Dżem z melona: 23 przepisy przygotowania

Dżem to kwiaty, jagody, owoce lub warzywa gotowane w cukrze. Owoce gotują się, ale większość składników odżywczych zostaje zachowana. Jedną z najsmaczniejszych i najzdrowszych opcji jest deser melonowy o przyjemnym, łagodnym aromacie i niezwykłym smaku. Przygotowanie takiego dżemu nie jest trudne, a stanowi doskonałe uzupełnienie herbaty. Przysmak jest ceniony na równi z miodem.

Skład i kaloryczność

W 100 g produktu znajduje się 38 kcal. Węglowodany – 44,7 g, białko – 0,25 g, tłuszcze – 0,12 g. Melon słynie nie tylko z aromatu i delikatnego smaku, ale także z bogatego składu chemicznego. Zawiera różne witaminy i minerały. Skład witaminowy reprezentują beta-karoten, witaminy A, B, C, P, E, PP. Ponadto podczas spożywania melona do organizmu dostają się wielonienasycone kwasy tłuszczowe, kwasy organiczne, błonnik, pektyny.

Wśród innych użytecznych substancji znajdują się minerały – krzem, sód, żelazo, potas. Organizm nasyca się minerałami, takimi jak kobalt, chlor, fosfor, fluor, miedź, cynk, wapń, siarka, magnez, jod. Po obróbce termicznej część tych substancji ulega zniszczeniu, ale produkt nadal pozostaje zdrowy. Aby zachować jak najwięcej korzyści w melonie, jego obróbkę należy ograniczyć do minimum.

Korzyści zdrowotne dżemu z melona

Przy regularnym spożywaniu deser melonowy korzystnie wpływa na organizm:

1. Przywraca prawidłowe ciśnienie tętnicze.
2. Wzmacnia odporność i poprawia metabolizm.
3. Wzmacnia cebulki włosowe, zatrzymuje proces wypadania włosów i przyspiesza ich wzrost.
4. Zapewnia oczyszczanie organizmu z substancji toksycznych.
5. Działa jako łagodny środek przeczyszczający i silny środek przeciwpasożytniczy.
6. Normalizuje pracę układu sercowo-naczyniowego i trawiennego, pozytywnie wpływa na perystaltykę jelit i trawienie.
7. Pomaga przywrócić zdrowy stan skóry, pozbyć się wysypek i uczynić mniej widocznymi plamy pigmentacyjne (wyciąg z melona dodaje się do leków na dermatozę, łuszczycę, reakcje alergiczne i inne problemy skórne).
8. Sprzyja wyrównaniu tekstury skóry.
9. Poprawia samopoczucie w przypadku przewlekłego zmęczenia i depresji, miażdżycy, niedokrwistości.
10. Pomaga pozbyć się awitaminozy i podrażnienia.
11. Działa moczopędnie, co jest konieczne przy patologicznych procesach w nerkach, gdy w organizmie gromadzi się duża ilość płynów.
12. Pozwala przedłużyć młodość.
13. Przywraca zdrowy stan błony śluzowej przy katarze.

W melonie znajduje się duża ilość cukru, co pozwala naładować się energią i odzyskać siły. Spożywanie tego produktu pozwala zwiększyć wydajność i poprawić nastrój dzięki serotoninie powstającej w wyniku syntezy aminokwasów. Hormon radości pozytywnie wpływa na ogólne samopoczucie. Melon jest również pomocny przy słabym wzroku.

Przeciwwskazania

Pomimo ogromnych korzyści produktu, istnieją przeciwwskazania. Należy ograniczyć spożycie melona lub całkowicie wyeliminować go z diety w przypadku następujących chorób i stanów:

• indywidualna nietolerancja składników;
• cukrzyca;
• wrzodziejące zmiany w przewodzie pokarmowym;
• biegunka;
• zapalenie błony śluzowej żołądka;
• karmienie piersią.

Warto wiedzieć, z czym nie należy łączyć owoców melona: produkt negatywnie wpływa na samopoczucie w połączeniu z mlekiem i alkoholem. Melona nie należy jeść rano, zwłaszcza na pusty żołądek.

Zastosowanie w medycynie ludowej i kuchni

W leczeniu i profilaktyce melon stosuje się zarówno na świeżo, jak i po przetworzeniu. Korzyści dla organizmu przynoszą kandyzowane owoce, marmolada, konfitura, dżem, olej melonowy i miód. Zastosowanie w medycynie ludowej:

• oczyszczanie organizmu, usuwanie nadmiaru płynów;
• zwiększanie wytrzymałości, zdolności fizycznych i umysłowych poprzez odzyskiwanie energii;
• usuwanie problemów związanych z procesami krwiotwórczymi;
• ogólne wzmacnianie organizmu;
• utrzymanie prawidłowej pracy układu mięśniowo-szkieletowego, układu odpornościowego i nerwowego;
• zmniejszenie negatywnych skutków stresu i depresji;
• eliminacja nadmiernej pobudliwości;
• zapewnienie efektu moczopędnego i żółciopędnego.

Największą wartość melon ma w świeżej postaci. Jest suszony, podsuszany, używany do przygotowania soków i deserów. Melon nadaje przyjemny smak wypiekom, herbatom i jogurtom. W kuchni ten produkt można wykorzystać na wiele sposobów.

Jak wybrać melona na dżem

Każda roślina dyniowata wchłania szkodliwe substancje zawarte w powietrzu i glebie. Idealnym miejscem do uprawy melonów jest działka położona z dala od dużych zakładów przemysłowych i zatłoczonych dróg. Wybierając melona, należy wziąć pod uwagę następujące niuanse:

1. Jeśli na skórce widoczne są zgniłe miejsca, wgniecenia i inne deformacje, oznacza to, że owoc jest zepsuty, nieświeży.
2. Aromat dojrzałych melonów jest wyraźny, przyjemny. Gdy zapach jest nieprzyjemny lub w ogóle go nie ma, owoc jest niedojrzały.
3. Należy również kierować się ogonkiem melona – powinien być suchy.
4. Po zakupie owoców ich jakość ocenia się po pełnych pestkach. Nie powinny być brązowe i suche, to oznaki obecności azotanów.
5. Owoce na konfiturę powinny być jędrne i bez ciemnych plam, aby kawałki melona nie zamieniły się w papkę i dobrze trzymały kształt.

Zalecenia dotyczące przygotowania dżemu z melona

Konfitury z melona to przysmak o niesamowitym smaku i wyrafinowanym aromacie. Aby deser był wysokiej jakości, trzeba wiedzieć, jak przygotować owoce i jak je prawidłowo gotować:

1. Najpierw z umytego melona usuwa się skórkę, następnie owoc kroi się i usuwa pestki z miąższu.
2. Bazę na konfiturę kroi się na kawałki o określonym kształcie i umieszcza we wrzącej wodzie, po kilku minutach zdejmuje się z ognia i zanurza w zimnej wodzie.
3. Następnie przygotowuje się syrop cukrowy i zalewa nim wystudzonego melona. Naczynie pozostawia się na kilka godzin do naciągnięcia.
4. Zawartość naczynia gotuje się kilka razy, ale krótko. Konfiturę przygotowuje się w aluminiowym naczyniu. Masę stale miesza się, aby się nie przypaliła.

Miąższ można pokroić za pomocą noża do dekoracji, wtedy melon będzie pięknie wyglądał w słoikach, lub dodać inne owoce, takie jak banany, cytryna, pomarańcze, jabłka, grejpfrut, gruszka. Osoby dbające o kaloryczność swojej diety muszą wziąć pod uwagę, że wartości tego wskaźnika dla konfitury z melona zmieniają się po dodaniu innych składników.

Jak gotować dżem z melona: przepisy

Istnieje wiele wariantów przygotowania przysmaków z melona, wśród nich sporo przepisów, które pozwalają zachować maksimum korzyści w owocach i nie naruszają niepowtarzalnego smaku melona, a jedynie go podkreślają.

Klasyczny sposób przygotowania

Najlepszą bazą dla konfitury z melona są owoce twardych odmian. W rezultacie zachowana zostanie integralność zarówno dużych, jak i małych kawałków miąższu, nie zepsują się początkowo wycięte kształty. Umiarkowanie twardy melon nie rozpada się podczas gotowania, więc zamiast konfitury nie powstanie dżem.

Do klasycznego przepisu potrzebne są następujące składniki:

• 1 kg miąższu melona;
• cukier – 600 g.

Sposób przygotowania:

1. Obranego ze skórki melona kroi się w kostkę. Kawałki powinny być średniej wielkości.
2. Przygotowany miąższ łączy się z cukrem i pozostawia na 1 godzinę do nasiąknięcia.
3. Naczynie wypełnione cukrem i melonem stawia się na kuchence. Konfiturę gotuje się na minimalnym ogniu. Czas gotowania nie przekracza 5 minut.
4. Gotowy przysmak zdejmuje się z kuchenki i rozlewa do wcześniej przygotowanych słoików, a następnie je zakręca.

Aby zmienić konsystencję konfitury i uczynić ją gęstszą, zaleca się dodać do preparatu banany. Dodatkowych nut można dodać poprzez dodanie skórki z cytryny według własnego smaku.

Płynny przysmak

Płynny deser to miąższ melona w syropie cukrowym. Po otwarciu słoika z taką konfiturą kawałki melona można zjeść, a syrop pozostawić do nasączenia biszkoptu, naleśników lub innych smakołyków. Syrop w gotowym produkcie jest intensywny, przesiąknięty melonem.

Aby otrzymać taki przysmak, należy wziąć następujące składniki:

• miąższ melona i cukier – po 1 kg;
• czysta woda pitna – 1 szklanka;
• koniak – 1 łyżka stołowa.

Sposób przygotowania:

1. Owoc kroi się na kilka części i rozdrabnia. W efekcie powinny powstać kawałki jednakowej wielkości.
2. Przygotowaną masę skrapia się podaną w przepisie ilością alkoholu i posypuje cukrem.
3. Aby miąższ dobrze nasiąkł dodanymi składnikami, musi minąć co najmniej 2 godziny.
4. Do dżemu potrzebny będzie syrop cukrowy. Przygotowuje się go, gdy owoce się macerują. Otrzymanym płynem zalewa się rozdrobniony miąższ i pozostawia na kolejną dobę.
5. Gdy minęły 24 godziny, aluminiowe naczynie stawia się na małym ogniu i trzyma na kuchence przez 20 minut.
6. Gotowy dżem rozkłada się do słoików i zakręca.

Gęsty produkt

Jeśli komuś nie odpowiada dżem melonowy w płynnej postaci, można go zagęścić, korzystając z poniższego przepisu. Lista składników:

• miąższ dojrzałych owoców o łącznej wadze 2 kg;
• cukier – 1 kg;
• 2 cytryny średniej wielkości;
• imbir, wystarczy 50 g;
• cynamon – używa się w zależności od preferencji smakowych.

Sposób przygotowania:

1. Idealną bazą dla gęstego przysmaku jest dojrzały, słodki miąższ.
2. Kostki melona łączy się z rozdrobnionym korzeniem imbiru i świeżo wyciśniętym sokiem z cytryny. Do tej masy dodaje się cynamon, kierując się własnymi upodobaniami.
3. Przygotowaną masę pozostawia się w naczyniu na 1 godzinę, aby składniki przekazały swój smak i aromat oraz dobrze się przegryzły.
4. Syrop cukrowy przygotowuje się na bazie podanej w przepisie ilości cukru i wody w objętości 1 l.
5. Składniki zalewa się syropem, stawia na kuchenkę i przy minimalnym ogrzewaniu trzyma przez 20 minut. Gdy masa zaczyna gęstnieć, naczynie zdejmuje się z ognia. W razie potrzeby do gotowego produktu można dodać jeszcze trochę cynamonu.

Dżem cytrynowo-melonowy

Cytryna nada melonowej bazie przyjemną kwaskowatość. To świetny przepis dla tych, którzy nie lubią zbyt słodkich deserów. Składniki do jego realizacji są następujące:

• owoce melona, miąższ – 1 kg;
• 2 cytryny średniej wielkości;
• cukier – 700 g.

Sposób przygotowania:

1. Miąższ melona kroi się na kawałki jednakowej wielkości. Cytryny również rozdrabnia się.
2. Przygotowane owoce wsypuje się do naczynia i stawia na kuchenkę, gdzie gotuje się na minimalnym ogniu przez 10 minut.
3. Naczynie odstawia się na bok, aby masa się zaparzyła. Zajmuje to około 5 godzin.
4. Owoce ponownie gotuje się, a po ostygnięciu gotowego produktu rozkłada się go do słoików.

Korzenny deser przygotowany z dodatkiem anyżu gwiaździstego, cynamonu i goździków

Miłośnikom wszystkiego, co nietypowe, przypadnie do gustu przezroczysty przysmak zawierający indyjskie przyprawy. Korzenny deser melonowy przygotowuje się z następujących składników:

• cukier i miąższ owoców melona, oczyszczony z pestek – po 0,5 kg;
• goździki – 3 pąki;
• anyż gwiazdkowy – 2 gwiazdki;
• cynamon – 1 laska.

Sposób przygotowania:

1. Miąższ rozdrabnia się, nadając kostkom jednakowy rozmiar. Przygotowaną masę przesypuje się do garnka lub głębokiej aluminiowej miski. W tym naczyniu będzie się gotować dżem.
2. Melona łączy się z cukrem, dokładnie mieszając, aby cukier równomiernie się rozprowadził i pokrył każdy kawałek.
3. Miąższ nasyca się pod zamkniętą pokrywką przez 8–10 godzin, okresowo mieszając. Zalecana temperatura pokojowa.
4. Melona odcedza się na durszlaku, aby odsączyć płyn. Sok powinien ściekać do garnka, będzie potrzebny do przygotowania deseru. Zwykle wystarcza 20–30 minut.
5. Sok melonowy umieszcza się na kuchence, czeka się, aż się zagotuje, a następnie gotuje, mieszając, przez 5–7 minut. Ogrzewanie powinno być średnie.
6. Melona zalewa się syropem, dodaje przyprawy wskazane w przepisie.
7. Mieszankę stawia się na ogniu, regularnie miesza, aby cukier i melon się nie przypaliły. Po 5 minutach garnek zdejmuje się z ognia. Gdy jego zawartość ostygnie do temperatury pokojowej, procedurę powtarza się. Za drugim razem mieszankę gotuje się również 5 minut, za trzecim – 10.
8. Słoiki wcześniej sterylizuje się, rozlewa gorący dżem i zakręca. Odstawia się do przechowywania w chłodne miejsce, chronione przed wilgocią i bezpośrednim światłem słonecznym.

Szybki przepis

Ten przepis nazywa się „pięciominutka”. Jeśli nie chce się przygotowywać skomplikowanych deserów, można wybrać uproszczoną wersję i przy minimalnym nakładzie czasu uzyskać smaczny przysmak.

Składniki:

• miąższ melona – 1 kg;
• cukier – 2 kg;
• odrobina soku z cytryny.

Proporcje produktów 1:2, można wziąć dowolną ilość, ważne, aby nie naruszać proporcji. Bazę dżemu kroi się w kostkę, miesza z cukrem i skrapia sokiem z cytryny. Dżem gotuje się krótko i studzi, można go spożywać od razu.

Deser melonowy z sokiem z cytryny i waniliną

Proste, ale jednocześnie ciekawe połączenie produktów, które zlewają się w jedną całość, dając niepowtarzalny smak i aromat.

Składniki:

• miąższ melona – 850 g;
• cukier – 950 g;
• 200 ml oczyszczonej wody;
• sok z cytryny – 2 łyżki;
• odrobina waniliny – na czubku noża.

Sposób przygotowania:

1. Z owocu usuwa się skórkę, wyjmuje środek i uwalnia go od pestek.
2. Miąższ kroi się na kawałki. Wielkość kostek odpowiada indywidualnym preferencjom, ważne, aby były one względem siebie równe.
3. Melona zalewa się wrzątkiem, po 5–7 minutach wodę odlewa się i napełnia garnek zimnym płynem.
4. Przechodzi się do gotowania syropu cukrowego. Gorącym roztworem zalewa się miąższ, pozostawia na 5 godzin do nasycenia.
5. Następnie melona w syropie stawia się na ogniu i doprowadza do wrzenia. Gotuje się na najniższym ogniu przez 7 minut.
6. Miąższ ponownie odstawia się do naciągnięcia, ale tym razem na 7 godzin.
7. Kawałki melona doprowadza się do wrzenia, dodaje sok z cytryny i wanilię.

Deser gotowy. Należy go rozlewać i przechowywać w wysterylizowanych słoikach.

Przepis z koniakiem

Alkohol nadaje melonowi szczególny smak. Taki deser przypomina miód i smakuje łasuchom.

Do przygotowania przysmaku bierze się następujące produkty:

• miąższ melona i cukier w jednakowej ilości – 1 kg;
• koniak – 2 łyżki;
• czysta woda pitna – 1 szklanka;
• kwas cytrynowy – 0,5 łyżeczki.

Sposób przygotowania:

1. Do pokrojonego w kostkę miąższu dodaje się alkohol i cukier. Powstałą mieszankę pozostawia się na 4 godziny.
2. Gdy melon się nasyca, przygotowuje się syrop z dodatkiem kwasu cytrynowego.
3. Miąższ łączy się z gotowym syropem i pozostawia na kolejną dobę. Następnie gotuje się przez 30 minut i rozkłada do małych słoiczków.

Deser bananowo-melonowy

Banany pozwalają zagęścić dżem, doskonale komponują się z melonem. Taki przysmak jest sycący i kaloryczny, dlatego nie dla każdego będzie odpowiedni.

Składniki są następujące:

• cukier i owoce melona (miąższ) – po 1,5 kg;
• banany – 900 g;
• 8 owoców limonki;
• koniak – 40 ml.

Sposób przygotowania:

1. Pokrojonego melona posypuje się cukrem i pozostawia na dobę do skrystalizowania.
2. Po dniu do garnka z miąższem wyciska się sok z limonki. Naczynie stawia się na ogniu na 30 minut.
3. Następnie dodaje się kawałki banana. Mieszankę gotuje się dalej, aż zgęstnieje do konsystencji puree.
4. Dżem wlewa się do słoików i zakręca.

Przepis z cynamonem

Ten przepis jest przeznaczony dla tych, którzy lubią dodawać do dżemu różne przyprawy i inne dodatki. Do jego wykonania przygotowuje się następujące składniki:

• miąższ melona – 3 kg;
• cukier – 1 kg;
• 2 cytryny;
• cynamon do smaku.

Sposób przygotowania:

1. Melona pokrojonego na małe, ale jednakowe kawałki łączy się z sokiem cytrusowym. Pojemnik z miąższem pozostawia się do maceracji na 3 godziny.
2. Podczas gdy miąższ nasiąka cukrem, gotuje się syrop.
3. Melona zalewa się syropem i stawia na małym ogniu, doprowadzając do pożądanej konsystencji.

Melon z gruszką

Dwa główne składniki dobrze się łączą i uzupełniają. Lista składników:

• melon i cukier – po 900 g;
• gruszka – 1 kg;
• grejpfrut (esencja) – 100 ml;
• różowy pieprz – 20 ziarenek;
• pół litra czystej wody.

Sposób przygotowania:

1. W syropie cukrowym zanurza się pokrojoną w kostkę gruszkę.
2. Owoc gotuje się przez 10 minut, wymagane są trzy takie procedury. Za każdym razem czeka się, aż całkowicie ostygnie do temperatury pokojowej.
3. Do ugotowanej gruszki dodaje się miąższ melona, pieprz i esencję. Dżem jest gotowy, rozkłada się go do słoików.

Dżem ze skórkami arbuza i melona

Gdy wypróbowano już wszystkie możliwe warianty, można przygotować niezwykły deser. Składniki do niego są następujące:

• równa ilość skórek arbuza i melona;
• woda pitna – 600 ml;
• cukier kryształ – 400 g.

Sposób przygotowania:

1. Skórki kroi się w kostkę, posypuje cukrem. Do maceracji potrzeba około 12 godzin.
2. Mieszankę skórek z cukrem stawia się na kuchenkę i gotuje przez kwadrans.
3. Dżem rozkłada się do słoików i odkłada do przechowania.

Dżem ze skórkami melona

Nie ma obowiązku łączenia skórek arbuza i melona. Skórki melona same w sobie mają niezły smak w dżemie. Składniki na taki przysmak przedstawia następująca lista:

• skórki z jednego melona;
• 800 g cukru kryształu;
• woda pitna – 1 l.

Sposób przygotowania:

1. Skórki rozdrabnia się. Kawałki nie powinny być zbyt duże.
2. Główny składnik zanurza się w syropie na 25 minut, od czasu do czasu mieszając masę.
3. Skórki pozostawia się do naciągnięcia, później ponownie gotuje, tym razem przez 10 minut i rozkłada do słoików.

Dżem melonowy

Dżemy lubi wielu, ponieważ nadają ciekawy smak naleśnikom, gofrom i innym potrawom. Można je dodawać do lodów, co jest szczególnie istotne w upały. Aromatyczny dżem z melona składa się z następujących składników:

• miąższ – 1 kg;
• cukier kryształ – 850 g;
• wermut – 100 ml (można użyć białego wina, nadaje się zarówno półsłodkie, jak i wytrawne);
• cytryna – 2 szt.

Sposób przygotowania:

1. Umyty melon przekrawa się na dwie części, usuwa się skórkę.
2. Wyjmuje się środek z pestkami i dokładnie go czyści.
3. Przygotowany miąższ kroi się w kostkę, wsypuje do garnka wraz z pozostałymi składnikami. Cytryn nie używa się, potrzebny jest tylko świeżo wyciśnięty sok.
4. Zawartość garnka gotuje się na małym ogniu. Czas gotowania z okresowym mieszaniem – 1 godzina.
5. Gotowy dżem rozdziela się do słoików, które zostały wcześniej wysterylizowane, i szczelnie zamyka.

Dżem z korzeniem imbiru

Aby uzyskać smaczny przysmak z imbirem, należy przygotować następujące produkty:

• miąższ – 1,9 kg;
• cukier kryształ – 1,3 kg;
• imbir (korzeń) – wystarczy mały kawałek o wadze 50 g;
• pomarańcza;
• wanilia i cynamon w proszku – odpowiednio 2 i 4 g.

Sposób przygotowania:

1. Główne składniki, takie jak melon, pomarańcza, imbir, kroi się na kawałki, wsypuje do garnka i dodaje połowę cukru.
2. Po 3 godzinach, gdy składniki nasiąkły cukrem, dodaje się jego drugą część i wodę pitną.
3. Konfiturę przygotowuje się na minimalnym ogniu. Gotuje się ją do gęstej konsystencji.

Przepis z jabłkami

Melon łączy się z wieloma produktami, nowy smak powstaje po dodaniu jabłek do konfitury. Pełna lista składników:

• miąższ melona – 1,4 kg;
• jabłka – 500 g;
• cukier kryształ – 550 g;
• skórka z jednej cytryny.

Sposób przygotowania:

1. Miąższ rozdrabnia się za pomocą blendera.
2. Do powstałej papki dodaje się cukier i stawia garnek na minimalny ogień.
3. Po pewnym czasie do naczynia dodaje się skórkę i pokrojone jabłka.
4. Masę gotuje się 10–12 minut i zdejmuje z palnika.

Przechowuje się w wysterylizowanych słoikach.

Dżem pomarańczowo-melonowy

Cytrusy – niezłe uzupełnienie deserów melonowych. Skład przysmaku:

• 1,5 kg melona;
• pomarańcze w ilości 3 sztuk;
• 2 kg cukru;
• woda oczyszczona – 700 ml.

Sposób przygotowania:

1. Rozdrobniony miąższ miesza się z cukrem.
2. Główny składnik konfitury zostawia się na 4 godziny, aby nasiąknął cukrem.
3. Zawartość garnka zalewa się świeżym syropem cukrowym. Przez dobę masę pozostawia się do nasiąknięcia.
4. Rozdrobnioną pomarańczę dodaje się na końcu i przystępuje do gotowania do gęstej konsystencji.

Deser z grejpfrutem i miąższem melona

Grejpfrut – jeden z wielu owoców używanych w potrawach razem z melonem. Składniki deseru:

• kilogram melona;
• jeden grejpfrut;
• 750 g cukru.

Sposób przygotowania:

1. Kawałki melona nasiąkają w cukrze przez 10 godzin.
2. Następnie masę gotuje się około 15 minut i ponownie pozostawia do nasiąknięcia, tym razem na 5 godzin.
3. Kolejny etap – dodanie pokrojonego grejpfruta. Czas gotowania – około 30 minut.

Przechowuje się przysmak w małych słoikach.

Cenny produkt – miód melonowy

Nie są potrzebne żadne dodatkowe składniki, miód gotuje się wyłącznie z melona. Miąższ rozdrabnia się za pomocą blendera. Następnie pracuje się z wyciśniętym sokiem. Garnek z płynem stawia się na minimalny ogień i zdejmuje z ognia, gdy produkt zgęstnieje.

Przygotowanie dżemu bez sterylizacji słoików

Przepis nie tyle skomplikowany, co długi. Na jego realizację potrzeba kilku dni. Składniki:

• miąższ jednego melona;
• 800 g cukru kryształu;
• 0,4 l czystej wody;
• trochę kwasu cytrynowego.

Sposób przygotowania:

1. Najpierw gotuje się syrop. Następnie w tym syropie zanurza się kawałki melona i gotuje je.
2. Proces ten powtarza się przez trzy dni. Za każdym razem miąższ maceruje się przez 13–14 godzin.
3. Przy ostatnim gotowaniu dodaje się kwas cytrynowy, składnik bierze się na oko.

Przepis na przysmak bez dodatku cukru

Cukier można zastąpić miodem. Niektórzy wolą taki smak, a dla innych jest to konieczne.

Przygotowuje się następujące składniki:

• kilogram miąższu melona;
• pół kilograma miodu;
• jedna cytryna;
• wanilia.

Sposób przygotowania:

1. Miąższ kroi się na dowolne kawałki, nawet przypadkowe.
2. Melona maceruje się w miodzie przez 7 godzin.
3. Do garnka wyciska się sok z cytryny. Mieszankę gotuje się przez około 10 minut, następnie ponownie maceruje się przez kilka godzin.
4. Wanilię dodaje się na samym końcu podczas ostatniego gotowania, które trwa 20 minut. Dżem powinien być gęsty.

Przepis do multicookera

Nawet w multicookerze można przygotować smaczny dżem. Co najważniejsze – ta metoda pozwala nieco uprościć proces.

Składniki:

• kilogram miąższu melona;
• jedna pomarańcza;
• nasiona sezamu – ilość zależy od osobistych preferencji.

Sposób przygotowania:

1. Składniki miesza się i gotuje w multicookerze przez godzinę, od czasu do czasu mieszając.
2. Słoiki napełnia się dżemem i zakręca.

Przepis do wypiekacza chleba

Deser z melona można przygotować również w wypiekaczu chleba. Jeden z możliwych wariantów z użyciem następujących składników:

• kilogram miąższu;
• 1,5 kg cukru;
• kwityna – wystarczy zawartość jednej saszetki;
• wanilia.

Sposób przygotowania:

1. Do miąższu dodaje się cukier, pozostawia na 2 godziny do maceracji.
2. Masę łączy się z kwityną i gotuje przez godzinę.
3. Gotowy produkt rozlewa się do słoików po całkowitym ostygnięciu.

Zasady przechowywania konfitury

Jeśli dżem jest przygotowywany w dużych ilościach i spożywany powoli, lepiej przygotować gęsty deser. Chodzi o to, że od konsystencji produktu zależy jego okres przechowywania. W płynnej postaci przysmaki z melona przechowują się gorzej.

Zaleca się stworzenie optymalnych warunków przechowywania – +12–18°C. Najbardziej odpowiednim miejscem do umieszczenia dżemu jest miejsce chronione przed bezpośrednim działaniem promieni słonecznych i wilgoci – piwnica, lodówka. Jeśli do dżemu wybrano pojemniki blaszane, zaleca się wcześniejsze posmarowanie ich wazeliną. Wykonanie tej prostej czynności pozwala zapobiec utlenianiu.

Interesujące fakty o melonie

1. Roślina jest jednoroczna.
2. Po raz pierwszy roślinę zaczęto uprawiać w Azji (regiony południowo-zachodnie) i Afryce.
3. W Ameryce roślina melona rozprzestrzeniła się w XV–XVI wieku dzięki hiszpańskim osadnikom.
4. Wiadomo, że starożytni Egipcjanie zajmowali się jej uprawą około 2 tys. lat p.n.e.
5. Największe rozpowszechnienie uzyskały takie odmiany jak Kantalupa i Kasaba, a także melony muszkatołowe i perskie.
6. Jest to jeden z symboli płodności i szczęśliwego, luksusowego życia. Dawniej melony były towarem deficytowym, a co za tym idzie ceny były wysokie.
7. Proces dojrzewania owoców trwa 3–4 miesiące. Roślina ma jedną cechę – jeśli melon zostanie zerwany niedojrzały, nie stanie się już słodki.
8. Jedną czwartą spożywanych na całym świecie melonów sprowadza się z Chin. Wolumen owoców dostarczanych na rynek wynosi 8 mln ton rocznie.
9. Owoce różnych odmian różnią się kształtem, wielkością, smakiem i teksturą miąższu oraz kolorem skórki.
10. Roślina charakteryzuje się obecnością kwiatów dwóch rodzajów – obupłciowych i pręcikowych.
11. 90% melona to woda, pozostałe 10% to skład witaminowo-mineralny. Niemniej jednak owoce są pożywne, dostarczają organizmowi wystarczającej ilości energii.
12. Dzięki wysokiej zawartości błonnika i substancji alkalicznych następuje oczyszczenie jelit, a z organizmu wydalane są szkodliwe substancje.
13. Produkt jest niskokaloryczny, dlatego włącza się go do diety odchudzającej. Spadek wagi jest wynikiem usunięcia nadmiaru płynów i przywrócenia normalnej pracy przewodu pokarmowego.
14. Największym owocem wyhodowanym na świecie był melon o wadze 2000 kg. Rekord ustanowił austriacki rolnik w 2009 roku.
15. Potas zawarty w melonach normalizuje ciśnienie tętnicze, reguluje bicie serca i zapobiega atakom.
16. Melony Yubari King stały się najdroższymi na świecie. Uprawia się je tylko w małym regionie Japonii. To najsoczystszy i najsłodszy melon znany obecnie, o delikatnym miąższu. Jest sprzedawany na aukcjach i może osiągnąć cenę 20 000 $.
17. Prawie wszystkie części melona, w tym nasiona, liście i korzenie, są wykorzystywane w tradycyjnej medycynie chińskiej.
18. Pieczone i suszone nasiona melona to popularna przekąska w kuchni afrykańskiej i indyjskiej.
19. Melon ma właściwości odmładzające. Na Wschodzie mówią: „Melon sprawia, że włosy są lśniące, oczy młode, usta świeże, pragnienia silne, możliwości wykonalne, mężczyźni pożądani, a kobiety piękne”.
20. W Azji Środkowej uprawia się melona wężowego. Owoce są soczyste, o słodkawym smaku, przypominającym melona pod względem dojrzewania, podczas gdy młody owoc bardziej przypomina ogórek.
21. W XIX wieku melon uważano za arystokratyczny zbytek. Francuski podróżnik markiz de Custine, odwiedzając Rosję w 1839 roku, dziwił się bogactwu tamtejszych szklarni: „U rosyjskich szlachciców uważa się za luksus mieć na stole zawsze ananasy, winogrona, brzoskwinie i melony”.
22. Melon odmiany Cucumis microcarpus ma smak truskawkowy. Uprawia się tę odmianę na Zakaukaziu i w Azji Środkowej. Owoce wykorzystuje się do konserwacji, na przykład do kompotów.

Melon jest smaczny i aromatyczny, za to wiele osób go lubi. Ponieważ sezon jest krótki, gospodynie przygotowują owoce na zimę. Dżem to doskonała wersja deseru, podczas gotowania którego korzystne substancje nie ulegają całkowitemu zniszczeniu. Korzyści są częściowo zachowane, dlatego proponowane przepisy są całkiem udaną opcją przetworów.

Melon i desery melonowe pozytywnie wpływają na organizm człowieka, są wykorzystywane zarówno w celach profilaktycznych, jak i leczniczych. Nie należy jednak zapominać o istniejących ograniczeniach w przypadku cukrzycy i procesów patologicznych w narządach układu pokarmowego.