Santol: co to za owoc i jakie ma właściwości

Egzotyczna roślina o południowo-wschodnim pochodzeniu została po raz pierwszy wyhodowana w Azji. Owoc jest popularny ze względu na swoje właściwości odżywcze i wyjątkowy smak. Do Rosji jest sprowadzany rzadko. Aby przewieźć owoc w całości i zachować jego wygląd handlowy, zbiera się go jeszcze zielonego, niezdatnego do spożycia. Centralna Rosja woli odwiedzać jego rodzime miejsca, aby cieszyć się niepowtarzalnym smakiem.

Co to za owoc

Santol należy do rodziny Meliowatych, rośnie przez cały rok i daje obfite plony. Jest szeroko znany w wielu krajach i wszędzie ma swoją nazwę:

• grathon (Tajlandia);
• dziki mangostan (Anglia);
• donka (Sri Lanka);
• kompem rich (Kambodża);
• tong (Laos).

Jak wygląda

Wiecznie zielone, szybko rosnące drzewo dorasta do 30-45 m. Liście są dość duże (25-30 cm długości i kilka cm szerokości). Mają kształt sierpowaty (wydłużony), kwiatostany z drobnymi (każdy kwiat nie większy niż 1 cm) żółto-zielonymi lub różowymi kwiatami.

Dojrzały grathon ma brązowy lub rdzawy odcień z plamami pigmentowymi. Może dorastać do rozmiarów pomarańczy lub pomelo (średnica 30 cm). Jego gęsta skórka i dwuczęściowa forma z niejadalnymi nasionami przypomina dzikiego mangostana (dlatego we Francji otrzymał nazwę „fałszywy mangostan”). Kremowy miąższ o lepkiej, gęstej konsystencji ma wyraźną kwaskowatość. Biały środek jest bardziej słodki, ściśle przylega do dużych nasion o ostrych krawędziach, które trudno oddzielić.

Gdzie rośnie

Grathon rozpoczął swoje rozprzestrzenianie się w krajach Azji Południowo-Wschodniej (Wietnam, Kambodża, Półwysep Malajski i Laos). Indonezja, Indie i Filipiny tak bardzo pokochały ten tropikalny produkt, że zaczęły go uprawiać na swojej ziemi.

Odmiana żółtych owoców występuje wyłącznie w lasach Malezji.

Jakie właściwości ma owoc santol

W składzie santola znajduje się wysoka zawartość takich elementów:

• witamin B1, B3 i C;
• minerały – wapń, fosfor, żelazo, fosforan;
• pektyna;
• błonnik pokarmowy;
• popiół;
• węglowodany;
• kwasów – askorbinowego, nikotynowego.

Regularnie spożywając mangostan, można poprawić zdrowie, zwiększyć energię i poprawić wygląd zewnętrzny.

1. Owoc zwalcza choroby sercowo-naczyniowe, wzmacnia ogólną odporność i układ kostny, stymuluje przepływ krwi, zmniejsza obciążenie serca, rozszerza naczynia krwionośne i stabilizuje ciśnienie tętnicze.
2. Błonnik pokarmowy wpływa na trawienie, a pektyna usuwa toksyny i wydala niepotrzebne substancje.
3. Witamina C zapobiega przeziębieniom i chorobom zakaźnym. Poziom wapnia (4,3 mg) wzmacnia jamę ustną. Zęby stają się mniej wrażliwe na zimno i gorąco. Fosfor poprawia ostrość wzroku, zapobiega wystąpieniu zapalenia spojówek.
4. Kompleks witamin wzmacnia owłosienie, nadaje włosom naturalny połysk i przyspiesza ich wzrost. Poprawia strukturę paznokci.

Jakie może przynieść szkody

Produktu powinny unikać osoby z indywidualną nietolerancją składników. Elementy wchodzące w skład mogą wywołać reakcję alergiczną: zaczerwienienia, silny świąd, pieczenie.

Nie zaleca się spożywania niedojrzałych owoców. Oprócz niestrawności, santol skleja usta. Trudno samodzielnie pozbyć się tego problemu.

Jak prawidłowo spożywać santol

Owoce najlepiej spożywać na surowo. Podczas obróbki termicznej wartości odżywcze i witaminy zanikają. Istnieje kilka sposobów spożywania tego owocu:

1. Odciąć warstwę skórki i gryźć ją (dla wygody pozostawia się gałązkę).
2. Przekroić na pół, zjeść osobno słodką i kwaśną część.
3. Zdjąć skórkę, wyjąć pestkę, umoczyć w soli. Santol stanie się podobny do warzywa (w smaku przypomina naturalny smalec).

Bardzo ważne jest, aby jeść ostrożnie. Pestki mogą zaszkodzić żołądkowi, dlatego oddziela się je od rdzenia lub wysysa. Można je pozostawić do celów kosmetycznych.

Co można przyrządzić z santola

Graton używa się w sałatkach, sokach, dżemach i konfiturach, w pełni dojrzały. Z niedojrzałych lub przejrzałych owoców robi się wino i mocne nalewki alkoholowe. Ze względu na niedostateczną ilość cukru nie dodaje się go do deserów, ale będzie on doskonałą ozdobą każdego wyrobu cukierniczego. W Tajlandii i Azji robi się na jego bazie galaretki i marmolady.

Niska kaloryczność pozwala włączyć go do diety odchudzającej, gdzie będzie odgrywać ważną rolę - nasilać proces odchudzania i usuwać obrzęki twarzy i rąk rano.

Zastosowanie w medycynie ludowej

1. Do leczenia niektórych chorób oraz łagodzenia drobnych stanów zapalnych i obrzęków wykorzystuje się drzewo z rodziny meliowatych. Jego liście i kora są używane do sporządzania okładów i kataplazm (opatrunek przykładany na dotknięty obszar). W przeciwieństwie do zwykłego opatrunku, łagodzi ona proces zapalny i zmniejsza ból. Rany i ropnie goją się w ciągu 3-4 dni.
2. Badania kliniczne potwierdziły obecność w łodygach mikroelementów zdolnych do wykrywania i łagodzenia zmian nowotworowych, ale nie do całkowitego usunięcia problemu. Ekstrakty są bezpieczne dla człowieka i nie wywołują objawów ubocznych. Nasiona rośliny są przeciwwskazane do spożycia, jednak ich właściwości insektycydowe są najlepszymi dezynfektorami (należy z nimi pracować ostrożnie).
3. Diabetykom zaleca się owoc w celach profilaktycznych ze względu na niski indeks glikemiczny. Kontrola poziomu cukru we krwi zmniejsza ostrą potrzebę spożywania słodyczy. Błonnik zwalcza szkodliwy cholesterol i powstawanie zakrzepów. Trawienie wraca do normy, spada nadmierna masa ciała.

Zastosowanie w kosmetologii

Dziki mangostan cieszy się dużą popularnością jako główny dodatek do kosmetyków. Stosuje się go jako:

1. Odwar. Właściwości antyseptyczne i przeciwzapalne łagodzą podrażnienia i zaczerwienienia skóry twarzy, zmiękczają pory i skutecznie nawilżają twarz, wnikając głęboko pod skórę.
2. Kremy, żele, maski. Ściągające właściwości produktu zwężają pory, wygładzają blizny po trądziku i zaskórnikach. Preparaty są skuteczne przeciw drobnym i głębokim zmarszczkom (mimicznym lub starczym). Koncentrat tonizuje skórę, nadaje elastyczność i tworzy przezroczystą warstwę, która zapobiega nadmiernemu błyszczeniu się skóry, zatykaniu porów i zanieczyszczeniom zewnętrznym.
3. Lotiony, peelingi, emulsje. Sok z santola łagodzi problematyczną, suchą skórę i oczyszcza z hormonalnych wysypek na twarzy. Przed zabiegiem twarz należy wcześniej odparować i oczyścić z nadmiaru sebum.
4. Szampony, odżywki, olejki. Kompleks witamin owocu wzmocni proces regeneracji zniszczonych i łamliwych włosów. Produkt można przygotować w warunkach domowych.

Jak uprawiać santol

Ogrodnicy-amatorzy sadzą santola z nasion. Można je znaleźć w sklepach internetowych lub przywieźć pestki z owocu. Owoc nie jest bardzo wymagający, ale nie toleruje temperatury zerowej.

Idealnym podłożem do rozwoju są próchnica i piasek rzeczny. Roślina potrzebuje lekkiej gleby, dlatego lepiej użyć nawozu z dojrzałego kompostu liściowego. Można domieszać niewielką ilość przegniłego obornika.

Na początkowych etapach drzewo można uprawiać w warunkach domowych. Do dużego doniczki wsypuje się mieszankę próchnicy i piasku, tworzy się płytkie wgłębienie i umieszcza nasiono. Ziemię lekko nawilża się, przykrywa folią (wcześniej robiąc wentylację). W pomieszczeniu temperatura nie powinna być niższa niż 28-30°C. Gdy pojawi się kiełek (około 2-4 tygodni), roślinę należy przesadzić na działkę, gdy tylko osiągnie 1-1,5 metra, ponieważ drzewo rośnie bardzo szybko. Optymalna wilgotność powietrza — 75-80% przy stałej temperaturze. Dlatego to drzewo należy uprawiać w szklarni lub oranżerii z regulowanym systemem ogrzewania. W temperaturze poniżej 20°C przestaje rosnąć. Nie toleruje wiatru i przeciągów. Roślina ciepłolubna nie lubi bezpośredniego światła słonecznego i dobrze rośnie w świetle rozproszonym.

Rośliny lubiące przestrzeń należy sadzić w odległości 2 metrów od siebie. W trakcie wzrostu ważne jest podpieranie pnia z kilku stron, aby nie wyginał się pod ciężarem gałęzi i przyszłych owoców.

Pielęgnacja
Prawidłowa i terminowa opieka zapewni dobre plony. W tym celu należy:

• Przesadzać roślinę. Jeśli drzewo rośnie na działce, wystarczy zdjąć wierzchnią warstwę gleby i nasypać nową, obficie podlewając ciepłą wodą.
• Kilka razy w miesiącu spulchniać ziemię, dokarmiać dodatkowymi nawozami przed rozwojem kwiatów.
• Dwa razy w roku (wczesną wiosną i późną jesienią) usuwać suche gałęzie.
• Przeprowadzać regularne zabiegi przeciw chorobom grzybiczym, zakaźnym i szkodnikom.
• Opryskiwanie liści wodą jest konieczne 2-3 razy w tygodniu, aby nie wysychały.
• Gdy górne warstwy gleby wysychają, należy obficie podlewać ciepłą wodą. W warunkach domowych roślinę należy spryskiwać wodą i potrząsać liśćmi.

Obowiązkowe są regularne dni kąpielowe. Na zewnątrz drzewa są myte przez deszcz i suszone przez wiatr w naturalny sposób, rośliny domowe potrzebują w tym pomocy. Zabiegi wykonuje się kilkoma metodami:

1. Przecieranie każdego listka wilgotną szmatką. Należy przecierać 2-3 razy w tygodniu zimą, 4 razy w miesiącu.
2. Sucha kąpiel. Wstępne przygotowanie przed prysznicem. Kurz nagromadzony na liściach zamiata się za pomocą dostępnych narzędzi. Następnie przystępuje się do mokrych zabiegów.
3. Prysznic. Gleba jest szczelnie przykryta przed wilgocią. Za pomocą prysznica i szmatki delikatnie przeciera się liście i łodygę. Pozwolić wodzie ścieknąć i wrócić do pokoju.

To pomoże roślinie pozbyć się potencjalnych szkodników i nada jej połysk.

W pierwszym roku młodemu drzewku należy podawać nawozy i dostarczać mu użytecznych mikroelementów dla przyszłych zbiorów. Istotne szkody mogą wyrządzić inwazje mszyc lub przędziorków. Atakują one liście hybrydy, gdy klimat w pomieszczeniu staje się suchy. Aby zapobiec pojawieniu się pasożytów, drzewko jest całkowicie traktowane octem jabłkowym (na 1 l wody 1 łyżka stołowa).

Roślina jest odporna na choroby, jednak porażenie nie jest wykluczone. Jeśli na liściach pojawiają się rdzawe lub czerwone plamy, należy niezwłocznie przystąpić do leczenia rośliny. Jeśli w pobliżu znajdują się inne rośliny, zainfekowaną należy odizolować.

Za pomocą specjalnych roztworów, które przygotowuje się samodzielnie lub kupuje w specjalistycznym sklepie, sprawdza się rośliny pod kątem obecności grzybów lub bakterii. Jeśli po zabiegu liście coraz bardziej pokrywają się plamami pigmentowymi – problemem są wirusy. Choroba wirusowa zabija roślinę po dostaniu się do niej. Aby zapobiec rozprzestrzenianiu się wirusa, wszystko jest spalane. Okres kwitnienia i owocowania następuje w 4 roku życia rośliny w lipcu-sierpniu. Aby przekierować substancje odżywcze do miejsc, gdzie rozwijają się kwiatostany, należy przyciąć nadmiar gałęzi, formując w ten sposób drzewko.

Ciekawostki

1. Pestki Donka nie są jadalne i mogą prowadzić do śmierci. Miąższ, który jest ściśle przymocowany do nasion, ukrywa ostre krawędzie i pozwala z łatwością go połknąć. W trakcie trawienia, biały miąższ całkowicie się rozpuszcza. Pestka natomiast jest zbyt twarda do strawienia. Powoduje zaburzenia trawienia i rozcina organy od wewnątrz. W 20% przypadków nie udaje się przeprowadzić operacji.
2. Niektórzy wolą jeść owoc słonym. Wtedy przypomina on smalec. Jeśli natomiast dodać go do sałatki i posolić, miąższ ujawnia się inaczej, a kubki smakowe będą go odbierać jako warzywo.
3. Drewno santolu jest używane do produkcji mebli. Łatwo poddaje się polerowaniu i obróbce dzięki elastyczności i wytrzymałości kory. Miejscowa ludność wykonuje meble nie tylko dla swoich mieszkańców, ale także na zamówienie turystów.
4. Narodowym daniem Azji Południowo-Wschodniej jest sałatka «Som tam», w której owoc jest głównym składnikiem. Tajowie moczą ten owoc tak jak jabłka i gruszki.
5. Podczas zbiorów można zauważyć nierównomierne dojrzewanie. Dla tropikalnego drzewa Miliowego jest to normalne.

Zdjęcie owocu santol