Jak gotować czerwoną fasolę do dodatków, zupy lub sałatki

Fasola — to roślina z rodziny strączkowych. Jej owoce są bogate w białko i aminokwasy. Spożywana daje długotrwałe uczucie sytości, dlatego w starożytności nazywano ją mięsem biedaków. Gotowana fasola jest używana do przygotowywania różnych zup, sałatek i dodatków. Pomimo wszystkich swoich zalet, trudno ją przygotować i wiele gospodyń zadaje sobie pytanie — jak zrobić to prawidłowo.

Jak prawidłowo wybrać fasolę

Istnieje wiele odmian fasoli. Jedną z różnic — kolor. Najczęściej spotykane rodzaje to biała i czerwona, ale istnieje wiele innych odmian kolorystycznych nasion. Bardzo popularna wśród zwolenników zdrowego odżywiania jest fasolka szparagowa. Aby danie było smaczne, ważne jest, aby prawidłowo ją wybrać.

Na półkach sklepowych jest ogromny wybór fasoli od różnych producentów. Przy zakupie należy zwrócić uwagę na następujące niuanse:

1. W opakowaniu nie powinno być nasion różnej wielkości, ponieważ czas gotowania jest różny.
2. W paczce nie powinny znajdować się żadne obce przedmioty ani zanieczyszczenia. Im czystszy produkt, tym wyższej jakości.
3. Nasiona powinny być bez jakiegokolwiek nalotu, ciemnych plam i widocznych uszkodzeń.
4. Opakowanie fasoli powinno być szczelne, w żadnym wypadku nie może być zaparowane w środku.
5. Wewnątrz paczki nie powinny znajdować się ciemne, suche lub zepsute nasiona.
6. Na fasoli nie powinno być pęknięć i uszkodzeń, a także ciemnych plam.

Wielu kucharzy zaleca wybieranie fasoli o mniejszych rozmiarach. Zawiera ona najwięcej składników odżywczych i szybciej się gotuje. Czerwona fasola rzadko jest atakowana przez pasożyty, ponieważ ma grubszą skórkę, w przeciwieństwie do białej. Dlatego przy wyborze białej fasoli należy dokładniej przejrzeć opakowanie. Nie należy się obawiać, jeśli wygląda ona bardzo błyszcząco. Chodzi o to, że strąki fasoli pokryte są naturalnym woskiem, dlatego zawsze wyglądają błyszcząco i gładko. Warstwę naturalnego wosku można usunąć, po prostu parząc fasolę wrzątkiem; znika ona również w trakcie gotowania.

Która fasola jest zdrowsza: czerwona czy biała?

O zaletach fasoli wie prawie każdy. Jest lubiana przez wegetarian, ponieważ może zastąpić białko zwierzęce z mięsa. Zawiera żelazo i cynk, a także wiele innych składników odżywczych.

Podstawowa różnica między dwoma odmianami fasoli (czerwoną i białą) — to ich skład. Biała zawiera mniej białka i węglowodanów, jest lepiej i szybciej przyswajana przez organizm, dobrze nadaje się dla osób na diecie. Biała fasola przynosi więcej korzyści dla układu odpornościowego organizmu, ponieważ zawiera więcej kwasu askorbinowego. Ma znacznie więcej żelaza, dlatego jest korzystna dla osób z anemią.

Czerwona fasola zawiera dużo białka, daje uczucie sytości na długi czas. Jej wartość energetyczna jest znacznie wyższa niż białej. Dlatego często pojawia się w przepisach wegetariańskich i daniach zdrowego żywienia. Zawiera dużą ilość antyoksydantów, a także korzystnych substancji, takich jak cynk i żelazo.

Witamin i minerałów w obu odmianach jest taka sama ilość, dlatego wybór fasoli zależy tylko od preferencji smakowych danej osoby oraz niektórych indywidualnych właściwości każdej odmiany.

Ile czasu gotować czerwoną fasolę

Od tego, jak prawidłowo ugotuje się fasolę, zależy dalszy smak potrawy. Istnieją dwa sposoby gotowania: z moczeniem i bez. Przyjrzyjmy się każdemu z tych metod.

Z namaczaniem

Wstępne moczenie fasoli znacznie skraca czas gotowania, a także w tym momencie rozkładają się oligosacharydy, które są przyczyną powstawania gazów i wzdęć u człowieka po spożyciu potraw zawierających fasolę. Ponadto, jeśli na fasolę dostały się szkodliwe substancje, zostaną wypłukane podczas moczenia.

Przed gotowaniem fasolę należy przebrać, usunąć wszystkie uszkodzone nasiona i dokładnie opłukać pod bieżącą wodą. Do tego doskonale nadaje się durszlak. Następnie w 1 litrze wody namoczyć odpowiednią ilość czystej fasoli na 8, maksymalnie 12 godzin. W tym czasie wodę należy zmieniać kilka razy. Jeśli fasola będzie moczyć się dłużej niż 12 godzin, rozpocznie się proces fermentacji. Podczas moczenia pestki wchłaniają płyn, miękną i zwiększają swoją objętość. Przed gotowaniem należy odlać wodę i zalać nową, w której będą gotowane ziarna.

Czas przygotowania po namoczeniu:

• W garnku — 1,5-2 godziny;
• W multicookerze — 1-1,5 godziny;
• W szybkowarze — 1 godzina;
• W kuchence mikrofalowej — 35-40 min.

Bez moczenia

Gotowanie fasoli bez moczenia trwa znacznie dłużej. Podczas gotowania mogą popękać i nieco zmienić swój smak. Do niektórych potraw ten rodzaj gotowania jest odpowiedni. Jeśli jednak Państwo wybrali tę metodę, można skorzystać z prostych trików, aby prawidłowo ugotować produkt.

1. Należy przepłukać i przebrać fasolę.
2. Następnie przełożyć do naczynia do gotowania i zalać zimną wodą tak, aby płyn wystawał ponad fasolą o około 2-3 centymetry.
3. Postawić na ogniu i doprowadzić do wrzenia, gotować przez 15 minut.
4. Następnie należy odlać wrzątek i zalać fasolę ponownie zimną wodą.
5. Ponownie doprowadzić do wrzenia, gotować przez chwilę i powtórzyć czynności z punktu 4. Należy to powtórzyć 3-4 razy.
6. Po ostatniej zmianie wody gotować fasolę na małym ogniu około godziny. Lepiej nie przykrywać pokrywką, ponieważ fasola podczas gotowania wytwarza dużo piany.

Jeśli nie chce się Państwu zawracać głowy częstą zmianą wody, można gotować w ten sposób:

1. Zalać umytą fasolę wodą w proporcji 1:2 (na przykład na 1 szklankę fasoli wziąć 2 takie same szklanki wody).
2. Doprowadzić do wrzenia, następnie zmniejszyć ogień i gotować 1 godzinę.

Gotowość fasoli sprawdzać widelcem. Czas gotowania zależy od wielkości ziaren i wybranej odmiany. Jeśli fasola jest duża i gęsta, czas gotowania może zostać wydłużony do 1,5 godziny.

Dlaczego moczy się fasolę

1. Jednym z głównych powodów moczenia fasoli przed gotowaniem jest znaczne skrócenie czasu gotowania. Dobrze namoczone ziarna gotują się szybciej i lepiej zachowują swój wygląd.
2. Ponadto, przy krótszym czasie obróbki termicznej, wewnątrz ziaren zachowuje się więcej witamin i minerałów korzystnych dla organizmu.
3. W wodzie podczas moczenia neutralizowane są oligosacharydy, które są główną przyczyną wzdęć.
4. Fasola oddaje do wody używanej podczas moczenia wszystkie szkodliwe substancje, które mogły dostać się na ziarna podczas transportu i przechowywania.

Jak prawidłowo namoczyć

Najczęściej do moczenia fasoli używa się zimnej cieczy. Ziarna wstępnie przebiera się, myje i zalewa wodą. Nasiona powinno się moczyć przez około 12 godzin. W tym czasie należy wymieniać wodę, aby zapobiec fermentacji. Do wody można dodać łyżeczkę sody. Przyspieszy to proces moczenia.

Można również moczyć w gorącej wodzie. W tym celu ziarna przebiera się i myje. Następnie należy przełożyć je do naczynia, zalać wodą i postawić na kuchenkę. Doprowadzić do wrzenia, gotować 3-5 minut, zdjąć z ognia i przykryć pokrywką. W tym stanie fasolę należy pozostawić na godzinę. Następnie odlać wodę i gotować jak zwykle. Po ugotowaniu lepiej opłukać ziarna kilka razy.

Dlaczego fasola się marszczy podczas namaczania

Fasola podczas moczenia wchłania bardzo dużo wody i nie zależy to od tego, czy pochodzi ze starych czy świeżych zbiorów. Podczas moczenia ziarna mogą się pomarszczyć i stracić swój wygląd, ponieważ wchłonęły dużo płynu. Nie należy się tym przejmować. Podczas gotowania nasiona wygładzą się i wrócą do normalnego stanu.

Jak gotować czerwoną fasolę w garnku do dodatków

Przepis 1

Należy wcześniej namoczoną fasolę dokładnie przepłukać i przełożyć do garnka. Zalać wodą i postawić do gotowania. Aby stała się jeszcze bardziej miękka, do garnka można dodać łyżeczkę naturalnego oleju roślinnego. Solić należy na 5 minut przed końcem gotowania.

Gdy fasola się gotuje, należy przygotować następujące składniki:

• Cebula — 1 szt.
• Trochę pietruszki – około 100 g.
• Koncentrat pomidorowy (najlepiej domowy) – 100 g.

Proszę pokroić cebulę w półplasterki i podsmażyć na wcześniej rozgrzanej patelni z olejem roślinnym, aż się zarumieni. Następnie dodać koncentrat pomidorowy i jeszcze chwilę dusić.

Należy przełożyć do cebuli ugotowaną fasolę i smażyć 5 minut. Następnie dodać przyprawy do smaku i zdjąć z ognia. Przed podaniem ozdobić drobno posiekaną pietruszką. Smaczny dodatek gotowy.

Przepis 2

Jeszcze jeden przepis na smaczny i sycący dodatek:

Składniki:

• Ziemniaki – 1 kg.
• Sól, czarny pieprz mielony — do smaku.
• Cebula — 1 szt., jeśli mała — 2 sztuki.
• Marchewka – 1 szt.
• Suszone liście laurowe — 2 listki.
• Konserwowana lub ugotowana czerwona fasola – 500 g.
• Olej roślinny lub oliwa z oliwek — 2 łyżki stołowe.
• Pietruszka – 50 g.
• Woda- 50 ml.

Należy obrać warzywa, umyć pod bieżącą wodą i rozdrobnić, krojąc je w dowolny kształt, w słupki lub kostkę. Cebulę pokroić w drobną kostkę, marchewkę zetrzeć na tarce. W kazanie lub garnku z grubym dnem rozgrzać olej roślinny i włożyć cebulę z marchewką. Smażyć na średnim ogniu, aż się zarumienią. Ziemniaki obrać i pokroić w dużą kostkę, a następnie dodać do podsmażonych warzyw. Zalać czystą wodą, tak aby przykrywała wszystkie składniki na około 1 centymetr. Doprowadzić do wrzenia i gotować przez 5-7 minut. Następnie dodać fasolę. Posolić i doprawić przyprawami do smaku. Dusić do miękkości ziemniaków. Przed podaniem ozdobić drobno posiekaną zieleniną.

Przepis 3

Do przygotowania będą potrzebne:

• fasola – 300 g;
• cebula – 1 szt.;
• pietruszka – 3 łodygi;
• masło – 80 g;
• suszone liście laurowe (przyprawa) – 1 szt.;
• sól.

Należy wcześniej namoczoną fasolę postawić do gotowania. Gdy fasola będzie gotowa, przełożyć ją na rozgrzaną patelnię z masłem. Dodać pietruszkę, liść laurowy i drobno posiekaną cebulę. Smażyć, aż cebula będzie miękka, doprawić przyprawami i posolić.

Jak gotować czerwoną fasolę z namaczaniem

Należy odlać wodę, w której wcześniej były moczone nasiona. Następnie dokładnie je przepłukać i ponownie zalać wodą, tak aby były przykryte mniej więcej na wysokość palca. Proszę zapamiętać ważną zasadę: fasolę najlepiej gotować na minimalnym ogniu, to znaczy unikać nadmiernego wrzenia. Z tego samego powodu nie należy przykrywać garnka pokrywką. Trzeba uważnie śledzić poziom wody w garnku i w razie potrzeby delikatnie dolewać ciepłą wodę.

Przepis
Należy fasolę przepłukać, przebrać i przełożyć do garnka, zalać wodą i doprowadzić do wrzenia. Następnie wodę odlać i zalać zimną, ponownie doprowadzić do wrzenia. Powtórzyć to 4 razy. Potem znów zalać wodą i gotować przez 50 minut, aż będzie miękka. Stopień ugotowania fasoli sprawdzić widelcem. Gdy fasola się gotuje, można zacząć przygotowywać dodatek. Będą potrzebne:

• Świeże pomidory - 2 szt.
• Cebula - 1 szt.
• Dowolne zioła - 100 g.
• Przyprawy - do smaku.
• Sól - do smaku.

Cebulę pokroić w półplasterki i podsmażyć na oleju roślinnym. Dodać pomidory i smażyć przez 5 minut. Następnie dodać ugotowaną fasolę i smażyć kolejne 5 minut. Zdjąć z ognia, dodać posiekane zioła i przyprawy do smaku. Dodatek gotowy.

Jak gotować czerwoną fasolę w multicookerze

Wstępnie namoczona fasola będzie się gotować w multicookerze 1-1,5 godziny, a jeśli nie była namaczana, czas gotowania znacznie się wydłuża i może wynieść 3-4 godziny.

Tak więc przygotowaną i opłukaną fasolę należy przełożyć do misy multicookera i zalać wodą w proporcji 1:3. Jeśli nasiona nie były namaczane, to 1:4. Dodać sól i przyprawy do smaku. Gotować w trybie «Zupa» lub «Duszenie».

Jak przygotować czerwoną fasolę do sałatki

Sałatki z fasolą są bardzo popularne, ponieważ są zdrowe i mają przyjemny smak. Smak przyszłej potrawy zależy bezpośrednio od tego, jak prawidłowo została przygotowana fasola.

W tym celu należy przełożyć wstępnie namoczoną i opłukaną fasolę do garnka, zalać wodą i gotować na małym ogniu przez około godzinę. Ważne jest, aby ziarna się nie rozgotowały i nie straciły wyglądu. Podczas gotowania sprawdzać miękkość fasoli widelcem lub spróbować rozetrzeć ziarno palcami. Jeśli jest miękkie i łatwo zamienia się w purée, produkt jest gotowy. Ugotowaną fasolę można dodawać do pozostałych składników sałatki.

Przepis na sałatkę z czerwoną fasolą
Według tego przepisu otrzymuje się kolorową i smaczną sałatkę, która doskonale nadaje się na przekąskę, a także może ozdobić świąteczny stół.

Składniki:

• Ugotowany filet z piersi kurczaka — 200 gramów.
• Fasola czerwona ugotowana lub konserwowa — 300 gramów.
• Kukurydza konserwowa — 200 gramów.
• Kapusta pekińska — 400 gramów.
• Sól, przyprawy — do smaku.
• Majonez — do smaku.

Jak przygotować:

1. Ugotować i ostudzić fasolę oraz pierś kurczaka.
2. Ostudzony filet pokroić w dużą kostkę i przełożyć do głębokiej miski sałatkowej. Dodać konserwową kukurydzę i ugotowaną czerwoną fasolę.
3. Kapustę pekińską należy pokroić w cienkie paski i dodać do pozostałych składników.
4. Dodać sól i przyprawy do smaku, wszystko dokładnie wymieszać.

Przy podaniu doprawić majonezem. Ilość należy regulować według uznania i smaku.

Jak gotować zupę z czerwoną fasolą

Do przygotowania zupy można użyć już ugotowanej fasoli lub gotować ją w trakcie. Konsystencja zupy również może być różna: od kremowej do rzadkiej. Dobrze komponuje się z różnymi wędzonkami i warzywami.

Aby przygotować najprostszą zupę z fasolą, potrzebne będą:

• Fasola ugotowana lub konserwowa — 300 gramów.
• Wędzony kurczak — 500 gramów.
• Bulion — 1 litr
• Ziemniaki — 4 szt.
• Marchewka — 1 szt., jeśli mała, to 2 szt.
• Cebula — 1 szt.
• Pomidor — 1 szt.
• Sól i przyprawy do smaku
• Świeże zioła — 100 g
• Ząbek czosnku.

Przygotowanie:

1. Wstępnie przygotować warzywa: pokroić cebulę i ziemniaki (kształt można wybrać dowolnie), zetrzeć marchew, czosnek i pomidory.
2. Na patelni podsmażyć cebulę i marchew, dodać starte pomidory i dusić przez 5 minut. Dodać przyprawy.
3. Do garnka z bulionem włożyć wcześniej pokrojone ziemniaki i gotować do miękkości. Następnie dodać mieszankę warzyw i fasolę. Gotować 5 minut.
4. Następnie dodać drobno pokrojonego wędzonego kurczaka i zieleninę. Można podawać.

Zupa z kurczakiem, warzywami i czerwoną fasolą
Potrzebne będą:

• Wędzony filet z kurczaka — 500 gramów.
• Woda lub bulion — 1 litr.
• Fasola czerwona ugotowana — 300 gramów.
• Papryka — 1 szt.
• Marchew — 1 szt.
• Cebula — 1 szt.
• Dowolne mrożone warzywa — 300 gramów.
• Ziemniaki — 4 szt.
• Sól i przyprawy — do smaku.
• Dowolna zielenina — 1 pęczek.

Przepis:

1. Na początku należy ugotować fasolę. Następnie pokroić cebulę, zetrzeć marchew i podsmażyć je na patelni na złoty kolor. Potem dodać drobno pokrojoną paprykę i dusić jeszcze 5 minut.
2. Następnie obrać i pokroić ziemniaki w kostkę, wrzucić do przygotowanego bulionu lub wody. Po zagotowaniu dodać duszone warzywa i gotować wszystko do miękkości ziemniaków.
3. Gdy ziemniaki się ugotują, dodać fasolę i mieszankę warzyw, a także drobno pokrojony wędzony filet z kurczaka i gotować jeszcze 10 minut. Następnie doprawić i posolić do smaku. Podając, można udekorować świeżą zieleniną.

Przepis na lobio z czerwonej fasoli

Lobio z czerwonej fasoli — to popularne gruzińskie danie. Zdobyło sławę daleko poza granicami swojego kraju. Klasyczne lobio podaje się jako przekąskę z chlebem i zieleniną.

Aby prawidłowo przygotować to danie, potrzebne będą:

• Fasola czerwona — 200 g.
• Orzechy włoskie — 100 g
• Cebula — 1 szt.
• Czosnek — 1 ząbek.
• Kolendra — 50 gramów.
• Chmieli-suneli — do smaku.
• Papryczka chili — 10 g.
• Olej roślinny lub oliwa z oliwek — 50 ml.
• Sól, pieprz — do smaku.

Jak przygotować:

1. Namoczoną fasolę należy ugotować, odcedzić i rozgnieść widelcem na purée. Jeśli zostanie trochę całych ziaren, to nie jest krytyczne, a nawet poprawi wygląd gotowego dania.
2. Orzechy włoskie rozdrobnić w blenderze lub maszynce do mielenia. Cebulę pokroić i lekko podsmażyć na oleju (tradycyjnie — na złoty kolor). Zdjąć skórkę z pomidora i drobno posiekać miąższ. Drobno posiekać nożem kolendrę i czosnek.
3. Wszystkie te składniki dodać do cebuli i doprawić przyprawami.
4. Dodać fasolę i gotować jeszcze 5 minut. Przekąska gotowa.

Szybki przepis na lobio z czerwonej fasoli
Do przygotowania tego dania potrzebne będą następujące składniki:

• Fasola czerwona — 250 gramów.
• Cebula — 1 szt.
• Marchewka – 1 szt.
• Koncentrat pomidorowy — 3 łyżki stołowe.
• Olej roślinny lub oliwa z oliwek – odrobina, do smażenia.
• Mieszanka przypraw i sól — do smaku.
• Mąka — 1 łyżka stołowa.
• Czosnek — 2 ząbki.
• Dowolna zielenina.
• Bulion — 300-500 ml.

Jak przygotować:

1. Na początek należy ugotować i ostudzić fasolę. Gdy się gotuje, marchewkę zetrzeć na grubej tarce, cebulę drobno posiekać. Wyłożyć je na patelnię z olejem i dobrze usmażyć na piękny złoty kolor. Następnie dodać mąkę i wszystko wymieszać. Potem dodać koncentrat pomidorowy lub drobno pokrojone pomidory i jeszcze raz wszystko dobrze wymieszać. Smażyć na małym ogniu przez 3 minuty.
2. Dodać przyprawy i sól do smaku. Zalać powstałą mieszankę bulionem, aż uzyska konsystencję rzadkiej śmietany. Otrzymano sos.
3. Następnie należy dodać ugotowaną fasolę do powstałego sosu, postawić na małym ogniu i dusić przez 15 minut. Potem zdjąć z ognia i pozostawić do lekkiego ostygnięcia.
4. Drobno posiekać umyte zioła i zetrzeć na drobnej tarce czosnek. Dodać je do ostygniętej potrawy i dobrze wymieszać. Lobio z czerwonej fasoli jest gotowe.

Podawać można jako przekąskę z pieczywem, a także jako dodatek lub samodzielne danie.

Pytania i odpowiedzi dotyczące gotowania fasoli

Jak określić gotowość fasoli?

Gotowość ziaren można określić, przekłuwając je widelcem: jeśli są miękkie i łatwo się przekłuwają, produkt jest gotowy. Inny sposób — rozgnieść ziarno fasoli palcami. Jeśli dobrze się ugniata i łatwo zamienia się w purée, jest gotowe.

W jakim garnku najlepiej gotować?

Najlepiej gotować fasolę w dużym garnku z grubym dnem, ponieważ do gotowania potrzeba dużo wody i stałej temperatury. Wysokie brzegi garnka zapobiegną uciekaniu piany podczas gotowania ziaren.

Czy trzeba odlać wodę po gotowaniu?

Idealnie po gotowaniu należy odlać wodę, w której gotowała się fasola, i kilkakrotnie przepłukać ziarna pod bieżącą wodą. Jeśli gotową fasolę zostawi się w płynie, w którym się gotowała, ziarna zmiękną i się rozpadną.

Czy można mieszać fasolę podczas gotowania?

Aby uzyskać równe, nierozgotowane ziarna, fasoli nie można mieszać podczas gotowania. Jeśli to zrobisz, temperatura gotowania zostanie zakłócona, a nasiona ugotują się nierównomiernie.

Kiedy solić?

Najlepiej solić fasolę na 5 minut przed końcem gotowania. Jeśli zrobi się to wcześniej lub na początku, będzie twarda.

Co zrobić, jeśli fasola jest przesolona?

1. Aby pozbyć się tego problemu, można podczas gotowania dodać ryż zawinięty w gazę. Wchłonie on część soli.
2. Można również przepłukać fasolę dużą ilością wody, zalać czystą i gotować, już nie dodając soli. Ta metoda sprawdzi się, jeśli nasiona nie są jeszcze w pełni ugotowane.
3. Przesoloną fasolę można dodać do niesolonej sałatki.

Czy można jeść niedogotowaną fasolę?

Niedogotowanej lub surowej fasoli najlepiej nie spożywać, ponieważ zawiera trujące substancje. Zjedzenie niedogotowanego ziarna nie doprowadzi do śmierci, ale łatwo można dostać zatrucia lub niestrawności. Dlatego podczas gotowania fasoli należy upewnić się, że jest rozgotowana do miękkości i doprowadzona do pełnej gotowości.

Czy fasola traci swoje właściwości odżywcze podczas gotowania?

Podobnie jak wiele innych produktów, fasola traci wiele korzystnych witamin i substancji podczas długotrwałej obróbki termicznej. Im dłużej gotuje się fasolę, tym mniej korzystnych związków w niej pozostaje. Jeśli nasiona przed gotowaniem się namoczy, można uniknąć dużej utraty witamin i minerałów, ponieważ czas gotowania skraca się o połowę.

Czy trzeba odstawić fasolę po ugotowaniu?

Po ugotowaniu należy przepłukać fasolę. Dobrze nadaje się do tego durszlak. Następnie odsączyć nadmiar płynu i od razu można użyć do dalszego spożycia lub przygotowania potraw. Nie trzeba odstawiać fasoli po ugotowaniu, ponieważ może zamienić się w puree.

Ile fasoli wziąć na jedną porcję?

Bardzo zwiększa swoją objętość podczas moczenia i gotowania. Aby przygotować jedną porcję, należy wziąć 50 gramów nasion. Po ugotowaniu otrzymamy 120–130 gramów gotowego produktu.

Do jakiej wody wkładać fasolę?

Do gotowania nasiona zalewa się zimną wodą i stawia na ogniu.

Do moczenia i płukania używa się zimnej wody.

Przydatne lifehacki dotyczące gotowania

Aby szybciej radzić sobie w kuchni, wiele gospodyń domowych korzysta z dodatkowych trików. Istnieją takie, które znacznie ułatwiają przygotowywanie posiłków. Są też takie dotyczące fasoli.

1. Jeśli podczas moczenia nasion doda się do wody odrobinę sody, znacznie skróci to czas i pomoże zmiękczyć górną skorupkę nasion.
2. Podczas gotowania można dodać łyżeczkę oleju roślinnego. W ten sposób fasola będzie bardziej miękka i ugotuje się szybciej.
3. Nasiona należy solić na kilka minut przed gotowością. Jeśli zrobi się to wcześniej, nasiona będą twarde.
4. Dodany do wody olej podczas gotowania tworzy na powierzchni wody błonę. Dzięki temu zmniejsza się parowanie i powstaje mniej piany.
5. Lepiej gotować w garnku z szerokim dnem. W ten sposób ziarna nie będą na siebie naciskać, a fasola nie przypali się podczas gotowania.
6. Gotować należy tylko na małym ogniu. W ten sposób nasiona nie popękają i zachowają swój wygląd.
7. Do przygotowania sałatek i dodatków wybiera się czerwoną fasolę, ponieważ lepiej trzyma kształt po ugotowaniu.