Dżambolan: co to za owoc i jakie ma właściwości?

To ciepłolubne, owocujące drzewo z rodziny mirtowatych nazywa się dżambolan. Ma też inne nazwy, nieznane w naszym kraju: jambolan, czarna śliwka, indyjska jeżyna, śliwka dżawa, dżamun, fioletowa śliwka, dżambuł, japońska śliwka.

Geografia japońskiej śliwki jest rozległa. Roślinę łatwo znaleźć w Indiach, Himalajach, Malezji, Sri Lance i Australii, a także w Afryce, Ameryce Południowej, na Karaibach, w Indonezji, na Wyspach Cooka, w Polinezji Francuskiej i Nowej Kaledonii.

To potężne, wiecznie zielone drzewo, które wznosi się na wysokość 20 m. Liście są ciężkie, rozłożyste, pierzaste, wydzielają silny zapach terpentyny. Kora jest łuskowata, przy ziemi szorstka i pokryta pęknięciami. Kwiaty od różowych do białych odcieni pachną aromatycznie, przyciągając pszczoły.

W odpowiednim czasie kwiaty stają się owocami w kształcie elipsy, o długości 2–5 cm. Owoce dojrzewają albo w małych grupach, albo w gronach, liczących do 40 jagód. Początkowo jagody są zielone, potem stopniowo nabierają koloru i ostatecznie stają się prawie czarne. Owoce dojrzewają w czerwcu i łatwo opadają przy podmuchu wiatru. Smakują słodko, z wyczuwalną kwasowością. Miąższ jest soczysty, przeważnie cierpki, w kolorze od białego do lawendowego. A język po spróbowaniu dojrzałej śliwki staje się fioletowy. W środku owocu znajdują się nasiona.

Historia rozprzestrzenienia

Czarna śliwka pochodzi z Azji Południowo-Wschodniej. Zadomowiła się w Indiach, Birmie, na Cejlonie oraz na Andamanach. Drzewo jest czczone przez buddystów. Zwyczajowo sadzi się je w bezpośrednim sąsiedztwie świątyń hinduskich jako święte drzewo Kryszny.

Istnieje opinia, że na Filipiny, Jawę i inne miejsca Indii Wschodnich dżambolan rozprzestrzenił się już w czasach prehistorycznych. Jak inaczej wytłumaczyć religijne oddawanie czci drzewu?

Ciekawostka! Pod koniec XIX wieku dżambolan wykiełkował na Hawajach. Jednak obecnie tak zajął wyspy, że zaczęto go już niszczyć wszelkimi sposobami. Miejscowi mieszkańcy i turyści są oburzeni cieniem, jaki rzuca roślina na ziemię. Zbyt mocno zasłania inne rośliny przed słońcem.

Do Izraela również sprowadzono go mniej więcej w połowie ubiegłego wieku. Jest tam ciepło, śliwka intensywnie rośnie, ale daje mało owoców. I nie są one cenione w Izraelu. Drzewa uprawia się po prostu jako rośliny ozdobne.

W Ameryce dżambolan ostatecznie stracił szacunek. Owoce sypią się na ulice, zaśmiecają chodniki i trawniki. Wokół nich roją się owady. Dlatego Amerykanie starają się jak najszybciej pozbyć tych drzew, jak śmieci.

Warunki uprawy

Syzygium jambolana (nazwa naukowa) chętnie przyjmuje się na równinach i niskich wzniesieniach, do 1800 m n.p.m. Jednak im wyżej, tym mniej owoców. W niektórych okolicach drzewo jest wykorzystywane jedynie jako źródło drewna.

Czuje się komfortowo w regionach z silnymi ulewami, kwitnie w pobliżu rzek i, jak pokazują obserwacje, spokojnie znosi długotrwałe powodzie.

Pomimo to, jambolan jest dość tolerancyjny w miejscach suchych, o obniżonej wilgotności. Rośnie intensywnie, osiągając pełną dojrzałość około 40 roku życia, lubi suchą pogodę w okresie kwitnienia i dojrzewania owoców. Młode sadzonki boją się mrozu, a starsze drzewa nie zwracają uwagi na krótkie przymrozki.

Roślina ma skłonność do przyjmowania się na niskich, wilgotnych glebach, ale może dostosować się także do wzniesień, preferując gleby piaszczyste lub gliniaste.

Zbiór

Drzewo śliwki japońskiej zaczyna owocować, gdy ma 4–5 lat. Jeśli warunki są sprzyjające, to i kosze są pełne owoców.

W różnych miejscowościach plon dojrzewa w różnych okresach, począwszy od wczesnej wiosny, a na Filipinach – od połowy maja do lata. Na Hawajach zbiór owoców odbywa się pod koniec lata, a nawet jesienią. Na przykład na Jawie śliwka japońska kwitnie dopiero późnym latem, aby dojrzeć pod koniec jesieni. Na Cejlonie drzewo pokrywa się kwiatami przez prawie wszystkie letnie miesiące, a plon jest gotowy do zbioru w listopadzie i grudniu.

Intensywny okres zbioru owoców w Indiach trwa od wiosny do jesieni. Proces odbywa się wyłącznie ręcznie. Zdarza się, że w sprzyjających latach trzeba wychodzić z koszami na plantacje nie raz. Na 5-letnim drzewie 700 jagód uważa się za niezły prezent. Większe drzewa są znacznie hojniejsze.

Skład chemiczny

Różne części drzewa ludność obszarów występowania śliwki japońskiej od dawna przystosowała do celów leczniczych. Terapii sprzyja obecność w nich szeregu substancji chemicznych.

1. Liście zawierają glikozydy flavonolowe, kwercetynę, mirycetynę, triterpenoidy, esterazę, karboksylazę galoilową i taninę.
2. Kora pnia jest bogata w kwas betulinowy, frydelin, eter i epi-frydelanol, kwercetynę, kemferol, mirycetynę, ma właściwości garbnikowe.
3. Jagody, oprócz już wymienionych składników, są pełne rafinozy, glukozy, fruktozy, kwasów – cytrynowego, jabłkowego, galusowego, antocyjanów. Głównie kwaśność smaku wynika z obecności kwasu galusowego. Zawierają również liczne witaminy – A, C, PP i B.
4. Skład jest interesujący ze względu na obecność różnych minerałów (fosfor, chlor, miedź, sód, żelazo, potas, magnez, wapń, siarka), żywic, tłuszczów, białek, błonnika, kwasu galusowego i szczawiowego, olejków eterycznych, fenoli, alkaloidów, mono- i disacharydów.

Co zawiera śliwka japońska na 100 g owoców:

• woda – 83,7–85,8 g;
• białko – 0,1–0,129 g;
• tłuszcz – 0,15–0,3 g;
• błonnik – 0,3–0,9 g;
• węglowodany – 14 g;
• wapń – 8,3–15 mg;
• magnez – 35 mg;
• fosfor – 15–16,2 mg;
• żelazo – 1,2–1,62 mg;
• sód – 26,2 mg;
• potas – 55 mg;
• miedź – 0,23 mg;
• siarka – 13 mg;
• witamina A;
• tiamina – 0,008–0,03 mg;
• ryboflawina – 0,009–0,01 mg;
• niacyna – 0,2–0,29 mg;
• kwas askorbinowy – 5,7–18 mg.

Listę można uzupełnić o taninę, kwas galusowy i śladowe ilości kwasu szczawiowego, jedynie w bardzo małych ilościach. Analizy pokazują, że liście również są bogate w korzystny skład chemiczny, dlatego są używane jako witamina dla zwierząt.

Co można przygotować z dżambolanu?

Ściągające właściwości owocu „gaszą” osoloną wodą. Wielu suszy dojrzałe jagody. Znacznie częściej spożywa się je na świeżo. Wskazane jest wybierać duże, ponieważ są smaczniejsze. Słodki lub lekko kwaśny smak odpowiada wszystkim. Można wykorzystać śliwę japońską w ciastach, sosach, dżemach.

1. Najmniej reprezentacyjne owoce przeznacza się na sok, który bardzo przypomina winogronowy. Odmiany z białym miąższem, dzięki obecności pektyny, są używane do przygotowania gęstej galaretki. Niedojrzałe owoce idą na ocet.
2. Sok z jambolanu doskonale nadaje się jako składnik wzbogacający smak różnych syropów i sorbetów. W Indiach na ulicach oferowany jest napój w pojemnikach, który przygotowuje się z rozdrobnionych owoców i soku. Do mieszanki wlewa się wodę, cukier, dodaje kwas cytrynowy i jakiś konserwant. Otrzymuje się napój przypominający lemoniadę.
3. Jambolan jest interesujący w deserach. Czarną śliwkę wkłada się jako nadzienie do puddingów, ciast, pączków, wykorzystuje się ją w przygotowaniu ciastek, kremów do tortów. Miąższ idealnie nadaje się do gotowania dżemów.
4. W wielu krajach rodzimych dla jambolanu ze śliwek robi się wino, podobne jakością do porto. Dobrze wychodzą likiery, brandy. Jeśli owoce sfermentowały, warto spróbować przygotować ulubiony lokalny napój „dżambawa”.
5. W Indiach produkuje się cieszący się popytem ocet jambolanowy. Jest przezroczysty, ma czerwonawy odcień, kuszący zapach i pociągający smak.

Zastosowanie w medycynie ludowej

Jambolan od dawna jest stosowany w zielarstwie. Ludność krajów południowoazjatyckich leczy się tą jagodą przy wielu schorzeniach, w tym ostrej biegunce lub zatrzymaniu moczu.

1. Różne części rośliny aktywnie wpływają na hamowanie rozwoju cukrzycy. Eksperymenty i badania to potwierdziły. Wiadomo, że ugotowany wywar z liści znacznie obniża poziom cukru we krwi u myszy. W celach profilaktycznych choroby w niektórych krajach stosuje się proszek z suszonych nasion.
2. Sok z czarnej śliwki, rozcieńczony wodą, pomoże zwalczyć anginę. Należy płukać gardło. Nawiasem mówiąc, ten sam płyn, jako balsam leczniczy, złagodzi objawy grzybicy (liszaju strzygącego).
3. Nasiona stosuje się, gdy występują problemy z trawieniem. Historia leczenia dowodzi, że owoc jambolanu zwalcza chorobę wrzodową i biegunkę. Właściwości antybakteryjne niszczą patogeny, które zajęły żołądek lub jelita. Ponadto organiczne włókna miąższu i skórki normalizują perystaltykę jelit, aby umożliwić swobodne przemieszczanie się mas pokarmowych. Bóle brzucha ukoi ekstrakt z liści. Jest on również pomocny przy zapaleniach skóry różnej etiologii, silnym duszącym kaszlu, zaparciach, stanach gorączkowych, działa odkażająco na błonę śluzową jamy ustnej.
4. W Indiach, gdy na skórze pojawiają się wysypki, najpierw sięga się po okłady z liści śliwy japońskiej. A jeśli pojawią się owrzodzenia, leczy się je wywarem z kory. Korę wykorzystuje się również przy anemii, dyzenterii i cukrzycy.
5. Tradycyjnym stało się leczenie nadciśnienia tętniczego za pomocą wywarów i ekstraktów z kory i liści śliwy japońskiej. Owoce zawierają triterpenoid. Substancja zapobiega gromadzeniu się cholesterolu. Jest to dobre dla osób mających problemy zdrowotne oraz w celach profilaktycznych. Inhibitor cholesterolu zmniejsza ryzyko wystąpienia zawału serca, zapobiega odkładaniu się blaszek w naczyniach, miażdżycy i nadciśnieniu.
6. Korzenie śliwy japońskiej są pożyteczne. Wiele ludów używa ich, gdy człowieka dotykają napady padaczki.
7. Osobie cierpiącej na krwawiące hemoroidy należy zacząć spożywać czarną śliwkę, codziennie przez 2–4 miesiące, aby nastąpiła ulga.
8. Ogólnie wzmacniający efekt zapewni wywar z nasion dżambolanu z miodem. Usunie zmęczenie, przywróci organizmowi siły i napięcie. Dla większej skuteczności można dodać sok z amli.
9. Opisano przypadki, gdy sok z liści ratował przy ukąszeniach stonogi i działał jako antidotum, gdy człowiek zatruł się opium.
10. Powszechnie znane jest znaczenie przeciwutleniaczy dla organizmu człowieka. Naukowcy odkryli te profilaktyczne mechanizmy w liściach czarnej śliwki. Olejki eteryczne, w które bogate są drzewa i owoce dżambolanu, i które już dzielą się z ludźmi swoimi właściwościami antybakteryjnymi i przeciwutleniającymi, wciąż czekają na wnikliwe badania.
11. Owoce czarnej śliwki zawierają dużo witaminy C, która, jak wiadomo, korzystnie wpływa na skórę. Chodzi o to, że oprócz właściwości przeciwutleniających witamina uczestniczy w produkcji kolagenu, który zapobiega przedwczesnemu starzeniu. W ten sposób skóra się regeneruje, poprawia się wygląd. W tradycyjnej medycynie krajów azjatyckich proszek z nasion dżambolanu jest przepisywany, gdy trzeba usunąć blizny i plamy.
12. Doświadczenie dowiodło, że czarne śliwki to nie tylko radość dla smakoszy, są one nieskończenie korzystne dla zdrowia. Tylko przy poważnej patologii przewodu pokarmowego nie można ich jeść, a pozostałe przeciwwskazania dotyczą wyłącznie indywidualnej nietolerancji.

Zastosowanie

1. Drzewa dżambolanu są uznawane przez pszczelarzy. Kwiaty mają wysoką miododajność.
2. Liście są używane jako pokarm dla jedwabników i pasza dla bydła w Indiach. W Zanzibarze miejscowi mieszkańcy gałązkami śliwki czyszczą zęby.
3. Olejek eteryczny pozyskiwany z liści nadaje zapach przy wytwarzaniu mydła lub tanich perfum.
4. Z kory drzew przygotowuje się barwniki. Są trwałe, mają mnóstwo odcieni brązu.
5. Kora zawiera taninę, stosuje się ją przy obróbce skóry i konserwacji sieci rybackich.
6. Drewno nie jest podatne na termity, co czyni je pożądanym. Może długo pozostawać w wodzie. Oczywiście, czas wprowadza korekty i odkształcenia są możliwe. W Indiach drewno wykorzystuje się do materiałów budowlanych – belek, desek, słupków. Zostało przystosowane do wielu gałęzi rolnictwa i innych dziedzin. Wystarczy powiedzieć, że podkłady kolejowe mogły dawniej być wykonane z drewna śliw.
7. W zielarstwie, medycynie tradycyjnej i farmaceutyce zasługi dżambolana są wyraźnie bardziej odczuwalne. W aptekach Europy, Afryki, Ameryki można spotkać w sprzedaży nasiona i wysuszoną korę. Dostawy realizują kraje Azji Południowo-Wschodniej.

Jakie może przynieść szkody

1. Proszę unikać zbierania owoców z drzewa rosnącego wzdłuż autostrady. Owoce wchłaniają ołów i inne zanieczyszczenia z zanieczyszczonego powietrza.
2. Z powodu niewystarczającej wiedzy, proszę zachować ostrożność i nie proponować spożywania śliw kobietom w ciąży i karmiącym piersią, nawet w celach leczniczych.
3. Dżambolan obniża poziom cukru we krwi, dlatego nie należy go spożywać przed planowaną operacją oraz po interwencji chirurgicznej.
4. Nie należy jeść owoców na pusty żołądek ani pić mleka bezpośrednio po zjedzeniu śliw.

Dżambolan w swojej ojczyźnie cieszy się popularnością i szacunkiem. Każdemu nie zaszkodzi bliżej poznać czarną śliwę. Jest warta uwagi!

Zdjęcie dżambolana