. Owoc jest talizmanem i amuletem. Uważa się, że przyciąga szczęście i wspiera całą rodzinę.

Zdjęcie jackfruita