Czempedak: co to za owoc i jakie ma korzyści zdrowotne

Nie wszyscy mieszkańcy planety wiedzą o istnieniu interesującego pod względem wyglądu i składu owocu tropikalnego o nazwie czempedak. Obecnie istnieje bardzo wiele jego odmian – około 150. Wszystkie są spożywane przez mieszkańców krajów azjatyckich, ale mają różne odcienie smaku i aromat.

Co to za owoc

Egzotyczny owoc, mający zewnętrzne podobieństwo do jackfruktu, jest odmianą owocu chlebowca. Podczas dojrzewania wydziela silny odurzający zapach piżma, co upodabnia go do duriana. Podobnie jak jackfruit i chlebowiec, ten egzotyczny owoc należy do rodziny morwowatych. Rośnie w warunkach klimatu tropikalnego. Ale jeśli się postarać, można go całkiem dobrze wyhodować w warunkach domowych. Obecnie owoce czempedaka są szeroko stosowane w diecie wegetariańskiej jako zamiennik mięsa.

Jak wygląda

Wiecznie zielone drzewo, zdolne osiągnąć wysokość ponad 20 m, może dawać duże plony kilka razy w roku. W stanie dzikim dla rośliny nie jest granicą nawet 40 m wysokości. Kwitnie kwiatami męskimi i żeńskimi, które po zapyleniu dają duże, smaczne owoce. Ich kształt jest kulisty lub cylindryczny – od 12 do 35 cm długości. Szerokość owocu czempedaka może wynosić 15 cm. Oznacza to, że niektóre egzemplarze po prostu zadziwiają swoimi dużymi rozmiarami.

Skórka owocu ma zielonkawą, żółtawą lub brązową barwę, na całej powierzchni której znajdują się wypukłości i plamy. Dojrzałe owoce wydzielają bardzo przyjemny aromat, a ich smak jest soczysty i słodki. Jednakże takie właściwości mają odmiany uprawiane. W dzikiej formie czempedak charakteryzuje się kwaśnawym smakiem i prawie całkowitym brakiem aromatu.

Gdzie rośnie

Ojczyzną czempedaka jest Azja Południowo-Wschodnia. W szczególności Malezja, gdzie został odkryty. Tam są idealne warunki do jego wzrostu – ciepły klimat i obfite opady. Tę tropikalną roślinę uprawia się obecnie prawie wszędzie — w Indonezji, na Półwyspie Malajskim, w Tajlandii i innych krajach azjatyckich. W Australii i Afryce został zaaklimatyzowany, dlatego też zyskał szerokie rozpowszechnienie w uprawie na skalę przemysłową.

Jakie korzyści zdrowotne ma owoc czempedak

Czempedak zawiera w swoim składzie mnóstwo korzystnych substancji – witamin i mikroelementów, a także węglowodanów. To właśnie te ostatnie dostarczają człowiekowi niezbędnej życiowej siły i energii.

1. W owocach dominuje potas, który korzystnie wpływa na pracę układu sercowo-naczyniowego i nerek. Dzięki temu normalizuje się ciśnienie tętnicze, co jest szczególnie istotne dla osób z nadciśnieniem. Czempedak jest również korzystny dla osób cierpiących na obrzęki związane z niewydolnością serca lub nerek ze względu na dużą zawartość potasu.
2. Witaminy z grupy B pozytywnie wpływają na funkcjonowanie układu nerwowego, leczą depresje, pomagają radzić sobie ze stresem, poprawiają nastrój i samopoczucie. Regularne spożywanie segmentów czempedaka sprawi, że człowiek stanie się bardziej zrównoważony, stabilny emocjonalnie i spokojny.
3. Witamina C umożliwia wzmocnienie odporności i zwiększenie wydajności. Pozwala skutecznie walczyć z grypą, infekcjami wirusowymi, stanami zapalnymi i przeziębieniami.
4. Czempedak jest bardzo korzystny przy chorobach układu moczowo-płciowego. Lekarze stanowczo zalecają włączenie go do diety osobom cierpiącym na takie schorzenia.
5. Wapń i żelazo, których również jest dużo w owocach, doskonale wpływają na tkankę kostną, zęby, włosy oraz proces krwiotwórczy. Dlatego ryzyko rozwoju anemii przy spożywaniu tego tropikalnego owocu jest zminimalizowane, podobnie jak częste złamania kości i problemy z zębami.
6. Miąższ egzotycznego owocu korzystnie wpływa na pracę narządów trawiennych. Poprawia perystaltykę jelit, zwalcza zaparcia, naturalnie oczyszcza organizm z toksyn i szkodliwych substancji.
7. Czempedak pozytywnie wpływa również na pracę mózgu, dlatego jego codzienne spożywanie jest zalecane pracownikom umysłowym.
8. Zaleca się również dodawanie miąższu soczystego owocu do diety nadpobudliwych maluchów, ponieważ jego korzystny wpływ na układ nerwowy jest oczywisty.
9. Regularne spożywanie owoców poprawia procesy metaboliczne w skórze, co sprawia, że skóra twarzy staje się świeża, gładka i zdrowa.

Jakie może przynieść szkody

Czempedak należy spożywać ostrożnie i tylko w niewielkich ilościach. Zawiera dużo naturalnego cukru, dlatego osoby chorujące na cukrzycę powinny powstrzymać się od tego przysmaku. Często wywołuje on również reakcje alergiczne, co uniemożliwia jego spożywanie alergikom. Z tego powodu nie należy podawać soczystego miąższu małym dzieciom, które nie ukończyły jeszcze 3. roku życia.

Przy pierwszej próbie skosztowania egzotycznego owocu należy zachować szczególną ostrożność, ponieważ organizm ludzi z północnych szerokości geograficznych nie jest przyzwyczajony do takiego jedzenia. Należy obserwować późniejszy stan układu żołądkowo-jelitowego i skóry. Jeśli wszystko jest w porządku, można jeść czempedak bez obaw.

Ten owoc jest dość kaloryczny. Dlatego osoby pozbywające się nadwagi powinny powstrzymać się od jego spożywania. Po zjedzeniu przysmaku warto zaopatrzyć się w czystą wodę pitną, ponieważ słodki miąższ później wywołuje pragnienie.

Jak prawidłowo jeść czempedak

W krajach azjatyckich spożywa się nie tylko dojrzałe, ale także niedojrzałe owoce. W tym drugim przypadku są one używane jako warzywo, przygotowując różnorodne potrawy. Dojrzałe owoce po prostu otwiera się rękami, wyjmując segmenty. Można przeciąć owoc wzdłuż, wcześniej zakładając rękawiczki. Skórka czempedaka zawiera lateks, który po dostaniu się na ręce trudno jest zmyć. Na surowo można jeść nie tylko miąższ, ale i pestki, które wielu osobom smakują jeszcze bardziej.

Owoc tropikalny ma bardzo słodki smak, graniczący z mdlącym. Dlatego nie uda się zjeść go w dużych ilościach za jednym razem. Maksymalnie 6-7 segmentów. Jest to jednak w zupełności wystarczające, aby cieszyć się niezwykłymi walorami smakowymi, które łączą w sobie właściwości duriana i dżekfruta. Rozpływająca się w ustach słodycz i zachwycająca soczystość — tak można w skrócie opisać smak tego egzota. Pestki również są jadalne i wartościowe w postaci smażonej i gotowanej. W smaku przypominają orzechy i doskonale nadają się na przekąskę lub śniadanie.

Co można przygotować z czempedaka

Najczęściej czempedak spożywa się na surowo. Nierzadko dodaje się go do sałatek, deserów. Warto zaznaczyć, że w każdym regionie smak owocu może się znacznie różnić od innych. W niektórych krajach owoce mają grzybowy posmak, co pozwala na wykorzystanie ich do przyrządzania drugich dań, dodatków, zup. W tym celu używa się niedojrzałych owoców, które nie zdążyły jeszcze nabrać charakterystycznej słodyczy. Smażone w oleju segmenty uważane są za prawdziwy przysmak. Miąższ gotuje się na mleku kokosowym, co pozwala uzyskać bardzo smaczny, pożywny przysmak.

Praktycznie wszyscy kucharze światowej klasy wolą przygotowywać desery z czempedaka. Jednak w krajach azjatyckich często przyrządza się go jako dodatek do dań mięsnych. W tym celu miąższ jest po prostu smażony. Dojrzałe owoce są również konserwowane w syropie, gotuje się z nich dżemy, przygotowuje trufle i dodaje do lodów. Nasiona mieli się i robi z nich mąkę. W Indonezji natomiast je się nawet skórkę, którą wcześniej moczy się w solance z przyprawami, a następnie smaży. Takie danie owocowe pod względem właściwości jest doskonałą alternatywą dla mięsa. Dlatego wśród biednych mieszkańców stanowi podstawę diety.

Zastosowanie w medycynie ludowej

W przepisach medycyny ludowej wykorzystuje się nie tylko owoce i nasiona, ale także liście, korę i pędy drzewa czempedaka. Cenne związki biochemiczne nadają lekom następujące właściwości:

• przeciwwirusowymi;
• przeciwbakteryjne;
• przeciwgrzybiczymi.

Szeroko stosuje się wywar z korzeni w leczeniu astmy, zaburzeń jelitowych, nadciśnienia, chorób skóry. Jego spożywanie pozwala również zmniejszyć lęk, niepokój, pozbyć się stanu stresowego i depresji. Niedojrzałymi owocami można leczyć biegunkę, a dojrzałymi – zaparcia.

Liście czempedaka wykorzystuje się do gojenia ran, cięć, otarć. W tym celu podgrzewa się je i przykłada do chorego miejsca.

Smażone nasiona czempedaka pomagają kobietom w leczeniu niepłodności – wystarczy spożywać je 2 razy dziennie. Ogólnie rzecz biorąc, w krajach azjatyckich niektóre części czempedaka są szeroko stosowane w leczeniu schorzeń kobiecych, szybkiej regeneracji po porodzie, a także łagodzenia bolesnych dolegliwości podczas menstruacji. Okłady z korzeni drzewa pomagają pozbyć się bólu rąk i nóg oraz wrzodów na skórze.

Zastosowanie w kosmetologii

Olej z czempedaka ma właściwości poprawiające regenerację komórek skóry, przyspieszając jej odnowę. Dlatego w kosmetologii jest szeroko stosowany do produkcji kremów, żeli i środków oczyszczających do odżywiania i regeneracji skóry. Po regularnym stosowaniu takich produktów skóra nabiera zdrowego wyglądu, gładkości i jedwabistości. Produkty na bazie czempedaka przyczyniają się do odmładzania skóry i zapobiegają jej starzeniu się.

Kobiety ze Wschodu często używają soku i miąższu owoców do przygotowania domowych maseczek do twarzy, peelingów lub kompresów. Stosują czempedak razem z innymi tropikalnymi owocami lub warzywami. Naturalna kosmetyka pozwala im zachować młodość skóry i jej zdrowy wygląd.

Jak uprawiać czempedak

Obecnie ten niezwykły tropikalny owoc jest uprawiany na szeroką skalę w krajach azjatyckich. Jednak w celach dekoracyjnych można go wyhodować również w warunkach domowych. Najważniejsze jest stworzenie w pomieszczeniu, najlepiej w szklarni, temperatury i wilgotności zbliżonej do tropikalnej. Temperatura dla pomyślnego rozwoju rośliny powinna wynosić powyżej 20 stopni Celsjusza, a wilgotność powinna być stosunkowo wysoka. Aby jednak uniknąć ryzyka śmierci drzewa owocowego, nie można go przelwać. Czempedak rośnie dość szybko, dlatego w ciągu kilku lat można uzyskać pełnowartościowe drzewo.

Podłoże powinno być przepuszczalne dla powietrza, lekkie i żyzne. Doskonale sprawdzi się gotowe podłoże do cytrusów. Na dnie doniczki należy koniecznie ułożyć warstwę drenażową z keramzytu. Nasiona można sadzić w dość dużych doniczkach – około 0,5 litra, ponieważ roślina szybko wejdzie w fazę aktywnego wzrostu. Doniczki ustawia się na południowych parapetach, zapewniając ochronę przed przeciągami. Jeśli w pomieszczeniu działają grzejniki, to w celu zwiększenia wilgotności należy je stale przykrywać wilgotną szmatką. W pierwszym roku życia roślinę przesadza się kilkakrotnie – 3 lub 4 razy. Później jej wzrost nieco zwalnia, więc przesadzanie można wykonywać tylko raz w roku.

W fazie kwitnienia roślinę należy zapylać ręcznie za pomocą pędzelka. Roślina doskonale znosi ciągłe nasłonecznienie, jednak zaleca się w szczycie południa lekko ją osłaniać. Śmierć rosnącego czempedaka może spowodować spadek temperatury do plus 5 stopni oraz wzrost do plus 40 stopni. Nawet krótkotrwałe ochłodzenie negatywnie wpłynie na rozwój egzotycznego drzewa – zrzuci ono liście. Codziennie należy je spryskiwać, zapewniając tym samym niezbędny poziom wilgotności. Dobrze, jeśli w domu znajduje się stacjonarny nawilżacz powietrza. Czempedak dobrze reaguje na dokarmianie dolistne. Przeprowadza się je nie częściej niż 1 raz w miesiącu.

Uprawa z pestki pozwala doczekać się owocowania drzewa w 5 lub 6 roku po posadzeniu. W warunkach domowych ich średnica nie przekroczy 10–15 cm. Oczywiście w porównaniu ze zwykłymi owocami wydadzą się miniaturowe. Ale jak dekoracyjnie będzie wyglądać w domu tropikalne drzewo w fazie kwitnienia i owocowania można się przekonać tylko uprawiając czempedaka samodzielnie zgodnie z zasadami agrotechniki.

Zdjęcie czempedaka