Ile minut gotować jajka na twardo po zagotowaniu wody?

Jajka — to pierwsze, co przychodzi na myśl, gdy nie ma się ochoty ani siły wymyślać, co przygotować na śniadanie. Istnieje wiele przepisów, w których nie można się bez nich obejść: omlet, okroszka, wiele rodzajów ciasta. W postaci gotowanej są one jedną z najprostszych i najbardziej sycących przekąsek.

Jak przygotować jajka do gotowania

Na jajkach może gromadzić się ogromna ilość bakterii, szczególnie niebezpieczne są bakterie salmonelli. Dlatego niezwykle ważne jest ich czyszczenie przed gotowaniem, nawet jeśli skorupka wydaje się z zewnątrz czysta.

Aby nie paść ofiarą zatrucia, jajka oczyszcza się roztworem sody przygotowanym z 1 łyżeczki wodorowęglanu sodu i szklanki wody. Po oczyszczeniu są one płukane w czystej bieżącej wodzie i wycierane do sucha.

Jak długo gotować jajka na twardo.

Grubość skorupki i wielkość jaj zwiększają się w zależności od wielkości ptaka. Czas ich gotowania do pełnej gotowości będzie również dłuższy. Ważne, aby nie przegotować produktu, w przeciwnym razie zawartość pod skorupką stanie się gumowata.

1. Przepiórcze. Już po 5 minutach od zagotowania jajka będą ugotowane na twardo.
2. Kurze. Średni czas gotowania do pełnej gotowości wynosi około 10 minut. W przypadku jaj od drobiu domowego należy dodać jeszcze parę minut do czasu.
3. Strusie. Trzeba uzbroić się w cierpliwość, aby doczekać śniadania, które wystarczy dla dużej rodziny — nie mniej niż 70 minut.
4. Gęsie. Po zagotowaniu wody zmniejszyć ogień i gotować przez 15 minut, przykrywając pokrywką.
5. Indycze. Jajka często pękają podczas gotowania, dlatego należy wsypać do wody szczyptę soli. Po 10 minutach wrzenia żółtko będzie całkowicie ugotowane.

Sposoby przygotowania

Przedstawione poniżej metody gotowania dotyczą przede wszystkim jaj kurzych.

W garnku

Jajka można wkładać do garnka zarówno do wrzącej, jak i do zimnej wody. Najważniejsze, aby nie rozbić ich podczas wkładania do wody.

Sposób przygotowania: włożyć jajka do garnka, zalać wodą, posolić. Po zagotowaniu zmniejszyć ogień i gotować przez 10 minut. Zdjąć z kuchenki, ostudzić, zalewając zimną wodą.

W multicookerze

2 sposoby przygotowania:

1. Włożyć jajka do misy multikookera, zalać zimną wodą na 2–3 cm powyżej powierzchni. W trybie «Na parze» gotować przez 10 minut.
2. Do multikookera włożyć jajka, nalać 3 szklanki wody, gotować 10 minut w tym samym trybie.

W kuchence mikrofalowej

Jajka w temperaturze pokojowej proszę umieścić w naczyniu do mikrofalówki, zalać wodą tak, aby znajdowała się kilka centymetrów nad produktem. Temperatura wody może być pokojowa lub gorąca. Dodać łyżkę soli. Średni czas gotowania jaj kurzych niewiele różni się od przygotowania na kuchence i wynosi około 10 minut. Za pomocą rękawicy lub ściereczki wyjąć naczynie z mikrofalówki, zalać zimną wodą, ostudzić.

W czajniku

Proszę położyć odpowiednią liczbę jaj na dnie czajnika, zalać wodą. Włączyć urządzenie przy otwartej pokrywie. Wystarczy odczekać tylko 3 minuty po zagotowaniu wody, aby jajka były gotowe.

Jak gotować jajka, aby łatwo się obierały

Jest kilka wskazówek ułatwiających obieranie jaj:

1. Świeże jajka obierają się gorzej niż te, które leżały kilka tygodni w lodówce.
2. Łatwiej obierać jajka wrzucone podczas gotowania od razu do wrzątku. Minusem takiego przygotowania jest to, że od wrzenia wody żółtko najprawdopodobniej przesunie się ze środka i będzie nierówne.
3. Skorupka będzie łatwiej odchodzić od białka, jeśli przed gotowaniem pozostawi się jajka na 15 minut w zimnej wodzie. A po ugotowaniu należy je ostudzić lub pozostawić w lodówce na noc przed obieraniem.

Lifehack! Jeśli przed gotowaniem ostrożnie nakłuje się igłą jajko od tępej strony — po ugotowaniu będzie się dobrze obierać.

Terminy i warunki przechowywania ugotowanych jaj

Ugotowane jajka można spożywać w ciągu 4 dni, obrane – 2 dni.

Pokrojone białka i żółtka, a także ugotowane na miękko, są jadalne nie dłużej niż 12 godzin.

Czym różnią się jajka na miękko od jajek na twardo?

1. Jajka na twardo gotują się dłużej.
2. Na miękko – płynne lub półpłynne żółtko, na twardo – gęste.

Jajka to nie tylko najwygodniejszy, sycący i najszybszy w gotowaniu produkt, ale także skarbnica witamin i minerałów, które pomogą uporządkować układ odpornościowy, sercowo-naczyniowy oraz przewód pokarmowy.