Ile gotować jajka i jak sprawdzić, że są gotowe?

Jajka są cennym produktem dietetycznym. Lekarze zalecają bezwzględnie włączać je do swojej diety, jeśli nie ma ku temu bezpośrednich przeciwwskazań. Jajka gotowane wykorzystuje się do przygotowywania sałatek, dodaje do bulionu z kurczaka, je jako samodzielne danie.

Nie da się stwierdzić, czy jajko ugotowało się podczas gotowania. Dlatego gotowość jaj określa się na podstawie czasu gotowania!

Jeżeli produkt został już ugotowany i chcemy sprawdzić, czy jest gotowy — należy go obrócić. Jajko, które obraca się szybko i długo, jest ugotowane; nie obraca się lub wykonuje kilka obrotów — surowe.

Ile czasu potrzeba na ugotowanie jaj kurzych?

Czas gotowania zależy od tego, jakie danie ostatecznie chcemy uzyskać. Białko w wysokiej temperaturze wiąże się szybciej. Aby żółtko stało się twarde, należy gotować nieco dłużej. Zazwyczaj rozróżnia się trzy stopnie ugotowania produktu:

1. Na miękko. Ten sposób oznacza całkowicie ugotowane białko. Jajko powinno zachować kształt nawet po obraniu ze skorupki. Po pięciu minutach we wrzącej wodzie białko całkowicie się ugotuje, a żółtko pozostanie płynne. Aby środek się ściął, ale pozostał miękki, należy gotować jajko 7 minut.
2. W koszulce. W tej metodzie białko staje się gęste tylko na zewnętrznej stronie. Bliżej środka zarówno ono, jak i żółtko pozostają płynne. Czas gotowania — trzy minuty. Jeśli jajko gotuje się 4 minuty, również będzie w koszulce, ale białko będzie miało bardziej zwartą konsystencję.
3. Na twardo. Czas gotowania wynosi 10 minut. Jajka ugotowane w ten sposób dłużej się przechowują. To właśnie one są używane do przygotowywania sałatek.

Ważne, aby nie przegotować produktu. W przeciwnym razie konsystencja jajka stanie się „gumowata” i bez smaku.

Rada! Aby po ugotowaniu jajka dobrze się obierały, należy wkładać je do wrzącej wody.

Czas gotowania jaj innych ptaków

Obecnie na półkach sklepowych można spotkać najróżniejsze jajka. Należy pamiętać, że czas ich gotowania różni się od zwykłych jaj kurzych.

1. Przepiórcze. Ze względu na swój rozmiar gotują się znacznie szybciej. Aby uzyskać jajko na półtwardo, potrzeba zaledwie 35–40 sekund. Jajko na miękko gotuje się nieco ponad minutę. Jeśli trzymać produkt we wrzącej wodzie przez 3 minuty, będzie ugotowany na twardo.
2. Jaja strusie. Do ich ugotowania potrzebny będzie obszerniejszy garnek, a sam proces zajmie trochę czasu. Jeśli gotować jaja strusie przez 20 minut po zagotowaniu, będą na półtwardo. Jeśli chcemy delektować się nimi na miękko, potrzeba 45 minut. Na twardo ugotują się po 1,5 godziny.
3. Kacze. Lekarze nie zalecają jedzenia ich na półtwardo. Dlatego zazwyczaj jajka kacze gotuje się na twardo. W tym celu trzyma się je we wrzącej wodzie przez 12 minut.

Rada! Należy pamiętać, że świeże jajka wiejskie, zniesione nie później niż trzy dni temu, gotują się dłużej.

Co zrobić, jeśli jajka są niedogotowane

Jeśli podczas obierania okaże się, że jajko ugotowane na twardo jest jeszcze surowe, włóż je do wrzątku i przytrzymaj około 3 minut.

Ważne! Pamiętaj, że wkładanie jajek do mikrofalówki i doprowadzanie ich w ten sposób do gotowości w żadnym wypadku jest niedozwolone. Mogą wybuchnąć.

Aby przygotować jajka, nie potrzeba szczególnych umiejętności kulinarnych. Najważniejsze, aby w trakcie gotowania ściśle pilnować czasu od momentu zagotowania wody.