Czerimoja: co to za owoc i jakie ma właściwości?

Czerimoja – egzotyczny owoc, który z powodzeniem asymiluje się w naszych szerokościach geograficznych. Wśród ludzi krążą nazwy «drzewo lodów» i «kremowe jabłko», dzięki delikatnemu, słodkiemu smakowi owocu oraz podobieństwu miąższu w zimnej postaci do lodów.

Co to za owoc

Czerimoja – to drzewo. Jego wysokość może osiągnąć od 5 do 9 metrów. Liście ułożone są w dwóch rzędach, o szerokości 4–9 centymetrów i długości 7–15 centymetrów. W okresie kwitnienia na czerimoji pojawiają się piękne kwiaty z mięsistymi płatkami. Gdy osiąga czteroletni wiek, zaczynają pojawiać się owoce. A w wieku sześciu lat czerimoja może już dać ponad 20 pełnowartościowych owoców.

Jak wygląda

Owoc kremowego jabłka przypomina serce lub stożek. Rozmiar waha się od 10 do 20 centymetrów szerokości. Wewnątrz owocu znajduje się biały pachnący miąższ i nasiona. Jeden owoc może ważyć do trzech kilogramów.

Gdzie rośnie

Ten «przysmak» pochodzi z Ekwadoru, Boliwii, Kolumbii i Peru. Do naszych krajów owoce trafiają z Chile, Wenezueli, Australii, Chin i innych krajów.

Uwaga! Ameryka Południowa uważa czerimoję za cud świata ze względu na jej właściwości odżywcze.

Jakie właściwości ma czerimoja?

Pod względem składu organicznego owoc może pochwalić się różnorodnością: kwasy cytrynowy i bursztynowy, białka, węglowodany, glukoza, sacharoza, fruktoza, żelazo, fosfor, witaminy C i B oraz inne korzystne substancje.

Korzyści owocu:

1. Cukier i kwasy robią swoje – produkt jest łatwo przyswajalny, cieszy różnorodnym smakiem. Stan wątroby i żołądka ulega poprawie, poziom kwasu normalizuje się, nadwaga znika.
2. W 100 gramach czerimoji znajdują się 74 kalorie, dlatego jeśli problemy z wagą są poważne, należy regulować częstotliwość spożywania owocu. Smak jest tak przyjemny, że porównuje się go z ananasem, papają, marakują, i oczywiście z lodami. Włókna są bardzo miękkie, przypominają watę cukrową, a jeśli trzymać je w lodówce, uzyskuje się konsystencję przypominającą puree lub krem.
3. W strukturze znajduje się również sód, za pomocą którego można walczyć z depresjami, skurczami, usprawnić pracę układu nerwowego.
4. Współcześni naukowcy odkryli unikalną właściwość owocu – jest on w stanie zapobiegać nowotworom.
5. Przy regularnym spożywaniu nastrój ulega poprawie (w składzie są witaminy z grupy B), magnez łagodzi wszelkie napięcia. Dopamina i serotonina są intensywnie wytwarzane, pozostawiając przyjemny nastrój na wiele godzin. Dobrze jest jeść czerimoję osobom po czterdziestce i starszym.
6. Jak wiadomo, wolne rodniki zaostrzają choroby przewlekłe, pogarszają samopoczucie. Skład tego owocu usuwa z organizmu toksyny, odpady i wolne rodniki. Organizm od wewnątrz młodnieje w oczach. Mięsień sercowy wzmacnia się, wzrok zostaje wyostrzony, jeśli były z nim problemy.
7. Luteina w składzie chroni siatkówkę oka przed zaćmą.
8. Katechiny, flawonoidy i antyoksydanty nie pozwalają rosnąć komórkom nowotworowym, chronią układ moczowy i piersi, a także jelito grube i żołądek.
9. Potas i magnez są korzystne dla układu sercowo-naczyniowego. Na przykład naukowcy z USA odkryli, że osoby, które regularnie jadły ten owoc, znacznie rzadziej cierpiały na nadciśnienie lub niedociśnienie, wyglądały świeżo i młodziej.
10. Przyjemny i podatny miąższ niejako otacza ściany żołądka. Błonnik pokarmowy niszczy w jelitach wszystko, co szkodliwe, a żołądek trawi go z łatwością, nie pozostawiając żadnego ciężaru. Mikroflora jelit stabilizuje się i poprawia. Odporność wzrasta, kolki, ostre bóle, niestrawność ustępują, kwas askorbinowy chroni przed przeziębieniami, wszelkie procesy zapalne zanikają.

Jakie może przynieść szkody

Czerymoja zawiera w swoim składzie węglowodany i cukry w dużych ilościach. Osoby cierpiące na cukrzycę powinny być ostrożne. Ponadto istnieje indywidualna nietolerancja w przypadku alergii.

Nasion owocu pod żadnym pozorem nie wolno jeść. Są bardzo trujące. Jednak znający się ludzie w ojczyźnie tego niezwykłego drzewa potrafią wytwarzać z nasion środek przeciwpasożytniczy, który pomaga również przy zatruciu pokarmowym.

Ale ważne jest, aby pamiętać: Pestki są bardzo twarde i naprawdę trujące. Nie wolno próbować ich żuć, smakować ani mielić. Grozi to śmiercią. Jeśli sok z pestki dostanie się do oka — może nawet rozwinąć się ślepota. Toksyna anonacyna paraliżuje centralny układ nerwowy. Ponadto nie wolno jeść skórki owocu.

To ciekawe! W Meksyku i Ameryce Południowej ludzie przywykli do przygotowywania ze skórki i nasion trucizny przeciw pasożytom, które niszczą plony.

Jak prawidłowo jeść czerimoję?

Czerymoję je się w tradycyjnej świeżej postaci. Dodaje się do deserów i napojów. Smakosze lubią łączyć owoce z innymi cytrusami i produktami mlecznymi. Ale najsmaczniejszym i najbardziej wyszukanym wariantem będzie zamrożenie miąższu owocu i wyłożenie go do waflowych kubeczków, kieliszków lub miseczek. Takie „lody” nie pozostawią nikogo obojętnym. Nawiasem mówiąc, przygotowanie smacznych lodów nie jest trudne. Wystarczy zmiksować miąższ w blenderze, rozłożyć do pojemników i włożyć do lodówki. Aby później zjeść puree, trzeba mu dać trochę rozmarznąć po wyjęciu z lodówki. Prawdą jest, że owoc nie może długo się przechowywać. Świeży pozostaje przez trzy-cztery dni — pod warunkiem zachowania temperatury nie niższej niż 8 stopni i wilgotności nie większej niż 60 stopni. Aby nie wywietrzał, należy owinąć go ręcznikiem papierowym.

Osoby, które lubią uprawiać sport, pieką zdrowy chleb z miąższem owoców. Do tego biorą sam miąższ, mąkę pełnoziarnistą lub zmielone orzeszki.

Najprostszym sposobem jest przygotowanie smacznej i zdrowej sałatki owocowej. Do owoców dodać truskawki, marakuję, ananasa – wszystko, co się chce. Egzotyczne owoce mają wspaniały smak i aromat.

Co można przygotować z czerimoji?

Oprócz lodów, miąższ owocu można dodawać do deserów, wypieków, koktajli, przyrządzać sałatki. Jeśli przekroimy czerimoję na połówki, kremowy miąższ można wykorzystać pod ciasta francuskie, przygotować z nim pożywny i smaczny jogurt.

Przepis na prawdziwe lody
Głównym warunkiem takiego deseru jest jednolita struktura. Dlatego na początku owoc należy dobrze umyć, pokroić, dokładnie usunąć trujące nasiona i łyżką zebrać miąższ. Następnym krokiem jest ubicie miąższu w blenderze lub trzepaczką razem ze śmietaną i żółtkami jaj. Śmietany można dodać do smaku, a żółtek potrzeba trzy–cztery. Wsypać wanilinę i cukier puder po łyżeczce.

Masę należy postawić na małym ogniu, delikatnie mieszać i doprowadzić do wrzenia. Zdjąć z ognia. Pozostawić do ostygnięcia do temperatury pokojowej. Następnie umieścić w zamrażarce. I co 20 minut ubijać masę. Powtarzać tę czynność przez dwie godziny. Po tym czasie po prostu zostawić w zamrażarce. Po 7 godzinach lody będą całkowicie gotowe. Smak będzie niezwykle lekki i delikatny.

Podczas podawania można udekorować wierzch świeżą miętą, wiórkami kokosowymi lub czekoladowymi. Można polać roztopioną czekoladą. Wielu lubi do takiego deseru dodać koktajl mleczny.

Zastosowanie w medycynie ludowej

Jako roślina lecznicza owoce są stosowane dość szeroko. W składzie znajdują się składniki antybakteryjne. Łodygi i liście drzewa zawierają niezbędne dla organizmu alkaloidy – retykulinę, annoninę, liriodeninę i michelalbinę. A także – olejki eteryczne. Z liści przygotowuje się nalewkę alkoholową, mającą chronić przed pasożytami i wszami. Na przykład w krajach południowych ludzie używają łodyg, liści i nasion jako naturalnego antyoksydantu.

Kora i liście są używane do przygotowania herbaty leczniczej. Działa ona uspokajająco i rozluźniająco na żołądek, daje lekki efekt przeczyszczający. Jeśli utłucze się dwie łyżki stołowe suszonych owoców i zaleje je wrzątkiem, można otrzymać środek, który pomaga przy zatruciu.

Zastosowanie w kosmetologii

Dzięki składnikom odżywczym, kwasom organicznym i mikroelementom czerimoi, włosy i skóra człowieka ulegają poprawie, stają się zdrowsze i piękniejsze. Na przykład, dziewczęta Inków używały miąższu owocu jako maski do włosów i skóry twarzy. Włosy stawały się miękkie i lśniące, a twarz pozbywała się plam pigmentacyjnych, zmarszczek i oznak chronicznego zmęczenia. Jeśli w naszej strefie uda się znaleźć w sklepie świeże owoce, wykonanie takiej maski w domu nie będzie trudne. Do miąższu owocowego można dodać sok z cytryny lub miód.

We współczesnych kosmetykach występuje ekstrakt z tej rośliny. Takie kremy i serum mają działanie wybielające, czynią skórę gładką, miękką, piękną, świeżą i jędrną.

Ponadto w owocach zawarty jest mikroelement miedzi. Dzięki temu można uchronić się przed przedwczesnym siwieniem. Ten mikroelement doskonale odbudowuje pigment barwiący.

Aby wzmocnić osłabione włosy, można przygotować w domu odżywczą maskę. Do tego potrzebny będzie miąższ kremowego jabłka, łyżeczka soku z cytryny lub miodu. Wszystko dokładnie wymieszać do uzyskania jednolitej masy. Włosy przed zabiegiem rozczesać i rozdzielić przedziałkiem. Nałożyć przygotowaną maskę równomiernie na cebulki i na całej długości pasm. Przykryć folią i ręcznikiem. Pozostawić na trzydzieści minut. Dokładnie i delikatnie spłukać ciepłą wodą. Po zabiegu należy pozostawić włosy do samodzielnego wyschnięcia. Staną się gładkie, miękkie i lśniące. Maska stymuluje ich wzrost i pomaga w regeneracji rozdwajających się końcówek.

Jak wyhodować czerimoję?

To drzewo rośnie w Kolumbii, Ekwadorze, u podnóża Andów. Ma wiele innych nazw. Na przykład złote peruwiańskie jabłko lub perła Andów. Współczesna nazwa «czerymoja» w tłumaczeniu Inków oznacza zimne nasiono. «Chiri» — zimny, a «moya» – nasiono. Drzewo jest w stanie rosnąć w trudnych warunkach, bez dostatecznej ilości słońca i wody.

Uprawia się złote jabłko w zwykłych dużych donicach z pestki. Oczywiście smak owoców nie będzie taki jak w Ameryce Południowej czy Chile, ale na pewno ucieszy. Kiedy roślina znajdująca się w domu zaczyna kwitnąć, pokoje wypełniają się wyjątkowym cudownym aromatem. Prawdziwe domowe tropiki. Ale w domu nie uda się wyhodować drzewa o wysokości 5 metrów. Maksymalna wysokość – trzy metry.

Najpierw można posadzić pestkę w małej doniczce, a w miarę wzrostu sadzonki przesadzić ją do dużej donicy. Proces pielęgnacji nie zajmie dużo czasu. Należy używać nawozów organicznych z umiarem i regularnie podlewać, utrzymując umiarkowaną wilgotność. W ciągu jednego roku roślina rośnie o 25-30 centymetrów. Z czasem łodyga przekształci się w pień: pokryje się korą, wypuści mocne gałęzie. Przez jakiś czas kremowe jabłko może całkowicie zatrzymać swój rozwój, dopóki nie przyzwyczai się do nowej gleby.

Obecnie czerymoja jest aktywnie uprawiana w Tajlandii, Egipcie, Wietnamie, Włoszech, Hiszpanii i Australii. Proces ten odbywa się na rozległych plantacjach.

Jak prawidłowo wybrać owoce?

Międzynarodowy standard ONZ/EKG opracował wymagania dotyczące jakości produktu. Zatem jakim wymaganiom powinien odpowiadać produkt wysokiej jakości:

1. Prawidłowe, dobre, równomierne zielone zabarwienie skórki. Powinna być czysta, bez widocznych i ukrytych uszkodzeń.
2. Starannie i krótko odcięta szypułka.
3. Powierzchnia powinna być wilgotna.
4. Nie można sprzedawać owoców, których waga jest mniejsza niż 100 gramów.

Jakie są odmiany cukrowego jabłka?

Każdy kraj może poszczycić się kultem swojej odmiany tego owocu. Istnieją jednak najbardziej rozpowszechnione:

1. Pinks Mammoth. Nazwa pochodzi od osoby, która przywiozła tę odmianę do Australii (Queensland). Owoc jest bardzo duży, smaczny i aromatyczny. Waga może osiągnąć trzy kilogramy. W smaku wyczuwalna jest goryczka, miąższ ma brązowy kolor. Owoc słodko pachnie.
2. African Pride. Ojczyzną tej odmiany jest Afryka Południowa. Została tam wyhodowana. Zasadzona na Florydzie. Drzewa osiągają wysokość trzech metrów. Owoce mają kształt serca i grubą skórkę. Jeden owoc waży około pół kilograma.
3. Hilary White. Ten gatunek osiąga średni rozmiar, złote jabłko jest gładkie, a jego miąższ delikatny i miękki. Smak przypomina śmietanę, mango i ananasa.

To najpopularniejsze i najbardziej rozpowszechnione odmiany, które są pożądane i odnoszą sukces na światowym rynku. Jednak nie wszystkie gatunki tego owocu charakteryzują się prawdziwą różnorodnością smaku i aromatu.

Zdjęcie owocu czerimoi