Biała fasola: właściwości prozdrowotne i przepisy kulinarne

Biała fasola jest jednym z najbardziej rozpowszechnionych przedstawicieli roślin strączkowych. Produkt ten jest szeroko stosowany w kuchni i posiada nie tylko wyjątkowe walory smakowe, ale także wiele właściwości prozdrowotnych.

Rodzaje białej fasoli

Specjaliści dzielą fasolę na kilka odmian, z których każda ma różne rozmiary, kształty, a nawet kolor:

1. Duża. Ta odmiana należy do najpopularniejszych, często używana jest do przygotowywania wielu potraw. Charakteryzuje się nie tylko dużymi rozmiarami, ale także nietypowym kształtem – kwadratowymi końcówkami.
2. Drobna. Główną cechą wyróżniającą tę odmianę są jej małe rozmiary.
3. Great Northern. Inną odmianą białej fasoli jest odmiana Great Northern. Nasiona tej rośliny mają okrągły kształt i stosunkowo małe rozmiary.
4. Cannellini. Ta odmiana cieszy się ogromną popularnością we Włoszech i wyróżnia się nietypowym kształtem – brzegi nasion są lekko kanciaste.
5. Owalna. Nie mniej popularną odmianą jest biała fasola owalna. Wyróżnia się nie tylko owalnym kształtem, ale także bardzo małymi rozmiarami, które nie przekraczają średnicy zielonego groszku.
6. Czerwono-biała plamista. Nasiona mają okrągły kształt. Ta fasola jest dość duża i ma doskonałe właściwości smakowe.

Każda odmiana białej fasoli ma doskonały smak, delikatną teksturę i może być używana do przygotowywania pierwszych i drugich dań oraz sałatek.

Czym się różni biała fasola od czerwonej

Mimo przynależności do tego samego podgatunku i pewnego podobieństwa, biała fasola różni się od czerwonej następującymi cechami:

1. Kolor. Nie sposób pomylić białej fasoli z czerwoną. Nasiona tych dwóch roślin mają inny kolor. Pierwsza ma równomierny, biały odcień i tylko w niektórych przypadkach może mieć czerwone plamy, druga zaś ma nasycony bordowy kolor.
2. Kaloryczność. Czerwona fasola ma znacznie więcej kalorii niż biała.
3. Zawartość białka roślinnego. W czerwonej fasoli znajduje się ogromna ilość białka roślinnego, czego nie można powiedzieć o białej.
4. Zawartość substancji organicznych. W 100 g czerwonej fasoli jest więcej substancji organicznych niż w tej samej ilości białej.
5. Zawartość witaminy C. Obie odmiany fasoli zawierają w swoim składzie wiele witamin, makro- i mikroelementów. Jednak w białych nasionach witaminy C jest znacznie więcej niż w czerwonych.
6. Gęstość ziarna. Biała fasola wyróżnia się włóknistością i miękkością gotowych ziaren. Natomiast ziarna czerwonej są znacznie gęstsze, co pozwala wykorzystywać je do sałatek.
7. Czas przygotowania. Ziarna każdej odmiany fasoli różnią się twardością i wymagają wcześniejszego namoczenia. Należy jednak zauważyć, że biała fasola mięknie szybciej.

Która fasola jest zdrowsza: biała czy czerwona

Trudno jednoznacznie stwierdzić, która z tych roślin strączkowych jest zdrowsza dla człowieka. Zarówno biała, jak i czerwona fasola mogą mieć korzystny wpływ na organizm ludzki. Łatwo to wytłumaczyć dużą zawartością składników odżywczych w tych produktach.

Na przykład czerwona fasola jest bardziej odpowiednia dla osób cierpiących na takie dolegliwości:

1. Niedowaga. Czerwona fasola zawiera znacznie więcej kalorii, które są niezbędne do przybierania na wadze.
2. Zaburzenia układu nerwowego. Produkt ten zawiera substancje wspomagające normalizację pracy centralnego układu nerwowego. Pomogą one zapobiec rozwojowi nerwic, depresji i stanów lękowych.
3. Częste przeziębienia. Regularne spożywanie czerwonej fasoli pomoże poprawić funkcjonowanie układu odpornościowego.

Biała fasola będzie idealnym wyborem dla osób, które borykają się z takimi problemami:

1. Zaburzenia układu nerwowego. Podobnie jak w przypadku czerwonej fasoli, biała fasola może korzystnie wpływać na centralny układ nerwowy. Pomaga to zapobiegać wszelkim zaburzeniom w jego funkcjonowaniu.
2. Choroby układu pokarmowego. Biała fasola może pozytywnie wpływać na narządy przewodu pokarmowego.
3. Podwyższony poziom cukru we krwi (cukrzyca).

Na podstawie każdego z powyższych faktów można z całą pewnością stwierdzić, że zarówno czerwona, jak i biała fasola korzystnie wpływają na organizm człowieka. Wyodrębnienie najzdrowszej z tych odmian jest jednak po prostu niemożliwe.

Skład i kaloryczność

Biała fasola ma bogaty skład i zawiera wiele witamin, makro- i mikroelementów. Na 100 g tego produktu przypada:

• 2,5 µg witaminy K – 2,1% dziennego zapotrzebowania.
• 0,8 mg witaminy B1 – 64,6% dziennego zapotrzebowania.
• 364,0 µg witaminy B9 – 91% dziennego zapotrzebowania.
• 0,2 mg witaminy B2 – 12,6% dziennego zapotrzebowania.
• 0,4 mg witaminy B6 – 32,9% dziennego zapotrzebowania.
• 2,2 mg witaminy B3 – 13,7% dziennego zapotrzebowania.
• 0,7 mg witaminy B5 – 14,9% dziennego zapotrzebowania.
• 87,4 mg witaminy B4 – 17,5% dziennego zapotrzebowania.
• 147 mg wapnia – 14,7% dziennego zapotrzebowania.
• 11,0 µg selenu – 20% dziennego zapotrzebowania.
• 5,5 mg żelaza – 54,9% dziennego zapotrzebowania.
• 1,4 mg manganu – 61,7% dziennego zapotrzebowania.
• 175,0 mg magnezu – 43,8% dziennego zapotrzebowania.
• 0,8 mg miedzi – 92,7% dziennego zapotrzebowania.
• 407,0 mg fosforu – 58,1% dziennego zapotrzebowania.
• 3,7 mg cynku – 33,2% dziennego zapotrzebowania.
• 1185,0 mg potasu – 25,2% dziennego zapotrzebowania.
• 5,0 mg sodu – 0,4% dziennego zapotrzebowania.

W 100 g białej fasoli znajduje się 22,3 g białka roślinnego, 1,5 g tłuszczu, 60,8 g węglowodanów. Ilość białek, tłuszczów i węglowodanów stanowi odpowiednio 30%, 2% i 20% dziennego zapotrzebowania.

Jeśli chodzi o kaloryczność – 100 g białej fasoli zawiera 300 kalorii.

Jakie właściwości zdrowotne ma biała fasola

Ogólne korzyści

Dzięki unikalnemu składowi regularne spożywanie białej fasoli w dowolnej postaci pomoże zachować zdrowie na wiele lat. Makro- i mikroelementy oraz witaminy, które dostają się do organizmu człowieka za pośrednictwem tego produktu spożywczego, pomagają:

• złagodzić nieprzyjemne objawy miażdżycy;
• zapobiec rozwojowi chorób sercowo-naczyniowych;
• radzić sobie z objawami nadciśnienia;
• poprawić funkcjonowanie ośrodkowego układu nerwowego;
• ułatwić okres rehabilitacji po poważnych interwencjach chirurgicznych;
• zapobiec rozwojowi chorób narządów przewodu pokarmowego;
• poprawić procesy metaboliczne w organizmie człowieka;
• pozbyć się obrzęków;
• obniżyć poziom cukru we krwi;
• poprawić pracę trzustki;
• oczyścić wątrobę i nerki z nagromadzonych przez wiele lat toksyn i odpadów;
• złagodzić nieprzyjemne objawy zapalenia błony śluzowej żołądka;
• poprawić działanie układu odpornościowego człowieka;
• zachować zdrowie zębów na wiele lat;
• wzmocnić tkankę kostną;
• zapobiec rozwojowi anemii;
• radzić sobie z poważnymi chorobami stawów.

Dla kobiet

Biała fasola powinna wchodzić w codzienną dietę każdej kobiety. Regularne spożywanie tego produktu pomoże:

• zachować młodość i piękno skóry;
• poprawić stan i wygląd osłabionych włosów;
• wzmocnić paznokcie;
• zachować zdrowie zębów;
• radzić sobie z depresją, stanami histerycznymi, nerwicami i objawami zespołu napięcia przedmiesiączkowego;
• zapobiec rozwojowi awitaminozy;
• zmniejszyć ryzyko wystąpienia nowotworów złośliwych.

Jednocześnie biała fasola może wywierać pozytywny wpływ na organizm kobiety zarówno od wewnątrz, jak i na zewnątrz (w ramach domowych kosmetyków). Fakt ten jest szczególnie ważny dla kobiet, które dążą do zachowania urody za pomocą naturalnych kosmetyków.

Dla mężczyzn

Według wielu specjalistów, nie należy rezygnować ze spożywania białej fasoli także przez mężczyzn. Systematyczne spożywanie tego produktu pomoże:

• poprawić pracę wszystkich narządów wewnętrznych i układów;
• zmniejszyć ryzyko rozwoju chorób układu moczowo-płciowego;
• naładować organizm energią;
• zapobiec rozwojowi awitaminozy;
• zmniejszyć prawdopodobieństwo wystąpienia chorób sercowo-naczyniowych;
• poprawić potencję;
• zwiększyć masę mięśniową.

Warto zrozumieć, że ilość spożywanej białej fasoli nie powinna przekraczać dopuszczalnych norm. Nadmierne spożywanie tego produktu może prowadzić do nieprzyjemnych konsekwencji, w tym do wzdęć i uczucia ciężkości w żołądku.

W ciąży

W diecie kobiety w ciąży żaden inny produkt nie zastąpi białej fasoli. Spożywanie dań, których składnikiem są owoce tej rośliny, pomoże przyszłej matce pozbyć się takich problemów:

• toksykoza;
• zaburzenia w pracy układu pokarmowego;
• częste zaparcia;
• niski poziom hemoglobiny;
• nerwowość, depresja i inne zaburzenia nerwowe;
• zaburzenia pracy nerek;
• obrzęki.

Lekarze zwracają uwagę kobiet w ciąży, że można spożywać tylko odpowiednio przygotowaną fasolę. W przeciwnym razie istnieje ryzyko poważnych zatruć, co jest wysoce niepożądane w tym okresie życia kobiety.

Podczas karmienia piersią

Natomiast w okresie karmienia piersią lepiej całkowicie zrezygnować z jedzenia białej fasoli. Zdaniem pediatrów nawet niewielka ilość tego produktu może prowadzić do silnych wzdęć u noworodka, kolek, niespokojnego zachowania i silnego bólu.

Można wprowadzić ten produkt do diety matki karmiącej tylko po uzyskaniu zgody pediatry. Ilość tego produktu musi być ściśle ograniczona.

Dla dzieci

Białą fasolę można wprowadzić do codziennej diety dziecka dopiero po ukończeniu przez nie dziesięciu miesięcy. Przed wprowadzeniem produktu do jadłospisu dziecka należy skonsultować się z lekarzem pediatrą, który pomoże zidentyfikować przeciwwskazania do spożywania tego produktu, ustali odpowiednią normę jego spożycia i poinformuje młodą matkę o dopuszczalnych metodach przygotowania.

Spożywanie białej fasoli w dzieciństwie pomoże wzmocnić organizm malucha i korzystnie wpłynie na jego rozwój. Bogaty skład tego produktu może:

• chronić układ nerwowy dziecka przed różnego rodzaju bodźcami;
• poprawić funkcjonowanie układu pokarmowego malucha;
• zapobiec rozwojowi poważnych patologii układu oddechowego i złagodzić stan dziecka we wczesnych stadiach choroby;
• normalizować metabolizm węglowodanów w organizmie dziecka;
• zapobiec rozwojowi anemii;
• wzmocnić tkankę kostną;
• zachować zdrowie zębów dziecka.

Pediatrzy zwracają uwagę rodziców, że niekontrolowane spożywanie białej fasoli może prowadzić do wzdęć, kolek lub uczucia ciężkości w żołądku.

Przy odchudzaniu

Kaloryczność gotowanej białej fasoli wynosi 122 kalorie na 100 g gotowego produktu. Pozwala to włączyć ją do diety mającej na celu redukcję wagi. Nawet niewielka ilość ugotowanej fasoli pomoże na długo pozbyć się uczucia głodu, bez pogarszania ogólnego stanu osoby odchudzającej się.

Spożywanie tego produktu podczas diety pozytywnie wpłynie na zdrowie człowieka. Jego regularne spożywanie doprowadzi do:

• normalizacji procesów metabolicznych;
• nasycenia organizmu witaminami, makro- i mikroelementami;
• zmniejszenia ryzyka rozwoju chorób sercowo-naczyniowych;
• pozbycia się obrzęków.

Ponadto spożywanie białej fasoli podczas diety pomoże zapobiec ponownemu przybraniu wagi i nie spowoduje rozwoju chorób układu pokarmowego, które są częstym skutkiem ubocznym diety.

Zalety i wady konserwowej białej fasoli

Na półkach nowoczesnych sklepów można znaleźć nie tylko surową, ale także konserwowaną białą fasolę. Konserwowane ziarna zachowują wszystkie swoje korzystne właściwości i są produktem zalecanym przy wystąpieniu następujących chorób:

• cukrzyca dowolnego typu;
• miażdżyca;
• choroby oskrzeli i płuc;
• zaburzenia rytmu serca.

Ponadto regularne spożywanie tego produktu będzie idealnym składnikiem diety, której celem jest regeneracja po poważnych operacjach. Fasola pomoże uporać się z zaburzeniami w pracy centralnego układu nerwowego i poprawi metabolizm.

Włączając konserwowaną fasolę do codziennej diety, należy zwrócić uwagę na to, że jej kaloryczność jest znacznie wyższa. W 100 g konserwowanego produktu znajduje się około 99 kcal. Dietetycy radzą uwzględnić ten fakt przy decyzji o wprowadzeniu konserwowanych ziaren do jadłospisu dietetycznego.

Jednakże, pomimo wielu korzystnych właściwości i bogatego składu, konserwowana fasola może zaszkodzić organizmowi. Nadmierne spożycie tego produktu doprowadzi do wystąpienia następujących objawów:

• gazy;
• wzdęcie;
• zespół bólowy zlokalizowany w jamie brzusznej;
• nudności;
• uczucie ciężkości.

Konserwowane ziarna mogą również wywierać negatywny wpływ na organizm ludzki, jeśli w składzie gotowego produktu znajduje się duża ilość barwników i konserwantów. Dlatego warto zwrócić na to uwagę przy zakupie i wybierać jak najbardziej naturalny produkt.

Biała fasola w medycynie

Wielu lekarzy potwierdza fakt, że spożywanie białej fasoli pomaga zachować zdrowie i przyczynia się do pozbycia się poważnych chorób. Specjaliści zalecają spożywanie ziaren i ich przetworów pacjentom cierpiącym na następujące patologie:

1. Poważne choroby układu sercowo-naczyniowego. Skład białej fasoli jest wyjątkowy. Jego składniki pomogą wzmocnić naczynia krwionośne, usprawnić krążenie, usunąć z organizmu nagromadzony szkodliwy cholesterol i znormalizować rytm serca.
2. Choroby układu pokarmowego, w tym zapalenie trzustki i zapalenie błony śluzowej żołądka. Skład fasoli pomaga radzić sobie z ostrymi objawami tych chorób i przyspieszyć proces zdrowienia.
3. Częste zaparcia. Lekarze zalecają spożywanie fasoli również pacjentom cierpiącym na zaparcia. Błonnik, który wchodzi w jej skład, pomoże uporać się z tym nieprzyjemnym problemem i zapobiegnie jego nawrotowi.
4. Choroby stawów. Wapń i inne mikroelementy wchodzące w skład tych ziaren powstrzymają rozwój takich chorób jak reumatyzm czy dna moczanowa, wzmocnią tkankę kostną i chrzęstną.
5. Cukrzyca. Terapeuci stanowczo zalecają pacjentom, którzy cierpią na cukrzycę dowolnego typu, włączenie do codziennej diety białej fasoli. Pomoże ona kontrolować poziom cukru we krwi i zapobiegnie jego gwałtownym skokom. Znane są przypadki, gdy spożywanie fasoli i jej pochodnych prowadziło do całkowitego wyleczenia z cukrzycy.
6. Choroby skórne. Trudno znaleźć dermatologa, który spróbuje zaprzeczyć niezwykłej zdolności fasoli do gojenia drobnych ran, poprawiania stanu skóry i łagodzenia nieprzyjemnych objawów chorób skórnych.

Oczywiście, stwierdzić o celowości spożywania białej fasoli w leczeniu danej choroby ze stuprocentową pewnością może jedynie wykwalifikowany specjalista. Tylko lekarz może ocenić stan pacjenta, wykryć przeciwwskazania i określić indywidualną normę spożycia produktu. Dlatego też przed zastosowaniem środków zawierających białą fasolę warto skonsultować się z lekarzem prowadzącym.

Zastosowanie w kosmetologii

Biała fasola jest szeroko stosowana także w kosmetologii. Unikalny skład tego produktu może wywierać niezwykły wpływ na skórę. Regularne stosowanie masek zawierających te ziarna pomoże:

• nasycić skórę niezbędnymi witaminami;
• wybielić skórę;
• usunąć zmarszczki mimiczne i związane z wiekiem;
• uczynić skórę elastyczną;
• złagodzić istniejące procesy zapalne;
• oczyścić twarz z pryszczów i zaskórników.

Istnieje ogromna ilość przepisów na bazie tego produktu, ale najpopularniejszą jest klasyczna maska. Do jej przygotowania potrzebne są następujące składniki:

• Puree z fasoli.
• Oliwa z oliwek.
• Świeżo wyciśnięty sok z cytryny.

Proszę wymieszać wskazane składniki w równych ilościach i nałożyć otrzymaną mieszankę na skórę twarzy i szyi. Proszę pozostawić maskę na 15–20 minut, a następnie zmyć ciepłą wodą bez używania mydła ani innych środków do mycia twarzy. Proszę stosować taką maskę nie częściej niż raz w tygodniu. Pomoże to poprawić stan skóry, wybielić ją i zapobiec rozwojowi procesów zapalnych.

Do przepisu na klasyczną maskę fasolową można dodać:

1. Puree jabłkowe. Ten składnik pomoże ujędrnić skórę twarzy.
2. Sól morską. Maska z solą morską uczyni skórę elastyczną.
3. Płatki owsiane. Niewielka ilość płatków owsianych wzmocni efekt wybielający.
4. Jajka. Wzmocnią one odmładzające działanie fasoli.
5. Puree ziemniaczane. Produkt zapobiegnie powstawaniu zmarszczek.

Zmielone w blenderze po ugotowaniu ziarna można mieszać z glinką kosmetyczną i robić maskę 2–3 razy w tygodniu dla odżywienia skóry. Szczególnie dobrze sprawdzi się taki środek dla posiadaczek cery tłustej.

Kosmetolodzy nie zalecają stosowania takich domowych środków bez uprzedniego przeprowadzenia testu na obecność reakcji alergicznych. Aby upewnić się, że domowa kosmetyka nie spowoduje wysypki, swędzenia, zaczerwienienia ani innych niepożądanych objawów, należy przeprowadzić test na obecność reakcji alergicznych przed użyciem maski. W tym celu należy nałożyć na wewnętrzną część stawu łokciowego niewielką ilość przygotowanego środka, pozostawić na 7–10 minut, a następnie usunąć za pomocą miękkiej gąbki. Jeśli na skórze pojawią się wysypki lub inne objawy alergii, należy zrezygnować z używania takiej kosmetyki.

Szkodliwość i przeciwwskazania

Mimo wielu korzystnych właściwości, biała fasola może zaszkodzić zdrowiu człowieka, ale tylko wtedy, gdy spożywa się ją w nieograniczonych ilościach lub lekceważy przeciwwskazania.

Lekarze nie zalecają spożywania tego produktu pacjentom cierpiącym na takie choroby:

1. Zapalenie błony śluzowej żołądka i inne choroby układu pokarmowego, którym towarzyszy podwyższony poziom kwasowości.
2. Wrzodziejące zmiany w jelitach.
3. Zapalenie okrężnicy i zapalenie pęcherzyka żółciowego.

Ponadto specjaliści zalecają ograniczenie spożycia fasoli w okresie karmienia piersią oraz w przypadku stwierdzenia osobistej nietolerancji produktu.

Należy pamiętać, że nie wolno ignorować przeciwwskazań do spożywania tego produktu! W przeciwnym razie istnieje ryzyko wystąpienia poważnych chorób i pogorszenia ogólnego samopoczucia.

Jak wybierać i przechowywać

O korzyściach fasoli dla organizmu ludzkiego można mówić tylko wtedy, gdy produkt jest wysokiej jakości. Aby nie popełnić błędu i nie zakupić niskiej jakości, zepsutej fasoli, przy zakupie należy zwrócić uwagę na następujące cechy:

1. Sypkość. Ziarna wysokiej jakości fasoli powinny być sypkie i nie sklejać się ze sobą.
2. Kolor. Kolor ziaren powinien być jednolity, bez obcych odcieni lub ciemnych plam. Ich obecność świadczy o zepsuciu produktu.
3. Obecność obcych zanieczyszczeń. W opakowaniu z ziarnami fasoli nie powinno być żadnych zanieczyszczeń w postaci trawy, ziemi, łusek ani śmieci.
4. Gładkość. Wysokiej jakości fasola powinna być gładka i błyszcząca.
5. Rozmiar. Każde ziarno powinno mieć jednakowy rozmiar. Świadczy to o wysokiej jakości kupowanego produktu.
6. Integralność opakowania. Uszkodzone opakowanie wskazuje, że lepiej zrezygnować z zakupu.
7. Twardość. Ziarna powinny być twarde. Miękka fasola nie nadaje się do spożycia.
8. Obecność wilgoci. Kondensat wewnątrz opakowania powinien być powodem rezygnacji z zakupu produktu.

Aby zachować korzystne właściwości zakupionego produktu, ważne jest jego odpowiednie przygotowanie:

1. Usunąć wszystkie uszkodzone i miękkie ziarna.
2. Jeśli na fasoli zauważono ślady wilgoci, osuszyć ziarna.
3. Przygotować czyste, suche naczynie. Idealnym rozwiązaniem do przechowywania będzie szklany słoik, który można zamknąć szczelną pokrywką. Umieścić w nim wysuszone ziarna.
4. Umieścić ją w ciemnym, chłodnym miejscu.

Należy również uwzględnić fakt, że ziarna powinny być przechowywane w pomieszczeniu o niskiej wilgotności i temperaturze nieprzekraczającej 7 stopni Celsjusza.

Co można przygotować z białej fasoli: przepisy

Biała fasola jest używana do przygotowania wielu potraw. Często dodaje się ją do sałatek, różnorodnych zup, a nawet kotletów.

Sałatka

Do przygotowania sałatki potrzebne będą następujące składniki:

• Pół szklanki ugotowanej białej fasoli.
• 100 g ugotowanego filetu z kurczaka.
• 1 średnia cebula.
• Niewielka ilość majonezu.
• 10 ml octu.
• Sól, przyprawy i zioła – do smaku.

Przygotowanie:

1. Opłukać cebulę i obrać z łusek.
2. Pokroić cebulę w cienkie półplasterki.
3. Włożyć pokrojoną cebulę do dowolnego naczynia odpowiedniego rozmiaru i zalać octem.
4. Pozostawić cebulę do marynowania na 15–20 minut.
5. Po upływie podanego czasu odcedzić cały ocet. Można do tego użyć durszlaka lub sitka.
6. Wymieszać wszystkie składniki w misce sałatkowej odpowiedniej wielkości.
7. Doprawić sałatkę majonezem, dodać sól, przyprawy i zioła.

Taka przekąska pomoże urozmaicić codzienną dietę i będzie mogła ozdobić świąteczny stół.

Zupa

Zupa z białej fasoli to nie tylko smaczne, ale i bardzo zdrowe danie. Warto spróbować przygotować ją przynajmniej raz. Nie będzie można z niej zrezygnować!

Do przygotowania tej pysznej zupy potrzebne będą:

• Pół szklanki fasoli.
• 500 g dowolnego mięsa.
• 500 g ziemniaków.
• 1 marchewka.
• 1 średnia cebula.
• 200 ml soku pomidorowego.
• Sól, przyprawy i zioła – do smaku.

Przygotowanie zupy:

1. Przygotować fasolę. Namoczyć ją w wodzie na 6 godzin. Pomoże to przyspieszyć proces gotowania ziaren.
2. Po upływie podanego czasu umieścić fasolę w naczyniu nadającym się do gotowania, zalać taką ilością wody, aby pokrywała wszystkie ziarna, i gotować do miękkości.
3. Podczas gdy fasola się gotuje, rozpocząć przygotowanie bulionu.
4. Umieścić mięso w garnku, zalać oczyszczoną wodą i gotować do miękkości.
5. Przygotować podsmażankę z tartej lub drobno pokrojonej marchewki i posiekanej cebuli.
6. Gdy będzie gotowa, wsypać ją do bulionu.
7. Teraz przystąpić do przygotowania sosu.
8. Wlać na głęboką patelnię sok pomidorowy, dodać do niego ulubione przyprawy i gotować przez 10–15 minut.
9. Gdy mięso się ugotuje, wyjąć je z garnka i ostudzić.
10. Ostudzone mięso pokroić w kostkę i wsypać do garnka.
11. Obrać ziemniaki, opłukać pod bieżącą wodą i pokroić w kostkę.
12. Wsypać do bulionu i gotować do miękkości.
13. Gdy ziemniaki będą gotowe, dodać do zupy fasolę i sos pomidorowy.
14. Gotować jeszcze 10 minut.
15. Dodać sól i zioła.

Podawać zupę po tym, jak się zaparzy. Zajmie to tylko 15–20 minut.

Lobio

Lobio można nazwać najpopularniejszym daniem, którego głównym składnikiem jest fasola. Jego smak zaskoczy nawet najbardziej wymagającego smakosza.

Do przygotowania lobio należy przygotować:

• 2 pełne szklanki fasoli.
• 3 marchewki.
• 20 ml oleju roślinnego.
• 30 ml koncentratu pomidorowego.
• Pęczek koperku.
• Pęczek pietruszki.
• Pęczek bazylii.
• Ulubione przyprawy i sól.

Przygotowanie lobio:

1. Proszę zalać fasolę wodą i pozostawić na całą noc.
2. Rano proszę odlać pozostałą wodę, dolać nową i postawić fasolę do gotowania.
3. Gotowanie zajmie około 90 minut.
4. Na 5–7 minut przed ugotowaniem proszę posolić fasolę.
5. Podczas gdy fasola się dogotowuje, proszę zetrzeć lub drobno pokroić marchewkę.
6. Proszę ją poddusić na wcześniej rozgrzanej patelni.
7. Proszę dodać fasolę do marchewki.
8. Proszę wlać do powstałej mieszanki wywar z fasoli.
9. Proszę dodać pomidory, przyprawy i sól.
10. Proszę doprowadzić lobio do wrzenia i gotować na małym ogniu jeszcze 20–25 minut.
11. Proszę dodać drobno posiekane zioła na 5–7 minut przed ugotowaniem.

Gotowe danie można podawać zarówno na gorąco, jak i na zimno.

Kotlety

Kotlety z fasoli cieszą się ogromną popularnością wśród wegetarian i mają doskonałe walory smakowe.

Do ich przygotowania potrzebne będą:

• Fasola – 2 szklanki.
• Cebula – 3 sztuki.
• Marchew – 1 sztuka.
• Kasza manna – 40 g.
• Czosnek – 2–3 ząbki.
• Oliwa z oliwek.
• Trochę pietruszki i koperku.
• Sól i przyprawy – do smaku.

Przygotowanie kotletów:

1. Proszę namoczyć fasolę w wodzie na 6–8 godzin.
2. Po upływie tego czasu proszę odlać wodę i ugotować fasolę w niewielkiej ilości wody.
3. Gdy ziarna będą miękkie, proszę odcedzić wodę, ostudzić i zmielić je w dowolny wygodny sposób.
4. Proszę dodać do zmielonych ziaren kaszę mannę, przyprawy, sól i dokładnie wymieszać.
5. Proszę lekko podsmażyć posiekaną cebulę z tartą marchewką i dodać do masy.
6. Proszę uformować małe kotlety.
7. Proszę usmażyć je z obu stron na wcześniej rozgrzanej patelni.

Proszę posypać gotowe kotlety drobno posiekanymi ziołami i podawać do stołu. Smacznego!

Jak gotować

Aby fasola była smaczna i miękka, należy ją odpowiednio przygotować. Pierwszy etap przygotowania tego produktu jest najważniejszy i polega na namoczeniu ziaren w wodzie. Fasola powinna stać przez całą noc. Dopiero po wykonaniu tych czynności stanie się miękka. Należy również pamiętać, że na 1 szklankę fasoli potrzeba 5 szklanek czystej, chłodnej wody.

Po namoczeniu można przystąpić do gotowania fasoli:

1. Proszę odlać całą wodę i przepłukać fasolę pod bieżącą wodą.
2. Proszę umieścić czyste ziarna w odpowiednim naczyniu do gotowania i nalać tyle wody, aby zakryła wszystkie ziarna.
3. Proszę postawić garnek na ogniu i doprowadzić do wrzenia.
4. Proszę zmniejszyć ogień i gotować fasolę do miękkości. Gotowanie może zająć od 30 do 150 minut. Gdy fasola będzie prawie gotowa, proszę dodać sól.

Ważne! Proszę nie mieszać fasoli podczas gotowania i nie przykrywać garnka pokrywką.

Przestrzeganie tych prostych zasad gotowania fasoli pomoże uzyskać pożądane danie.

Ciekawostki o fasoli

O właściwościach zdrowotnych i zastosowaniach fasoli wie wiele gospodyń domowych. Ale tylko nieliczni wiedzą, że ten wyjątkowy produkt:

1. Był znany ludziom już w 3000 roku p.n.e., o czym wspominają chińskie kroniki.
2. Został przywieziony do Ameryki przez znanego Kolumba.
3. Ma ponad 300 odmian, z których każda jest wykorzystywana jako produkt spożywczy.
4. Może pachnieć jak grzyby. To stwierdzenie dotyczy odmian Ad Rem i Akito.
5. Otrzymał swoją nazwę od greckiego słowa «phaseolus», które tłumaczy się jako «długa wąska łódź».
6. Obecny w diecie wszystkich żołnierzy.
7. Jest w stanie chronić człowieka przed chorobami nowotworowymi.
8. Pomaga zachować kobiece piękno i młodość, zdrowie serca i naczyń krwionośnych na długie lata.
9. Zawiera więcej białka niż mięso kurczaka.
10. Spożywany w ogromnych ilościach przez mieszkańców Wielkiej Brytanii.
11. Pomaga radzić sobie z depresją, nerwowością i innymi zaburzeniami stanu psychoemocjonalnego.

Fasola jest w stanie poprawić zdrowie ludzkiego organizmu i zachować zdrowie na wiele lat. Ponadto regularne spożywanie tego produktu pomoże zapobiec rozwojowi groźnych chorób i poprawić ogólny stan człowieka, ale tylko wtedy, gdy spożywa się ziarna tej rośliny prawidłowo. Proszę przestrzegać wszystkich zaleceń, nie ignorować przeciwwskazań, eksperymentować, przygotowywać nowe potrawy i cieszyć się niepowtarzalnym smakiem białej fasoli!

Zdjęcie białej fasoli